Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "rasy" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów

Dostawca treści

Podbaza

Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 72
Tytuł:
Biologiczna wartość odżywcza grochu i fasoli
A biological nutritive value of peas and beans
Autorzy:
Rafalski, H.
Stankiewicz, Z.
Majewska, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876516.pdf
Data publikacji:
1972
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
groch
fasola
wartosc odzywcza
wartosc biologiczna
fasola biala
szczury Wistar
rasy zwierzat
bialko
zawartosc bialka
pszenica
zyto
ziarna
wzrost masy
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1972, 23, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ alfa tokoferolu na wykorzystanie beta karotenu przez organizm szczura
Effect of different u-tocopherol doses on carotene utilization in rats
Autorzy:
Gronowska-Senger, A.
Zajac, M.
Bartnik, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877773.pdf
Data publikacji:
1972
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
szczury
zwierzeta doswiadczalne
betakaroten
alfa-tokoferol
badania naukowe
witamina E
witamina A
szczury Wistar
rasy zwierzat
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1972, 23, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ podawania per os wielocukru C, błon komórkowych i supernatantu rozbitych komórek Str. faecalis na organizm szczurów rasy Wistar
The consequences of per os administration of C polysaccharide, cell membranes and supernatant of destroyed cells of Streptococcus faecalis to the rat of Wistar strain
Autorzy:
Maleszewski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876835.pdf
Data publikacji:
1972
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
blony komorkowe
supernatantu
komorki
szczury Wistar
rasy zwierzat
wielocukry
zmiany czynnosciowe
zmiany morfologiczne
skladniki odzywcze
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1972, 23, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ wybranych tłuszczów na trawienie białka i wchłanianie aminokwasów w przewodzie pokarmowym. Część I.
An influence of fat on digestibility and absorption of amino acids in aliment ary tract
Autorzy:
Ziemlanski, S.
Cieslakowa, D.
Palaszewska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/872393.pdf
Data publikacji:
1972
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
bialko
trawienie tluszczow
aminokwasy
przewod pokarmowy
szczury Wistar
rasy zwierzat
tluszcze jadalne
olej sojowy
olej rzepakowy
zawartosc azotu
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1972, 23, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ insektycydów karbaminianowych na poziom 5-hydroksytryptaminy i kwasu 5-hydroksyindolooctowego w tkankach szczurów szczepu Wistar
Effect of carbamate insecticides on tissue levels of 5-hydroxytryptamine and 5-hydroxyindoleacetic acid in Wistar rats
Autorzy:
Jurek, A.
Syrowatka, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/875051.pdf
Data publikacji:
1977
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
rasy zwierzat
szczury Wistar
5-hydroksytryptamina
insektycydy karbaminianowe
pluca
sledziona
tkanka mozgowa
pestycydy
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1977, 28, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ styrenu w powietrzu na zwierzęta doświadczalne w warunkach długotrwałej, ciągłej ekspozycji
Effect of styrene in air on experimental animals during prolonged continuous exposure
Autorzy:
Szulinska, G.
Czyz, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/871358.pdf
Data publikacji:
1977
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
zwierzeta doswiadczalne
styren
powietrze atmosferyczne
zwiazki chemiczne
detoksykacja
szczury biale
szczury Wistar
rasy zwierzat
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1977, 28, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość mięsa jagniąt-tryczków typu corriedale w porównaniu z ich mieszańcami F1 po trykach ras plennych
Kachestvo mjasa baranchikov tipa korridel v sravnenii s ikh pomesjami ot baranov plodovitykh porod
Meat quality of corriedale ram-lambs as compared to their crosses with rams of fertile breeds
Autorzy:
Niznikowski, R.
Janikowski, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/799617.pdf
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
hodowla zwierzat
owce
owca corriedale
mieszance F1
wartosc poubojowa
tryki
jagnieta
mieso owcze
jakosc
ocena jakosci
rasy zwierzat
plennosc
tucz zwierzat
animal breeding
sheep
Corriedale breed
cross hybrid
ram
lamb
sheep meat
meat quality
quality assessment
fertile line
animal breed
Opis:
Соответствующие исследования проводились в сельскохозяйственной опытной станции Пучнев на материале 45 баранчиков. Тридцать ягнят происходило от товарного скрещивания овец корридель с баранами финской и фризской породы (обе опытные группы насчитывали по 15 голов), сравниваемых с отечественными корриделями. Животных откармливали до веса тела 40 кг, а затем их убивали и оценивали тканевый состав тушек путем диссекции окорока, а также определяли питательные достои - ства мяса. Самое высокое содержание мяса установлено в окороках баранчиков как типа корридель так и их помесей с фризскими овцематками. Самое малое ожирение мяса было у помесей корриделя с финской молочной овцой. Не наблюдались существенные различия в физических признаках мяса (pH, окраска, водопоглотимость). Содержание сухого вещества и общего дира было самым высоким в мясе помесей корриделя с финской овцой. Относительно общего белка не обнаружено статистически существенных различий.
The respective investigations were carried out at the Agricultural Experiment Station Puczniew on 45 ram-lambs. Thirty lambs originated from commercial crossing of Corriedale sheep with East-Friesian and Finnish rams and 15 lambs constituted Corriedale sheep. All animals were fattened to the liveweight of 40 kg,, then slaughtered and the hind leg was dissected to determine the tissue composition of the carcass. Thereupon the quality of meat was estimated. The highest content of lean meat in the hind leg of lamb was found in the Corriedale ram-lambs and in those originating from F₁ crosses with the East-Friesian sheep. The lowest fat content was found in lambs of the crosses of Corriedale ewes with East-Friesian rams. No significant differences in the physical traits of meat of particular experimental groups has been proved. The content of dry matter and crude fat was the highest in the lean meat of crosses of Corriedale ewes with Finnish rams. No significant differences have been foud, either, in the crude protein content in the lean meat.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1988, 352
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Odziedziczalność niektórych cech produkcyjnych maciorek rasy czarnogłówka
Nasleduemost nekotoryx proizvodstvennykh priznakov u ovcematok chernogolovok
Heritability of some production traits of "black-head" ewes
Autorzy:
Zajac, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/800014.pdf
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
owce
owca czarnoglowka
rasy zwierzat
genetyka zwierzat
hodowla zwierzat
cechy produkcyjne
odziedziczalnosc cech produkcyjnych
animal genetics
animal breeding
heritability
production trait
Blackhead breed
sheep
Opis:
Соответствующие исследования проводились на черноголовых овцематках из овчарен воеводства Олыитын. Исследования охватывали в Лэнжанах 79 овцематок после 6 баранов, в Лумпе 95 овцематок после 9 баранов и в Воплавке 166 овцематок после 12 баранов. Для указанных популяций оценивали показатели наследуемости следующих признаков: вес тела в возрасте 5 и 12 месяцев, длина и продуктивность потной шерсти в 1-ой стрижке. В популяции ярок из Воплавки был получен очень высокий коэффициент наследуемости для веса тела в 12-месячном возрасте (h²=O,92). Вес тела ярок в 5-месячном возрасте оказался наследуемым в низкой степени. В овчарнях хозяйств Лумпя и Ленжаны вес тела как 5- так и 12-месячных ярок был слабо обусловлен в генетическом отношении. В исследуемых стадах ярок наследуемость продуктивности потной шерсти в I-ой стрижке была несколько ниже показателей наследуемости длины шерсти измеряемой в то же время. Для обоих признаков шерсти во всех овчарнях коэффициенты наследуемости были визкими.
The respective investigations were carried out on "black-head" ewes from sheepyards of the Olsztyn district. The investigations comprised at Łężany 79 ewes after 6 rams, at tumpin 95 ewes after 9 rams and at Wopławka 166 ewes after 12 rams. For these populations heritability indices of the following traits: body weight at the age of 5 and 12 months, grease wool grading and productivity from the 1st shearing, were estimated. In the population of gimmers from Wopławka a very high heritability coefficient for the body weight at the age of 12 months (h² = 0.92) has been obtained. The body weight of 5-month gimmers proved to be little heritable. In sheepyards of Łumpia and Łężany the body weight of both 5- and 12-month gimmers proved to be weakly conditioned in genetic respect. In the investigated flocks of gimmers the heritability of greasy wool production in the 1st shearing was somewhat lower than the heritability indices of wool grading measured at the same time. The heritability coefficients for the both wool treats were low in all sheepyards.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1988, 352
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Produkcyjność maciorek wschodnio-fryzyjskich i ich potomstwa F1 po merynosie polskim i owcy wielkopolskiej
Produktivnost' vostochno-frizsrikh ovcematok i ikh potomstva F1 posle pol'skogo merinosa i vel'skopol'skoj ovcy
Productivity of East-Friesian ewes and of the F1 progeny after the Polish Merino ram and Wielkopolska ewe
Autorzy:
Wojtkowski, J.
Gut, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/799949.pdf
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
hodowla zwierzat
genetyka zwierzat
owce
rasy zwierzat
owca wschodniofryzyjska
owca merynos polski
owca wielkopolska
maciorki
produkcyjnosc zwierzat
linie hodowlane
cechy uzytkowe
animal breeding
animal genetics
sheep
productivity
animal productivity
ewe
East-Friesian breed
F1 population
Polish Merino breed
ram
Wielkopolska breed
breeding line
body weight
Opis:
Исследовали восточно-фризские овцематки молочного типа и их женское потомство F₁ после польских мериносовых баранов и вельскопольской овцы. Восточно-фризские овцематки достигали очень высокого уровня шерстной продуктивности и высокой массы тела, а их репродуктивность была выше, чем у овец этой породы содержимых в условиях стадного разведения. Овцы-помеси, особенно после велькопольских баранов, характеризовались высоким уровнем продукции чистого волокна, высоким весом тела и удовлетворительной оплодотворимостью. Сравнение продуктивности одной и другой группы неселекционированных помесей с отвечающими им (отцовская порода) овцематками польского мериноса и велькопольской овцы указывает на пригодность этих животных к выгеьению синтетической оплотворительно-щерстистой линии овец.
East-Friesian ewes of the meat-type sheep and their feminine F₁ progeny after the Polish Merino rams and Wielkopolska ewes were tested.The experimental material constituted Polish Merino and Wielkopolska ewes. The East-Friesian ewes reached a very high level of the wool performance and a high body weight and their reproductive utilization was higher than in sheep of the same breed maintained irder flock rearing conditions. Crosses, particularly after Wielkopolska rams, distinguished themselves with a high pure fibre production level, high body weight and satisfactory fecundity. The comparison of the productivity of that and other group of nonselectioned crosses with Polish Merino ewes (paternal breed) and Wielkopolska ewes proved a suitability of these animals for breeding a synthetic reproduction and wool performance line of sheep.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1988, 352
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przyrosty masy ciała jagniąt kilku ras tuczonych mieszankami o różnej wartości pokarmowej
Privesy tela jagnjat neskolkikh porod otkarmlibaemykh kormosmesjami raznogo kopmovogo kachestva
Body weight gains of lambs of several breeds fattened with feed mixtures of different nutritional value
Autorzy:
Dabrowska, J.
Sutkowski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/800489.pdf
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
hodowla zwierzat
zywienie zwierzat
masa ciala
owce
jagnieta
przyrost masy ciala
rasy zwierzat
tucz zwierzat
mieszanki paszowe
wartosc pokarmowa
animal breeding
animal feeding
sheep
body mass
ewe
body mass gain
animal breed
feed mixture
nutritive value
lamb
Opis:
Соответствующие опыты проводились на 56 баранчиках четырех генотипов: нольской низинной овцы, помесей F₁ ♀ польской низинной овцы х ♂ „вжосувка" (польская овца шубного типа), чистопородная „вжосувка" и финская овца. После отъема баранчиков откармливали в двух группах, разнящихся содержанием белка и сырого волокна в рационе. Ягнят взвешивали на протяжении всего периода выращивания и откорма вплоть до убоя, при построении кривых роста. Установлено, что польская низинная овца не реагировала существенно на изменения режима кормления. Не установлено существенных разниц в суточных привесах между польской низинной овцой и помесями. У помесей установлен гетерозис в средних суточных привесах: в группе I - 10,15%, а в группе II - 12,23%.
The respective experiment was carried out on 56 ram-lambs of four genotypes: Polish lowland sheep, F₁ crosses ♀ Polish lowland sheep x ♂ Polish fur-cloak sheep („wrosówka"), purebred Polish full-cloak sheep and Finnish sheep. After weaning the ram-lambs were fed in two feeding groups differing with the protein and crude fibre content. Lambs were weighed throughout the whole rearing and fattening period till the slaughter and growth curves were plotted. It has been found that the Polish curves were plotted. It has been found that the Polish lowland sheep did not react signicantly to the nutrition level. No significant differences in daily weight gains between the Polish lowland sheep and the crosses were found, whereas highly significant differences were observed between the remaining breeds. In orosses heterosis in mean weight gains amounting in the group I to 10.15% and in the group II to 12.23% was found.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1988, 352
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wstępna ocena wzrostu i wskaźników użytkowości wełnistej maciorek rasy czarnogłówka, owcy kamienieckiej i ich mieszańców, pochodzących od przystępek pokrytych w wieku 10 miesięcy
Produktivnost' vostochno-frizsrikh ovcematok i ikh potomstva F1 posle pol'skogo merinosa i vel'skopol'skoj ovcy
Productivity of East-Friesian ewes and of the F1 progeny after the Polish Merino ram and Wielkopolska ewe
Autorzy:
Wojtowski, J.
Gut, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/803911.pdf
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
hodowla zwierzat
genetyka zwierzat
owce
owca czarnoglowka
owca kamieniecka
mieszance
rasy zwierzat
uzytkowosc welnista
maciorki
wzrost zwierzat
zywienie zwierzat
animal breeding
animal breed
animal genetics
animal productivity
sheep
East-Friesian breed
ewe
F1 population
progeny
Polish Merino breed
ram
Wielkopolska breed
hybrid
animal growth
wooliness
Opis:
От ярок покрытых в 10-месячном возрасте были получены ягнята овечки оцениваемые в четырех группах: I - каменецкая овца (длинношерстная) , II - помеси каменецкой овцы с баранами черноголовой породы, III - помеси Черноголовки с баранами каменецкой овцы, IУ -черноголовая пррода. Розницы в весе тела в 3- и 6-месячном возрасте не были существенными. Однако наиболее тяжелыми были овцематки группы II (22,40 и 37,40 кг). Подобно не установлено существенных разниц в оцениваемых показателях шерсти, за исключением длины шерсти. В длине шерсти помеси групп III и II показывали более высокие значения, чем животные группы 1У и лишь незначительно низшие значения, чем животные группы I. Самой высокой продуктивностью в ягневой стрижке в 8-месячном отроете отличались ягнята группы I (3,20 кг), а посредственной - ягнята групп II и III. В оценке толщины шерсти (группа IУ 29,77, а группа II 34,27 мм) и в разрывной длины шерсти (группа II 5,68, а группа III 6,97 км) не установлено существенных статистических различий.
Gimmers obtained from primapara ewes covered at the 10-month age were estimatec in four groups: I - Kamieniecka (long-wooled) sheep, II - crosses of Kamieniecka ewes and "black-head" rams, III - crosses of "black-head" ewes and Kamieniecka rams, IV - "black-head" sheep. Body weight differences at the age of 3 and 6 months were insignificant, still the heaviest proved to be ewes of the group II (22.40 and 37.40 kg). Similarly no significant differences in the estimated wool indices, except for wool grading, were found. In the wool grading the crosses from the group III and II showed higher values than those of the group IV and only slightly than those of the group I. The highest lamb shearing productivity in the 8-month regrowth were obtained in the group I (3.20 kg) and medium ones in the groups II and III. In estimation of the wool thickness (group IV 29.77 and group П 34.20 pm and in the breaking lenth of bunches (group II 5.68, group III 6.97 km) no statistical differences were found.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1988, 352
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wypas meryno-lincolnów i cygajo-kentów na pastwisku intensywnie nawożonym przy zastosowaniu różnej obsady
Vypas merino-linkolnov i cigajj-kentov na intensivno udobrjaemom pastbishhe pri razlichnojj plotnosti zhivotnykh
Grazing of Merino-Lincoln and Tsigeian-Kentish sheep on an intensively fertilized pasture at different density of animals
Autorzy:
Stefanowicz, J.
Pres, J.
Cwikla, A.
Kowalczyk, G.
Luczak, W.
Kielar, J.
Mikolajczak, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/799117.pdf
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
zywienie zwierzat
zywienie pastwiskowe
pastwiska
nawozenie intensywne
wypas
run pastwiskowa
sklad chemiczny
owce
rasy zwierzat
obsada zwierzat
wyniki produkcyjne
animal feeding
pasture feeding
pasture
fertilization
sheep
grazing
Merino-Lincoln breed
Tsigeian-Kentish breed
intensively fertilized pasture
animal density
Opis:
В 1979 г. был проведен опыт по использованию пастбища в Лэнжицах около г. Душники расположенного на высоте около 600 м н.у.м., удобряемого 180 кг N, 90 кг Р₂O₅ и 120 кг К₂O на гектар. На этом пастбище стравливали загонной системой мерино линкольские и цигайкентские овцы при средней плотности животных 3,1, 2,3 и 1,6 голов на гектар. Продуктивность пастбища была хорошей, составляя 36-51 т зеленой массы с гектара. Овцы поедали в среднем 8,8-12,7 кг зеленого корма на голову в сутки. Продукция шерсти и привесы тела с единицы и лощади пастбища показывают, что при соответствующем уровне удобрения Судетских пастбищ возможен выпас овец с плотностью 3 головы на гектар в сутки.
An experiment on utilization of a pasture at Łężyce near Duszniki at the altitude of about 600 m a.s.l., fertilized with 180 kg N, 90 kg Р₂O₅ and 120 kg K₂O per hectare was carried out in 1979. Merino-Lincoln and Tsigeian-Kentish sheep were grazed rotationally on the pasture at an average density of 3.1, 2.3 and 1.6 animals per hectare a day. A good productivity of the pasture amounting to 36-51 t of green fodder from 1 hectare was obtained.The sheep consumed, on the average, 8.8-12.7 kg of green fodder per head a day. The wool production and the body weight gains from the area unit of the pasture prove that at an appropriate fertilization of the Sudety pastures it would be possible to graze sheep at the density of 3 heads per hectare a day.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1988, 352
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza ilosci i wlasciwosci fizykochemicznych miesa mieszancow trzody chlewnej: pbz x duroc, pbz x Hampshire i pbz x Pietrain
Autorzy:
Rudy, M
Zin, M.
Glodek, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828287.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
swinia Pietrain
knury
genotyp
ocena jakosci
wartosc rzezna
rasy zwierzat
krzyzowanie towarowe
mieso wieprzowe
wlasciwosci fizykochemiczne
swinia polska biala zwisloucha
swinia duroc
tusze wieprzowe
mieszance
parametry technologiczne
miesnosc
trzoda chlewna
krzyzowanie
otluszczenie
rasy miesne
tucz
wartosc tuczna
swinia Hampshire
Pietrain breed
boar
genotype
quality evaluation
slaughter value
animal breed
crossing
pork
physicochemical property
Polish Landrace breed
Duroc breed
boar carcass
hybrid
technological parameter
meatiness
pig
fattening
degreasing
meat breed
Hampshire breed
Opis:
Celem niniejszej pracy było określenie wpływu genotypu na ilość i jakość mięsa, uzyskanego od tuczników pochodzących z krzyżowania loch rasy pbz z knurami mięsnymi: duroc, hampshire i pietrain. Badania takie uaktualnią również stan wiedzy na temat jakości surowca wieprzowego pozyskiwanego obecnie w zakładach mięsnych, a także pozwolą ocenić w jakim stopniu materiał rodzicielski przekazuje swojemu potomstwu pozytywne geny, dotyczące właściwości fizykochemicznych mięsa. Stwierdzono, że najwyższą mięsność uzyskały tuczniki ♀pbz x ♂pietrain (51,88%), a najniższą ♀pbz x ♂hampshire (49,15%). Najlepszymi możliwościami przetwórczymi pod względem wycieku termicznego i wodochłonności, charakteryzowało się mięso tuczników ♀pbz x ♂pietrain - ilość wody wolnej 21,75%, wyciek termiczny 25,85%, a nieco gorsze parametry technologiczne posiadały mieszańce ♀pbz x ♂hampshire - odpowiednio 23,39% i 27,17%. Najwięcej tusz z mięsem normalnym (mięso bez odchyleń jakościowych) posiadały zwierzęta ♀pbz x ♂duroc (78,95%), natomiast najmniej mięsa normalnego stwierdzono w tuszach uzyskanych od mieszańców ♀pbz x ♂hampshire (66,66%).
The aim of this paper was to ascertain the influence of genotype on the quantity and quality of meat obtained from porkers originating from the hybridisation of sows of pbz breed with meat-boars: duroc, hampshire and pietrain. Such researches also help to update our knowledge on the issue of the quality of pig's raw material obtained in meat - processing plants, and also allows us to ascertain to what degree parental material transfers favourable genes relating to the physicochemical properties of meat to its offspring. It was confirmed, that the highest meat quality was achieved by porkers of ♀pbz x ♂pietrain (51,88%), while the lowest was by porkers of ♀pbz x ♂hampshire (49,15%). The best processing possibilities with respect to thermal outflow and water absorbing capacity, was shown by meat of porkers from ♀pbz x ♂pietrain - quantity of free water 21,75%, thermal outflow 25,85%, while not so good technological parameters were shown by hybrids of ♀pbz x ♂hampshire - 23,39% and 27,17% respectively. Carcasses of animals from ♀pbz x ♂duroc had more of standard meat - 78,95% (meat with no quality deviations) while the least was found in carcasses’ hybrids of ♀pbz x ♂hampshire (66,66%).
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 3; 134-144
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 72

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies