- Tytuł:
-
Wpływ obecności powłok jadalnych na zmiany właściwości owoców dyni w czasie przechowywania®
The influence of edible coatings on the change of the properties of pumpkin fruits during storage® - Autorzy:
-
Kadzińska, J.
Janowicz, M.
Kalisz, S.
Sitkiewicz, I.
Mika, M. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/227801.pdf
- Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
powłoka jadalna
dynia
właściwości fizykochemiczne
przechowywanie
edible coating
pumpkin
physicochemical properties
storage - Opis:
-
Zastosowanie powłok jadalnych na bazie karboksymetylocelulozy
oraz karboksymetylocelulozy i wosku pszczelego pozwala
przedłużyć okres przechowywania owoców dyni olbrzymiej
o cztery tygodnie w porównaniu do owoców niepowleczonych.
Jednocześnie zachowana zostaje wysoka jakość
przechowywanego surowca.
The application of edible coatings based on carboxymethylcellulose and carboxymethylcellulose with beeswax enables to extend the shelf-life of pumpkin fruits for four weeks in comparison to uncoated fruits. At the same time, a high quality of the stored raw material is maintained. - Źródło:
-
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2017, 2; 37-45
0867-793X
2719-3691 - Pojawia się w:
- Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł