Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "pH process" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-5 z 5
    Tytuł:
    The effect of selected factors on sensory quality of pork
    Wpływ wybranych czynników warunkujących jakość sensoryczną wieprzowiny
    Autorzy:
    Jaworska, D.
    Przybylski, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826470.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    pork
    sensory quality
    pork quality
    selected factor
    intramuscular fat
    pH
    calpastatin gene
    raw material quality
    thermal process
    Opis:
    This manuscript presents results of authors` research regarding selected factors influencing sensory pork quality. In the manuscript the role of breed, genes (RYR1T, RN-, CAST), slaughter weight as well as meatiness is comprised. Additionally, the role of intramuscular fat, ultimate pH and heat treatment on pork quality is discussed. It was stated that the optimization of the sensory aspects of the pork quality should not be limited to one aspect only but it should include the practical use of a number of dependent determinants. Obtaining high eating quality depends also on the quality of the raw material and the way of thermal processes (temperature, time, method of thermal process).
    W pracy przedstawiono wybrane wyniki badań autorów pracy w zakresie wybranych czynników determinujących sensoryczną jakość wieprzowiny. Zamieszczono charakterystykę wpływu rasy, genów (RYR1T, RN- i CAST), masy tuszy, mięsności w odniesieniu do jakości sensorycznej mięsa. Omówiono wpływ zawartości tłuszczu śródmięśniowego, wartości pH, warunków obróbki cieplnej na jakość mięsa. Stwierdzono, że optymalizacja sensorycznych cech jakości mięsa nie powinna być traktowana jednokierunkowo, powinna obejmować praktyczne wykorzystanie szeregu wzajemnie powiązanych determinantów. Otrzymanie mięsa kulinarnego wysokiej jakości jest uzależnione także od jakości surowca oraz od sposobu prowadzenia procesów cieplnych (temperatura, czas, metoda).
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2014, 21, 5
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Szacowanie wplywu warunkow wedzenia surowych wyrobow miesnych na mozliwosc wzrostu Listeria monocytogenes i Escherichia coli O157:H7
    Predicting the effect of smoking conditions on the growth of Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 in raw meat products
    Autorzy:
    Kaczmarek, A
    Zabielski, J
    Zielonka, P
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826570.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    przetwory miesne wedzone
    przetwory miesne surowe
    wedzenie
    warunki wedzenia
    zawartosc azotanow
    zawartosc soli
    pH
    czas wedzenia
    stabilnosc mikrobiologiczna
    Escherichia coli
    Listeria monocytogenes
    bakterie
    wyrozniki fizykochemiczne
    smoked meat product
    raw meat product
    smoking process
    nitrate content
    salt content
    microbial stability
    bacteria
    physicochemical feature
    Opis:
    Celem pracy była prognoza wpływu warunków wędzenia trzech gatunków surowych wyrobów mięsnych na możliwość wzrostu bakterii Listeria monocytogenes i Escherichia coli O157:H7. Badania przeprowadzono w wybranym zakładzie mięsnym, w rzeczywistych warunkach produkcji handlowej. Obiekt badawczy stanowiły wyroby z 5 partii produkcyjnych schabu surowego, frankfurterek oraz kiełbasy polskiej surowej. W produktach wędzonych oznaczano zawartość: soli, azotanów(III), pH oraz czas wędzenia w zakresie temp. 30–37°C. Prognozy wzrostu wybranych patogenów, z uwzględnieniem wyników przeprowadzonych oznaczeń, obliczono za pomocą programu Pathogen Modeling Program 6,0. Wykazano bardzo dużą zmienność zawartości azotanów(III) (V = 23,63–59,76%), soli (V = 10,82–17,78%) oraz rzeczywistych okresów obróbki wędzarniczej (V = 35,1–39,1%) poszczególnych partii produkcyjnych badanych wyrobów. W konsekwencji, obliczone prognozy okresów stabilności mikrobiologicznej Escherichia coli O157:H7 w poszczególnych partiach produkcyjnych schabu surowego charakteryzowały się znacznym zróżnicowaniem (V = 9–95%). Zastosowane warunki wędzenia spowodowały, że w przypadku kiełbasy polskiej oraz frankfurterek prawdopodobne było zakończenie okresu lag-fazy Escherichia coli O157:H7 jeszcze w czasie tego zabiegu.
    The objective of the study was to predict the effect of smoking conditions applied to smoke three types of raw meat products on the potential for Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 to grow in those products. The study was performed in a selected meat processing plant, under real production conditions as existing during any regular, commercial production process carried out in this plant. The study target comprised five batches of the following products being produced: a raw pork loin, Frankfurter sausages, and a raw soft ‘Polish’ sausage. The following parameters of products being smoked were determined: contents of salts and nitrates(III), pH, and the smoking process temperatures within a range from 30℃ to 37℃ . The pathogen growth levels being predicted were calculated using a Pathogen Modelling Software, version 6.0; the calculations performed included the parameters as determined above. With regard to individual production batches of products under analysis, there were stated very high variations among the following parameters characterizing the same product type in all 5 batches: contents of nitrates (III) (V = 23.63–59.6%), contents of salts (V = 10.82–17.78%), and real smoking times (V = 35.1–39.1%). Consequently, there were high differences among predicted periods of microbial stability of Escherichia coli O157:H7 calculated for each individual production batch of raw pork loin (V = 9–95%). The smoking conditions applied in this plant caused that, in the case of the Polish sausages and Frankfurter sausages, it was possible for the lag-phase of Escherichia coli O157:H7 to end prior to the completion of the entire smoking process.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2005, 12, 1; 18-26
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Improving efficiency of pH control by balance-based adaptive control application
    Autorzy:
    Stebel, K.
    Czeczot, J.
    Metzger, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/229312.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    process control
    adaptive control
    pH process
    control efficiency
    controller tuning
    Opis:
    This paper deals with the efficient control of the pH process. Considering the PI + gain scheduling (PI+GS) controller as the benchmark and its control performance as the base, we investigate experimentally the overall improvement in the control performance obtained by the application of the Balance-Based Adaptive Controller (B-BAC), which requires only the measurement data of the flow rates and pH values. The improvement of the control efficiency is investigated not only in terms of the controlled variable performance but also in terms of the manipulated variable performance considered as the considerable control cost. The application of the B-BAController can ensure lower controlled pH variability at the price of the control effort similar to the PI+GS approach and thus it can improve the overall efficiency of pH control. The second important contribution is the experimental validation of the very simple and intuitive tuning procedure for the B-BAController.
    Źródło:
    Archives of Control Sciences; 2013, 23, 1; 19-40
    1230-2384
    Pojawia się w:
    Archives of Control Sciences
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Analysis and assessment of technological processes of the Miedwie Lake surface water treatment plant for the city of Szczecin
    Analiza i ocena procesów technologicznych stacji uzdatniania wody powierzchniowej z jeziora Miedwie dla miasta Szczecina
    Autorzy:
    Wira, J.
    Wira, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/84845.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Akademia Pomorska w Słupsku
    Tematy:
    technological process
    Lake Miedwie
    surface water
    water treatment plant
    Szczecin city
    protection zone
    lake water
    tributary
    raw water
    clean water
    water parameter
    water analysis
    water temperature
    chloride
    chemical oxygen demand
    oxidizability
    pH reaction
    alkalinity
    carbon dioxide
    Opis:
    Miedwie Lake is the biggest post-glacial lake of the West-Pomeranian Voievodship. At the same time it is the fifth of the largest lakes in Poland. As regards the geographical situation, Miedwie Lake is situated centrally between three big agglomerations i.e. Szczecin, Stargard Szczecinski and Pyrzyce (Fig. 1). The lake lies on the territory of three municipalities: Pyrzyce and Warnice in the District of Pyrzyce as well as Stargard Szczecinski in the District of Stargard (Rozmiarek 1983, Szyper 1990). At the moment, the reservoir is characterised with the regular, prolonged shape resembling an ellipse. Banks are shallow, regular and sometime very wet. The lake has the belt of the nearshore reaching locally tens metres far from the lake bank, what is the reason, together with the fact that the wind blows always here, that it is convenient for practising the various kinds of water sports. The lake area amounts to 3 527 ha; maximal depth – 43.8 m; average depth – 19.3 m; water capacity – 681.7 mln m3; shore-line length – 38.8 km; water level datum 14.1 m above sea level; maximal width 3.16 km; maximal length 16.2 km. The lake’s bottom is the lowest situated area on the territory of Poland.
    Ujecie wody „Miedwie” powstało w roku 1976. Do tego czasu wody jeziora odpowiadały pierwszej klasie czystości. Jednakże jakość wody zaczęła się pogarszać już po rozpoczęciu eksploatacji ujęcia, dochodząc aż do poziomu trzeciej klasy czystości. Przyczyną był brak oczyszczalni oraz PGR-y. Zanieczyszczenie zbiornika powodowało masowe śniecią ryb (siei miedwiańskiej), przy dnie pojawił się siarkowodór, masowo zakwitały glony. Dalsze pogarszanie się stanu jeziora groziło zamknięciem ujęcia wody oraz wyniszczeniem życia biologicznego w zbiorniku, jak również wokół niego. Spadek jakości wód jeziora spowodowany był kilkoma czynnikami: rolnictwo, baza rosyjska w Kluczewie, turystyka, dopływy jeziora, biomanipulacja wodami Miedwia.
    Źródło:
    Baltic Coastal Zone. Journal of Ecology and Protection of the Coastline; 2005, 09
    1643-0115
    Pojawia się w:
    Baltic Coastal Zone. Journal of Ecology and Protection of the Coastline
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    A pH-responsive biopolymer-based multiple emulsion prepared in a helicoidal contactor for chemotherapeutics delivery
    Emulsje wielokrotne z pH-czułym biopolimerem wytwarzane w kontaktorze helikoidalnym do dostarczania chemoterapeutyków
    Autorzy:
    Dluska, Ewa
    Markowska-Radomska, Agnieszka
    Skowronski, Patryk
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2202616.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Chemii Przemysłowej
    Tematy:
    pH-responsive biopolymer
    multiple emulsions
    helicoidal contactor
    release process
    biopolymer adsorption
    pH-czuły biopolimer
    emulsje wielokrotne
    kontaktor helikoidalny
    proces uwalniania
    adsorpcja biopolimeru
    Opis:
    Among biopolymers, pH-responsive ones have much potential for drug delivery systems by exploiting the pH gradient between physiological and pathological states. In this paper multiple emulsions with a pH-responsive biopolymer for controlled drug delivery in brain tumor treatment were discussed. The characteristic and rheological properties of multiple emulsions, biopolymer adsorption, zeta potential, and release processes were examined. The results showed higher drug release rates in the acidic tumor microenvironment compared to the simulated conditions of normal cells.
    Wśród biopolimerów, te reagujące na pH wykazują duży potencjał w systemach dostarczania leków dzięki wykorzystaniu gradientu pH między stanami fizjologicznymi i patologicznymi. W pracy omówiono emulsje wielokrotne z biopolimerem reagującym na zmiany pH, do kontrolowanego dostarczania leków w terapii guza mózgu. Zbadano charkterystykę i krzywe reologiczne emulsji, adsorpcję polimeru na kroplach, zeta potencjał i proces uwalniania. Wyniki wykazały wyższe szybkości uwalniania leku w kwaśnym mikrośrodowisku guza w porównaniu z symulowanymi warunkami normalnych komórek.
    Źródło:
    Polimery; 2022, 67, 7-8; 346--354
    0032-2725
    Pojawia się w:
    Polimery
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-5 z 5

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies