Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "organic food market" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 23
Tytuł:
Rozwój rolnictwa ekologicznego w Polsce na przestrzeni lat 2011–2020
Development of organic farming in Poland in 2011–2020
Autorzy:
Jarecki, Wacław
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2142371.pdf
Data publikacji:
2022-10-14
Wydawca:
Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Tematy:
rolnictwo ekologiczne
żywność ekologiczna
rynek żywności ekologicznej
zrównoważony rozwój obszarów wiejskich
organic farming
organic food
organic food market
sustainable rural development
Opis:
W pracy przedstawiono stan i rozwój rolnictwa ekologicznego w Polsce i poszczególnych województwach. Wykazano, że na przestrzeni lat 2011–2020 liczba ekologicznych producentów oraz powierzchnia ekologicznych upraw uległy zmniejszeniu. Odnotowana dynamika zmian była zróżnicowana w zależności od analizowanego województwa. Największą i stabilną liczbą producentów ekologicznych odznaczyło się województwo warmińsko-mazurskie. W badanych latach wzrosła liczba producentów zajmujących się przetwórstwem produktów ekologicznych oraz produkcją pasz i/lub drożdży. Wzrost liczby analizowanych przetwórców dotyczył każdego z województw, a największy odnotowano w mazowieckim i wielkopolskim. Łączna powierzchnia ekologicznych użytków rolnych (w okresie i po konwersji) istotnie zmniejszyła się. Największe spadki ekologicznych zasiewów wykazano w województwie zachodniopomorskim i podkarpackim.
The manuscript presents the state and development of organic farming in Poland and individual provinces. It has been shown that over the years 2011–2020 the number of organic producers and the area of organic crops decreased. The recorded dynamics of changes varied depending on the analyzed voivodship. The Warmińsko-Mazurskie voivodship had the largest and stable number of organic producers. In the analyzed years, the number of producers involved in the processing of organic products and the production of fodder and/or yeast increased. The increase in the number of analyzed processors concerned each of the voivodships, and the highest was recorded in Mazowieckie and Wielkopolskie. The total area of ecological agricultural land (during the period and after conversion) has significantly decreased. The biggest drops in ecological crops were found in the Zachodniopomorskie and Podkarpackie voivodeships.
Źródło:
Zeszyty Wiejskie; 2022, 28; 103-119
1506-6541
Pojawia się w:
Zeszyty Wiejskie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Supply sources of organic food processing companies in Poland
Źródła zaopatrzenia przetwórni żywności ekologicznych w Polsce
Autorzy:
Smoluk-Sikorska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1789934.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:
organic food
food processing
supply source
supply chain
sale channel
distribution system
analysis
food market
Polska
rynek żywności ekologicznej
przetwórstwo żywności ekologicznej
dostawcy
słabości
współpraca
Opis:
The paper’s objective was to define the main supply sources of organic food processing companies and the barriers occurring in the process of raw produce acquisition. Therefore, in 2019, a survey on organic food processing enterprises was carried out. The survey among 55 processing companies concerned supply in raw organic produce, sales channels, and collaboration within the organic food supply chain. The research results show that the providers of organic food processors are mostly farmers and, to a lesser extent – intermediaries. In the process of provider selection, what is most important for processors are the quality and availability of agricultural products as well as the trust and credibility of a producer. In their opinion, the most important problems occurring in organic food processing are irregularity of deliveries and an inadequate amount of raw produce supplied. Consequently, a number of processors import part of the raw material needed for their production. Therefore, in order to improve the functioning of the processing sphere, measures in the area of farmer and processor collaboration and the improvement of the distribution system need to be introduced or intensified.
Głównym celem badań było określenie najważniejszych źródeł zaopatrzenia przetwórni żywności ekologicznej, a także barier utrudniających proces pozyskiwania surowców niezbędnych do tego typu produkcji. Badania przetwórni żywności ekologicznej wykonano w 2019 roku i objęły one 55 podmiotów. Dotyczyły one zaopatrzenia w surowiec (produkty rolnictwa ekologicznego), kanałów sprzedaży i współpracy w łańcuchu dostaw żywności ekologicznej. Wyniki badania wskazują, że dostawcami przetwórni żywności ekologicznej byli głównie rolnicy i w mniejszym stopniu pośrednicy. W procesie wyboru odpowiednich dostawców najważniejszymi kryteriami dla przetwórców są jakość i dostępność ekologicznych produktów rolnych, a także zaufanie i wiarygodność producentów. W opinii przetwórców, najbardziej znaczącymi problemami przetwórstwa żywności ekologicznej są nieregularność dostaw i nieodpowiednia ilość dostarczanego surowca. W konsekwencji znaczna część przetwórni importuje produkty potrzebne do produkcji. W związku z tym, w celu poprawy funkcjonowania sfery przetwórstwa konieczne jest podjęcie działań w zakresie współpracy – zarówno poziomej, jak i pionowej – rolników z przetwórcami, a także w zakresie poprawy funkcjonowania systemu dystrybucji żywności ekologicznej.
Źródło:
Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2021, 23, 1; 71-81
2657-781X
2657-7828
Pojawia się w:
Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Impact of tax instruments on the organic food market in Poland
Oddziaływanie instrumentów podatkowych na rynek żywności ekologicznej w Polsce
Autorzy:
Jarczok-Guzy, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2117011.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
organic food
consumption taxes
food market
Value Added Tax
żywność organiczna
podatki konsumpcyjne
rynek żywności
VAT
Opis:
This article is an analysis and assessment of the impact of tax instruments on the organic food market in Poland. The assessment was made on the basis of primary data obtained by the author as part of a survey conducted on the inhabitants of the Silesian Voivodeship. In Poland, the VAT rates on food vary, depending on the product classification code. They can be 23%, 8% or 5%. Organic food has not been treated exceptionally, while changes introduced in the tax rates in July 2020 for specific foods are quite significant. The impact of these changes on organic food purchases has been determined in the results of the survey. Therefore, the purpose of the article is to assess the impact of the VAT rate on the organic food market in Poland.
Niniejszy artykuł stanowi analizę i ocenę oddziaływania instrumentów podatkowych na rynek żywności ekologicznej w Polsce. Oceny dokonano na podstawie danych pierwotnych pozyskanych w ramach autorskiego badania ankietowego przeprowadzonego na mieszkańcach województwa śląskiego. W Polsce stawki podatku VAT na żywność różnią się w zależności od kodu klasyfikacji produktu: mogą być 23%, 8% lub 5%. Żywność ekologiczna nie została potraktowana wyjątkowo. Wprowadzone w lipcu 2020 roku zmiany w stawkach podatkowych ściśle określonych artykułów spożywczych są dosyć istotne. Ich wpływ na zakupy żywności ekologicznej określiły wyniki badania ankietowego. Celem artykułu jest zatem ocena oddziaływania stawki podatku VAT na rynek żywności ekologicznej w Polsce.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia; 2020, 19, 4; 59-68
1644-0757
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Changes in the behavior of organic food consumers
Autorzy:
Łuczka, Władysława
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/96754.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
consumer
purchasing behaviour
market
organic food
konsument
zachowania zakupowe
rynek
jedzenie organiczne
Opis:
The purpose of this paper is to discuss the purchasing behavior of organic food consumers based on survey findings, and to identify the change patterns by comparing these findings with a 2010 study and selected conclusions from other research carried out in Poland. A PAPI survey was carried out in 2018 with 214 respondents who buy organic food in stores located in Poznań. The results were analyzed using descriptive statistics metrics. The survey revealed the growing importance of health and environmental concerns among the motives for buying organic food, as indicated by the consumers. Compared to findings from previous research, there are improvements in consumer awareness and a transition from an egoistic to an altruistic approach to how their purchasing decisions affect the natural environment. Positive developments also include the increase in the share of regular consumers who form the basic segment of the organic food market, and the fact that online sales are viewed as a prospective place of buying organic food.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2019, 3; 140-153
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Demand factors of development of the organic food market - a review of Polish research
Uwarunkowania popytowe rozwoju rynku żywności ekologicznej - przegląd polskich badań
Autorzy:
Łuczka, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1790494.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:
demand
consumers
market
organic food
research
popyt
konsumenci
rynek
żywność ekologiczna
badania
Opis:
The purpose of this paper is to identify the progress made in research on demand factors of development of the Polish organic food market in 2004-2018, to present the strengths and weaknesses of relevant research and identify cognitive gaps in this respect. The review is restricted to Polish literature because of the particularities of the domestic organic food market which reflect its immaturity. The analysis focused on the last fifteen years (2004–2018). The papers were retrieved from the Web of Science Core Collection, Scopus, Google Scholar and BazEkon, basing on four keywords: demand for organic food; purchasing behavior of organic food consumers; availability of organic food; and organic food prices. The article presents a review of research from 107 publications. The review of research findings suggests that progress has been made in the identification of key demand factors of development of the organic food market. Some development barriers (high prices, limited availability of the product range) were not removed in the study period. The weakness of the relevant research is the insufficient use of complex statistical methods.
Celem artykułu jest określenie stanu badań nad popytowymi czynnikami rozwoju rynku żywności ekologicznej w Polsce w latach 2004-2018, ukazanie słabych i mocnych stron tych badań oraz identyfikacja luk poznawczych w tym obszarze. Ograniczenie przeglądu literatury do Polski podyktowane było specyficznymi cechami rynku żywności ekologicznej w kraju, które świadczą o początkowej fazie jego rozwoju. Zakres czasowy analizy obejmował ostatnich piętnaście lat – od 2004 do 2018 roku. Artykuły były wyszukiwane w bazie Web of Science Core Collection, Scopus, Google Scholar oraz w BazEkon. Wyszukiwanie publikacji w bazach odbywało się według pięć słów kluczowych: popyt na żywność ekologiczną, zachowania zakupowe konsumentów żywności ekologicznej, dystrybucja żywności ekologicznej, dostępność i ceny żywności ekologicznej. Z przeglądu badań wynika, że dokonał się postęp w identyfikacji najważniejszych popytowych czynników rozwoju rynku żywności ekologicznej. Niektóre bariery jego rozwoju (wysokie ceny, ograniczona dostępność asortymentu) nie zostały w badanym okresie usunięte. Słabą stroną prowadzonych badań jest niedostateczny stopień zastosowania złożonych metod statystycznych.
Źródło:
Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2019, 21, 3; 260-276
2657-781X
2657-7828
Pojawia się w:
Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sales channels from organic food processing companies
Kanały sprzedaży z przetwórni żywności ekologicznej
Autorzy:
Smoluk-Sikorska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1790421.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:
organic food
market
processing companies
sales
sales channels
export
żywność ekologiczna
rynek
przetwórnie
zbyt
kanały sprzedaży
eksport
Opis:
The objective of the paper is identifying the main organic food sales channels from processing companies and attempting to determine their influence on organic food processing. Recently, the dynamic development of organic farming and its market has been observed. Nevertheless, the elements of this market show a number of weaknesses. One of the weakest links of the studied market is the processing of organic food, which bears a high transaction cost resulting from, among others, low distribution development. The paper presents the results of an inquiry research carried out in the first half of 2019 on 55 organic food processors. Conducted research shows that the production structure of the examined companies, mainly focused on fruit, vegetable and cereal products, is only partly adjusted to consumer expectations, who increasingly prefer organic dairy and meat. The main distribution channel is sales to small retail outlets. Wholesale trade came second, although still too underdeveloped, to assure effective products flow from processors to retail. More than half of the studied processors sell their products abroad, mainly to EU countries, North America and Asia. However, it is low-processed products, which are mostly exported. This is an unfavourable phenomenon from a value-added generating perspective.
Celem artykułu jest identyfikacja głównych kanałów zbytu żywności ekologicznej z przetwórni i próba określenia ich wpływu na przetwórstwo żywności ekologicznej. W ostatnim czasie obserwuje się dynamiczny rozwój rolnictwa ekologicznego i rynku jego produktów. Niemniej jednak, elementy tego rynku wykazują wiele słabości. Jednym ze słabych ogniw badanego rynku jest przetwórstwo żywności ekologicznej, które ponosi wysokie koszty transakcyjne, m.in. z uwagi na niski rozwój dystrybucji. Przedstawiono wyniki badań ankietowych przeprowadzonych w pierwszej połowie 2019 roku wśród 55 przetwórców ekożywności. Z przeprowadzonych badań wynika, że struktura produkcji przetwórni, w dużej mierze skoncentrowana na przetworach owocowo-warzywnych i zbożowych, jest tylko częściowo dostosowana do oczekiwań konsumentów, którzy w coraz większym stopniu preferują ekologiczny nabiał i mięso. Głównym kanałem sprzedaży z przetwórni są sklepy detaliczne. Na drugim miejscu znalazł się handel hurtowy, który jest jednak nadal zbyt słabo rozwinięty, aby zapewnić skuteczny przepływ produktów z przetwórni do detalu. Ponad połowa badanych sprzedaje część swojej produkcji za granicę, głównie do krajów Unii Europejskiej oraz do Ameryki Północnej i Azji. Przedmiot eksportu stanowią jednak produkty mało przetworzone, co jest zjawiskiem niekorzystnym z punktu widzenia generowania wartości dodanej.
Źródło:
Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2019, 21, 4; 436-445
2657-781X
2657-7828
Pojawia się w:
Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Asymetria wiedzy a rozwój rynku żywności ekologicznej w Polsce
Knowledge Asymmetry and Development of the Organic Food Market in Poland
Асимметрия знаний и развитие рынка экологических пищевых продуктов в Польше
Autorzy:
Nestorowicz, Renata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/562515.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:
żywność ekologiczna
asymetria wiedzy
organic food market
knowledge asymmetry
экологические пищевые продукты
асимметрия знаний
Opis:
Rynek żywności ekologicznej w Polsce jest rynkiem w fazie wzrostu. Obroty żywnością ekologiczną wzrastają bardzo dynamicznie, ale jej udział w sprzedaży żywności ogółem nadal jest niewielki. Celem artykułu jest wskazanie roli asymetrii wiedzy na rynku żywności ekologicznej w procesie rozwoju tego rynku. Artykuł stanowi przegląd literatury oraz wyników badań prowadzonych w Polsce w ostatnich piętnastu latach. Na ich podstawie można stwierdzić, że jedną z barier rozwoju rynku żywności ekologicznej w Polsce jest ograniczona wiedza konsumentów na temat żywności ekologicznej, jej certyfikowania i oznaczeń. Brak wiedzy przekłada się również na ograniczenie zaufania do informacji przekazywanych przez producentów i dystrybutorów tej żywności oraz niewielką chęć do płacenia wyższych cen w porównaniu z żywnością konwencjonalną. Edukacja konsumentów oraz rzetelne informowanie o właściwościach, wyróżnikach ekożywności, procesie jej certyfikacji jest niezbędna dla dalszego rozwoju rynku żywności ekologicznej w Polsce.
The organic food market in Poland is a market in the fast growth phase. Despite the organic food turnover is growing very dynamically, its share in the total sale of this food is still small. The aim of the article is to indicate the role of knowledge asymmetry in the organic food market in the process of development of this market. The paper is a review of the literature and results of research carried out in Poland over the last fifteen years. Based on them, it can be concluded that one of the main barriers to the development of the organic food market in Poland is the limited knowledge of consumers about organic food in general, its certification and logos. The lack of knowledge causes limiting of trust and a low willingness to pay higher prices compared to conventional food. The consumer education as well as reliable information about the characteristics and discriminants of organic food, the certification process are essential for the further development of the organic food market in Poland.
Рынок экологических пищевых продуктов в Польше – рынок в фазе роста. Товарооборот экологическими продуктами питания растет весьма динамич- но, но их доля в продаже пищевых продуктов в целом по-прежнему невысо- кая. Цель статьи – указать роль асимметрии знаний на рынке экологических пищевых продуктов в процессе развития этого рынка. Статья представляет собой обзор литературы и результатов исследований, проводимых в Польше в последние пятнадцать лет. На их основе можно констатировать, что один из барьеров развития рынка экологических продуктов питания в Польше – ог- раниченные знания потребителей насчет экологических продуктов питания, их сертификации и маркировки. Нехватка знаний вызывает тоже ограничение доверия к информации, передаваемой производителями и дистрибьюторами этих продуктов, а также небольшую охоту платить более высокие цены по сравнению с конвенциональными пищевыми продуктами. Обучение потреби- телей и добросовестное информирование их о свойствах и дискриминантах экологических продуктов питания, процессе их сертификации необходимы для дальнейшего развития рынка экологических пищевых продуктов в Поль- ше.
Źródło:
Handel Wewnętrzny; 2018, 5 (376); 212-224
0438-5403
Pojawia się w:
Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A retrospective approach to cluster development in the context of the marketing chain in the Polish organic food market
Rozwój klastrów w kontekście funkcjonowania łańcucha marketingowego na rynku żywności ekologicznej w Polsce – ujęcie retrospektywne
Autorzy:
Kuberska, Dominika
Grzybowska-Brzezińska, Mariola
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/952431.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
organic food market
cluster
marketing chain
location quotient
rynek żywności ekologicznej
klaster
łańcuch marketingowy
wskaźnik lokalizacji
Opis:
The organic food market in Poland is undergoing constant transformation. Accession to the European Union was an important accelerator of its development. It can be analyzed and evaluated by looking at the development of concentration of organic production and processing activities in the regional context. The aim of the article is to assess the degree of cluster development in the organic food market in Poland in the context of its marketing chain. It was achieved by using the location quotient through which regions with the highest potential from the point of view of cluster theory were identified. Based on the conducted analysis, it was established that at the level of both organic agricultural production and organic food processing, one can identify the leading regions with high concentration and proof of the formation of cluster structures.
Rynek żywności ekologicznej w Polsce podlega ciągłym przekształceniom. Akcesja do Unii Europejskiej była istotnym akceleratorem jego rozwoju, który może być oceniany w kontekście koncentracji działalności związanej z produkcją i przetwórstwem ekologicznym w ujęciu regionalnym. Celem artykułu jest ocena stopnia rozwoju klastrów na rynku żywności ekologicznej w Polsce w kontekście łańcucha marketingowego. Cen ten zrealizowano przy wykorzystaniu wskaźnika lokalizacji, na podstawie którego wyodrębniono regiony o najwyższym potencjale z punktu widzenia teorii klastrów. W toku przeprowadzonych analiz wykazano, że zarówno na poziomie produkcji rolnej, jak i przetwórstwa istnieją przesłanki do zidentyfikowania wiodących regionów, w granicach których zachodzą bardziej intensywne procesy koncentracji, a więc kształtują się struktury klastrowe.
Źródło:
Journal of Agribusiness and Rural Development; 2017, 45, 3; 591-599
1899-5241
Pojawia się w:
Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Expectations of Podkarpacie residents with regard to offers of organic food products of regional origin
Oczekiwania mieszkańców Podkarpacia w zakresie oferty ekologicznych produktów spożywczych pochodzenia regionalnego
Autorzy:
Grzybek, M.
Kawa, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/43892.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
resident
expectation
Podkarpacie region
offer
organic food
food product
regional product
consumer
market
supply
Opis:
The aim of the study was to present the conditions for development of food production and distribution of organic products in Podkarpackie voivodeship and to present the opinions of consumers representing various local communities from this part of the country about purchased eco-food. To achieve this objective, a survey was conducted using direct interview method. The study involved a total of 700 residents of Podkarpackie gathered through a purposive sample. The market of organic food products is a future-oriented segment of the food market. Consumers from Podkarpackie voivodeship are of the opinion that increasing the supply of eco-products on the market in this part of the country should apply especially to dairy products, fruits and vegetables, honey, herbs, meat, and bread. The development of the organic food market will be stimulated by, among other things, the increase in demand that results from raising the level of consumer awareness of quality of organic food and its impact on health.
Celem opracowania było zaprezentowanie warunków rozwoju produkcji i dystrybucji spożywczych produktów ekologicznych w woj. podkarpackim oraz opinii konsumentów reprezentujących różne środowiska lokalne tej części kraju, na temat nabywanych ekoproduktów żywnościowych. Dla realizacji powyższego celu przeprowadzono badania ankietowe, a jako narzędzia badawczego użyto kwestionariusza ankiety. Objęto nimi łącznie 700 mieszkańców woj. podkarpackiego. Dobór próby do badania był doborem celowym. Rynek ekologicznych produktów żywnościowych to przyszłościowy segment rynku artykułów spożywczych. Konsumenci z woj. podkarpackiego są zdania, że zwiększenie podaży ekoproduktów wytwarzanych i oferowanych w tej części kraju powinno dotyczyć zwłaszcza nabiału, owoców i warzyw, miodu, ziół, wędlin oraz pieczywa. Rozwój rynku żywności ekologicznej będzie stymulowany między innymi wzrostem popytu, który wynika z podnoszenia poziomu wiedzy konsumentów na temat jakości żywności ekologicznej i jej wpływu na stan zdrowia.
Źródło:
Journal of Agribusiness and Rural Development; 2017, 43, 1
1899-5241
Pojawia się w:
Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Organic food consumption as an informed lifestyle choice of Polish population by age groups
Konsumpcja żywności ekologicznej świadomym stylem życia polskiego społeczeństwa w aspekcie wiekowym
Autorzy:
Wojciechowska-Solis, Julia
Soroka, Andrzej
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/952242.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
consumption
consumer choices
organic food
market
healthy life style
konsumpcja
wybory konsumentów
rynek żywności ekologicznej
zdrowy tryb życia
Opis:
The aim of this article is to identify whether Polish society consciously buys and consumes organic food as well as what motives guide their purchases and consumption. A diagnostic survey method with an author’s questionnaire was used to examine 3436 respondents from the whole Poland. The Statistica 10.1 PL program was applied to conduct statistical and discriminant analysis. It was shown that Polish consumers mainly emphasized a great importance of health qualities of organic food. The older respondents were more interested in the fact that their relatives consumed healthy food. Fresh vegetables and their products as well as eggs were the most common choices of organic food. The main places of purchase of organic food were discount stores and those specialized in selling organic food as well as organic farms. It was emphasized that respondents paid high importance to the accreditation of product certification body on food packages as well as the labeling that these products were produced in ecological conditions.
Celem artykułu było wskazanie, czy w stylu życia polskiego społeczeństwa występuje świadomy zakup i spożywanie żywności ekologicznej oraz jakimi motywami kierują się konsumenci przy zakupie takiej żywności. W badaniu wykorzystano metodę sondażu diagnostycznego z narzędziem badawczym w postaci autorskiego kwestionariusza ankiety, którym przebadano 3436 respondentów z całej Polski. W analizach statystycznych wykorzystano program Statistica 10.1 PL, szczególnie analizę funkcji dyskryminacyjnej. Wykazano, iż przy zakupie żywności ekologicznej polscy konsumenci sugerowali się głównie jej walorami zdrowotnymi. Starsi respondenci przywiązywali większą wagę, by taką żywność spożywali wszyscy członkowie ich rodzin. Najczęściej kupowanymi produktami ekologicznymi były świeże warzywa i ich przetwory oraz jaja. Miejscem zakupu żywności ekologicznej były najczęściej sklepy dyskontowe i specjalizujące się w sprzedaży żywności ekologicznej oraz gospodarstwa ekologiczne. Podkreślano znaczenie umieszczania na opakowaniu takiej żywności nazwy jednostki certyfikującej produkt, jak również oznakowania, że jest to produkt wytworzony w warunkach ekologicznych.
Źródło:
Journal of Agribusiness and Rural Development; 2017, 45, 3; 705-713
1899-5241
Pojawia się w:
Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Prozdrowotne zachowania konsumentów na światowym rynku żywieniowym
The pro-healthy behaviors of consumer on global food market
Autorzy:
Hanus, Gabriela
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/589853.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach
Tematy:
Diety
Rynek żywieniowy
Zachowania konsumentów
Żywność funkcjonalna
Żywność organiczna
Consumer behavior
Diet
Food market
Functional food
Organic food
Opis:
Współcześnie naukowcy podkreślają związek pomiędzy spożywaną żywnością a stanem zdrowia jednostek. Rośnie także świadomość żywieniowa konsumentów, a ich wybory żywieniowe są skoncentrowane na zdrowiu. Niniejszy artykuł o charakterze przeglądowym miał na celu omówienie prozdrowotnych zachowań konsumentów i czynników je kształtujących na podstawie wtórnych źródeł informacji. W toku analiz ustalono, że konsumenci wybierają różne sposoby postępowania w celu osiągnięcia dobrego stanu zdrowia. Jedni decydują się na wybrany model żywieniowy, inni nabywają żywność organiczną lub funkcjonalną, wierząc, że zawarte w nich składniki odżywcze mogą być odpowiednią alternatywą dla leków farmaceutycznych. Zauważono także istotne różnice w nastawieniu i zachowaniu w stosunku do żywności prozdrowotnej pomiędzy przedstawicielami różnych pokoleń.
Nowadays, scientists put emphasize on link between kind of food which human consumes and his health condition. We observe the increasing of consumers’ nutritional awareness. Therefore their food choices are focused on health. The aim of this article is to identify the pro-healthy behaviors of consumers and their determinants based on secondary sources of information published over the period of 2001-2015. Across the studies covered by this paper it was found that consumers choose a diffrent ways to achieve good health. Some of them decide to be on diet, other just purchase organic or functional food, believing that they contain nutrients, which may be an appropriate alternative to pharmaceutical drugs. Significant differences in attitudes and behaviors towards healthy foods between representatives of different generations were also noted.
Źródło:
Studia Ekonomiczne; 2017, 326; 75-88
2083-8611
Pojawia się w:
Studia Ekonomiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The attitude of Polish consumers to organic food
Autorzy:
Wojciechowska-Solis, Julia
Soroka, Andrzej
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/584221.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
organic food
consumption
niche market
Opis:
The aim of the study was to determine the requirements for organic food expected by Polish consumers. A method of diagnostic survey was used in the study with the author’s research tool in the form of a survey questionnaire. The sample consisted of 1102 respondents. The Statistica 10.1 PL program was used for statistical analysis, including the analysis of discriminant function. The production of organic food should take place naturally without harmful substances. In Poland, the organic production has the potential to produce high protein and micronutrient products as well as of a reduced toxin contamination. The main places to purchase organic food were discount stores and those specializing in selling organic food as well as organic farms. It was emphasized that the respondents placed great importance on the accreditation of the product certification body on food packaging as well as on labeling these products as produced in ecological conditions. Currently the organic food market is considered to be a niche, but its importance is steadily increasing.
Źródło:
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu; 2017, 475; 380-389
1899-3192
Pojawia się w:
Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka europejskich konsumentów żywności ekologicznej – motywy, działania i implikacje
European Organic Food Consumers: Motives, Actions and Implications
Autorzy:
Średnicka-Tober, Dominika
Kazimierczak, Renata
Hallmann, Ewelina
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/525959.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Warszawski. Wydawnictwo Naukowe Wydziału Zarządzania
Tematy:
consumer
organic food
greening of consumption
organic food market
sustainable diet
sustainable food system
konsument
żywność ekologiczna
ekologizacja konsumpcji
rynek produktów ekologicznych
zrównoważona dieta
zrównoważony system żywnościowy
Opis:
The aim of the study was to analyze the motives and to characterize the profile of European organic food consumer using available literature data. According to the research published so far, organic food consumers are, e.g., better educated and more physically active compared to those who declare no interest in organic foods. They also exhibit nutritional patterns more closely adhering to current dietary guidelines, and show lower probability of overweight and obesity. Most of them do not smoke. Among the reasons to buy organic food, most of the consumers mention health in the first place, followed by the environmental aspects, animal welfare and taste.
W pracy dokonano analizy motywów oraz charakterystyki profilu europejskiego konsumenta żywności ekologicznej, wykorzystując dostępne dane literaturowe. Zgodnie z wynikami dotychczas opublikowanych badań konsumenci żywności ekologicznej są m.in. lepiej wykształceni oraz bardziej aktywni fizycznie w porównaniu z tymi, którzy deklarują brak zainteresowania żywnością ekologiczną. Charakteryzują się ponadto sposobem żywienia bardziej zbliżonym do obowiązujących zaleceń, wykazują istotnie mniejsze prawdopodobieństwo nadwagi i otyłości, a także rzadziej sięgają po wyroby tytoniowe. Wśród motywów zakupu żywności ekologicznej dominują kolejno względy zdrowotne, troska o środowisko naturalne, dobrostan zwierząt oraz poszukiwanie pożądanych walorów smakowych.
Źródło:
Problemy Zarządzania; 2016, 1/2016 (58), t.2; 100-108
1644-9584
Pojawia się w:
Problemy Zarządzania
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The changes on the organic food market
Zmiany na rynku żywności ekologicznej
Autorzy:
Luczka, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/44215.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
organic food
food market
market change
food production
distribution
consumption
Opis:
The paper presents the state of and changes to the organic food market in Poland between 2004 and 2014. The study covered production, processing, distribution chains, price levels and consu mption of organic food. The analyses were carried out based on data obtained from reports on organic farming elaborated by the AFQI, and the author’s own survey on organic and conventional food prices. It was found that the dynamically growing number of organic farms is not refl ected in high growth dynamics in the organic food supply. Processing is also a weak element of the organic food market, showing low growth dynamics. Organic food processing is characterised by a spatial mismatch: in particular regions with considerable concentrations of organic farms, there are fewer processing plants than in regions with fewer farms. This spatial mismatch between production and processing of organic food means that some producers of organic raw materials are forced to sell their products as conventional food, which results in obtaining lower prices and lower profi tability of production. The main change in organic food distribution chains is an increase in the share of specialist shops and growing availability of this kind of product in conventional stores. The study showed that average prices of organic food in Poland are high. Therefore, consumers regularly purchasing organic food make up a small share of the market.
W artykule przedstawiono stan oraz zmiany na rynku żywności ekologicznej w Polsce w latach 2004–2014. Badaniem objęto produkcję, przetwórstwo, kanały dystrybucji, poziom cen oraz konsumpcję żywności ekologicznej. Analizy przeprowadzono na podstawie danych pozyskanych z raportów rolnictwa ekologicznego opracowanych przez GIJHARS oraz autorskich notowań cen żywności ekologicznej i konwencjonalnej. Stwierdzono, że dynamicznie rosnąca liczba gospodarstw ekologicznych nie przekłada się na wysoką dynamikę wzrostu podaży żywności ekologicznej. Słabym elementem rynku żywności ekologicznej jest również przetwórstwo, które wykazuje spowolnioną dynamikę wzrostu. Przetwórstwo ekologiczne cechuje się niedopasowaniem przestrzennym polegającym na tym, że w niektórych regionach o znacznej koncentracji gospodarstw ekologicznych jest mniej certyfi kowanych przetwórni niż w regionach, gdzie ich liczba jest mniejsza. Niedostosowanie przestrzenne produkcji i przetwórstwa produktów ekologicznych sprawia, że część producentów surowców ekologicznych zmuszona jest sprzedawać je jako produkty konwencjonalne, co skutkuje uzyskiwaniem niższych cen i obniża opłacalność produkcji. Główną zmianą w kanałach dystrybucji żywności ekologicznej jest wzrost udziału sklepów specjalistycznych oraz rosnąca oferta tych produktów w sklepach konwencjonalnych. Badania wykazały, że średnie ceny żywności ekologicznej są w Polsce wysokie. Dlatego niewielki odsetek stanowią konsumenci nabywający żywność ekologiczną regularnie.
Źródło:
Journal of Agribusiness and Rural Development; 2016, 42, 4
1899-5241
Pojawia się w:
Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Development of organic farming vs the support from the RDP 2004-2006 (Rural Development Programme) and RDP 2007-2013
Rozwój rolnictwa ekologicznego na tle wsparcia w ramach PROW 2004-2006 i PROW 2007-2013
Autorzy:
Łuczka-Bakuła, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1206478.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
farming development
organic farming
financial support
Rural Development Programme for 2007-2013
Rural Development Programme for 2004-2006
food market
European Union
Unia Europejska
PROW
wsparcie
rolnictwo ekologiczne
Opis:
Changes in organic farming between 2004 and 2010 in relation to the support under the RDP 2004-2006 and RDP 2007-2013 organic farming schemes were presented in the paper. While analysing the changes, the reports on the state of organic farming in Poland published by MAFQI were used. The conducted analysis proves that introducing the support under the RDP 2004-2006 and RDP 2007-2013 resulted in high dynamics of organic farms area and amount growth. The support system under the RDP 2004-2006 and RDP 2007-2013 has been a basic factor stimulating the dynamic organic farming development since 2004. The system based on high payment rates has become an efficient financial instrument strengthening the organic farming attractiveness, which reflected in growth of its quantitative characteristics. Under the RDP 2004-2006, orchards with the highest payment rates and low requirements were more popular than the other crops, which reflected in the fact that they absorbed the biggest part of organic farming support. In turn, the revised payment rates under the RDP 2007-2013 resulted in positive changes in distribution of support quotas for particular crops, especially in growth of quotas paid for agricultural and vegetable crops. One can expect that the change of the rates may cause a growth of supply and improvement of assortment offer on organic food market in future.
W opracowaniu przedstawiono zmiany w rolnictwie ekologicznym obejmujące lata 2004-2010 w powiązaniu ze wsparciem w ramach pakietu rolnictwa ekologicznego finansowanego z PROW 2004-2006 i PROW 2007-2013. W analizie tych zmian posłużono się danymi źródłowymi pochodzącymi z raportów GIJHARS. Z przeprowadzonej analizy wynika, że system wsparcia w ramach PROW 2004-2006 i PROW 2007-2013 skutkował wysoką dynamiką wzrostu liczby gospodarstw i powierzchni upraw ekologicznych. Podstawowym czynnikiem stymulującym dynamiczny rozwój rolnictwa ekologicznego od 2004 roku jest systemem wsparcia w ramach PROW 2004-2006 i 2007-2013. System ten oparty na wysokich stawkach płatności okazał się skutecznym instrumentem finansowym wzmacniającym atrakcyjność rolnictwa ekologicznego, co znalazło odzwierciedlenie we wzroście jego ilościowych charakterystyk. W PROW 2004-2006 uprawy sadownicze o największych stawkach płatności i niskich wymaganiach cieszyły się większym zainteresowaniem beneficjentów niż pozostałe uprawy, w rezultacie czego absorbowały one największą część wsparcia przeznaczonego na uprawy ekologiczne. Natomiast skorygowane stawki płatności w PROW 2007-2013 skutkowały pozytywnymi zmianami w rozkładzie kwot wsparcia na poszczególne rodzaje upraw, zwłaszcza wzrostem wypłacanych kwot na uprawy rolnicze i warzywne.
Źródło:
Journal of Agribusiness and Rural Development; 2013, 30, 4
1899-5241
Pojawia się w:
Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 23

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies