Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "nowe produkty" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 23
Tytuł:
Postrzeganie wybranych kryteriów innowacyjności produktów spożywczych przez konsumentów
Consumers’ perception of selected criteria of food product innovation
Autorzy:
Bialoskurski, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827329.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
nowe produkty
produkty spozywcze
innowacje
konsumenci
nabywcy
postrzeganie produktu
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 5
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Kreowanie nowych produktów turystycznych na obszarach przyrodniczo cennych
Creation of new tourist products on the territories of great natural value
Autorzy:
Jaroszewska-Brudnicka, R.
Brudnicki, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/881310.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Leśny Zakład Doświadczalny. Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej w Rogowie
Tematy:
obszary cenne przyrodniczo
produkty turystyczne
wioski tematyczne
kreowanie produktu
nowe produkty
Bory Tucholskie
Źródło:
Studia i Materiały Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej; 2013, 15, 4[37]
1509-1414
Pojawia się w:
Studia i Materiały Centrum Edukacji Przyrodniczo-Leśnej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ rozszerzenia Unii na działalność polskich przedsiębiorstw w obszarze rozwoju i opracowywania nowych produktów żywnościowych
Influence of the EU extension on activity of Polish companies in the area of new food products development
Autorzy:
Kaczorowska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/573616.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
Unia Europejska
rozszerzenie Unii Europejskiej
Polska
przemysl spozywczy
produkty spozywcze
innowacje produktowe
dzialalnosc innowacyjna
nowe produkty
Opis:
The EU extension has a positive impact on Polish food sector development and companies’ activity in the area of creation and launching new products. Food market increases quickly and it’s participants introduce innovations that are introduced according to global trends. Indeed, the quality and uniqueness of food assortments will determine in the nearest future the competitiveness of Polish companies and their ability to stay in the market. Currently, the most important difficulties in increasing assortment attractiveness are low investments in R&D and marketing of new products and a limited access to knowledge and experience in creation and development of food products.
Rozszerzenie UE stymulująco działa na rozwój polskiego sektora spożywczego, w tym na działalność przedsiębiorstw w zakresie kreowania i wprowadzania nowych produktów. Rynek żywnościowy zwiększa się szybko a rodzime przedsiębiorstwa wprowadzają innowacje, które podążają za światowymi trendami. W najbliższej przyszłości jakość i unikalność oferty asortymentowej będzie determinowała konkurencyjność polskich przedsiębiorstw i zdolność przetrwania na rynku. Obecnym ograniczeniem zwiększania atrakcyjności wyrobów są niskie inwestycje w zakresie R&D2 i marketingu nowych produktów, ograniczony dostęp do wiedzy oraz niewielkie doświadczenia w kreowaniu i rozwoju innowacji żywnościowych.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego; 2008, 04(19)
2081-6960
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rola konsumenta w procesie projektowania nowych produktów spożywczych
The role of consumer in the process of new food products desing
Autorzy:
Czajkowska, K.
Kowalska, H.
Piotrowski, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/806491.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
konsumenci
projektowanie produktow
nowe produkty
produkty spozywcze
ocena konsumencka
innowacje
consumer
product design
new product
food product
consumer assessment
innovation
Opis:
Celem niniejszej pracy było przedstawienie roli konsumenta w procesie projektowania nowych produktów spożywczych. W pracy przedstawiono definicję pojęcia nowego produktu według obowiązujących przepisów oraz sposób postrzegania innowacji przez konsumentów i określono wkład konsumenta na poziomie poszczególnych etapów procesu projektowania. Koncepcja tworzenia nowych produktów ma na celu poszukiwanie aktualnych potrzeb konsumenta w celu stworzenia przez podmiot gospodarczy oferty produktowej zgodnej z aktualnymi trendami. Selekcja pomysłów i testowanie koncepcji nowego produktu ma na celu zweryfikowanie poszczególnych propozycji poprzez wybranie najbardziej optymalnych. Wyłonione koncepcje stanowią bazę do opracowania charakterystyki produktu (w tym opakowania) w skali laboratoryjnej lub półtechnicznej. Następnie opracowany produkt jest testowany, a pozytywne wyniki testów konsumenckich umożliwiają wprowadzenie produktu do produkcji i sprzedaży. O akceptacji produktu na rynku i sukcesie przedsiębiorstwa decyduje przede wszystkim spełnienie oczekiwań jego nabywców wobec zaprojektowanego produktu spożywczego.
The aim of this study was to present the role of a consumer in the process of designing new food products. The work introduces a definition of a new product according to the applicable regulations, presents the perception of innovation by consumers and determines the consumer’s contribution at particular stages of the design process. Design process conception aims at observing current consumers’ needs in order to enable the operator to present a product offer corresponding with the latest trends. The selection and testing of various conceptions aim at verifying the ideas and selecting the most optimal one. The selected concepts form the basis for developing the product characteristics (including packaging) on a laboratory scale and pilot scale. Then, the newly developed product is tested and the positive test outcomes allow to launch manufacturing and sales. The acceptance of a product on the market and the success of a company is mainly dependent on the design of a food product that would fully meet the clients’ expectations.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2013, 575
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The role of cultural diversity in new product sales forecasting
Rola różnorodności kulturowej w przewidywaniu sprzedaży nowych produktów
Autorzy:
Štetka, Peter
Šlosár, Robert
Majtán, Štefan
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/587000.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach
Tematy:
Consumer behavior
Forecasting
Individualism
Innovation
New product
Sales
Uncertainty avoidance
Indywidualizm
Innowacyjność
Nowe produkty
Przewidywanie
Sprzedaż
Unikanie niepewności
Zachowania konsumentów
Opis:
There are currently three basic models, which can be modified, extended and successfully used in forecasting future sales of a new product. But when we apply these models of new product sales forecasting in real market conditions, we must face the fact, that neither of these methods takes into account the diversity of consumer behavior across cultures. In this paper we try to identify relevant cultural factors, significantly influencing the diffusion process, to determine which product categories are culturallybound from this point of view and to identify the range of this impact.
Obecnie wyróżnia się trzy podstawowe modele, które mogą być modyfikowane, rozszerzane i z powodzeniem wykorzystywane w przewidywaniu przyszłych poziomów sprzedaży nowych produktów. Niemniej, gdy zastosuje się te modele przewidywania przyszłych poziomów sprzedaży nowych produktów, w warunkach rynkowych trzeba zmierzyć się z faktem, iż żadna z tych metod nie bierze pod uwagę zróżnicowania zachowań konsumentów w różnych typach kultur. W artykule identyfikujemy właściwe czynniki kulturowe istotnie wpływające na proces dyfuzji nowych produktów, by określić, które kategorie produktu są zależne od kultury oraz aby zidentyfikować zakres wpływu tych kategorii produktu na proces dyfuzji.
Źródło:
Studia Ekonomiczne; 2016, 280; 199-211
2083-8611
Pojawia się w:
Studia Ekonomiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wykorzystanie metody QFD w koncepcji Design Thinking
The use of the QFD method in the Design Thinking concept
Autorzy:
Wolniak, R.
Łyp-Wrońska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/324306.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
Tematy:
QFD
projektowanie jakości
Design Thinking
innowacyjność
kreowanie innowacji
nowe produkty
quality design
innovation
creation of innovations
new products
Opis:
W publikacji zostały przedstawione kwestie dotyczące zastosowania metody QFD w przypadku koncepcji Design Thinking. Jej celem jest prezentacja możliwości wykorzystania metody QFD w Desigh Thinking od strony teoretycznej zgodności z założeniami metody. W publikacji zaprezentowano rolę metody QFD w kreowaniu innowacji, omówiono podstawowe założenia koncepcji Desigh Thinking oraz zaprezentowano powiązania pomiędzy obszarami QFD a etapami Design Thinking.
The publication presents issues concerning the application of the QFD method in the case of the Design Thinking concept. Its aim is to present the possibilities of using the QFD method in Desigh Thinking from the theoretical perspective of compliance with the assumptions of the method. The publication presents the role of the QFD method in creating innovation, discusses the basic assumptions of the Desigh Thinking concept and presents the links between the areas of QFD and the stages of Design Thinking.
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska; 2018, 131; 549-559
1641-3466
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The role of construction materials in modern landscape design
Autorzy:
Abyzov, V.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/345045.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Politechnika Krakowska im. Tadeusza Kościuszki. Wydział Architektury. Katedra Kształtowania Środowiska Mieszkaniowego
Tematy:
landscape design
traditional building materials
new building materials
traditional building products
new building products
projektowanie krajobrazu
tradycyjne materiały budowlane
nowe materiały budowlane
tradycyjne produkty budowlane
nowe produkty budowlane
Opis:
The article deals with the peculiarities of application, along with traditional, new building materials and products in the landscape design of the urban environment. The techniques and perspectives of their use in contemporary landscape design and compositions are highlighted and examples are given.
Źródło:
Środowisko Mieszkaniowe; 2018, 22; 107-114
1731-2442
2543-8700
Pojawia się w:
Środowisko Mieszkaniowe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Expected employees’ competencies in the process of launching new products in JZR Ltd
Autorzy:
Gumiński, Adam
Dohn, Katarzyna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27313437.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Politechnika Śląska. Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
Tematy:
human resources management
employees competencies
work performance
machine building enterprise
new products
zarządzanie zasobami ludzkimi
kompetencje pracowników
wydajność pracy
przedsiębiorstwo budowy maszyn
nowe produkty
Opis:
Purpose: The article presents the research results concerning employees’ competencies in JZR Ltd. (Jastrzębskie Zakłady Remontowe Ltd.). Human resources management directly affects the operational results of the activity of a manufacturing company. The managers need to recruit employees possessing a high level of competencies. The key expected result is better economic effects. The JZR Development Programme is a good example of the complexity of processes that should be taken into account in good decisions in the area of human resources management in an activity of a manufacturing company. The main purpose of the research was to identify and analyse key employees’ competencies needed to launch new products on the market. The specificity of machine-building enterprises determines the scope and scale of the necessary activities for efficient and effective human resources management. Design/methodology/approach: The objectives of the research were achieved by the analysis of a recruitment process executed in the JZR Development Programme and a questionnaire survey within the project "Development of the skills ecosystem in four countries of the Visegrad Group". Findings: It was found that key elements determining the productivity level of the JZR Development Programme are the high technical and soft competencies of new employees. A risk analysis is also of high magnificence in so complex and capital-consuming projects. Research limitations/implications: The research limitations are due to the complexity of the system, the difficulties arising from the specificity of the mine environment, the lack of the possibility of ongoing diagnostics of the entire infrastructure (e.g. pipeline specification, the ability to measure sediment in water galleries, smooth change of the speed of drive mechanisms, etc.). Practical implications: The analysed investment programme requires workers specializing in the construction and designing of scraper conveyors, belt conveyors and powered supports. Soft skills such as teamwork skills or knowledge of project management methods and tools are highly needed as well. The activity of JZR Ltd. needs specialized software in the field of machine construction in terms of technology and design. Social implications: The expected requirements are strictly connected with IT skills which should be developed within the education process, especially at technical universities. Manufacturing companies like JZR Ltd. need to participate actively in creating the profile of a graduate at universities. Another possible activity could be achieved by cooperation with a potential candidate for work in a manufacturing company. Originality/value: The value of the research is the identified requirements in the range of analyzed technical and soft competencies which could be treated as a benchmark for similar complex manufacturing development projects. According to what was analyzed in the area of literature review we were able to find, there are no specific studies referring and reporting on employees’ competencies required in projects in mining industry.
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska; 2023, 168; 143--154
1641-3466
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wskaźniki powodzenia oraz niepowodzenia nowych produktów wprowadzonych na rynek — fakty i mity
Success and failure rates for new products introduced on the market — facts and myths
Autorzy:
Rutkowski, Ireneusz P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2069783.pdf
Data publikacji:
2021-08
Wydawca:
Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne
Tematy:
nowy produkt
marketing
wskaźniki powodzenia oraz niepowodzenia nowego produktu
nowe produkty wprowadzone na rynek
new product
new products introduced on the market
success and failure rates of the new product
Opis:
W publikacjach naukowych, raportach z badań agencji konsultingowych i źródłach internetowych, które ukazały się w ciągu ostatnich 60 lat, prezentowane są sprzeczne informacje dotyczące wskaźników powodzenia oraz porażki nowych produktów wprowadzonych na rynek. Badania naukowe, teoretyczne i empiryczne, ujawniają, że pomimo wdrażania najlepszych praktyk rozwoju nowych produktów, wiele projektów kończy się niepowodzeniem strategii nowego produktu. Pojawia się jednak pytanie, czy wskaźniki niepowodzenia sięgające 90% są prawdziwe? Oznaczałoby to, że wysokie koszty innowacji produktu ponosi wielu interesariuszy tworzących określoną sieć relacji, a nie tylko przedsiębiorstwo. Można przyjąć założenie, że zespoły projektowe odpowiedzialne za rozwój i wprowadzenie nowego produktu na rynek nie zaakceptowałyby tak wysokiego wskaźnika ryzyka niepowodzenia nowego produktu przy ekstremalnie niskim poziomie bezpieczeństwa biznesowego, w tym sukcesu nowego produktu na rynku. Warunki funkcjonowania przedsiębiorstwa wpływają na strategiczne i operacyjne działania marketingowe organizacji. A zatem efekty zarządzania nowymi produktami, w tym procesem ich rozwoju, stają się coraz ważniejszymi zagadnieniami w literaturze naukowej i praktyce gospodarczej dotyczącej innowacji produktowych. Celem artykułu jest przedstawienie rzeczywistych efektów rynkowych nowych produktów, wskaźników powodzenia oraz niepowodzenia, z punktu widzenia przedsiębiorstw reprezentujących różne branże. Proponowane są także mierniki w zakresie badań efektów marketingowych i sprzedażowych nowych produktów w przedsiębiorstwach. Autor przyjmuje, że dominuje przeglądowy i koncepcyjny charakter tego opracowania naukowego.
Conflicting information about the success and failure rates of new products introduced on the market is presented in scientific publications as well as in research reports from consulting agencies and online sources, that have appeared in the last 60 years. Theoretical and empirical research reveals, that despite implementing new product development best practices, many projects fail with new product strategies. But are failure rates as high as 90% true? This would mean, that high costs of product innovation are incurred by many stakeholders, who create a specific network of relationships, not just the enterprise. It can be assumed, that project teams responsible for development and introduction of a new product on the market would not accept such a high risk rate of new product failure, with an extremely low level of business security, including success of new product on the market. The conditions in which companies operate influence the strategic and operational marketing activities of an organization. It is therefore no surprise, that the effects of managing new products, including process of their development, are becoming more and more important issues in the scientific literature and economic practice regarding product innovations. The aim of the article is to present the real market effects of new products, success and failure rates, from the point of view of companies representing various industries. Research measures in the field of marketing and sales effects of new products in enterprises are also proposed. The author assumes that the review and conceptual nature of this research is dominant.
Źródło:
Marketing i Rynek; 2021, 8; 3-11
1231-7853
Pojawia się w:
Marketing i Rynek
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Opracowanie nowych produktow zywnosciowych - przyklad wykorzystania w procesie dydaktycznym
Autorzy:
Czarnecka-Skubina, E
Kolozyn-Krajewska, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828431.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
technologia zywnosci
cwiczenia laboratoryjne
studenci
higiena produkcji
nowe produkty
przyrzadzanie posilkow
programy nauczania
gastronomia
zywienie czlowieka
produkty spozywcze
food technology
laboratory exercise
student
production hygiene
new product
meal preparation
education programme
gastronomy
human nutrition
food product
Opis:
W publikacji przedstawiono sposób nauczania studentów IV roku studiów dziennych specjalizacji technologiczno-higienicznej, na Wydziale Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, zagadnień związanych z opracowywaniem nowych produktów żywnościowych. Przedmiot ten realizowany jest od 3 lat i spotkał się z dużym zainteresowaniem ze strony studentów. Daje on bowiem możliwości praktycznego wykorzystania wiedzy zdobytej na studiach z zakresu żywienia, towaroznawstwa, technologii gastronomicznej, wyposażenia technologicznego i higieny produkcji żywności. Przede wszystkim pozwala studentom na dużą samodzielność i kreatywność.
The paper presents contemporary teaching method based on the new food product development /hat is a subject of lessons of 8th semester of stationary Human Nutrition and Consumer Sciences Faculty, technology - hygiene specialization. The subject has been realized for 3 years. Students are very interested i it due to possibility to practise adaptation of human nutrition knowledge, knowledge of commodity science, catering technology, catering office design, catering equipment and hygiene of food production, the subject allows students to improve self-dependence and creativity as well as support better integration with teachers.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 2; 121-131
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Źródła informacji rynkowych a cechy jakościowe informacji
Sources of Market Information and Qualitative Attributes of Information
Источники рыночной информации и ее качественные свойства
Autorzy:
Dąbrowski, Dariusz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/561716.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:
informacja rynkowa
źródła informacji
jakość informacji
nowe produkty
wysoka technika
market information
information sources
information quality
new products
high-tech
рыночная информация
источники информации
качество информации
новые продукты
высокая техника
Opis:
Celem pracy jest określenie, w jaki sposób rodzaj źródła informacji rynkowych oddziałuje na cechy jakościowe tych informacji. Wzięto pod uwagę trzy rodzaje źródeł informacji rynkowych – nabywców, konkurentów oraz, jako odrębną grupę, inne podmioty rynkowe (np. pośredników, dostawców), a także cztery istotne cechy jakościowe informacji − rzetelność, kompletność, przydatność i aktualność. Za pomocą modeli równań strukturalnych weryfikowano model, w którym pozyskiwanie informacji rynkowych z poszczególnych źródeł oddziałuje na rozpatrywane cechy jakościowe informacji. Testowanie modelu oparto na danych zebranych wśród krajowych przedsiębiorstw wysokiej i średnio-wysokiej techniki w zakresie kształtowania nowych produktów. Wyniki badania wskazują, że wraz ze wzrostem pozyskiwania informacji rynkowych od nabywców rośnie ich rzetelność, kompletność, przydatność i aktualność, natomiast pozyskiwanie informacji rynkowych od konkurentów pozytywnie oddziałuje na ich przydatność i aktualność.
The purpose of the study is to determine how the sources of market information influence the qualitative attributes of information. Three types of market information sources were taken into account – i.e. buyers, competitors and, as a separate group, other market entities (e.g. intermediaries, suppliers) as well as four essential qualitative attributes of information, i.e. reliability, completeness, usefulness, and timeliness. We used structural equation modelling to verify the model in which the acquisition of market information from each source affects the qualitative attributes of information. The work is based on data about new product development projects, collected among high-tech and medium high-tech companies. The results indicate that the acquisition of market information from buyers positively impacts the reliability, completeness, usefulness as well as timeliness of information, while from competitors – only usefulness and timeliness.
Цель работы – определить, каким образом вид источника рыночной информации воздействует на качественные свойства той же информации. Учли три вида источников рыночной информации: покупателей, конкурентов и в качестве отдельной группы – других рыночных субъектов (напр. посредников и поставщиков), а также четыре существенные качественные черты информации: достоверность, полноту, пригодность и актуальность. С помощью моделей структурных уравнений проверили модель, в которой получение рыночной информации из отдельных источников воздействует на рассматриваемые качественные свойства информации. Проверку модели основали на данных, собранных среди польских предприятий высокой и средне-высокой техники в области формирования новых продуктов. Результаты изучения показывают, что наряду с ростом объема получаемой рыночной информации от покупателей растет ее достоверность, полнота, пригодность и актуальность, тогда как получение рыночной информации от конкурентов положительно воздействует на ее пригодность и актуальность.
Źródło:
Handel Wewnętrzny; 2017, 5 (370); 93-102
0438-5403
Pojawia się w:
Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Krajowe i miedzynarodowe uwarunkowania stosowania dodatkow funkcjonalnych i konserwantow w przetworstwie miesa
Autorzy:
Duda, Z
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/825940.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
dodatki funkcjonalne
bezpieczenstwo zywnosciowe
konserwanty
zastosowanie
Polska
Europa
technologia zywnosci
promocja
prawo zywnosciowe
dodatki do zywnosci
klasyfikacja
nowe produkty
przetworstwo miesa
functional additive
nutrition safety
preservative
application
Polska
Europe
food technology
promotion
food legislation
food additive
classification
new product
meat processing
Opis:
W artykule przedstawiono niektóre rodzaje i właściwości wybranego asortymentu dodatków funkcjonalnych i konserwantów używanych w Polsce i w wielu krajach Europy w procesie produkcji przetworów mięsnych oraz technologiczną rolę jaką one spełniają. Omówiono również regulacje prawne odnoszące się do ich stosowania w kraju i w kilku państwach w Europie. Wskazano na ogólne i powszechnie obowiązujące zasady postępowania w przemyśle żywnościowym w odniesieniu do użycia dodatków funkcjonalnych i konserwantów w przetwórstwie żywności.
Use of most common assortments of additives and preservatives in processed meat products manufacturing by domestic and foreign meat industry and their functional properties are described. Local and European law regulations applied regarding their use are briefly presented and discussed. General policy of additives and preservatives use in food products processing is emphasised.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 4; 5-26
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Postawy konsumentów wobec innowacji na rynku żywności
Consumers’ Attitudes towards Innovations in the Food Market
Отношение потребителей к инновациям на рынке продуктов питания
Autorzy:
Gutkowska, Krystyna
Kowalczuk, Iwona
Sajdakowska, Marta
Kozłowska, Anna
Olewnik-Mikołajewska, Anna
Sylwia Żakowska-Biemens, Sylwia
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/562956.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polski Instytut Ekonomiczny
Tematy:
innowacyjne postawy konsumentów zmiany na rynku żywności
nowe produkty żywnościowe
profil konsumenta innowatora
consumer innovative attitudes changes in the food market
new food products
innovative consumer’s profile
инновационное отношение потребителей
изменения на рынке продуктов питания
новые пищевые продукты
профиль потребителяинноватора
Opis:
Innowacyjność, jako cecha osobowości człowieka, wykazuje zróżnicowane nasilenie, odzwierciedlając się w odmiennych zachowaniach jednostki wobec nowych zjawisk. Ta ogólna konstatacja ma swoje odzwierciedlenie również w odniesieniu do innowacyjności konsumentów i ich zachowań wobec nowych zjawisk rynkowych. Ze względu na odmienne uwarunkowania zachowań konsumentów wobec produktów żywnościowych i nieżywnościowych, podjęto badania mające na celu rozpoznanie istoty postaw konsumentów wobec innowacji na rynku żywności. W wyniku przeprowadzonych badań, zarówno jakościowych, jak ilościowych w ramach projektu pt. BIOŻYWNOŚĆ – innowacyjne, funkcjonalne produkty pochodzenia zwierzęcego, stwierdzono, że konsumenci przez „innowacyjne produkty żywnościowe” najczęściej rozumieją żywność w nowych wariantach smakowych, jak też żywność o podwyższonej jakości i walorach zdrowotnych. Natomiast najczęściej postrzeganą zmianą na rynku żywności jest zwiększenie oferty produktów, charakteryzujących się zmniejszeniem działania uczulającego oraz produktów o zmniejszonej zawartości sztucznych składników, a zwłaszcza konserwantów. Dostrzegane przez konsumentów zmiany cechuje różny stopień akceptacji, przy czym zdecydowana większość badanych negatywnie odnosi się do „polepszania” żywności przez jej wzbogacanie różnymi składnikami. Generalnie odnotowano znikomy odsetek konsumentów deklarujących zainteresowanie nabywaniem nowych produktów żywnościowych.
Innovativeness as the man’s personality trait displays diversified intensity, being reflected in different behaviours of the individual towards new phenomena. This general statement is also reflected in consumers’ innovativeness and their behaviours towards new market phenomena. Due to different determinants of consumers’ behaviours towards food and non-food products, there is undertaken research aimed at identification of the essence of consumers’ attitudes towards innovations in the food market. In result of carried out surveys, both qualitative and quantitative, within the framework of the project BIOFOOD – innovative, functional products of animal origin, the author states that consumers, speaking of “innovative food products”, most often understand foods in new flavour versions as well as foods of higher quality and healthy values. However, the most often perceived change in the market for food is an increase of the offer of the products, for which specific is reduced allergising action, as well as the products with a reduced content of artificial components, especially preservatives. The perceived by consumers changes are characterised by a different degree of acceptance, and the overwhelming majority of respondents have negative attitudes to food ‘improvement’ by way of enrich ments thereof with various ingredients. In general, there is noted a negligible per cent of consumers declaring their interest in purchasing new food products.
Инновационность как черта личности человека указывает на неодинаковую интенсивность, отражаясь в отличном поведении индивида по отношению к новым явлениям. Эта общая констатация отражается также в отношении потребителей к инновационности и в их поведении по отношению к новым рыночным явлениям. Из-за отличных обусловленностей поведения потребителей по отношению к продуктам питания и непищевым продуктам предприняли исследования, направленные на выявление сути отношения потребителей к новшествам на рынке продуктов питания. В результате проведенных исследований, как качественных, так и количественных, в рамках проекта «Биопища – инновационные, функциональные продукты животного происхождения» выявили, что потребители под «инновационными продуктами питания» чаще всего подразумевают пищу в новых вкусовых вариантах, а также пищу повышенного качества и с ценностями с точки зрения здоровья. Чаще же всего воспринимаемым изменением на рынке пищевых продуктов является увеличение предложения продуктов, для которых свойственно пониженное аллергизирующее действие, а также продуктов со сниженным содержанием искусственных компонентов, в особенности консервантов. Замечаемые потребителями изменения характеризуются разной степенью одобрения, причем подавляющее большинство обследуемых негативно относятся к «улучшению» пищевых продуктов путем их обогащения разными компонентами. В основном отметили ничтожную долю потребителей, которые заявляют о заинтересованности в приобретении новых продуктов питания.
Źródło:
Handel Wewnętrzny; 2014, 4 (351); 80-93
0438-5403
Pojawia się w:
Handel Wewnętrzny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zasady opracowywania nowych produktów z uwzględnieniem oczekiwań konsumentów, na przykładzie mięsa i jego przetworów
Autorzy:
Makala, H
Olkiewicz, M
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828774.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
przetwory miesne
kreowanie produktu
nowe produkty
strategie marketingowe
rozporzadzenie EC nr 258-97 Parlamentu Europejskiego
wymagania jakosciowe
wprowadzanie do obrotu
cykl zyciowy
zachowania konsumenckie
mieso
meat product
product creation
new product
marketing strategy
Directive 258-97-EC
quality requirement
commodity turnover
life cycle
consumer behaviour
meat
Opis:
Omówiono pojęcia związane z projektowaniem nowych produktów spożywczych i wprowadzeniem ich na rynek oraz zasady opracowywania nowych produktów (FPD). Scharakteryzowano „cykl życia” produktu oraz opisano podstawowe metody strategii marketingowych. Przeanalizowano rynek mięsa i przetworów mięsnych w Polsce, wskazując na specyfikę tego działu gospodarki. Przedstawiono przykładowe zachowania konsumentów związane z nowymi wyrobami i trendami żywieniowymi. Wskazano, że w projektowaniu nowych wyrobów mięsnych należy uwzględniać cechy, które konsumenci postrzegają jako element dobrej jakości produktu. Takie cechy, to najczęściej: pożądane walory smakowo-zapachowe, brak substancji dodatkowych, jak również zanieczyszczeń chemicznych i mikrobiologicznych, duża wartość odżywcza i zróżnicowana wartość energetyczna. Z innych elementów wymieniane są: funkcjonalność, łatwość przygotowania do spożycia, przydatność do mrożenia i krótkotrwałego przechowywania chłodniczego. Konsumenci preferują także produkty krajowe, wytwarzane metodami ekologicznymi lub tradycyjnymi. Uwzględnienie wymienionych tendencji jest elementem nieodzownym w kreowaniu nowych produktów mięsnych.
In the paper, the concepts relating to development strategies of new food products and to their marketing are briefly explicated, and general principles of developing such new food products are presented. The “life cycle” of a product is described, and major methods of marketing strategies are characterized. The market of meat and its products in Poland is analyzed and specific features of this economic sector are pointed out. Several examples of how consumers react to novel meat products and new dietary trends are given. The authors emphasize that customers regard some product properties as crucial elements of the required quality, thus, those properties must be included in the novel product development, for example: flavor and smell qualities, no preservative agents added, no chemical and/or microbiological impurities, high nutritive value, differentiated energetic value, etc. The authors point out other quality elements, such as functionality, easy preparation for eating, and suitability to freezing and short-term storage in refrigerators. Moreover, the authors conclude that consumers generally prefer local food products manufactured using environmental friendly and/or traditional procedures. It is indispensable to include the above-indicated trends while creating and developing novel food products.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2004, 11, 1; 120-133
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Substytuty mięsa firmy QUORN na polskim rynku. Część 2
QUORN meat substitutes on Polish market. Part 2
Autorzy:
Jankojc, A.
Lesiow, T.
Biazik, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/5380.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
firma QUORN
produkty spozywcze
substytuty miesa
nowe technologie
walory zdrowotne
grzyby
Fusarium venenatum
badania ankietowe
Opis:
W 1 części przeglądowego artykułu scharakteryzowano rynek wegetariański w Polsce i na świecie, przedstawiono korzyści zdrowotne wynikające ze stosowania tej diety oraz zapoznano czytelników z działalnością firmy QUORN™ oferującej na rynkach amerykańskim i brytyjskim szeroką gamę produktów o znacznej wartości odżywczej, będących substytutami mięsa. Wskazano także na czynniki, które determinują akceptację nowej technologii i/lub nowego produktu na rynku. Celem II części przeglądowego opracowania jest zaprezentowanie stanu wiedzy i preferencji konsumentów w odniesieniu do spożywania mięsa i jego substytutów, a szczególnie tych, które produkuje się z wyjściowego surowca, jakim jest grzybnia grzyba Fusarium venenatum. Na podstawie wyników przeprowadzonych badań ankietowych określono także stopień zainteresowania respondentów produktami firmy Quorn™, czyli jednoznacznie nowego w Polsce asortymentu żywności, jakim jest substytut mięsa produkowany z grzybni Fusarium venenatum. Zwiększające się zainteresowanie żywnością wegetariańską w Polsce oraz rosnąca świadomość konsumentów powodują coraz większe zainteresowanie alternatywnymi dla obecnych na rynku produktów bezmięsnych, o dużej zawartości składników odżywczych.
In the previous paper (part 1), the meatless product world market was characterized. Also, the health benefits of a vegetarian diet and nutrition value of QUORN ™ meatless products which have been introduced to the American and British markets were described. In addition, the factors that determine the acceptance of new food product on the market were indicated. The aim of the second part of the study was to analyze consumer preference for meat and its substitutes, in particularly those produced from the mycelium of Fusarium venenatum. The results of the survey show that respondents were interested in Quorn ™ meatless products, which is a new type of food product in Poland. Also, growing interest in plant-based food and Polish consumer knowledge about healthy lifestyle lead to increasing interest in alternative high-nutrient food product based on microbiological sources.
Źródło:
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2016, 4(23)
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:
Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 23

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies