Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "nioski" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-9 z 9
    Tytuł:
    Mieszanki niskobiałkowe w żywieniu kur niosek
    Low-protein diets in feeding of laying hens
    Nizkobelkovye kormosmesi v kormlenii kur nesushek
    Autorzy:
    Kuchta, M.
    Rys, R.
    Koreleski, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/807840.pdf
    Data publikacji:
    1989
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    mieszanki niskobialkowe
    zywienie zwierzat
    kury nioski
    bialko
    jaja kurze
    Opis:
    In tuo axperiments diets containing animal protein and with normal (17%) or lowered to 14% and 11% crude protein contant were fed during 6 month to Leghorn hens. Low-protein diets were used alone or with a supplement of methionine or methionine and lysine. Reduction of the dietary protein level to 14% did not affect laying performance. Methionine improved egg production and feed and protein conversion for eggs on low-protein diet but methionine and lysine added together were not efficient. Significant decrease of laying performance has been noted when the dietary protein level was reduced to 11%. Enrichment of low-protein diet with methionine and lysine added together improwed egg production and feed conversion in hens.
    В опытах на курах-несушках породы Леггорн через 6 месяцев применялись две основные низкобелковые кормосмеси с участием животного белка, в которых снижали уровень общего белка до 14 или 11%. Кормосмеси применялись без добавки или обогащеные добавкой L-метионина либо L-метионина и L-лизина. Понижение содержания белка в кормосмеси до 14% не влияло на ухудшение производственных результатов. Добавка метионина повышила процент яиценокости у несушек а также понижила расход корма и белка на производство 1 кг яиц. Одновременно введение метионина и лизина оказалось неэффективным. Кормление несушек кормосмесью с содержанием 11% общего белка привело задержание яйценоскости и повышение расхода корма. В результате обогащения этой корм смеси одновременной добавкой метионина и лизина констатировали существенные повышения процента яйценоскости а также улучшение расхода корма и белка на производство 1 кг яиц.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1989, 360
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena zawartości wybranych składników chemicznych w jajach kurzych w zależności od cyklu ich produkcji
    Assessment of content of selected chemical components in hen eggs depending on their production cycle
    Autorzy:
    Calik, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826682.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    jaja kurze
    jakosc
    bialko jaja
    zoltko jaja
    produkcja jaj
    cykl produkcyjny
    sklad chemiczny
    rasy zwierzat
    kury niesne zob.kury nioski
    kury nioski
    Opis:
    Celem pracy była ocena zawartości wybranych składników chemicznych w jajach pochodzących od czterech ras kur nieśnych objętych programem ochrony zasobów genetycznych, w zależności od cyklu ich nieśności. Materiał do badań stanowiły jaja pobrane od Zielononóżki kuropatwianej (Z-11), Żółtonóżki kuropatwianej (Ż-33), Sussex (S-66), Leghorn (G-99) oraz zestawu towarowego o handlowej nazwie Hy-Line Brown. Nioski utrzymywane były w fermie Zakładu Doświadczalnego Instytutu Zootechniki – PIB w Chorzelowie k. Mielca. Analizy chemiczne jaj wykonano w 33. i 83. tygodniu życia kur. W 33. tygodniu życia kur największą zawartością białka ogółem oraz związków mineralnych w postaci popiołu surowego wyróżniały się białka jaj kur Hy-line Brown, natomiast w 83. tygodniu – pochodzące od kur: S-66, G-99 i Hy-Line Brown, przy równocześnie największej w nich zawartości suchej masy i popiołu surowego. Największą zawartość białka ogółem, zwłaszcza w drugim cyklu produkcji, oznaczono w żółtkach kur ras zachowawczych Z-11 i Ż-33. Istotnie mniejszą zawartość białka ogółem w 33. i 83. tygodniu stwierdzono w żółtkach jaj pochodzących od kur G-99 i Hy-Line Brown. W żółtkach jaj kur S-66 stwierdzono największą zawartość tłuszczu, przy tendencji do jego zwiększania wraz z wiekiem kur. Zawartość cholesterolu całkowitego w żółtkach w 33. i 83. tygodniu życia kur wahała się w zakresach odpowiednio: 13,90 ÷ 14,78 i 14,29 ÷ 15,48 mg/g żółtka, przy czym kury Z-11, w porównaniu z pozostałymi badanymi rasami, znosiły jaja o najmniejszym udziale tego składnika. Zaobserwowana w drugim cyklu produkcji duża zawartość składników odżywczych wskazuje na zasadność użytkowania wszystkich ocenianych ras kur przez co najmniej półtora roku.
    The objective of the research study was to assess the content of some chemical components in hen eggs from four laying hen breeds covered by the genetic resources conservation programme, depending on the egg production cycle. The research material consisted of eggs from: Greenleg Partridge (Z-11), Yellowleg Partridge (Ż-33), Sussex (S-66), Leghorn (G-99) as well as from Hy-Line Brown commercial laying hens. The laying hens were kept on a farm at the Experimental Station, National Research Institute of Animal Production in Chorzelów near Mielec. The chemical analyses of eggs were performed in the 33rd and 83rd week of the age of hens. The highest content of total protein and mineral compounds in the form of crude ash was found in the eggs laid by the Hy-line Brown hens in their 33rd week of age and in the eggs laid by the S-66, G-99, and Hy-Line Brown hens in their 83rd week of age; the latter also had the highest level of dry matter and the highest level of crude ash. The highest content of total protein was determined in the yolks in the eggs produced by the Z-11 and Ż-33 hens of the conservation breeds, especially in the second year of production. A significantly lower content of protein was reported in the yolks in the eggs laid by the G-99 and Hy-Line Brown hens in their 33rd and 83rd week of age. The yolks in the eggs laid by the S-66 laying hens had the highest concentration of fat, which tended to increase along with the age of the hens. The level of cholesterol ranged from 13.90 to 14.78 mg/g of yolk in the 33rd week of age and from 14.29 to 15.48 mg/g of yolk in the 83rd week of age, whereas the Z-11 hens produced eggs with the lowest percent level of cholesterol compared to all other hen breeds. A high content of nutrients assayed in the second production cycle proves that it is reasonable to utilize all the hen breeds studied during a period of at least one year and a half.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 3
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wartość odżywcza jaj konsumpcyjnych pozyskiwanych od kur niosek utrzymywanych w różnych systemach
    Nutritional value of table eggs originating from laying hens kept under different housing systems
    Autorzy:
    Tomczyk, L.
    Szablewski, T.
    Cegielska-Radziejewska, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828147.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    kury nioski
    utrzymanie zwierzat
    systemy chowu
    jaja spozywcze
    wartosc odzywcza
    skladniki odzywcze
    zywienie zwierzat
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 6
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Differential influence of phytase supplementation on the balance of phosphorus and other elements in laying hens’ feed
    Wpływ dodatku fitazy mikrobiologicznej w żywieniu kur nieśnych na bilans fosforu oraz innych pierwiastków
    Autorzy:
    Sobolewska, Sylwia
    Orda, Janusz
    Budny-Walczak, Anna
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/435357.pdf
    Data publikacji:
    2015-12
    Wydawca:
    Uniwersytet Opolski
    Tematy:
    phytase
    laying hens
    phosphorus
    calcium
    manganese
    zinc
    fitaza
    kury nioski
    fosfor
    wapń
    mangan
    cynk
    Opis:
    The aim of this study was to evaluate the impact of microbial phytase addition to laying hen diet on the balance of phosphorus, calcium, manganese and zinc. Phytase supplementation caused a decrease in phosphorus excretion by 8% in the group with low-phytase diet and 21% in the group with phytase addition of 1000 FTU (one unit of phytase activity) to a diet. Phytase supplementation increased the retention of phosphorus by 31% in laying hens receiving 500 FTU and 57% in the group with phytase addition of 1000 FTU to a diet, in comparison to the group without enzyme supplementation. The level of manganese in excretion was increased by 18% in the group receiving 1000 FTU phytase, and retention decreased by 24% compared with the control group. Zinc excretion was significantly increased in the group receiving 500 FTU (P ≤ 0.01) and in the group receiving 1000 FTU phytase (P ≤ 0.05). Retention of zinc was lower (P ≤ 0.01) when the birds were fed with feed containing 500 FTU and 1000 FTU phytase (P ≤ 0.05), compared with the control group. No effect on the quantity and retention of calcium excretion was found. There was no impact of phytase supplementation on egg production and egg weight.
    W prezentowanej pracy przedstawiono badania dotyczące wpływu dodatku fitazy mikrobiologicznej do mieszanki pełnoporcjowej przeznaczonej dla kur nieśnych na bilans fosforu, wapnia, manganu i cynku. Dodatek fitazy wpłynął na obniżenie wydalania fosforu w kałomoczu o 8% w grupie otrzymującej paszę z mniejszym dodatkiem oraz o 21% w grupie z dodatkiem 1000 FTU fitazy. Dodatek enzymu do mieszanki zwiększył także retencję fosforu o 31% u kur nieśnych otrzymujących 500 FTU i o 57% w grupie z dodatkiem 1000 FTU fitazy w porównaniu do grupy ptaków nieotrzymujących tego enzymu. Ilość fosforu wydalanego w jajach była wyrównana we wszystkich grupach i nie zaobserwowano istotnych różnic pomiędzy nimi. Kury nioski otrzymujące 1000 FTU fitazy w paszy wydalały o 18% więcej manganu w pomiocie i jednocześnie o 24% spadła jego retencja w porównaniu z grupą kontrolną. Ilość cynku wydalanego przez ptaki zwiększyła się w grupie otrzymującej 500 FTU (p ≤0.01) oraz w grupie otrzymującej 1000 FTU fitazy (p ≤0.05). Retencja cynku była niższa (p<0.01) w porównaniu z grupą kontrolną zarówno gdy ptaki żywiono paszą z dodatkiem 500 FTU fitazy, jak i w grupie dostającej 1000 FTU (p ≤0.05). Niezależnie od ilości dodatku badanego enzymu nie obserwowano jego wpływu na ilość oraz retencję wapnia wydalanego przez kury nioski. W doświadczeniu nie stwierdzono wpływu dodatku fitazy na nieśność oraz masę jaj.
    Źródło:
    Economic and Environmental Studies; 2015, 15, 4(36); 461-468
    1642-2597
    2081-8319
    Pojawia się w:
    Economic and Environmental Studies
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ pochodzenia i systemu utrzymania kur na jakość jaj spożywczych
    Impact of hen breed and rearing system on the quality of eggs for consumption
    Autorzy:
    Biesiada-Drzazga, B.
    Janocha, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/825714.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    jaja kurze
    jaja spozywcze
    jakosc
    kury nioski
    ocena jakosci
    pochodzenie zwierzat
    swiezosc
    utrzymanie zwierzat
    Opis:
    Celem przeprowadzonych badań była ocena wpływu pochodzenia i systemu utrzymania kur niosek na wybrane cechy jaj spożywczych, znajdujących się w obrocie towarowym w rejonie Siedlec. Materiał badawczy stanowiły jaja pochodzące od kur Hy-Line Brown i Tetra SL, utrzymywane na ściółce i w klatkach. Łącznie oceniono 160 jaj. Ocena jaj obejmowała cechy zewnętrzne i wewnętrzne oraz ich świeżość. W obu analizowanych systemach utrzymania, kury Hy-Line Brown znosiły mniejsze jaja niż kury Tetra SL. Wszystkie badane jaja charakteryzowały się prawidłowym kształtem. Jaja pochodzące od kur utrzymywanych w klatkach, niezależnie od zestawu towarowego, miały większą masę od jaj kur utrzymywanych na ściółce. Jaja o większej masie, znoszone przez kury Tetra SL, miały jednocześnie cieńszą skorupę, większą komorę powietrzną i mniej wybarwione żółtka niż jaja pochodzące od kur HyLine Brown. Ocena składu morfologicznego wykazała, że jaja znoszone przez kury Tetra SL, w porównaniu z jajami kur Hy-Line Brown, przy większej masie odznaczały się jednocześnie istotnie większym udziałem w jaju białka (odpowiednio 57,8 – 58,5 i 55,9 – 56,6 %) i większym udziałem skorupy (12,4 – 12,7 i 11,7 – 12,0 %), a mniejszym żółtka (28,8 – 29,8 i 31,7 – 32,1 %). Przeprowadzone badania wykazały, że jaja znoszone przez kury Hy-Line Brown i Tetra SL, znajdujące się w obrocie towarowym, charakteryzują się dobrymi cechami zewnętrznymi, odpowiednią świeżością i właściwym składem morfologicznym.
    The objective of the research carried out was to assess the impact of breed and rearing system of lying hens on the selected characteristics of eggs for consumption offered for sale in the area of Siedlce. The research material were eggs derived from Hy-Line Brown and Tetra SL hens housed either on litter or in battery crates. 160 eggs were assessed in total. The assessment included internal and external traits of eggs, as well as egg freshness. Under the two housing systems analysed, the Hy-Line Brown hens produced smaller eggs than Tetra SL hens (63.2-64.5g and 64.1-65.2g, respectively). All the eggs examined were characterized by an appropriate shape. The eggs of hens housed in battery crates were heavier than the eggs of hens kept on litter, irrespective of the commercial line. At the same time, the heavier eggs, lied by the Tetra SL hens, had thinner shells, larger air cells, and less coloured yolks than the eggs obtained from the Hy-Line Brown hens. The assessment of morphological composition showed that, compared with the Hy-Line Brown, the Tetra SL eggs were heavier and had a higher share of white (37.1-38.1 and 35.3-36.4%, respectively), a higher share of shell (37.1-38.and 35.3-36.4%), and a lower share of yolk (19.1-18.9 and 20.3-20.5%) in the egg. The research accomplished showed that eggs produced by the Hy-Line Brown and Tetra SL hens offered for sale were characterized by good external traits, a proper freshness, and an appropriate morphological composition.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 3
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena jakości jaj kur objętych programem ochrony zasobów genetycznych zwierząt
    Quality assessment of eggs laid by hens included in programmes for the conservation of animal genetic resources
    Autorzy:
    Krawczyk, J.
    Calik, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828157.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    kury nioski
    jaja kurze
    jakosc jaj
    ocena jakosci
    wiek zwierzat
    roznorodnosc biologiczna
    zasoby genetyczne
    ochrona zasobow genetycznych
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2018, 25, 3
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Badania nad kumulacja Cd, Cu, Pb i Zn w tkankach kur niesnych w chowie przyzagrodowym w rejonie uprzemyslowionym i typowo rolniczym
    Autorzy:
    Dobrzanski, Z
    Opalinski, S.
    Dobicki, W.
    Synowiec, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/806232.pdf
    Data publikacji:
    2004
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    olow
    zawartosc miedzi
    zawartosc olowiu
    tereny przemyslowe
    tkanki zwierzece
    cynk
    zawartosc kadmu
    tereny rolnicze
    kadm
    kury nioski
    miedz
    zawartosc cynku
    Opis:
    Pobrano od kur nieśnych z chowu przyzagrodowego z rejonu typowo rolniczego (płd. Opolszczyzna), jak i uprzemysłowionego (LGOM) próby wątroby, płuc i mięśni, w których oznaczono metodą ASA zawartość Cd, Pb, Cu i Zn. Stwierdzono statystycznie istotnie wyższą zawartość Pb, Cu i Zn w mięśniach oraz Zn w płucach i wątrobie kur z rejonu uprzemysłowionego w porównaniu do typowo rolniczego. Biorąc pod uwagę dopuszczalne stężenia Cd i Pb, określone w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia z 13 I 2003 r. (Cu i Zn nie figurują jako metale szkodliwe), należy stwierdzić, iż były one przekroczone w badanych tkankach i narządach w obu rejonach, co ogranicza ich przydatność kulinarną jako Í produktu spożywczego.
    The samples of muscles, livers and lungs were taken from laying hens kept in free-range system in the typical agricultural region (south Opolszczyzna) and in the industrial region (LGCR). The concentrations of Cd, Cu, Pb and Zn were examined using AAS method. The significantly higher concentrations of Pb, Cu, Zn in muscles, Zn in lungs and liver of laying hens from the industrial region were found as compared to concentrations of Pb, Cu and Zn in laying hens raised in agricultural region. According to acceptable levels of Cd and Pb specified in the Decree of Health Minister of 13 I 2003 (Cu and Zn are not specified as harmful metals) the determined concentrations were higher in examined poultry tissues from both regions; that fact is limiting the usability of examined tissues as the groceries.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2004, 502, 2; 513-518
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wykorzystanie kazeiny w mieszankach dla tuczników
    Kazein v kormosmesjakh dlja otkormochnykh svinejj
    Casein in mixtures for fattening pigs
    Autorzy:
    Zebrowski, Z.
    Blicharski, T.
    Tyrolczyk, Z.
    Koslacz, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/801229.pdf
    Data publikacji:
    1990
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    kazeina
    tuczniki
    nioski
    maczka miesno-kostna
    jeczmien
    dzienne przyrosty
    casein
    fattener
    laying hen
    meat-and-bone meal
    barley
    daily gain
    Opis:
    Целью соответствующего опыта было сравнение результатов откорма свиней с использованием кормосмеси составленной из ячменя с примесью мясной и костной муки или казеина (класса II или III) как источников белка. Количество белковых прибавок отвечало польскому стандарту кормления сельскохозяйственных животных. Опыт охватывал 224 помесных свиней держимых в станках (7 голов на станок). Не наблюдались существенные различия в средних привесах и в использовании кормов между опытными группами. Результаты убойного выхода 36 свиней (по 12 голов в группе) не показывали существенных различий между группами. Результаты опыта позволили констатировать, что казеин II-го и III-го класса и мясная н костная мука отеoественного производства характеризуются сравнительно хорошими кормовыми достоинствами как белковые прибавки в ячменю в рационах для растущих поросят.
    The experiment was established to compare results of fattening pigs with barley mixed with meat and bone meal of casein (II and III class) as a protein additive. The amount of protein additive was set according to the Polish Standards for Feeding Housejold Animals IX Ed. In experiment were 224 crossbred pigs kept in pens (7 per pen). There was no statistically significant differences in average daily gain and feed conversion between experimental groups. The results of slaughter quality of 36 pigs (12 per group) did not show any significant differences between the groups. The results of the experiment prove that casein II and III class and produced in Poland meat and bone meal have comparative nutritional value as sole protein additive to the barley in diets for growing pigs.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1990, 384
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw dodatku preparatow mineralno-huminowych oraz przeciwutleniaczy do paszy niosek na aktywnosc lizozymu i cystatyny w bialku jaj
    The effect with mineral-humine preparations and antioxidants addition to feed on the activity of lysozyme and cystatin in egg white
    Autorzy:
    Graszkiewicz, A
    Kazmierska, M.
    Niedbalska, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828529.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    zywienie zwierzat
    pasze
    dodatki paszowe
    preparaty mineralno-huminowe
    przeciwutleniacze
    kury nioski
    jaja spozywcze
    bialka jaja
    lizozym
    cystatyny
    inhibitory proteinaz cysteinowych
    humobentofet
    humokarbowit
    aktywnosc enzymatyczna
    Opis:
    Celem przeprowadzonych badań było określenie wpływu żywienia niosek paszą standardową, wzbogaconą preparatami mineralno-huminowymi oraz przeciwutleniaczami (wit. A i E) na aktywność lizozymu i cystatyny. Materiałem doświadczalnym były jaja pochodzące od trzech grup niosek linii Tetra SL, które skarmiano: A (grupa kontrolna) paszą standardową zawierającą 17% białka, 2700 kcal/kg; B z dodatkiem witamin A i E (kolejno: 10 000 j/kg i 20 mg/kg paszy); C z dodatkiem 2% humobentofetu (HB) i humokarbowitu (HK) oraz witamin A i E (w ilościach jw.). Doświadczenie przeprowadzono na jajach świeżych oraz przechowywanych przez 4 tygodnie w temperaturze 15°C. Aktywność lizozymu oznaczano spektrofotometrycznie, mierząc zmiany absorbancji roztworu bakterii Micrococcus lysodeicticus podczas enzymatycznej reakcji lizozymu. Inhibitorową aktywność cystatyny oznaczano metodą Nishida i wsp. oraz Siewińskiego. Zróżnicowane żywienie istotnie wpłynęło na poziom aktywności cystatyny w świeżym białku jaja. W wariancie A, stanowiącym grupę kontrolną, aktywność cystatyny była najwyższa i osiągnęła wartość 421 j/100 mg białka. W wariantach B i C, będących grupą statystycznie jednorodną, w których nioski skarmiano paszami wzbogaconymi, uzyskano niższe poziomy inhibitorowej aktywności cystatyny. W grupie C aktywność ta była niższa o 26,2%, a w grupie B o 26% w odniesieniu do próby kontrolnej. Białko to nie wykazało stabilności przechowalniczej. Podczas 4-tygodniowego okresu przechowywania jaj aktywność cystatyny znacznie się obniżyła w obrębie wszystkich badanych grup. Najwyższy spadek aktywności cystatyny oznaczono w wariancie A, poziom ten obniżył się o 35% w porównaniu z białkiem świeżym. Wzbogacanie diety niosek korzystnie wpłynęło na aktywność lizozymu w białku jaj. Poziomy aktywności enzymu w grupach B i C były wyższe niż w grupie kontrolnej. Najwyższą wartość aktywności lizozymu otrzymano w białku jaj pochodzących od kur skarmianych paszą z dodatkiem witamin A i E (wariant B).
    The aim of this paper was to recognise the effect of feed modification, with standard feeding enriched with mineral-humine preparations and antioxidants (vit. A + E) on the activity of lysozyme and cystatin. Experimental materials were eggs from 3 groups of Tetra SL laying hens: A control group with standard feeding (17% protein, 2700 kcal/kg); B with addition vitamins A (10 000 unit/kg) and E (20 mg/kg); C with addition 2% humobentofet (HB), humocarbovit (HK) and vitamins A +E. Experiment occurred fresh Eggs stored 4 weeks at 15°C. Lysozyme activity was analysed spectrophotometrically by measuring changes in optical density of Micrococcus lysodeicticus solution during enzymatic lysozyme reaction. Inhibitory activity of cystatin was measured according to Nishida et al [7] and Siewiński [8]. Differential feeding significantly affected the level of cystatin activity in fresh egg white. In control group (A) this activity was the highest (421 units/100 mg protein). Lower cystatin activity was estimated in eggs from groups B and C laid by hens with enriched feeding. In group C this activity was lower on about 26.2% and in group B on 26%in comparison to control group. This protein did not have storage stability. The activity of cystatin in all samples decreased during storage for 4 weeks. The highest decrease of cystatin activity (35% related to fresh egg white) was analysed in group A. Feeding modification had a positive effect on lysozyme activity in fresh egg white. The level of lysozyme enzymatic activity was higher in groups B and C than in control group. The highest lysozyme activity was obtained in egg white derivated from layers fed with vitamins A and E (group B).
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 5; 360-366
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-9 z 9

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies