Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "mieso jagniece" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-11 z 11
    Tytuł:
    Wplyw skarmiania poddanych obrobce termicznej nasion rzepaku na wskazniki poubojowe u jagniat
    Autorzy:
    Borowiec, F
    Micek, P.
    Zajac, T.
    Cwiek, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/833772.pdf
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    rzepak
    mieso jagniece
    zywienie zwierzat
    nasiona
    jakosc
    owce
    jagnieta
    rape
    lamb meat
    animal feeding
    seed
    quality
    sheep
    lamb
    Źródło:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2002, 23, 2; 501-514
    1233-8273
    Pojawia się w:
    Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Porównanie wartości rzeźnej tusz i jakości żywieniowej mięsa jagniąt i cieląt rzeźnych
    Comparison of carcass slaughter value and nutritional quality of meat from lambs and calves
    Autorzy:
    Florek, M.
    Junkuszew, A.
    Skałecki, P.
    Domaradzki, P.
    Bojar, W.
    Litwińczuk, Z.
    Gruszecki, T.M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2191436.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    zwierzeta rzezne
    cieleta
    jagnieta
    tusze jagniece
    tusze cielece
    wartosc rzezna
    wydajnosc poubojowa
    otluszczenie
    mieso cielece
    mieso jagniece
    jakosc miesa
    sklad chemiczny
    zelazo hemowe
    zawartosc zelaza
    wartosc energetyczna
    jakosc zywieniowa
    Źródło:
    Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy; 2017, 35, 4; 7-15
    2544-4468
    Pojawia się w:
    Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Porównanie właściwości fizykochemicznych mięsa jagniąt i cieląt rzeźnych
    Comparison of physicochemical properties of meat from lambs and calves
    Autorzy:
    Florek, M.
    Domaradzki, P.
    Junkuszew, A.
    Skałecki, P.
    Litwińczuk, Z.
    Gruszecki, T.M.
    Bojar, W.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2191457.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    zwierzeta rzezne
    cieleta
    jagnieta
    miesien polbloniasty
    mieso cielece
    mieso jagniece
    wlasciwosci fizykochemiczne
    odczyn miesa
    przewodnosc elektryczna
    wodochlonnosc
    barwa miesa
    kruchosc miesa
    warunki przechowywania
    Źródło:
    Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy; 2018, 36, 1; 31-44
    2544-4468
    Pojawia się w:
    Journal of Animal Science, Biology and Bioeconomy
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wartosc rzezna i jakosc miesa jagniat szorstkowlosej owcy pomorskiej z terenu wojewodztwa zachodniopomorskiego
    Slaughter value and meat quality of lambs of the Pomeranian coarse-haired sheep from West Pomeranian Province
    Autorzy:
    Gardzielewska, J
    Lachowski, W.
    Jakubowska, M.
    Rybarczyk, A.
    Karamucki, T.
    Szewczuk, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/45251.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    owce
    owca pomorska w typie niemieckim
    jagnieta
    tryczki
    wartosc rzezna
    mieso jagniece
    jakosc
    Pomeranian German sheep
    lamb
    lamb meat
    sheep
    slaughter value
    tup
    quality
    Opis:
    Badania przeprowadzono na 20 tuszkach 120-dniowych jagniąt tryczków szorstkowłosej owcy pomorskiej, pochodzących z gospodarstwa znajdującego się na terenie nadzalewowym województwa zachodniopomorskiego, utrzymywanych w warunkach ekstensywnego żywienia i utrzymania. Badania polegały na określeniu wartości rzeźnej tuszek i oznaczeniu jakości mięsa wydzielonego z łopatki, polędwicy i udźca poprzez oznaczenie składu chemicznego, cech fizykochemicznych i sensorycznych. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że wskaźnik wydajności rzeźnej ocenianych jagniąt w warunkach ekstensywnego żywienia i utrzymania kształtował się na poziomie około 41% oraz, że mięso cechowało się dobrą jakością.
    The study involved 20 carcasses of 120-day-old ram lambs of Pomeranian coarsehaired sheep from a farm located in the alluvial land of the West Pomeranian Province and kept under an extensive feeding and management system. The study consisted in the determination of the slaughter value of carcasses and the quality of meat from shoulder, loin and leg through the determination of the chemical composition, physicochemical and sensory attributes. On the basis of the performed analysis it was found that the index of dressing percentage of the assessed lambs under an extensive feeding and management system amounted to about 41% and that meat was of good quality.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2010, 09, 1; 3-13
    1644-0714
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw terminu wykotow na wartosc rzezna i jakosc miesa jagniat szorstkowlosej owcy pomorskiej w warunkach ograniczonego zywienia
    Effect of lambing season on the slaughter value and meat quality of lambs of the Pomeranian coarse-haired sheep under restricted feeding conditions
    Autorzy:
    Gardzielewska, J
    Lachowski, W.
    Jakubowska, M.
    Rybarczyk, A.
    Natalczyk-Szymkowska, W.
    Szewczuk, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/45027.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    owce
    owca pomorska w typie niemieckim
    terminy wykotu
    wykoty wczesnowiosenne
    wykoty wiosenno-letnie
    jagnieta
    tryczki
    zywienie zwierzat
    wartosc rzezna
    mieso jagniece
    jakosc
    Pomeranian German sheep
    animal nutrition
    birth date
    lamb
    lamb meat
    quality
    sheep
    slaughter value
    tup
    whelping
    Opis:
    Badania przeprowadzono na 20 tuszkach jagniąt tryczków szorstkowłosej owcy pomorskiej pochodzących z dwóch terminów wykotów (wczesnowiosennego i wiosenno-letniego) i odchowanych do średniej masy ciała 24 kg. Tuszki jagniąt do badań zakupiono w gospodarstwie ekologicznym położonym na terenach nadzalewowych województwa zachodniopomorskiego. Żywienie i utrzymanie zwierząt miało charakter ekstensywny. Do osiągnięcia założonej masy ciała jagnięta z wykotów wczesnowiosennych (grupa I) potrzebowały 140 dni, zaś jagnięta wczesnoletnie (grupa II) – 110 dni. Termin wykotów nie miał wpływu na masę i udział w tuszy ocenianych wyrębów. Masa podrobów i ich procentowy udział w masie ciała był większy u jagniąt z grupy I. Mięso tych zwierząt miało jaśniejszą barwę, charakteryzowało się wyższym pH24, mniejszym wyciekiem cieplnym i mniejszą zawartością wody wolnej. Łopatka jagniąt z grupy II była mniej otłuszczona. Termin wykotu jagniąt nie wpłynął istotnie na atrakcyjność sensoryczną gotowanego mięsa i bulionu.
    The study involved 20 carcasses of ram lambs of the Pomeranian coarse-haired sheep from two lambing seasons (early spring and spring-summer) raised to the mean body weight of 24 kg. The carcasses of lambs for the study were bought from the organic farm located in the land near the lagoon in the West Pomeranian Province. The feeding and management of animals had an extensive character. To obtain predetermined body weight, lambs from early spring lambings (group I) needed 140 days and “spring-summer” ones (group II) needed 110 days. The lambing season did not affect the weight and the percentage in carcass of the evaluated cuts. The weight of plucks and their percentage in the bodyweightwere greater in the lambs from group I. The meat of these animals had lighter colour, was characterized by higher pH24, lower thermal drip and lower content of free water. The shoulder of lambs from group II had less fat and best. The lambing season did not affect significantly the sensory value of cooked meat and broth.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2010, 09, 3; 31-42
    1644-0714
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Podstawowy skład chemiczny oraz wybrane parametry fizykochemiczne mięsa jagniąt tuczonych paszami suchymi lub z udziałem zielonek
    Basic chemical composition and selected physicochemical parameters of lamb meat fattened with dry feeds or with feeds supplemented with green fodder
    Autorzy:
    Grzeskowiak, E.
    Borys, B.
    Strzelecki, J.
    Borzuta, K.
    Borys, A.
    Lisiak, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828875.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    zywienie zwierzat
    jagnieta
    pasze suche
    zielonki
    krzyzowanie towarowe
    zwierzeta rzezne
    mieso jagniece
    jakosc
    sklad chemiczny
    parametry fizykochemiczne
    tucz intensywny
    rasy zwierzat
    Opis:
    Badano wpływ żywienia jagniąt zielonkami oraz pochodzenia rasowego jagniąt na podstawowy skład chemiczny i cechy fizykochemiczne mięśnia longissimus dorsi. Jagnięta tryczki (po 50 % z plennej linii owcy kołudzkiej i mieszańców F1 po trykach mięsnych Ile de France) tuczono intensywnie do masy ciała 32 – 37 kg, w 3 grupach, tą samą mieszanką treściwą zadawaną ad libitum, przy zróżnicowanym dodatku paszy objętościowej (siano z traw, zielonka polowa, wypas na pastwisku). Zastosowane metody żywienia oraz schemat krzyżowania towarowego wpłynęły na przetłuszczenie śródmięśniowe mięsa. Istotnie bardziej przetłuszczone mięso uzyskano z jagniąt wypasanych czasowo na pastwisku niż tuczonych w owczarni z dodatkiem siana z traw lub zielonki z upraw polowych oraz z jagniąt plennej owcy kołudzkiej niż z mieszańców tej linii z trykami rasy Ile de France. Nie stwierdzono istotnych różnic pomiędzy próbami pod względem wielkości wycieku naturalnego, wodochłonności i ubytków masy tkanki mięśniowej podczas gotowania, zarówno w zależności od systemu żywienia, jak i pochodzenia rasowego jagniąt. Nie stwierdzono wyraźniejszego wpływu czynnika żywieniowego na kształtowanie się pH i przewodności elektrycznej tkanki mięśniowej jagniąt, przy istotnie wyższym pH i tendencji do mniejszej przewodności elektrycznej m. logissimus dorsi mieszańców niż jagniąt owcy kołudzkiej. Wyraźniejszy i częściowo potwierdzony statystycznie wpływ żywienia tuczonych jagniąt paszą z udziałem zielonek obserwowano w zakresie barwy mięsa, marmurkowatości oraz kruchości. Krzyżowanie owiec kołudzkich z trykami Ile de France nie wpłynęło na barwę mięsa, przy tendencji do mniejszej marmurkowatości i zmniejszenia kruchości w porównaniu z jagniętami linii wyjściowej.
    There were investigated the effect of feeding lambs green fodder and the effect of breed origin of lambs on the basic chemical composition and physicochemical features of longissimus dorsi muscle. Ram lambs (50% derived from the prolific line of Kołudzka sheep and 50 % of F1 hybrids after the Ile de France meat rams) were intensively fattened up to body weights from 32 to 37 kg, in 3 groups. The animals were fed ad libitum and received the same nutritive fodder, although with various amounts of roughages added (grass hay, green forage, pasture grazing). The feeding methods applied and the commercial crossing pattern affected the intramuscular fattening of meat. A significantly more fattened meat was obtained from lambs, which temporarily grazed on a pasture compared to meat of lambs fattened in aźsheep barn with grass hay or green fodder (from field cultures) added, as well as from lambs of the prolific Kołudzka sheep compared to the meat of hybrids after the Ile de France meat rams. No significant differences were found in the size of natural drip, water holding capacity, and muscle tissue weight losses during cooking, i.e. there were no differences that could depend either on the feeding system applied or on the breed origin of experimental lambs. No clear effect of the feeding factor was found on pH and electrical conductivity of the lamb muscle tissue, although there was a significantly higher pH and a tendency toward a lower electrical conductivity in the longissimus dorsi muscle in hybrids compared to the Kołudzka lambs. A clearer and, partially, statistically confirmed effect of feeding lambs being fattened fodder supplemented with green forage was found with regard to the colour, marbling and tenderness of meat. The crossing of the Kołudzka sheep and of the Ile de France rams did not impact the colour of meat, although a tendency was found toward a lower marbling of meat and toward the decrease in the tenderness of meat compared to the meat of lambs of the initial line.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 2
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena jakości tusz i mięsa jagniąt rodzimej owcy wrzosówki żywionych paszą z dodatkiem nasion lnu
    Evaluation of carcass and meat quality in native wrzosówka lambs fed linseed-supplemented diet
    Autorzy:
    Kawecka, A.
    Sosin-Bzducha, E.
    Sikora, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826538.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    zywienie zwierzat
    tucz zwierzat
    mieso jagniece
    owca wrzosowka
    jagnieta
    mieso
    mieszanki paszowe
    dodatki paszowe
    kwasy tluszczowe
    jakosc miesa
    Opis:
    Celem pracy była charakterystyka jakości tusz i mięsa pozyskiwanych z jagniąt rasy wrzosówka, żywionych mieszanką z udziałem nasion lnu. Badaniami objęto 20 jagniąt (tryczków) ze stada objętego programem ochrony zasobów genetycznych. Po osiągnięciu 120 dni życia zwierzęta podzielono na dwie grupy żywieniowe, po 10 osobników w każdej. Tryczki otrzymywały siano łąkowe i słomę do woli oraz około 0,3 kg mieszanki treściwej na jagnię. W grupie kontrolnej była to mieszanka CJ, w grupie doświadczalnej do mieszanki wprowadzono 5 % nasion lnu paszowego. Po zakończeniu tuczu przeprowadzono ubój. Ocena użytkowości rzeźnej obejmowała ocenę poubojową tusz, określenie udziału wyrębów oraz składu tkankowego udźca. Oznaczenia składu chemicznego przeprowadzono na mięśniu najdłuższym grzbietu. Stwierdzono, że zastosowana pasza nie miała wpływu na przyrosty masy ciała jagniąt oraz parametry tuszy. Na podstawie analizy składu tkankowego udźca stwierdzono około 1,5 raza większe otłuszczenie tego wyrębu w przypadku zwierząt żywionych mieszanką treściwą z 5-procentowym dodatkiem lnu. Nie stwierdzono różnic w podstawowym składzie mięsa. Żywienie miało natomiast wpływ na profil kwasów tłuszczowych. Tłuszcz śródmięśniowy jagniąt, których paszę wzbogacono w len, zawierał o 0,68 p. p. kwasu linolenowego więcej, co wpłynęło na zwiększenie puli kwasów PUFA-3 o 1,2 p. p., a w konsekwencji na obniżenie stosunku kwasów n-6/n-3 wobec grupy kontrolnej odpowiednio: o 3,11 i 4,99.
    The objective of the research study was to characterize the quality of carcasses and meat of Wrzosówka lambs fed a linseed-supplemented diet. The research study comprised 20 lambs (rams) from a stock covered by a genetic resources conservation programme. At the age of 120 days, the animals were divided into two feeding groups, 10 rams in each group. They were fed hay and straw ad libitum and about 0.3 kg of mixed concentrate per one lamb. In the control group, the mixed concentrate was a C-J mix, whereas in the experimental group, this was the CJ mix with 5 % of flax seed fodder added. As soon as the fattening period ended, the animals were slaughtered. The evaluation of the slaughter performance included: carcasses assessment of slaughtered animals, determination of the content of carcass cuts, and determination of the tissue composition of leg. The chemical composition was performed using the longest dorsal muscle. It was found that the feed applied had no effect on the gains in body weight of the lambs and on their carcass parameters. Based on the analysis of the tissue composition of leg, it was found that, in the case of the animals fed the concentrate with 5 % of linseed added, the fat content in this cut was ca. 1.5 times higher. No differences were reported in the major composition of meat. However, the feed type had an effect on the fatty acid profile. The intramuscular fat of lambs fed the linseed-enriched feed mix contained more linolenic acid (about 0.68 p. p.), which contributed to the increase in the total content of n-3 PUFA by ca. 1.2 p. p., thus reducing the n-6/n-3 ratio, compared to the control group, by 3.11 and 4.99, respectively.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2016, 23, 1
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ rasy owiec i systemu utrzymania na wybrane parametry krwi i mięsa
    Effect of the breed and the maintenaning system on selected parameters of blood and meat in sheep
    Autorzy:
    Knapik, J.
    Konieczny, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2196885.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
    Tematy:
    owczarstwo
    owce
    rasy zwierzat
    owca czarnoglowka
    owca merynos polski
    owca wrzosowka
    systemy utrzymania zwierzat
    systemy zywieniowe
    tucz intensywny
    tucz ekstensywny
    jagnieta
    krew
    wskazniki fizjologiczne
    wskazniki genetyczne
    mieso jagniece
    jakosc
    zawartosc tluszczu srodmiesniowego
    Źródło:
    Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2014, 32, 4; 24-33
    0239-4243
    2083-7399
    Pojawia się w:
    Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Foreign trade in lamb meat between European Union countries
    Handel zagraniczny mięsem jagnięcym między krajami Unii Europejskiej
    Autorzy:
    Rokicki, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1790573.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
    Tematy:
    European Union
    foreign trade
    import and export
    lamb meat
    Unia Europejska
    handel zagraniczny
    import i eksport
    mięso jagnięce
    Opis:
    The main purpose of the paper was to present foreign trade in lamb meat concerning exchanges between the countries of the European Union. In a targeted manner, all EU member states were selected for research as of 31/12/2018 (28 countries). The research period concerned the years 2005-2018. The sources of materials were literature and Eurostat data. For analysis and presentation of materials, descriptive, tabular and graphical methods, dynamics indicators based on a constant and variable basis, the Gini concentration coefficient, Lorenz curve concentration analysis and Pearson’s linear correlation coefficient were applied. The export of lamb meat in relation to other EU countries accounted for over 90% of total export of this type of meat. In the case of imports, it was just over 50%. There were countries only selling to other EU countries and those with buyers from outside the EU. The situation was similar in import. The concentration of lamb meat export and import decreased, faster for imports. There were also positive average relationships between foreign trade in lamb meat in relations with other EU countries and basic economic parameters.
    Celem głównym pracy było przedstawienie handlu zagranicznego mięsem jagnięcym dotyczącego wymiany między krajami Unii Europejskiej. W sposób celowy wybrano do badań wszystkie kraje członkowskie Unii Europejskiej według stanu 31.12.2018 roku (28 państw). Okres badań dotyczył lat 2005-2018. Źródła materiałów stanowiła literatura przedmiotu, dane Eurostat-u. Do analizy i prezentacji materiałów zastosowano metody opisową, tabelaryczną, graficzną, wskaźniki dynamiki o podstawie stałej i zmiennej, współczynnik koncentracji Giniego, analizę koncentracji za pomocą krzywej Lorenza, współczynnik korelacji liniowej Pearsona. Eksport mięsa jagnięcego w relacji z innymi krajami Unii Europejskiej stanowił ponad 90% całkowitego eksportu tego rodzaju mięsa. W przypadku importu było to nieco ponad 50%. Występowały państwa sprzedające tylko do innych krajów UE oraz mające odbiorców też spoza Wspólnoty. Podobnie było w imporcie. Zmniejszała się koncentracja eksportu i importu mięsa jagnięcego, przy czym szybciej dla importu. Stwierdzono też dodatnie średnie związki między handlem zagranicznym mięsem jagnięcym w relacjach z innymi krajami UE a podstawowymi parametrami gospodarki.
    Źródło:
    Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2019, 21, 3; 379-389
    2657-781X
    2657-7828
    Pojawia się w:
    Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Sheep meat production in Austria and Poland – similarities and differences
    Produkcja mięsa owczego w Austrii i Polsce – podobieństwa i różnice
    Autorzy:
    Rokicki, T.
    Ringdorfer, F.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2117274.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    sheep production
    slaughter of sheep
    lamb meat
    lamb price
    produkcja owczarska
    ubój owiec
    mięso jagnięce
    cena mięsa jagnięcego
    Opis:
    The aim of the article was to compare sheep meat production in Austria and Poland. The level of sheep population in both countries was similar. The sources of the materials were a literature review and data obtained from Statistics Austria and Statistics Poland. The research period concerned the years 1992–2018. Methods of data analysis were used, such as constant dynamics indicators, Gini coefficient and Lorenzo curve, Pearson correlation coefficients. A number of differences were found, e.g. in the direction of changes in the size of the sheep population, the scale of total slaughtering and industrial slaughtering, the share of self-supply in total meat production, traditional consumption of lamb during holidays, the average carcass weight of sheep, prices of lamb meat, interdependence of the sheep population with changes in economic parameters. The similarities concerned the level of concentration of the sheep population and their regional slaughtering, prejudices regarding the consumption of lamb, the share of lambs in slaughtering and meat production, the productivity of meat obtained from the slaughter of sheep.
    Celem artykułu było porównanie produkcji mięsa owczego w Austrii i Polsce. Poziom pogłowia owiec w obu tych krajach był na zbliżonym poziomie. Źródła materiałów stanowił przegląd literatury oraz dane pozyskane z austryjackiego Bundesanstalt Statistik Österreich oraz polskiego Głównego Urzędu Statystycznego. Okres badań dotyczył lat 1992–2018. Wykorzystano metody analizy danych jak wskaźniki dynamiki o podstawie stałej, współczynnik Giniego i krzywa Lorenza oraz współczynniki korelacji liniowej Pearsona. Stwierdzono występowanie wielu różnic, np. kierunku zmian wielkości pogłowia owiec, skali ubojów ogółem i ubojów przemysłowych, udziału samozaopatrzenia w produkcji mięsa ogółem, tradycji spożywania jagnięciny w okresie świąt, średniej masy tuszy owiec, cen mięsa jagnięcego, współzależności pogłowia owiec ze zmianami parametrów gospodarczych. Podobieństwa dotyczyły natomiast poziomu koncentracji pogłowia owiec i ich ubojów w regionach, uprzedzeń dotyczących spożywania jagnięciny, udziału jagniąt w ubojach i produkcji mięsa, wydajności mięsa uzyskiwanej przy ubojach owiec.
    Źródło:
    Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia; 2020, 19, 3; 97-106
    1644-0757
    Pojawia się w:
    Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ zmiany zasad dotowania na chów i hodowlę owiec w Polsce i UE
    Influence of changes in subsidizing principles on the sheep breeding in Poland and in the EU
    Autorzy:
    Rokicki, T.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/572605.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    Polska
    Unia Europejska
    owce
    chow zwierzat
    hodowla zwierzat
    owczarstwo
    produkcja owczarska
    poglowie zwierzat
    mieso jagniece
    produkcja miesa
    wsparcie finansowe
    dotacje
    zmiany
    Opis:
    Niższy poziom wsparcia w Polsce i innych krajach UE spowodował spadek pogłowia owiec. Niższe dochody z produkcji owczarskiej wpływały na rezygnację rolników z chowu owiec. W związku z tym produkcja owczarska w wielu krajach UE wymagała dodatkowego wsparcia krajowego. Z mniejszym pogłowiem owiec związana była niższa produkcją mięsa jagnięcego i wyższe jego ceny. W Polsce poziom wsparcia producentów owiec również obniżył się. Zmniejszyło się pogłowie i produkcja mięsa, a ceny utrzymywały się na podobnym poziomie od kilku lat. Produkcja owczarska wymaga więc większego wsparcia, gdyż zmiana sposobu dotowania przyczyniła się do spadku dochodów rolników i pogorszeniu się sytuacji całego sektora owczarskiego.
    The influence of the changes in subsidizing principles on the sheep breeding in Poland and in the EU countries is presented. The lower level of support in Poland and in the other EU countries is influencing a reduction of sheep population. Growing costs of the means of production and a lack of financial liquidity have contributed to the liquidation of many flocks of sheep. The lamb meat production has been decreasing. Its imports and exports have stagnated. Production trends have been identical in Poland and in the EU countries. Ovine production requires subsidies from the state budget or other forms of support
    Źródło:
    Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego; 2010, 10(25), 1
    2081-6960
    Pojawia się w:
    Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Problemy Rolnictwa Światowego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-11 z 11

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies