Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "laktozy" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-15 z 15
    Tytuł:
    Hipolaktazja, zespół złego wchłaniania laktozy, nietolerancja laktozy
    Autorzy:
    Mądry, Edyta
    Krasińska, Beata
    Walkowiak, Jarosław
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/552928.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Przyjaciół Medycyny Rodzinnej i Lekarzy Rodzinnych
    Tematy:
    hipolaktazja
    zespół złego wchłaniania laktozy
    nietolerancja laktozy
    Źródło:
    Family Medicine & Primary Care Review; 2011, 2; 334-336
    1734-3402
    Pojawia się w:
    Family Medicine & Primary Care Review
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Laktoza zawarta w lekach a nietolerancja laktozy – fakty i mity
    Lactose in drugs and lactose intolerance – realities and myths
    Autorzy:
    Zdrojewicz, Zygmunt
    Zyskowska, Kamila
    Wasiuk, Sylwia
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1034923.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Medical Communications
    Tematy:
    laktoza
    nietolerancja laktozy
    substancje pomocnicze
    Opis:
    Lactose intolerance is a set of clinical symptoms occurring after lactose intake, characterised by abdominal pain, bloating and diarrhoea. Adult-type hypolactasia is the most common cause of lactose intolerance and is associated with the physiological loss of lactase activity in adulthood. Hypolactasia occurs in 30% of the population of Polish adults. It should be noted that the presence of lactase deficiency does not mean that the patient will develop symptoms of lactose intolerance. Currently, many patients self-diagnose lactose intolerance based on the occurrence of various symptoms and begin to apply a restrictive diet, avoiding dairy products without consulting a doctor. Self-reported lactose intolerance is often not confirmed by objective tests. A restrictive diet can, however, lead to complications. Studies have shown that the occurrence of lactose intolerance symptoms depends on the dose of consumed disaccharide, and the dose of 12 g is considered to be well-tolerated in most patients. This means that, for many patients, it is not necessary to completely eliminate lactose from diet. Lactose is one of the most commonly used excipients in pharmaceutical industry. Some studies have shown that small amounts of lactose contained in medicines do not cause symptoms in patients; however, their role in inducing symptoms of lactose intolerance has not been confirmed so far. Moreover, the information on the exact content of lactose in drugs is often limited. This data could positively impact the quality of care for lactose intolerant patients and increase their medication compliance.
    Nietolerancja laktozy to zespół objawów klinicznych występujący po spożyciu laktozy, w którym pojawiają się ból brzucha, biegunka i wzdęcia. Hipolaktazja typu dorosłych jest najczęstszą przyczyną nietolerancji laktozy i wiąże się z fizjologiczną utratą aktywności laktazy w życiu dorosłym. Szacuje się, że w Polsce hipolaktazja występuje u 30% populacji dorosłych. Należy zaznaczyć, że niedobór laktazy nie jest równoznaczny z tym, że u pacjenta wystąpią objawy nietolerancji laktozy. Obecnie wielu pacjentów samodzielnie rozpoznaje u siebie nietolerancję laktozy na podstawie występowania różnych objawów i zaczyna stosować restrykcyjną dietę z wykluczeniem nabiału bez konsultacji z lekarzem. Okazuje się jednak, że w ten sposób stwierdzona nietolerancja laktozy często nie znajduje potwierdzenia po przeprowadzeniu obiektywnych testów. Restrykcyjna dieta może prowadzić natomiast do wielu powikłań. Badania wykazały, że wystąpienie objawów nietolerancji laktozy zależy od dawki spożytego dwucukru, a za dawkę dobrze tolerowaną u większości pacjentów uznaje się 12 g laktozy. Oznacza to, że u wielu pacjentów nie jest konieczne całkowite wyeliminowanie laktozy z diety. Laktoza należy do najczęściej stosowanych substancji pomocniczych w przemyśle farmaceutycznym. Chociaż niektóre badania wykazały, że niewielkie ilości laktozy zawarte w lekach nie wywołują objawów u pacjentów, rola leków w wywoływaniu objawów nietolerancji laktozy nie została do tej pory potwierdzona. Ponadto informacje na temat dokładnej zawartości laktozy w lekach są często ograniczone. Dane te mogłyby jednak pozytywnie wpłynąć na poziom opieki lekarzy nad pacjentami z nietolerancją laktozy oraz zwiększyć przestrzeganie zaleceń lekarskich przez tę grupę pacjentów.
    Źródło:
    Pediatria i Medycyna Rodzinna; 2018, 14, 3; 261-266
    1734-1531
    2451-0742
    Pojawia się w:
    Pediatria i Medycyna Rodzinna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Nietolerancja laktozy i jej uwarunkowania
    Autorzy:
    Fidler-Witoń, Ewa
    Mądry, Edyta
    Krasińska, Beata
    Walkowiak, Jarosław
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/552232.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Przyjaciół Medycyny Rodzinnej i Lekarzy Rodzinnych
    Tematy:
    laktaza
    nietolerancja laktozy
    uwarunkowania genetyczne
    Źródło:
    Family Medicine & Primary Care Review; 2011, 2; 308-310
    1734-3402
    Pojawia się w:
    Family Medicine & Primary Care Review
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Polimorfizm genu LCT-13910 C>T a otyłość u kobiet
    Gene polymorphism LCT-13910 C>T and obesity in women
    Autorzy:
    Popadowska, Agnieszka
    Kempińska-Podhorodecka, Agnieszka
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1178939.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Instytut Medycyny Wsi
    Tematy:
    BMI
    mutacja genu LCT
    nietolerancja laktozy
    otyłość
    pomiary antropometryczne
    Opis:
    The aim of this study was to determine the relationship between polymorphism C/T-13910 (rs4988235) of LCT gene and obesity including intake of dairy products. The study covered 250 healthy women (mean age: 32, median: 23) who were voluntary blood donors at the Regional Centre of Blood Donation and Blood Treatment in Szczecin (Regionalne Centrum Krwiodawstwa i Krwiolecznictwa w Szczecinie). For the need of genetic testing blood samples were taken. DNA was isolated from collected samples, 2ml each and the task was performed with the use of DNeasy Blood & Tissue Kit (Qiagen). By means of Taq-MAN SNP Genotyping Assay (Applied Biosystems, USA) polymorphism of LCT gene was assessed. For the purpose of optional determination the fluorescence data were analysed using allelic discrimination 7500 Software v. 2.0.2. In addition the survey was completed by a questionnaire consisting of 11 questions. Each volunteer underwent anthropometric measurements which were the basis for the estimation of tissue components and BMI indication of obesity. Frequency of genotypes was identified as follows: 35.2% of CC (lactose intolerance), 47.2% CT and 17.6% TT. The relationship between BMI and genotypes CC, CT and TT was evaluated and correlation coefficient (OR) amounted to 0.82 [0.5–1.36], p40.44. Among the participants no statistically significant relation between genotype CC, CT or TT and total fat percentage of the body weight (F%) was found. The most important information provided anthropometric data analysis. The largest group of overweight women or those faced with the problem of obesity (BMIà25.0 kg/m2) were found among those with CC genotype which makes 39.73%. The correlation coefficient value shows statistically significant relationship between BMI and total fat percentage of the body weight p40.0000). Only 4% of respondents claimed that they do not eat dairy products at all. 21.6% (most of them of CC genotype) reported symptoms of discomfort such as abdominal pain, intestinal colic, diarrhoea, excess wind, flatulence, nausea, vomiting or skin lesions after the intake of dairy products, what imputes that individuals under study adjusted their personal diet so that they could avoid gastrointestinal discomfort.
    Celem pracy badawczej było określenie związku polimorfizmu C/T-13910 (rs4988235) genu LCT z otyłością i ze spożyciem produktów mlecznych. Badania przeprowadzono w grupie 250 zdrowych kobiet (średnia wieku: 32, mediana: 23) honorowo oddających krew w Regionalnym Centrum Krwiodawstwa i Krwiolecznictwa w Szczecinie. Do badań genetycznych pobrano próbki krwi. Izolacja DNA z pobranych próbek (2 ml) została przeprowadzona przy użyciu sond DNeasy Blood & Tissue Kit (Qiagen). Polimorfizm genu LCT oznaczono za pomocą sond Taq-MAN SNP Genotyping Assay (Applied Biosystems, USA). Określenie wariantu zostało przeprowadzone automatycznie, poprzez analizę fluorescencji z wykorzystaniem urządzenia 7500 Fast Applied Biosystems. Do badań ankietowych wykorzystano kwestionariusz składający się z 11 pytań. Zebrano także pomiary antropometryczne, które pozwoliły na oszacowanie składników tkankowych oraz BMI w celu stwierdzenia ewentualnej otyłości. Częstość genotypów w całej badanej grupie była następująca: 35,2% CC (nietolerancja laktozy), 47,2% CT i 17,6% TT. Obliczono zależność między genotypem CC oraz CT i TT a wartościami BMI. Wartość współczynnika korelacji (OR) wynosiła 0,82 [0,5– 1,36], przy p40,44. W badanej grupie kobiet nie odnotowano również istotnej statystycznie zależności między genotypem CC oraz CT i TT a tłuszczem całkowitym w odsetkach masy ciała (F%); OR41,01 [0,68–1,49], p40,95. Najistotniejsze informacje uzyskano analizując pomiary antropometryczne. Najwięcej osób z nadwagą i otyłością (BMIà25,0 kg/m2) było wśród kobiet z genotypem CC (39,73%). Wartość współczynnika korelacji dowodzi obecności istotnego statystycznie związku między BMI a tłuszczem całkowitym w odsetkach masy ciała (p40,0000). W badanej grupie jedynie 4% osób zgłosiło, że nie spożywa produktów mlecznych i tylko 21,6% badanych (w tym najwięcej z genotypem CC) zaobserwowało dolegliwości, w postaci: bólów brzucha, kolki jelitowej, biegunki, nadmiernego oddawanie gazów, wzdęć, nudności, wymiotów oraz zmian skórnych, co może świadczyć o tym, że aby uniknąć dolegliwości osoby z nietolerancją laktozy stosują dietę personalizowaną.
    Źródło:
    Medycyna Środowiskowa - Environmental Medicine; 2012, 15, 2; 48-54
    1505-7054
    2084-6312
    Pojawia się w:
    Medycyna Środowiskowa - Environmental Medicine
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Anti-solvent sonocrystallisation of lactose
    Autorzy:
    Patel, S.R.
    Murthy, Z.V.P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/185611.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    n-propanol
    odzyskiwanie laktozy
    antyrozpuszczalnik
    lactose recovery
    anti-solvent
    sonocrystallisation
    Opis:
    The present work deals with ultrasound assisted crystallisation of lactose from lactose solution. The crystallisation of lactose was completed rapidly by applying the ultrasound waves in the presence of an anti-solvent (n-propanol), at the room temperature (30š3°C). The yield of lactose was found to be more than 85% (w/w) in 4 minutes of sonication. The spread of the crystal size distribution was found to decrease with increase in sonication time.
    Źródło:
    Chemical and Process Engineering; 2011, 32, 4; 379-389
    0208-6425
    2300-1925
    Pojawia się w:
    Chemical and Process Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Types of lactose -free products and their availability on the Polish market ®
    Rodzaje produktów bezlaktozowych i ich dostępność na polskim rynku®
    Autorzy:
    Świąder, Katarzyna
    Kulawiak, Marzena
    Chen, Yen-Po
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/228637.pdf
    Data publikacji:
    2020
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    lactose-free product
    dairy products
    lactose
    lactose intolerance
    produkty bezlaktozowe
    produkty mleczne
    laktoza
    nietolerancja laktozy
    Opis:
    The article reviews the range of lactose-free products, analyzing the information placed on the label in selected stationary and online stores in Poland. 75 lactose-free dairy products were identified, including pasteurized and UHT milk, natural, drinkable and flavored yoghurt, cream, quark cheese, cottage cheese, ripened cheese, spreadable fats and infant formula. It has been shown that online stores were characterized by greater availability of lactose-free products. Nevertheless, the range of these products in stationary stores is constantly increasing. Among the analyzed groups of lactose-free dairy products, the most easily available products were milk and flavored yoghurt. Cottage cheese and cream were the least available. The most lactose-free products available on the market were produced by the Mlekovita Dairy Cooperative. There were no significant differences in composition and nutritional value between the lactose-free and conventional products. However, the differentiating factor was the price of products, which in the case of lactose-free products was from 4 to even 166% higher than in the case of conventional products. There has also been an increasing availability of alternative products for lactose-free dairy products on the Polish market, i.e. drinks or yoghurts based on vegetable raw materials, as well as products in which lactose-free milk was used as an additive i.e. ice-cream, cakes, chocolate.
    W artykule dokonano przeglądu asortymentu produktów bezlaktozowych, analizując informacje umieszczone na etykiecie, w wybranych sklepach stacjonarnych i internetowych na terenie Polski. Zidentyfikowano 75 produktów mlecznych bezlaktozowych, wśród których znajdowały się mleka pasteryzowane i UHT, jogurty naturalne, pitne oraz smakowe, śmietany, twarogi, serki wiejskie, sery żółte, tłuszcze do smarowania oraz odżywki dla niemowląt. Wykazano, że większą dostępnością produktów bezlaktozowych cechowały się sklepy internetowe. Niemniej jednak asortyment tych produktów w sklepach stacjonarnych ciągle wzrasta. Wśród analizowanych grup produktów mlecznych bezlaktozowych najłatwiej dostępnymi produktami było mleko oraz jogurty smakowe. Najmniejszą dostępnością cechowały się serki wiejskie i śmietany. Najwięcej dostępnych na rynku produktów bezlaktozowych wyprodukowanych zostało przez Spółdzielnię Mleczarską Mlekovita. Nie wykazano istotnych różnic w składzie oraz wartości odżywczej pomiędzy produktami bezlaktozowymi a konwencjonalnymi. Czynnikiem różnicującym była cena produktów, która w przypadku produktów bezlaktozowych była od 4 do nawet 166% wyższa od konwencjonalnych produktów. Zaobserwowano również, wzrastającą dostępność na polskim rynku produktów alternatywnych dla mlecznych produktów bezlaktozowych, tj. napoi czy jogurtów na bazie surowców roślinnych, jak również produktów, w których zastosowano jako dodatek mleko bez laktozy, tj. lodów, ciast, czekolad.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 1; 39-45
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Hydrolysis of lactose from cheese whey using a reactor with [beta]-galactosidase enzyme immobilised on a commercial uf membrane
    Autorzy:
    Regenhardt, S.A.
    Mammarella, E.J.
    Rubiolo, A.C.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/184957.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    membrane bioreactor
    immobilised enzyme
    beta-galactosidas
    lactose hydrolysis
    bioreaktor membranowy
    enzym unieruchomiony
    beta-galaktozydazy
    hydroliza laktozy
    Opis:
    In this study, [Beta]-galactosidase enzyme from Kluyveromyces fragilis was immobilised on a commercial polyethersulfone membrane surface, 10 kDa cut-off. An integrated process, concerning the simultaneous hydrolysis–ultrafiltration of whey lactose was studied and working conditions have been fixed at 55[degrees]C and pH 6.9, the same conditions that are used for the industrial process of protein concentration. For the immobilisation, best results were obtained using 5% (v/v) of glutaraldehyde solution and 0.03 M galactose; the total activity recovery coefficient (TARC) was 44.2%. The amount of immobilised enzyme was 12.49 mg with a total activity of 86.3 LAU at 37[degrees]C, using 5% (w/v) lactose solution in phosphate buffer (100 mM pH 6.9). The stability of the immobilised enzyme was approximately 585 fold higher in comparison with the stability of free enzyme. Multipoint covalent immobilisation improves the stability of the enzyme, thereby enhancing the decision to use the membrane as a filtering element and support for the enzyme immobilisation.
    Źródło:
    Chemical and Process Engineering; 2013, 34, 3; 375-385
    0208-6425
    2300-1925
    Pojawia się w:
    Chemical and Process Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Jak różnicować wymioty u noworodków i niemowląt? Część II. Gastroenterologiczne i alergologiczne przyczyny wymiotów
    How to differentiate vomiting in neonates and infants? Part II. Gastroenterological and allergological causes of vomiting
    Autorzy:
    Stańczyk-Przyłuska, Anna
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1033237.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Medical Communications
    Tematy:
    food allergy
    gastro-oesophageal reflux
    infant
    lactose intolerance
    newborn
    vomiting
    wymioty
    noworodek
    niemowlę
    refluks żołądkowo-przełykowy
    alergia pokarmowa
    nietolerancja
    laktozy
    Opis:
    The most frequent cause of vomiting in infants are feeding mistakes. Recognising them need thoughtful analysis of way of feeding and preparing food. Optimal conditions for such evaluation is child observation for few days. Disturbances in mother–child connection can also cause more frequent vomiting. The most of infant vomiting incidents are not result of any disease, but only of physiological immaturity of proximal part of gastrointestinal tract. Gastro-oesophageal reflux is considered normal, temporary, as a consequence of anatomical and functional immaturity of younger infants gastrointestinal tract. The treatment of children with gastro-oesophageal reflux is needed only in case of clinical symptoms appearance such as: physical development disturbances, restlessness, problems with swallowing, wheezing, cough or apnoea, or when it leads to complications as: oesophagitis, narrowing of oesophagus or Barrett’s oesophagus. Second most frequently diagnosed vomiting cause in infants are variable clinical manifestations of food allergy. Immune reaction to food proteins can cause less than 1% of vomiting and diagnosis need to be confirmed in the elimination and provocation test. Many more diseases of gastrointestinal tract can lead to vomiting. Among them can be found infectious gastritis and inflammation of bowels, non-specific bowel inflammations, food intolerances as well as extrahepatic cholestasis and pancreatitis.
    Najczęstszą przyczyną wymiotów w wieku niemowlęcym są błędy w karmieniu. Ich rozpoznanie wymaga wnikliwej analizy sposobu żywienia oraz przygotowywania posiłków. Optymalne warunki dla takiej oceny stwarza kilkudniowa obserwacja dziecka. Również zaburzenia więzi matki z dzieckiem mogą się istotnie przyczyniać do większej częstości zwracania pokarmu. Znaczna część incydentów wymiotów niemowlęcych nie wynika z zaburzeń chorobowych, a jedynie z fizjologicznej niedojrzałości górnego odcinka przewodu pokarmowego. Refluks żołądkowo-przełykowy uważany jest za zjawisko normalne, o przejściowym charakterze, będące konsekwencją anatomicznej i czynnościowej niedojrzałości przewodu pokarmowego młodszych niemowląt. Leczenia wymagają jedynie te dzieci, u których refluks żołądkowo-przełykowy wywołuje takie objawy kliniczne, jak: zaburzenia rozwoju fizycznego, niepokój, zaburzenia połykania, wheezing, kaszel lub bezdechy, albo prowadzi do rozwoju powikłań, np. zapalenia przełyku, jego zwężenia czy przełyku Barretta. Kolejną najczęściej rozpoznawaną przyczyną wymiotów w wieku niemowlęcym są różne manifestacje kliniczne alergii na pokarmy. Immunologiczna reakcja na białka pokarmowe może wywoływać mniej niż 1% przypadków wymiotów, a ich rozpoznanie powinno zostać potwierdzone w teście eliminacji i prowokacji. Wiele innych chorób przewodu pokarmowego również może prowadzić do wymiotów, m.in. infekcyjne zapalenie żołądka i jelit, nieswoiste zapalenie jelit, nietolerancje pokarmowe, a także cholestaza zewnątrzwątrobowa oraz zapalenie trzustki.
    Źródło:
    Pediatria i Medycyna Rodzinna; 2014, 10, 1; 41-44
    1734-1531
    2451-0742
    Pojawia się w:
    Pediatria i Medycyna Rodzinna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Aktywnosc przeciwutleniajaca handlowych preparatow bialek serwatkowych
    Antioxidant activity of commercial preparations of whey proteins
    Autorzy:
    Worobiej, E
    Wujkowska, A
    Druzynska, B
    Wolosiak, R
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826640.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    bialka serwatkowe
    preparaty bialkowe
    przeciwutleniacze
    aktywnosc przeciwutleniajaca
    zawartosc bialka
    zawartosc laktozy
    laktoza
    preparat WPI 95
    preparat WPC 60
    preparat WPC 80
    Opis:
    W pracy badano właściwości przeciwutleniające handlowych preparatów białek serwatkowych różniących się zawartością białka i laktozy. Aktywność przeciwutleniającą preparatów określano wobec kationorodników ABTS•+ i nadtlenków w emulsji kwasu linolowego. Oznaczenia przeprowadzone w celu scharakteryzowania białek preparatów serwatkowych wykazały, że preparat WPI 95 cechował się zarówno największą powierzchniową hydrofobowość aromatyczną, jak i największą zawartością dostępnych grup tiolowych i lizyny. Wszystkie preparaty charakteryzowały się dobrą aktywnością przeciwrodnikową wobec syntetycznych kationorodników ABTS•+. Najskuteczniejszą dezaktywację rodników ABTS•+ wykazały preparaty WPC 60 i WPC 80 (ok. 76 %), a najmniejszą preparat WPI 95 (ok. 65 %). Spośród badanych preparatów największą aktywność przeciwutleniającą wobec emulsji kwasu linolowego stwierdzono w przypadku WPC 34 i WPC 60, w których oprócz białek występuje w znacznych ilościach laktoza. Może to świadczyć o interakcji tych składników i ich wzmożonym wpływie na aktywność przeciwutleniającą.
    In the study, the antioxidant properties were investigated of commercial preparations of whey proteins that varied in the contents of protein and lactose. Antioxidant activity of those preparations was determined towards the ABTS radical cations and the peroxides in the linoleic acid emulsion. The determinations performed to characterize the proteins contained in the commercial preparations of whey proteins proved that the WPI 95 preparation was characterized by both the highest aromatic surface hydrophobicity and the highest contents of available groups of thiol and of lysine. All the preparations exhibited a high antiradical activity towards ABTS. The WPC 60 and WPC 80 preparations showed the most effective deactivation of the ABTS radicals (approx. 76 %), whereas the lowest – the WPI 95 preparation (approx. 65 %). Among the preparations investigated, the highest antioxidant activity towards the linoleic acid emulsion was found in the case of WPC 34 and WPC 60, in which, except for proteins, the lactose was present in high amounts. This may suggest the interaction of those components and their increased impact on antioxidant activity.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 4; 35-42
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Knowledge of professionally active nurses from the Podkarpackie and Małopolskie voivodeships on selected allergies and food intolerances
    Wiedza pielęgniarek czynnych zawodowo z województwa podkarpackiego i małopolskiego na temat wybranych alergii i nietolerancji pokarmowych
    Autorzy:
    Kwaśna, Weronika Anna
    Łabuzek, Monika
    Grochowska, Aneta
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2056604.pdf
    Data publikacji:
    2022
    Wydawca:
    Akademia Bialska Nauk Stosowanych im. Jana Pawła II w Białej Podlaskiej
    Tematy:
    low lactose diet
    lactose-free diet
    gluten-free diet
    lactose intolerance
    gluten
    allergy
    dieta niskolaktozowa
    dieta bezlaktozowa
    dieta bezglutenowa
    nietolerancja laktozy
    alergia
    Opis:
    Background. This work aimed to assess nurses’ knowledge about gluten allergies and lactose intolerance, as well as the principles of dietotherapy in these diseases. Material and methods. This study used a diagnostic survey method. The research tool was the authors’ survey questionnaire. The study was conducted in January and February of 2019 on a group of 306 nurses from the voivodeships of Podkarpackie and Małopolskie. Verification of differences between variables was made using the chi-square (χ2) independence test assuming a statistical significance p-value of <0.05. Results. Research showed that the level of knowledge in these areas increases significantly with nurses’ age and job seniority. Among nurses working for more than 15 years, a satisfactory level of knowledge was achieved by 79.5% of respondents. An acceptable level of knowledge about the selected food allergies and intolerances was more frequently achieved among nurses from Podkarpackie (76.5%) than nurses from Małopolskie (51.0%). Respondents that actively engage themselves in solving other people’s problems (80%) showed more profound knowledge of the discussed topic. Conclusions. The study group showed sufficient knowledge of gluten allergies, lactose intolerances, and dietotherapy for these diseases. Age and job seniority have a significant influence on the level of knowledge of nurses.
    Wprowadzenie. Celem pracy była ocena wiedzy pielęgniarek na temat alergii na gluten oraz nietolerancji laktozy, jak również zasad dietoterapii w tych jednostkach chorobowych. Materiał i metody. W badaniach zastosowano metodę sondażu diagnostycznego. Narzędziem badawczym był autorski kwestionariusz ankiety. Badania przeprowadzono w styczniu i lutym 2019 r. w grupie 306 pielęgniarek i pielęgniarzy z województw: podkarpackiego i małopolskiego. Weryfikacji różnic między zmiennymi dokonano przy użyciu testu niezależności χ2, przyjmując poziom istotności p<0,05. Wyniki. Badania wykazały, iż poziom wiedzy w omawianym zakresie wzrastał istotnie wraz z wiekiem i stażem pracy pielęgniarek/pielęgniarzy. Wśród osób pracujących dłużej niż 15 lat zadowalający poziom prezentowało 79,5% ankietowanych. Stwierdzono, że satysfakcjonujący poziom wiedzy na temat wybranych alergii i nietolerancji pokarmowych posiadały częściej pielęgniarki/pielęgniarze z województwa podkarpackiego (76,5%) niż z małopolskiego (51,0%). Respondenci aktywnie angażujący się w rozwiązywanie problemów innych osób (80%) wykazali się większą wiedzą w omawianym temacie. Wnioski. Badana grupa wykazała się dostateczną wiedzą na temat alergii na gluten i nietolerancji laktozy oraz dietoterapii w tych chorobach. Wiek i staż pracy wpływają na poziom wiedzy pielęgniarek/ pielęgniarzy.
    Źródło:
    Health Problems of Civilization; 2022, 16, 2; 108-115
    2353-6942
    2354-0265
    Pojawia się w:
    Health Problems of Civilization
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Immobilization of Aspergillus oryzae Β galactosidase on concanavalin A-layered calcium alginate-cellulose beads and its application in lactose hydrolysis in continuous spiral bed reactors
    Autorzy:
    Ansari, S. A
    Husain, Q.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/779751.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
    Tematy:
    Β galaktozydazy
    unieruchomienie
    celulozowy alginian
    konkanawalina A
    reaktor spiralny
    hydroliza laktozy
    β-galactosidase
    immobilization
    cellulose-alginate
    concanavalin A
    spiral bed reactor
    lactose hydrolysis
    Opis:
    In this study, Aspergillus oryzae Β galactosidase was immobilized on concanavalin A layered calcium alginate-cellulose beads as a bioaffi nity support. Immobilized enzyme showed a remarkable broadening in temperature-activity profi les as compared to the native enzyme and exhibited 65% activity in the presence of 5% galactose. Michaelis constant (Km) was 2.57 mM and 5.38 mM for the free and the immobilized Β galactosidase, respectively. Crosslinked Β galactosidase showed greater catalytic activity in the presence of Mg2+ and was more stable during storage at 4°C for 6 weeks. Immobilized enzyme hydrolyzed 67% lactose in milk in 8 h and 85% lactose in whey in 9 h in the stirred batch process at 50oC. The continuous hydrolysis of lactose by crosslinked Β galactosidase in spiral bed reactor exhibited 93% and 88% hydrolysis of lactose at flow rate of 20 ml/h and 30 ml/h, after 1 month operation, respectively.
    Źródło:
    Polish Journal of Chemical Technology; 2011, 13, 4; 15-20
    1509-8117
    1899-4741
    Pojawia się w:
    Polish Journal of Chemical Technology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Efektywność stosowania drożdży Saccharomyces cerevisiae w żywieniu krów mlecznych
    The effectiveness of the use of Saccharomyces cerevisiae yeast in feeding dairy cows
    Autorzy:
    Czaplicka, M.
    Puchajda, Z.
    Pawlak, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/843640.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zootechniczne
    Tematy:
    bydlo polskie holsztynsko-fryzyjskie
    krowy mleczne
    zywienie zwierzat
    dodatki paszowe
    drozdze
    Saccharomyces cerevisiae
    efektywnosc stosowania
    wydajnosc mleka
    mleko
    zawartosc tluszczu
    zawartosc bialka
    zawartosc laktozy
    liczba komorek somatycznych
    Opis:
    Analizowano wpływ dodatku żywych kultur drożdży Saccharomyces cerevisiae na wydajność mleka FCM, zawartość tłuszczu, białka, laktozy oraz liczbę komórek somatycznych w mleku krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej. Stwierdzono, że krowy otrzymujące dodatek żywych kultur drożdży w formie mieszanki paszowej uzupełniającej odznaczały się, w każdym analizowanym okresie, wyższą wydajnością mleka FCM i mniejszą liczbą komórek somatycznych (LnLKS). Nie zaobserwowano natomiast potwierdzonego statystycznie wpływu dodatku drożdży na zawartość tłuszczu, białka i laktozy w mleku. Wyższa wydajność mleka i mniejsza liczba komórek somatycznych w mleku wskazuje na celowość wprowadzenia do dawki pokarmowej krów drożdży Saccharomyces cerevisiae.
    The study analysed the influence of the addition of live Saccharomyces cerevisiae yeast to the diet of Polish Holstein-Friesian cows on fat-corrected (FCM) yield, content of fat, protein and lactose in the milk, and its somatic cell count. Cows receiving live yeast in the form of complementary feed had higher FCM yield and a lower somatic cell count in each period analysed. No effect of the addition of yeast was observed on the content of fat, protein and lactose in the milk. The higher milk yield and lower somatic cell count in the milk indicate that it is advisable to supplement the diet of dairy cows with Saccharomyces cerevisiae yeast.
    Źródło:
    Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2014, 10, 4
    1733-7305
    Pojawia się w:
    Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zależności pomiędzy wydajnością pierwiastek rasy montbeliarde w pierwszym trymestrze laktacji a ich późniejszą użytkowością mleczną
    Relationships between the milk yield of Montbeliarde primiparas in the first trimester of lactation and their further performance
    Autorzy:
    Janus, E.
    Borkowska, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/843491.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zootechniczne
    Tematy:
    bydlo montbeliarde
    krowy pierwiastki
    pierwszy okres laktacji
    wydajnosc mleka
    uzytkowosc mleczna
    laktacje kolejne
    produkcja mleka
    mleko krowie
    zawartosc tluszczu
    zawartosc bialka
    zawartosc laktozy
    zawartosc suchej masy
    wydajnosc bialka
    wydajnosc tluszczu
    wydajnosc suchej masy
    Opis:
    W pracy oceniono wpływ poziomu wydajności pierwiastek rasy montbeliarde w pierwszym trymestrze laktacji (≤2300, 2301-2800 i >2800 kg mleka) na dobową i laktacyjną produkcyjność (z podziałem na pierwiastki i wieloródki). Badania przeprowadzono w stadzie liczącym 228 krów o przeciętnej wydajności jednostkowej 9565 kg mleka. Utrzymywano je w oborze wolnostanowiskowej na głębokiej ściółce, a w żywieniu stosowano system TMR. W analizie uwzględniono 8236 próbnych udojów oraz 911 standardowych i pełnych laktacji. Wykazano, że zarówno pierwiastki, jak i krowy starsze, od których w pierwszej 100-dniowej laktacji pozyskiwano najmniej mleka (≤2300 kg) charakteryzowały się najniższą dobową wydajnością (odpowiednio 16,8 i 28,5 kg) oraz najmniejszą produkcją mleka, tłuszczu, białka, laktozy i suchej masy w standardowych i pełnych laktacjach. Istotnie niższą koncentrację podstawowych składników mleka stwierdzano u zwierząt, od których w pierwszej tercji I laktacji pozyskiwano najwięcej mleka. Wykazane zależności sugerują, że wyniki dotyczące wydajności uzyskiwanej w pierwszych 100 dniach I laktacji można wykorzystać w przewidywaniu użytkowości krów rasy montbeliarde w dalszych laktacjach. Analiza liczby komórek somatycznych w mleku sugeruje jednak, że maksymalizacja wydajności na początku użytkowania mlecznego może w przyszłości powodować wzrost wrażliwości krów na zapalenia wymion.
    In this paper the influence of milk yield level of Montbéliarde primiparas in first trimester of lactation (up to 2300, 2301-2800 and above 2800 kg) on the daily and lactation productivity (with division on primiparas and multiparas) were analyzed. The study was conducted in a herd of 228 cows with an average unit yield of 9565 kg of milk. The animals were kept in the free-stall barn on a deep litter, and were fed with the TMR system. The analysis included 8236 test-day milkings and 911 standard and complete lactations. It was shown that both primiparas, as well as older cows, which were the least yielding in the first 100-day lactation (up to 2300 kg of milk) were characterized by the lowest daily milk yield (16.8 and 28.5 kg respectively) and the lowest milk yield, fat, protein and solids in standard and complete lactations. Significantly lower concentration of basic milk constituents have been found in the animals characterized by the highest milk yield in first trimester of first lactation. The results suggest that milk yield in first 100-day lactation can be used in predicting the performance of Montbéliarde cows in further lactations. Analysis of somatic cell count in milk implies that maximizing of the milk yield at the beginning of dairy performance may, in the future, cause an increase of cows’ susceptibility to mastitis.
    Źródło:
    Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2011, 07, 4
    1733-7305
    Pojawia się w:
    Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ podawania lochom preparatu ziołowego na wyniki odchowu prosiąt
    The effect of using a herbal additive in sows diet on the rearing results of piglets
    Autorzy:
    Rekiel, A.
    Krawczyk, J.
    Gagucki, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/843734.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zootechniczne
    Tematy:
    trzoda chlewna
    zywienie zwierzat
    dodatki paszowe
    preparaty ziolowe
    ekstrakt Payapro
    lochy karmiace
    mleko lochy
    jakosc
    liczba komorek somatycznych
    sklad chemiczny
    zawartosc bialka
    zawartosc tluszczu
    zawartosc laktozy
    zawartosc suchej masy
    odchow zwierzat
    prosieta
    wzrost zwierzat
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu podawania lochom preparatu ziołowego na jakość produkowanego mleka i wyniki odchowu potomstwa. Badaniami objęto 16 loch, w tym 8 w grupie doświadczalnej (D) i 8 w grupie kontrolnej (K), oraz 165 pochodzących od nich prosiąt. Na dwa dni przed porodem lochom D podano ekstrakt ziołowy Payapro w dawce 15 g/sztukę/ dzień. Jego stosowanie utrzymano w kolejnych dniach; łącznie preparat podawano przez 14 dni. Lochy K nie otrzymywały preparatu. Kontrolowano liczebność miotu, tempo wzrostu i upadki prosiąt. Od loch pobrano próby mleka, w celu określenia jego jakości i stanu gruczołu sutkowego. Nie potwierdzono wpływu dodatku Payapro na wzrost i zdrowie prosiąt. Skład chemiczny mleka loch różnił się nieznacznie; w grupie D, w porównaniu do K, zawartość białka, tłuszczu i laktozy była większa, odpowiednio o: 0,41%, 0,36% i 0,38%. W mleku loch K, w porównaniu do D, stwierdzono o 50,7% większą liczbę komórek somatycznych (LKS), co wskazuje na pozytywną tendencję w zakresie oddziaływania dodatku ekstraktu ziołowego na zdrowotność gruczołu sutkowego samic.
    The aim of this study was to determine the influence of adding the herbal feed additive Payapro to the sows’ diet on the quality of produced milk and the rearing of the offspring. For the study 16 sows: 8 – experimental (E) group , 8 – control (C) group, and 165 piglets have been selected. From the second day before parturition, the experimental sows were given 15 g of the Payapro additive per day for the next 14 days. The control sows were not given any feed additive. Litter size, body weight and mortality have been controlled. Milk samples have been collected in order to check their quality and to assess the mammary gland. The influence of using Payapro additive on the growth and health condition of piglets has not been found. The chemical composition of milk, however, varied between the groups: in group E vs. C the protein, fat and lactose content was higher by 0.41%, 0.36% and 0.38%, respectively (differences statistically insignificant). In the milk of sows from group C vs. E the somatic cell count (SCC) has been found higher by 50.7%. This suggests a positive effect of the herbal additive on the mammary gland of sows.
    Źródło:
    Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2011, 07, 4
    1733-7305
    Pojawia się w:
    Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Właściwości reologiczne, tekstura oraz barwa ricott dostępnych na polskim rynku
    Rheological properties, texture and color of ricotta available on the Polish market
    Autorzy:
    Siemianowski, K.
    Mickiewicz, D.
    Lis, A.
    Tonska, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/36686.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
    Tematy:
    ser ricotta
    barwa
    wlasciwosci reologiczne
    tekstura zywnosci
    zawartosc suchej masy
    zawartosc bialka
    zawartosc tluszczu
    zawartosc laktozy
    zawartosc popiolu
    konsystencja
    lepkosc
    kwasowosc czynna
    rynek zywnosciowy
    rynek polski
    Polska
    ricotta cheese
    colour
    rheological property
    food texture
    dry mass content
    protein content
    fat content
    lactose content
    ash content
    consistency
    active acidity
    food market
    Polish market
    Polska
    Opis:
    Celem badań była analiza właściwości reologicznych, tekstury oraz barwy ricott dostępnych na polskim rynku. Materiał badawczy stanowiły ricotty niedojrzewające pochodzące od czterech producentów, zakupione w handlu detalicznym na terenie Olsztyna. W badanych ricottach oznaczono zawartość suchej masy, białka ogółem, tłuszczu, laktozy, popiołu oraz zmierzono kwasowość czynną. Do badań reologicznych wykorzystano reometr rotacyjny, a pomiary prowadzono przy rosnącej szybkości ścinania w zakresie od 0,2 do 50 sˉ¹. W badaniach tekstury prowadzonych przy użyciu teksturometru wyznaczono twardość, adhezyjność, spójność, sprężystość i gumiastość ricott. Przy użyciu spektrofotometru mierzono parametry barwy L*, a*, b*, a następnie wyznaczono nasycenie barwy C*. Między analizowanymi ricottami stwierdzono istotne różnice w składzie chemicznym oraz kwasowości czynnej. Lepkość ricott spadała ze wzrostem szybkości ścinania. W przypadku ricott od dwóch producentów zaobserwowano wzrost naprężenia ścinającego przy większych szybkościach ścinania. Stwierdzono istotnie dodatnią korelację liniową pomiędzy zawartością suchej masy i zawartością tłuszczu w suchej masie a naprężeniem ścinającym i lepkością przy maksymalnej szybkości ścinania. Między badanymi ricottami występowały istotne różnice w twardości, adhezyjności i gumiastości. Produkty o większej adhezyjności charakteryzowały się większym stosunkiem zawartości tłuszczu do białka. Badane ricotty wykazywały istotne różnice w parametrach barwy L*, a*, b* i C*. Stwierdzono istotnie ujemną korelację liniową pomiędzy zawartością białka w suchej masie a parametrami a*, b*, C*, oraz istotnie dodatnią korelację liniową pomiędzy zawartością tłuszczu w suchej masie a parametrem a*.
    The aim of this study was to analyze the rheological properties, texture and color of ricotta available on the Polish market. The experiment was performed on fresh (unripened) ricotta supplied by four manufacturers, purchased in retail in the city of Olsztyn, Poland. Ricotta samples were analyzed to determine their content of dry matter, total protein, fat, lactose and ash. Active acidity was also measured. The rheological properties of ricotta were determined with the use of a rotary rheometer. Measurements were carried out at increasing shear rates, from 0.2 to 50 sˉ¹. Texture, including hardness, adhesiveness, cohesiveness, springiness and gumminess, was evaluated with a texture analyzer. Color parameters L*, a*, b* were measured with a spectrophotometer, and chroma (C*) was determined. The evaluated ricotta products were characterized by significant differences in chemical composition and active acidity. Their viscosity decreased with increasing shear rates. In ricotta from two manufacturers, shear stress increased at higher shear rates. A significant positive linear correlation was found between dry matter content and fat in dry matter content vs. shear stress and viscosity at the maximum shear rate. Significant differences in hardness, adhesiveness and gumminess were noted between the analyzed ricotta samples. The products characterized by higher adhesiveness had a higher protein to fat ratio. Significant differences were also observed between the analyzed products with regard to the values of color parameters L*, a*, b* and C*. A significant negative linear correlation was found between protein in dry matter content vs. color parameters a*, b* and C*, whereas a significant positive linear correlation was noted between fat in dry matter content and parameter a*.
    Źródło:
    Acta Agrophysica; 2016, 23, 4
    1234-4125
    Pojawia się w:
    Acta Agrophysica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-15 z 15

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies