- Tytuł:
-
Kapilarne ogniskowanie izoelektryczne w analizie białek mleka
Capillary isoelectric focusing in the analysis of milk protein - Autorzy:
-
Janiszewska, Daria
Szultka-Młyńska, Małgorzata
Pomastowski, Paweł
Buszewski, Bogusław - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1413252.pdf
- Data publikacji:
- 2021
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Chemiczne
- Tematy:
-
biokoloidy
elektroforeza kapilarna
izoelektryczne ogniskowanie kapilarne
białka mleka
biocolloids
capillary electrophoresis
isoelectric capillary focusing
milk proteins - Opis:
- The analysis of milk and dairy products is essential during production, quality control, and understanding the factors that cause food allergies. Milk is one of many examples of biocolloids. Numerous studies show that capillary electrophoresis and capillary isoelectric focusing is an excellent tool for this type of analysis. In addition, the coupling of these techniques with other analytical methods such as MALDI-TOF MS or ESI-MS enables the improvement of the quality of analyzes, allows the separation of proteins close to the isoelectric point values. This short overview summarizes the possibilities of using electromigration techniques in the proteomic and microbiological analysis of milk and milk products.
- Źródło:
-
Wiadomości Chemiczne; 2021, 75, 7-8; 943-957
0043-5104
2300-0295 - Pojawia się w:
- Wiadomości Chemiczne
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł