Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "instrumental method" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-11 z 11
    Tytuł:
    Analizator do pomiaru tekstury TMS-Pro - zasada działania i zastosowanie w badaniach produktów spożywczych
    TMS-Pro Texture Analyser - rule of work and its employment in food research
    Autorzy:
    Dolik, K.
    Kubiak, M. S.
    Seńcio, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/154974.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    tekstura produktów spożywczych
    ocena instrumentalna
    TMS-Pro
    food texture
    instrumental method
    Opis:
    W artykule przedstawiono zasadę działania Specjalistycznego Systemu Pomiaru Tekstury TMS-Pro, jego możliwości oraz metodę prowadzenia badań za pomocą tego przyrządu. Opis metody poparto przykładem analiz prowadzonych na mięsie drobiowym w Katedrze Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego Politechniki Koszalińskiej. Metody instrumentalne badań tekstury produktów spożywczych są coraz szerzej stosowane w przemyśle spożywczym, jako tania i efektywna alternatywa dla metod organoleptycznych.
    A working principle, capabilities and research method using the Texture Measurement System Pro (TMS-Pro) were introduced in the article. The system is using to an instrumental analysis of food product texture, but it can be used for the plastic material analysis too. Due to a great diversity of the easily exchangeable working items (fixtures and force transducers), a range of possible analyses to be carried out is very wide. Instrumental research methods of food product texture are using more widely in food industry, because it is a cheap and effective alternative for the organoleptic methods. In the article introduction, the texture products definitions, analysis methods and the fundamental distinguishing textures according to the standard ISO 5492:1997 were brought closer. In the following article, sections the construction of the bench TMS-Pro, the analyser construction, its technical parameters and possible applications were described. The possibilities of operating system software were brought closer. In the next part of the article the analysis methodology with the TMS-Pro application was described step by step. A description of this method is supported by an example of chicken meat analysis carried out in Food Industry Processes and Facilities Chair, Mechanical Engineering Faculty at Koszalin University of Technology. Conclusions and bibliography were enclosed at the end of the paper.
    Źródło:
    Pomiary Automatyka Kontrola; 2010, R. 56, nr 6, 6; 636-639
    0032-4140
    Pojawia się w:
    Pomiary Automatyka Kontrola
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Assessing the impact of training on unemployment duration using hazard models with instrumental variables
    Autorzy:
    Landmesser, Joanna
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/453325.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Katedra Ekonometrii i Statystyki
    Tematy:
    program’s evaluation
    instrumental variable method
    hazard models
    Opis:
    The goal of the study is to prove the effectiveness of training programs directed to the unemployed on the local labor market in Poland. We estimate a semiparametric hazard model to assess the impact of training on the individual’s unemployment duration. To resolve the potential sample selection problem, the participation in a training program is instrumented using a probit model. The main question of this paper is whether the training significantly raises the transition rate from the unemployment into the employment state.
    Źródło:
    Metody Ilościowe w Badaniach Ekonomicznych; 2010, 11, 1; 100-109
    2082-792X
    Pojawia się w:
    Metody Ilościowe w Badaniach Ekonomicznych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Mikrooznaczanie wapnia obok magnezu metodą oscylopolarograficzną
    Mikrooboznachenie kalcja v prisutstvii magnija oscilopolarograficheskim metodom
    Microdetermination of calcium in presence of magnesium by means of oscylopolarographic method
    Autorzy:
    Szyszko, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/872183.pdf
    Data publikacji:
    1963
    Wydawca:
    Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
    Tematy:
    wapn
    oznaczanie
    metody instrumentalne
    analiza polarograficzna
    metoda oscylopolarograficzna
    calcium
    determination
    instrumental method
    polarographic analysis
    oscillopolarographic method
    Źródło:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1963, 14, 1
    0035-7715
    Pojawia się w:
    Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Modele dynamiczne procesu flotacji węgla wyznaczone przy użyciu metody zmiennej instrumentalnej
    Dynamical models of coal flotation determined with the use of the instrumental variable method
    Autorzy:
    Joostberens, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/187519.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Technik Innowacyjnych EMAG
    Tematy:
    flotacja węgla
    metoda zmiennej instrumentalnej
    coal flotation
    instrumental variable method
    Opis:
    W artykule przedstawiono wyniki zastosowania metody zmiennej instrumentalnej do identyfikacji własności dynamicznych procesu flotacji węgla. Omówiono metodykę badań oraz przedstawiono wyniki obliczeń parametrów modeli dynamicznych określających wpływ natężenia przepływu odczynnika flotacyjnego na zawartość popiołu w odpadach flotacyjnych. W artykule przeprowadzono analizę porównawczą rezultatów uzyskanych metodą zmiennej instrumentalnej oraz metodą najmniejszych kwadratów. Prezentowane parametry modeli dynamicznych zostały obliczone w oparciu o rzeczywiste dane uzyskane z badań przemysłowych.
    The article presents the results of using the instrumental variable method for the identification of dynamical properties of the coal flotation process. The author discussed the research methodology and presented the calculation results of the parameters of dynamical models which determine the impact of the flotation reagent flowing intensity on the content of ash in flotation tailings. The article features a comparative analysis of the results achieved with the instrumental variable method and the least squares method. The presented parameters of dynamical models were calculated on the basis of real data obtained from industrial research.
    Źródło:
    Mechanizacja i Automatyzacja Górnictwa; 2011, R. 49, nr 12, 12; 34-37
    0208-7448
    Pojawia się w:
    Mechanizacja i Automatyzacja Górnictwa
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Instrumentalne metody analiz chemicznych materiałów budowlanych w ujęciu normowym
    Instrumental methods of chemical analysis of construction materials according standard
    Autorzy:
    Bajorek, G.
    Kalukin, B.
    Kiernia-Hnat, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/907107.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Ceramiki i Materiałów Budowlanych
    Tematy:
    materiał budowlany
    analiza chemiczna
    metoda instrumentalna
    normalizacja
    walidacja
    building material
    chemical analysis
    instrumental method
    standardisation
    validation
    Opis:
    Badania materiałów budowlanych obejmują szereg oznaczeń parametrów fizycznych i chemicznych. Badania chemiczne dotyczące składników betonu: cementu, kruszywa, popiołu czy wody zarobowej opierały się w większości na analizach klasycznych. Od 2013 r. zostały jako obowiązujące wprowadzone nowe normy, które wskazują na możliwość zastosowania instrumentalnych analiz chemicznych będących metodami alternatywnymi. W szczególności tyczy się to normy PN-EN 196-2:2013-11 – Metody badania cementu. Część 2 – Analiza chemiczna cementu, która funkcjonuje również jako opis metodyki badań popiołów czy wody zarobowej. Wykorzystanie instrumentalnych metod analitycznych jako wzorcowych napotyka jednak przeszkody w postaci braku walidacji względem metod referencyjnych. Nie można więc posiłkować się nimi jako metodami badawczymi będącymi podstawą np. ekspertyz sądowych. Będąc analizami o dużo niższych granicach oznaczalności, dokładniejszymi i na pewnych etapach eliminującymi błąd ludzki, nie są one w pełni wykorzystywane. W artykule omówiono instrumentalne metody analityczne, funkcjonujące jako alternatywne metody badawcze materiałów budowlanych w obowiązujących normach. Wskazano i opisano inne metody, których zastosowanie jest możliwe w badaniach chemicznych. W podsumowaniu zaproponowano cykl porównań międzylaboratoryjnych, których celem jest nadanie instrumentalnym metodom analizy chemicznej statusu metod wzorcowych.
    Tests of building materials include determinations of physical and chemicals parameters. Tests of components of concrete: cement, aggregates, fly ash for concrete or processing water for concrete based of classical analysis. In 2013, were introduced new standards that indicate the possibility of instrumental chemical analysis, as alternative methods. In particular, this applies to PN-EN 196-2:2013-11 – Methods of testing cement. Part 2: Chemical analysis of cement, which description of the tests methods of fly ash for concrete or processing water for concrete. Instrumental analytical methods are not standard, because are not validated against the reference methods. This means no possibility of their use as test methods for judicial expertise. The analysis have much lower limits of quantitative determination and they can eliminating human error are not fully utilized. The paper discusses the instrumental analytical methods, that functioning as an alternative test methods of building materials in the existing standards. Described another methods, the use of which is possible in chemical tests. As a summary of the proposed series of interlaboratory comparisons, aimed at giving an instrumental methods of chemical analysis of the status of standard methods.
    Źródło:
    Prace Instytutu Ceramiki i Materiałów Budowlanych; 2014, R. 7, nr 19, 19; 7-14
    1899-3230
    Pojawia się w:
    Prace Instytutu Ceramiki i Materiałów Budowlanych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena tekstury mięsa z wykorzystaniem środowiska Matlab
    Meat texture evaluation in the Matlab software
    Autorzy:
    Diakun, J.
    Dolik, K.
    Seńcio, M.
    Tomkiewicz, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/151837.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    tekstura mięsa
    instrumentalna ocena tekstury
    współczynnik ścięgnisto-kruchości
    TMS-Pro
    MATLAB
    meat texture
    instrumental method
    tendinous-tenderness indicator
    Opis:
    We wstępie artykułu przybliżono podstawowe informacje dotyczące oceny tekstury mięsa oraz jej znaczenia w przemyśle spożywczym. Następnie opisano przebieg przeprowadzonych badań. Opisano badany surowiec, sposób jego przygotowania, przedstawiono stanowisko badawcze oraz zastosowaną metodykę badań. Przedstawiono również sposób wyznaczania współczynnika ścięgnisto-kruchości z wykorzystaniem oprogramowania Matlab. Pokazano przykładowe wyniki badań oraz sposób ich implementacji i obróbki w środowisku Matlab.
    A way of applying Matlab environment in the food texture instrumental research was introduced in this article. The Matlab calculating environment is a powerful tool, which can be applied in many fields of study. This program is useful for advanced calculations and also can be used into the results' visualizations. The texture of the meat, as one of quality characteristics, is being analyzed in research centers and industrial plants. To the purpose of efficient leading the evaluation and getting reliable results a lot of different methods of estimation of the texture were developed. These methods still are being elaborated. Brand new ways of the conduct of research and interpretation of taken results are being developed with using modern tools, so like e.g. bundled software Matlab. At the beginning of this paper, a basic information about meat texture sensory and instrumental analysis methods and their meanings in food industry was introduced. Next, a step of conducted analysis was described. There's described a meat material, a way of meat preparation, test stand and analysis methodology. In the next chapter, a tendinous-tenderness indicator was introduced. This indicator has been presented in [1] and may be useful in meat research to its tendinous and tenderness level expression. In the final chapter of this paper, a way of Matlab implementation to the tendinous-tenderness indicator calculations was presented.
    Źródło:
    Pomiary Automatyka Kontrola; 2012, R. 58, nr 5, 5; 480-483
    0032-4140
    Pojawia się w:
    Pomiary Automatyka Kontrola
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Identyfikacja ciągłoczasowych modeli obiektów niestacjonarnych
    Identification of continuous-time models of nonstationary plants
    Autorzy:
    Kozłowski, J.
    Kowalczuk, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/153780.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
    Tematy:
    estymacja parametryczna
    metoda najmniejszych kwadratów
    metoda zmiennej instrumentalnej
    modele z czasem ciągłym
    parameter estimation
    least squares method
    instrumental variable method
    continuous-time models
    Opis:
    W pracy przedstawia się metody estymacji parametrycznej liniowych modeli obiektów niestacjonarnych. Dynamikę identyfikowanych obiektów opisuje się za pomocą liniowych równań różniczkowych zwyczajnych o znanym rzędzie. Ponieważ stosowane w praktyce algorytmy estymacji parametrycznej oparte są na przetwarzaniu danych rejestrowanych w sposób dyskretny, stosuje się różne techniki dyskretnoczasowej aproksymacji modeli ciągłych. Uzyskane w taki sposób i zachowujące oryginalną parametryzację opisy z czasem dyskretnym identyfikuje się stosując metodę ważonych najmniejszych kwadratów oraz odporną na wewnętrznie skorelowane zakłócenia metodę zmiennej instrumentalnej.
    In this paper the parameter estimation methods of continuous-time nonstationary plant models are introduced. Linear ordinary differential equations of known order are used to describe the dynamics of the identified plants. Consequently, various discrete-time approximation techniques are proposed in order to obtain auxiliary discrete-time descriptions retaining the original parametrization. Among such numerical solutions the technique involving specific finite-horizon integrating filters gives promising results. Eventually, with the aid of the weighted least-squares method and the instrumental variable method robust to cross-correlated disturbances, the considered models are identified.
    Źródło:
    Pomiary Automatyka Kontrola; 2008, R. 54, nr 3, 3; 132-135
    0032-4140
    Pojawia się w:
    Pomiary Automatyka Kontrola
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Ocena właściwości fizycznych marchwi przygotowanej technologią sous vide oraz tradycyjnie
    Evaluation of physical properties of carrot prepared according to sous vide method and traditionally
    Autorzy:
    Tomaszewska, M.
    Zalewska, M.
    Gomulska, I.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/228360.pdf
    Data publikacji:
    2012
    Wydawca:
    Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
    Tematy:
    technologia sous vide
    pakowanie próżniowe
    barwa
    tekstura
    właściwości fizyczne
    pomiary instrumentalne
    sous vide method
    vacuum packing
    color
    texture
    physical properties
    instrumental measurements
    Opis:
    Celem artykułu jest analiza przebadanych zmian właściwości fizycznych marchwi przygotowanej metodą sous vide oraz tradycyjnie, w zależności od rodzaju zastosowanej obróbki cieplnej oraz czasu chłodniczego przechowywania. Bezpośrednio po obróbce cieplnej, próby sous vide schładzano i przechowywano w warunkach chłodniczych (0 - 3°C) przez 21 dni. Próbę kontrolną stanowił produkt przygotowany metodą konwencjonalną (pominięty etap pakowania próżniowego oraz gwałtownego schładzania). Próbę kontrolną przygotowano jednorazowo w dniu "0" (wyniki prób SV-P i SV-W w kolejnych dniach doświadczenia zestawiono z wynikami uzyskanymi dla próby kontrolnej). Badania obejmowały ocenę instrumentalną (pomiar barwy i tekstury). Oznaczenia wykonano w dniu produkcji bezpośrednio po obróbce cieplnej, a także 7, 14 i 21 dnia przechowywania produktów typu sous-vide. Stwierdzono, że największy wpływ na barwę marchwi spośród czynników poddanych analizie ma czas prowadzenia procesu ogrzewania. Próby marchwi przygotowane metodą sous-vide w środowisku pary wodnej charakteryzowały się zawsze większą twardością, w porównaniu do prób przygotowanych w środowisku wody.
    Changes of physical properties of carrot prepared according to sous vide method depending on type of the thermal treatment and time of chilling storage were analyzed in this work. Directly, after thermal treatment sous vide samples were chilled and stored (0 - 3 °C) through max. 21 days. Carrot prepared traditionally was control trial (without vacuum packing, chilling and storing). This sample was prepared once in day 0 (results from SV-P i SV-W samples in day 7th, 14th, 21st of experiment compare to control trial). The color and texture properties were instrumentally evaluated directly after thermal treatment and in day 7th, 14th, 21st after chilling storage and restitution sous vide samples. It was founded that time of thermal treatment has the greatest influence on carrot's color. Samples prepared according to sous vide method in steam were more hardness in comparison with samples prepared in the water.
    Źródło:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2012, 1; 33-38
    0867-793X
    2719-3691
    Pojawia się w:
    Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Nonparametric instrumental variables for identification of block-oriented systems
    Autorzy:
    Mzyk, G.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/330283.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Uniwersytet Zielonogórski. Oficyna Wydawnicza
    Tematy:
    system identification
    instrumental variables
    NARMAX system
    Hammerstein system
    Wiener system
    Lur'e system
    nonparametric method
    identyfikacja systemu
    zmienna instrumentalna
    system Hammersteina
    system Wienera
    metoda nieparametryczna
    Opis:
    A combined, parametric-nonparametric identification algorithm for a special case of NARMAX systems is proposed. The parameters of individual blocks are aggregated in one matrix (including mixed products of parameters). The matrix is estimated by an instrumental variables technique with the instruments generated by a nonparametric kernel method. Finally, the result is decomposed to obtain parameters of the system elements. The consistency of the proposed estimate is proved and the rate of convergence is analyzed. Also, the form of optimal instrumental variables is established and the method of their approximate generation is proposed. The idea of nonparametric generation of instrumental variables guarantees that the I.V. estimate is well defined, improves the behaviour of the least-squares method and allows reducing the estimation error. The method is simple in implementation and robust to the correlated noise.
    Źródło:
    International Journal of Applied Mathematics and Computer Science; 2013, 23, 3; 521-537
    1641-876X
    2083-8492
    Pojawia się w:
    International Journal of Applied Mathematics and Computer Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Filozofia jako dydaktyka, dydaktyka jako filozofia. Od racjonalności instrumentalnej do „oświecenia”?
    Autorzy:
    Wieczerzyński, Mariusz
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/600632.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
    Tematy:
    instrumental rationality
    involved reason
    Socratic method
    critical theory
    philosophical didactics
    meta-knowledge
    racjonalność instrumentalna
    rozum zaangażowany
    podejście sokratejskie
    edukacja sokratejska
    teoria krytyczna
    dydaktyka filozoficzna
    metapoznanie
    Opis:
    The aim of this article is to look at philosophy as a didactic practice in which didactic is seen as critique. Both are immanent to philosophical reflection as a whole. I would like to start with an analysis whether the structure of philosophical thought determines the didactic results (e.g. the Socratic method, philosophy as linguistic competence) and using critical theory I will analyze the possible ways of overcoming instrumental rationality. I will mainly contribute to the works of M. C. Nussbaum. I will then look at the relations between theory and practice, between instrumental and involved, between subjective and objective reason with contributions to M. Horkheimer and T. W. Adorno. The case to consider would be whether teaching philosophy should remain a shallow discipline with only historical approach or can it be presented as a problem-solving device thanks to introducing critical thought. Can it be a remedy to the enlightenment that results in a goal – oriented formal rationality?
    Źródło:
    Internetowy Magazyn Filozoficzny Hybris; 2017, 36 (1)
    1689-4286
    Pojawia się w:
    Internetowy Magazyn Filozoficzny Hybris
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Rozwazania nad metodyka instrumentalnego pomiaru barwy marchwi
    Discussion about a measurement of colour of carrot
    Autorzy:
    Zapotoczny, P
    Zielinska, M
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827008.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    warzywa
    marchew
    barwa
    jakosc
    pomiary barwy
    pomiary instrumentalne
    metody pomiarow
    ocena jakosci
    obliczenia matematyczne
    vegetable
    carrot
    colour
    quality
    colour measurement
    instrumental measurement
    measurement method
    quality assessment
    computation
    Opis:
    W pracy przedstawiono rozważania nad metodyką pomiaru barwy materiałów niejednorodnych na przykładzie marchwi. Korzeń marchwi był krojony na kostkę o bokach 10 x 10 x 10 mm. Pomiaru dokonano na kostkach surowych, blanszowanych oraz suszonych fluidyzacyjnie w temp. 70°C. Suszeniu poddano zarówno kostki nieblanszowane, jak i blanszowane w wodzie o temp. 95°C przez 4 min z dodatkiem trójfosforanu sodowego. Sprawdzano także wpływ rozdrabniania kostek na pomiar barwy. Barwa mierzona była w systemie L*a*b*, wyliczone zostały indeksy barwy: bezwzględna różnica barwy DE* oraz indeks żółtości YI(313). Wykazano wpływ sposobu przygotowania próbek do pomiaru na interpretację uzyskanych wyników. Przed przystąpieniem do pomiarów wyliczono minimalną liczebność próby. Minimalna liczba powtórzeń przy zakładanym błędzie pomiaru wyniosła od 15 do 36, w zależności od mierzonej składowej. Stwierdzono statystycznie istotne różnice (p = 0,05) pomiędzy składowymi barwy w kolejnych seriach pomiarowych tych samych kostek marchwi. Sposób przygotowania próbek do pomiaru miał wpływ na składowe barwy. Blanszowanie kostek, a następnie ich rozdrabnianie wpłynęło na zmniejszenie jasności barwy. Sposób przygotowania próbek marchwi poddanej suszeniu nie miał dużego wpływu na zmianę jasności barwy. Natomiast w przypadku składowych a*, b* oraz indeksu ΔE* i YI313 sposób przygotowania próbek marchwi zarówno przed, jak i po suszeniu miał znaczący wpływ na badane parametry.
    This paper shows a careful examination and discussion about a measurement of colour of inhomogeneous biological materials. An example of such materials is a carrot. Samples were cut into 10 mm cubes. An instrumental method for determining the changes in colour of raw, blanched and dried carrots is used in this paper. The fluidized bed drying was used as a method of food preservation. The samples which were used to drying were divided into two parts: blanched or unblanched. The drying process was carried out under specific operating conditions: 70°C and the mean of air velocity 4.5 m/s. The blanching operation was carried out for 4 minutes in boiling water. The parameters L*, a*, b* were applied to colour description. In an instrumental evaluation of colour and description of differences between the samples the following indices can be calculated and expressed in the form of: ΔE* (total colour difference), YI (313) (index of yellowness). This paper shows the influence of sample preparation on measurement of carrot colour. The results of this study show that the sample preparation is an important and significant step in colour measurement and how it could influence on interpretation of obtained experimental results. Previously to samples preparation the number of repetition was calculated. The minimum number of repetition was from 15 to 36 on the accepted error of measurement level. It depends on measurement constituents. There were observed statistical differences (p = 0,05) between measurement constituents in the following series of the same carrot cubes measurement. It was observed that the way of sample treatment had a significant influence on constituents of colour. The blanching operation of carrot cubes and further coarse grinding had a significant influence on lightness deterioration. The way of sample treatment before drying is irrelevant and not significant for lightness. Moreover the way of sample treatments (blanching, powdering) had a significant influence on parameter a*, b* and indices: ΔE*, YI313. The way of sample treatment may play an important role for further interpretation of obtained experimental results, what is shown in discussion.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2005, 12, 1; 121-132
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-11 z 11

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies