Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "glikozydy" wg kryterium: Temat


Wyświetlanie 1-10 z 10
Tytuł:
Wpływ zastąpienia sacharozy glikozydami stewiolowymi na charakterystykę reologiczną deserów na bazie skrobi
Effect of substituting sucrose with steviol glycosides on rheological characteristics of starch-based desserts
Autorzy:
Galkowska, D.
Poludniak, M.
Juszczak, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/825682.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
desery
Stevia rebaudiana
zastosowanie
glikozydy stewiolu
skrobia
wlasciwosci reologiczne
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2018, 25, 4
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Glikozydy nasercowe : nowe trendy w chemii medycznej saponin i sapogenin
Cardiac glycosides : new trends in medicinal chemistry of saponins and their genins
Autorzy:
Grynkiewicz, G.
Szeja, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/171696.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Chemiczne
Tematy:
glikozydy nasercowe
digitoksyna
synteza digitoksozy
cardiac glycosides
digitoxin
digitoxose synthesis
Opis:
Plant secondary metabolites – ubiquitous low molecular weight chemicals which are not essentials for the host existence and reproduction but serve many auxiliary functions, are frequently occurring as glycosides, for which particularly abundant examples exist in antibiotic, saponins and flavonoid categories. Cardiac glycosides (CG), originally isolated from Digitalis plants, also known as cardiotonic steroids, have particularly extensive record of ethnopharmacological and medicinal use. Although their application in treatment of dropsy is documented since 1875, long time has elapsed before their chemical structure were determined and mechanisms of their toxicity and cardiotonic action were recognized as inhibition of Na+ / K+ ATP-ase pump. Contemporary molecular pharmacology has revealed that cardiac glycosides are endogenous compounds in variety of animals, where they function as toxins or hormones. Besides, numerous recent studies confirmed anticancer activity of CGs at very low concentrations. These findings have been possible due to advances in ultrasensitive analytical techniques and also due to progress in organic synthesis, particularly total enantioselective syntheses of carbohydrates, which secured availability of individual CG and their analogs for medicinal chemistry studies.
Źródło:
Wiadomości Chemiczne; 2015, 69, 11-12; 1047-1065
0043-5104
2300-0295
Pojawia się w:
Wiadomości Chemiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Stevia rebaudiana Bertoni – health benefits and technology applications in food production. A review®
Stevia rebaudiana Bertoni – przegląd korzyści zdrowotnych oraz technologicznych zastosowań w produkcji żywności®
Autorzy:
Pielak, Marlena
Czarniecka-Skubina, Ewa
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2051418.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
Stevia Rebaudiana Bertoni
steviol glycosides
health benefits
technological process
glikozydy stewiolowe
korzyści zdrowotne
proces technologiczny
Opis:
Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni), a shrub of the Compositae family, is cultivated in many regions of the world for its sweet taste. The sweetness of this plant is a result of steviol glycosides containment, which are 100-300 times sweeter than sucrose. Steviol glycosides have been used as a sweetener and sugar substitute in the food industry. Scientific studies indicate that the regular consumption of steviol glycosides can have a positive effect on health and the human body. Among others they lower blood glucose levels, lower blood pressure and cholesterol, as well as have a protective effect on the pancreas and kidneys. Due to their technological properties, they are used, among others, in the production of beverages and confectionery. Steviol glycosides have the potential to become an important sweetener in the natural food market due to their functional and sensory properties. In combination with other ingredients, they are used to create functional food products with beneficial health properties. The aim of the article was is to present the properties of stevia and the steviol glycosides isolated therefrom, highlighting the health and technological benefits and possible applications in the food industry.
Stewia (Stevia rebaudiana Bertoni), krzew z rodziny Compositae, uprawiany jest w wielu regionach świata ze względu na swój słodki smak. Słodycz, roślina ta zawdzięcza obecności glikozydów stewiolowych, 100–300 razy bardziej słodkich niż sacharoza. Glikozydy stewiolowe znalazły zastosowanie jako substancja słodząca, substytut cukru w przemyśle spożywczym. Ze względu na swój bogaty profil odżywczy glikozydy stewiolowe wykazują właściwości biologiczne. Badania naukowe wskazują, że regularne ich spożycie może mieć pozytywny wpływ na zdrowie i organizm człowieka poprzez m.in. obniżenie poziomu glukozy we krwi, obniżenie ciśnienia i cholesterolu, ochronne działanie na trzustkę i nerki. Ze względu na właściwości technologiczne stosowane są między innymi w produkcji napojów i wyrobów cukierniczych. Glikozydy stewiolowe mają potencjał aby stać się ważną substancją słodzącą na rynku żywności naturalnej ze względu na właściwości funkcjonalne i sensoryczne. W połączeniu z innymi składnikami wykorzystywane są do wytworzenia funkcjonalnych produktów spożywczych o korzystnych właściwościach zdrowotnych. Celem artykułu jest przedstawienie właściwości stewii i izolowanych z niej glikozydów stewiolowych, z podkreśleniem korzyści zdrowotnych i technologicznych oraz możliwego zastosowania w przemyśle spożywczym.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2021, 1; 141-155
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Stevia rebaudiana Bertoni – health benefits and technology applications in food production. A review®
Stevia rebaudiana Bertoni – przegląd korzyści zdrowotnych oraz technologicznych zastosowań w produkcji żywności®
Autorzy:
Pielak, Marlena
Czarniecka-Skubina, Ewa
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2051434.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
Stevia Rebaudiana Bertoni
steviol glycosides
health benefits
technological process
glikozydy stewiolowe
korzyści zdrowotne
proces technologiczny
Opis:
Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni), a shrub of the Compositae family, is cultivated in many regions of the world for its sweet taste. The sweetness of this plant is a result of steviol glycosides containment, which are 100-300 times sweeter than sucrose. Steviol glycosides have been used as a sweetener and sugar substitute in the food industry. Scientific studies indicate that the regular consumption of steviol glycosides can have a positive effect on health and the human body. Among others they lower blood glucose levels, lower blood pressure and cholesterol, as well as have a protective effect on the pancreas and kidneys. Due to their technological properties, they are used, among others, in the production of beverages and confectionery. Steviol glycosides have the potential to become an important sweetener in the natural food market due to their functional and sensory properties. In combination with other ingredients, they are used to create functional food products with beneficial health properties. The aim of the article was is to present the properties of stevia and the steviol glycosides isolated therefrom, highlighting the health and technological benefits and possible applications in the food industry.
Stewia (Stevia rebaudiana Bertoni), krzew z rodziny Compositae, uprawiany jest w wielu regionach świata ze względu na swój słodki smak. Słodycz, roślina ta zawdzięcza obecności glikozydów stewiolowych, 100–300 razy bardziej słodkich niż sacharoza. Glikozydy stewiolowe znalazły zastosowanie jako substancja słodząca, substytut cukru w przemyśle spożywczym. Ze względu na swój bogaty profil odżywczy glikozydy stewiolowe wykazują właściwości biologiczne. Badania naukowe wskazują, że regularne ich spożycie może mieć pozytywny wpływ na zdrowie i organizm człowieka poprzez m.in. obniżenie poziomu glukozy we krwi, obniżenie ciśnienia i cholesterolu, ochronne działanie na trzustkę i nerki. Ze względu na właściwości technologiczne stosowane są między innymi w produkcji napojów i wyrobów cukierniczych. Glikozydy stewiolowe mają potencjał aby stać się ważną substancją słodzącą na rynku żywności naturalnej ze względu na właściwości funkcjonalne i sensoryczne. W połączeniu z innymi składnikami wykorzystywane są do wytworzenia funkcjonalnych produktów spożywczych o korzystnych właściwościach zdrowotnych. Celem artykułu jest przedstawienie właściwości stewii i izolowanych z niej glikozydów stewiolowych, z podkreśleniem korzyści zdrowotnych i technologicznych oraz możliwego zastosowania w przemyśle spożywczym.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2021, 1; 141-155
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Micellar electrokinetic chromatography with bile salts for separation of flavanone diastereomers
Autorzy:
Kowalczyk, M.
Asztemborska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/92310.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach
Tematy:
bile salts
diastereomers separation
flavanone glycosides
MEKC
binding constants
sole żółciowe
rozdzielanie diastereomerów
glikozydy flawanonów
stałe trwałości
Opis:
Sodium cholate and sodium deoxycholate were applied in the micellar electrokinetic chromatography technique as separating agents for the diastereomers of flavanone glycosides. The effects of the organic solvent buffer modifier, bile salt type and concentration were evaluated for enhancing distereomer separation. The critical micelle concentration of sodium cholate and sodium deoxycholate in the applied running buffer was determined. The bi nding constants of flavanone glycosides to bile salts micelle were estimated. The elaborated analytical method was used to analyse the flavanone fraction of bitter orange (Citrus aurantium) and grapefruit (Citrus paradisi) juice.
Cholan sodu i deoksycholan sodu zostały zastosowane w technice micelarnej elektrokinetycznej chromatografii cieczowej jako czynnik rozdzielający diastereomery glikozydów flawanonów. Oceniono wpływ rozpuszczalnika organicznego jako modyfikatora buforu, typu soli żółciowej oraz jej stężenia na wzmocnienie rozdzielenia diastereomerów. Wyznaczono krytyczne stężenie micelarne cholanu sodu i deoksycholanu sodu w zastosowanym buforze rozdzielającym. Oszacowano stałe trwałości glikozydów flawanonów z micelami soli żółciowych. Opracowana metoda została wykorzystana do analizy frakcji flawanonowej w soku gorzkiej pomarańczy (Citrus aurantium) i grejfruta (Citrus paradise).
Źródło:
Camera Separatoria; 2016, 8, 1; 45-54
2083-6392
2299-6265
Pojawia się w:
Camera Separatoria
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
D-Rybono-1,4-lakton. Część 2, Wykorzystanie w syntezie organicznej – wybrane reakcje
D-Ribono-1,4-lactone. Part 2, Use in organic synthesis – selected reactions
Autorzy:
Madaj, J.
Samaszko-Fiertek, J.
Ślusarz, R.
Dmochowska, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/171521.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Chemiczne
Tematy:
D-Rybono-1,4-lakton
C-glikozydy
analogi nukleozydów
neplanocyna
D-ribono-1,4-lactone
C-glycosides
nucleosides analogs
neplanocin
Opis:
There are many examples of syntheses with d-ribono-1,4-lactone as a substrate. Among all, its biggest advantage is undoubtedly its accessibility. It can be synthesized on a large scale from naturally available raw materials. Its characteristic feature is the stable configuration of individual carbon atoms in multiple reaction conditions. Very important is the presence of a carbonyl moiety, allowing for a variety of additions which is crucial for carbon-carbon bond formation, the most difficult synthesis in organic chemistry. In this article we present selected examples of articles that were published after 1984. In this year, the second article describing the Use of d-Ribonolactone in Organic Synthesis [36] was published. After this time many articles describing the use of the entitled lactone as a substrate in organic synthesis were published. We thought it would be worthwhile to present in Polish a selection of them. C-Glycosides and nucleoside analogs are a particularly important type of synthesized products. Examples of their synthesis are presented in this work, namely, neplanocin A [5], B [31] and F [24], citreovirdin [14], 2-bromopyridin α- and β-d-ribofuranosides [10], 4-deazaformicin A [27] and varitriol [ 33].
Źródło:
Wiadomości Chemiczne; 2017, 71, 11-12; 861-885
0043-5104
2300-0295
Pojawia się w:
Wiadomości Chemiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Nowe mimetyki hormonów juwenilnych i ich aktywność w stosunku do wybranych gatunków owadów
Novye mimetiki juvenil'nykh gormonov i ikh aktivnost' po otnosheniju k vybrannym vidam nasekomykh
New juvenile hormone mimetics and their activity against selected insect spieces
Autorzy:
Styczynska, B.
Sobotka, W.
Biernacki, W.
Kozłowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/873503.pdf
Data publikacji:
1981
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
mimetyzm
hormony juwenilne
owady
rozwoj owadow
uklad hormonalny
glikozydy juwenogenowe
zwiazki hormonomimetyczne
wyniki badan
poczwarki
mucha domowa
kowal bezskrzydly
macznik mlynarek
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1981, 32, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Aktywnosc antygrzybowa [Gaeumannomyces graminis var. tritici] roznych glikozydow kwasu medikagenowego
Antifungal [Gaeumannomyces graminis var. tritici] activity of various glycosides of medicagenic acid
Autorzy:
Martyniuk, S
Jurzysta, M
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/28234.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:
choroby roslin
Gaeumannomyces graminis var.tritici
ochrona roslin
choroby grzybowe
aktywnosc grzybobojcza
glikozydy kwasu medikagenowego
zgorzel podstawy zdzbla
grzyby chorobotworcze
plant disease
plant protection
fungal disease
fungicidal activity
medicagenic acid glycoside
culm base rot
pathogenic fungi
Opis:
Different concentrations of medicagenic acid and five glycosides of this acid isolated from alfalfa (Medicago sativa) were added to agar medium (com meal agar, CMA) inoculated with cultures of Gaeumannomyces graminis var. tritici (Ggt). After 7 days of incubation at 25°C colony radius was measured and % of inhibition calculated in relation to the control medium (CMA enriched with the solvent of the tested compounds). Within the tested concentrations, only 3-O-β -D -glucopiranoside medicagenate (monoglucoside) significantly reduced the growth of Ggt on CMA medium. This compound at 0.05 mM concentration completely inhibited the development of the fungus and the effect was shown to be fungi-toxic.
Różne koncentracje kwasu medikagenowego (KM) oraz pięciu glikozydów tego kwasu wyodrębnionych z lucerny siewnej (Medicago sativa) dodawano do pożywki agarowej (corn meal agar, CMA) zaszczepionej kulturą Gaeumannomyces graminis var. tritici (Ggt). Po różnych okresach inkubacji mierzono promień kolonii badanego grzyba i wyliczano % zahamowania jego wzrostu w stosunku do kontroli (CMA z dodatkiem rozpuszczalnika testowanych związków). Spośród analizowanych związków tylko monoglukozyd KM (3-O-β -D -glukopiranozyd KM) istotnie hamował wzrost Ggt w zakresie użytych koncentracji. Związek ten w stężeniu 50 µM spowodował zupełne zahamowanie rozwoju badanego grzyba, a po przełożeniu inokulum na pożywkę czystą, grzyb ten nie był zdolny do ponownego wzrostu. Wskazuje to, że w powyższej koncentracji monoglukozyd KM wykazuje efekt grzybobójczy w stosunku do Ggt.
Źródło:
Acta Agrobotanica; 2005, 58, 2; 71-79
0065-0951
2300-357X
Pojawia się w:
Acta Agrobotanica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Problem obecnosci w zywnosci powstajacych naturalnie oraz tworzacych sie w czasie procesow technologicznych zwiazkow rakotworczych
Autorzy:
Nabrzyski, M
Ganowiak, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876230.pdf
Data publikacji:
1992
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
zywnosc
ocena jakosci
solanina
psoraleny
substancje rakotworcze
produkty spozywcze
technologia zywnosci
flawonoidy
nowotwory
glikozydy
choroby czlowieka
dodatki do zywnosci
zwiazki fenolowe
alkaloidy
tomatyna
procesy technologiczne
food
quality assessment
solanine
psoralen
carcinogenic substance
food product
food technology
flavonoids
cancer
glycoside
human disease
food additive
phenolic compound
alkaloid
tomatine
technological process
Opis:
W oparciu o przegląd piśmiennictwa światowego przedstawiono aktualny stan wiedzy na temat związków muta-, kancero- i teratogennych występujących jako składniki naturalne w żywności, jak i powstających w środkach spożywczych w następstwie szeregu zabiegów kulinarnych i technologicznych. Zwrócono uwagę, że związki te mogą stanowić poważny czynnik ryzyka zachorowań ludzi na chorobę nowotworową, stanowiąc w tej grupie przyczynę od 10 do 70% zgonów. Z kolei ryzyko zachorowań na choroby nowotworowe ze strony tak obecnie powszechnie stosowanych substancji obcych, celowo dodawanych do żywności może być przyczyną mniej niż 1% zgonów.
The current opinion on the spontaneously occuring or evoked by certain culinary and technological processes muta-, cancero- and teratogenic compounds are reviewed on the basis of the world literature. It was noted that these substances may form in food products of vegetal origin. Formation of carcinogenic compounds is more intensive in plants attacked by various diseases, insects or parasites. The importance of this problem should be stressed together with the need of improving knowledge in this field. The compounds under discussion are the most serious risk factor in the incidence of neoplasms in humans.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1992, 43, 3-4; 223-233
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Naturalne substancje pochodzenia roślinnego negatywnie oddziałujące na zdrowie krów oraz jakość mleka
Natural substances of plant origin adeversely affecting health of cows and milk quality
Autorzy:
Brodziak, A.
Krol, J.
Nowaczek, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828600.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
toksyny roslinne
mikotoksyny
pasze przemyslowe
mleko
system wczesnego ostrzegania o niebezpiecznych produktach zywnosciowych i srodkach zywienia zwierzat
alkaloidy
glikozydy
saponiny
olejki eteryczne
kwasy organiczne
toksyny
grzyby plesniowe
glukozynolany
kumaryna
furanokumaryny
lektyny
fitoestrogeny
zagrozenia zdrowia
krowy
plant
toxin
mycotoxin
feed
milk
RASFF system
alkaloid
glycoside
saponin
essential oil
organic acid
mould
glucosinolate
coumarin
furanocoumarin
lectin
phytoestrogen
health risk
cow
Opis:
Celem pracy było omówienie zagrożeń dla zdrowia zwierząt wywołanych przez naturalne substancje szkodliwe, tj. fitotoksyny i mikotoksyny pochodzące z pasz, z uwzględnieniem ich negatywnego wpływu na jakość mleka, a w konsekwencji na zdrowie człowieka. Jako najbardziej szkodliwe związki pochodzące z pasz najczęściej wymieniane są: alkaloidy, glikozydy, saponiny, olejki eteryczne i kwasy organiczne, a także toksyny produkowane przez grzyby pleśniowe. Mniejszą szkodliwością charakteryzują się natomiast: glukozynolany, kumaryny i pochodne furanokumaryny, lektyny, a także fitoestrogeny. Zarówno związki szkodliwe występujące naturalnie w zielonce i w innych paszach objętościowych, jak również mikotoksyny stanowią potencjalne zagrożenie dla zdrowia i życia zwierząt, oddziałując na ich produkcyjność, jak też na jakość surowców, w tym mleka. Największe zagrożenie dla zdrowia zwierząt i ludzi stanowi aflatoksyna B₁ z uwagi na jej udowodnione działanie kancerogenne i mutagenne. Jak wskazują raporty z systemu RASFF, rzadko dochodzi jednak do wystąpienia tego typu zagrożeń. Wynika to z selektywnego pobierania paszy przez zwierzęta, zwłaszcza wypasane, jak również z działań podejmowanych przez hodowców w ramach Dobrych Praktyk Rolniczych.
The objective of the research study was to discuss risks to animal health caused by natural harmful substances, i.e. phytotoxins and mycotoxins derived from feed in view of their adverse impact on milk quality and, consequently, on human health. As the most harmful compounds derived from feed are commonly indicated alkaloids, glycosides, saponins, essential oils, and organic acids as well as toxins produced by mould. Less harmful are glucosinolates, coumarin and derivatives of furanocoumarin, lectins, and, also, phytoestrogens. Both the harmful compounds naturally occurring in fresh forage and in other bulky feeds and the mycotoxins are a potential threat to health and life of animals since they affect productivity of animals as well as the quality of raw materials including milk. The biggest threat to animal and human health is aflatoxin B₁ because of its proven carcinogenic and mutagenic effects. However, as it is indicated by RASFF reports, such risks rarely occur. It results from two facts: animals selectively take and consume feed, particularly the grazing animals; farmers take actions under the Good Agricultural Practices.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2017, 24, 1
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-10 z 10

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies