- Tytuł:
-
Determining the content of some minerals in fruit and vegetable baby juices
Zawartosc wybranych skladnikow mineralnych w sokach warzywno-owocowych przeznaczonych dla niemowlat i malych dzieci - Autorzy:
-
Winiarska-Mieczan, A
Nowak, K. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/14243.pdf
- Data publikacji:
- 2008
- Wydawca:
- Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
- Tematy:
-
infant
determination
vegetable juice
mineral content
mineral component
child
fruit juice - Opis:
-
Food is the main source of mineral elements but some are also provided with drinking
water and supplements. Juices, for example, are an important source of mineral elements.
In infants’ diet minerals are provided mainly by fruit and vegetable purée juices.
Infants and young children should be given juices labelled as “special purpose food”. Pasteurised
juices are recommended for infants, as they are free of bacteria and toxins, a condition
that cannot be completely fulfilled while making juices at home.
The aim of the present work was to determine the content of some minerals in fruit
and vegetable juices for infants and children under three years of age. The research material
consisted of juices, all before their use-by date, purchased in grocer shops in Lublin
in January 2006. In total 20 juices were examined, 8 of which were labelled as ‘special
purpose food’, 2 were recommended by the National Food and Nutrition Institute and ten
juices were labelled as ‘food for young children’. Juices make an important source of minerals
in the diet of infants and young children. The most valuable ones are the fruit and
vegetable purée juices, as they provide significant amounts of dry mass which includes
fibre, minerals and vitamins. Differences in the content of particular mineral elements in
juices result primarily from their composition. Although juices for infants and young children
should not contain any additives, products without certificates must be treated with
caution as it cannot be excluded that some may contain prohibited compounds, e.g. calcium
ascorbate or calcium chloride.
Źródłem poszczególnych pierwiastków jest głównie pożywienie, niektórych dostarczają woda pitna i suplementy. Ważnym źródłem składników mineralnych w diecie dziecka są soki. Niemowlęta i małe dzieci powinny otrzymywać soki oznaczone jako „żywność specjalnego przeznaczenia żywieniowego”. Dla małych dzieci rekomendowane są soki pasteryzowane, ponieważ są one wolne od bakterii i toksyn, a tych warunków mogą nie spełniać soki wytwarzane w domu. Celem pracy było określenie zawartości wybranych składników mineralnych w sokach warzywno-owocowych przeznaczonych dla niemowląt i dzieci do lat 3. Materiał do badań stanowiły soki zakupione w sklepach spożywczych na terenie Lublina w styczniu 2006 r., w okresie ich przydatności do spożycia. Osiem zakupionych soków miało adnotację, że jest to „środek specjalnego przeznaczenia żywieniowego”, 2 były rekomendowane przez Instytut Żywności i Żywienia, natomiast 10 soków nie miało żadnych adnotacji o przeznaczeniu do żywienia niemowląt i małych dzieci. Soki są ważnym źródłem składników mineralnych w diecie niemowląt i małych dzieci. Najcenniejsze są soki przecierowe owocowo-warzywne, ponieważ dostarczają znacznych ilości suchej masy, w skład której wchodzą m.in. błonnik, składniki mineralne i witaminy. Różnice w zawartości poszczególnych składników mineralnych w sokach wynikają przede wszystkim z ich składu komponentowego. Soki dla niemowląt i małych dzieci nie powinny zawierać żadnych substancji dodatkowych, należy jednak traktować z rezerwą produkty bez atestów, nie można bowiem w nich wykluczyć obecności dodatków niedozwolonych, np. askorbianianu wapnia czy chlorku wapnia. - Źródło:
-
Journal of Elementology; 2008, 13, 3
1644-2296 - Pojawia się w:
- Journal of Elementology
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł