Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "fruit composition" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 37
Tytuł:
Effects of modified atmosphere package on preservation of strawberries
Autorzy:
Zhang, M.
Xiao, G.
Peng, J.
Salokhe, V.M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24844.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
Fragaria x ananassa
storage test
weight loss
preservation
modified atmosphere packaging
strawberry
gas composition
dynamic change
package
fruit
respiration
Źródło:
International Agrophysics; 2003, 17, 3
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównanie jakości owoców trzech odmian leszczyny
The comparison of quality of three cultivars of hazelnut Corylus avellana L.
Autorzy:
Wieniarska, J.
Szember, E.
Szot, I.
Murawska, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11364479.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
leszczyna Webba Cenny
leszczyna Olbrzymi z Halle
sklad chemiczny
kwasy tluszczowe
leszczyna Katalonski
orzechy laskowe
leszczyna
jakosc
owoce
odmiany roslin
krzewy owocowe
chemical composition
fatty acid
fruit
fruit bush
hazel
hazelnut
Katalonski cultivar
Olbrzymi z Halle cultivar
plant cultivar
quality
Webba Cenny cultivar
Opis:
Doświadczenie przeprowadzono w latach 1998–2002 w Katedrze Sadownictwa Akademii Rolniczej w Lublinie. Materiałem doświadczalnym była leszczyna. Rośliny trzech odmian: Olbrzymi z Halle, Kataloński i Webba Cenny posadzono w 1989 r. w rozstawie 4 × 3 m i prowadzono je w formie drzewek niskopiennych. Oceniano strukturę plonu, średnią masę pojedynczego orzecha i jądra, zawartość wody w jądrze bezpośrednio po zbiorze i po 8 tygodniach przechowywania w temperaturze pokojowej. W latach 1999-2001 określano ponadto zawartość tłuszczów i kwasu linolowego oraz makroskładników (N, P, K, Ca, Mg). Wykazano wyraźne róźnice odmianowe w wielkości owoców i wartości badanych cech. Zawartość wody w jądrze orzechów wysuszonych wyniosła w zależności od odmiany od 3,79 do 29,6%. Ubytek masy podczas 8 tygodni dosuszania orzechów wynosił od 27,5 do 29,6%. Spośród badanych trzech odmian najlepszą jakścią orzechów charakteryzował się ‘Olbrzymi z Halle’.
The study was conducted from 1999 to 2002 in the Pomology Department of the Agricultural University in Lublin. The experimental materials were hazelnut trees of cv. ‘Olbrzymi z Halle’, ‘Kataloński’ i ‘Webba Cenny’ planted in 1989 at the distance 4 × 3 m. The fruit size distribution, mass of single nut and kernel and content of water were evaluated immediately after harvest and after 8 weeks of storage. In addition, in 1999–2001 total content of oil, content of linoleic acid and content of major nutrients (N, P, K, Ca, Mg) were determined. The significant differences in the size nuts and values of examined features between cultivars were found. The content of water in dried kernels varied depending on cultivars from 3,79% to 4,08%. The loss of fruit mass during 8 weeks of drying kernels was from 27,5% to 29,6%. The best quality among studied cultivars had cv. ‘Olbrzymi z Halle’.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2004, 03, 1; 55-60
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of fluridone on accumulation of carotenoids, flavonoids and phenolic acids in ripening tomato fruit
Autorzy:
Wiczkowski, W.
Góraj-Koniarska, J.
Saniewski, M.
Horbowicz, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/12689671.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
plant cultivation
tomato
Lycopersicon esculentum
fruit ripening
carotenoid
flavonoids
phenolic composition
phenolic acid
fluridone
Opis:
We examined the response of maturing tomato fruit exposed for 7 days to fluridone (1-methyl-3-phenyl-5-[3-trifluoromethyl(phenyl)]-4(1H)-pyridinone). Fluridone was applied in lanolin paste in the form of a 2–3 mm wide strip from the top to the base of the fruit. As a control, a similar stripe of lanolin was applied in the same way on the opposite side of the same fruit. The content of major carotenoids, as well as flavonoids, and free and bound phenolic acids were determined using a HPLC and HPLC-MS-MS methods. Fluridone almost completely blocked the biosynthesis of lycopene and substantial declined content of ß-carotene and lutein in the tomato fruit. The fluridone caused a decreased content of quercetin, rutin and naringenin, and increased level of epicatechin. The herbicide did not affect the content of p-coumaric acid, but reduced the level of caffeic acid, both free and ester form, and declined the content of free ferulic and chlorogenic acids. Changes in phenolics composition observed for the first time indicate that fluridone interferes with the biosynthesis of further products of the metabolism of p-coumaric acid, both flavonoids and phenolic acids.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2019, 18, 6; 39-46
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Evaluation of yield and fruit quality of several ecotypes of cornelian cherry (Cornus mas L.) in Polish conditions
Autorzy:
Szot, I.
Lipa, T.
Sosnowska, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/12688868.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
Polska
plant cultivation
Cornaceae
Cornus
Cornelian cherry
Cornus mas
fruit
fruit yield
fruit quality
fruit trait
fruit size
fruit composition
ecotype
cultivation condition
cultivation experiment
Opis:
Cornelian cherry is a little-known plant that can be grown in Poland both on a commercial and amateur scale. The commercial cornelian cherry plantations should be established using selected cultivars or vegetatively propagated valuable ecotypes, as only this guarantees a uniform yield, maturation and standardization of fruit quality. The experiment was carried out in 2014 and 2015 in the private plantation of cornelian cherry (Cornus mas L.) located in Dąbrowica, near Lublin (22.454 N; 51.270 E). The subject of the research were ecotypes No.: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 10, 11, 14, 15 obtained as seedlings in 1998. Cornelian cherry plants obtained from seeds differed very much in the yield and quality of fruit. The fruit characteristics for the examined ecotypes ranged to 1.63–2.21g for fruit weight, 1.30–1.61 for fruit shape index, 10.13–15.32% for content of stone, 17.85–22.68% for soluble solids content (SSC), 2.32–3.0% for titratable acidity (TA), 6.59–8.36 for SSC/TA, 54.9–75.97 for vitamin C content. Among the ecotypes studied in terms of external fruit features, ecotypes No. 3 and 4 were distinguished due to the largest fruits (mass and diameter) and relatively small share of the stone in the whole mass of the fruit. However, due to the chemical composition, the fruits of ecotype No. 5 were distinguished by the content of extract, extract to acids ratio, sugar, dry matter, anthocyanins and vitamin C content. These fruits enjoyed 55% strong acceptability among adults. The indicated ecotypes can be used in breeding as well as in nursery for obtaining valuable varieties of cornelian cherry for production in Poland.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2019, 18, 6; 141-150
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The influence of Atonik SL, Betokson Super 050 SL and InsolCa on yielding of strawberry (Fragaria x ananassa Duch.) cv. ‘Senga Sengana’ and ‘Kent’
Wpływ Atoniku SL, Betoksonu Super 050 SL i InsoluCa na plonowanie truskawek (Fragaria x ananassa Duch.) odmian ‘Senga Sengana’ i ‘Kent’
Autorzy:
Szot, I.
Lipa, T.
Basak, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27927.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:
strawberry
Fragaria x ananassa
Senga Sengana cultivar
Kent cultivar
Atonik SL fertilizer
Betokson Super 050 SL fertilizer
Insol Ca fertilizer
yielding
fruit
chemical composition
biostimulant
fresh matter
Opis:
The chemical composition of strawberry fruit depends mainly on cultivar, fruit maturity degree and climatic conditions in the growing period. Fruit quality is also determined by a cultivation technology. The influence of two biostimulants (Atonik SL and Betokson Super 050 SL), which were used separately, in combination with each other or with the liquid fertilizer InsolCa, on yielding and fruit quality of two strawberry cultivars: ‘Senga Sengana’ and ‘Kent’, was tested. Betokson Super 050 SL + InsolCa tended to improve the yield of both cultivars. Significant differences compared to the control were evident especially in 2001. Fruits of ‘Senga Sengana’ started ripening later and had more ascorbic acid, anthocyanins and acidity than ‘Kent’. The use of Betokson Super 050 SL + InsolCa improved the content of ascorbic acid, anthocyanins and sugar as well as acidity in strawberries of both cultivars. The use of Betokson Super 050 SL + Atonik SL significantly increased the content of ascorbic acid and sugar in fruits of both cultivars. ‘Kent’ strawberries also responded to the treatment with an increase in anthocyanin content and acidity.
Skład chemiczny truskawek zależy głównie od odmiany, stopnia dojrzałości owoców oraz warunków klimatycznych w danym sezonie wegetacyjnym. Na jakość owoców wpływają także zabiegi pielęgnacyjne prowadzone w czasie uprawy. W doświadczeniu badano wpływ dwóch biostymulatorów (Atonik SL i Betokson Super 050 SL), użytych samodzielnie lub w połączeniu, albo z płynnym nawozem InsolCa, na plonowanie i jakość owoców dwóch odmian ‘Senga Sengana’ i ‘Kent’. Betokson Super 050 SL + InsolCa wpłynął na poprawę wielkości plonów obu odmian, zwłaszcza w 2001 roku różnice były wyraźnie widoczne w stosunku do kontroli. Owoce odmiany ‘Senga Sengana’ zaczęły dojrzewać później i miały więcej kwasu askorbinowego, antocyjanów i większą kwasowość, niż odmiany ‘Kent’. Zastosowanie Betokson Super 050 SL + InsolCa istotnie wpłynęło na zwiększenie zawartości kwasu askorbinowego, antocyjanów, cukrów i kwasowości truskawek obu badanych odmian. Zastosowanie Betokson Super 050 SL + Atonik SL wpłynęło na wzrost zawartości kwasu askorbinowego i cukru w owocach obu odmian. Truskawki odmiany ‘Kent’ charakteryzowały się także wzrostem zawartości antocyjanów i kwasowości.
Źródło:
Acta Agrobotanica; 2014, 67, 2
0065-0951
2300-357X
Pojawia się w:
Acta Agrobotanica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena wybranych cech jakościowych świeżych i mrożonych owoców sześciu odmian truskawki
Autorzy:
Skupień, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11347119.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
sklad chemiczny
cechy jakosciowe
truskawki
owoce mrozone
owoce swieze
owoce
odmiany roslin
krzewy owocowe
chemical composition
fresh fruit
frozen fruit
fruit
plant cultivar
quality trait
strawberry
Opis:
Eksport mrożonych i świeżych owoców jagodowych, szczególnie truskawki do krajów UE odgrywa ważną role w gospodarce naszego kraju. Przy obecnym stanie zamrażalnictwa w Polsce oraz wzrastającej konkurencji truskawek z Hiszpanii, Maroka i Chin, zachodzi konieczność rozwoju rynku truskawki deserowej i wprowadzenia do uprawy nowych atrakcyjnych dla konsumentów odmian. Celem badań było określenie podstawowych parametrów chemicznych świeżych owoców truskawek oraz podczas ich składowania w temp. ok. –20°C. Materiał badawczy stanowiły truskawki odmian: ‘Pandora’, ‘Elsanta’, ‘Senga Sengana’, ‘Tarda Vicoda’, ‘Marmolada’ (‘Onebor’) i ‘Kent’. Owoce pochodziły z plantacji towarowej zlokalizowanej w pobliżu Szczecina, ze zbiorów roku 1999 i 2000. Na podstawie dwuletnich obserwacji można stwierdzić, że badane odmiany nie różniły się istotnie między sobą pod względem średniej zawartości ekstraktu i suchej masy. Analiza statystyczna wykazała, że w sposób istotny w czasie składowania mrożonek zmieniała się zawartość witaminy C i sacharozy. Świeże truskawki odznaczały się istotnie większą zawartością tych składników niż po 4 i po 8 miesiącach przechowywania zamrażalniczego.
In Poland export of fresh and frozen strawberries to UE countries plays an important role in the state economy. To increase competiveness of Polish strawberries vs Moroccan, Chineese and Spanish ones, there is a need of introducing new table cultivars to cultivation. The aim of the study was to determine chosen chemical parametres of fresh and frozen fruit of ‘Pandora’, ‘Elsanta’, ‘Senga Sengana’, ‘Tarda Vicoda’ , ‘Marmolada’ (‘Onebor’) and ‘Kent’ cultivars. The strawberries were grown on plantation situated near to Szczecin in the 1999 and 2000 seasons. The two-year observation showed no statistically significant differences between cultivars as far as mean soluble solids and dry weight content of fruits was concerned. During lowtemperature storage statistically significant decrease of vitamin C and saccharose was found. Fresh strawberry fruit had significantly higher content of these constituents than frozen ones after 4 and 8 months of cold storage.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2003, 02, 2; 115-123
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Phenolic Composition, and Antioxidant and Antineurodegenerative Potential of Methanolic Extracts of Fruit Peel and Flesh of Pear Varieties from Serbia
Autorzy:
Savić, Aleksandra
Alimpić Aradski, Ana
Živković, Jelena
Šavikin, Katarina
Jarić, Snežana
Marin, Petar D.
Duletić-Laušević, Sonja
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1363265.pdf
Data publikacji:
2021-06-10
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
pear fruit
traditional varieties
methanolic extracts phenolic composition
antioxidant activity
antineurodegenerative activity
Opis:
Pear (Pyrus communis L.) is consumed as fresh fruit, in numerous food products, and also used as a traditional remedy in various countries, including Serbia. In search of bioactive compounds, six traditional pear varieties (‘Vidovača’, ‘Lubeničarka’, ‘Karamanka’, ‘Jeribasma’, ‘Lončara’, ‘Takiša’) and wild pear from Serbia were investigated and compared with a commercial variety (‘Williams Bartlett’). The aim of this study was to determine the total phenolic and flavonoid contents, phenolic composition, antioxidant capacity, and antineurodegenerative activities of methanolic extracts of peel, flesh, and mixed peel and flesh of pear fruits. Phenolic composition of extracts was determined with HPLC-DAD, while the antioxidant activity of extracts was evaluated by 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), 2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid) (ABTS), and ferric-reducing antioxidant power (FRAP) assays. Bearing in mind that oxidative stress is closely linked to neurodegeneration, the antineurodegenerative potential of the extracts was assessed by the inhibition of acetycholineserase (AChE) and tyrosinase (TYR) activities. The extracts of traditional varieties, particularly peel extracts, had a high content of phenolics, as well as significant antioxidant and moderate antineurodegenerative potential, compared to the commercial variety. The highest contents of total flavonoids and individual compounds, such as arbutin and chlorogenic acid, as well as the strongest antioxidant and TYR inhibitory activities were reported for the ‘Takiša’ peel extract. The performed analyses have revealed that fruits of traditional Serbian pear varieties are rich in bioactive components and could be used as functional food and for possible nutraceutical applications, to prevent diseases induced by oxidative stress.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2021, 71, 2; 225-236
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of soil application of biological and mineral fertilizers on the growth, yield, and fruit biochemical components of 'Charavnitsa' apple, and on some agrochemical soil characteristics
Wpływ nawozów biologicznych i mineralnych zastosowanych do gleby na wzrost, plonowanie, skład biochemiczny owoców jabłoni 'Charavnitsa' oraz na niektóre właściwości agrochemiczne gleby
Autorzy:
Ryabtseva, T. V.
Kapichnikova, N. G.
Mikhailovskaya, N. A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11364493.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
agrochemical characteristics
soil fertilization
biochemical composition
apple tree
mineral fertilizer
fruit
yield
Charavnitsa cultivar
growth
biological fertilizer
Opis:
The six-year data of study of influence of soil application of biological and mineral fertilizers and their complex on the parameters of growth and cropping of apple variety Charavnitsa, budded on the semi-dwarfing 57-545 rootstock, were analyzed. It was found that application of biological fertilizers, the biological complex and the biological- mineral complex had a positive influence on parameters of growth of apple trees, the area of leaf plate and leaf area per tree as well as on mean fruit weight and fruit chemical composition. Application of mineral fertilizers had a negative effect on tree growth and yield. Application of various kinds of fertilizers did not affect the content or composition of pigments of leaves. Mineral fertilizers increased soil acidity and caused a slight increase of potassium, phosphorus and humus content. Application of biological products significantly lowered soil acidity to the optimum level for apple trees and considerably increased the contents of soil potassium, phosphorus and humus.
W ciągu sześciu lat prowadzono badania nad wpływem nawożenia mineralnego i nawożenia preparatami biologicznymi na wzrost i owocowanie jabłoni odmiany Čaravnica na półkarłowej podkładce 57-545. Stwierdzono, że w wyniku zastosowania nawozów biologicznych – oddzielnie i kompleksowo oraz w kompleksie z nawozami mineralnymi – uległ wzmożeniu wzrost drzew, zwiększyła się średnia powierzchnia liści i ogólna powierzchnia liści na drzewach, a także zwiększył się średni ciężar owoców i poprawił ich skład chemiczny. Same nawozy mineralne nie miały wpływu na wzrost drzew i ich plonowanie. Zastosowanie różnego rodzaju nawozów nie miało wpływu na zawartość i skład barwników w liściach. Nawozy mineralne zwiększyły kwasowość gleby oraz spowodowały nieznaczny wzrost zawartości potasu, fosforu i próchnicy w glebie. Preparaty biologiczne obniżały w istotny sposób kwasowość gleby – do poziomu optymalnego dla jabłoni, a także zwiększały znacznie zawartość potasu, fosforu i próchnicy w glebie.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2005, 04, 1; 59-67
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of drip irrigation on the yielding of summer squash „White Bush” under rainfall-thermal conditions of Bydgoszcz and Stargard
Autorzy:
Rolbiecki, R.
Rolbiecki, S.
Podsiadło, C.
Wichrowska, D.
Figas, A.
Jagosz, B.
Ptach, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/101165.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
Tematy:
chemical composition
Cucurbita pepo L.
cultivar
fruit weight
fruit yield
light soil
Opis:
The aim of the study was to determine the effect of drip irrigation on yielding of summer squash ‘White Bush’ grown under conditions of two localities: Lipnik near Stargard Szczeciński (soil of quality class IVb, and of good-rye-soil-complex) and Kruszyn Krajeński near Bydgoszcz (soil of quality class V, and of weak-rye-soil-complex). The study was designed as one-factorial trial: drip irrigation as the experimental factor was considered. Drip irrigation was conducted according to soil tensiometer indications (-0.04 MPa). Both, in Lipnik as well as in Kruszyn Krajeński, drip irrigation significantly increased marketable yield of summer squash ‘White Bush’. A higher rise in yields due to irrigation was obtained in Kruszyn Krajeński than in Lipnik. Mean marketable yield of summer squash fruits in Lipnik was higher than that obtained in Kruszyn Krajeński. Drip irrigation significantly increased the single fruit weight in relation to the control, in both crop localities. The system of drip irrigation significantly affected the number of fruits per plant. Summer squash plants grown in Lipnik produced higher number of fruits, than in Kruszyn Krajeński. In addition, essential influence of drip irrigation was affirmed on chemical composition of fruits, i.e. dry matter, vitamin C, monosaccharides, saccharose, content of total sugars and sum of carotenoids and ß-carotin.
Źródło:
Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2017, III/2; 1229-1240
1732-5587
Pojawia się w:
Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of various sources of organic nitrogen as yeast nutrients on the quality and chemical composition of fruit wines. I.Various nitrogen sources and the chemical composition of apple wines
Wpływ różnych źródeł azotu organicznego jako pożywek dla drożdży na jakość i skład chemiczny win owocowych. CZ.I.Różne źródła azotu a skład chemiczny win jabłkowych
Autorzy:
Pogorzelski, E.
Masior, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1398785.pdf
Data publikacji:
1986
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
apple wines
organie nitrogen
inorganic nitrogen
yeast
organoleptic quality of fruit wines
chemical composition of fruit wines
Opis:
Yeast autolysates and extracts, dry casein hydrolyzate, acidic whey, maize steep and potato juice were used as sources of organic nitrogen. All of these sources may be used as nutrients for yeasts ensuring the appearance of satisfactory ethanol content in wine in less than ten days. As compared to diammonium phosphate, the nutrients gave wines containing much more amino acids and by-products. The highest taste grades were given to wines with casein hydrolyzate and yeast autolysate. The greatest alcohol yield was obtained with casein hydrolyzate.
Badano w skali laboratoryjnej wykorzystanie autolizatów i ekstraktów drożdżowych, suchego hydrolizatu kazeiny, serwatki kwasowej, namoku kukurydzianego i wód sokowych ziemniaka jako pożywek dla drożdży w procesie fermentacji moszczów jabłkowych. Próby miały na celu, oprócz dostarczenia pożywki, wzbogacenie win w aminokwasowe substraty potrzebne do formowania korzystnych cech smakowych w procesie dojrzewania. Stosowano dawki pożywek 0,2 i 0,5 g/dm³ w przeliczeniu na azot w (NH₄)zHPO₄ prowadząc fermentację metodą tradycyjną w nastawach o poj. 3 dm³. Próbę odniesienia stanowiły nastawy z dodatkiem fosforanu dwuamonowego. Stwierdzono niewielkie różnice w szybkości fermentacji dla poszczególnych pożywek (tab. 2). Uzyskiwano w winach optymalną zawartość etanolu w czasie nie przekraczającym 10 dni. Zaobserwowano różne wydajności etanolu dla poszczególnych pożywek. Najwyższą zawartość etanolu (przy tym samym dodatku cukru) uzyskano w winie z hydrolizatem kazeiny jako pożywką (15,6% obj.) (tab. 3). Pożywki organiczne dawały wyższą zawartość aldehydów i alkoholi wyższych niż w winie kontrolnym. Nie stwierdzono istotnego wpływu rodzaju pożywki na zawartość estrów lotnych i polifenoli (tab. 3). Wszystkie wina z pożywkami organicznymi zawierały zdecydowanie więcej aminokwasów niż wino kontrolne. Najwyższa ilość aminokwasów (170 mg/dm³) wystąpiła w winach z dodatkiem autolizatu drożdżowego (tab. 4). W znacznych ilościach stwierdzono w winach takie aminokwasy jak: asparagina, treonina, seryna, alanina, glutamina i cysteina. Aminokwasy te w winie jabłkowym kontrolnym z fosforanem dwuamonowym występowały w śladowych ilościach. W młodych winach nie stwierdzono obcego posmaku. Najwyższą ocenę degustacyjną uzyskały wina z dodatkiem hydrolizatu kazeiny i autolizatu drożdżowego. Najniżej oceniono wino z dodatkiem namoku kukurydzianego i wód sokowych ziemniaka (tab. 5), co dyskwalifikuje te pożywki.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1986, 12, 2; 109-119
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Mineral composition of high blueberry leaves and fruits depending on substrate type used for cultivation
Roznice w skladzie chemicznym lisci i owocow borowki wysokiej w zaleznosci od rodzaju podloza zastosowanego do uprawy
Autorzy:
Ochmian, I
Grajkowski, J.
Mikiciuk, G.
Ostrowska, K.
Chelpinski, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/14086.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:
blueberry
high blueberry
bush
leaf
fruit
mineral composition
plant cultivation
substrate type
macroelement
microelement
Opis:
In 2004-2006, an experiment was established at the Experimental Station Rajkowo belonging to the Agricultural University (West Pomeranian University of Technology) in Szczecin. High blueberry bushes were planted in an alkaline reaction (pH 7.1) heavy soil using three different substrates. The bushes were planted in trenches filled with peat, cocoa husk and sawdust. The fertilization of the plants was limited to a sole nitrogen supply (30 kg N ha-1), because chemical analyses of both the soil and the substrates showed high and/or moderate content of other nutrients. In order to decrease cocoa husk reaction and to maintain the reaction of peat and sawdust, the bushes were irrigated with H2SO4 acidified water up to pH 2.5-3.5. The bed prepared of cocoa husk was characterized by the highest N (23.8 mg 100 g-1), Zn content (51.6 mg kg-1), and pH (5.0). On the other hand, sawdust substrate had the lowest salinity (0.35 g NaCl kg-1). Sawdust substrate showed the highest level of Mn (56.5 mg kg-1) and Cu (7.4 mg kg-1) and the lowest of Ca (83 mg 100 g-1), whereas, peat substrate showed the highest salinity (0.87 g NaCl kg-1) and the lowest pH (3.8). The usage of cocoa husk substrate resulted in the highest content of N (23.6), K (6.9 g kg-1) and Mn (104.5 mg kg-1) in cv. Sierra blueberry leaves as well as N (16.0) and K (6.5 g kg-1) in berries. The plants grown in sawdust substrate showed the highest level of Ca (1.75 g kg-1), Cu (3.2) and Zn (12.4 mg kg-1), in the leaves as well as S (1.7) and Cu (3.5 mg kg-1) in berries.
W latach 2004-2006, w Sadowniczej Stacji Badawczej Katedry Sadownictwa Akademii Rolniczej w Szczecinie (obecnie Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny), posadzono krzewy borówki wysokiej na glebie zwięzłej o odczynie zasadowym (pH 7,1) z zastosowaniem trzech różnych rodzajów podłoża. Krzewy posadzono w rowy wypełnione torfem, przekompostowaną łuską kakaową oraz trocinami z drzew iglasto-liściastych. Nawożenie roślin ograniczono do azotu (saletra amonowa 30 kg N ha-1), z powodu wysokiej lub/i średniej zawartości pozostałych składników pokarmowych w glebie oraz podłożach. W celu obniżenia (łuska kakaowa) lub utrzymania niskiego odczynu podłoża (torf, trociny) w czasie okresu wegetacji krzewy nawadniano wodą zakwaszaną H2SO4 do odczynu 2,3-3,9. Podłoże przygotowane z łuski kakaowej miało najwyższą zawartość azotu (23,8 mg 100 g-1), cynku (51,6 mg kg-1) oraz najwyższe pH (5.0), ponadto zawierało najmniej soli (0,35 g NaCl kg-1). Podłoże przygotowane z trocin zawierało najwięcej manganu (56,5 mg kg-1) i miedzi (7,4 mg kg-1) oraz najmniej wapnia (83 mg 100 g-1), natomiast było najbardziej zasolone (0,87 g NaCl kg-1) i miało najniższy odczyn (3,8). Krzewy odmiany Sierra posadzone w łusce kakaowej zawierały najwięcej azotu (23,6), potasu (6,9 g kg-1) i manganu (104,5 mg kg-1) w liściach oraz azotu (16,0) i potasu (6.5 g kg-1) w owocach. Natomiast rośliny posadzone w trocinach zawierały najwięcej wapnia (1,75 g kg-1), miedzi (3,2) i cynku (12,4 mg kg-1) w liściach oraz siarki (1,7) i miedzi (3,5 mg kg-1) w owocach.
Źródło:
Journal of Elementology; 2009, 14, 3; 509-516
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The characteristics of fruits morphology, chemical composition and colour changes in must during maceration of three grapevine cultivars
Autorzy:
Ochmian, I.
Angelov, L.
Chelpinski, P.
Stalev, B.
Rozwarski, R.
Dobrowolska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2172.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Instytut Ogrodnictwa
Tematy:
fruit morphology
chemical composition
colour change
must
maceration
grape-vine cultivar
Mavrud cultivar
Pinot Noir cultivar
Merlot cultivar
yield parameter
Źródło:
Journal of Horticultural Research; 2013, 21, 1
2300-5009
Pojawia się w:
Journal of Horticultural Research
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The impact of cutting and mulching grapevine Regent on yielding and fruit quality
Wpływ cięcia i mulczowania na plonowanie i jakość owoców winorośli odmiany Regent
Autorzy:
Ochmian, I.
Grajkowski, J.
Chelpinski, P.
Strzelecki, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/82776.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
cutting
mulching
grapevine
Regent cultivar
yielding
fruit quality
fruit colour
chemical composition
plant cultivation
plant cultivar
Vitis
Źródło:
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica; 2013, 26
2081-1284
Pojawia się w:
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Fatty acids composition in fruits of wild rose species
Autorzy:
Nowak, R
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/57682.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Botaniczne
Tematy:
Rosa rugosa
Rosaceae
wild rose
Rosa rubiginosa
rose
fatty acid
rose species
oil content
composition
fruit
Rosa dumalis
Opis:
The oil content and fatty acids profile of a number of Polish wild species of rose fruits were examined by GC. The total fatty acid contents ranged from 6.5% to 12.9% of dry mass in fruits. The composition of oils was similar in the investigated species. 17 components were identified. An average composition was estimated as follows: linoleic acid (44.4-55.7%), a-linolenic acid (18.6-31.4%), oleic acid (13.5-20.3%), palmitic acid (2.3-3.3%), stearic acid (1-2.5%), octadecenoic acid (0.38-0.72%), eicosenoic acid (0.3-0.7%), eicosadienoic acid (0-0.16%), erucic acid (0.03-0.17%) and minor fatty acids. The results indicate that rose fruits are a rich source of unsaturated fatty acids, especially in R. rubiginosa, R. rugosa and R. dumalis. There were statistically significant (p<0.05) differences in fatty acid compositions of some species. Fatty acids were suggested to have a potential chemotaxonomic value in this genus.
Źródło:
Acta Societatis Botanicorum Poloniae; 2005, 74, 3
0001-6977
2083-9480
Pojawia się w:
Acta Societatis Botanicorum Poloniae
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Genetic diversity in fruit nutritional composition, anthocyanins, phenolics and antioxidant capacity of plum (Prunus domestica) genotypes
Genetyczna różnorodność w składzie odżywczym owoców, antocyjaniny, fenole oraz zdolność antyoksydacyjna genotypów śliwy (Prunus domestica)
Autorzy:
Nisar, H.
Ahmed, M.
Anjum, M.A.
Hussain, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11543260.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
genetic diversity
fruit
nutritional composition
anthocyanin
phenolics
antioxidant capacity
plum
Prunus domestica
genotype
biochemical analysis
biodiversity
proximate composition
Opis:
In the present work, genetic diversity in nutritional composition of sixteen plum genotypes growing at four different locations of Tehsil Rawalakot, District Poonch of Azad Jammu and Kashmir (Pakistan) were studied. Various parameters like moisture, dry matter, ash and total soluble solids contents, acidity, pH, vitamin C and sugar content, shelf-life and sensory/organoleptic evaluation, anthocyanins, phenolics and antioxidant activity were evaluated and variation in these characteristics has been discussed. The results suggested that the genotypes differed in their nutritional composition of fruits, anthocyanin and phenolic contents and antioxidant activity of fruit. The results of the present study regarding the nutritional status of existing plum germplasm will contribute and increase our knowledge about the genus Prunus and broaden the gene pool available for future plant breeding programs.
Badano różnorodność genetyczną w składzie odżywczym szesnastu genotypów śliw rosnących w różnych miejscach Tehsil Rawalakot, Dystrykt Poonch w Azad Jammu i Kashmirze (Pakistan). Oceniono różne parametry, takie jak wilgotność, zawartość popiołu, suchej masy i całkowitą zawartość rozpuszczalnych substancji stałych, kwasowość, pH, zawartość witaminy C, cukru, antocyjanów i fenoli, okres trwałości, cechy sensoryczne/organoleptyczne, a także omówiono zróżnicowanie tych cech. Na podstawie wyników można stwierdzić, że genotypy różniły się składem odżywczym, zawartością antocyjan i fenoli oraz zdolnością antyoksydacyjną owoców. Wyniki badania dotyczące składników odżywczych istniejącej germplazmy przyczynią się do pogłębienia wiedzy na temat gatunku Prunus oraz poszerzą pule genową dostępną dla przyszłych programów hodowli roślin.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2015, 14, 1; 45-61
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 37

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies