Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "food properties" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 29
Tytuł:
General energy balance of cold store buildings for food products
Uogólniony bilans energii chłodni do przechowywania żywności
Autorzy:
Bogusławska, Ż
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/336467.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
żywność
przechowalnictwo
chłodnia
temperatura
wilgotność
właściwości fizyczne
bilans energii
food
storage
cold store
temperature
humidity
physical properties
energy balance
Opis:
The paper discusses the general energy and mass balance of refrigeration systems of food storage objects. To obtain the universality of the description allowing the use of the balance for different kinds of cold store buildings the variability of energy flux as a function of time was taken into account. The presented balance takes into account the possibility of maintaining of the set temperature and air humidity in cold store buildings at variable ambient temperatures (with a daily or annual resolution).
W pracy przedstawiono podstawowy bilans energii i masy opisujący system chłodzenia dowolnego obiektu do przechowywania żywności. W celu uzyskania uniwersalności opisu umożliwiającego jego adaptacje do różnych obiektów w bilansie uwzględniono możliwość zmienności strumieni energii w funkcji czasu. Przedstawiony bilans uwzględnia możliwość utrzymania założonych temperatur i wilgotności powietrza w obiektach chłodniczych przy zmiennych temperaturach otoczenia w okresie dziennym lub rocznym.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2012, 57, 1; 18-20
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The Effect of High-Pressure Homogenization on the Texture of Fermented Bean-Based Beverages ®
Wpływ homogenizacji wysokociśnieniowej na teksturę fermentowanych napojów z fasoli®
Autorzy:
Cichońska, Patrycja
Domian, Ewa
Ziarno, Małgorzata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2161419.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
plant-based beverages
bean-based beverages
milk substitutes
high pressure homogenization
physical properties of food
texture
napoje roślinne
napój fasolowy
substytuty mleka
homogenizacja wysokociśnieniowa
właściwości fizyczne żywności
tekstura
Opis:
Various types of technological treatments, including highpressure homogenization (HPH), can be used to obtain plantbased yogurts. It is one of the technologies with a positive impact on food particles which leads to improvement of quality, shelf life, and popularity of the product. The aim of the study was to analyze the effect of HPH on the texture of fermented beanbased beverages. Selected texture discriminants (hardness, adhesiveness) for beverages prepared from germinated and non-germinated beans, subjected to and not subjected to HPH were analyzed. HPH bean-based beverages were lower pH values, before fermentation, after fermentation, and after 21 days of storage, which indicates that HPH results in a more efficient fermentation for bean-based beverages. In all the tested samples HPH significantly increased the hardness and adhesiveness of tested beverages. The values obtained for the tested texture determinants reached a similar level for the samples before fermentation, after fermentation, and after 21 days of storage, which indicates that the HPH was responsible for the texture shaping of the tested bean-based beverages. There is a need for further research into the physical properties of bean-based milk yogurt substitutes produced using HPH.
Różnego rodzaju zabiegi technologiczne, w tym homogenizacja wysokociśnieniowa (HPH), mogą być wykorzystane do produkcji jogurtów roślinnych. Jest to jedna z technologii pozytywnie wpływających na cząstki w żywności, która prowadzi do poprawy jakości, trwałości i popularności produktu. Celem pracy była analiza wpływu HPH na teksturę fermentowanych napojów na bazie fasoli. Analizie poddano wybrane wyróżniki tekstury (twardość, adhezyjność) napojów przygotowanych z fasoli skiełkowanej i nieskiełkowanej, poddanych i niepoddanych działaniu HPH. Napoje na bazie fasoli poddane HPH miały niższe wartości pH przed fermentacją, po fermentacji i po 21 dniach przechowywania, co wskazuje, że zastosowanie HPH skutkuje bardziej wydajnym procesem fermentacji napojów na bazie fasoli. We wszystkich badanych próbkach HPH istotnie zwiększyła twardość i adhezyjność napojów. Wartości uzyskane dla badanych wyznaczników tekstury osiągnęły podobny poziom dla próbek przed fermentacją, po fermentacji i po 21 dniach przechowywania, co wskazuje, że HPH odpowiadała za kształtowanie tekstury badanych napojów. Istnieje potrzeba dalszych badań nad właściwościami fizycznymi substytutów jogurtu mlecznego na bazie fasoli wytwarzanych z wykorzystaniem HPH.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 1; 37--45
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Non-toxic plastic lubricant for the food industry
Nietoksyczny smar plastyczny dla przemysłu spożywczego
Autorzy:
Drabik, J.
Iłowska, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/257338.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Technologii Eksploatacji - Państwowy Instytut Badawczy
Tematy:
base oil
non-toxic plastic lubricants
lubricating properties
oxidising stability
food industry
olej bazowy
nietoksyczny smar plastyczny
właściwości smarne
stabilność oksydacyjna
przemysł spożywczy
Opis:
The implementation of mandatory quality management systems in the food industry generates the need to develop lubricating products with appropriate performance properties that are safe for the ecosystem. When designing specialized lubricants, special attention was given to the selection of components, taking into account, in addition to their functional properties, their ecological properties. This article presents a description of a lubricant based on non-toxic ingredients. The main components of the lubricant are synthetic oil and a thickener with certified components. The lubricant performance properties and its oxidising stability were examined. As a result, a comprehensive lubricant was developed, characterised by performance durability. The designed lubricant has a health clearance certificate of the National Institute of Hygiene and is permitted in the food industry. The developed product is intended for industrial use as a typical bearing lubricant, wherever it is required to use certified lubricant.
Wprowadzanie w przemyśle spożywczym obligatoryjnych systemów zarządzania jakością generuje potrzebę opracowania materiałów smarowych o odpowiednich właściwościach eksploatacyjnych oraz bezpiecznych dla ekosystemu. Podczas komponowania specjalistycznych materiałów smarowych zwrócono szczególną uwagę na dobór komponentów, uwzględniając oprócz ich właściwości funkcjonalnych również właściwości ekologiczne. W artykule przedstawiono charakterystykę smaru plastycznego, wytworzonego na bazie nietoksycznych składników. Głównymi składnikami smaru są: olej syntetyczny oraz atestowane komponenty zagęszczacza. Zbadano i oceniono właściwości smarne oraz stabilność oksydacyjną wytworzonego smaru. W efekcie opracowano kompleksowy smar plastyczny, charakteryzujący się wysoką trwałością użytkową. Wytworzony smar posiada atest Jakości Zdrowotnej PZH, dopuszczający stosowanie go w przemyśle spożywczym. Opracowany produkt przeznaczony jest do zastosowań przemysłowych jako typowy smar łożyskowy, wszędzie tam gdzie wymagane jest stosowanie certyfikowanych smarów plastycznych.
Źródło:
Problemy Eksploatacji; 2015, 2; 5-13
1232-9312
Pojawia się w:
Problemy Eksploatacji
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Folie polietylenowe : surowce i niezbędne dodatki
Polyethylene films : raw materials and necessary additives
Autorzy:
Gibas, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/279130.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Inżynierii Materiałów Polimerowych i Barwników
Tematy:
opakowanie polimerowe
opakowanie żywności
polietylen
folia polietylenowa
folia opakowaniowa
właściwości użytkowe
polymer package
food package
polyethylene
polyethylene film
packaging film
useful properties
Opis:
Artykuł stanowi przegląd literaturowy dotyczący surowców do produkcji folii polietylenowej, środków ułatwiających przetwórstwo oraz dodatków wpływających na polepszenie właściwości użytkowych. Omówiono dodatki specjalne będące składnikami folii polietylenowych, nadające wyrobom foliowym właściwości: antyelektrostatyczne, antyblokingowe, antyfoggingowe, oksy-degradowalne oraz przeciwdrobnoustrojowe (antimicrobal properties).
This paper constitutes a review of the literature concerning the raw materials for the production of polyethylene films, processing aids and additives that affect the improvement of performance. Discusses the special allowances that are components of polyethylene films suitable qualities to film properties: anti-static, antybloking, antyfogging, oxo-degradable and antimicrobial.
Źródło:
Przetwórstwo Tworzyw; 2014, [R.] 20, nr 3 (159), 3 (159); 224-232
1429-0472
Pojawia się w:
Przetwórstwo Tworzyw
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Antibacterial labels: How nano-technology can save your life
Etykiety antybakteryjne: Jak nano-technologia może uratować życie
Autorzy:
Hinz, J. K.
Hinz, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/128525.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Przemysłu Poligraficznego
Tematy:
in-mould label
IML
nanotechnology
nano-silver particles
antibacterial properties
food packaging
etykiety in-mould
nanotechnologia
cząstki nanosrebra
właściwości antybakteryjne
opakowania na żywność
Opis:
The nano-technology makes it possible to produce antibacterial in-mould labels (IMLs) by applying a coat of colloidal nano-silver particles in the production process. IMLs have become an indispensable part of food packaging industry due to their aesthetic appearance and durable character. When combined with the antibacterial properties, they could become a solution of choice in situations when reducing the risk of bacteria contamination is a major concern (i.e., food or medical industries).
Nanotechnologia umożliwia wytworzenie bakteriobójczych etykiet IML (in-mould) dzięki nanoszeniu w procesie produkcji warstwy nanocząsteczek srebra koloidalnego. Etykiety IML stały się nieodzownym elementem opakowań dla przemysłu spożywczego z uwagi na swój estetyczny wygląd oraz trwałość. W połączeniu z właściwościami antybakteryjnymi mogą stanowić odpowiednie rozwiązanie w przypadku, gdy ograniczanie ryzyka skażeń bakteriologicznych jest bardzo ważnym problemem, np. w przemyśle spożywczym lub farmaceutycznym.
Źródło:
Acta Poligraphica; 2015, 5; 15-18
2299-9981
Pojawia się w:
Acta Poligraphica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości fizyczne aromatu pomarańczowego uzyskanego w warunkach przemysłowych
The physical properties of industrial orange microencapsulated aroma
Autorzy:
Jedlińska, A.
Janiszewska, E.
Śledź, M.
Witrowa-Rajchert, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/270717.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:
aromat spożywczy
mikrokapsułkowanie
właściwości fizyczne
food aromas
microencapsulation
physical properties
Opis:
Celem badań było określenie wpływu rodzaju obróbki wstępnej roztworu kierowanego do suszarki rozpyłowej (mieszanie lub homogenizacja poprzedzona mieszaniem), pracującej w warunkach przemysłowych, na właściwości fizyczne uzyskanych proszków. Dodatkowo, porównywano właściwości proszków pobranych z odbieralnika i komory suszarki rozpyłowej. Do suszenia podawano roztwory o 50% stężeniu suchej substancji (w tym 10% aromatu oraz 40% mieszaniny maltodekstryny i gumy arabskiej w stosunku 7:1). W otrzymanych proszkach oznaczono: zawartość wody, aktywność wody, gęstość pozorną, gęstość nasypową luźną, utrzęsioną i zbitą, sypkość na podstawie współczynników Hausnera i Carra oraz barwę. Stwierdzono, że obserwowane różnice właściwości fizycznych proszków pobranych z różnych miejsc suszarki rozpyłowej w większości nie były istotne statystycznie. Proszki otrzymane z roztworów po 17 MPa homogenizacji charakteryzowały się większym współczynnikiem jasności i lepszą sypkością od pozostałych - otrzymanych z roztworów po mieszaniu i homogenizacji 25 MPa.
The aim of the study was to determine the effect of the way of obtaining solutions, which were led to the industrial spray dryer (mixing or homogenization preceded by mixing) on the physical properties of the obtained powders. The dry matte of drying solutions was 50%, aroma content 10% and addition of maltodextrin and arabie gum in ratio 1:7 was 40%. Obtained powders were examined in terms of water content, water activity, particle density, bulk, tapped and compacted density, flowability (Hausner and Carr ratios were calculated) and color. Differences between physicochemical properties of powders received from different parts of the dryer were observed, but most of them were not statistical significant. The powders obtained from the solutions after homogenization 17 MPa were characterized by higher brightness and greater flowability than the others - after mixing and homogenization 25 MPa.
Źródło:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2013, 18, 2; 135-140
2392-1765
Pojawia się w:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości reologiczne pian spożywczych z dodatkiem inuliny wytwarzanych metodą półokresową i okresową ®
Rheological properties of food foams with addition of inulin produced by semi-continuous method®
Autorzy:
Kabziński, M.
Kruk, J.
Kaczmarczyk, K.
Golonka, M.
Pancerz, M.
Ptaszek, P.
Ptaszek, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227843.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
piany spożywcze
inulina
właściwości reologiczne
food foams
inulin
rheological properties
Opis:
Praca zaprezentowana w artykule przedstawia porównanie metod: okresowej i półokresowej wytwarzania pian na bazie albuminy jaja kurzego z dodatkiem inuliny w różnym stężeniu. Eksperymenty prowadzono w miesiarce planetarnej zmodyfikowanej przez dodanie dodatkowego króćca podającego powietrze. Przygotowane w ten sposób piany poddano testowi oscylacyjnemu w celu określenia ich cech reologicznych. Wykazano różnice w kształtowaniu się cech sprężystych i lepkich układów wytwarzanych klasycznie oraz poddanych dodatkowemu napowietrzaniu.
The paper presents a comparison of methods: periodic and semi-periodic of production of foams based on ovalbumin with the addition of inulin at various concentrations. Experiments were carried out in a planetary mixer modified by the addition of an additional air supply pipe. Foams prepared in this way were subjected to an oscillatory test to determine their rheological characteristics. The differences in the formation of elastic and viscous features of the systems produced classically and subjected to additional aeration were shown.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 1; 57-59
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości reologiczne pian spożywczych z dodatkiem wybranych hydrokoloidów spożywczych otrzymanych metodą ciągłą ®
Rheological properties of food foams with addition of some food hydrocolloids produced by continuous method®
Autorzy:
Kabziński, M.
Neupauer, K.
Nowak, M.
Kruk, J.
Kaczmarczyk, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/229122.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
piany spożywcze
hydrokoloidy
właściwości reologiczne
food foams
hydrocolloids
rheological properties
Opis:
Artykuł przedstawia wpływ wybranych hydrokoloidów spożywczych na właściwości reologiczne pian wytwarzanych metodą ciągłą. Piany wytwarzano na bazie wodnego roztworu albuminy jaja kurzego w aparacie kolumnowym z napowietrzaniem, wyposażonym w mieszadło łopatkowe. Pomiary właściwości reologicznych przeprowadzono przy użyciu reometru rotacyjnego w warunkach testu pętli histerezy. Na podstawie danych pomiarowych obliczono parametry równania Ostwalda-de Waele. Zidentyfikowano różnice zachowań reologicznych pian z dodatkiem odmiennych hydrokoloidów.
The article presents an impact of some food hydrocolloids on rheological properties of foams produced by continuous method. Foams were produced on the base of aqueous egg white albumin solutions in aerated column apparathus, equipped with paddle stirrer. Measures of rheological properties were conducted in rotational rheometer in hysteresis loop conditions. On the base of experimental data parameters of Power Law were calculated. The differences between rheological behavior of foams with different hydrocolloid addition were found.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 2; 54-57
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of structure and te xture forming additives on properties of freeze -dried snacks – review ®
Wpływ dodatku substancji kształtujących strukturę i teksturę na właściwości liofilizowanych przekąsek – przegląd®
Autorzy:
Karwacka, Magdalena
Galus, Sabina
Janowicz, Monika
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2166377.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
freeze-dried snacks
hydrocolloids
fruit pomace
carrier agent
food properties
liofilizowane przekąski
hydrokoloidy
wytłoki owocowe
nośniki
modyfikacja właściwości żywności
Opis:
The purpose of this paper was to review recent findings focused on the development of freeze-dried snacks with addition of hydrocolloids as carrier agents and evaluate the possibility of replacement of such additives with fruits pomace on the base of reports conducted on their application as additives modifying properties of various food products. The use of hydrocolloids allows to obtain freeze-dried gels characterised by porous and crispy structure that attracts consumers. These carrier agents increase glass transition temperature and reduce water adsorption ability of products, improving their stability and easing storage. On the other hand, fruit pomace managed as new foods ingredients affect functional properties of products too. There are findings proving that dried pomace powders affect quality of bread, confectionaries, yoghurt and meat products, principally enhancing their nutritional value and texture. Moreover, products fortified with fruit pomace are attractive and interesting for consumers, what improve their value even more. Dried fruit pomace powders has great potential for application in food industry, especially considering environmental point of view, therefore replacement of hydrocolloids in freeze-dried products seems to be promising subject for further research.
Celem pracy był przegląd najnowszych doniesień naukowych dotyczących opracowywania liofilizowanych przekąsek z dodatkiem hydrokoloidów jako nośników oraz dokonanie oceny możliwości zastąpienia tych składników wytłokami owocowymi na podstawie wyników otrzymanych w czasie badań prowadzonych na różnych produktach spożywczych wzbogaconych dodatkiem wytłoków. Dzięki zastosowaniu hydrokoloidów możliwe jest otrzymanie liofilizowanych żeli charakteryzujących się porowatą i chrupką strukturą, która jest atrakcyjna dla konsumentów. Te nośniki podwyższają także temperaturę przejścia szklistego produktów oraz obniżają zdolność pochłaniania wody z otoczenia, co poprawia stabilność i ułatwia przechowywanie. Zastosowanie wytłoków owocowych wpływa także na właściwości funkcjonalne żywności. Wykazano, że dodatek proszku z wytłoków kształtuje jakość produktów piekarsko-ciastkarskich, mlecznych oraz mięsnych, ze szczególnym uwzględnieniem wartości odżywczej i tekstury. Ponadto, produkty z dodatkiem wytłoków są atrakcyjne dla konsumentów i wzbudzają ich zainteresowanie. Proszki z suszonych wytłoków owocowych mają duży potencjał aplikacyjny w przemyśle spożywczym, szczególnie uwzględniając aspekt środowiskowy, dlatego też zastosowanie ich jako zamienników nośników hydrokoloidowych w produktach liofilizowanych jest obiecującym kierunkiem do dalszych badań.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 1; 130--141
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Assessment of the possibility of using waste from agri-food processing for fertilization purposes
Autorzy:
Krasowska, Małgorzata
Kowczyk-Sadowy, Małgorzata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2141486.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
waste
agri-food processing
fertilizing properties
Opis:
In order to assess the possibility of using waste from agri-food processing for fertilization, residues in the form of apple pomace, carrot root, onion husks and dried nettle were selected for the tests. The research material came from food plants located in north-eastern Poland. In selected waste, the pH value, dry matter content, organic matter, nitrogen, phosphorus, potassium and carbon were determined. It was found that apple pomace, carrot root and onion husk were acidic and dried nettle was alkaline. The nitrogen content in the tested waste ranged from 0.61 to 2.29%, phosphorus from 0.07 to 0.55%, and potassium from 0.19 to 3.72%. Based on the results obtained, it was found that the examined post-production residues are characterized by good fertilizer properties. However, it should be remembered that fertilizers or soil improvers must meet a number of requirements and above all, they must be safe for the environment.
Źródło:
Studia Quaternaria; 2022, 39, 1; 41-47
1641-5558
2300-0384
Pojawia się w:
Studia Quaternaria
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Development of biodegradable polysaccharide-protein edible gel coat with antimicrobial properties for food products
Autorzy:
Kuprina, Elena E.
Yakkola, Anastasiya N.
Manuylov, Andrey N.
Kiprushkina, Elena I.
Shestopalova, Irina A.
Demidov, Pavel I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2131514.pdf
Data publikacji:
2021
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Polskie Towarzystwo Chitynowe
Tematy:
biodegradable food films and coatings
chitosan
ediblefilms and coatings
environmental protection
formulation
mechanism of formation
physical and mechanical
physicochemical
protein hydrolysate
sensory
sodium alginate
technology
antimicrobial properties
Opis:
Food edible coatings are an important milestone in food production and one of the innovations in food packaging development. This article presents materials on the development of the formulation and technology for the manufacture of a novel composite coating based on sodium alginate, chitosan and protein hydrolysate obtained by the electrochemical method of double extraction from cod processing waste to obtain edible coatings for semi-finished fish products. Furthermore, the physicochemical, physical, mechanical and microbiological properties of this material are described.
Źródło:
Progress on Chemistry and Application of Chitin and its Derivatives; 2021, 26; 148-161
1896-5644
Pojawia się w:
Progress on Chemistry and Application of Chitin and its Derivatives
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Development of biodegradable packaging films and edible coatings for food products based on composite materials
Autorzy:
Kuprina, Elena Eduardovna
Yakkola, Anastasiya Nikolaevna
Manuylov, Andrey Nikolaevich
Kabysh, Olesya
Zhirkova, Marina Gavrilyevna
Zhernyakova, Anastasiya Valeryevna
Shmelkova, Mariya Alekseevna
Vitalyevich, Timofeev Sergey
Stepanov, Anatoliy
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1034154.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Polskie Towarzystwo Chitynowe
Tematy:
bactericidal properties
biodegradable food films and coatings
chitosan
edible films and coatings
environmental protection
physicochemical
sodium alginate
Opis:
Plastic is undoubtedly the most convenient type of packaging, but at the same time it is not ecologically friendly. The widespread use of packaging materials all over the world makes us think more and more about the harm of plastic to the environment and humans. It does not decompose in natural conditions and accumulates in huge quantities, because it is mostly used as a single-use packaging. Therefore, the development of environmentally friendly biodegradable edible films and coatings is relevant. Edible food packaging is an important step in food production and one of the innovative directions of food packaging development. This article presents materials on the development of the formulation and manufacturing technology of new composite materials based on sodium alginate and chitosan for the production of edible coatings and films. The results of the physical, chemical and bactericidal properties of these materials are presented.
Źródło:
Progress on Chemistry and Application of Chitin and its Derivatives; 2020, 25; 124-131
1896-5644
Pojawia się w:
Progress on Chemistry and Application of Chitin and its Derivatives
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Antioxidant properties of bioactive food packaging with nanodiamonds
Autorzy:
Mitura, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/284160.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie. Polskie Towarzystwo Biominerałów
Tematy:
nanodiamonds
food
antioxidant properties
Źródło:
Engineering of Biomaterials; 2017, 20, no. 143 spec. iss.; 85
1429-7248
Pojawia się w:
Engineering of Biomaterials
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Free radical scavenging ability of sodium lignosulfonate and its application in food grade polypropylene
Autorzy:
Musajian, Dilhumar
Hasan, Gvlmira
He, Mingyu
Yimit, Mamatjan
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/777895.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
cotton lignin
sodium lignosulfonate
free radical scavenging
antioxidant properties, food
grade PP
Opis:
Sodium lignosulfonate (SL) was prepared from waste of cotton lignin (CL) through hydrothermal reaction method. Orthogonal experiment was designed with value of OIT as objective function. Polypropylene (PP) is a polymer produced by the addition polymerization of propylene. It is a white waxy material with a transparent and light appearance, which is widely used in food and pharmaceutical packaging. The results of GPC and TG analysis revealed that SL has stable thermal properties, which means that SL has the potential to be an antioxidant for PP materials. In addition, the scavenging effects of CL and SL were studied. The obtained results exhibited that the SL can obviously increase the scavenging effect on free radicals and it is a kind of new synthetic antioxidant with antioxidant property, which could effectively delay the oxidation of PP. Subsequent rheological experiments proved that the SL/PP sample can improve the heat-resistant oxygen performance of PP under the thermal oxygen shearing environment. Combined with the effect of SL on the mechanical properties of PP before aging, SL has a stabilizing effect on PP thermal oxygen aging.
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2020, 22, 2; 56-66
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wieloagentowy model symulacyjny rozprzestrzeniania się epidemii
Multiagent simulation model of epidemy spread
Autorzy:
Netczuk, A.
Nowicki, T.
Pierzchała, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/403979.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Symulacji Komputerowej
Tematy:
epidemia chorób przenoszonych drogą pokarmową
symulator epidemii
badanie własności procesów epidemii
symulacja wieloagentowa
food-borne diseases epidemy
epidemy simulator
study of properties of epidemy processes
multi-agent simulation
Opis:
W pracy przedstawiono wieloagentowy symulator programowy rozwoju epidemii chorób przenoszonych drogą pokarmową. Jest to dyskretno-zdarzeniowy model rozprzestrzeniania się oraz przeciwdziałania epidemii. Główną uwagę skupiono na analizie rozpatrywanej populacji ludzi w ustalonym regionie, łańcuchu dystrybucji żywności oraz działaniu służb przeciwdziałania epidemii. Pokazano sposób uzyskiwania podstawowych charakterystyk epidemii. Przeanalizowano własności symulatora wieloagentowego.
The paper presents multiagent software simulator connected with food-borne diseases epidemy. It is a discrete-event model of epidemy spread with preventive activities. The main attentions focused on the analysis of given human population in a fixed region, the chain of food distribution and preventive activities. It shows how to obtain characteristics of the epidemy. Properties of multi-agent simulator are obtained and analyzed.
Źródło:
Symulacja w Badaniach i Rozwoju; 2015, 6, 2; 125-135
2081-6154
Pojawia się w:
Symulacja w Badaniach i Rozwoju
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 29

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies