Temat: food market - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: The changes on the organic food market
Zmiany na rynku żywności ekologicznej
Autorzy:: Luczka, W.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/44215.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:: organic food
food market
market change
food production
distribution
consumption
Opis:: The paper presents the state of and changes to the organic food market in Poland between 2004 and 2014. The study covered production, processing, distribution chains, price levels and consu mption of organic food. The analyses were carried out based on data obtained from reports on organic farming elaborated by the AFQI, and the author’s own survey on organic and conventional food prices. It was found that the dynamically growing number of organic farms is not refl ected in high growth dynamics in the organic food supply. Processing is also a weak element of the organic food market, showing low growth dynamics. Organic food processing is characterised by a spatial mismatch: in particular regions with considerable concentrations of organic farms, there are fewer processing plants than in regions with fewer farms. This spatial mismatch between production and processing of organic food means that some producers of organic raw materials are forced to sell their products as conventional food, which results in obtaining lower prices and lower profi tability of production. The main change in organic food distribution chains is an increase in the share of specialist shops and growing availability of this kind of product in conventional stores. The study showed that average prices of organic food in Poland are high. Therefore, consumers regularly purchasing organic food make up a small share of the market.
W artykule przedstawiono stan oraz zmiany na rynku żywności ekologicznej w Polsce w latach 2004–2014. Badaniem objęto produkcję, przetwórstwo, kanały dystrybucji, poziom cen oraz konsumpcję żywności ekologicznej. Analizy przeprowadzono na podstawie danych pozyskanych z raportów rolnictwa ekologicznego opracowanych przez GIJHARS oraz autorskich notowań cen żywności ekologicznej i konwencjonalnej. Stwierdzono, że dynamicznie rosnąca liczba gospodarstw ekologicznych nie przekłada się na wysoką dynamikę wzrostu podaży żywności ekologicznej. Słabym elementem rynku żywności ekologicznej jest również przetwórstwo, które wykazuje spowolnioną dynamikę wzrostu. Przetwórstwo ekologiczne cechuje się niedopasowaniem przestrzennym polegającym na tym, że w niektórych regionach o znacznej koncentracji gospodarstw ekologicznych jest mniej certyfi kowanych przetwórni niż w regionach, gdzie ich liczba jest mniejsza. Niedostosowanie przestrzenne produkcji i przetwórstwa produktów ekologicznych sprawia, że część producentów surowców ekologicznych zmuszona jest sprzedawać je jako produkty konwencjonalne, co skutkuje uzyskiwaniem niższych cen i obniża opłacalność produkcji. Główną zmianą w kanałach dystrybucji żywności ekologicznej jest wzrost udziału sklepów specjalistycznych oraz rosnąca oferta tych produktów w sklepach konwencjonalnych. Badania wykazały, że średnie ceny żywności ekologicznej są w Polsce wysokie. Dlatego niewielki odsetek stanowią konsumenci nabywający żywność ekologiczną regularnie.
Źródło:: Journal of Agribusiness and Rural Development; 2016, 42, 4
1899-5241
Pojawia się w:: Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Uwarunkowania polskiego rynku rolno-żywnościowego a konsumpcja żywności
Conditioning of the polish agricultural-food market and food consumption
Autorzy:: Gruchelski, M.
Niemczyk, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/227984.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: rynek żywności
konsumpcja
agricultural-food market
consumption
Opis:: Polski rynek rolno - żywnościowy podlega dynamicznym zmianom po 1989 roku, a zwłaszcza po akcesji Polski do UE. Zmieniła się i nadal się zmienia podaż produktów rolno-żywnościowych pochodzących z krajowego rolnictwa i przemysłu rolno-spożywczego oraz z importu. Popyt polskiego konsumenta na żywność także ulega zmianom. Zaobserwować można korzystne zmiany w polskej diecie, np. rośnie spożycie tłuszczów roślinnych. W niewielkim stopniu zmienił się poziom spożycia przetworów zbożowych, warzyw, mięsa, cukru. Wynika to zarówno z tradycji konsumpcji danych rodzajów żywności, jak i ograniczeń budżetów domowych, o czym świadczy względnie niskie spożycie mięsa i przetworów. Widoczny jest już pewny, chociaż ciągle nieznaczny, wpływ kryzysu gospodarczego na ograniczenie konsumpcji żywności. Kryzys gospodarczy w połączeniu z obserwowanym (w 2009 roku) wzrostem cen żywności może zagrażać bezpieczeństwu żywnościowemu, jakości i zdrowotności produktów żywnościowych (food quality, food safety). Niestety daje się zauważyc spadek konkurencyjności polskiej żywności w eksporcie, co jest uwarunkowane częściowo wzrostem jej cen oraz kryzysem gospodarczym, zwłaszcza w najbogatszych państwach unijnych.
The Polish agricultural-food market are subject to very dynamic changes after 1989 year especially when Poland has accessed to the European Union. From one side, the supply of agricultural – food products has been changed and still has been changing( both produced by the Polish agriculture and agriculture-food industry and from imports). On the other side, the Polish consumer food demand has been changing too. One may notice positive changes in the Polish diet (for example the growing share of vegetable oil consumption). Despite these changes, the consumption of cereal preserves, vegetables, meat, sugar has been slightly changed. It is caused by both the tradition of consumption of certain food kinds and consumer budget constraint, for example the relatively low consumption of meat and meat preserves shows it. One may notice some although still insignificant impact of economic crisis on reduction of food consumption. The economic crises together with the observed (in 2009 year) food price increase in Poland may threaten food safety, food health & quality of consumed food products. Unfortunately, the Polish food exports has become less competitive. It is partially caused by food price increase in Poland and economic crisis especially in the richest countries in the European Union.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2010, 1; 106-110
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Food market innovations as a response to consumer requirements: a review of litearture
Autorzy:: Hanus, Gabriela
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2129060.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Uniwersytet w Białymstoku. Wydawnictwo Uniwersytetu w Białymstoku
Tematy:: innovations in food market
consumer needs
consumer food behavior
Opis:: The aim of the paper is to discuss selected innovations created by food companies in response to consumer needs on the basis of secondary sources of information published in the years 2000-2017. As a result of the conducted studies, it was observed that modern consumers have busy lifestyles and are increasingly environment and health conscious. Therefore, they look for alternatives that will guarantee comfort, save time and help improve their health. In addition, more and more attention is focused on the emotions which accompany consumption. Therefore, in order to remain competitive, food industry companies are forced to study the market and implement innovative solutions adjusted to the preferences of consumers, such as convenience foods, functional foods, and special catering services.
Źródło:: Optimum. Economic Studies; 2018, 1(91); 251-264
1506-7637
Pojawia się w:: Optimum. Economic Studies
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: A survey of foodstuffs fortified with vitamins available on the market in Warsaw
Autorzy:: Sicinska, E.
Jeruszka-Bielak, M.
Masalska, K.
Wronowski, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/874725.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: foodstuff
fortified foodstuff
vitamin
food supplementation
market
food market
Warsaw city
Opis:: Background. Foodstuffs fortified with vitamins and/or minerals are nowadays continually being developed, leading to an increasing diversity of these products being available on the market. This contributes to increased consumption of added nutrients, which can be an effective tool for improving public health. Objectives. To identify and characterise products fortified with vitamins, available on the Warsaw foodstuff market, which can thereby be used as a source of information for the assessment of dietary micronutrient intake. Material and methods. Data were gathered using the information provided on labels from foodstuff products found in 14 Warsaw supermarkets during March to October 2012. Results. There were 588 products found to be fortified with vitamins. The number of vitamins added ranged from one in 193 products to twelve in 14 products. The group of vitamins used for enrichment consisted of: A, D, E, B1, B2, B6, B12, C, niacin, pantothenic acid, folic acid and biotin. Juices, non-alcoholic beverages (29.4%) and cereal products (18.9%) constituted the largest product groups. In addition, fortified vitamins were also significantly present in sweets (15.8%), instant beverages and desserts (13.6%), milk products, fat spreads and soy products. The most frequently added vitamins were: vitamin C (58% products), vitamin B6 (46%) and B12 (45%), whilst the least frequently added was biotin (16%). The highest content of vitamins A and D were seen in fat spreads, whereas the highest levels of B vitamins, vitamin C and E were observed in certain sweets. Conclusions. The wide range of fortified products available can serve to increase vitamin intake in many population groups, especially in children and teenagers. In order that consumers can make informed choices in buying these product types, appropriate education is necessary to raise public awareness of the health issues involved.
Wprowadzenie. Rozwój i urozmaicenie asortymentu na rynku produktów z dodatkiem witamin i/lub składników mineralnych przyczynia się do wzrostu spożycia dodanych składników, co może być skutecznym narzędziem poprawy zdrowia społeczeństwa. Cel badań. Celem badań była identyfikacja i charakterystyka asortymentu produktów z dodatkiem witamin dostępnych na rynku warszawskim, wykorzystywana jako dodatkowa informacja przy ocenie pobrania witamin i składników mineralnych z racjami pokarmowymi. Materiał i metody. Dane o produktach ogólnego przeznaczenia zaczerpnięto z informacji zawartych na opakowaniach, badanie przeprowadzono w 14 dużych sieciach handlowych w Warszawie, w okresie marzec - październik 2012 roku. Wyniki. W sprzedaży dostępnych było 588 produktów z dodatkiem witamin. Do produktów dodawano od 1 (193 produkty) do 12(14 produktów) witamin - witaminę A, D, E, B1, B2, B6, B12, C, niacynę, kwas pantotenowy, kwas foliowy, biotynę. Stwierdzono, iż najwięcej produktów wzbogaconych było w witaminę C (58%), a następnie w witaminę B6 (46%) i B12 (45%). Do najmniejszej liczby produktów dodawano biotynę - 16%. Najliczniejszą grupę stanowiły soki i napoje bezalkoholowe (29,4%) oraz produkty zbożowe (18,9%). Mniejszy udział w rynku miały wzbogacone w witaminy słodycze (15,8%), a ponadto instant napoje i desery (13,6%). Witaminy dodawane były również do produktów mlecznych, tłuszczów do smarowania oraz produktów sojowych. Najwyższe zawartości witaminy A i D stwierdzono w tłuszczach do smarowania, w przypadku witamin z grupy B oraz witaminy C i E maksymalne ilości stwierdzono w cukierkach. Wnioski. Szeroki asortyment produktów wzbogaconych umożliwia zwiększenie spożycia tych składników odżywczych w różnych grupach populacyjnych, szczególnie wśród dzieci i młodzieży. Aby konsument świadomie i właściwie dokonywał wyboru przy zakupie tego typu żywności, potrzebna jest odpowiednia edukacja żywieniowa.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2013, 64, 4
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Values versus ethnocentric attitudes of consumers on the food market
Wartości a postawy etnocentryczne konsumentów na rynku żywnościowym
Autorzy:: Adamczyk, G.
Gorynska-Goldmann, E.
Gazdecki, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/37358.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: consumer ethnocentrism
ethnocentrism
trend
attitude
value
food market
Opis:: The purpose of the research, the results of which are presented in this paper, was to show the significance, systems and hierarchy of values, as well as the relation of values with the ethnocentric attitudes of consumers. Among the most important values for consumers are: family, health and physical fitness. The ethnocentric attitudes of the surveyed consumers were correlated with the values they believe in. Original materials from a questionnaire survey made by direct personal interviewing are used in this paper. The respondents were chosen by non-random quota sampling. The respondent group was made up of individuals responsible for household food provisions. The cultural and symbolic values occurred with similar frequency and significance among the consumer groups formed by the criterion of ethnocentrism intensity. The approach to ethnocentrism was differentiated by traditional, national and custom values. The consumers with a higher ethnocentrism level declared a relatively higher signifi cance and attachment to Catholicism, traditionalism and patriotism.
Celem badań, których wyniki zawarto w artykule, było przedstawienie istoty i znaczenia wartości, ich systemów i hierarchii, a także ich powiązania z postawami etnocentrycznymi konsumentów. Wśród najważniejszych wartości dla konsumentów należy wymienić rodzinę, zdrowie i kondycję fizyczną. Postawy etnocentryczne badanych konsumentów były powiązane z wyznawanymi przez nich wartościami. W artykule wykorzystano materiały pierwotne z badania ankietowego wykonanego techniką bezpośrednich wywiadów osobistych. Ankietowani zostali dobrani w sposób nielosowy, z wykorzystaniem metody doboru kwotowego. Respondentami były osoby odpowiedzialne za zaopatrzenie gospodarstwa domowego w produkty żywnościowe. Wartości kulturowe i symboliczne występowały z podobną częstotliwością i znaczeniem wśród grup konsumentów utworzonych na podstawie natężenia etnocentryzmu. Wartości tradycyjne, wartości narodowe i obyczajowe różnicowały stosunek do etnocentryzmu. Relatywnie większe znaczenie i przywiązanie do takich wartości, jak katolicyzm, tradycjonalizm, patriotyzm deklarowali konsumenci o wysokim wskaźniku etnocentryzmu.
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia; 2015, 14, 1
1644-0757
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Oeconomia
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Consumer awareness of regional products - selected research results
Świadomość konsumentów na temat produktów regionalnych - wybrane wyniki badań
Autorzy:: Minta, S.
Tabska-Hus, B.
Kapala, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/863602.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:: consumer awareness
regional product
food market
Polish population
Opis:: The study was based on field research. The main goal of the work was to determine the level of consumer awareness of regional products and to examine the statistical relationship between the age and education level of respondents and their declaration of purchasing this type of product. Data collection was performed in Sudeten districts, because the described study was part of a research project concerning the introduction of a new regional product „Sudeten Beef” into this area. The study was conducted in 2012 using direct interviews with 219 respondents. On the basis of the investigation it could be said that the surveyed respondents had little awareness of regional products. The statistical analysis confirmed a weak correlation between age and level of education and declarations of purchasing regional products. This study is of a preliminary character and the results are not representative of the whole Polish population, but they should be regarded as a good starting point for further in-depth research.
Celem pracy było określenie stopnia świadomości konsumentów na temat produktów regionalnych oraz zbadanie statystycznej zależności między wiekiem oraz poziomem edukacji respondentów a ich deklaracjami zakupów tego typu produktów. Wykorzystano źródła pierwotne uzyskane podczas badań terenowych. Dane zebrano z terenu powiatów sudeckich, ponieważ stanowiło to część projektu badawczego dotyczącego możliwości wprowadzenia na tym terenie nowego produktu regionalnego „Wołowina Sudecka”. Badania wykonano w 2012 roku z użyciem metody wywiadu bezpośredniego. Respondentami było 219 osób dobranych w sposób przypadkowy (mieszkańcy i turyści przebywający na badanym obszarze). Na podstawie przeprowadzonych badań można stwierdzić, że poziom świadomości dotyczącej produktów regionalnych wśród zapytanych konsumentów był niski. Analiza statystyczna potwierdziła słabą zależność pomiędzy wiekiem i poziomem wykształcenia a deklaracjami zakupów produktów regionalnych. Większe zainteresowanie zakupami tych produktów wystąpiło w grupie osób starszych niż 25 lat, oraz z wykształceniem średnim lub wyższym. Przeprowadzone badania miały wstępny charakter i ich wyniki nie są reprezentatywne dla ogólnopolskiej populacji, ale należy je traktować jako punkt wyjścia do dalszych badań.
Źródło:: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2014, 16, 4
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Analysis of knowledge and consumer preferences in the field of organic food
Analiza wiedzy i preferencji konsumenckich w zakresie żywności ekologicznej
Autorzy:: Janiak, E.
Orzechowska-Przybyla, K.
Lesiow, T.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/5431.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:: food
consumer preference
field
consumer knowledge
food market
consumer behaviour
Opis:: The development of organic foods market has been growing significantly in recent years. Polish organic foods market is quickly developing and it is considered as one of the most rapidly growing sections of the food market. The aim of the study was to analyse and assess knowledge and behaviour of chosen group (18-45 age) consumers on the organic foods market. According to the quantitative studies/survey, considerable part of the respondents (79.6%) declare trust into the organic food products. Based on the research results it can be concluded that the major part of the respondents have sufficient knowledge to purchase and consume organic food in a conscious and rational way. However, they declared a will to expand their knowledge in the ecological food field (78.6%). The respondents (81.9%) declared reading product labels and paying attention to the ingredients of the products (43.7%) and less interest to the origin of them (26.2%). For 37.9% of the respondents the most important advantages of the organic food products were beneficial effects on human health and lack of harmful additives. They pointed also at other motives of buying organic food products like taking care of own health, environment aspect and much better quality of such food.
Współcześnie na rynku produktów spożywczych obserwuje się coraz większe zainteresowanie żywnością ekologiczną. Trend ten zauważalny jest także w Polsce. Celem pracy była analiza i ocena wiedzy oraz zachowania wybranej grupy (18-45 lat), konsumentów na rynku żywności organicznej. Z przeprowadzonych badań ilościowych/ankieta wynika, że zdecydowana większość respondentów (79.6%) deklaruje zaufanie do żywności organicznej. Na podstawie otrzymanych wyników można stwierdzić, że znaczna część ankietowanych posiada dostateczną wiedzę, aby nabywać i konsumować ekologiczne produkty żywnościowe na wystarczająco świadomym i racjonalnym poziomie. Deklarowali także wolę rozszerzenia swojej wiedzy o żywności ekologicznej (78,6% respondentów opowiedziało zdecydowanie „tak”, 45,6% odpowiedziało „raczej tak”). Ankietowani (81,9%) zadeklarowali, że czytają informacje zawarte na etykietach i zwracają uwagę na skład produktu w (43,7%) oraz w mniejszym stopniu na pochodzenie produktu (26,2%). Dla 37,9% ankietowanych najważniejszą zaletą żywności ekologicznej jest jej korzystny wpływ na zdrowie i brak szkodliwych substancji dodatkowych w składzie. Dodatkowo, ankietowani wskazali, że motywem zakupu żywności ekologicznej jest dbanie o zdrowie, o środowisko oraz przekonanie o lepszej jakości tej żywności.
Źródło:: Nauki Inżynierskie i Technologie; 2016, 1(20)
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:: Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Bariery zakupu żywności ekologicznej w kontekście rozwoju rynku żywności ekologicznej
Barriers to buy organic food in the context of organic food market development
Autorzy:: Żakowska-Biemans, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/335018.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: żywność ekologiczna
rynek żywności
rozwój
organic food
organic food market
development
Opis:: Rozwój rynku żywności ekologicznej w Polsce jest wciąż jeszcze na początkowym etapie rozwoju. Pomimo, że obserwuje się rosnący popyt na żywność ekologiczną jej udział w ogólnej sprzedaży żywności utrzymuje się na niskim poziomie. Stąd też podstawowym celem pracy było określenie czynników, które mogą stanowić bariery zakupu tej kategorii żywności. Z przeprowadzonych badań ilościowych wynika, że w opinii konsumentów nie kupujących żywności ekologicznej dominują bariery związane z dostępnością do żywności ekologicznej oraz informacją na temat jej znakowania i miejsc sprzedaży. Wyniki badań jakościowych wśród konsumentów żywności ekologicznej wskazują, że mają oni sceptyczne nastawienie do systemu kontroli w rolnictwie ekologicznym oraz żywność ekologiczna nie w pełni spełnia ich oczekiwania związane z walorami sensorycznymi. Kwestie te wymagają dalszego pogłębienia tak, aby stworzyć rekomendacje w tym zakresie dla różnych uczestników rynku żywności ekologicznej.
The development of organic food market in Poland is still at an early stage of development. Although the observed increasing demand for organic food has its share of total food sales remained at a low level. Hence, the primary objective of this study was to identify factors that may constitute barriers to purchase this food category. The quantitative studies revealed that non organic consumers perceive as the main barrier to buy the availability of organic food and information on its labeling and sales channels. The results of qualitative research among consumers of organic food indicate that they have a skeptical attitude to the control system in organic farming and organic food does not fully meet their expectations related to sensory qualities. These issues require further exploration in order to make recommendations in this regard for the various participants in the organic food market.
Źródło:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2011, 56, 4; 216-220
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Czynniki rozwoju przedsiębiorstw na rynku usług gastronomicznych w Polsce
Background for the Development of Gastronomy Enterprises in Knowledge-Based Economy
Autorzy:: Gheribi, Edyta
Majda, Aleksandra
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/904700.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Tematy:: food market
management
restaurants
catering
rynek gastronomiczny
zarządzanie
restauracje
Opis:: The development of gastronomy enterprises is important because in today's world food and beverage companies play an important role in satisfying the changing nutritional needs of consumers. The development of the food service market undoubtedly is related to the social and economic changes taking place in recent years in our country. Once the industrial economy has turned into knowledge-based economy there are not only material assets but also intellectual resources that decide whether a company is able to earn and maintain competitive advantages or not.
Źródło:: Acta Universitatis Lodziensis. Folia Oeconomica; 2013, 287
0208-6018
2353-7663
Pojawia się w:: Acta Universitatis Lodziensis. Folia Oeconomica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Trends in the organic market worldwide
Trendy na rynku żywności ekologicznej na świecie
Autorzy:: Kowalska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/866892.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:: trend
organic farming
organic food
food market
worldwide
food production
organic production
distribution
Opis:: The main object of the research was to identify and analyze trends which have appeared on the world organic market recently. The article contains an analysis of the worldwide organic market, containing the perspectives of both market supply and demand. The analyses are based on international statistics, mostly gathered by FiBL and IFOAM. The author emphasizes the role of countries and regions leading in the production or distribution of organic goods.
Celem badań była identyfikacja i analiza trendów,które zaznaczyły się w ostatnich latach na światowym rynku żywności ekologicznej. Dokonano analizy światowego rynku produktów ekologicznych, w tym podaży oraz zapotrzebowania na nie. Analizy oparto o dane w większości zebrane przez takie organizacje, jak FiBL i IFOAM. Podkreślono rolę regionów oraz krajów liderów, w których najwięcej jest ziemi uprawianej metodami ekologicznymi i które są jednocześnie największymi eksporterami, bądź w których odnotowuje się największą sprzedaż dóbr organicznych.
Źródło:: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu; 2013, 15, 4
1508-3535
2450-7296
Pojawia się w:: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Analysis of Household Demographic Profile and its Implication on Food Market
Analiza profilu demograficznego gospodarstw domowych i jego implikacje na rynku żywności
Autorzy:: Adamczyk, Grażyna
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2033409.pdf
Data publikacji:: 2002-12-31
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:: Household income
Consumption in household
Demographic situation
Food production
Food market
Opis:: Food demand as an effect of different consumer behaviour depends on a lot of factors associated with both food purchaser and external conditions. The most important factors which influence the amount, quality and structure of food demand are demographic features of households. In this paper are showed the most important features of demographic profile of city households and their implications for food market.
Celem niniejszego opracowania było scharakteryzowanie profilu demograficzno-społecznego konsumentów oraz wskazanie najistotniejszych implikacji jego cech dla producentów żywności.
Źródło:: Journal of Agribusiness and Rural Development; 2002, 1, 343; 17-29
1899-5241
Pojawia się w:: Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Rozwój rynku rolno-żywnościowego w Polsce w kontekście technologii wytwarzania GMO
The concept of the agricultural and food market development in Poland against the challenges of agrobio-technology
Autorzy:: Ziółkowska, J.
Ziółkowski, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/272211.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Górnośląska Wyższa Szkoła Pedagogiczna im. Kardynała Augusta Hlonda
Tematy:: rynek rolno-spożywczy
technologia
GMO
agricultural and food market
technology
Opis:: Tematyka genetycznie modyfikowanych organizmów (GMO) implikuje w świecie coraz więcej pytań. Podczas gdy kwestia ta nie budzi większych kontrowersji w medycynie np. przy wykorzystaniu modyfikacji genetycznych gruntownie przetestowanych (do produkcji niektórych leków), to w przypadku uprawy roślin modyfikowanych genetycznie spotyka się ona z dezaprobatą ze strony konsumentów i rolników ekologicznych. Powodowane jest to troską o bioróżnorodność oraz zdrowie, co wynika z przekonania, iż spożycie modyfikowanej żywności może wywoływać negatywne skutki.
The issue of genetically modified organisms (GMO) implies world-wide more and more questions. The issue does not trigger any huge controversies in medicine e.g. by application of thoroughly tested genetic modifications (for production of some medicines). However, in the case of genetically modified crops cultivation, the issue meets with disapproval of consumers and ecological farmers. The reason is, basically, the concern about biodiversity and human health which results from the conviction that the consumption of genetically modified food can have negative effects.
Źródło:: Problemy Ekologii; 2008, R. 12, nr 4, 4; 211-214
1427-3381
Pojawia się w:: Problemy Ekologii
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Disadvantageous behavior for archieving sustainable food consumption according to consumer opinions
Zachowania niekorzystne dla równoważenia konsumpcji żywności w opiniach konsumentów
Autorzy:: Gorynska-Goldmann, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1790487.pdf
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Tematy:: sustainability consumption
consumers
behavior
food market
równoważenie konsumpcji
konsumenci
zachowania
rynek żywności
Opis:: The purpose of the article is to specify behavior considered to be disadvantageous for achieving sustainable consumption by consumers. Sustainable consumption, in economics usually derived from the consumer usefulness theory, is, on the one hand, inseparably linked to the effectiveness of a food supply chain, and on the other, a phenomenon significantly less identifiable and much more difficult to verify. In research, factual material gained through a personal interview survey, conducted in the Greater Poland Voivodship was used. Respondents were chosen with the use of quota and purposive sampling. It was found that consumers are able to see some behavior that are unfavorable for achieving sustainable consumption. The average level of unfavorable behavior (2.25) proves that consumers see such behavior with a relatively low level of disadvantages for achieving sustainable food consumption (in the economic, ecologic and social aspect). Consumers see unfavorable behavior for achieving sustainable consumption as behavior of a low level of disadvantages, including behavior stemming from the cost of moving from a previous model to a sustainable model, which demands spending more time on planning and shopping and creates a need to control personal behavior in terms of shopping logistics, i.e. planning, organizing, storing, buying and consuming products, as well as waste disposal. A very low level disadvantage of achieving sustainable food consumption is connected, according to consumers, with some behavior demanding self-control and self-discipline (e.g. avoiding excessive, disadvantageous consumption), engagement in the life of the local society and spending more time on looking for local products (in order to exchange, borrow, share and foster the community). Information concerning behavior unfavorable for achieving sustainable food consumption can be used for planning and implementing actions aimed at disseminating the idea and increasing consumer awareness.
Celem artykuły jest określenie zachowań, które są postrzegane jako niekorzystne dla równoważenia konsumpcji żywności przez konsumentów. Zrównoważona konsumpcja, w ekonomii najczęściej wyprowadzana z teorii użyteczności konsumenta, z jednej strony, jest zjawiskiem nierozerwalnie związanym z efektywnością łańcucha dostaw żywności, a z drugiej – zjawiskiem znacznie mniej rozpoznawalnym i trudnym do weryfikacji. W badaniach wykorzystano materiał faktograficzny uzyskany w drodze badania ankietowanego wykonanego techniką bezpośrednich wywiadów osobistych na terenie Wielkopolski. Respondentów dobrano w sposób kwotowo-celowy. Stwierdzono, że konsumenci w swoim otoczeniu dostrzegają występowanie zachowań niekorzystnych dla równoważenia konsumpcji żywności. Uzyskany średni stopień niekorzyści (2,25) wskazuje, że konsumenci oceniali podane zachowania jako te o stosunkowo niskim stopniu niekorzyści dla równoważenia konsumpcji żywności (w aspekcie ekonomicznym, ekologicznym i społecznym). Konsumenci dostrzegali niską niekorzyść dla równoważenia konsumpcji żywności w obrębie zachowań wynikających m.in. z kosztów przejścia z wcześniejszego modelu do zrównoważonego, poświęcania większej ilości czasu planowaniu oraz realizacji zakupów, konieczności kontrolowania własnych zachowań w zakresie logistyki zakupowej, tj. planowania, organizowania, przechowywania, nabywania, spożycia oraz pozbywania się odpadów. Bardzo niską niekorzyść (niedogodność) z tytułu równoważenia konsumpcji żywności, konsumenci wiązali z zachowaniami wymagającymi samokontroli i samodyscypliny (np. unikając nadmiernej niekorzystnej konsumpcji), zaangażowania w życie lokalnej społeczności, poświęcania większej ilości czasu (m.in. na poszukiwanie lokalnych produktów, aby móc dokonywać wymiany, pożyczać, współdzielić się i podtrzymywać wspólnotowości). Informacja o zachowaniach uznanych za niekorzystne dla równoważenia konsumpcji żywności może być wykorzystana do planowania jak i wdrażania działań zmierzających do upowszechniania idei i podnoszenia świadomości konsumentów.
Źródło:: Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists; 2019, 21, 3; 102-111
2657-781X
2657-7828
Pojawia się w:: Annals of The Polish Association of Agricultural and Agribusiness Economists
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Czynniki kształtujące podaż na żywność ekologiczną
Factors to cause supply organic food market
Autorzy:: Szymańska, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/227381.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: żywność ekologiczna
rynek żywności ekologicznej
rentowność produkcji
analiza Portera
organic food
organic food market
export
import
Opis:: Rynek żywności ekologicznej jest najbardziej dynamicznym sektorem produkcji żywności na świecie. Od początku lat dziewięćdziesiątych wzrasta około 20% rocznie. Rozwojowi tego rynku towarzyszy wzrost zamożności społeczeństwa i świadomości konsumentów na temat zdrowego stylu życia, wzrost zainteresowania produkcją tej żywności. Artykuł charakteryzuje czynniki kształtujące podaż na żywność ekologiczną.
The organic food market is the most dynamical sector of food product on the world. The organic food production increase from the beginning ninety's years about 20% for each year. Growth of organic food market depends for society's affluence and ecological awareness about health life style. Conventional food and scandals connected with their productions to intensify consumers needs on safe and health food. The article describe factors to evolutions the organic food market.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2011, 2; 125-130
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Price dynamics in stages of long-term cyclic fluctuations of conjuncture of the world agro-food market
Dynamika cen w długookresowych wahaniach koniunktury na światowym rynku rolnospożywczym
Autorzy:: Gaysin, R.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/79322.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:: price dynamics
long-term stage
cyclic fluctuation
conjuncture
world market
market
agricultural market
food market
supply
trend
volatility
Źródło:: Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Oeconomica; 2012, 69
2081-0644
Pojawia się w:: Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Oeconomica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "food market" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język