Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "firmness" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 36
Tytuł:
Influence of the apple defect on the frequency response spectra during nondestructive acoustic sensing of fruit firmness
Autorzy:
Chen, H
Duprat, F.
Grotte, M.
Loonis, D.
Pietri, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/25083.pdf
Data publikacji:
1995
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
firmness
apple
apple defect
fruit firmness
Źródło:
International Agrophysics; 1995, 09, 2
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ traktowania metylocyklopropenem (1-MCP) na cechy jakościowe przechowywanych pomidorów
The influence of methylcyclopropene (1-MCP) treatment on changes of physical properties of stored tomatoes
Autorzy:
Wrzodak, A.
Szwejda-Grzybowska, J.
Gajewski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2118955.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Instytut Ogrodnictwa
Tematy:
tomato
firmness
color
storage
1-MCP
Opis:
The aim of the study was to determine the effect of 1-MCP (1-methylcyclopropene) treatment of tomato fruit on changes in physical properties during storage. The cultivar of ‘Faustine F1’ were grown on stakes in field conditions. The tomato fruits were harvested in mature green and full red stages of maturity. The fruits of tomato treated with 1-MCP at 1.0 μL·L-1 or 2.0 μL·L-1 and control fruit (untreated) were stored at 12.5°C and 20°C, and 85–90% relative humidity in normal air. Immediately after harvest and after 4 weeks of storage, fruit color analyzes were performed in the CIE L*a*b* system (L* – brightness, a* – intensity of red color, b* – intensity of yellow color) as well as firmness and compressive strength of the Instron apparatus 1140. The results of two-year observation of the physical properties of tomato fruits showed a differences in the values of the determined parameters depending on the 1-MCP treatment, maturity stage and storage temperature, and the year of the study. In 2009, the 1-MCP treatment of tomato fruits ‘Faustine F1’ resulted in more than twice as high firmness and compressive strength of fruits as compared to untreated fruit, and also significantly influenced changes in color parameters. Based on the results obtained, it can be concluded that the 1-MCP treatment of tomato fruit is an effective way of delaying their ripening, maintaining high firmness, color and can be successfully used to extend their storage period.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa; 2020, 28; 13-22
2300-5882
2391-8969
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Instytutu Ogrodnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Instrumental method of firmness measurements in tomatoes to be harvested mechanically
Instrumentalna metoda oceny twardości pomidorów przeznaczonych do mechanicznego zbioru
Autorzy:
Dobrzycki, J.
Baryłko-Piekielna, N.
Michalska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1398892.pdf
Data publikacji:
1987
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
tomatoes
mechanical harvesting
firmness
methods of evaluation
Opis:
A review of the existing methods of tomatoi firmness measurement provided a basis for evaluating the usefulness of three grou,ps of methods: punch testing (different sizes and shapes), compression (compression force and deformation) and skin tension test (tension force and elongation). It was found that finał compression force was the simplest and most useful index of tomata firmness, especially of tomatoes intended for mechanical harvesting.
Przeprowadzono badania mające na celu opracowanie instrumentalnej metody oceny twardości pomidorów przeznaczonych do zbioru mechanicznego. Zastosowano metodę penetrometryczną (przebijanie owocu trzpieniem o różnej średnicy i kształcie, pomiar siły przebicia), metodę ściskania (pomiar siły ściskającej i odkształcenia) oraz oznaczanie wytrzymałości mechanicznej skórki na rozciąganie (pomiar siły zrywającej i wydłużenia). Jako kryterium przydatności metod przyjęto zróżnicowanie odmian pomidorów zgodnie z praktyczną oceną ich twardości, powtarzalność wyników, łatwość wykonania pomiarów i czas trwania oznaczeń. Za pomocą testu ściskania do ustalonego odkształcenia uzyskać można sześć wskaźników twardości siłę początkową, siłę w punkcie przegięcia (pęknięcia owocu) oraz siłę graniczną w wartościach bezwzględnych i w przeliczeniu na jednostkę masy owocu. Stwierdzono, że wartość siły ściskającej granicznej jest prostym i najbardziej przydatnym miernikiem oceny twardości pomidorów w pracach hodowlano-selekcyjnych.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1987, 13, 2; 123-132
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effects of Forchlorofenuron (CPPU) treatment on fruit properties in the fruit of common guava
Autorzy:
Sabaghnia, Zeiynab
Nahandi, Fariborz Zaree
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/763903.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Marii Curie-Skłodowskiej. Wydawnictwo Uniwersytetu Marii Curie-Skłodowskiej
Tematy:
biochemical characteristics, fruit firmness, pectin methyl esterase
Opis:
The common guava is a small tree from Myrtacaeae family which is cultivated for its fruits. Researches have explored new methods to promote fruit yields and quality of crops. Application of Forchlorofenuron or CPPU (with Molecular Formula: C12H10CIN3O) improves the fruit size as well as its quality, but there has not been an investigation evaluating its effects on common guava fruit under field conditions. This research was performed to study the effects of different doses of CPPU (0, 10, 20 and 40 mg L-1) on common guava fruit size and quality characteristics under field conditions. Analysis of variance and LSD (least significant differences) mean compression indicated that total soluble solids, total acidity, ascorbic acid or vitamin C, fruit firmness, phenolics, 1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH), polygalacturonase, pectin methyl esterase and ethylene were significantly different in most traits and CPPU-40 produced high means. The principal components (PC) analysis explained 95% of the total variation and the first two principal components (PC1 and PC2) explained 78% and 17% of the total variation, respectively. According to biplot, CPPU-40 had the highest values for all of the measured traits except DPPH, ethylene and polygalacturonase. The most prominent relations by biplot were a strong positive correlation among phenolics, fruit firmness, total acidity, total soluble solids and ascorbic acid as indicated by the small obtuse angles between their vectors. The measured traits were grouped into two clusters and cutoff point verified via Wilks’ lambda statistics. Cluster I consisted of three traits (ascorbic acid or vitamin C, fruit firmness and ethylene) while cluster II included total soluble solids. Findings of this study suggest that CPPU can be used as an effective growth regulator to improve the size and quality of common guava fruit.
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Sklodowska, sectio C – Biologia; 2017, 72, 2
2083-3563
0066-2232
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Sklodowska, sectio C – Biologia
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of cooking time on the texture and cooking quality of spaghetti
Wpływ czasu gotowania na teksturę i cechy kulinarne makaronu spaghetti
Autorzy:
Sobota, A.
Zarzycki, P.
Rzedzicki, Z.
Sykut-Domańska, E.
Wirkijowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/36658.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
cooking time
texture
cooking quality
spaghetti
pasta
firmness
Opis:
The objective of this study was to determine the effect of cooking time on the cooking quality and texture properties of spaghetti made with different raw materials. As a result of extension in the cooking time, an increase was observed in the amount of water absorbed by the products, with a simultaneous increase in the index of pasta mass gain after cooking. A high significant correlation between weight increase index and moisture of cooked spaghetti was observed (r = 0.97, p < 0.0001). The dry matter losses, during 4-16 minutes cooking of spaghetti, were positively correlated with the distance for maximum cutting force and with the cutting work. The correlation coefficients were 0.85 and 0.51, respectively. The highest values of the cutting force and the cutting work characterised pasta cooked in the time immediately preceding the minimum cooking time. The application of cooking times longer than the minimum caused a decrease in the firmness of the pasta but the changes were relatively slight. This shows a high resistance to overcooking of all tested spaghetti.
Celem badań było określenie wpływu czasu gotowania na jakość kulinarną i teksturę makaronów spaghetti, wytwarzanych z różnych surowców makaronowych. W wyniku wydłużenia czasu gotowania, odnotowano wzrost ilości wody zabsorbowanej przez makaron i jednocześnie wzrost współczynnika przyrostu masy makaronu po ugotowaniu. Wykazano istotną korelację pomiędzy przyrostem masy makaronu w trakcie gotowania, a jego wilgotnością (r = 0,97, p < 0,0001). Straty suchej masy makaronu w czasie 4-16 minutowego gotowania, były dodatnio skorelowane z dystansem odnotowanym dla maksymalnej siły cięcia i pracą cięcia. Współczynniki korelacji wynosiły odpowiednio 0,85 i 0,51. Największą siłą cięcia i pracą cięcia cechował się makaron gotowany w czasie bezpośrednio poprzedzającym minimalny czas gotowania. Zastosowanie czasu gotowania dłuższego od minimalnego, powodowało obniżenie jędrności makaronu, lecz odnotowane zmiany były stosunkowo małe. Świadczy to o dużej odporności na rozgotowanie wszystkich badanych makaronów spaghetti.
Źródło:
Acta Agrophysica; 2013, 20, 4
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The magnetic field stimulation system applied on strawberry fruits
Autorzy:
Zaguła, G.
Puchalski, C.
Czernicka, M.
Bajcar, M.
Saletnik, B.
Woźny, M.
Szeregii, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/410837.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Oddział w Lublinie PAN
Tematy:
magnetic fields
strawberry
monosaccharides
firmness
pole magnetyczne
truskawki
monosacharydy
jędrność
Opis:
This paper presents an influence of three different magnetic fields stimulation systems for growing strawberry fruits: permanent magnetic field generated by neodymium magnets, ”high” strengths slow varying amplitudes magnetic fields generated by coreless solenoids supplied by autotransformer and low-frequency and low-amplitude sinusoidal magnetic fields generator created for this research. The system is controlled by computer and allows for an independent control of up to 10 induction coils inducing magnetic fields with amplitudes from 0.1μT to 150μT and frequencies from 0.1Hz to 100Hz. The proposed set-up was used during the growing seasons for strawberry plants stimulation. An increase in the extract level was observed in the case of the alternating magnetic field stimulation with the parameters: frequency – from 50Hz to 100Hz and amplitude – from 50μT to 100μT.
Źródło:
ECONTECHMOD : An International Quarterly Journal on Economics of Technology and Modelling Processes; 2017, 6, 1; 117-122
2084-5715
Pojawia się w:
ECONTECHMOD : An International Quarterly Journal on Economics of Technology and Modelling Processes
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Postharvest peach weight loss, water content, and outer layer firmness
Autorzy:
Zhang, X.
Brusewitz, G.H.
Puchalski, C.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/26110.pdf
Data publikacji:
1996
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
firmness
outer layer
weight loss
fruit quality
fruit
water content
peach
Źródło:
International Agrophysics; 1996, 10, 2
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Doświadczalna charakterystyka właściwości teksturalnych wybranych odmian gruszek
Experimental characteristic of textural properties of the selected varieties of pears
Autorzy:
Nadulski, R.
Wróblewska-Barwińska, K.
Strzałkowska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/288255.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
jędrność
miąższ
wytrzymałość skórki
gruszki
przechowywanie
firmness
flesh
skin resistance
pears
storing
Opis:
Zasadniczym celem pracy było określenie zakresu zmienności właściwości teksturalnych wybranych odmian gruszek. Badania wykonywano bezpośrednio po zbiorze a następne po przechowywaniu owoców w warunkach chłodniczych (t=0,5°C) przez trzy miesiące. Badania właściwości teksturalnych owoców gruszy prowadzono przy pomocy testów przebijania skórki i penetrometrycznego miąższu oraz testu podwójnego ściskania próbek miąższu (TPA). Badania wykazały, że największą po zbiorze wytrzymałością skórki na przebijania i jędrnością miąższu charakteryzują się odmiany Konferencja i Xenia. Po trzymiesięcznym przechowywaniu wytrzymałość skórki i jędrność miąższu wszystkich odmian wyraźnie obniżyła się. Największą dynamikę zmian analizowanych wielkości zaobserwowano dla odmiany Hortensja a najmniejszą dla odmiany Konferencja.
The basic objective of the study was to determine the range of variability of textural properties of the selected varieties of pears. The research was carried out directly after the crops and then after storing in the cool store conditions (t=0,5°C) for three months. Investigations of textural properties of pears were carried out with the use of the punch skin test and the penetrometric test of flesh as well as the test of double compression of flesh samples (TPA). The research proved that Konferencja and Xenia variety are characterised by the highest resistance of the skin against punching and firmness of flesh after crops. After a three-months storing, the skin resistance and the flesh firmness of all varieties clearly decreased. The biggest dynamics of the analysed changes was observed for Hortensja variety and the smallest for Konferencja variety.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2012, R. 16, nr 3, 3; 165-173
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Dynamika zmian wybranych cech teksturalnych jabłek podczas wtórnego przechowywania
Dynamics of changes of the selected textural properties of apples during secondary storing
Autorzy:
Nadulski, R.
Guz, T.
Strzałkowska, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/288259.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
jabłka
jędrność
wytrzymałość skórki
przechowywanie wtórne
apples
firmness
skin resistance
secondary storing
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczące wpływu czasu i temperatury na wybrane cechy teksturalne jabłek podczas wtórnego przechowywania. Jabłka trzech odmian przechowywano w chłodni zwykłej i z kontrolowaną atmosferą, a następnie dodatkowo w komorze chłodniczej. Badania właściwości mechanicznych przeprowadzono przy pomocy aparatu Instron 4302, stosując test przebijania skórki i test penetrometryczny miąższu. Stwierdzono wyraźną zależność pomiędzy analizowanymi właściwościami mechanicznymi jabłek a czasem i warunkami ich dodatkowego przechowywania. Zmiany jędrności miąższu i zmiany odporności skórki na przebicie jabłek z chłodni ULO w zależności od czasu wtórnego przechowywania opisano przy pomocy równań drugiego stopnia. Stwierdzono, że jabłka z chłodni ULO po dodatkowym przechowywaniu przez 20 dni mają dalej jędrność miąższu akceptowalną przez konsumentów (Fm > 60 N).
Research results concerning the impact of time and temperature on the selected textural properties of apples during secondary storing. Three varieties of apples were stored in a regular cool store and with controlled atmosphere and then additionally in a cooling chamber. Research on mechanical properties was carried out with the use of Instron 4302 apparatus applying the skin punch test and the penetrometric test of flesh. Clear relation between the analysed mechanical properties of apples and time and conditions of additional storing was reported. Changes of the flesh firmness and changes of skin resistance against punching of apples from the ULO cool store depending on the secondary time of storing were described with the use of equations of the second degree. It was found that apples from the ULO cool store after additional storing for 20 days still have the firmness of flesh acceptable by consumers (Fm > 60 N).
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2012, R. 16, nr 3, 3; 147-155
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ sposobów i czasu przechowywania na wybrane właściwości fizyczne jabłek
Effects of the storing methods and storing time on selected physical properties of apples
Autorzy:
Łapczyńska-Kordon, B.
Krzysztofik, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/290104.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
jabłka
przechowywanie
zawartość wody
gęstość
jędrność
apple
storing
water content
density
firmness
Opis:
W pracy dokonano analizy zmian cech fizycznych jabłek przechowywanych przez okres 4 miesięcy w trzech obiektach przechowalniczych (piwnica, chłodnia zwykła i przechowalnia ULO). Mierzono po zbiorze i w cyklu miesięcznym zmiany zawartości wody, gęstość i jędrność jabłek. Wyraźne obniżenie zawartości wody w końcowym okresie przechowywania odnotowano dla jabłek przechowywanych w piwnicy. Zmiana gęstości jabłek przechowywanych w chłodni i przechowalni ULO jest podobna. Największe zmiany jędrności jabłek odnotowano dla prób przechowywanych w piwnicy i przechowalni ULO. Wszystkie modele empiryczne opisujące zmiany zawartości wody, gęstości i siły przebicia skórki są wielomianami drugiego lub trzeciego stopnia przy współczynnikach determinacji od 0,5 do 0,99.
In the paper the analysis of changes in physical properties of apples stored for 4 months in three storing objects (cellar, normal cold store and ULO chamber) is done. Changes in water content, apple density and firmness were determined after the harvest and in a monthly cycle. A distinct reduction in the water content at the end of the storing time was found for apples stored in a cellar. Changes in density for apples stored in a cold store and ULO chamber were similar. The greatest changes in apple firmness were noted for the samples stored in a cellar and ULO chamber. All the empirical models describing changes in the water content, density and peel puncture force are second- degree or third-degree polynomials, with the coefficients of determination ranging from 0.5 to 0.99.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2008, R. 12, nr 2(100), 2(100); 179-185
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ warunków przechowywania na jędrność korzenia buraka ćwikłowego
Impact of storage conditions on beetroot firmness
Autorzy:
Hebda, T.
Złobecki, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/287115.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
burak ćwikłowy
okres przechowywania
jędrność
kształt próbki
beetroot
storing time
firmness
sample shape
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu warunków i okresu przechowywania korzeni buraków ćwikłowych na ich jędrność. Jest to jeden z ważnych parametrów oceny jakości warzyw. W badaniach pokazano, jaki wpływ na ten parametr ma okres przechowywania buraka ćwikłowego odmiany Czerwona Kula w piwnicy i chłodni. Badania obejmowały pomiar maksymalnej siły uzyskanej w teście na ściskanie próbek w kształcie walca i kostki sześciennej. Były one przeprowadzone zaraz po zbiorze i w okresie czteromiesięcznego przechowywania, w cyklu trzytygodniowym. Analiza uzyskanych wyników wskazała występowanie jednorodności grup, które świadczyły o zmienności jakości buraków wraz z upływającym czasem. Przeprowadzona analiza regresji pozwoliła na uzyskanie funkcji o największym dopasowaniu wyników badań do modelu teoretycznego.
The objective of the paper was to determine the impact of conditions and storage period of beetroots on their firmness. It is a significant assessment parameter of vegetables quality. The research showed how storing time of Red ball beetroot in a cellar or a freezer influences this parameter. The research covered measurement of the maximum power obtained in the compression test of cylinder and cube shaped samples. They were carried out soon after cropping and in the period of 4-months storing in a three-weeks cycle. Analysis of the obtained results showed uniformity of groups, which proved variability of beetroots quality along with passing time. Analysis of regression allowed obtaining the function of the highest adjustment of the research results to a theoretical model.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 3, t. 1, 3, t. 1; 77-83
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Firmness and stability of plantain fruits under ambient temperatures
Autorzy:
Asoegwu, S.N.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/25721.pdf
Data publikacji:
1996
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
firmness
ambient temperature
physical property
plantain
Musa
stability
nutrition
Africa
fruit
water content
Źródło:
International Agrophysics; 1996, 10, 1
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ warunków przechowywania na jakość jabłek ‘Šampion’
Influence of storage conditions on the quality of ‘Šampion’ apples
Autorzy:
Andziak, E.
Tomala, K.
Sikora, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228503.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
jabłka
przechowywanie
jakość
jędrność
kwasowość miareczkowa
apples
storage
quality
flesh firmness
titratable acidity
Opis:
Badania nad jakością przechowalniczą jabłek ‘Šampion’ prowadzono w trzech kolejnych sezonach przechowalniczych (2001/2002; 2002/2003 i 2003/2004). Owoce zbierano w terminie optymalnym do długiego przechowywania. Bezpośrednio po zbiorze część owoców poddawano przez 10 dni działaniu CO2 w stężeniu 10%, zaś pozostałe jabłka przetrzymywano w normalnej atmosferze (1oC). Następnie owoce umieszczano w docelowych warunkach przechowywania na okres 4, 6 lub 8 miesięcy. Zastosowano 6 składów gazowych kontrolowanej atmosfery (KA) (CO2: O2): 1,5:1,5; 3:1,5; 5:1,5; 1,5:3; 3:3 i 5:3. Kontrolę stanowiły warunki chłodni zwykłej (1oC). Jędrność i kwasowość owoców oznaczano bezpośrednio po przechowywaniu oraz po 7 dniach symulowanego obrotu. Pozbiorcze traktowanie jabłek CO2 w stężeniu 10%, w większości przypadków, nie wpłynęło na zachowanie ich lepszej jakości. Największy i najbardziej drastyczny spadek jędrności miąższu i kwasowości obserwowano po przechowywaniu jabłek w chłodni zwykłej. Należy podkreślić, że w warunkach ULO (kontrolowanej atmosfery z tlenem na bardzo niskim poziomie) jabłka zachowały najlepszą jakość (najwyższa jędrność i kwasowość). Miało to swoje odzwierciedlenie także w warunkach symulowanego obrotu.
The storage quality of ‘Šampion’ apples was tested in 3 successive storage seasons (2001/2002; 2002/2003; 2003/2004). Fruits were picked at the optimum harvest date and half of them was kept in a common cold storage for 10 days while the other half was treated with 10% CO2. Then both groups of apples were divided into seven parts and each part was placed either in common cold storage or controlled atmosphere (six combinations with oxygen concentration of 1.5 or 3% and carbon dioxide 1.5, 3 or 5%). The investigation included flesh firmness and titratable acidity. In the case of apples treated with a high CO2 concentration no positive effect on most of the estimated traits was observed. The highest and quickest decrease of flesh firmness and titratable acidity was observed in common cold storage. Softening and titratable acidity decreased with the time of storage. It should be stressed that the highest firmness and titratable acidity were always observed in fruits stored under the ULO condition. A positive effect of the reduced O2 concentration, as compared to NA was found during the 7 day simulated shelf life.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2009, 2; 27-35
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ 1-metylocyklopropenu (1-MCP) na jakość i zdolność przechowalniczą jabłek odmiany Melrose
The effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) on the quality and storage ability of Melrode apples
Autorzy:
Sikora, M.
Tomala, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228949.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
jabłka
jakość
1-MCP
etylen
jędrność
kwasowość
aplles
quality
ethylene
firmness
titratable acidity
Opis:
Badania prowadzono w sezonie przechowalniczym 2002/2003. Jabłka odmiany 'Melrose'przechowywano w temperaturze 0°C w chłodni zwykłej (normałna atmosfera - NA) oraz w warunkach kontrolowanej atmosfery (3, 0% CO2 i 1,5% O2). Bezpośrednio po zbiorze połowę owoców traktowano przez 24 h 1-MCP w stężeniu 0.65 ul/l-1, zaś pozostałe jabłka przetrzymywano w normalnej atmosferze. Następnie owoce umieszczano w docelowych warunkach przechowywania na okres 2, 4 lub 6 miesięcy. We wszystkich terminach oceny oznaczano intensywność wydzielania etylenu, barwę zasadniczą skórki, jędrność miąższu, kwasowość miareczkowcfj zawartość chlorofilu oraz określano występowanie chorób fizjologicznych. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że przechowywanie jabłek w chłodni zwykłej należy zakończyć po czterech miesiącach. Dłuższe ich przechowywanie w takich warunkach wiąże się z ryzykiem znacznego pogorszenia jakości. Warunki kontrolowanej atmosfery - KA opóźniały zmianę barwy zasadniczej skórki zielonej na żółtą, co było efektem wolno postępującego rozkładu barwników chlorofilowych. 1-MCP stwarza nowe możliwości w przechowalnictwie owoców klimakterycznych. Pod wpływem tego związku jabłka zachowywały wyższą jędrność i kwasowość ogólną. 1-MCP ograniczał wydzielanie etylenu, a także sprzyjał utrzymaniu zielonej barwy skórki. Traktowanie owoców tym związkiem oraz przechowywanie ich w warunkach KA okazało się skuteczną metodą zmniejszenia strat jabłek związanych z występowaniem oparzelizny powierzchniowej.
The research was conducted during the 2002/2003 storage seasons. Directly after harvest half of the fruits was treated with 0, 65 ul/l 1-MCP for 24 hours while the other half was kept in a common cold storage (O degree C). Then both groups of apples were divided into two parts and each part was placed either in common cold storage or controlled atmosphere (3, 0% CO2 and 1,5% O2. Samples were analyzed after 2, 4 or 6 months of storage. Under common cold storage conditions, Storage of 'Melrose' apples must be finished after about four months. A prolonged storage in such conditions can result in worsening of fruit quality, expressed in an excessive reduction of firmness and in an increased incidence of superficial scald. Post-harvest treatment of fruits with 1-methylcyclopropene (1-MCP) with subsequent storage under CA conditions is an effective method of preventing the occurrence of superficial scald. 1-MCP acts for a longer period of time under CA conditions than in a common cold storage. 1-MCP creates new possibilities for storage of climacteric fruits. Apples treated with this compound preserve greater fiesh firmness and greener skin colour as well as higher titratable acidity and soluble solids content. Slowing down physiological and biochemical changes as a result of the 1-MCP treatment was connected with a strong decrease of the intensity of ethylene production.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2008, 2; 47-51
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Koncepcja transportu sałaty na duże odległości w stanie świeżym
The conception of fresh lettuce transport for long distance
Autorzy:
Idaszewska, N.
Bieńczak, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/335380.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
sałata
trwałość
atmosfera kontrolowana
chłodzenie
opakowanie
transport
lettuce
firmness
controlled atmosphere
precooling
packing
Opis:
Trwałość sałaty zależna jest przede wszystkim od jej początkowej jakości, jak również od sposobu jej przechowywania i operacji wykonywanych w całym łańcuchu transportowym, obejmujących czynności związane z jej przygotowaniem, chłodzeniem, opakowaniem oraz sposobem transportu. Kontrola temperatury oraz wilgotności podczas transportu nie jest wystarczająca w przypadku długotrwałego transportu. Dobór optymalnej metody chłodzenia, zastosowanie odpowiednich opakowań, jak również przewóz w kontrolowanej atmosferze może przyczynić się do znacznego przedłużenia trwałości sałaty. Wyposażenie środków transportu w urządzenia kontrolujące skład gazowy atmosfery pozwoli zachować nie tylko dobrą jakość handlową sałaty, ale również wysoką wartość odżywczą.
Quality of lettuce depends on initial quality, storage conditions and all operations performed in the whole transport chain, including packaging, precooling methods and type of transport. Monitoring of temperature and humidity during transport are not sufficient for long transport. Optimal method of precooling, the use of appropriate packaging and transport in controlled atmospheres may contribute to a considerable extension of the life of lettuce and preserve high nutritional value.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2013, 58, 2; 52-54
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 36

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies