Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "feed additive" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 22
Tytuł:
Role of garlic (Allium sativum) as feed supplements in poultry industries: An overview
Autorzy:
Aarti, Chirom
Khusro, Ameer
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1031735.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
Allium sativum
Feed additive
Garlic
Growth performances
Poultry
Opis:
Garlic (Allium sativum) is considered as wonder drug of the medicinal world due to its multifunctional beneficial aspect. Garlic constitutes at least 33 sulphur containing compounds, several enzymes, amino acids, and minerals. Over the past few years, garlic has been utilized as potential feed supplement in order to improve the growth performances and other biochemical properties of broiler chicken. The supplementation of garlic in basal diet has significantly increased the body weight gain and feed conversion ratio of broilers. Previous studies have suggested the pivotal role of garlic as an alternative to antibiotic growth promoter in poultry industries. This review overviews the studies investigated in the recent years for improving the growth performances and other important parameters of poultry.
Źródło:
World News of Natural Sciences; 2020, 29, 3; 151-161
2543-5426
Pojawia się w:
World News of Natural Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The use of a herbal complementary mixture for rearing piglets
Wykorzystanie ziołowej mieszanki uzupełniającej w odchowie prosiąt
Autorzy:
Babicz, M.
Kropiwiec-Domańska, K.
Hałabis, M.
Grzebalska, A.M.
Magdoń, G.
Witkowski, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2196798.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
animal production
animal feeding
herbal mixture
pig
rearing piglet
piglet
feed additive
herb
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2016, 34, 4; 31-38
0239-4243
2083-7399
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw dodatku oleju lnianego i rzepakowego do paszy na koncentracje metanu i inne wskazniki zwacza in vitro
Effect of linseed and rapeseed oils on methane concentration and other rumen parameters in vitro
Autorzy:
Cieslak, A
Potkanski, A.
Szumacher-Strabel, M.
Jajor, M.
Debinski, D.
Nowakowska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/833941.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
zywienie zwierzat
przezuwacze
olej lniany
olej rzepakowy
dodatki paszowe
pasze
zwacz
wskazniki biochemiczne
sucha masa
strawnosc
badania in vitro
metan
animal nutrition
ruminant
linseed oil
rapeseed oil
feed additive
feed
rumen
biochemical index
dry mass
digestibility
in vitro study
methane
Źródło:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2005, 26, 2; 511-517
1233-8273
Pojawia się w:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Próba poprawy efektywności żywienia pastwiskowego jagniąt górskich przez zastosowanie dodatków innych pasz
Popytka uluchshenija ehffektivnosti pastbishhnogo soderzhanija jagnjat putem primenenija pribavok drugokh kormov
Attempt of improvement of the pasture feeding of mountain sheep lambs by application of other feeds
Autorzy:
Ciurus, J.
Drozdz, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/794110.pdf
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
hodowla zwierzat
owce
zywienie zwierzat
zywienie pastwiskowe
jagnieta
pastwiska gorskie
dodatki paszowe
efektywnosc zywienia
animal breeding
sheep
animal feeding
ewe
feed additive
feed
pasture feeding
mountain area
lamb
Opis:
Проводились предварительные исследования эффективности прибавки 3 видов кормов в дополнительном кормлении ягнят горной овцы содержимых на пастбище, в частности: стандартного комбикорма CJ, ячменя и сушеной кукурузы. Среди этих кормов только ячмень производится в данном районе. Целью исследований было улучшение эффективности пастбищного содержания путем потребления питательных веществ зеленого корма на единицу привеса, в тем самым дальнейшая интенсификация продукции. Наилучшие эффекты были установлены при дополнительном кормлении комбикормом CJ, позволяющим получить существенно высшие привесы при самых низких затратах на 1 кг привеса тела. Наихудшие эффекты были получены при дополнительном кормлении сушеной кукурузой, что практически элиминирует этот корм в кормлении ягнят и овец в данном районе.
Preliminary investigations on application of 3 feed kinds in additional feeding of mountain sheep lambs maintained on the pasture: standard CJ mixture, barley and dried maize, were carried out. Among these feeds only barley can be produced in the respective region. The aim was to improve the pasture feeding efficiency by reduction of consumption of nutrient elements of the green fodder per the weight gain unit and consequently a further production intensification. The best effects have been reached at additional feeding with the CJ mixture, manifesting themselves in significantly higher body weight gains at lower expenditures for 1 kg of these gains. The weakest effects were obtained at additional feeding with dried maize, what practically would eliminate this fodder from the diet of lambs and ewes in this region.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1988, 352
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of a herbal extract used in pig fattening on the animals performance and blood components
Wpływ dodatku ekstraktu ziołowego w żywieniu rosnących świń na efekty produkcyjne i składniki krwi
Autorzy:
Czech, A
Kowalczuk, E.
Grela, E.R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2197185.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
herbal extract
pig
animal performance
blood component
animal feeding
feed additive
growing pig
nutritive component
mineral
vitamin
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2009, 27, 2; 25-33
0239-4243
2083-7399
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of Bacillus subtilis and Bacillus licheniformis inclusion in turkey diets on growth performance
Wpływ zastosowania do paszy Bacillus subtilis i Bacillus licheniformis na wyniki odchowu indyków
Autorzy:
Hanuszewska, M.A.
Kozlowski, K.
Rouault, M.
Blanch, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2798.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
animal breeding
animal farming
animal rearing
turkey
young animal
breeding experience
animal feeding
feed additive
probiotic preparation
Bacillus subtilis
Bacillus licheniformis
rearing result
body mass
body mass gain
growth performance
Opis:
Effect of Bacillus subtilis and Bacillus licheniformis inclusion in turkey diets on growth performance.The aim of this study was to evaluate the influence of a probiotic preparation containing spores of Bacillus subtilis and Bacillus licheniformis, added to feed, on growth performance of female turkeys reared until 84 days of age. A total of 300 day-old Hybrid Converter female turkeys were randomly assigned to 20 pens. The pens were randomly divided into two treatment groups: T1, received basal diets, and T2 received the same diets as group T1 supplemented with the probiotic (1.28 x 106 CFU/g). It can be concluded that the probiotic feed additive had a beneficial influence on growth performance and significantly increased the final body weights and average daily gains of female turkeys.
Wpływ zastosowania do paszy Bacillus subtilis i Bacillus licheniformis na wyniki odchowu indyków. Doświadczenie przeprowadzono w celu określenia wpływu zastosowania preparatu probiotycznego zawierającego spory Bacillus licheniformis i Bacillus subtilis dodanego do paszy na wyniki odchowu indyczek odchowywanych do 84. dnia życia. 300 jednodniowych indyczek Hybrid Converter zostało przydzielonych do 20 kojców, po 15 indyczek w każdym. Zostały one podzielone na dwie grupy (10 powtórzeń/kojców w każdej): T1 - żywione paszą bazową oraz T2 - żywione paszą bazową z dodatkiem preparatu probiotycznego w ilości 1,28 x 106 CFU/g. Reasumując, dodatek probiotyku do paszy miał korzystny wpływ na wyniki odchowu indyczek i istotnie poprawiał ich końcową masę ciała oraz średnie przyrosty masy ciała.
Źródło:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2018, 57[2]
1898-8830
Pojawia się w:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wartosc rzezna koziolkow i tryczkow zywionych pasza pelnoporcjowa z dodatkiem nasion lnu
Slaughter value of male kid goats and lambs fed a flax seed-supplemented balanced feed
Autorzy:
Horoszewicz, E
Pieniak-Lendzion, K.
Niedziolka, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/45207.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
tryczki
wartosc rzezna
zywienie zwierzat
nasiona
len
pasze pelnoporcjowe
dodatki paszowe
koziolki
tup
young ram
slaughter value
seed
flax
feed
feed additive
billy goat
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2008, 07, 3-4; 29-33
1644-0714
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Lnianka [Camelina sativa] w mieszankach paszowych dla kurczat brojlerow.
Autorzy:
Jaskiewicz, T
Matyka, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/833928.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
pasze
lnicznik siewny
kurczeta
zywienie zwierzat
brojlery
feed additive
false flax
chicken
animal feeding
broiler
Źródło:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2001, 22, 2; 623-629
1233-8273
Pojawia się w:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of feed supplementation with Cu and Zn chelates on the content of these elements in the blood of broiler chickens and their body weight and feed conversion
Wpływ dodatku chelatów Cu i Zn na zawartość tych pierwiastków w krwi kurcząt brojlerów oraz na ich masę ciała i konwersję paszy
Autorzy:
Kaim-Mirowski, S.
Biesiada-Drzazga, B.
Andraszek, K.
Ali, M.S.
Banaszewska, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/29433616.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
broiler chicken
animal feeding
feed additive
chelate
production performance
body weight
feed conversion
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2022, 21, 1; 3-10
1644-0714
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of glucogenic additive in transition dairy cow diets of varying ruminal starch degradability on blood metabolic profile
Wpływ dodatku preparatu glukogennego do dawek pokarmowych o różnej podatności skrobi na rozkład w żwaczu na profil metaboliczny krwi krów w okresie przejsciowym
Autorzy:
Klebaniuk, R.
Kowalczuk-Vasilev, E.
Rocki, G.
Matras, J.
Olcha, M.
Bąkowski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2196847.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
cow
dairy cow
glucogenic feed
feed additive
diet
transition period
starch degradability
blood
metabolic profile
biochemical parameter
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2015, 33, 4; 71-81
0239-4243
2083-7399
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of dried pumpkin (Cucurbita maxima D.) supplementation on growth performance, serum biochemistry and parameters of antioxidant status of rats
Wpływ suszu z dyni (Cucurbita maxima D.) zastosowanego w dietach na wzrost, wskaźniki biochemiczne oraz wskaźniki statusu antyoksydacyjnego szczurów
Autorzy:
Koziorzebska, A.
Lozicki, A.
Halik, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2488.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
animal feeding
rat
Wistar rat
feed additive
feeding experiment
pumpkin
Cucurbita maxima
dried vegetable
diet supplementation
growth performance
serum biochemistry
antioxidant status
animal metabolism
Opis:
Effect of dried pumpkin (Cucurbita maxima D.) supplementation on growth performance, serum biochemistry and parameters antioxidant status of rats. The aim of the studies was to determine the effect of dried pumpkin, used in the diets for rats on parameters of growth, nutrient metabolism and antioxidant status of the animals. The experiment was carried out for 7 weeks with 30 growing male Wistar rats. The animals were classified into three groups, 10 individuals in each group, with the initial body weight of 108 g. The control group (G-0) was fed the semi-synthetic mixture without dried pumpkin additive whereas the experimental groups received the mixture with 5-% (G-5) and 10-% (G-10) additive of the dried pumpkin, Ambar variety. The dry substance was obtained from disintegrated fruits, deprived of seed nests, dried at temperature of 60°C. During the experiment weight gains and feed intake were controlled. After termination of the experiment, the rats were killed by anaesthesia; the blood samples were collected and biochemical indices and indicators of antioxidant status were determined. The dietary treatments had no effects on animal growth and feed utilization. In the animals receiving dried pumpkin in their diets (G-5, G-10) significantly lower level of glucose concentration in serum was found. In group G-0, the higher concentration of triacylglycerolsin relation to group G-10 was recorded. Also, the concentration of total cholesterol in group G-0 was higher in comparison to groups G-5 and G-10. In group G-0, VLDL concentration was also higher in relation to group G-10. In group G-10 vs. groups G-5 and G-0, the higher activity of glutathione peroxidise (GPx) was recorded. Total antioxidant status (TAS) was higher in group G-10 in comparison to groups G-0 and G-5. The effect of the administered diet on indicators of the degree of lipid oxidation was also found. In group G-10 vs. group G-0, thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) concentration was lower.
Wpływ suszu z dyni (Cucurbita maxima D.) zastosowanego w dietach na wzrost, wskaźniki biochemiczne oraz wskaźniki statusu antyoksydacyjnego szczurów. Celem badań było określenie wpływu suszu z dyni zastosowanego w dietach dla szczurów na wzrost zwierząt, wskaźniki przemian metabolicznych oraz status antyoksydacyjny organizmu. Doświadczenie przeprowadzono przez 7 tygodni na 30 rosnących szczurach samcach Wistar. Zwierzęta zostały podzielone na trzy grupy po 10 osobników o początkowej masie ciała 108 g. Grupa kontrolna (G-0) żywiona była mieszanką półsyntetyczną bez dodatku suszu z dyni, natomiast grupy doświadczalne otrzymywały mieszankę z 5% (G-5) i 10% (G-10) udziałem suszu z dyni ambar. Susz uzyskano z rozdrobnionych owoców, pozbawionych gniazd nasiennych, suszonych w temperaturze 60°C. W trakcie trwania badań kontrolowano przyrosty masy ciała zwierząt oraz pobranie mieszanek. Po zakończeniu doświadczenia szczury poddano eutanazji i pobrano od nich krew, w której oznaczono wskaźniki biochemiczne w surowicy oraz wskaźniki potencjału antyoksydacyjnego. Nie stwierdzono wpływu diety na wzrost zwierząt i wykorzystanie paszy. U szczurów otrzymujących w dietach susz z dyni stwierdzono niższe stężenie glukozy w surowicy w porównaniu do zwierząt z grupy kontrolnej (G-0). W grupie G-0 występowało wyższe stężenie trójglicerydów w stosunku do grupy G-10. Także stężenie cholesterolu całkowitego w grupie G-0 było wyższe w stosunku do grup G-5 i G-10. W grupie G-0 wyższe było również w stosunku do grupy G-10 stężenie VLDL. W grupie G-10 w porównaniu do grup G-5 oraz G-0 stwierdzono istotnie wyższe stężenie peroksydazy glutationowej (GPx). TAS w grupie G-10 był wyższy w porównaniu do grup G-0 oraz G-5. Stwierdzono również wpływ podawanej diety na wskaźniki stopnia utleniania lipidów. W G-10 w porównaniu do G-0 stwierdzono niższe stężenie TBARS.
Źródło:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2018, 57[2]
1898-8830
Pojawia się w:
Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of addition of herbs on body weight and assessment of physical and chemical alterations in the tibia bones of broiler chickens
Wpływ dodatku ziół do paszy na masę ciała oraz cechy fizyczne i chemiczne kości piszczelowych kurcząt brojlerów
Autorzy:
Kwiecien, M.
Winiarska-Mieczan, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/16157.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:
animal feeding
body weight
bone
broiler chicken
chemical property
feed additive
physical property
tibia
herb
addition
mineral component
Opis:
Bones, even after their growth has been completed, react to both external and internal factors which include feeding. The process of bone mineralization, including limb bones, is a very important index of the effectiveness and quality of feeding procedures, aswell as a measure of the organism’s health status. Antibiotics, which used to be very popular growth stimulators in feeding, have recently been replaced with natural feed additives, namely herbs. Although the usefulness of herbs has been known for a long time, little information has been found so far concerning their use in animal feeding and effect on the physical parameters and the chemical composition of the bones chickens. The aim of the present work was to determine a potential influence of herbs added to chickens’ diets on the body weight, chosen physical parameters of tibia bones: their weight, length and the content of the basic mineral components of the bone. The experiment was conducted on 210 broiler chickens of the Ross 308 line, divided into seven feeding groups: the control group (I – a mixture containing an antibiotic) and six experimental ones (II – hops, III – lime, IV – lemon balm, V – pansy, VI – peppermint, VII – nettle). In the bone samples, their weight, length, and the chemical composition of ash: Ca, Mg and P were determined. The results obtained in the present study reveal that an addition of nettle or lemon balm to the mixtures led to an increase in the body weight of broiler chickens. An addition of hops (II) to the mixtures led to a decrease in the length of the bones. An addition of lemon balm, pansy, peppermint or nettle to the mixtures had a negative effect on the level of Mg in the bones.
Kości, nawet po zakończeniu swego wzrostu, reagują na czynniki wewnętrzne i zewnętrzne, do których należy również żywienie. Proces mineralizacji tkanki kostnej, w tym kości kończyn, jest bardzo ważnym wskaźnikiem efektywności i jakości stosowanego żywienia, ale również i miernikiem stanu zdrowotnego organizmu. Antybiotyki, do niedawna popularne w żywieniu stymulatory wzrostu, zaczęto zastępować naturalnymi dodatkami paszowymi, np. ziołami. Mimo że przydatność ziół jest znana od dawna, to w żywieniu zwierząt, jak dotąd, nie ma jednoznacznych informacji na temat ich wpływu na organizm kurcząt oraz parametry fizyczne i skład chemiczny kości. Celem pracy było określenie potencjalnego wpływu dodatku ziół do mieszanek paszowych na masę ciała, wybrane parametry fizyczne kości piszczelowych: masę i długość oraz zawartość podstawowych mineralnych składników koścca. Doświadczenie przeprowadzono na 210 kurczętach brojlerach Ross 308, podzielonych na 7 grup: kontrolną (I – antybiotyk) i 6 doświadczalnych (II – chmiel, III – lipa, IV – melisa, V – bratek, VI – mięta, VII – pokrzywa). Określono masę powietrznie suchą kości piszczelowych, długość całkowitą, a po mineralizacji – zawartość podstawowych składników mineralnych: Ca, Mg i P. Stwierdzono, że wprowadzenie do mieszanek pokrzywy i melisy istotnie zwiększyło masę ciała kurcząt, a dodatek chmielu spowodował skrócenie kości. Zastosowanie dodatku melisy, bratka, mięty i pokrzywy wpłynęło na zmniejszenie koncentracji Mg w kościach.
Źródło:
Journal of Elementology; 2009, 14, 4
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw paszy z dodatkiem olejow roslinnych i alfa-tokoferolu na procesy utleniania i zmiany cech sensorycznych miesa kurczat
Autorzy:
Malczyk, E
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826304.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
utlenianie
pasze
kurczeta
sklad chemiczny
zywienie zwierzat
alfa-tokoferol
oleje roslinne
cechy sensoryczne
dodatki paszowe
lipidy
mieso drobiowe
oxidation
feed
chicken
chemical compound
animal feeding
alpha-tocopherol
plant oil
sensory characteristics
feed additive
lipid
poultry meat
Opis:
W pracy przeanalizowano procesy oksydacyjne, na podstawie zawartości nadtlenków, aldehydu malonowego i produktów utleniania cholesterolu, w lipidach mięsa oraz ich wpływ na cechy sensoryczne mięsa kurcząt żywionych paszą wzbogaconą w olej rzepakowy, nasiona lnu i alfa-tokoferol. Badania obejmowały ocenę akceptacji smaku i zapachu, uzupełnioną profilowaniem sensorycznym mięsa bezpośrednio po pieczeniu i przechowywanego w warunkach chłodniczych przez 4 i 6 dni. Przeprowadzone badania wykazały, że czas chłodniczego przechowywania miał istotny wpływ na wyniki oceny sensorycznej mięsa. Ilość dodanego oleju roślinnego do paszy miała natomiast znaczący wpływ na dynamikę procesów oksydacyjnych zachodzących w lipidach mięsa kurcząt. Wykazano również zależność pomiędzy zmianami smaku i zapachu mięsa, a dynamiką procesów utleniania lipidów w mięśniach piersiowych i mięśniach nóg.
In the research work the oxidative processes of lipids (content of peroxides, malonaldehyde and cholesterol oxidation products) and their influence on sensoric evaluation of chicken meat of chicken fed with the diet supplemented with rape oil, flax seeds and alfa-tocopherol were analysed. Sensoric analysis of taste and odour supplemented with sensory profile of meat after roasting and 4 and 6 days of refrigerated storage was carried out. Passed analysis proved that cooling storage time had significant influence on sensoric evaluation of chicken meat. Amount of vegetable oil added to fodder had significant influence on dynamics of oxidative processes in meat lipids. The relationship between changes in taste and odour and dynamics of oxidative processes of lipids in breast and leg muscles has been confirmed in our experiment.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2001, 08, 3; 32-52
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 22

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies