Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "drink" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 35
Tytuł:
Wplyw sezonowych zmian w skladzie mleka koziego na teksture jogurtu
Autorzy:
Domagala, J
Wszolek, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827407.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
tekstura zywnosci
sklad chemiczny
zmiany sezonowe
napoje mleczne fermentowane
mleko kozie
jogurt
food texture
chemical compound
seasonal change
milk fermented drink
goat milk
yoghourt
Opis:
Badano jogurty otrzymane z mleka koziego niezagęszczonego i zagęszczonego techniką ultrafiltracji, pobieranego raz w miesiącu w okresie laktacji, od lutego do listopada. W pierwszym okresie laktacji stwierdzono spadek zawartości suchej masy w mleku z 12,81% w lutym do 9,99% w maju, a następnie jej wzrost do 12,68% w listopadzie. Miesiąc laktacji oraz zagęszczanie mleka miały wysokoistotny wpływ na zawartość suchej masy i białka ogółem w mleku oraz na większość parametrów tekstury skrzepu jogurtowego. W celu uzyskania pożądanych właściwości sensorycznych i tekstury jogurtu, szczególnie w środkowym okresie laktacji, wymagane jest zagęszczenie mleka przerobowego.
Yoghurt from unconcentrated and concentrated by ultrafiltration goat’s milk in following lactation months (from February to November) was produced. In first lactation period total solid in milk decreases of from 12,81% in February to 9,99% in May, and then increases to 12,68% in November. It was established significant influence of lactation month and concentration on total solid, total protein content in milk and on most texture parameters of yoghurt gels. Considering organoleptic properties and yoghurt texture, milk, particularly in middle lactation period, needs concentration.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 2; 70-78
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of probiotic and storage time of thiamine and riboflavin content in the milk drinks fermented by Lactobacillus casei KNE-1
Autorzy:
Drywien, M.
Frackiewicz, J.
Gornicka, M.
Gadek, J.
Jalosinska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874799.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
probiotic
fermented milk drink
storage time
thiamine content
riboflavin content
milk drink
Lactobacillus casei
Opis:
Background. Fermented milk drinks are unique products due to content of Lactobacillus and Bifidobacterium that are recognized as probiotics. They are a natural component of the colon microbiota as well as commonly used probiotics in functional food. Objectives. The effects of the storage time and prebiotic type (inuline or oligofructose) were studied in banana-milk drink after fermentation by Lactobacillus casei KNE-1 on the thiamine and riboflavin concentrations. Material and methods. The material for the study was fermented fruit milk drinks: banana-milk prepared in laboratory conditions and fruit milk drinks purchased in a local shop, as a comparative material. The thiamine was determined by thiochrome method and the riboflavin was determined by fluorometric method. Results. The storage time after the end of the fermentation process did not increase the content of thiamine and riboflavin in fermented banana-milk drink more than the output level. The addition of oligofructose significantly affected the synthesis of thiamine by Lactobacillus casei KNE-1 irrespectively of the storage time. The storage time but not the type of prebiotic affected the riboflavin concentration. Taking into account the highest content of both vitamins, the banana-milk drink fermented by Lactobacillus casei KNE-1 should be consumed immediately or 24 days after fermentation. Conclusions. This information could be used by manufacturers for the planning of technological process. The content of thiamine and riboflavin in the fermented milk drinks is the result of the type of prebiotic, the individual bacterial strain properties as well as the storage time. These factors should be investigated to optimize the content of B vitamins in fermented milk drinks in the future.
Wprowadzenie. Mleczne napoje fermentowane są produktami unikalnymi ze względu na zawartość bakterii probiotycznych rodzaju Lactobacillus i Bifidobacterium. Są one naturalnym składnikiem mikroflory okrężnicy, jak również powszechnie stosowane w żywności funkcjonalnej. Cel badań. Celem badania była analiza wpływu czasu przechowywania i rodzaju dodanego prebiotyku (inuliny i oligofruktozy) na zawartość tiaminy i ryboflawiny w mlecznym napoju o smaku bananowym fermentowanym Lactobacillus casei KNE-1. Materiał i metoda. Materiałem do badań były mleczne napoje fermentowana o smaku bananowym wytworzone w warunkach laboratoryjnych oraz fermentowane napoje mleczno-owocowe zakupione w handlu detalicznym, jako materiał porównawczy. Tiamina została oznaczona metodą tiochromową, a ryboflawina metodą fluorymetryczną. Wyniki. Czas przechowywania po zakończeniu procesu fermentacji nie wpłynął na zwiększenie zawartość tiaminy i ryboflawiny w fermentowanych napojach o smaku bananowym w stosunku do poziomu wyjściowego. Dodanie oligofruktozy miało istotny wpływ na syntezę tiaminy przez Lactobacillus casei KNE-1, bez względu na czas przechowywania. Czas przechowywania, ale nie typ dodanego prebiotyku wpływał na koncentrację ryboflawiny. Biorąc pod uwagę najwyższą zawartość obu witamin w mlecznym napoju fermentowany przez Lactobacillus casei KNE-1, produkt ten powinien być spożywany natychmiast lub po 24 dniach fermentacji. Wnioski. Wyniki naszych badań mogą być wykorzystywane przez producentów do planowania procesu technologicznego. Zawartość tiaminy i ryboflawiny w mlecznych napojach fermentowanych jest skutkiem właściwości poszczególnych szczepów bakteryjnych, jak i przechowywania. Czynniki te powinny być poddane dalszym badaniom w celu ich optymalizacji na zawartość witamin z grupy B w mlecznych napojach fermentowanych.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2015, 66, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Influence of consumption of energy and isotonic drinks on the human body ®
Wpływ spożycia napojów energetyzujących i izotonicznych na organizm człowieka®
Autorzy:
Frąckiewicz, Joanna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2175959.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
Isotonic drink
energy drinks
functional drinks
bioactive substances
Napoje izotoniczne
napoje energetyczne
napoje funkcjonalne
substancje bioaktywne
Opis:
Energy and isotonic drinks are the functional drinks. The energy drinks contain bioactive substances, such as: caffeine, taurine, inositol, guarana, glucuronolactone and carnitine. These substances, and in particular the high caffeine content, reduce the feeling of fatigue with increased physical and mental effort. However, the main effect of isotonic drinks is hydration and replenishment of electrolytes, which are lost through sweat during physical exertion. In recent years, the demand for energy and isotonic drinks has increased. Although this market is still the smallest percentage in the production of non-alcoholic beverages, it attracts a lot of interest not only among consumers, but also nutrition specialists. Although these products are intended for a specific group, they are more and more often used by young people, students who do not always require the use of this type of drink in their diet. Therefore, it would be important to educate people in different age groups on the consumption of energy drinks and isotonic drinks.
Napoje energetyzujące oraz izotoniczne zaliczane są do napojów funkcjonalnych. W skład napojów energetyzujących wchodzą substancje bioaktywne, tj.: kofeina, tauryna, inozytol, guarana, glukuronolakton i karnityna. Substancje te, a w szczególności duża zawartość kofeiny, wpływa na zmniejszenie uczucia zmęczenia przy wzmożonym wysiłku fizycznym oraz psychicznym. Głównym działaniem napojów izotonicznych jest nawodnienie organizmu oraz uzupełnienie elektrolitów, które tracone są wraz z potem podczas wysiłku fizycznego. W ciągu ostatnich lat zwiększa się zapotrzebowanie na napoje energetyzujące oraz izotoniczne. Pomimo iż, rynek ten wciąż stanowi najmniejszy procent w produkcji napojów bezalkoholowych, to jednak wzbudza on bardzo duże zainteresowanie nie tylko konsumentów, ale i specjalistów w zakresie żywienia. Mimo, że produkty te są przeznaczone dla specyficznej grupy, to coraz częściej sięgają po nie ludzie młodzi, studenci, którzy nie zawsze wymagają stosowania w swojej diecie tego typu napojów. Istotna byłaby edukacja żywieniowa wśród osób w różnych grupach wiekowych, dotycząca korzyści i zagrożeń wynikających ze spożycia napojów energetyzujących oraz izotonicznych.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2022, 2; 125--132
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Prevalence of the use of effective ergogenic aids among professional athletes
Autorzy:
Fraczek, B.
Warzecha, M.
Tyrala, F.
Pieta, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877527.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
sport
prevalence
ergogenic aid
supplement
diet supplementation
protein
carbohydrate
isotonic drink
creatine
caffeine
professional athlete
athlete
Opis:
Background. Athletic performance can be substantially enhanced with supplements and functional food which are considered by scientists as efficient, safe and legal, such as protein, carbohydrate and protein-carbohydrate supplements, isotonic sports drinks, carbohydrate-protein bars, carbohydrate bars, creatine and caffeine. Objective. The study is aimed at an analysis and evaluation of the prevalence of using effective ergogenic aids (creatine, caffeine, isotonic drinks, carbohydrates, and proteins) in a group of Polish professional athletes. Material and Methods. The research was conducted on 600 athletes (216 women, 384 men) practicing various sports disciplines; the younger group (18-23 years old) consisted of 307 people, while the older one (24-35 years old) was comprised of 293 subjects. A questionnaire was used with questions concerning the frequency and types of consumed supplements. Results. Nearly half of the athletes (48,2%) admitted to taking supplementation, of which 36.7% consumed the supplements occasionally and 11.5% continually. The majority of the group (75.4%) claimed to be consuming isotonic drinks, which were the most commonly chosen nutritional aid enhancing physical performance, most frequently supplementing the diet in a continuous manner (41.2%). The least frequently used supplement was creatine, chosen by only one in three interviewees (34,5%). The ergogenic aids were used more often by men than women (50.5% vs. 44.1%), and so were nutrients based on proteins (51.8% vs. 32.0%), carbohydrates (60.7% vs. 46.8%), protein-carbohydrates (45.6% vs. 32.9%), as well as creatine (39.8% vs. 25.0%). The studies showed the inessential difference in the frequency of taking supplementation based on the interviewees’ age (0.4%). Conclusions. Competitors who use supplements over those who choose not to, seems to reflect the continuous lack of the athletes’ sufficient awareness of the effectiveness, safety, and health benefits of dietary supplementation that enhances physical performance.
Wprowadzenie. We wspomaganiu zdolności wysiłkowych istotną rolę odgrywają suplementy i odżywki bezsprzecznie uznane przez środowiska naukowe za skuteczne, bezpieczne i legalne, tj. odżywki białkowe, węglowodanowe, białkowo- -węglowodanowe, płyny izotoniczne, batony węglowodanowo-białkowe, węglowodanowe, kreatyna i kofeina. Cel. Celem badań była analiza i ocena rozpowszechnienia stosowania skutecznych substancji ergogenicznych (kreatyna, kofeina, płyny izotoniczne, węglowodany oraz białka) w grupie polskich sportowców trenujących wyczynowo. Materiał i Metody. Badania zostały przeprowadzone wśród 600 sportowców (216 kobiet i 384 mężczyzn), w tym 307 młodszych (18-23 lata) i 293 starszych (24-35 lat), uprawiających zróżnicowane dyscypliny. W grupie badawczej przeważały osoby trenujące piłkę ręczną (15,3%), nożną (14,7%) i siatkową (13,3%). Narzędziem badawczym był kwestionariusz ankiety dotyczący częstości przyjmowania i rodzaju stosowanych suplementów. Analizę statystyczną zebranych wyników przeprowadzono za pomocą pakietu statystycznego PQStat ver. 1.6. Wyniki. Blisko połowa sportowców (48,2%) deklarowała korzystanie z suplementacji, w tym 36,7% w sposób okresowy, a 11,5% stały. Większość grupy (75,4%) przyjmowała płyny izotoniczne, które były najczęściej wybieranym środkiem wspomagającym zdolności wysiłkowe, uzupełniającym dietę w sposób ciągły (41,2%). Najrzadziej stosowanym suplementem była kreatyna, z przyjmowania której korzystał co trzeci ankietowany (34,5%). Mężczyźni istotnie częściej niż kobiety (50,5% vs 44,1%) suplementowali dietę środkami ergogennymi, częściej wybierając odżywki białkowe (51,8% vs 32,0%), węglowodanowe (60,7% vs 46,8%), białkowo-węglowodanowe (45,6% vs 32,9%), a także kreatynę (39,8% vs 25,0%). Wykazano nieistotną różnicę częstości stosowania suplementacji w zależności od wieku sportowców (0,4%). Wnioski. Nieznaczna przewaga zawodników stosujących suplementy diety nad respondentami rezygnującymi ze wspomagania wysiłku fizycznego świadczy o ciągle niewystarczającej wiedzy sportowców na temat skuteczności i bezpieczeństwa zdrowotnego oraz korzyści wynikających z suplementacji diety wspomagającej wysiłek fizyczny.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2016, 67, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Boire et boissons en classe de FLE
Autorzy:
Gajos, Mieczysław
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1041577.pdf
Data publikacji:
2019-12-30
Wydawca:
Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Tematy:
boire
boissons
enseignement du vocabulaire
linguistique appliquée
français langue étrangère
drink
drinks
vocabulary teaching
linguistic didactics
French
Opis:
Le choix du vocabulaire dans le processus d’enseignement et d’apprentissage des langues est l’un des problèmes clés de la didactique des langues. La compétence lexicale et son développement sont perçus comme une priorité par les enseignants et les étudiants. Quelle place occupe le champ sémantique de la consommation de boissons dans les manuels scolaires d’enseignement du français langue étrangère ? Quel est le choix du vocabulaire lié à ce cercle thématique effectué par les auteurs des manuels de FLE ? Pour répondre à ces questions, une recherche diagnostique de dictionnaires et de manuels de FLE publiés entre 1973 et 2016 a été réalisée. Les résultats de la recherche présentés sous forme de tableaux et d’analyses qualitatives ont montré des moyens de présenter le verbe ‘boire’, les boissons sans alcool et les boissons alcoolisées dans des manuels de français langue étrangère utilisés dans le système éducatif polonais.
The choice of vocabulary in the teaching and language learning process is one of the key problems of language didactics. Lexical competence and its development are perceived by teachers and students as a priority. What spot does semantic field regarding drinking beverages occupy in the French language school textbooks? What is, and what was, the selection of vocabulary related to this thematic circle made by the authors of school textbooks used in the process of teaching and learning a foreign language? In order to give answer to above questions, an oblong diagnostic examination of dictionaries and textbooks for teaching French language published in period 1973-2016 was carried out. The results of the research presented in the form of tabular summaries and qualitative analyzes showed ways of presenting the verb “to drink”, soft drinks and alcoholic beverages in materials for teaching French as a foreign language used in the Polish educational system.
Źródło:
Acta Universitatis Lodziensis. Folia Litteraria Romanica; 2019, 14; 181-193
1505-9065
2449-8831
Pojawia się w:
Acta Universitatis Lodziensis. Folia Litteraria Romanica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Determining the effect of consuming fermented milk drinks on the incidence of constipation, diarrhoea and resistance to respiratory illness
Autorzy:
Glibowski, P.
Turczyn, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/875943.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
human nutrition
immunity
man
fermented milk drink
fermented beverage
human disease
incidence
constipation
diarrhea
human resistance
respiratory tract disease
Opis:
Background. At present, there are many types of milk fermented drinks/beverages on the market that often contain added probiotic microflora. Numerous studies indicate that such products are frequently consumed by adolescents. Within this group, symptoms of respiratory illness feature prominently as well as various and frequent disorders of the gastro-intestinal system that give rise to either constipation or diarrhoea. Objectives. To determine the effect of consuming fermented milk drinks on the immune systems in teenagers aged 13-16 years through analysing their intakes in relation to how often respiratory illness, constipation and diarrhoea had occurred. Material and methods. A survey was performed on 150 middle-school pupils aged 13-16 years. Correlation coefficients were determined between the frequency of consuming fermented drinks with the incidences of respiratory disease, constipation or diarrhoea. Results. Most subjects declared that their state of health was satisfactory and that they regularly ate meals. Those consuming fermented milk drinks for over a year constituted 88%. It was found that 56% of all subjects drank such beverages at least once daily or several times a week. The decrease observed in consuming these drinks resulted in increasing problems of bowel evacuation ranging from 3% in those drinking daily to 26% that drank less than once monthly. The incidence of respiratory tract illness was seen to rise whenever fewer fermented milk beverages were consumed. Analogous findings were seen also in the incidence of diarrhoea. Subjects also considered that such drinks improved health and yoghurts were the most frequent type of these drinks consumed. Conclusions. Gastro-intestinal function may be enhanced by regular consumption of fermented milk drinks together with a decreased incidence of respiratory tract illness. However, the effect of how often such drinks are consumed on the aforementioned conditions remains unresolved.
Wprowadzenie. Obecnie na rynku dostępnych jest szereg mlecznych napojów fermentowanych. Wiele z nich zawiera dodatkowo mikroflorę probiotyczną. Liczne badania pokazują, że młodzi ludzie chętnie spożywają tego typu napoje. Choroby dróg oddechowych są bardzo częste wśród młodzieży. Spośród dolegliwości układu pokarmowego nierzadkim problemem są zaparcia oraz biegunki. Cel badań. Celem pracy było ocena wpływu spożywania mlecznych napojów fermentowanych na odporność organizmu nastolatków w wieku 13-16 lat poprzez analizę zależności pomiędzy częstotliwością spożywania napojów fermentowanych a występowaniem biegunek, zaparć oraz chorób dróg oddechowych. Materiał i metoda. Analiz dokonywano na podstawie badań ankietowych przeprowadzonych wśród 150 uczniów gimnazjów w wieku 13-16 lat. W pracy wyliczano współczynniki korelacji pomiędzy spożywaniem mlecznych napojów fermentowanych a występowaniem biegunek, zaparć oraz chorób dróg oddechowych. Wyniki. Badana grupa młodzieży w większości deklarowała dobry stan zdrowia oraz regularnie się odżywiała. Udział osób deklarujących spożywanie mlecznych napojów fermentowanych dłużej niż rok wyniósł 88 %. 56 % badanych gimnazjalistów spożywało mleczne napoje fermentowane codziennie lub kilka razy w tygodniu. Spadek częstotliwości spożycia napojów fermentowanych wśród gimnazjalistów spowodował zwiększenie udziału procentowego osób deklarujących problemy z wypróżnianiem z 3 %, dla osób spożywających napoje fermentowane codziennie, do 26 % dla spożywających je rzadziej niż raz w miesiącu. Procentowy udział osób z często występującymi infekcjami dróg oddechowych wzrastał wraz ze spadkiem częstotliwości spożywania mlecznych napojów fermentowanych. Podobne zależności stwierdzono w przypadku występowania biegunek. Ankietowani sądzą, że mleczne napoje fermentowane mogą przyczyniać się do wzmocnienia organizmu. Respondenci spośród mlecznych napojów fermentowanych najczęściej wybierali jogurty. Wnioski. Regularne spożywanie mlecznych napojów fermentowanych może korzystnie wpływać na regulację pracy przewodu pokarmowego oraz rzadsze występowanie infekcji układu oddechowego. Nie wykazano jednoznacznego wpływu długości okresu spożywania mlecznych napojów fermentowanych na oceniane przypadłości.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2013, 64, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
School pupils and university students surveyed for drinking beverages containing caffeine
Autorzy:
Gornicka, M.
Pierzynowska, J.
Kaniewska, E.
Kossakowska, K.
Wozniak, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/873842.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
caffeine
intake
school child
school pupil
student
beverage
drinking
human nutrition
energy drink
consumption
Opis:
Background. Caffeine is a commonly found ingredient in many beverages. Its main dietary source is coffee, cola drinks and in recent years, energy drinks. Objectives. To compare the consumption of drinks containing caffeine (coffee, colas and energy drinks) and the reasons and circumstances under which they were drunk by middle school (junior high school) pupils and university students. Material and methods. Surveyed subjects were 90 middle school pupils from Warsaw and Kutno together with 100 students attending the Warsaw University of Life Sciences (SGGW). A questionnaire, designed by the authors, was used to determine the amounts, frequency and the reasons or circumstances in which coffee, colas and energy drinks were consumed. Statistics used, consisted of the Mann-Whitney U and Chi-square (χ2) tests, with significance taken as α ≤ 0.05. Results. Cola drinks were found to be the most popularly consumed beverages containing caffeine; 97% pupils and 93% students. Coffee was however drunk twice less by pupils compared to students, whilst similar amounts of energy drinks were consumed by both groups; respectively 48% and 53%. Gender differences were observed for the energy drinks with young men drinking the most. Coffee and energy drink consumption also rose with age by respectively 39% and 57%. The mean caffeine intake in pupils and students were respectively estimated to be 141 and 163 mg/day(d). The reasons why these beverages were drunk varied, from drinking coffee to keeping awake and drinking cola because of its good taste. Pupils also drank energy drinks due to its taste but students because of improved mental performance and in staying awake. Conclusions. Drinking caffeine containing drinks by adolescents can be very variable and comes from many different sources. Thus, its intakes may be very high and so require monitoring, particularly for the youngest. Further observational studies are needed to assess the consumption of energy drinks in relation to physical activity.
Wprowadzenie. Kofeina jest składnikiem wielu spożywanych napojów. Jej głównym źródłem w diecie jest kawa, napoje typu cola, a w ostatnich latach dodatkowo napoje energetyzujące. Cel badań. Celem badania było porównanie ilości i uwarunkowań spożywania napojów zawierających kofeinę (kawy, napojów typu cola i napojów energetyzujących) przez młodzież gimnazjalną i akademicką. Materiał i metody. Badaniami objęto 90 uczniów gimnazjum (Warszawa i Kutno) i 100 studentów ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Badania zostały przeprowadzone na podstawie autorskiego kwestionariusza, zawierającego pytania dotyczące ilości, częstotliwości i uwarunkowań spożywania kawy, napojów energetyzujących i typu cola. Uzyskane dane poddano analizie statystycznej za pomocą testu U Manna-Whiteney’a oraz testu Chi2, przyjmując poziom istotności α ≤ 0,05. Wyniki. Powszechnie spożywanym napojem zawierającym kofeinę wśród badanej grupy były napoje typu cola, które spożywało 97% gimnazjalistów i 93% studentów. Spożywanie kawy deklarowało prawie dwukrotnie mniej gimnazjalistów w porównaniu ze studentami, natomiast napoje energetyzujące spożywał podobny odsetek badanych w obydwu grupach (48% gimnazjalistów i 53% studentów). Spożywanie napojów energetyzujących zależało od płci, młodzież męska deklarowała częstsze ich spożywanie. Z wiekiem wzrastało spożycie kawy (o 39%) i napojów energetyzujących (o 57%). Średnie spożycie kofeiny oszacowano w grupie gimnazjalnej na poziomie 141 mg/d, a w grupie studentów na poziomie 163 mg/d. Uwarunkowania spożywania napojów zawierających kofeinę różniły się dla poszczególnych ich rodzajów: kawę spożywano głównie dla zwalczenia senności, napoje typu cola ze względu na smak. Gimnazjaliści spożywali napoje energetyzujące ze względu na smak, a studenci celem poprawy sprawności umysłowej i zwalczenia senności. Wnioski. Spożywanie napojów zawierających kofeinę wśród młodzieży, z uwagi na fakt, iż zawartość w nich kofeiny może być znacznie zróżnicowana, a łączne dostarczanie jej z różnymi produktami, może powodować znacznie wyższe jej pobranie, wymaga monitorowania, zwłaszcza w młodszych grupach wiekowych. Dalszych badań wymaga zaobserwowana zależność spożywania napojów energetyzujących w związku z wysiłkiem fizycznym.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2014, 65, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The role of self-convergence effect in purchasing process vs brand familiarity on example of energy drink category in Polish consumers conditions
Relacja efektu zbieżności z „Ja” z postawami i efektywnością promowania nowego napoju energetycznego
Autorzy:
Hryniewicz, Konrad
Badzmirowski, Damian
Borchet, Judyta
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1058859.pdf
Data publikacji:
2019-06-30
Wydawca:
Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne
Tematy:
attitudes towards the product
self-congruity effect
intention to buy
willingness to pay
structural equation modeling
energy drink
postawy wobec produktu
zbieżność z ja
intencja zakupu
modelowanie równań strukturalnych
napój energetyczny
Opis:
The objective of the study was to verify the relation between the congruity effect between the product ‘personality’ image and one’s self-image with the intention of purchase and valuation, in which attitudes played a mediating role. Analysis of the SEM-PLS structural model showed that the self-convergence effect influenced significantly the level of attitudes, which in turn determined the intention of purchase and willingness to pay for the product. It was shown that one’s emotional attitude increased the amount of payment for a known product and decreased it for the unknown product. On the other hand, the cognitive and behavioral attitude increased the willingness to pay for the unknown product rather than the known one. The results expand the knowledge about the effect of convergence between the personality of the customer and the product image.
Nakłady finansowe na marketing firm sprzedających napoje energetyczne (np. Redbull, Tiger, Black) z roku na rok rosną. Kluczowe dla producentów i specjalistów od marketingu jest określenie silnych determinant sprzedaży swoich produktów. Celem artykułu było zweryfikowanie relacji efektu zbieżności obrazu produktu z obrazem własnego „Ja” z intencją zakupu i wartościowaniem, w której postawy odgrywały rolę pośredniczącą. W badaniu wykorzystano reklamę nieznanego i popularnego napoju energetycznego oraz oceniono efekt zbieżności produktu z „Ja”, trzy rodzaje postaw wobec niego, intencję zakupu oraz postrzegane wartościowanie wyrażone w pieniądzach. Analiza modelu strukturalnego SEM-PLS wykazała, że efekt zbieżności z „Ja” wpływał istotnie na poziom postaw, a te z kolei determinowały intencję zakupu i postrzeganą wartość. Wykazano, że przy znanym produkcie postawa emocjonalna zwiększała jego postrzeganą wartość, a przy nieznanym ją zmniejszała. Natomiast postawa poznawcza i behawiorala silniej zwiększała wartość przy nieznanym produkcie niż znanym. Wyniki badania rozszerzają wiedzę o efekcie zbieżności z „Ja” i postaw w kontekście promocji napojów energetycznych. Są one podstawą do strategicznego kreowania wizerunku oraz maksymalizacji zysków przy wprowadzaniu nowego produktu na rynek.
Źródło:
Marketing i Rynek; 2019, 6; 15-23
1231-7853
Pojawia się w:
Marketing i Rynek
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Energy efficiency improvement options for the EU food industry
Możliwości zwiększenia efektywności energetycznej w europejskim sektorze produkcji żywności
Autorzy:
Kamiński, J.
Leduc, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/282584.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Gospodarki Surowcami Mineralnymi i Energią PAN
Tematy:
efektywność energetyczna
sektor produkcji żywności, napojów i tytoniu
energy efficiency
food, drink, tobacco sector
Opis:
This paper presents the most important energy efficiency improvement options that could be applied in the food, drink and tobacco industry in the short and medium term. First of all the energy consumption trends in the key EU Member States producing food, drink and tobacco is analysed, based on the Eurostat data for the period 1990-2006. Then the discussion of possible energy efficiency improvement options is presented. The most important systems and processes where significant energy efficiency improvements can be achieved were identified. Based on publicly available sources (reports, papers, surveys), an analysis of key improvement measures was carried out and the average energy saving potentials were estimated.
Sektor produkcji żywności, napojów oraz tytoniu jest największym sektorem produkcyjnym w Unii Europejskiej, osiągającym przychody na poziomie 913 miliardów EUR (2007 r.). Jedną z podstawowych cech charakterystycznych dla tego sektora jest duża różnorodność produktów finalnych. Sektor ten składa się bowiem z szeregu podsektorów, w których stosowane są specyficzne procesy technologiczne. Cztery podstawowe podsektory, tzn. produkcji mięsa, nabiału, napojów oraz szeroko rozumiany podsektor "różne produkty spożywcze" generują łącznie 77% przychodów całego sektora. Ponadto, około 70% przychodów sektora spożywczego powstaje w pięciu państwach europejskich (Francja, Niemcy, Włochy, Wielka Brytania, Hiszpania). Specyficzność oraz różna wielkość produkcji podsektorów produkcji żywności skutkuje dużym zróżnicowaniem zużycia energii pierwotnej i finalnej w poszczególnych państwach członkowskich Unii Europejskiej. Dlatego też praktycznie każda analiza zużycia energii w sektorze wytwarzania żywności, napojów i tytoniu - rozpatrywanym w ujęciu całościowym - jest zadaniem bardzo złożonym. Tym bardziej, że do tej pory potencjał redukcji zużycia energii w tym sektorze nie był uznawany za priorytetowy (jak dotąd badania w zakresie zmniejszenia energochłonności produkcji skupiały się na takich sektorach jak energetyka czy produkcja aluminium, żelaza i stali, cementu itp.) Ponadto, ze względu na stosunkowo niskie ceny energii przez wiele lat nie analizowano w tym kontekście funkcjonowania sektora produkcji żywności, skupiając się na zarządzaniu efektywnym zużyciem wody i zagospodarowaniem odpadów poprodukcyjnych. Wraz ze wzrostem cen energii, zarówno pierwotnej jak i finalnej, coraz większą uwagę poświęca się możliwościom zwiększenia efektywności energetycznej. Punktem wyjścia do dalszych badań była analiza trendów zużycia nośników energii w kluczowych państwach produkujących artykuły spożywcze (bazując na danych Eurostat z lat 1990–2006). W 27 państwach UE zużycie energii finalnej było ustabilizowane na poziomie około 30Mtoe rocznie. Choć sektor produkcji żywności jest obecny we wszystkich państwach członkowskich UE, prawie 75% energii zużywane jest przez siedem państw (Francję, Niemcy, Wielką Brytanię, Włochy, Hiszpanię, Holandię i Polskę), z których Francja i Niemcy są odpowiedzialne za 14,9% i 14% całkowitego europejskiego zużycia. Analiza zużycia poszczególnych paliw wskazuje, że po początkowym istotnym wzrooecie konsumpcji gazu ziemnego z 8,6 do 15 Mtoe w okresie 1990 2003 nastąpił stopniowy spadek zużycia tego paliwa. Było to spowodowane nagłym wzrostem cen gazu, które praktycznie podwoiły się w okresie 1996–2006 r. Podobny wzrost cen obserwowany był w odniesieniu do produktów naftowych, co również spowodowało zintensyfikowanie procesu odejoecia od tego paliwa zapoczątkowanego we wczesnych latach dziewięćdziesiątych ubiegłego wieku. Ze względu na stosunkową stabilność cen energii elektrycznej paliwo to systematycznie zwiększało swój udział w strukturze paliw używanych w sektorze żywnościowym. Następnie przeanalizowano możliwe opcje zwiększające efektywność energetyczną w odniesieniu do zdefiniowanych obszarów/procesów. Kluczowe środki, które mogą być zastosowane w krótkim lub średnim okresie odnoszą się do pięciu obszarów/procesów, w których możliwe jest osiągnięcie istotnej redukcji zużycia energii. W szczególnooeci są to: 1) systemy parowe, 2) systemy silnikowe i pompowe, 3) systemy skompresowanego powietrza, 4) chłodzenie i mrożenie, 5) ogrzewanie oraz ooewietlenie w budynkach. Bazując na dostępnych źródłach (raporty, artykuły, badania) przeprowadzono analizę możliwych opcji i oszacowano oerednie wartooeci dla każdego systemu/procesu. Ponadto, w odniesieniudo najważniejszych z nich podano okres zwrotu z zainwestowanego kapitału. Wwyniku przeprowadzonej analizy możliwości zwiększenia efektywności energetycznej stwierdzono, że sektor produkcji żywności, napojów i tytoniu ma istotny potencjał ograniczenia zużycia energii. Oszacowane wielkości oszczędności energetycznych w odniesieniu do poszczególnych systemów/procesów przedstawiają się następująco: 1} systemy parowe - 15%, 2) systemy silnikowe i pompowe - 20%, 3) systemy skompresowanego powietrza - 25%, 4) chłodzenie i mrożenie - 20%, 5] ogrzewanie oraz oświetlenie w budynkach - 15%. Wyniki analizy przedstawionej w niniejszym artykule mogą być zastosowane w szerszych badaniach w zakresie całkowitego potencjału zwiększenia efektywności energetycznej w Unii Europejskiej. Oszacowanie możliwej do osiągnięcia redukcji zużycia energii wymagałoby dogłębnej analizy zastosowania środków przedstawionych w tym artykule w odniesieniu do każdego z państw członkowskich z osobna.
Źródło:
Polityka Energetyczna; 2010, 13, 1; 87-97
1429-6675
Pojawia się w:
Polityka Energetyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
“WE COULD SING BETTER SONGS THAN THOSE”: DRINK IMAGES IN WILLY RUSSELL’S PLAYS
Autorzy:
Klepuszewski, Wojciech
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/444468.pdf
Data publikacji:
2018-06-01
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
Tematy:
Willy Russell
drama
drink
class
Opis:
Willy Russell is an example of a writer whose popularity and critical reception is not extensively reflected in serious studies. There is a noticeable tendency to appraise rather than analyse Russell’s work. The aim of the present article is to dissect the function of drink images in the context of class-related issues Russell thematises in his plays.
Źródło:
Acta Neophilologica; 2018, XX/1; 145-154
1509-1619
Pojawia się w:
Acta Neophilologica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Evaluation of energy drink intake in selected student groups
Autorzy:
Kopacz, A.
Wawrzyniak, A.
Hamulka, J.
Gornicka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877688.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
intake evaluation
human nutrition
energy drink
food intake
intake
student
Opis:
Background. Energy drinks are intended for people who work hard, both physically and mentally, particularly young people engaged in an active lifestyle. Objective. To assess the intake of energy drinks in a student group, during examinations and throughout an academic year. Materials and methods. A survey was performed on 92 students attending the Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences (Warsaw University of Life Sciences - WULS) and those from the Faculty of Physical Education (University of Physical Education - UPE) in Warsaw. Results. Students consumed many more energy drinks during examinations (1424±1577 ml/week) than during the academic year (441±579 ml/week). About 30% more subjects from UPE drank such drinks, throughout both examinations and the academic year, compared to those from WULS. On average, most students drunk less than one can per day. During exams, only 49% students consumed an average of less than 125 ml of energy drinks per day, (WULS; 55% and UPE; 46%), whereas this rose to 84% during the academic year (WULS; 91% and UPA; 80%). The most popular brands were Tiger, Red Bull and Burn. Conclusions. It is important that due care and attention is exercised in consuming high amounts of energy drinks as they contain bioactive substances, including caffeine, inositol, taurine, glucuronolactone and vitamins of the group B. These all have specific effects on the body and can be a cause for concern if their intake is high.
Wprowadzenie. Napoje energetyzujące przeznaczone są dla osób intensywnie pracujących fizycznie i umysłowo, w tym dla ludzi młodych, prowadzących aktywny tryb życia. Cel badań. Przedmiotem pracy była ocena spożycia napojów energetyzujących przez studentów w okresie sesji egzaminacyjnej oraz w czasie roku akademickiego. Materiał i metody. W badaniu wzięło udział 92 studentów Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka (SGGW) oraz Wydziału Wychowania Fizycznego (AWF) w Warszawie. W pracy wykorzystano metodę sondażu diagnostycznego, a materiał do badań zebrano za pomocą autorskiej ankiety. Wyniki. Stwierdzono znacznie wyższe spożycie napojów energetyzujących w czasie sesji egzaminacyjnej (1424±1577 ml/ tydzień) w porównaniu do konsumpcji podczas roku akademickiego (441±579 ml/tydzień). O około 30% więcej studentów AWF niż studentów SGGW piło napoje energetyzujące zarówno w czasie sesji jak i poza nią. Większość studentów spożywała średnio mniej niż 125 ml napojów energetyzujących na dobę. W czasie sesji było to jedynie 49% badanych (SGGW 55%; AWF 46%), zaś poza nią 84% (SGGW 91%; AWF 80%). Do najczęściej wybieranych marek należał ,,Tiger”, ,,Red Bull” oraz ,,Burn”. Wnioski. Należy zwracać uwagę na ilości spożywanych napojów energetyzujących, gdyż zawarte w nich substancje bioaktywne, do których należą kofeina, inozytol, tauryna, glukuronolakton oraz witaminy z grupy B mogą wywoływać określony wpływ na organizm, w zależności od ilości ich spożycia.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2013, 64, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Study of the properties of vegan ice cream based on almond drink
Badanie właściwości lodów wegańskich na bazie napoju migdałowego
Autorzy:
Kot, A.
Kamińska-Dwórznicka, A.
Barańska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/13925566.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
ice cream
vegan ice cream
almond drink
physical property
organoleptic characteristics
crystal structure
cream structure
stabilizer
locust bean gum
xanthan gum
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2020, 600; 21-30
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena fizykochemiczna jogurtu naturalnego otrzymanego z mleka zageszczonego przy uzyciu ultrafiltracji oraz metoda tradycyjna
Autorzy:
Kowalska, E
Pikul, J.
Oziemkowski, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826169.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
ultrafiltracja
mleko zageszczone
napoje mleczne fermentowane
jogurt naturalny
mleczarstwo
wlasciwosci fizykochemiczne
skladniki mineralne
ocena sensoryczna
otrzymywanie
ultrafiltration
condensed milk
milk fermented drink
natural yoghourt
dairy industry
physicochemical property
mineral component
sensory evaluation
production
Opis:
W pracy przeprowadzono ocenę fizykochemiczną jogurtów naturalnych wyprodukowanych metodą termostatową z mleka zagęszczonego przy użyciu ultrafiltracji oraz poprzez dodatek odtłuszczonego mleka w proszku. Oznaczono podstawowy skład chemiczny, kwasowość czynną i miareczkową oraz zawartość wybranych składników mineralnych. Otrzymane jogurty zostały poddane ocenie sensorycznej. Stwierdzono, że jogurty przygotowane z mleka zagęszczonego metodą ultrafiltracji zawierały statystycznie istotnie więcej białka oraz mniej laktozy i wykazywały niższą kwasowość miareczkową niż jogurty wyprodukowane z mleka zagęszczonego poprzez dodatek odtłuszczonego proszku mlecznego. Jogurty otrzymane z mleka zagęszczonego metodą ultrafiltracji charakteryzowały się większą zawartością wapnia, fosforu i magnezu oraz niższą zawartością sodu i potasu w porównaniu z jogurtami otrzymanymi z mleka zagęszczonego metoda tradycyjną. Jogurty otrzymane z mleka zagęszczonego w procesie ultrafiltracji cechowała większa zwięzłość skrzepu niż jogurty przygotowane z mleka zagęszczonego w wyniku dodatku odtłuszczonego proszku mlecznego.
In the research work the physical and chemical properties of plain yoghurt made from milk concentrated by ultrafiltration (UF) method and yoghurt made from milk which was concentrated by addition of skim milk powder were evaluated. Chemical composition, pH, titratable acidity and content of mineral compounds were determinated. Sensoric evaluation was also carried out. Yoghurt made from UF milk retentate contained more protein and less lactose and its titrational acidity was lower in comparison with yoghurt made from milk which was concentrated by addition of skim milk powder. Those differences were statistically significant. Yoghurt made from UF retentate contained more mineral components such as calcium, phosphorus and magnesium and less mineral components such as sodium and potassium in comparison with yoghurt produced using the traditional method. The coagulum of yoghurts made from UF retentate were more firm than coagulum of yoghurt made from milk which was concentrated by addition of skim milk powder.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 3; 78-88
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw powlekania na kinetyke adsorpcji pary wodnej przez napoj kakaowy w proszku
Autorzy:
Kowalska, J
Lenart, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828842.pdf
Data publikacji:
1999
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
krytyczna zawartosc wody
zywnosc
wlasciwosci sorpcyjne
wodochlonnosc
higroskopijnosc
produkty sypkie
para wodna
kinetyka adsorpcji
powlekanie
napoje kakaowe
critical water content
food
sorption property
water absorbability
hygroscopicity
loose food product
water vapour
adsorption kinetics
coating
cocoa drink
Opis:
Celem pracy była analiza wpływu powlekania na właściwości sorpcyjne napoju kakaowego w proszku, uwzględniając skład mieszaniny oraz rodzaj substancji powlekającej. Zakres pracy obejmował wpływ składników napoju kakaowego w proszku (cukru, kakao, maltodekstryny i mleka w proszku), aglomeracji oraz powlekania na kinetykę adsorpcji pary wodnej. Wykazano istotny wpływ powlekania napoju kakaowego w proszku zawierającego w swoim składzie kakao i cukier jak i napoju z dodatkiem maltodekstryny na zmianę szybkości adsorpcji pary wodnej.
The aim of this work was the analysis of coating influence on sorption properties of cacao drink powder, taking into consideration mixture composition and kind of coating substance. Scope of the work included influence of cacao drink powder ingredients (sugar, cacao, maltodextrine and milk powder), agglomeration and coating on water vapour adsorption rate. It was concluded, that coating of cacao drink powder with cacao and sugar as ingredients as well as cacao drink with maltodextrine additon, have significant influence on water vapour adsorption rate.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 2; 50-63
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ zmainy składu surowcowego oraz procesu aglomeracji na właściwości fizyczne napoju kawowego
Influence of change in raw material composition on agglomeration and physical properties of coffe drink
Autorzy:
Kowalska, J.
Lenart, A.
Bosko, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070106.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
aglomeracja
złoże fluidalne
kawa
napój instant
agglomeration
fluidized bed
coffe
instant drink
Opis:
Celem pracy była próba optymalizacji aglomeracji w złożu fluidalnym napoju kawowego w proszku. Wykazano dominujący wpływ cukru na właściwości badanych mieszanin. Proces aglomeracji mieszanin wpłynął na polepszenie właściwości fizycznych. Uzyskano produkty o większym rozmiarze cząstek i niższej gęstości nasypowej, dobrych zdolnościach do płynięcia oraz wykazujące cechę inslanl.
The aim of this study was the optimization of agglomeration in a fluid-ized bed of dry coffee drink. It was shown that sugar had a major impact on properties of tested mixtures. The agglomeration process improved physical properties of mixtures. Powders obtained were characterized by larger particles, lower bulk density, good flowability and typical instant properties.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 1; 28-29
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 35

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies