Study of the properties of vegan ice cream based on almond drink

Tytuł:: Study of the properties of vegan ice cream based on almond drink
Badanie właściwości lodów wegańskich na bazie napoju migdałowego
Autorzy:: Kot, A.
Kamińska-Dwórznicka, A.
Barańska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/13925566.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: ice cream
vegan ice cream
almond drink
physical property
organoleptic characteristics
crystal structure
cream structure
stabilizer
locust bean gum
xanthan gum
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2020, 600; 21-30
0084-5477
Język:: angielski
Prawa:: Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki
: Artykuł

Przejdź do źródła

Informacja