- Tytuł:
-
Trends in behaviour of modern food consumers in Poland
Tendencje w zachowaniach współczesnych konsumentów żywności - Autorzy:
- Świetlik, K.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2082426.pdf
- Data publikacji:
- 2020
- Wydawca:
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
- Tematy:
-
consumption behaviour
conditions for consumption
food
food consumption
household
zachowania konsumpcyjne
uwarunkowania konsumpcji
żywność
konsumpcja
żywności
gospodarstwo domowe - Opis:
-
The aim of the paper is to present the changes in the level and structure of food consumption
in Poland during 2013-2017 from a macro and micro-economic perspective, based on CSO
(Central Statistical Office) data gathered from national accounts and household budgets. Analysis
of the data showed that in an improved economic climate and significantly improved income
situation households changed their preferences both in terms of the amount of food consumed as
well as in the structure of consumption. Real expenditure on food increased despite reduced
volume in consumption, with more eating out and less self-catering. The increase in the share of
highly processed foods and more expensive products in the basket of foods contributed to the
stabilisation of the share of expenditure on food as part of total household expenditure.
Celem artykułu jest przedstawienie zmian poziomu i struktury konsumpcji żywności w latach 2013–2017 z perspektywy makro- i mikroekonomii w oparciu o dane GUS zebrane z rachunków narodowych i budżetów gospodarstw domowych. Analiza danych wykazała, że w lepszej sytuacji gospodarczej i znacznie lepszej sytuacji dochodowej gospodarstwa domowe zmieniły swoje preferencje zarówno pod względem ilości spożywanej żywności, jak i struktury konsumpcji. Realne wydatki na żywność wzrosły pomimo zmniejszonej ilości konsumpcji, z większą ilością jedzenia i mniejszą wyżywieniem we własnym zakresie. Wzrost udziału wysoko przetworzonej żywności i droższych produktów w koszyku żywności przyczynił się do stabilizacji udziału wydatków na żywność w ramach całkowitych wydatków gospodarstw domowych. Realne wydatki na żywność wzrosły pomimo zmniejszonej ilości konsumpcji, z większą ilością jedzenia i mniejszą wyżywieniem we własnym zakresie. Wzrost udziału wysoko przetworzonej żywności i droższych produktów w koszyku żywności przyczynił się do stabilizacji udziału wydatków na żywność w ramach całkowitych wydatków gospodarstw domowych. - Źródło:
-
Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Polityki Europejskie, Finanse i Marketing; 2020, 23[72]; 191-207
2081-3430 - Pojawia się w:
- Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Polityki Europejskie, Finanse i Marketing
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł