The aim of the paper is to present the changes in the level and structure of food consumption
in Poland during 2013-2017 from a macro and micro-economic perspective, based on CSO
(Central Statistical Office) data gathered from national accounts and household budgets. Analysis
of the data showed that in an improved economic climate and significantly improved income
situation households changed their preferences both in terms of the amount of food consumed as
well as in the structure of consumption. Real expenditure on food increased despite reduced
volume in consumption, with more eating out and less self-catering. The increase in the share of
highly processed foods and more expensive products in the basket of foods contributed to the
stabilisation of the share of expenditure on food as part of total household expenditure.
Celem artykułu jest przedstawienie zmian poziomu i struktury konsumpcji żywności w latach
2013–2017 z perspektywy makro- i mikroekonomii w oparciu o dane GUS zebrane z rachunków
narodowych i budżetów gospodarstw domowych. Analiza danych wykazała, że w lepszej sytuacji
gospodarczej i znacznie lepszej sytuacji dochodowej gospodarstwa domowe zmieniły swoje
preferencje zarówno pod względem ilości spożywanej żywności, jak i struktury konsumpcji.
Realne wydatki na żywność wzrosły pomimo zmniejszonej ilości konsumpcji, z większą ilością
jedzenia i mniejszą wyżywieniem we własnym zakresie. Wzrost udziału wysoko przetworzonej
żywności i droższych produktów w koszyku żywności przyczynił się do stabilizacji udziału
wydatków na żywność w ramach całkowitych wydatków gospodarstw domowych. Realne wydatki
na żywność wzrosły pomimo zmniejszonej ilości konsumpcji, z większą ilością jedzenia i
mniejszą wyżywieniem we własnym zakresie. Wzrost udziału wysoko przetworzonej żywności i
droższych produktów w koszyku żywności przyczynił się do stabilizacji udziału wydatków na
żywność w ramach całkowitych wydatków gospodarstw domowych.
Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies
Informacja
SZANOWNI CZYTELNICY!
UPRZEJMIE INFORMUJEMY, ŻE BIBLIOTEKA FUNKCJONUJE W NASTĘPUJĄCYCH GODZINACH:
Wypożyczalnia i Czytelnia Główna: poniedziałek – piątek od 9.00 do 19.00