Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "białka mleka" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów

Dostawca treści

Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 34
Tytuł:
Zmiany klimatu jako potencjalny czynnik ryzyka w produkcji mleka w Wielkopolsce
Climate changes as the risk factor in milk production in Wielkopolska
Autorzy:
Chaberski, R.
Hoft, I.
Lipinska, I.
Lipinski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/43208.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
Wielkopolska
produkcja mleka
czynniki ryzyka
zmiany klimatyczne
temperatura powietrza
wilgotnosc powietrza
wilgotnosc wzgledna
wskaznik stresu cieplnego
krowy
laktacja
mleko krowie
zawartosc tluszczu
zawartosc bialka
wydajnosc mleka
wskaznik THI zob.wskaznik stresu cieplnego
indeks THI zob.wskaznik stresu cieplnego
Źródło:
Journal of Agribusiness and Rural Development; 2015, 36, 2
1899-5241
Pojawia się w:
Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zależności pomiędzy wydajnością pierwiastek rasy montbeliarde w pierwszym trymestrze laktacji a ich późniejszą użytkowością mleczną
Relationships between the milk yield of Montbeliarde primiparas in the first trimester of lactation and their further performance
Autorzy:
Janus, E.
Borkowska, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843491.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
bydlo montbeliarde
krowy pierwiastki
pierwszy okres laktacji
wydajnosc mleka
uzytkowosc mleczna
laktacje kolejne
produkcja mleka
mleko krowie
zawartosc tluszczu
zawartosc bialka
zawartosc laktozy
zawartosc suchej masy
wydajnosc bialka
wydajnosc tluszczu
wydajnosc suchej masy
Opis:
W pracy oceniono wpływ poziomu wydajności pierwiastek rasy montbeliarde w pierwszym trymestrze laktacji (≤2300, 2301-2800 i >2800 kg mleka) na dobową i laktacyjną produkcyjność (z podziałem na pierwiastki i wieloródki). Badania przeprowadzono w stadzie liczącym 228 krów o przeciętnej wydajności jednostkowej 9565 kg mleka. Utrzymywano je w oborze wolnostanowiskowej na głębokiej ściółce, a w żywieniu stosowano system TMR. W analizie uwzględniono 8236 próbnych udojów oraz 911 standardowych i pełnych laktacji. Wykazano, że zarówno pierwiastki, jak i krowy starsze, od których w pierwszej 100-dniowej laktacji pozyskiwano najmniej mleka (≤2300 kg) charakteryzowały się najniższą dobową wydajnością (odpowiednio 16,8 i 28,5 kg) oraz najmniejszą produkcją mleka, tłuszczu, białka, laktozy i suchej masy w standardowych i pełnych laktacjach. Istotnie niższą koncentrację podstawowych składników mleka stwierdzano u zwierząt, od których w pierwszej tercji I laktacji pozyskiwano najwięcej mleka. Wykazane zależności sugerują, że wyniki dotyczące wydajności uzyskiwanej w pierwszych 100 dniach I laktacji można wykorzystać w przewidywaniu użytkowości krów rasy montbeliarde w dalszych laktacjach. Analiza liczby komórek somatycznych w mleku sugeruje jednak, że maksymalizacja wydajności na początku użytkowania mlecznego może w przyszłości powodować wzrost wrażliwości krów na zapalenia wymion.
In this paper the influence of milk yield level of Montbéliarde primiparas in first trimester of lactation (up to 2300, 2301-2800 and above 2800 kg) on the daily and lactation productivity (with division on primiparas and multiparas) were analyzed. The study was conducted in a herd of 228 cows with an average unit yield of 9565 kg of milk. The animals were kept in the free-stall barn on a deep litter, and were fed with the TMR system. The analysis included 8236 test-day milkings and 911 standard and complete lactations. It was shown that both primiparas, as well as older cows, which were the least yielding in the first 100-day lactation (up to 2300 kg of milk) were characterized by the lowest daily milk yield (16.8 and 28.5 kg respectively) and the lowest milk yield, fat, protein and solids in standard and complete lactations. Significantly lower concentration of basic milk constituents have been found in the animals characterized by the highest milk yield in first trimester of first lactation. The results suggest that milk yield in first 100-day lactation can be used in predicting the performance of Montbéliarde cows in further lactations. Analysis of somatic cell count in milk implies that maximizing of the milk yield at the beginning of dairy performance may, in the future, cause an increase of cows’ susceptibility to mastitis.
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2011, 07, 4
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zależność między zawartością komórek somatycznych a cechami wydajności mlecznej w mleku krów rasy PHF odmiany czarno-białej
Relationship between somatic cell score and daily milk yield traits of Polish HF cows
Autorzy:
Jakiel, M.
Jesiolkiewicz, E.
Ptak, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843620.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
bydlo mleczne
bydlo polskie holsztynsko-fryzyjskie odmiany czarno-bialej
krowy
wydajnosc mleka
mleko krowie
zawartosc tluszczu
zawartosc bialka
liczba komorek somatycznych
korelacja cech
Opis:
Celem pracy było zbadanie zależności między dzienną zawartością komórek somatycznych (SCS) a wydajnością mleka i zawartością tłuszczu i białka w mleku krów rasy polskiej holsztyńsko- fryzyjskiej odmiany czarno-białej. Materiał do badań stanowiły cechy dziennej wydajności mlecznej oraz zawartość komórek somatycznych (tzn. liczba komórek somatycznych po transformacji logarytmicznej). Dane dotyczyły 5638 krów pierwiastek, które cieliły się w latach 2003-2005, w 606 oborach. Na podstawie średniej liczby komórek somatycznych w mleku utworzono 4 klasy zdrowotności wymienia, tzw. klasy SCC. W obrębie klas SCC obliczono współczynniki korelacji liniowej między cechami. Stwierdzono ujemną korelację między SCS a dzienną wydajnością mleka (–0,14). Zależność między SCS a zawartością tłuszczu i białka była dodatnia i wynosiła odpowiednio: 0,13 i 0,15. Wykazano, że wraz ze wzrostem liczby komórek somatycznych malała zależność między SCS a wydajnością mleka i zawartością tłuszczu. W przypadku zawartości białka nie stwierdzono takiej tendencji. W pierwszych trzech klasach SCC (do 400 tys. SCC) wraz ze wzrostem dziennej zawartości komórek somatycznych malała dzienna wydajność mleka, natomiast w klasie czwartej (400-500 tys. SCC) nie wykazano podobnego trendu.
The aim of this study was to examine relationships between test day somatic cell score (SCS) and milk traits such as milk yield and fat and protein content of Polish Holstein-Friesian cows. Data consisted of test day milk yield, content of fat and protein, and somatic cell count (SCC) of 5638 primiparous cows which were calved between 2003 and 2005 in 606 herds. The cows were assigned to one of four SCC classes created on the basis of SCC means. Within each of the SCC classes, the linear correlations between traits were calculated and the lactation curves of milk yield and SCS were fitted to the data. All calculations were carried out, using SAS procedures. The correlation between SCS and daily milk yield was negative (–0.14) and the correlations between SCS and fat or protein content were positive (0.13 and 0.15, respectively). The relationships between SCS and daily milk yield decreased when the somatic cell count in milk increased (–0.14 in SCC class I and –0.03 in SCC class IV). The tendency was similar for the correlation between SCS and fat but not for the relationship between SCS and protein. The lactation curves for the first three SCC classes show that daily milk yield decreased with increased SCS, and vice versa. There was no such dependence in the fourth SCC class.
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2011, 07, 1
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wydajność mleka krów, jego skład i jakość cytologiczna w zależności od niektórych czynników środowiskowych
Efficiency of the cow milk, its composition and cytological quality in relations to some environmental factors
Autorzy:
Gnyp, J.
Kowalski, P.
Tietze, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2197667.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
klasy jakosci
zawartosc tluszczu
rolnicy indywidualni
czynniki srodowiska
gospodarstwa specjalistyczne
liczba komorek somatycznych
krowy
mleko
wydajnosc mleka
woj.lubelskie
zawartosc bialka
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2006, 24; 17-26
0239-4243
2083-7399
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Współzależność pomiędzy liczbą komórek somatycznych a użytkowością mleczną krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej
Relationship between somatic cell count and milk performance of Polish Holstein-Friesian cows
Autorzy:
Gulinski, P.
Wyszomierski, K.
Salamonczyk, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843599.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
bydlo polskie holsztynsko-fryzyjskie
krowy mleczne
uzytkowosc mleczna
wydajnosc mleka
zawartosc bialka
zawartosc tluszczu
mleko krowie
liczba komorek somatycznych
Opis:
W analizowanym mleku przeciętna liczba komórek somatycznych wynosiła 326 tys./ml. Dla wyróżnionych w metodyce pracy 4 grup krów, charakteryzujących się wydajnością dobową: ≤15 kg, 15-25 kg, 25-35 kg, >35 kg, liczba komórek somatycznych w 1 ml mleka wynosiła odpowiednio: 771 tys. , 393 tys., 240 tys., 180 tys. Analiza statystyczna wykazała istotność różnic w liczbie komórek somatycznych w mleku od krów o różnej produkcyjności. Stwierdzono wysoko istotny współczynnik korelacji dla wydajności dobowej krów i liczby komórek somatycznych w mleku (r=−0,81). Ujemny współczynnik korelacji świadczy, że wzrostowi ilości mleka towarzyszył spadek liczby komórek somatycznych w mleku. Otrzymane równanie regresji wskazuje, że w badanej populacji krów spadkowi liczby komórek somatycznych o 100 tys./ml towarzyszył wzrost dobowej wydajności mleka o 3,8 kg. Przeprowadzone analizy wykazały, że występuje negatywna współzależność pomiędzy liczbą komórek somatycznych a wydajnością mleka krów. Stwierdzono, że wzrostowi wydajności mleka towarzyszył spadek liczby komórek somatycznych w 1 ml mleka, co oznaczało poprawę jakości cytologicznej.
The average somatic cell count in the milk analysed was 326,000 cells/ml. For the 4 groups of cows distinguished in the study, with daily milk yield of ≤15 kg, 15-25 kg, 25-35 kg and >35 kg, the somatic cell count was 771,000, 393,000, 240,000 and 180,000 cells/ml, respectively. Statistical analysis revealed significant differences in the somatic cell count in milk from cows with different productivity. A highly significant correlation coefficient was obtained for the daily milk yield of the cows and the somatic cell count in the milk (r=−0.81). The negative coefficient indicates that an increase in the quantity of milk was accompanied by a decrease in the somatic cell count in the milk. The regression equation obtained suggests that in the study population a decline in somatic cell count of 100,000 cells/ml was accompanied by an increase in daily milk yield of 3.8 kg. The analysis showed that there is a negative correlation between SCC and milk yield of cows. An increase in milk yield was found to be accompanied by a decrease in the number of somatic cells in 1 ml of milk, which indicates an improvement in its quality.
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2016, 12, 1
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ zmiany organizacji doju na wydajność krów i jakość mleka
Effect of change in organization of milking on yield of cows and milk quality
Autorzy:
Bogucki, M.
Sawa, A.
Neja, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843963.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
krowy mleczne
doj mechaniczny
organizacja doju
doj trzykrotny
dezynfekcja przeddojowa
wydajnosc mleka
mleko krowie
sklad chemiczny
zawartosc bialka
zawartosc tluszczu
jakosc higieniczna
liczba komorek somatycznych
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu zmiany organizacji doju (wprowadzenie doju trzykrotnego i predippingu) na wydajność dobową krów, jakość cytologiczną mleka i jego skład chemiczny. Wykazano, że zmiana organizacji doju spowodowała potwierdzony statystycznie (o około 12%) wzrost wydajności dobowej mleka – z 26,9 do 30,2 kg oraz lepszą jakość mleka (średnia wartość LNLKS uległa obniżeniu z 12,63 do 11,85). Korzystne zmiany dotyczyły każdej grupy wiekowej i laktacyjnej krów. Zawartość tłuszczu i białka w mleku nie zmieniła się istotnie.
The aim of this study was to compare daily milk yield, milk composition and somatic cell count after change in organization of milking with regard to cows’ age and lactation period. The change in milking frequency caused a marked (about 12.0%) increase in daily milk yield, from 26.9 to 30.2 kg. The application of predipping had a favourable effect on milk somatic cell count, with mean LNSCC decreasing significantly from 12.63 to 11.85. When three times daily milking was adopted, milk protein content decreased by 0.08% and fat content increased by 0.15%.
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2011, 07, 1
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ wybranych preparatów białek mleka na wzrost i przeżywalność Lactobacillus acidophilus oraz właściwości reologiczne mlecznych napojów fermentowanych
Effect of selected milk protein preparations on growth and survival of Lactobacillus acidophilus as well as on rheological properties of fermented milk beverages
Autorzy:
Koziol, J.
Gustaw, W.
Wasko, A.
Skrzypczak, K.
Slawinska, A.
Solowiej, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828371.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
preparaty bialkowe
bialka mleka
wzrost mikroorganizmow
przezywalnosc mikroorganizmow
Lactobacillus acidophilus
napoje mleczne fermentowane
bakterie probiotyczne
wlasciwosci reologiczne
tekstura zywnosci
Opis:
Białka serwatkowe są źródłem bioaktywnych peptydów i zawierają aminokwasy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Preparaty białek mleka zastosowane do produkcji mlecznych napojów fermentowanych wpływały stymulująco na wzrost szczepu Lactobacillus acidophilus LA-5. Dodatek α-latktoalbuminy do mleka pełnego wpłynął na skrócenie czasu powstawania skrzepu kwasowego przy wykorzystaniu szczepu Lb. acidophilus LA-5. Po dwutygodniowym przechowywaniu w warunkach chłodniczych mlecznych napojów fermentowanych, uzyskanych z pełnego mleka w proszku, najwyższą liczbę komórek (4,1×107 jtk/ml) bakterii szczepu Lb. acidophilus LA-5 stwierdzono w produktach wzbogaconych WPC 65 – w ilości 1 %. Największą twardością (1,51 N) i wartością modułu zachowawczego G’ (5567 Pa) charakteryzowały się napoje otrzymane z 2-procentowym dodatkiem WPI. Wraz ze wzrostem stężenia α-la i WPI wzrastała twardość żeli kwasowych otrzymanych przy użyciu szczepu Lb. acidophilus LA-5. Mleczne napoje fermentowane otrzymywane z mleka odtłuszczonego charakteryzowały się wyższymi wartościami takich parametrów, jak twardość oraz moduł zachowawczy. Napoje z mleka odtłuszczonego wykazywały jednak większą synerezę w porównaniu z napojami z mleka pełnego. Wzrost dodatku preparatów białek mleka w napojach powodował stopniowe zmniejszanie ilości wydzielonej serwatki. Najniższą wartością synerezy (1,97 %) cechowały się napoje mleczne z 2-procentowym dodatkiem WPI. Oprócz poprawy właściwości fizykochemicznych mlecznych napojów fermentowanych, wzbogacenie preparatami białek mleka wpłynęło na zwiększenie walorów prozdrowotnych oraz nadało produktom cechy żywności funkcjonalnej.
Whey proteins are a source of bioactive peptides and contain amino acids that are essential to the human body to properly function. Milk protein preparations used in the production of fermented milk beverages stimulated the growth of Lb. acidophilus LA-5 strain. A supplement of α-lactalbumin added to the whole milk caused the time of curd formation with the use of Lb. acidophilus LA-5 strain to be reduced. After a two week period of cold storage of the fermented milk beverages produced from the whole milk powder, the highest cell count (4.1x107 cfu/ml) of Lactobacillus acidophilus LA-5 strain was reported in the products enriched with WPC 65 added in an amount of 1 %. The beverages produced with a 2 % of WPI added were characterized by the highest values of hardness (1.51 N) and storage modulus G' (5567 Pa). Along with the increasing concentration of α-la and WPI, the hardness increased of the acid gels produced with the application of Lb. acidophilus LA-5 strains. The fermented milk beverages made from skimmed milk were characterized by higher values of the parameters such as hardness and storage modulus. However, the milk beverages from skimmed milk had higher levels of syneresis compared to beverages from the whole milk. The increase in the amount of milk protein preparations added to the beverages caused the amount of separated whey to gradually decrease. The milk beverages with 2 % of WPI added were characterized by the lowest value of syneresis (1.97 %). The enriching of fermented milk beverages with milk protein preparations improves physical and chemical properties of those beverages, influences the increase in their pro-health values, and gives those products the characteristics of functional beverages.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2014, 21, 3
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ wybranych czynników na zawartość mocznika w mleku krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej
The effect of selected factors on urea concentration in the milk of Polish Holstein-Friesian cows
Autorzy:
Satola, A.
Ptak, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843466.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
bydlo mleczne
bydlo polskie holsztynsko-fryzyjskie
mleko krowie
zawartosc mocznika
czynniki pozagenetyczne
krowy mleczne
laktacja
faza laktacji
wiek pierwszego wycielenia
wiek zwierzat
wydajnosc mleka
zawartosc bialka
Opis:
Celem pracy było zbadanie zależności między zawartością mocznika w mleku a takimi czynnikami, jak: numer laktacji, faza laktacji, miesiąc i sezon pobrania próby, wiek krów przy wycieleniu, poziom wydajności mleka i zawartość białka. Do obliczeń wykorzystano dane z 7731 próbnych udojów 1078 krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej odmiany czarno-białej. Próbne udoje z pierwszej, drugiej i trzeciej laktacji wykonano w okresie od grudnia 2010 roku do grudnia 2011 roku. Obliczenia wykonano przy użyciu procedury MIXED z pakietu SAS/STAT. Zastosowano model liniowy mieszany, w którym parametry estymowane były za pomocą metody największej wiarogodności z ograniczeniami (REML). Średnie najmniejszych kwadratów dla efektów stałych w modelu porównano testem Tukeya-Kramera. Stwierdzono, że laktacja pierwsza różniła się istotnie od laktacji drugiej i trzeciej pod względem zawartości mocznika w mleku, natomiast między laktacją drugą i trzecią nie występowały istotne różnice. U pierwiastek zawartość mocznika w mleku rosła przez cały okres laktacji, natomiast u krów starszych tylko do siódmego, ósmego miesiąca laktacji. Nie stwierdzono statystycznie istotnych różnic między zawartością mocznika w tych samych fazach sąsiednich laktacji, tzn. pierwszej i drugiej oraz drugiej i trzeciej. Natomiast między laktacją pierwszą i trzecią statystycznie istotne różnice w zawartości mocznika wystąpiły tylko w 9. i 10. miesiącu laktacji. Zmiany zawartości mocznika związane z sezonem pobrania próby miały różny charakter w zależności od numeru laktacji. W laktacji pierwszej najniższa zawartość mocznika w mleku wystąpiła w sezonie wiosennym, a najwyższa w sezonie jesiennym. Tendencja ta nie powtórzyła się w kolejnych laktacjach, tj. drugiej i trzeciej. Odnotowano, że wraz ze wzrostem zawartości białka w mleku rosła również zawartość mocznika w mleku. Podobnie, wraz ze wzrostem wydajności mleka rosła zawartość mocznika w mleku.
The objective of the study was to determine the relationships between milk urea concentration and factors such as lactation number, stage of lactation, month and season of the test day, age at calving, milk yield and protein percentage. Data for the calculations consisted of 7,731 test-day records from 1,078 Polish Holstein-Friesian cows. Test-day milking was performed for first, second and third lactations during the period from December 2010 to December 2011. Calculations were performed using the MIXED procedure in SAS/STAT. A mixed linear model using was applied in which parameters were estimated by the restricted maximum likelihood (REML) method. Least squares means for fixed eff ects in the model were compared by the Tukey-Kramer test. The first lactation diff ered significantly (p<0.05) from the second and third in terms of mean urea concentration, but there were no significant diff erences between the second and third lactations. For primiparous cows the milk urea concentration increased throughout lactation, but for older cows it increased only up to 7–8 months of lactation. Urea concentrations did not diff er significantly in the same stages of consecutive lactations, i.e. the first and second or second and third. Statistically significant diff erences were noted between the first and third lactations only in months 9 and 10 of lactation. Seasonal changes in milk urea content varied depending on the lactation number. In the first lactation the milk urea concentration was lowest in spring and highest in autumn. This tendency was not observed in the second and third lactation. Milk urea concentration was positively associated with both milk yield and protein percentage.
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2016, 12, 3
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw wybranych czynnikow na udzial prob mleka o okreslonej zawartosci bialka i mocznika
Effect of some factors on the proportion of milk samples with specific protein and urea content
Autorzy:
Sawa, A
Bogucki, M.
Jankowska, M.
Krezel-Czopek, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/44734.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
bydlo polskie holsztynsko-fryzyjskie odmiany czarno-bialej
krowy mleczne
mleko
zawartosc bialka
zawartosc mocznika
udoj probny
miesiac laktacji
sezon oceny
liczebnosc stada
wydajnosc mleka
wydajnosc dobowa
Polish Black-and-White Holstein-Friesian breed
cattle
dairy cow
milk
protein content
urea content
tentative yield milk
lactation month
assessment season
herd size
milk productivity
daily productivity
Opis:
Na podstawie wyników z 369 060 próbnych dojów 22 997 krów rasy polskiej holsztyńsko- fryzyjskiej odmiany czarno-białej, będących pod oceną użytkowości mlecznej na Pomorzu i Kujawach, wycielonych po raz pierwszy w 2000 i 2001 roku i użytkowanych do 2008 roku analizowano wpływ miesiąca laktacji, wydajności dobowej, wielkości stada oraz pory roku na udział prób mleka o określonej zawartości białka i mocznika. W obliczeniach statystycznych wykorzystano procedury FREQ z pakietu SAS. Wykazano potwierdzony statystycznie wpływ wszystkich uwzględnionych czynników na udział prób mleka o określonej zawartości białka i mocznika. Zbyt mały udział prób mleka świadczących o zbilansowaniu energii i białka w dawkach pokarmowych (szczególnie w odniesieniu do krów będących w drugim miesiącu laktacji (6,6%), w okresie zimy (12,7%) i w stadach o obsadzie do 50 krów (około 14%) a także fakt, że spośród prób mleka z drugiego miesiąca laktacji prawie 85% wskazuje na większy lub mniejszy niedobór energii w dawce skłania do zwrócenia uwagi na konieczność częstszego wykorzystywania wyników oceny użytkowości mlecznej do korygowania dawek pokarmowych.
Data on 369 060 test-day yields of 22 997 Polish Black-and-White Holstein-Friesian cows were used to analyse the effect of lactation month, daily milk yield, herd size and season of the year on the proportion of milk samples with specific protein and urea content. The cows were milk recorded in the Pomerania and Kujavia regions, first calved in 2000 and 2001 and were used until 2008. Statistical calculations were made using the FREQ procedure of SAS.All of the factors analysed had a significant effect on the proportion of milk samples with specific protein and urea content. Too small a proportion of milk samples indicating the balancing of energy and protein in the rations, especially with regard to cows at 2 months of lactation (6.6%), during winter (12.7%) and in herds with up to 50 cows (about 14%), as well as the fact that almost 85% of the samples from the second month of lactation show different degrees of energy deficit in the ration leads us to recognize the need for more frequent use of milk recording results to adjust the rations.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2010, 09, 3; 57-64
1644-0714
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ wieku w dniu pierwszego wycielenia oraz długości okresu międzywycieleniowego na produkcyjność mleczną krów
Effect of age at first calving and calving interval length on milk performance in cows
Autorzy:
Sitkowska, B.
Mroczkowski, S.
Topolewska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/832638.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
Tematy:
bydlo polskie holsztynsko-fryzyjskie odmiany czarno-bialej
krowy
wiek pierwszego wycielenia
dlugosc okresu miedzywycieleniowego
wydajnosc mleka
wydajnosc tluszczu
wydajnosc bialka
laktacja pierwsza
laktacja druga
laktacja trzecia
wspolczynnik korelacji Spearmana
Źródło:
Zeszyty Naukowe. Zootechnika. Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy; 2009, 37
0208-6352
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe. Zootechnika. Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ wariantów beta-laktoglobuliny na skład chemiczny i profil kwasów tłuszczowych mleka maciorek rasy wrzosówka
The effect of beta-lactoglobulin variants on the chemical composition and fatty acid profile of the milk of Wrzosowka ewes
Autorzy:
Radzik-Rant, A.
Rozbicka-Wieczorek, A.
Puppel, K.
Czuderna, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843727.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
owce
owca wrzosowka
maciorki
mleko owcze
sklad chemiczny
sklad kwasow tluszczowych
bialka mleka
beta-laktoglobulina
polimorfizm bialek
Opis:
Celem badań było określenie związku polimorfizmu β-laktoglobuliny (β-LG) ze składem mleka i profilem kwasów tłuszczowych. Badania prowadzono na 30 maciorkach rasy wrzosówka w wieku 3-4 lat, od których w 4. tygodniu laktacji pobrano próby mleka. Szczegółowa analiza białek mleka pozwoliła określić warianty β-LG. Stwierdzono obecność trzech genotypów β-LG (AA, AB, BB). Frekwencja allelu B była dwukrotnie większa niż allelu A. Maciorki o genotypie BB produkowały mleko o większej zawartości kazeiny (P≤0,05) i laktozy (P≤0,01). Mleko maciorek o genotypie BB i AB charakteryzowało się większą (P≤0,05) zawartością kwasów jednonienasyconych (MUFA). Genotyp AB β-LG był związany z największym udziałem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych ogółem i PUFA n-3, chociaż największą zawartość kwasów długołańcuchowych (LCFA), w tym C18:0 i C18:1 cis9 stwierdzono w mleku maciorek o genotypie BB. Nie określono jednoznacznego związku badanych kwasów tłuszczowych z wariantem genetycznym β-laktoglobuliny.
The aim of this study was to determine the relationship between β-lactoglobulin (β-LG) polymorphism and the composition and fatty acid profile of milk. The study was carried out on 30 Wrzosówka ewes aged 3-4 years. Milk samples were collected during the 4th week of lactation and analysed for basic composition, whey protein content and fatty acid composition. Detailed analysis of milk proteins enabled β-LG variants to be determined. Three β-LG genotypes (AA, AB and BB) were identified in the Wrzosówka ewes. The frequency of allele variant B was twice as high as that of allele variant A. Milk with genotype BB was characterized by higher content of casein (P≤0.05) and lactose (P≤0.01). Milk with b-LG BB and AB had higher (P≤0.05) content of MUFA. The highest content of polyunsaturated fatty acids and n-3 PUFA in the milk was associated with the AB genotype, although the highest LCFA content, including C18:0 and C18:1 cis9, was found in the BB genotype. No definitive relationship between β-lactoglobulin variant and fatty acid content was determined.
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2014, 10, 4
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ systemu żywienia tradycyjnego i TMR na pobranie paszy przez krowy, ich wydajność, skład mleka i jego jakość higieniczną
The effect of conventional and TMR feeding systems on feed intake, cow productivity, milk composition and hygienic quality
Autorzy:
Sobotka, W.
Micinski, J.
Wroblewski, P.
Zmierzchowski, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843875.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
bydlo polskie holsztynsko-fryzyjskie
krowy mleczne
zywienie zwierzat
systemy zywieniowe
system TMR
system tradycyjny
pasze
pobranie paszy
wydajnosc mleka
mleko krowie
sklad chemiczny
zawartosc bialka
zawartosc tluszczu
wydajnosc bialka
wydajnosc tluszczu
jakosc higieniczna
liczba komorek somatycznych
czynniki zywieniowe
Opis:
Celem badań było określenie wpływu dwóch systemów żywienia – tradycyjnego i TMR, na wydajność, skład chemiczny i jakość higieniczną mleka krów rasy polskiej holsztyńsko-fryzyjskiej. Badania przeprowadzono od listopada 2009 do października 2010 roku w dwóch stadach. Stado A krów mlecznych żywiono tradycyjnie, natomiast stado B systemem TMR. Dawkę pokarmową stanowiła: sianokiszonka traw z motylkowymi, kiszonka z kukurydzy, pasze objętościowe suche oraz pasze treściwe i mineralne. W obu stadach łącznie liczba krów wynosiła 60, po 30 szt. w każdym. Zwierzęta utrzymywano w systemie alkierzowym. W badaniach wykazano, że krowy żywione system TMR pobrały dziennie o 10 kg więcej paszy niż zwierzęta żywione systemem tradycyjnym. Wydajność mleczna (zarówno dzienna, jak i roczna) krów ze stada B była wyższa od wydajności krów ze stada A. Zastosowanie systemu żywienia TMR pozwoliło uzyskać od krów mleko z większą zawartością białka i tłuszczu oraz o wyższej jakości higienicznej (szczególnie w okresie letnim) niż przy zastosowaniu żywienia tradycyjnego.
The objective of this study was to determine the effects of conventional and TMR feeding systems on the yield, composition and hygienic quality of milk in two herds of Polish Holstein-Friesian dairy cows. The study was conducted from November 2009 to October 2010. Dairy herd A was fed conventional feed, and herd B was fed a total mixed ration (TMR). The diet was composed of haylage made of grass and legumes, maize silage, dry roughage, concentrate and mineral feed. Each herd consisted of 30 animals kept indoors. Cows fed a TMR consumed 10 kg more feed per day, compared with cows fed conventional feed. Both daily and annual milk yield was higher in herd B than in herd A. Milk produced by cows fed the TMR had a higher protein and fat content, and it was characterized by better sanitary quality (in particular in the summer season), in comparison with milk from cows receiving conventional feed.
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2011, 07, 4
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ peptydów bioaktywnych uwalnianych z białek mleka krowiego na układ krwionośny
Effects of bioactive peptides released from cow’s milk on cardiovascular system
Autorzy:
Szerszunowicz, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/119.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Instytut Innowacji Przemysłu Mleczarskiego
Tematy:
przewod pokarmowy
czlowiek
uklad krwionosny
uklad nerwowy
uklad immunologiczny
peptydy bioaktywne
mleko krowie
bialka mleka
wlasciwpsci przeciwnadcisnieniowe
wlasciwosci przeciwutleniajace
zdrowie czlowieka
Opis:
Obecnie na świecie wzrasta zainteresowanie składnikami bioaktywnymi, w tym peptydami biologicznie aktywnymi. Prekursorami takich peptydów mogą być białka ro-ślinne i zwierzęce, w tym białka mleka (kazeina i białka serwatkowe). Peptydy bioaktywne mogą powstawać w wyniku ograniczonej proteolizy białek zachodzącej podczas różnych procesów technologicznych (np. zastosowanie proteolitycznych kultur starterowych wykorzystywanych do przeprowadzenia fermentacji mleka). W przewodzie pokarmowym człowieka takie związki mogą powstawać podczas hydrolizy białek/peptydów prowadzonej przez enzymy trawienne (pepsynę, trypsynę i chymotrypsy-nę). Peptydy bioaktywne wpływają na funkcjonowanie układu krwionośnego, układu nerwowego i pokarmowego oraz immunologicznego. Peptydy korzystnie wpływające na układ krążenia to peptydy obniżające ciśnienie krwi (peptydy przeciwnadciśnieniowe), hamujące agregację płytek krwi (peptydy przeciwkrzepliwe), zmniejszające rozpuszczalność cholesterolu, co w konsekwencji prowadzi do obniżenia absorpcji jelitowej tego związku (peptydy hipocholesterolemiczne). Zidentyfikowano również peptydy hamujące enzymatyczną (hamowanie lipooksygenazy) i nieenzymatyczną peroksydację niezbędnych kwasów tłuszczowych (peptydy antyoksydacyjne). Peptydy bioak-tywne są składnikami wielu produktów określanymi jako „żywność funkcjonalna” lub „nutraceutyki”.
Currently, bioactive food ingredients, including biologically active peptides, became a subject of the growing interests of the scientists worldwide. The precursors of these peptides can be plant or animal proteins, including milk proteins (derived from casein and whey). Bioactive peptides can be released by limited enzymatic hydrolysis of pro-teins, which takes place during different technological processes (e.g. application of microbial proteolytic starter cultures used in milk fermentation processes). Peptides with biological activity can be formed in the gastrointestinal tract during hydrolysis of proteins/longer chain peptides by digestive enzymes (pepsin, trypsin, and chymotrypsin). Bioactive peptides have impact on the cardiovascular, nervous, gastrointestinal, and immune systems. Peptides, which are beneficial to cardiovascular system posses blood pressure-lowering effect (antihypertensive peptides), inhibit blood platelet aggrega-tion (antithrombotic peptides), and they can reduce the solubility of micellar choles-terol. The latter induce the decrease of the cholesterol intestinal absorption (hypocholesterolemic peptides). There were peptides identified in food proteins, which are responsible for enzymatic- and non-enzymatic inhibition of essential fatty acids peroxidation. Their activity was defined as lipooxygenase inhibitors and antioxi-dant peptides, respectively. Biologically active peptides are the components of many food products and/or ingredients described as „functional foods” and/or „nutraceuticals”.
Źródło:
Innowacyjne Mleczarstwo; 2014, 02, 1
2353-1282
Pojawia się w:
Innowacyjne Mleczarstwo
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ genotypu oraz kraju pochodzenia krów na ich wydajność dobowa mleka, jego skład i jakość cytologiczna
The influence of genotype and country of origin on 24-hour milk efficiency, milk composition and cytological quality in cows
Autorzy:
Gnyp, J.
Kowalski, P.
Tietze, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2197683.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Tematy:
kraj pochodzenia
klasy jakosci
zawartosc tluszczu
genotyp
krowy mleczne
pochodzenie zwierzat
liczba komorek somatycznych
czynniki genetyczne
mleko
wydajnosc mleka
zawartosc bialka
wydajnosc dobowa
Źródło:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2006, 24; 1-8
0239-4243
2083-7399
Pojawia się w:
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ ciśnienia homogenizacji na zawartość tłuszczu powierzchniowego w suszonych rozpyłowo emulsjach stabilizowanych białkami mleka
Effect of homogenization pressure on surface fat content in spray-dried emulsions stabilized with milk proteins
Autorzy:
Sulek, A.
Domian, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826339.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
tluszcz powierzchniowy
emulsje
suszenie rozpylowe
homogenizacja
mikrokapsulkowanie
stabilizacja
bialka mleka
preparaty bialkowe
Opis:
Celem pracy było określenie wpływu ciśnienia homogenizacji na zawartość tłuszczu powierzchniowego w suszonych rozpyłowo emulsjach o/w stabilizowanych białkami mleka. Badano emulsje, w których proporcja składnika białkowego (izolat białek serwatkowych – min. 95 % białka lub kazeinian sodu), węglowodanowego (maltodekstryna DE 28 lub trehaloza) i tłuszczowego (olej rzepakowy) wynosiła 30 : 40 : 30. Zawartość tłuszczu wolnego na powierzchni cząstek proszków zmniejszała się wraz ze zwiększaniem ciśnienia homogenizacji emulsji i zależnie od rodzaju składnika białkowego i węglowodanowego wynosiła 4,31 - 7,46 g/100 g proszku przy ciśnieniu homogenizacji 25 MPa, 2,67 - 3,88 g/100 g proszku przy ciśnieniu homogenizacji 45 MPa oraz 1,61 - 2,33 g/100 g proszku przy ciśnieniu homogenizacji 65 MPa. Sproszkowane emulsje były proszkami drobnoziarnistymi i słabo sypkimi, ale stosunkowo łatwo dyspergowanymi w wodzie.
The objective of this study was to analyze the effect of homogenization pressure on the content of surface fat in spray-dried o/w emulsions stabilized with milk proteins. There were analyzed emulsions containing a protein component (whey protein isolate (min. 95 % protein) or sodium caseinate), a carbohydrate component (maltodextrin DE 28 or trehalose), and fat (rapeseed oil); the ratio of those three components was 30:40:30. The content of free fat on the surface of powder particles decreased with the increasing pressure homogenization of emulsions. Additionally, contingent on the type of carbohydrate and protein component, this content ranged from 4.31 to 7.46 g / 100 g of powder at a homogenization pressure of 25 MPa; 2.67 - 3.88 g / 100 g of powder at a homogenization pressure of 45 MPa; and 1.61 - 2.33 g / 100 g of powder at a homogenization pressure of 65 MPa. The powdered emulsions were fine powders showing poor flowability, but can be easily dispersed in water.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 6
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 34

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies