Temat: anthocyanins, - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Antioxidant potential and phytochemical content of selected fruits and vegetables consumed in Cyprus
Autorzy:: Georgiadou, E. C.
Goulas, V.
Majak, I.
Ioannou, A.
Leszczyńska, J.
Fotopoulos, V.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/410477.pdf
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Politechnika Łódzka. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
Tematy:: phenolic compounds
anthocyanins
ascorbic acid
carotenoids
antioxidant capacity
horticultural products
związki fenolowe
antocyjan
kwas askorbinowy
karotenoidy
zdolność antyoksydacyjna
produkty ogrodnicze
Opis:: Consuming a diet high in fruits and vegetables can lower the risk of developing numerous chronic diseases, including cancer and cardiovascular disease, due to the presence of multiple antioxidants. Horticultural produce consumed in Cyprus include a large variety of fruits and vegetables, most of which are common components of a Mediterranean-style diet due to the island’s localization. The aim of the present study was to evaluate the antioxidant composition and activity of the edible portion of ten fruits and ten vegetables commonly consumed in Cyprus. Total phenolics, total anthocyanins, ascorbic acid and carotenoids contents were determined, while the in vitro antioxidant activity was evaluated by three assays. Antioxidant activity showed great variation, with the highest values found in green olives, capers and red chili peppers and in correlation with total phenolic content. Ascorbic acid was detected in large quantities in parsley, coriander, red guavas and red chili peppers, while red chili peppers, capers and coriander had high levels of carotenoids. Furthermore, sweet cherries, red grapes, and red apples contained significant amounts of anthocyanins. Statistical analysis revealed that phenolic compounds are the most potent antioxidants in fruit and vegetables, while total anthocyanins had a weak contribution to their antioxidant activity. The present study could be a guide for Cypriot as well as Mediterranean diet health-conscious consumers to select specific fruits and vegetables as dietary components. To the best of our knowledge, this is the first study thoroughly describing the antioxidant composition and activity of a wide array of important Cypriot horticultural products.
Źródło:: Biotechnology and Food Science; 2018, 82, 1; 3-14
2084-0136
2299-6818
Pojawia się w:: Biotechnology and Food Science
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Bioactive compounds in organic apple juices enriched with chokeberry and green tea extract
Związki bioaktywne w ekologicznych sokach jabłkowych wzbogaconych dodatkiem aronii i ekstraktu zielonej herbaty
Autorzy:: Średnicka-Tober, D.
Kazimierczak, R.
Rembiałkowska, E.
Strok, T.
Świąder, K.
Hallmann, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/334709.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: organic juice
bioactive compounds
polyphenols
anthocyanins
apple
aronia
chokeberry
green tea
extract
sok ekologiczny
związki bioaktywne
polifenole
antocyjan
jabłko
ekstrakt
zielona herbata
Opis:: The availability of organic fruit juices on the European market is increasing. There is also a growing range of combinations of various fruit species, as well as fruit juice supplements, such as e.g. herbal infusions, which not only enrich the juices in new flavors, but also can significantly increase their health benefits. Consumers are increasingly looking for natural, organic, high-quality products, so choosing the right combination of ingredients to ensure the health benefits of juice is extremely important. The aim of this study was to evaluate the content of selected bioactive compounds in organic apple juice enriched with chokeberry and green tea extract. Chokeberry fruit are known to be a valuable source of vitamin C and numerous polyphenols, especially anthocyanins, with high biological activity. At the same time the green tea extract is rich in phenolic acids and flavonoids. Most of these compounds are characterized by strong antioxidant properties, thus protect the body against the adverse effects of free radicals involved in pathogenesis of various diseases, i.e. heart diseases, cancers, neurodegenerative diseases, and aging-related processes. The results of the study indicate that the addition of chokeberry juice to apple juice enriched the juice with vitamin C, phenolic acids (in total) and anthocyanins, in particular 3,5-di-Opelargonidine glycoside. At the same time the content of flavonoids (primarily quercetin and kaempferol) was lower in apple-chokeberry juice compared to the apple juice. The addition of green tea extract resulted in a significant enrichment of apple juice with phenolic acids (>2-fold) and flavonoids (>10-fold), including compounds found typically in tea leaves, such as catechin, epicatechin, epigallocatechin and epigallocatechin gallate. Organic apple-chokeberry juice and apple juice with green tea extract may be recommended as a part of a healthy diet, due to the high concentrations of antioxidants with beneficial health effects.
Dostępność ekologicznych soków owocowych na europejskim rynku rośnie. Zwiększa się również wachlarz połączeń różnych gatunków owoców, a także nieowocowych dodatków do soków, m.in. naparów ziołowych, które nie tylko nadają sokom nowe walory smakowe, ale też mogą zwiększać znacząco ich wartość prozdrowotną. Konsumenci coraz częściej poszukują naturalnych, ekologicznych produktów o wysokich walorach prozdrowotnych, dlatego dobór odpowiedniej kombinacji składników, które zapewnią efekt prozdrowotny soku, jest niezwykle ważny. Celem niniejszej pracy była ocena zawartości wybranych związków bioaktywnych w ekologicznych sokach jabłkowych wzbogaconych dodatkiem aronii i ekstraktu zielonej herbaty. Owoce aronii stanowią cenne źródło witaminy C i licznych składników polifenolowych, przede wszystkim antocyjanów, odznaczających się dużą aktywnością biologiczną. Ekstrakt zielonej herbaty cechuje się ponadto bogactwem kwasów fenolowych i flawonoidów. Większość spośród wymienionych związków charakteryzuje się silnymi właściwościami przeciwutleniającymi, dzięki czemu chronią one organizm przed niekorzystnym działaniem wolnych rodników zaangażowanych w patogenezę m.in. chorób serca, nowotworów, chorób neurodegeneracyjnych, oraz w procesy związane ze starzeniem się organizmu. Wyniki przeprowadzonych badań wskazują, że dodatek soku z aronii do soku jabłkowego istotnie wzbogacił sok w witaminę C, kwasy fenolowe (ogółem) oraz antocyjany, a w szczególności glikozyd-3,5-di-O-pelargonidyny. Mniejsza była natomiast zawartość flawonoidów (przede wszystkim kwercetyny i kemferolu) w soku jabłkowo-aroniowym w porównaniu do soku jabłkowego. Dodatek ekstraktu z zielonej herbaty skutkował natomiast istotnym wzbogaceniem soku jabłkowego w kwasy fenolowe (>2-krotnie) oraz flawonoidy (>10-krotnie), w tym typowe dla naparu herbacianego związki, tj. katechinę, epikatechinę, epigalokatechinę oraz galusan epigalokatechiny. Ekologiczny sok jabłkowo-aroniowy oraz soki jabł- kowe z dodatkiem ekstraktu zielonej herbaty mogą być polecane w profilaktyce zdrowotnej z uwagi na wysoką (istotnie wyż- szą w porównaniu do soku z jabłek) zawartość antyoksydantów o dobroczynnym wpływie na organizm.
Źródło:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2017, 62, 4; 173-177
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Comparison of the content of phenolic compounds and antioxidant activity of white, red and black currants (Ribes sp.) extracts
Porównanie zawartości związków fenolowych oraz aktywności przeciwutleniającej ekstraktów wodnych z białych, czerwonych oraz czarnych porzeczek (Ribes sp.)
Autorzy:: Koss-Mikołajczyk, I.
Kusznierewicz, B.
Bartoszek, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/92338.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach
Tematy:: currants
anthocyanins
total antioxidant potential
porzeczki
antocyjan
całkowity potencjał przeciwutleniający
Opis:: The aim of this study was to compare the content of antioxidant compounds and the antioxidant activity of extracts from white, red and black currants (Ribes sp.). The chemical properties verified included determinations of anthocyanins and other phenols by HPLC-DAD-MS, total antioxidant activity by standard spectrophotometric tests (ABTS, DPPH and FCR), and profiles of antioxidants by TLC with visualization reagents (ABTS, DPPH, FC) and postcolumn derivatization with ABTS reagent. The results obtained showed that the studied varieties of Ribes sp. differed mostly in the content of anthocyanins and hence in antioxidant activity. The highest content of phenolic compounds, as well as the highest antioxidant activity exhibited black currant extract, followed by red currant extract and white variety.
Celem przeprowadzonych badań było porównanie zawartości związków o charakterze przeciwutleniaczy oraz aktywności biologicznej wodnych ekstraktów z białej, czerwonej i czarnej odmiany porzeczki (Ribes sp.). Charakterystyka chemiczna ekstraktów została ustalona poprzez oznaczenie związków z grupy fenoli z użyciem techniki HPLC-DAD-MS, całkowitej aktywności przeciwutleniającej za pomocą standardowych testów spektrofotometrycznych (ABTS, DPPH, FC), a także sporządzenie profili przeciwutleniaczy z użyciem technik TLC z wizualizacją odczynnikami (ABTS, DPPH i FC) oraz deprywatyzacji postkolumnowej z użyciem odczynnika ABTS. Otrzymane wyniki wykazały, że badane odmiany porzeczek różnią sie głównie zawartością związków z grupy antocyjanów, co wiąże się z różnicami w aktywności przeciwutleniającej tych odmian. Najwyższą zawartością związków fenolowych, jak również najwyższą aktywnością przeciwutleniającą charakteryzował się ekstrakt z odmiany czarnej, następnie odmiany czerwonej i białej.
Źródło:: Camera Separatoria; 2014, 6, 1; 5-10
2083-6392
2299-6265
Pojawia się w:: Camera Separatoria
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Compositional Characteristics and Antioxidant Activity of Edible Rose Flowers and Their Effect on Phenolic Urinary Excretion
Autorzy:: Devecchi, Andrea
Demasi, Sonia
Saba, Francesca
Rosato, Rosalba
Gambino, Roberto
Ponzo, Valentina
de Francesco, Antonella
Massarenti, Paola
Bo, Simona
Scariot, Valentina
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2015515.pdf
Data publikacji:: 2021-12-01
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: anthocyanins
bioactive compounds
edible flowers
human study
polyphenols
Opis:: Petals of edible flowers (EF) are rich in biologically active compounds with many proven benefits for human health. However, studies on the effects of EF in humans after consumption are lacking. This pilot explorative study evaluated the changes in urinary phenolic excretion in healthy volunteers to whom different doses of phenolics from edible roses (Gourmet Roses™) have been added to a meal. Rose petals were picked fresh once a week for three weeks, showing significantly increasing values of total phenolic content, total anthocyanin content, and antioxidant activity (measured as ferric reducing antioxidant power (FRAP) and as DPPH• and ABTS•+ scavenging activities) from the first to the third week. After the meal, direct associations between urinary phenolics and both the EF phenolic content and the antioxidant activity were found in a multiple regression model. These new insights on EF consumption, to be confirmed by larger trials, suggest that the urinary phenolic excretion of healthy volunteers increases with increasing rose phenolic content.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2021, 71, 4; 383-392
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Czarna jagoda – perspektywy nowych zastosowań w profilaktyce i wspomaganiu leczenia chorób cywilizacyjnych
Bilberry plant – prospects of new applications in prevention and supportive treatment of civilisation diseases
Autorzy:: Drozd, Janina
Anuszewska, Elżbieta
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/437989.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Uniwersytet Rzeszowski. Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego
Tematy:: borówka czernica,
antocyjany,
fenolokwasy,
stres oksydacyjny
bilberry,
anthocyanins,
phenolic acids,
oxidative stress
Opis:: Owoce borówki czernicy są tradycyjnym składnikiem diety i źródłem związków o charakterze przeciwutleniającym, jak antocyjany i fenolokwasy. Charakter tych związków daje możliwość szerokiego wykorzystania borówki czernicy w profilaktyce i wspomaganiu terapii szeregu chorób cywilizacyjnych: sercowonaczyniowych, nowotworowych, neurodegeneracyjnych i innych chorób wieku podeszłego.
Bilberry fruits are part of a traditional diet contributing to the intake of natural antioxidants, such as anthocyanins and phenolic acids. A specific nature of these agents promotes a wide use of bilberry in prevention and supportive treatment of many civilisation diseases, including cardiovascular diseases, cancer, neurodegenerative and other age-related diseases.
Źródło:: Medical Review; 2013, 2; 226-235
2450-6761
Pojawia się w:: Medical Review
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Effect of anthocyanins on selected biochemical parameters in rats exposed to cadmium.
Autorzy:: Kowalczyk, Edward
Kopff, Anna
Fijałkowski, Paweł
Kopff, Maria
Niedworok, Jan
Błaszczyk, Jan
Kędziora, Józef
Tyślerowicz, Piotr
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1043634.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:: anthocyanins
biochemical parameters
cadmium
Opis:: Cadmium is a dangerous occupational and environmental toxin. It accumulates in the human organism mainly in liver and kidneys. Cadmium half-life is about 10 years, so the symptoms of cadmium intoxication may occur several years after the exposure. Until now in treating intoxication with this metal chelating compounds have been used, burdened with numerous undesirable symptoms. In our investigations anthocyanins from Aronia melanocarpa were used to reduce the harmful results caused by cadmium. Administering anthocyanins with cadmium chloride resulted in a statistically significant decrease of aspartate aminotransferase (AST) and alanine aminotransferase (ALT) activity, concentration of bilirubin and urea in blood serum and decreased cadmium cumulation in liver and kidneys in relation to animals receiving cadmium chloride only.
Źródło:: Acta Biochimica Polonica; 2003, 50, 2; 543-548
0001-527X
Pojawia się w:: Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Effect of propaquizafop treatment on pigments content and growth of sweet maize seedlings
Wpływ traktowania propachizafopem na zawartość barwników i wzrost siewek kukurydzy cukrowej
Autorzy:: Rusjan, Anna
Dębski, Henryk
Koczkodaj, Danuta
Mitrus, Joanna
Horbowicz, Marcin
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2223281.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
Tematy:: anthocyanins
carotenoids
chlorophyll
herbicide
mode of use
antocyjany
chlorofil
herbicyd
karotenoidy
metoda stosowania
Opis:: Background. We examined the response of sweet maize seedlings (Zea mays var. saccharata L., cv. Złota Karłowa), as a non-target plant, to various doses of propaquizafop ((R)-2-[4-[(6-chloro-2-quinoxalinyl)oxy] phenoxy]-propionic acid 2-[[(1-methylethylidene)amino]oxy]ethyl ester) applied to the root zone or on shoots. Material and methods. The herbicide at concentrations of 0.56; 5.63 or 56.3 μM was used in a study on seedlings grown in hydroponic cultures in controlled light and temperature conditions. In the experiment the roots of maize seedlings were exposed to propaquizafop for 7 days. Also, seedling shoots were exposed by their immersing for 30 seconds in the investigated propaquizafop concentrations. We assessed the impact of propaquizafop on the seedlings elongation of primary roots and shoots. The content of anthocyanins in epicotyls and photosynthetic pigments (chlorophyll a, chlorophyll b, total carotenoids) in leaves were also measured. Results. A weaker effect on shoot growth was found when the roots of sweet maize seedlings were exposed to propaquizafop than was the case in the application of the herbicide to shoot. Application of the herbicide to the root zone also had little effect on the levels of chlorophylls and carotenoids, or on the ratios between them, in the leaves. The presumed responsibility for this effect is a weak uptake of the herbicide by the roots and / or its transport to the leaves of the maize seedlings. Conclusion. Propaquizafop has a smaller effect on sweet maize seedlings when applied to the root zone than it has after foliar exposition. A decline of anthocyanin content under the influence of low doses of propaquizafop suggests that it has a greater effect on the metabolism of phenylpropanoids than other inhibitors of acetyl coenzyme A carboxylase have.
Badano reakcję siewek kukurydzy cukrowej (Zea mays var. Saccharata L., Złota Karłowa), jako rośliny niebędącej celem zwalczania, na różne dawki propachizafopu zastosowanego do strefy korzeniowej lub na pędy. Herbicyd stosowano w stężeniach 0,56; 5,63 lub 56,3 μM, na siewki rosnące hydroponicznie w kontrolowanych warunkach światła i temperatury. W eksperymentach siewki kukurydzy eksponowano na propaquizafop przez 7 dni. Aby ocenić wpływ propaquizafopu na siewki, mierzono wydłużenie korzenia głównego i pędu, a także zawartości antocyjanów w epikotylach i barwników fotosyntetycznych (chlorofile, karotenoidy) w liściach. Propaquizafop stosowany do strefy korzeniowej (pożywka) wywierał słabszy wpływ na wzrost pędów kukurydzy i niewielki wpływ na poziom chlorofilu i karotenoidów w liściach siewek kukurydzy niż zastosowany dolistnie. Efekty te są prawdopodobnie spowodowane niewielkim poborem przez korzenie i/lub translokacją herbicydu w siewce kukurydzy. Spadek zawartości antocyjanów pod wpływem małych dawek propaquizafopu sugeruje, że ma on większy wpływ na metabolizm fenylopropanoidów niż inne inhibitory karboksylazy acetylokoenzymu A.
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2017, 16, 4; 227-234
1644-0625
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Heavy Metals Bioaccumulation and Physiological Responses to Heavy Metal Stress in Populations of Silene vulgaris Moench (Garcke) from Heavy Metal Contaminated Sites
Bioakumulacja metali ciężkich i odpowiedź fizjologiczna roślin Silene vulgaris Moench (Garcke) z terenów zanieczyszczonych metalami ciężkimi
Autorzy:: Nadgórska-Socha, A.
Ciepał, R.
Kandziora, M.
Kafel, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/388724.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: metale ciężkie
Silene vulgaris
glutation
wolne aminokwasy
antocyjan
heavy metals
glutathione
amino acids
anthocyanins
Opis:: In this study we have evaluated the heavy metals accumulation in the leaves of Silene vulgaris and its influence on glutathione, free amino acids and anthocyanins concentrations. Glutathione is a tripeptide (gamma-Glu-Cys-Gly) which is involved in many metabolic processes of a plant cell. It is related to the sequestration of xenobiotics and heavy metals and it is also an essential component of the antioxidant system, which keeps reactive oxygen species under control. The accumulation of anthocyanin pigments in the leaves can be induced by environmental and anthropogenic stressors, such as pollution, osmotic stress, and nutrients deficiency. The positive role of anthocyanins as well as amino acids and organic acids in metal sequestration is suggested. Samples of Silene vulgaris leaves were collected in May and July 2003-2005 from the heavy metals contaminated sites - from the nearest vicinity of non-ferrous metal smelter Szopienice at the distance of 50, 250, 450 m, from zinc wastes heap in Katowice and from a former calamine site in Dąbrowa Górnicza (the South of Poland). In the previous study we noted that the nearest vicinity of non-ferrous metal smelter Szopienice was more polluted than the other areas. The highest Zn, Cd and Pb accumulation in the leaves of Silene vulgaris was noted in the plants collected in the nearest vicinity of the non-ferrous metal smelter Szopienice. The free amino acids concentrations have differed in the vegetative season. It was higher in the most polluted sites (50 and 250 m) in July. Higher content of the reduced form of glutathione was estimated in the plant leaves collected in the distance of 250 m from the emitter in July than at the beginning of the study. Also the highest anthocyanins accumulation in Silene vulgaris leaves was noticed in July and in plants from we most polluted area (250 m). The estimations, especially glutathione content, seem to be promising in ecophysiological research connected with heavy metals stress in plants growing in the postindustrial areas.
Przeprowadzono badania nad akumulacją Zn, Pb i Cd w liściach Silene vulgaris i wpływie tych metali na zawartość glutationu, wolnych aminokwasów i antocyjanów. Glutation jest tripeptydem (gamma-Glu-Cys-Gly). który jest zaangażowany w obronę przed ksenobiotykami i metalami ciężkimi i jest podstawowym komponentem komórkowej antyoksydacyjnej obrony, utrzymującym reaktywne formy tlenu (ROS) pod kontrolą. Akumulacja barwników antocyjanowych może być powodowana przez środowiskowe i antropogenne czynniki stresowe, takie jak zanieczyszczenie, stres osmotyczny, niedobór składników odżywczych . Sugeruje się pozytywną rolę antocyjan obok, wolnych aminokwasów i kwasów organicznych w oddzielaniu metali ciężkich. Liście roślin Silene vulgaris zbierano w maju i lipcu 2003-2005 z terenów zanieczyszczonych metalami ciężkimi (z najbliższego sąsiedztwa Huty Metali Nieżelaznych "Szopienice" w odległości 50, 250, 450 m, z hałdy pocynkowej w Katowicach Wełnowcu oraz terenu po eksploatacji galmanu w Dąbrowie Górniczej). W poprzednich badaniach wykazano największe zanieczyszczenie metalami ciężkich na terenie najbliżej położonym przy Hucie Metali Nieżelaznych "Szopienice". Największą akumulację Zn, Cd, Pb stwierdzono w liściach roślin Silene vulgaris zbieranych w najbliższym sąsiedztwie emitora (50, 250 m). Stężenie wolnych aminokwasów różniło się podczas sezonu wegetacyjnego. Zawartości były większe na najbardziej zanieczyszczonym terenie w lipcu niż na początku badań. Większą zawartość zredukowanej formy glutationu oznaczono w liściach roślin zbieranych w odległości 250 m od emitora w lipcu niż na początku badań. Zanotowano także największą akumulację antocyjanów w liściach roślin w lipcu i u roślin z najbardziej zanieczyszczonego terenu (250 m). Szczególnie oznaczanie zawartości glutationu wydaje się być obiecujące w ekofizjologicznych badaniach nad stresem wywoływanym przez metale ciężkie u roślin na terenach poprzemysłowych.
Źródło:: Ecological Chemistry and Engineering. A; 2009, 16, 4; 389-397
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:: Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Influence of the carrier material on the stability of chokeberry juice microcapsules
Autorzy:: Janiszewska-Turak, E.
Sak, A.
Witrowa-Rajchert, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2082593.pdf
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:: encapsulation
spray drying
carriers
hygroscopicity
anthocyanins
Opis:: Anthocyanins from chokeberry show significant health-promoting properties. Unfortunately, they are sensitive to environmental factors and require protection. Spray drying with carrier materials is a viable method used to protect sensitive ingredients. However, the choice of carrier material in this process is crucial. The aim of this study was to examine the influence of the carrier type on the dry matter, density, colour, hygroscopicity and anthocyanin content in powders after spray drying and storage. Low-crystallized maltodextrin, arabic gum, mixtures of maltodextrin and arabic gum (1:1; 2:1; 3:1) and rice starch were used as carriers. All powders showed a high dry matter content (96-99%) and low hygroscopicity (0.136-0.2 g H2O g-1 d.m.), indicating a good potential for the protection of microencapsulated anthocyanins during storage. However, after storage tests for anthocyanin content, the optimal carrier was found to be maltodextrin.
Źródło:: International Agrophysics; 2019, 33, 4; 517-525
0236-8722
Pojawia się w:: International Agrophysics
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Instrumentalna i sensoryczna ocena barwy roztworów koncentratu soku z czarnej porzeczki podczas przechowywania
Instrumental and sensory analyses of colour in solutions of black currant juice concentrate during storage
Autorzy:: Walkowiak-Tomczak, D.
Czapski, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/271097.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:: czarna porzeczka
barwa
antocyjan
płaszczyzna odpowiedzi
black currant
colour
anthocyanins
response surface
Opis:: W pracy określano zmiany zawartości antocyjanów, wartości parametrów barwy w układzie CIE L*a*b* oraz wyróżników oceny sensorycznej barwy w roztworach koncentratu soku z czarnej porzeczki. Badania przeprowadzono w układach modelowych z zastosowaniem metody płaszczyzny odpowiedzi, dla 4 czynników doświadczalnych: pH, czas i temperatura przechowywania oraz stężenie barwników. Podczas przechowywania roztworów, wraz ze wzrostem wartości pH, czasu i temperatury, następowało obniżenie zawartości barwników. Wartości parametrów L* (jasność), b* (udział barwy żółtej) i h* (kąt tonu) wzrastały, natomiast wartości a* (udział barwy czerwonej) i C* (nasycenie) zmniejszały się. Wskazuje to na pojaśnienie barwy i zmianę jej tonu w kierunku czerwono-brązowej. Wysokie wartości R2 świadczą o dobrym dopasowaniu danych do modelu, co umożliwia zastosowanie metody płaszczyzn odpowiedzi do przewidywania zmian barwy badanych roztworów w zależności od warunków przechowywania.
The aim of this study was to determine changes in anthocyanin contents, values of colour parameters in the CIE L*a*b* system and attributes in the sensory analysis of colour, conducted in solutions of black currant juice concentrate during their storage. Analyses were conducted in model systems using the response surface method for 4 experimental factors, i.e. pH, storage time and temperature, as well as concentration of pigments. During storage of solutions the content of pigments was found to decrease with an increase in pH value, time and temperature. Values of parameters L* (lightness), b* (share of yellow colour) and h* (hue angle) increased, while values of a* (share of red colour) and C* (saturation) decreased. High R2 values show good fit of data to the model, which facilitates the application of the response surface method to predict changes in colour in tested solutions depending on storage conditions.
Źródło:: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2012, 17, 2; 53-60
2392-1765
Pojawia się w:: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Liofilizowane owoce róży obniżają poziom kortyzolu u studentów po stresie egzaminacyjnym
Freeze-dried rose hips decrease cortisol levels in students after the stress of exams
Autorzy:: Kalemba-Drożdż, Małgorzata
Cierniak, Agnieszka
Grzywacz-Kisielewska, Agata
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/7453856.pdf
Data publikacji:: 2023
Wydawca:: Krakowska Akademia im. Andrzeja Frycza Modrzewskiego
Tematy:: kortyzol
kortyzol w ślinie
stres
owoce róży
Rosa rugosa
stres egzaminacyjny
stresor
polifenole
flawonoidy
antocyjany
cortisol
salivary cortisol
stress
rosehips
examination stress
stressor
polyphenols
flavonoids
anthocyanins
Opis:: Wprowadzenie: Ekstrakty roślinne bogate w polifenole mogą modyfikować poziom stresu. Celem projektu było zbadanie, czy liofilizowane owoce róży (Rosa rugosa) przyjmowane doustnie przez studentów wpływają na poziom kortyzolu przed i po silnie stresującym egzaminie. Materiał i metody: Badanie o charakterze podwójnie ślepej próby objęło zdrowych ochotników rekrutowanych pośród studentów kierunków medycznych. Uczestnicy w grupie badanej przyjmowali kapsułki zawierające po 400 mg liofilizowanych mielonych owoców róży przez pięć kolejnych dni poprzedzających egzamin (stresor). W tym czasie grupa kontrolna przyjmowała placebo. Uczestnicy wypełnili ankietę dotyczącą ich płci, stylu życia, historii chorób, aktywności fizycznej, stosowanej diety, używek, leków i suplementów diety. Próbki śliny do oznaczenia poziomu kortyzolu zostały pobrane trzykrotnie: rano przed rozpoczęciem fazy eksperymentalnej, rano przed stresorem oraz godzinę po ustąpieniu stresora. Poziom kortyzolu w ślinie oznaczono metodą immunoenzymatyczną. Wyniki: Stwierdzono, że przyjmowanie liofilizowanych owoców róży przez pięć dni istotnie zmniejsza poziom kortyzolu u studentów po egzaminie w porównaniu z grupą przyjmującą placebo. Nie wykazano różnic w poziomie kortyzolu przed egzaminem niezależnie od przyjmowanego preparatu. Żaden inny analizowany czynnik nie wpływał na stężenie hormonu stresu u studentów. Wnioski: Liofilizowane owoce róży mogą pomagać w osłabieniu skutków stresu.
Introduction: Plant extracts rich in phenolic compounds may modify the stress level. The aim of this project is to investigate whether freeze-dried rosehips (Rosa rugosa), taken orally by students, affect cortisol concentration before and after a highly stressful exam. Materials and methods: The double-blind study included healthy volunteers recruited from medical and health sciences students. Participants in the study group took capsules containing 400 mg of freeze-dried ground rosehips for five consecutive days preceding the exam (stressor). At that time, the control group was taking a placebo (120 mg of glucose). Participants completed a questionnaire on their gender, lifestyle, medical history, physical activity, diet, stimulants, medications and dietary supplements. Saliva samples for determining the level of cortisol in saliva were taken three times: in the morning before the beginning of the experimental phase, in the morning before the stressor, and one hour after the stressor subsided. The level of cortisol in saliva was determined using ELISA. Results: It was found that taking freeze-dried rosehips for five days significantly reduced the level of cortisol in students after the exam compared to the placebo group. There were no differences in the level of cortisol before the exam, regardless of the preparation taken. No other analyzed factor influenced the concentration of the stress hormone in students. Conclusions: Freeze-dried rosehips can help reduce the effects of stress.
Źródło:: Państwo i Społeczeństwo; 2023, XXIII, 1; 83-97
1643-8299
2451-0858
Pojawia się w:: Państwo i Społeczeństwo
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Możliwości poprawy jakości owoców truskawki metodą hybrydyzacji wewnątrz- i międzygatunkowej w obrębie rodzaju Fragaria
Possibilities of improvement the quality of strawberry fruit by intra- and interspecific hybridization within the Fragaria genus
Autorzy:: Masny, Agnieszka
Mieszczakowska-Frąc, Monika
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2199264.pdf
Data publikacji:: 2020-12-09
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: antocyjany
jakość owoców
kwas L-askorbinowy
polifenole
truskawka
anthocyanins
fruit quality
L-ascorbic acid
polyphenols
strawberry
Opis:: Prace badawcze nad poszerzaniem zmienności genetycznej u truskawki na świecie ukierunkowane są głównie na poprawę zewnętrznej i wewnętrznej jakości owoców. Celem podjętych w Instytucie Ogrodnictwa badań było określenie możliwości zwiększenia zawartości substancji bioaktywnych (przede wszystkim polifenoli, antocyjanów oraz kwasów organicznych) w owocach truskawki metodą hodowli konwencjonalnej. Na podstawie dwuletniej oceny fenotypowej spośród 6097 siewek, otrzymanych w wyniku krzyżowań wewnątrz- i międzygatunkowych w obrębie rodzaju Fragaria, wyselekcjonowano 90 wartościowych genotypów. W roku 2019 genotypy te oceniono pod względem plonu, masy, atrakcyjności i jędrności owoców, a także zawartości w owocach ekstraktu, związków fenolowych, antocyjanów i kwasu askorbinowego. Stwierdzono, że największe, najbardziej atrakcyjne i jędrne owoce wytworzyły klony T-201536-16 i T-201536-08 (‘Clery’ × ‘Grandarosa’), T-201514-04 i T-201514-05 (‘Candiss’ × ‘Panvik’) oraz T-201560-07 (‘Onda’ × ‘Panvik’). Największą zawartością ekstraktu odznaczały się owoce genotypów T-201536-16 i T-201536-09 (‘Clery’ × ‘Grandarosa’). Najwięcej związków fenolowych zawierały owoce klonów T-201501-02 (‘Alba’ × ‘Grandarosa’), T-201512-04 (‘Camarosa’ × ‘Panvik’) oraz T-201567-01 (‘Patty’ × ‘Panvik’), zaś antocyjanów - owoce klonów T-201514-08 (‘Candiss’ × ‘Panvik’), T-201508-01 (‘Alice’ × ‘Matis’), T-201517-05 (‘Chandler’ × ‘Matis’) oraz T-201580-01 (Fragaria chiloensis Del Norte × ‘Elsanta’). Najbardziej bogate w kwas askorbinowy były owoce klonów T-201526-05 (‘Cigaline’ × ‘Grandarosa’), T-201501-03 (‘Alba’ × ‘Grandarosa’), T-201536-15 (‘Clery’ × ‘Grandarosa’) oraz T-201567-01 (‘Patty’ × ‘Panvik’). Najwyższą łączną zawartością wszystkich analizowanych związków bioaktywnych w owocach odznaczały się klony T-201514-08 (‘Candiss’ × ‘Panvik’), T-201517-05 (‘Chandler’ × ‘Matis’) oraz T-201567-04 (‘Patty’ × ‘Panvik’).
Research on widening genetic variation in strawberry around the world is focused mainly on improving external and internal fruit quality. The aim of the research undertaken at the Research Institute of Horticulture was to determine the possibility of increasing the content of bioactive compounds (polyphenols, anthocyanins and organic acids) in strawberry by conventional breeding. Based on a two-year phenotypic evaluation, 90 valuable genotypes were selected from 6097 hybrids obtained as a result of intra- and interspecific hybridization within the Fragaria genus. In 2019, these genotypes were assessed in terms of fruit yield, weight, attractiveness and firmness, as well as the content of the extract, phenolic compounds, anthocyanins and ascorbic acid in the fruit.We found that the largest, most attractive and firmest fruits were produced by clones T-201536-16 and T-201536-08 (‘Clery’ × ‘Grandarosa’), T-201514-04 and T-201514-05 (‘Candiss’ × ‘Panvik’) and T-201560-07 (‘Onda’ × ‘Panvik’). The highest extract content was noted in the fruits of genotypes T-201536-16 and T-201536-09 (‘Clery’ × ‘Grandarosa’). The greatest number of phenolic compounds were encountered in the fruits of clones T-201501-02 (‘Alba’ × ‘Grandarosa’), T-201512-04 (‘Camarosa’ × ‘Panvik’) and T-201567-01 (‘Patty’ × ‘Panvik’), while the highest anthocyanin levels were evident in the fruit of clones T-201514-08 (‘Candiss’ × ‘Panvik’), T-201508-01 (‘Alice’ × ‘Matis’), T-201517-05 (‘Chandler’ × ‘Matis’) and T-201580-01 (Fragaria chiloensis Del Norte × ‘Elsanta’). Moreover, the richest levels of ascorbic acid were in the fruits of clones T-201526-05 (‘Cigaline’ × ‘Grandarosa’), T-201501-03 (‘Alba’ × ‘Grandarosa’), T-201536-15 (‘Clery’ × ‘Grandarosa’) and T-201567-01 (‘Patty’ × ‘Panvik’). Finally, the highest total content of all analyzed bioactive compounds in fruits was noted for clones T-201514-08 (‘Candiss’ × ‘Panvik’), T-201517-05 (‘Chandler’ × ‘Matis’) and T-201567-04 (‘Patty’ × ‘Panvik’).
Źródło:: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2020, 291; 63-73
0373-7837
2657-8913
Pojawia się w:: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Optimized Extraction, Microencapsulation, and Stability of Anthocyanins from Ardisia compressa K. Fruit
Autorzy:: Antonio-Gomez, Maria V.
Salinas-Moreno, Yolanda
Hernández-Rosas, Francisco
Martínez-Bustos, Fernando
Andrade-González, Isaac
Herrera-Corredor, José A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1417206.pdf
Data publikacji:: 2021-08-20
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: Ardisia compressa K
tropical fruit
microcapsules
anthocyanins
spray drying
Opis:: The fruit of Ardisia compresssa K. is called chagalapoli and has a high anthocyanin content, with a profile dominated by malvidin derivatives. The aims of this study were: a) to determine optimal conditions (ethanol concentration, pH, and sonication time) for anthocyanin extraction from chagalapoli fruit (CF) using response surface methodology, b) to perform spray-drying microencapsulation of the anthocyanins using mixtures of polysaccharides (maltodextrin – M and Capsul® – C) as wall materials, and c) to evaluate the stability of microcapsules during storage. Of the variables examined to optimize anthocyanin extraction from CF, only ethanol concentration and pH were significant in the model. The optimal extraction conditions were: 63.5% (v/v) ethanol, pH of 2.0, and sonication time of 30 min, which led to an anthocyanin content of 1545 mg malvidin 3-O-galactoside equivalents/100 g of fresh fruit. The proportion of M/C as the wall materials for microcapsule (MC) preparation did not affect the encapsulation efficiency and anthocyanin retention, but high hygroscopicity was observed in the MC with a high proportion of M. The half-life of the MC ranged from 423 to 519 days, and no effect of wall materials was observed. The color stability of the MC was enhanced by increasing C proportion in wall materials. The high stability of microencapsulated anthocyanins of chagalapoli fruit makes it a suitable option as a food colorant.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2021, 71, 3; 299-310
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Owoc borówki czernicy (Vaccinium myrtillus L.) jako farmakopealny surowiec antocyjanowy
Bilberry (Vaccinium myrtillus/em> L.) fruit as a pharmacopoeial anthocyanin raw material
Autorzy:: Bilek, M.
Dudek, T.
Czerniakowski, Z.
Staniszewski, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/978891.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Leśne
Tematy:: non−wood forest products
bilberry
anthocyanins
Opis:: Bilberry, the most commonly collected fruit of Polish forests, has not only culinary values, but also proven therapeutic and preventive effects. It is a valuable forest raw material for herbal, pharmaceutical and food companies producing dietary supplements and drugs. The range of applications for bilberry is very wide, and the most important feature of this raw material is the high antioxidant potential associated with anthocyanins content. The aim of the study was to analyze the anthocyanins content in bilberry fruit, determine the time−related variability of this feature and relate the obtained results to pharmacopoeial standards. On selected sample plot, ripe bilberry fruits were collected at five−day intervals. As a preliminary test, dry matter and refractometric index measurement were carried out. Moreover, spectrophotometric determination of anthocyanins content expressed as chrysanthemin (cyanidin 3−O−glucoside chloride) was examined, both in fresh and dried fruits. We found that regardless of the harvesting time, the bilberry fruits with 0.3035−0.7403% anthocyanins content meet the pharmacopoeial norm (0.3%). Furthermore, dried bilberry fruits, containing from 1.0151 to 2.0164% anthocyanins, can also be considered as a valuable anthocyanin raw material, however, the loss in anthocyanins content is 48.956% on average. The period of full usefulness of bilberry fruit in the context of anthocyanins content coincides with the period of their consumption attractiveness, so there is no need to apply separate recommendations for obtaining fruits of this species for medicinal purposes. We found however, that in the second half of the harvesting period, this raw material has a much more stable anthocyanins content than in the first, when it increases significantly.
Źródło:: Sylwan; 2020, 164, 09; 783-792
0039-7660
Pojawia się w:: Sylwan
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Phenolics, antioxidative activity and characterization of anthocyanins in berries of blackcurrant interspecific hybrids
Autorzy:: Anisimovienė, Nijolė
Jankauskienė, Jurga
Jodinskienė, Milda
Bendokas, Vidmantas
Stanys, Vidmantas
Šikšnianas, Tadeušas
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1039482.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:: anthocyanins
antioxidative activity
interspecific hybrids
phenolics
stability
Opis:: The interest in phenols and anthocyanins has increased due to their antioxidant properties and to their potential usage as dietary antioxidants in human nutrition. Total phenols and anthocyanin content, composition and stability in berry extracts of blackcurrant interspecific hybrids, and antioxidative activity of extracts was evaluated. Berries of interspecific hybrids accumulated 530 to 614 mg 100 g-1 FW of total phenolic compounds, while 621 mg 100 g-1 FW of phenolics was established in berries of control Ribes nigrum cultivar 'Ben Tirran'. 'Ben Tirran' berries accumulated 444 mg 100 g-1 FW of anthocyanins and higher amount was identified in berries of interspecific hybrids No. 11-13 (R. nigrum × R. petraeum) and No. 57 (R. nigrum × R. aureum), 522 and 498 mg100 g-1 FW respectively. Berry extracts of hybrid No. 11-13 distinguished by the highest antioxidative activity (80%) and it was higher than antioxidant activity of 'Ben Tirran' (70%). Antioxidative activity of all tested berry extracts (70-80%) was twice higher compared to synthetic antioxidant BHT (39%). However correlation between phenolics or total anthocyanin content and antioxidative activity degree was not established. Amount of cyanidin 3-O-glucoside and cyanidin 3-O-rutinoside in berries of hybrids No. 57, No. 11-13 and No. 8 ((R. nigrum × R. americanum) × (R. nigrum × R. americanum)) was higher than in berries of 'Ben Tirran'. It was established that cyanidins are more stable anthocyanins in all studied temperature and irradiation conditions. Therefore interspecific hybrids No. 57 and No. 11-13 were the most agronomically valuable hybrids.
Źródło:: Acta Biochimica Polonica; 2013, 60, 4; 767-772
0001-527X
Pojawia się w:: Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "anthocyanins," wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język