Temat: anthocyanins, - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Strawberry Polyphenol-Rich Fractions Can Mitigate Disorders in Gastrointestinal Tract and Liver Functions Caused by a High-Fructose Diet in Experimental Rats
Autorzy:: Żary-Sikorska, Ewa
Fotschki, Bartosz
Kosmala, Monika
Milala, Joanna
Matusevicius, Paulius
Rawicka, Aleksandra
Juśkiewicz, Jerzy
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2015558.pdf
Data publikacji:: 2021-12-01
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: rat model
strawberry
bioactive compounds
anthocyanins
ellagitannins
gastrointestinal tract
Opis:: In the current study, it was hypothesized that the addition of strawberry polyphenol-rich fractions to a high-fructose diet mitigates disorders in liver functions, lipid metabolism, and in the antioxidant and pro-inflammatory status of rats. Therefore, a fraction rich in ellagitannins and proanthocyanidins (EP), and a fraction containing compounds of both mentioned classes of polyphenols and additionally anthocyanins (EPA), in doses of 0.28 and 0.70 g/100 g, respectively, were added to a standard or a high-fructose diet administered to rats for six weeks. The EPA fraction was more beneficial in alleviating the consequences of consuming excess fructose in the diet than the EP fraction. Probably, that fraction containing considerable amounts of carbohydrates was more extensively metabolized by intestinal bacteria, which resulted in higher levels of cecal short chain fatty acids (SCFAs) as well as cecal and urinal ellagitannin metabolites. As a further consequence, diet supplementation with the EPA fraction caused more favorable changes in the levels of serum interleukin 6 and serum antioxidant capacity of water-soluble substances (ACW), in atherogenicity index lg((triglyceride/high-density lipoprotein cholesterol), hepatic oxidized glutathione as well as reduced to oxidized glutathione ratio). Efforts should be made to develop strawberry polyphenol-rich preparations containing the preferred anthocyanins, which is, however, difficult due to the instability of this class of phenolic compounds during the technological process.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2021, 71, 4; 423-440
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Instrumentalna i sensoryczna ocena barwy roztworów koncentratu soku z czarnej porzeczki podczas przechowywania
Instrumental and sensory analyses of colour in solutions of black currant juice concentrate during storage
Autorzy:: Walkowiak-Tomczak, D.
Czapski, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/271097.pdf
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:: czarna porzeczka
barwa
antocyjan
płaszczyzna odpowiedzi
black currant
colour
anthocyanins
response surface
Opis:: W pracy określano zmiany zawartości antocyjanów, wartości parametrów barwy w układzie CIE L*a*b* oraz wyróżników oceny sensorycznej barwy w roztworach koncentratu soku z czarnej porzeczki. Badania przeprowadzono w układach modelowych z zastosowaniem metody płaszczyzny odpowiedzi, dla 4 czynników doświadczalnych: pH, czas i temperatura przechowywania oraz stężenie barwników. Podczas przechowywania roztworów, wraz ze wzrostem wartości pH, czasu i temperatury, następowało obniżenie zawartości barwników. Wartości parametrów L* (jasność), b* (udział barwy żółtej) i h* (kąt tonu) wzrastały, natomiast wartości a* (udział barwy czerwonej) i C* (nasycenie) zmniejszały się. Wskazuje to na pojaśnienie barwy i zmianę jej tonu w kierunku czerwono-brązowej. Wysokie wartości R2 świadczą o dobrym dopasowaniu danych do modelu, co umożliwia zastosowanie metody płaszczyzn odpowiedzi do przewidywania zmian barwy badanych roztworów w zależności od warunków przechowywania.
The aim of this study was to determine changes in anthocyanin contents, values of colour parameters in the CIE L*a*b* system and attributes in the sensory analysis of colour, conducted in solutions of black currant juice concentrate during their storage. Analyses were conducted in model systems using the response surface method for 4 experimental factors, i.e. pH, storage time and temperature, as well as concentration of pigments. During storage of solutions the content of pigments was found to decrease with an increase in pH value, time and temperature. Values of parameters L* (lightness), b* (share of yellow colour) and h* (hue angle) increased, while values of a* (share of red colour) and C* (saturation) decreased. High R2 values show good fit of data to the model, which facilitates the application of the response surface method to predict changes in colour in tested solutions depending on storage conditions.
Źródło:: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2012, 17, 2; 53-60
2392-1765
Pojawia się w:: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Zmiany zawartości antocyjanów oraz barwy śliwek (Prunus domestica) w zależności od stopnia dojrzałości oraz czasu przechowywania
The changes of anthocyanins content and fruit colour of plums (Prunus domestica) dependent on maturation phase and storage time
Autorzy:: Walkowiak-Tomczak, D.
Łysiak, G.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/271004.pdf
Data publikacji:: 2010
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:: przechowywanie żywności
antocyjan
storage of food
anthocyanins
Opis:: W pracy przedstawiono wpływ stopnia dojrzałości oraz czasu przechowywania śliwek (Prunus domestica) odmian 'Elena', 'Oneida' i 'Stanley' na zmiany zawartości antocyjanów oraz wartości parametrów barwy. Owoce po zbiorze posortowano wg stopnia dojrzałości na dojrzałość zbiorczą i konsumpcyjną, a następnie umieszczono w chłodni, gdzie przechowywano je przez 4 tygodnie. Zawartość antocyjanów oznaczano metodą spektrofotometryczną różnicową wg Fuleki i Francisa. Parametry barwy mierzono w systemie CIE L*a*b*. Zawartość antocyjanów zwiększała się wraz ze wzrostem stopnia dojrzałości i czasu przechowywania. W większości przypadków, w czasie przechowywania, wartości parametru L* malały, wartości C* wzrastały, wartości a* i b* zmieniały się dwukierunkowo, zaś wartości h* nieznacznie malały lub były stałe.
The paper presents the effect of maturation phase and storage time of plums (Prunus domestica) of cultivares 'Elena', 'Oneida' and 'Stanley' on changes of anthocyanins contents and values of colour parameters. The fruits after harvest were sorted depending on their maturation stage to harvesting maturity and consumption maturity, and then were placed in a refrigerator and stored for 4 weeks. The total contents of anthocyanins was determined by spektrophotometric difference method according to Fuleki and Francis. Colour parameters were measured in the CIE L*a*b* system. The concentration of anthocyanins increased with growth of maturity stage and storage time. In the greater part of cases, during storage, values of L* parameter decreased, values C* increased, values a* and b* changed in two directions, values h* decreased or were constant.
Źródło:: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2010, 15, 3; 149-154
2392-1765
Pojawia się w:: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Role of anthocyanins in high-light stress response
Autorzy:: Trojak, Magdalena
Skowron, Ernest
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1178321.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:: anthocyanins
bracts
fluorescence
poinsettia (Euphorbia pulcherrima Willd. ex Klotzsch)
radiation stress
screening dyes
Opis:: Anthocyanins are red-to-blue color non-photochemical active flavonoid pigments. Chemically dyes are low molecular weight secondary metabolites. Their distribution in plant cells is mainly limited to peripheral tissues and structures, such as upper mesophyll, exposed to strong light radiation and related to their function as screening pigments. The onset of synthesis and accumulation may be initiated in response to radiation that exceeds the ability of photosynthetic machinery to utilize absorbed energy as well as low temperature or sudden high light exposition. Dyes absorb the excess radiation reaching the plant, minimizing the risk of oxidative damage. We analysed anthocyanin role in light-stress alleviation of poinsettia leaves characterized by low (green leaf) and high accumulation of screening pigments (red leaf). Analyses allow assessing photosynthetic efficiency, chlorophyll and anthocyanin content and distribution of pigments in leaf blade. Better understanding of the anthocyanins function, synthesis and distribution as screening dyes may be crucial for selection of crop varieties characterized by increased anthocyanin accumulation. It may be beneficial as increased accumulation enhances light-stress resistance. Moreover, antioxidant properties and better pronounced coloration make fruits and vegetables more attractive to customers.
Źródło:: World Scientific News; 2017, 81, 2; 150-168
2392-2192
Pojawia się w:: World Scientific News
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Bioactive compounds in organic apple juices enriched with chokeberry and green tea extract
Związki bioaktywne w ekologicznych sokach jabłkowych wzbogaconych dodatkiem aronii i ekstraktu zielonej herbaty
Autorzy:: Średnicka-Tober, D.
Kazimierczak, R.
Rembiałkowska, E.
Strok, T.
Świąder, K.
Hallmann, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/334709.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:: organic juice
bioactive compounds
polyphenols
anthocyanins
apple
aronia
chokeberry
green tea
extract
sok ekologiczny
związki bioaktywne
polifenole
antocyjan
jabłko
ekstrakt
zielona herbata
Opis:: The availability of organic fruit juices on the European market is increasing. There is also a growing range of combinations of various fruit species, as well as fruit juice supplements, such as e.g. herbal infusions, which not only enrich the juices in new flavors, but also can significantly increase their health benefits. Consumers are increasingly looking for natural, organic, high-quality products, so choosing the right combination of ingredients to ensure the health benefits of juice is extremely important. The aim of this study was to evaluate the content of selected bioactive compounds in organic apple juice enriched with chokeberry and green tea extract. Chokeberry fruit are known to be a valuable source of vitamin C and numerous polyphenols, especially anthocyanins, with high biological activity. At the same time the green tea extract is rich in phenolic acids and flavonoids. Most of these compounds are characterized by strong antioxidant properties, thus protect the body against the adverse effects of free radicals involved in pathogenesis of various diseases, i.e. heart diseases, cancers, neurodegenerative diseases, and aging-related processes. The results of the study indicate that the addition of chokeberry juice to apple juice enriched the juice with vitamin C, phenolic acids (in total) and anthocyanins, in particular 3,5-di-Opelargonidine glycoside. At the same time the content of flavonoids (primarily quercetin and kaempferol) was lower in apple-chokeberry juice compared to the apple juice. The addition of green tea extract resulted in a significant enrichment of apple juice with phenolic acids (>2-fold) and flavonoids (>10-fold), including compounds found typically in tea leaves, such as catechin, epicatechin, epigallocatechin and epigallocatechin gallate. Organic apple-chokeberry juice and apple juice with green tea extract may be recommended as a part of a healthy diet, due to the high concentrations of antioxidants with beneficial health effects.
Dostępność ekologicznych soków owocowych na europejskim rynku rośnie. Zwiększa się również wachlarz połączeń różnych gatunków owoców, a także nieowocowych dodatków do soków, m.in. naparów ziołowych, które nie tylko nadają sokom nowe walory smakowe, ale też mogą zwiększać znacząco ich wartość prozdrowotną. Konsumenci coraz częściej poszukują naturalnych, ekologicznych produktów o wysokich walorach prozdrowotnych, dlatego dobór odpowiedniej kombinacji składników, które zapewnią efekt prozdrowotny soku, jest niezwykle ważny. Celem niniejszej pracy była ocena zawartości wybranych związków bioaktywnych w ekologicznych sokach jabłkowych wzbogaconych dodatkiem aronii i ekstraktu zielonej herbaty. Owoce aronii stanowią cenne źródło witaminy C i licznych składników polifenolowych, przede wszystkim antocyjanów, odznaczających się dużą aktywnością biologiczną. Ekstrakt zielonej herbaty cechuje się ponadto bogactwem kwasów fenolowych i flawonoidów. Większość spośród wymienionych związków charakteryzuje się silnymi właściwościami przeciwutleniającymi, dzięki czemu chronią one organizm przed niekorzystnym działaniem wolnych rodników zaangażowanych w patogenezę m.in. chorób serca, nowotworów, chorób neurodegeneracyjnych, oraz w procesy związane ze starzeniem się organizmu. Wyniki przeprowadzonych badań wskazują, że dodatek soku z aronii do soku jabłkowego istotnie wzbogacił sok w witaminę C, kwasy fenolowe (ogółem) oraz antocyjany, a w szczególności glikozyd-3,5-di-O-pelargonidyny. Mniejsza była natomiast zawartość flawonoidów (przede wszystkim kwercetyny i kemferolu) w soku jabłkowo-aroniowym w porównaniu do soku jabłkowego. Dodatek ekstraktu z zielonej herbaty skutkował natomiast istotnym wzbogaceniem soku jabłkowego w kwasy fenolowe (>2-krotnie) oraz flawonoidy (>10-krotnie), w tym typowe dla naparu herbacianego związki, tj. katechinę, epikatechinę, epigalokatechinę oraz galusan epigalokatechiny. Ekologiczny sok jabłkowo-aroniowy oraz soki jabł- kowe z dodatkiem ekstraktu zielonej herbaty mogą być polecane w profilaktyce zdrowotnej z uwagi na wysoką (istotnie wyż- szą w porównaniu do soku z jabłek) zawartość antyoksydantów o dobroczynnym wpływie na organizm.
Źródło:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2017, 62, 4; 173-177
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: The effect of soil risk element contamination level on the element contents in Ocimum basilicum L.
Autorzy:: Růžičková, P.
Száková, J.
Havlík, J.
Tlustoš, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/205287.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:: basil
Ocimum basilicum L.
soil
risk elements
anthocyanins
interactions
Opis:: Red basil (Ocimum basilicum L.) cv. Red Rubin was cultivated in model pot experiment in the soil amended by arsenic, cadmium and lead solutions in stepwise concentrations representing the soil concentration levels of former mining area in the vicinity of Příbram, Czech Republic. The element levels added to the soil reached up to 40 mg Cd, 100 mg As, and 2000 mg Pb per kg of soil. Moreover, essential macro-and microelements as well as cyanidine contents were investigated to assess their potential interactions with the risk elements. The extractable element portions in soils determined at the end of vegetation period differed according to the individual elements. Whereas the plant-available (extractable with 0.11M CH₃COOH) content of Cd represented 70-100% of the added Cd, the mobile portion of Pb did not exceed 1%. The risk element content in plants reflected the increasing element contents in soil. The dominant element portions remained in plant roots indicating the limited translocation ability of risk elements to the aboveground biomass of this plant species. Although the risk element contents in amended plants significantly increased, no visible symptoms of phytotoxicity occurred. However, the effect of enhanced risk element contents on the essential element uptake was assessed. Considering inter-element relationships, elevated sulphur levels were seen in amended plants, indicating its possible role of phytochelatin synthesis in the plants. Moreover, the molybdenum contents in plant biomass dropped down with increasing risk element uptake by plants confirming As-Mo and Cd-Mo antagonism. The increasing content of cyanidine in the plant biomass confirmed possible role of anthocyanins in detoxification mechanism of risk element contaminated plants and suggested the importance of anthocyanin pigments for risk element tolerance of plants growing in contaminated areas.
Źródło:: Archives of Environmental Protection; 2015, 41, 2; 47-53
2083-4772
2083-4810
Pojawia się w:: Archives of Environmental Protection
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Effect of propaquizafop treatment on pigments content and growth of sweet maize seedlings
Wpływ traktowania propachizafopem na zawartość barwników i wzrost siewek kukurydzy cukrowej
Autorzy:: Rusjan, Anna
Dębski, Henryk
Koczkodaj, Danuta
Mitrus, Joanna
Horbowicz, Marcin
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2223281.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Politechnika Bydgoska im. Jana i Jędrzeja Śniadeckich. Wydawnictwo PB
Tematy:: anthocyanins
carotenoids
chlorophyll
herbicide
mode of use
antocyjany
chlorofil
herbicyd
karotenoidy
metoda stosowania
Opis:: Background. We examined the response of sweet maize seedlings (Zea mays var. saccharata L., cv. Złota Karłowa), as a non-target plant, to various doses of propaquizafop ((R)-2-[4-[(6-chloro-2-quinoxalinyl)oxy] phenoxy]-propionic acid 2-[[(1-methylethylidene)amino]oxy]ethyl ester) applied to the root zone or on shoots. Material and methods. The herbicide at concentrations of 0.56; 5.63 or 56.3 μM was used in a study on seedlings grown in hydroponic cultures in controlled light and temperature conditions. In the experiment the roots of maize seedlings were exposed to propaquizafop for 7 days. Also, seedling shoots were exposed by their immersing for 30 seconds in the investigated propaquizafop concentrations. We assessed the impact of propaquizafop on the seedlings elongation of primary roots and shoots. The content of anthocyanins in epicotyls and photosynthetic pigments (chlorophyll a, chlorophyll b, total carotenoids) in leaves were also measured. Results. A weaker effect on shoot growth was found when the roots of sweet maize seedlings were exposed to propaquizafop than was the case in the application of the herbicide to shoot. Application of the herbicide to the root zone also had little effect on the levels of chlorophylls and carotenoids, or on the ratios between them, in the leaves. The presumed responsibility for this effect is a weak uptake of the herbicide by the roots and / or its transport to the leaves of the maize seedlings. Conclusion. Propaquizafop has a smaller effect on sweet maize seedlings when applied to the root zone than it has after foliar exposition. A decline of anthocyanin content under the influence of low doses of propaquizafop suggests that it has a greater effect on the metabolism of phenylpropanoids than other inhibitors of acetyl coenzyme A carboxylase have.
Badano reakcję siewek kukurydzy cukrowej (Zea mays var. Saccharata L., Złota Karłowa), jako rośliny niebędącej celem zwalczania, na różne dawki propachizafopu zastosowanego do strefy korzeniowej lub na pędy. Herbicyd stosowano w stężeniach 0,56; 5,63 lub 56,3 μM, na siewki rosnące hydroponicznie w kontrolowanych warunkach światła i temperatury. W eksperymentach siewki kukurydzy eksponowano na propaquizafop przez 7 dni. Aby ocenić wpływ propaquizafopu na siewki, mierzono wydłużenie korzenia głównego i pędu, a także zawartości antocyjanów w epikotylach i barwników fotosyntetycznych (chlorofile, karotenoidy) w liściach. Propaquizafop stosowany do strefy korzeniowej (pożywka) wywierał słabszy wpływ na wzrost pędów kukurydzy i niewielki wpływ na poziom chlorofilu i karotenoidów w liściach siewek kukurydzy niż zastosowany dolistnie. Efekty te są prawdopodobnie spowodowane niewielkim poborem przez korzenie i/lub translokacją herbicydu w siewce kukurydzy. Spadek zawartości antocyjanów pod wpływem małych dawek propaquizafopu sugeruje, że ma on większy wpływ na metabolizm fenylopropanoidów niż inne inhibitory karboksylazy acetylokoenzymu A.
Źródło:: Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura; 2017, 16, 4; 227-234
1644-0625
Pojawia się w:: Acta Scientiarum Polonorum. Agricultura
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Stabilność składników antyoksydacyjnych w truskawkach przechowywanych w warunkach zamrażalniczych
Stability of antioxidant ingredients in strawberries stored in a freezer
Autorzy:: Pukszta, T.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2072594.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: antocyjan
witamina C
mrożone truskawki
składniki antyoksydacyjne
anthocyanins
vitamin C
frozen strawberries
antioxidant ingredients
Opis:: Antyoksydacyjne składniki żywności, takie jak antocyjany i witamina C, pełnią istotną rolę w funkcjonowaniu organizmu człowieka. Podstawowym źródłem tych związków są owoce, w tym truskawki. Niestety, sezonowa podaż świeżych truskawek powoduje, że muszą one być poddawane procesom utrwalania i przechowywania, między innymi poprzez zamrażanie. Celem przeprowadzonych badań było wyznaczenie parametrów kinetycznych określających stabilność wybranych składników antyoksydacyjnych w mrożonych truskawkach. Wyznaczone parametry kinetyczne wykazały, że podczas przechowywania zamrożonych truskawek antocyjany charakteryzują się mniejszą stabilnością niż witamina C.
Antioxidant food ingredients, such as anthocyanins and vitamin C, play an important role in human body functioning. A primary source of these compounds are fruit, including strawberries. Unfortunately, the seasonal supply of fresh strawberry causes that they must be subjected to processes of preservation and storage, including freezing. The aim of this study was to specify kinetic parameters determining the stability of selected components of antioxidant in frozen strawberries. Designated kinetic parameters showed that during the storage of frozen strawberries anthocyanins are less stable than vitamin C.
Źródło:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 2; 71-73
0368-0827
Pojawia się w:: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Trwałość barwy owoców jagodowych przechowywanych w stanie zamrożenia
Colour durability of berry fruit stored in a frozen state
Autorzy:: Pasławska, M.
Stępień, B.
Surma, M.
Jałoszyński, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/288879.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: zamrażanie
barwa
antocyjan
owoce jagodowe
freezing
colour
anthocyanins
berry fruit
Opis:: Doświadczenia przeprowadzono w celu określenia stabilności barwy owoców maliny i borówki czernicy leśnej podczas długotrwałego przechowywania zamrażalniczego w temperaturze -24°C. Oznaczenia parametrów barwy wykonywano kolorymetrycznie w materiale świeżym, zamrożonym oraz po 30, 90 i 180 dobach przechowywania. Stwierdzono, że podczas długotrwałego przechowywania zamrażalniczego badanych owoców jagodowych nastąpiły zmiany parametrów barwy świadczące o zachodzących przemianach chemicznych występujących w nich barwników, bardziej intensywne w przypadku malin niż borówek.
Experiments were conducted in order to determine colour stability of raspberry and bilberry fruit during long-lasting storing in freezing condition at temperature of -24°C. Assays of colour parameters were carried out by means of colorometrics in fresh material, frozen material and after 30, 90 and 180 days of storing. It was stated that during long-lasting storing in freezing conditions of the tested berry fruit, changes of parameters occurred proving chemical changes of pigments, which were more intensive in case of raspberries than in case of bilberries.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2011, R. 15, nr 9, 9; 161-168
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Heavy Metals Bioaccumulation and Physiological Responses to Heavy Metal Stress in Populations of Silene vulgaris Moench (Garcke) from Heavy Metal Contaminated Sites
Bioakumulacja metali ciężkich i odpowiedź fizjologiczna roślin Silene vulgaris Moench (Garcke) z terenów zanieczyszczonych metalami ciężkimi
Autorzy:: Nadgórska-Socha, A.
Ciepał, R.
Kandziora, M.
Kafel, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/388724.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: metale ciężkie
Silene vulgaris
glutation
wolne aminokwasy
antocyjan
heavy metals
glutathione
amino acids
anthocyanins
Opis:: In this study we have evaluated the heavy metals accumulation in the leaves of Silene vulgaris and its influence on glutathione, free amino acids and anthocyanins concentrations. Glutathione is a tripeptide (gamma-Glu-Cys-Gly) which is involved in many metabolic processes of a plant cell. It is related to the sequestration of xenobiotics and heavy metals and it is also an essential component of the antioxidant system, which keeps reactive oxygen species under control. The accumulation of anthocyanin pigments in the leaves can be induced by environmental and anthropogenic stressors, such as pollution, osmotic stress, and nutrients deficiency. The positive role of anthocyanins as well as amino acids and organic acids in metal sequestration is suggested. Samples of Silene vulgaris leaves were collected in May and July 2003-2005 from the heavy metals contaminated sites - from the nearest vicinity of non-ferrous metal smelter Szopienice at the distance of 50, 250, 450 m, from zinc wastes heap in Katowice and from a former calamine site in Dąbrowa Górnicza (the South of Poland). In the previous study we noted that the nearest vicinity of non-ferrous metal smelter Szopienice was more polluted than the other areas. The highest Zn, Cd and Pb accumulation in the leaves of Silene vulgaris was noted in the plants collected in the nearest vicinity of the non-ferrous metal smelter Szopienice. The free amino acids concentrations have differed in the vegetative season. It was higher in the most polluted sites (50 and 250 m) in July. Higher content of the reduced form of glutathione was estimated in the plant leaves collected in the distance of 250 m from the emitter in July than at the beginning of the study. Also the highest anthocyanins accumulation in Silene vulgaris leaves was noticed in July and in plants from we most polluted area (250 m). The estimations, especially glutathione content, seem to be promising in ecophysiological research connected with heavy metals stress in plants growing in the postindustrial areas.
Przeprowadzono badania nad akumulacją Zn, Pb i Cd w liściach Silene vulgaris i wpływie tych metali na zawartość glutationu, wolnych aminokwasów i antocyjanów. Glutation jest tripeptydem (gamma-Glu-Cys-Gly). który jest zaangażowany w obronę przed ksenobiotykami i metalami ciężkimi i jest podstawowym komponentem komórkowej antyoksydacyjnej obrony, utrzymującym reaktywne formy tlenu (ROS) pod kontrolą. Akumulacja barwników antocyjanowych może być powodowana przez środowiskowe i antropogenne czynniki stresowe, takie jak zanieczyszczenie, stres osmotyczny, niedobór składników odżywczych . Sugeruje się pozytywną rolę antocyjan obok, wolnych aminokwasów i kwasów organicznych w oddzielaniu metali ciężkich. Liście roślin Silene vulgaris zbierano w maju i lipcu 2003-2005 z terenów zanieczyszczonych metalami ciężkimi (z najbliższego sąsiedztwa Huty Metali Nieżelaznych "Szopienice" w odległości 50, 250, 450 m, z hałdy pocynkowej w Katowicach Wełnowcu oraz terenu po eksploatacji galmanu w Dąbrowie Górniczej). W poprzednich badaniach wykazano największe zanieczyszczenie metalami ciężkich na terenie najbliżej położonym przy Hucie Metali Nieżelaznych "Szopienice". Największą akumulację Zn, Cd, Pb stwierdzono w liściach roślin Silene vulgaris zbieranych w najbliższym sąsiedztwie emitora (50, 250 m). Stężenie wolnych aminokwasów różniło się podczas sezonu wegetacyjnego. Zawartości były większe na najbardziej zanieczyszczonym terenie w lipcu niż na początku badań. Większą zawartość zredukowanej formy glutationu oznaczono w liściach roślin zbieranych w odległości 250 m od emitora w lipcu niż na początku badań. Zanotowano także największą akumulację antocyjanów w liściach roślin w lipcu i u roślin z najbardziej zanieczyszczonego terenu (250 m). Szczególnie oznaczanie zawartości glutationu wydaje się być obiecujące w ekofizjologicznych badaniach nad stresem wywoływanym przez metale ciężkie u roślin na terenach poprzemysłowych.
Źródło:: Ecological Chemistry and Engineering. A; 2009, 16, 4; 389-397
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:: Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Możliwości poprawy jakości owoców truskawki metodą hybrydyzacji wewnątrz- i międzygatunkowej w obrębie rodzaju Fragaria
Possibilities of improvement the quality of strawberry fruit by intra- and interspecific hybridization within the Fragaria genus
Autorzy:: Masny, Agnieszka
Mieszczakowska-Frąc, Monika
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2199264.pdf
Data publikacji:: 2020-12-09
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: antocyjany
jakość owoców
kwas L-askorbinowy
polifenole
truskawka
anthocyanins
fruit quality
L-ascorbic acid
polyphenols
strawberry
Opis:: Prace badawcze nad poszerzaniem zmienności genetycznej u truskawki na świecie ukierunkowane są głównie na poprawę zewnętrznej i wewnętrznej jakości owoców. Celem podjętych w Instytucie Ogrodnictwa badań było określenie możliwości zwiększenia zawartości substancji bioaktywnych (przede wszystkim polifenoli, antocyjanów oraz kwasów organicznych) w owocach truskawki metodą hodowli konwencjonalnej. Na podstawie dwuletniej oceny fenotypowej spośród 6097 siewek, otrzymanych w wyniku krzyżowań wewnątrz- i międzygatunkowych w obrębie rodzaju Fragaria, wyselekcjonowano 90 wartościowych genotypów. W roku 2019 genotypy te oceniono pod względem plonu, masy, atrakcyjności i jędrności owoców, a także zawartości w owocach ekstraktu, związków fenolowych, antocyjanów i kwasu askorbinowego. Stwierdzono, że największe, najbardziej atrakcyjne i jędrne owoce wytworzyły klony T-201536-16 i T-201536-08 (‘Clery’ × ‘Grandarosa’), T-201514-04 i T-201514-05 (‘Candiss’ × ‘Panvik’) oraz T-201560-07 (‘Onda’ × ‘Panvik’). Największą zawartością ekstraktu odznaczały się owoce genotypów T-201536-16 i T-201536-09 (‘Clery’ × ‘Grandarosa’). Najwięcej związków fenolowych zawierały owoce klonów T-201501-02 (‘Alba’ × ‘Grandarosa’), T-201512-04 (‘Camarosa’ × ‘Panvik’) oraz T-201567-01 (‘Patty’ × ‘Panvik’), zaś antocyjanów - owoce klonów T-201514-08 (‘Candiss’ × ‘Panvik’), T-201508-01 (‘Alice’ × ‘Matis’), T-201517-05 (‘Chandler’ × ‘Matis’) oraz T-201580-01 (Fragaria chiloensis Del Norte × ‘Elsanta’). Najbardziej bogate w kwas askorbinowy były owoce klonów T-201526-05 (‘Cigaline’ × ‘Grandarosa’), T-201501-03 (‘Alba’ × ‘Grandarosa’), T-201536-15 (‘Clery’ × ‘Grandarosa’) oraz T-201567-01 (‘Patty’ × ‘Panvik’). Najwyższą łączną zawartością wszystkich analizowanych związków bioaktywnych w owocach odznaczały się klony T-201514-08 (‘Candiss’ × ‘Panvik’), T-201517-05 (‘Chandler’ × ‘Matis’) oraz T-201567-04 (‘Patty’ × ‘Panvik’).
Research on widening genetic variation in strawberry around the world is focused mainly on improving external and internal fruit quality. The aim of the research undertaken at the Research Institute of Horticulture was to determine the possibility of increasing the content of bioactive compounds (polyphenols, anthocyanins and organic acids) in strawberry by conventional breeding. Based on a two-year phenotypic evaluation, 90 valuable genotypes were selected from 6097 hybrids obtained as a result of intra- and interspecific hybridization within the Fragaria genus. In 2019, these genotypes were assessed in terms of fruit yield, weight, attractiveness and firmness, as well as the content of the extract, phenolic compounds, anthocyanins and ascorbic acid in the fruit.We found that the largest, most attractive and firmest fruits were produced by clones T-201536-16 and T-201536-08 (‘Clery’ × ‘Grandarosa’), T-201514-04 and T-201514-05 (‘Candiss’ × ‘Panvik’) and T-201560-07 (‘Onda’ × ‘Panvik’). The highest extract content was noted in the fruits of genotypes T-201536-16 and T-201536-09 (‘Clery’ × ‘Grandarosa’). The greatest number of phenolic compounds were encountered in the fruits of clones T-201501-02 (‘Alba’ × ‘Grandarosa’), T-201512-04 (‘Camarosa’ × ‘Panvik’) and T-201567-01 (‘Patty’ × ‘Panvik’), while the highest anthocyanin levels were evident in the fruit of clones T-201514-08 (‘Candiss’ × ‘Panvik’), T-201508-01 (‘Alice’ × ‘Matis’), T-201517-05 (‘Chandler’ × ‘Matis’) and T-201580-01 (Fragaria chiloensis Del Norte × ‘Elsanta’). Moreover, the richest levels of ascorbic acid were in the fruits of clones T-201526-05 (‘Cigaline’ × ‘Grandarosa’), T-201501-03 (‘Alba’ × ‘Grandarosa’), T-201536-15 (‘Clery’ × ‘Grandarosa’) and T-201567-01 (‘Patty’ × ‘Panvik’). Finally, the highest total content of all analyzed bioactive compounds in fruits was noted for clones T-201514-08 (‘Candiss’ × ‘Panvik’), T-201517-05 (‘Chandler’ × ‘Matis’) and T-201567-04 (‘Patty’ × ‘Panvik’).
Źródło:: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2020, 291; 63-73
0373-7837
2657-8913
Pojawia się w:: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Yield Structure and Content of Some Components in Fruit of Six Strawberry Cultivars
Struktura plonu i zawartość niektórych składników w owocach sześciu odmian truskawki
Autorzy:: Małodobry, M.
Bieniasz, M.
Dziedzic, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/388901.pdf
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:: struktura plonu
witamina C
antocyjan
yield structure
vitamin C
anthocyanins
Opis:: Studies were conducted in the years 2002-2004 at Experimental Station of Faculty of Horticulture in Garlica Murowana near Kraków. The experiment was set up in Novcmber 2000. Six strawberry cultivars were investigated. Strawberry plants started yielding in year 2002. In the first year of cropping 'Elkat', 'Kent' yielded at the highest level. In year 2003 every cultivars gave the smallest yield. In the third year of cropping 'Kent' and 'Selva' cultivars showed the highest yields. For 'Elkat' and 'Senga Sengana' the highest unmarketable fruit crop was recorded. The differences in one fruit mass from the first and late crops were the biggest for 'Elkat', 'Gerida' and 'Kent' in years 2002 and 2003. For 'Gerida', 'Elsanta' and 'Kent' the highest percentage of fruit of diameter 25 mm was recorded.
Badania prowadzono w latach 2002-2004 w Stacji Doświadczalnej Wydziału Ogrodniczego w Garlicy Murowanej koło Krakowa. Doświadczenie zostało założone w listopadzie 2000 r. Badaniami objęto sześć odmian truskawek: 'Elkat', 'Elsanta', 'Gerida', 'Kent', 'Selva' oraz 'Senga Sengana'. Rośliny rozpoczęły owocowanie w 2002 r. W pierwszym roku plonowania uzyskano najwyższe plony owoców truskawek odmiany 'Elkat' oraz 'Kent'. W roku 2003 wszystkie odmiany cechowały się najmniejszym plonem w porównaniu z uzyskanymi z pozostałych dwóch lat badań. W trzecim roku owocowania największy plon owoców dały odmiany 'Kent' oraz 'Selva'. Dla odmian 'Elkat' oraz 'Senga Sengana' odnotowano najwyższy plon owoców niehandlowych zarówno w poszczególnych latach, jak i łącznie po trzech sezonach. Największe różnice w masie jednego owocu z pierwszych i ostatnich zbiorów stwierdzono w przypadku odmian 'Elkat', 'Gerida' oraz 'Kent' w latach 2002 i 2003. W przypadku odmian 'Gerida', 'Elsanta' oraz 'Kent' odnotowano największy procentowy owoców o średnicy 25 mm.
Źródło:: Ecological Chemistry and Engineering. A; 2011, 18, 1; 67-72
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:: Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Pigmented Maize (Zea mays L.) Contains Anthocyanins with Potential Therapeutic Action Against Oxidative Stress - A Review
Autorzy:: Magaña Cerino, Jesús M.
Peniche Pavía, Héctor A.
Tiessen, Axel
Gurrola Díaz, Carmen M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1369589.pdf
Data publikacji:: 2020
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: Zea mays L
anthocyanins
Oxidative stress
Antioxidant
in vivo and in vitro effect
Opis:: Different maize (Zea mays L.) varieties have been used for thousands of years as a healthy food source in Mesoamerica including pigmented maize. Maize ingestion could contribute to the reduction in the rate of non-communicable diseases and, in turn, to its function as an adjuvant in their management. These diseases are mainly associated with oxidative stress, which is characterized by a redox cell imbalance produced due to pro-oxidant molecules accumulation, inducing irreversible damages. Although the endogenous antioxidant defense system is efficient, exogenous antioxidants are necessary to help to prevent this damage. Bioactive compounds, like anthocyanins, contained in dietary plants exert a major activity against oxidative stress. Could the maize anthocyanins play a curative, preventive or complementary role in the treatment of chronic diseases? Here, we describe the occurrence of anthocyanins from pigmented maize and their chemical structures. Furthermore, the biosynthesis, bioavailability, and stability are also summarized. Finally, many in vitro and in vivo studies of maize anthocyanins are discussed that demonstrated their nutraceutical potential, antioxidant capacity, and other biological effects. Given the importance of the biological properties of maize anthocyanins, it is necessary to understand the current knowledge and propose further research or clinical studies which allows us to better elucidate the biological mechanism of maize anthocyanins derivatives of several varieties and processes of cooking and combination with other ingredients to enhance their nutritional and health benefits.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2020, 70, 2; 85-99
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Effect of anthocyanins on selected biochemical parameters in rats exposed to cadmium.
Autorzy:: Kowalczyk, Edward
Kopff, Anna
Fijałkowski, Paweł
Kopff, Maria
Niedworok, Jan
Błaszczyk, Jan
Kędziora, Józef
Tyślerowicz, Piotr
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1043634.pdf
Data publikacji:: 2003
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:: anthocyanins
biochemical parameters
cadmium
Opis:: Cadmium is a dangerous occupational and environmental toxin. It accumulates in the human organism mainly in liver and kidneys. Cadmium half-life is about 10 years, so the symptoms of cadmium intoxication may occur several years after the exposure. Until now in treating intoxication with this metal chelating compounds have been used, burdened with numerous undesirable symptoms. In our investigations anthocyanins from Aronia melanocarpa were used to reduce the harmful results caused by cadmium. Administering anthocyanins with cadmium chloride resulted in a statistically significant decrease of aspartate aminotransferase (AST) and alanine aminotransferase (ALT) activity, concentration of bilirubin and urea in blood serum and decreased cadmium cumulation in liver and kidneys in relation to animals receiving cadmium chloride only.
Źródło:: Acta Biochimica Polonica; 2003, 50, 2; 543-548
0001-527X
Pojawia się w:: Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: Comparison of the content of phenolic compounds and antioxidant activity of white, red and black currants (Ribes sp.) extracts
Porównanie zawartości związków fenolowych oraz aktywności przeciwutleniającej ekstraktów wodnych z białych, czerwonych oraz czarnych porzeczek (Ribes sp.)
Autorzy:: Koss-Mikołajczyk, I.
Kusznierewicz, B.
Bartoszek, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/92338.pdf
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach
Tematy:: currants
anthocyanins
total antioxidant potential
porzeczki
antocyjan
całkowity potencjał przeciwutleniający
Opis:: The aim of this study was to compare the content of antioxidant compounds and the antioxidant activity of extracts from white, red and black currants (Ribes sp.). The chemical properties verified included determinations of anthocyanins and other phenols by HPLC-DAD-MS, total antioxidant activity by standard spectrophotometric tests (ABTS, DPPH and FCR), and profiles of antioxidants by TLC with visualization reagents (ABTS, DPPH, FC) and postcolumn derivatization with ABTS reagent. The results obtained showed that the studied varieties of Ribes sp. differed mostly in the content of anthocyanins and hence in antioxidant activity. The highest content of phenolic compounds, as well as the highest antioxidant activity exhibited black currant extract, followed by red currant extract and white variety.
Celem przeprowadzonych badań było porównanie zawartości związków o charakterze przeciwutleniaczy oraz aktywności biologicznej wodnych ekstraktów z białej, czerwonej i czarnej odmiany porzeczki (Ribes sp.). Charakterystyka chemiczna ekstraktów została ustalona poprzez oznaczenie związków z grupy fenoli z użyciem techniki HPLC-DAD-MS, całkowitej aktywności przeciwutleniającej za pomocą standardowych testów spektrofotometrycznych (ABTS, DPPH, FC), a także sporządzenie profili przeciwutleniaczy z użyciem technik TLC z wizualizacją odczynnikami (ABTS, DPPH i FC) oraz deprywatyzacji postkolumnowej z użyciem odczynnika ABTS. Otrzymane wyniki wykazały, że badane odmiany porzeczek różnią sie głównie zawartością związków z grupy antocyjanów, co wiąże się z różnicami w aktywności przeciwutleniającej tych odmian. Najwyższą zawartością związków fenolowych, jak również najwyższą aktywnością przeciwutleniającą charakteryzował się ekstrakt z odmiany czarnej, następnie odmiany czerwonej i białej.
Źródło:: Camera Separatoria; 2014, 6, 1; 5-10
2083-6392
2299-6265
Pojawia się w:: Camera Separatoria
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "anthocyanins," wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język