Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "aminy" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 34
Tytuł:
Wpływ podawania azotynu sodu i karbendazymu na poziom amin biogennych mózgu szczura
Effects of administration of sodium nitrite and carbendazime on the levels of biogenic amines in rat brain
Vlijanie nitrita natrija i karbendazima na uroven biogennych aminov v mozge krys
Autorzy:
Biel-Zielinska, A.
Mazur, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876849.pdf
Data publikacji:
1983
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
azotyny
azotyn sodu
karbendazym
aminy
aminy biogenne
mozg
szczur
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1983, 34, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wybrane zastosowania chromatografii jonowej do oznaczania amin
Selected applications of ion chromatography for the determination of amines
Autorzy:
Michalski, R.
Łyko, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/270512.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:
chromatografia jonowa
aminy
ion chromatography
amines
Opis:
Chromatografia jonowa jako odmiana wysokosprawnej chromatografii cieczowej od ponad 35 lat jest wykorzystywana przede wszystkim do oznaczania nieorganicznych anionów i kationów w wodach i ściekach. Jednakże w minionych latach zakres jej zastosowań znacznie się rozszerzył na nowe anality oraz rodzaje matryc. Ważną grupą związków stosowanych w różnych gałęziach przemysłu, jak i obecnych w napojach i żywności są aminy alifatyczne oraz aromatyczne. W pracy przedstawiono wybrane zastosowania chromatografii jonowej do oznaczania amin m.in. w ściekach przemysłowych oraz próbkach napojów i żywności.
Ion chromatography as a kind of high performance liquid chromatography is used for the determination of inorganic anions and cations in water and wastewater since over 35 years. However, nowadays its application is broaden and concerns new analytes and types of sample matrix. An important group of compounds use in different branches of industry, as well as present in beverages and food are aliphatic and aromatic amines. The work presents a selected application of ion chromatography for the determination of amines in e.g. industrial wastewater, and in beverages and food.
Źródło:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2011, 16, 1; 71-77
2392-1765
Pojawia się w:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Histamina i inne aminy występujące wżywności
GISTAMIN I AMINY WYSTUPAJUSHHIE W PISHHE
HISTAMINE AND OTHER AMINES PRESENT IN FOOD
Autorzy:
Jedra, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876391.pdf
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
histamina
aminy
toksykologia zywnosci
zywnosc
srodki spozywcze
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1988, 39, 6
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Oznaczanie amin aromatycznych i aminofenoli w farbach do włosów
Determination of aromatic amines and aminophenols in hair dyes
Autorzy:
Legatowa, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877455.pdf
Data publikacji:
1973
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
wlosy
farby
aminy aromatyczne
chromatografia cienkowarstwowa
badania naukowe
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1973, 24, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Determination of selected atmospheric amines in the presence of inorganic cations by isocratic ion chromatography
Oznaczanie wybranych amin atmosferycznych w obecności kationów nieorganicznych metodą izokratycznej chromatografii jonowej
Autorzy:
Pecyna-Utylska, Paulina
Michalski, Rajmund
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/24202696.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Szkoła Główna Służby Pożarniczej
Tematy:
atmospheric amines
aliphatic amines
conductometric ion chromatography
method validation and optimization
aminy atmosferyczne
aminy alifatyczne
chromatografia jonowa
walidacja i optymalizacja metod
Opis:
The aim of this study was to optimize and validate the methodology for the determination of selected aliphatic amines in the presence of inorganic cations in environmental samples (rainwater, snow, particulate matter) by isocratic ion chromatography with suppressed conductometric detection. The obtained detection limits for selected aliphatic amines were 4.65 µg/L, 4.46 µg/L, and 12.4 µg/L for methylamine, dimethylamine, and trimethylamine, respectively. The relative standard deviation of repeatability for real samples was less than 6%. The recovery was within the range of 90.3%–100%. The developed methodology was applied to analyse wet deposition and particulate matter samples.
Celem pracy była optymalizacja i walidacja metodyki oznaczania wybranych amin alifatycznych w obecności nieorganicznych kationów w próbkach środowiskowych (woda deszczowa, śnieg, pył zawieszony) metodą izokratycznej chromatografii jonowej z detekcją konduktometryczną. Granice wykrywalności dla wybranych amin alifatycznych wyniosły 4,65 µg/L, 4,46 µg/L i 12,4 µg/L, odpowiednio dla metyloaminy, dimetyloaminy i trimetyloaminy. Precyzja powtarzalności dla próbek rzeczywistych była < 6%. Odzysk mieścił się w zakresie 90,3%–100%. Opracowana metodyka została zastosowana do analizy próbek depozycji mokrej (śnieg, deszcz) oraz próbek pyłu zawieszonego.
Źródło:
Zeszyty Naukowe SGSP / Szkoła Główna Służby Pożarniczej; 2023, 85; 29--41
0239-5223
2720-0779
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe SGSP / Szkoła Główna Służby Pożarniczej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ impregnacji roztworami Epidianu 5 na zmiany barw warstw malarskich
EIFFECTS OF IMPREGNATION BY THE USE OF EPIDIAN 5 OIN CHANGES OF COLOURS IN THE PAINTED LAYERS OF PAINTINGS
Autorzy:
Soldenhoff, Bożena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/535119.pdf
Data publikacji:
1975
Wydawca:
Narodowy Instytut Dziedzictwa
Tematy:
utwardzanie żywic epoksydowych
działanie aminy na pigmenty
Epidian 5
Opis:
Deealt with in the present report is the action of Epidian 5 hairdened with triethylenetetramine being a basic eompomnd. A sieries of tests have been undertaken aimed at establishing which pigments in the painted layers of paiintings are changing as a consequence of amine action. A number of samples consisting of canvas strips covered wiith paints containing different binders and pigments weere prepared for tests. As the next step the surfaces of' samples were covered with three kinds of substances, naimely (1) pure triethylenetetramine, (2) 20 per cent sollution of Epidian 6 in toluene with 12 per cent additiam of amine, and (3) 20 per cent solution of Epidian 5 wiith no amine addition. The apparent changes were observed in pigments as, e.g. red paint, Prussian blue, the green copper dye and those of yellow paint group who darkened. Most strongly reacted with amine the pigments containing the glue binder and those in which tempera was present. It has been found as a result of the tests carried out that the intensity of changes in colour is depending upor the nature of barrier formed by the binder film. It follows from the above that the application of epoxide resin hardened with triethylenetetramine is in each individual case to be preceded by a suitable testing of pigments. Pigments can be tested immediately within a selected small area of a painted layer.
Źródło:
Ochrona Zabytków; 1975, 2; 142-143
0029-8247
Pojawia się w:
Ochrona Zabytków
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ marynowania na powstawanie heterocyklicznych amin aromatycznych w mięsie poddawanym grillowaniu
Effects of marination on the formation of heterocyclic aromatic amines in grilled meat
Autorzy:
Frala, A.
Kowalski, R.
Waśkiewicz, A.
Szablewski, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/270286.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:
mięso
grillowanie
heterocykliczne aminy aromatyczne
meat
grilling
heterocyclic aromatic amines
Opis:
Przeprowadzone badania wykazały, że znaczącą rolę w procesie syntezy heterocyklicznych amin aromatycznych (HCA) odgrywają dodatki stosowane w procesie produkcji przetworów mięsnych. Wysoka temperatura podczas grillowania sprzyja powstawaniu wymienionych związków, dlatego też podjęto próbę odpowiedniego doboru marynat, których skład mógłby wpłynąć na obniżenie poziomu stężenia kancerogennych HCA. Do badań wykorzystano schab wieprzowy marynowany w trzech rodzajach solanek. Próbę kontrolną stanowiło mięso niemarynowane. Wyodrębnienie i oczyszczenie frakcji HCA przeprowadzono wykorzystując ekstrakcję do fazy stałej (SPE). Analizę ilościową wykonano metodą HPLC - PAD. W wyniku przeprowadzonych analiz stwierdzono obecność heterocyklicznych amin aromatycznych, których poziomy stężeń były zróżnicowane i zależały od rodzaju zastosowanej solanki
Research has shown that the non-meat additives applied in meat products during the process of production and thermal treatment conditions play a major role in HCA's synthesis. Grilling in high temperature is conducive to HCA's formation and as a result, the actions have been undertaken in order to get a proper selection of marinades which reduce synthesis of mutagenic and carcinogenic HCAs. The study was carried out pork loin. Marinated muscles and a sample test were put to thermal treatment and then they were analysed. Isolation and purification of HCA's fractions were carried out using solid- phase extraction (SPE). The samples were analysed by HPLC-PAD. Four different heterocyclic aromatic amines (IQ, MeIQ, 4,8-DiMeIQx, PhIP) were found in meat extract. Concentration levels were varied and depended on the type of brine.
Źródło:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2015, 20, 1; 46-51
2392-1765
Pojawia się w:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Występowanie lotnych N-nitrozoamin w rybach i przetworach rybnych
RASPROSTRANENIE LETUCHIKH N-NITROZAMINOW W RYBAKH I RYBNYKH PRODUKTAKH
PRESENCE OF VOLATILE N-NITROSOAMINES IN FISH AND PRODUCTS
Autorzy:
Karlowski, K.
Bojewski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876586.pdf
Data publikacji:
1988
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
N-nitrozoaminy
ryby wedzone
przetwory rybne
aminy
amidy
zwiazki rakotworcze
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1988, 39, 5
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Aminy biogenne w aspekcie ich roli w organizmach żywych
Biogenic amines in their role in living systems
Autorzy:
Jastrząb, R.
Tylkowski, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/171885.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Chemiczne
Tematy:
poliaminy
aminy biogenne
związki kompleksowe
nowotwory
polyamines
biogenic amines
coordination compounds
tumors
Opis:
Although polyamines (PA) belong to relatively simple aliphatic substances, their role in life processes of animals and plants is of key importance [1–5]. The group of the most important amines, called biogenic ones includes: Spermine (Spm): H2N(CH2)3NH(CH2)4NH(CH2)3NH2 Spermidine (Spd): H2N(CH2)3NH(CH2)4NH2 Putrescine (Put): H2N(CH2)4NH2. Of secondary importance are homologues of biogenic amines, occurring in lower contents in living organisms [2, 6–8]: 1,3-diaminopropan: H2N(CH2)3NH2 Cadaverine: H2N(CH2)5NH2 Homospermidine: H2N(CH2)4NH(CH2)4NH2 Norspermine (3,3,3-tet): H2N(CH2)3NH(CH2)3NH(CH2)3NH2 Thermospermine: H2N(CH2)3NH(CH2)4NH(CH2)4NH2 Caldopentamine: H2N(CH2)3NH(CH2)3NH(CH2)3NH(CH2)3NH2. The first polyamine discovered in a living organism was tetramine, a spermine crystallised out of sperm in 1678 by Van Leewenkeuk [9]. Putrescine was discovered in the end of the 19th century in microbes and then triamine: spermidine was discovered in the beginning of the 20th century [2]. Later studies have shown that in animal cells spermidine and spermine occur at elevated levels, while in prokaryotes spermidine and putrescine contents are dominant. Putrescine, spermidine, 1,3-diaminopropan, homospermidine, norspermidine, and norspermine have been found in many gramnegative bacteria and algae [7, 10, 11]. Total concentration of PA in living organisms is on the order of millimols, however, the concentration of free polyamines is much lower. A low level of free amines follows from the fact that they are involved in noncovalent interactions with biomolecules occurring in living organisms such as nucleic acids, proteins, or phospholipids. High concentrations of non-bonded polyamines have been detected first of all in young molecules in the process of growth, in particular in rapidly proliferating cancer cells [6, 12]. Elevated levels of free polyamines have been observed, e.g. in breast, colon, lung, prostate, and skin tumours, accompanied by changed levels of enzymes responsible for biosynthesis and catabolism of polyamines. Because of the increased level of free polyamines and a tendency of their interaction with nucleic acids and other bioligands, these compounds have become objects of intense study [1, 13–19]. There is no doubt that the regulation of biosynthesis of polyamines and catabolism is one of the most important pathways in the search strategy for chemoprevention and chemotherapeutic drugs [14, 15, 20–36]. The present state of knowledge of these processes, their significance in biological systems, and their application in medicine are presented in subsequent sections of this chapter.
Źródło:
Wiadomości Chemiczne; 2016, 70, 1-2; 57-79
0043-5104
2300-0295
Pojawia się w:
Wiadomości Chemiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Metoda oznaczania śladowych ilosci amin aromatycznych w tkaninach bawełnianych barwionych
A method for determination of trace amounts of aromatic amines in dyed cotton textiles
Autorzy:
Maslowska, J.
Swat, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877417.pdf
Data publikacji:
1990
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
aminy aromatyczne
tkaniny bawelniane
barwniki
wybielacze optyczne
substancje toksyczne
anilina
substancje kancerogenne
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1990, 41, 5-6
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania nad metodą wykrywania amin aromatycznych w ciekłym dwutlenku siarki przeznaczonym do celów spożywczych
Search for the method of detection of aromatic amines in liquid sulphur dioxide designed for alimentary use
Autorzy:
Siwek, J.
Grabka, H.
Kosakiewicz-Mrowka, M.
Kolonko, J.
Olszynka, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/873998.pdf
Data publikacji:
1972
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
aminy aromatyczne
dwutlenek siarki
produkty spozywcze
metody wykrywania
kwas siarkowy
badania naukowe
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1972, 23, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The Deposition of Gold Nanoparticles Onto Activated Carbon
Osadzanie nanocząstek złota na węglu aktywnym
Autorzy:
Jaworski, W.
Streszewski, B.
Szaciłowski, K.
Pacławski, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/351364.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
gold nanoparticles
activated carbon
functionalization
amines
nanocząstki złota
węgiel aktywny
funkcjonalizacja
aminy
Opis:
This work reports the results of spectrophotometric, dynamic light scattering (DLS) and microscopic (SEM) studies of the gold nanoparticles (AuNPs) deposition on activated carbon (AC) surface modified with primary (ethanolamine) and secondary (diethylenetriamine and triethylenetetramine) amines. It was found that this method is efficient for deposition of AuNPs from aqueous solution. However, nanoparticles change their morphology depending on the kind of amine used in experiments. On the AC surface modified with ethanolamine, the uniform spherical AuNPs were formed. In case of diethylenetriamine and triethylenetetramine application, the agglomerates of AuNPs are present. The diameter of individual AuNPs did not exceed 15 nm and was bigger as compared with the diameter of particles present in precursor solution (ca. 10 nm).
W pracy przedstawiono wyniki badań spektrofotometrycznych, metodą dynamicznego rozpraszania światła (DLS) oraz mikroskopowe (SEM) dotyczące osadzania nanocząstek złota na węglu aktywnym, modyfikowanym aminami: pierwszorzędową (etanoloamina) i drugorzędowymi (dietylenotriamina i trietylenotetraamina). Wykazano, że ten sposób modyfikacji umożliwia osadzanie nanocząstek złota z roztworu wodnego na powierzchni węgla. W zależności od rodzaju używanej aminy ulega jednak zmianie morfologia osadów nanocząstek. Na powierzchni węgla aktywnego, modyfikowanego etanoloaminą, tworzą się jednorodne cząstki złota o kształcie sferycznym. W przypadku zastosowania dietylenotriaminy oraz trietylenotetraaminy obserwowano powstawanie agregatów nanocząstek. Średnica pojedynczych nanocząstek nie przekraczała 15 nm i była większa od średnicy nanocząstek obecnych w roztworze prekursora (ok. 10 nm).
Źródło:
Archives of Metallurgy and Materials; 2014, 59, 3; 899-903
1733-3490
Pojawia się w:
Archives of Metallurgy and Materials
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zawartość 5-hydroksytryptaminy w mózgu szczurów z równoczesną lezją ośrodkowego układu dopaminergicznego i noradrenergicznego
5-Hydroxytryptamine level in the brain of rats after simultaneous lesion of the central dopaminergic and noradrenergic system
Autorzy:
Nowak, Przemysław
Niwiński, Janusz
Kőrössy, Eva
Drab, Jacek
Walawender, Izabela
Bojanek, Kamila
Szkilnik, Ryszard
Brus, Ryszard
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1039842.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach
Tematy:
6-ohda
dsp-4
szczury
mózg
aminy biogenne
rats
brain
biogenic amines
Opis:
BACKGROUND Rats lesioned shortly after birth with 6-OHDA (neurotoxin for the central dopaminergic system) have been proposed to be a near-ideal model of severe Parkinson’s disease, because of non-lethality of the procedure, near-total destruction of nigrostriatal dopaminergic fibres and near-total dopamine (DA) denervation of striatum. In such rodent model of Parkinson’s disease increase of serotoninergic system in the brain of adult rats was observed. The aim of presented study was to examine the central serotoninergic system in adult rats simultaneously lesioned with central dopaminergic (using 6-OHDA) and noradrenergic system (using DSP-4). MATERIAL AND METHODS Newborn male Wistar rats were injected on the day 1st and 3rd of life with DSP-4 (neurotoxin for noradrenergic system) 50.0 mg/kg SC, and on the day 3rd with 6-OHDA 134 μg ICV. Separately and concomitantly. In adult animals the level of biogenic amines in the brain was estimated by HPLC/ED technique. RESULTS It was shown that in rats lesioned as neonates with 6-OHDA increase of 5-HT and its metabolite 5-HIAA was observed in the brain of adult rats. Simultaneous lesion of the central dopaminergic and noradrenergic system induce further increase in the level of indole amines in the brain of adult rats. CONCLUSIONS Simultaneous lesion of the central dopaminergic and noradrenergic system of rats as neonates increased activity of the central serotoninergic system which seems to be a substitute of the dopaminergic one.
WSTĘP 6-OHDA, neurotoksyna ośrodkowego układu dopaminergicznego podana szczurzym noworodkom wywołuje trwałe uszkodzenie powyższego układu utrzymujące się przez całe życie zwierzęcia, które uznawane jest za zwierzęcy model choroby Parkinsona. Towarzyszy temu wzrost aktywności ośrodkowego układu serotoninergicznego. Celem niniejszych badań była ocena zmian układu serotoninergicznego u szczurów z równoczesną lezją ośrodkowego układu dopaminergicznego (podaniem 6-OHDA) oraz noradrenergicznego podaniem DSP-4 (neurotoksyny układu noradrenergicznego) . MATERIAŁ I METODY Szczurzym noworodkom samcom szczepu Wistar podano 1-go i 3-go dnia życia DSP-4 50.0 mg/kg SC oraz 3-go dnia życia 6-OHDA 134 μg ICV oddzielnie lub łącznie. U dorosłych zwierząt oznaczono zawartość amin biogennych w mózgu metodą HPLC/ED. WYNIKI Wykazano i potwierdzono, że u dorosłych szczurów z lezją ośrodkowego układu dopaminergicznego wykonaną w okresie noworodkowym dochodzi do wzrostu zawartości 5-HT i 5-HIAA w mózgu dorosłych szczurów. Równoczesna lezja ośrodkowego układu noradrenergicznego wykonana podaniem noworodkom DSP-4 powoduje dalszy wzrost zawartości badanych amin indolowych w mózgu dorosłych szczurów. WNIOSKI: Łączne podanie 6-OHDA i DSP-4 (neurotoksyny układu dopaminergicznego i noradrenergicznego) noworodkom powoduje nasilenie aktywności ośrodkowego układu serotoninergicznego u dorosłych szczurów, który wydaje się zastępować niedoczynny układ dopaminergiczny.
Źródło:
Annales Academiae Medicae Silesiensis; 2009, 63, 4; 39-45
1734-025X
Pojawia się w:
Annales Academiae Medicae Silesiensis
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Biogenic Amine Content in Mould Cheese During Storage
Zawartość amin biogennych w serze pleśniowym w trakcie przechowywania
Autorzy:
Macku, I.
Lazarková, Z.
Bunka, F.
Hrabe, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/388411.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
aminy biogenne
ser pleśniowy
chromatografia jonowymienna
biogenic amine
mould cheese
ion exchange
chromatography
Opis:
The aim of this research was to study the formation of seven biogenic amines (histamine, agmatinc, spermine, spermidine, cadaverine, putrescine and tyramine) in three commercial mould cheeses from three different producers from the area of the Central Europę during 8-week storage in refrigerator at 6 š 2 °C. The analysis of biogenic amines was madr every week during 8-week of storage. Biogenic amines were extracted from the mould cheese by diluted HCl and determined using ion-exchange chromatography with post-column ninhydrin detection. Spermidine, spermine, putrescine and cadaverine were detected in tested mould cheeses. Spermidinc was quantitatively the most important biogenic arnuie in all samples. While spermidine was detected immediately after purchase of samples, the rest of detected biogenic amines were developed during storage. The amount of putrescine was mostly increased during storage while the concentration of spermidine was decreased during storage. However, after 8 weeks of storage all samples contained toxicologically insignificant concentrations of detected biogenic amines in comparison with EU legislation and scientific literature and can be considered to be safe for human health.
Celem pracy było zbadanie syntezy siedmiu amin biogennych (histaminy, agmatyny, sperminy, spermidyny, kadaweryny, putrescyny i tyraminy) w trzech komercyjnie dostępnych serach pleśniowych pochodzących od różnych producentów z Europy Środkowej w czasie 8-tygodniowego przechowywania w lodówce w temperaturze 6 š 2°C. Oznaczenia poziomu amin biogennych wykonywano raz w tygodniu. Aminy biogenne były izolowane z sera pleśniowego przez rozcieńczony HC1 i oznaczane metodą chromatografii jonowymiennej i postkolumnowej reakcji ninhydrynowej. W badanych serach wykryto obecność spermidyny, sperminy, putrescyny i kadaweryny. W największych ilościach występowała spermidyna. Związek ten wykrywano w świeżo wyprodukowanym serze, natomiast pozostałe aminy pojawiały się stopniowo w czasie przechowywania. Największy wzrost stężenia w czasie przechowywania stwierdzono w przypadku putrescyny. Natomiast poziom spermidyny zmniejszał się w czasie przechowywania. Po 8 tygodniach przechowywania badane sery zawierały jednak nieznaczne ilości amin biogennych, w stężeniach dopuszczalnych przez normy UE i bezpiecznych dla ludzkiego zdrowia.
Źródło:
Ecological Chemistry and Engineering. A; 2009, 16, 12; 1591-1597
1898-6188
2084-4530
Pojawia się w:
Ecological Chemistry and Engineering. A
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 34

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies