Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "alfa-kwasy" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-8 z 8
    Tytuł:
    Intensyfikacja wykorzystania ekstraktu chmielowego do produkcji piwa
    Autorzy:
    Skorek, U.
    Hubicki, Z.
    Rój, E.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/143392.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego. Zakład Wydawniczy CHEMPRESS-SITPChem
    Tematy:
    ekstrakt chmielowy
    alfa-kwasy
    izomeryzacja
    produkcja piwa
    hop extract
    alpha-acids
    isomerization
    beer production
    Opis:
    Dokonano przeglądu metod intensyfikacji wykorzystania ekstraktów chmielowych poprzez ich izomeryzację. Omówiono dostępne izomery w obrocie handlowym wraz z ich charakterystyką. Przedstawiono Nowe Międzynarodowe Normy do analizy ilościowej zizomeryzowanych a-kwasów metodą chromatografii HPLC .
    Źródło:
    Chemik; 2011, 65, 3; 160-163
    0009-2886
    Pojawia się w:
    Chemik
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Charakterystyka składu chemicznego olejów roślinnych o wysokiej zawartości kwasów linolenowych
    Chemical composition profile of plant oils with high content of linolenic acids
    Autorzy:
    Minkowski, K.
    Grzeskiewicz, S.
    Jerzewska, M.
    Ropelewska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827371.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    kwas alfa-linolenowy
    kwas gamma-linolenowy
    kwas linolenowy
    kwasy tluszczowe
    oleje roslinne
    sklad chemiczny
    stabilnosc oksydatywna
    sterole
    tokoferole
    Opis:
    Celem pracy była ocena składu chemicznego, zwłaszcza polienowych kwasów tłuszczowych, a także innych składników ważnych z punktu widzenia żywieniowego i stabilności oksydacyjnej, olejów roślinnych o wysokiej zawartości kwasów linolenowych. Badaniom poddano oleje roślinne: cztery oleje tłoczone na zimno – lniany, lniankowy, ogórecznikowy, żmijowcowy oraz jeden rafinowany – z nasion czarnej porzeczki. Oznaczano skład i zawartość: kwasów tłuszczowych, tokoferoli, fitosteroli oraz zawartość: karotenoidów, barwników chlorofilowych, a także żelaza i miedzi. Badane oleje charakteryzowały się szczególnie dużą zawartością kwasu -linolenowego (lniany, lniankowy, żmijowcowy), γ-linolenowego (ogórecznikowy), a także stearydonowego (żmijowcowy). Niektóre z nich okazały się dobrym źródłem tokoferoli (z nasion czarnej porzeczki, ogórecznikowy), natomiast fitosterole nie występowały w nich w znaczących ilościach. W olejach tłoczonych na zimno stwierdzono podwyższoną zawartość barwników chlorofilowych oraz żelaza. Znaczna ilość polienowych kwasów tłuszczowych z rodziny n-3 (α-linolenowego i stearydonowego), a także kwasu γ-linolenowego w badanych olejach wskazuje na ich wyjątkowo wysoką wartość żywieniową i zdrowotną. Jednocześnie jednak wysoki stopień nienasycenia, a także podwyższony poziom chlorofili i żelaza mogą być czynnikami negatywnie wpływającymi na ich stabilność oksydatywną.
    The objective of the analysis was to evaluate the chemical composition of plant oils with high content of linolenic acids, especially the composition of polyenic fatty acids, as well as of other components that appear important from the point of view of their dietary value and oxidative stability. The material analyzed constituted the following plant oils: four cold pressed oil types (made from flax, camelina, borage, and echium) and one type of refined oil (made from blackcurrant seeds). The determined parameters were the content and composition of fatty acids, tocopherols, sterols, and the content of pigments, Fe, and Cu. The oils analyzed were characterized by a particularly high content of α-linolenic acid (flax, camelina, echium), γ-linolenic acid (borage), and stearidonic acid (echium). Some of them were found to be a good source of tocopherols (blackcurrant seed oil); but the quantity of phytosterols in them was not significant. In the cold pressed oil types, it was reported an increased content of chlorophylls pigments and of Fe. A significant quantity of n-3 fatty acids (α–linolenic and stearidonic) and also of γ–linolenic acid in the examined oil types indicates their exceptionally high dietary and healthful values. However, the high degree of non-saturation and the increased level of chlorophylls and Fe may be the factors to negatively impact their oxidative stability.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 6
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Aktywność trypsyny i alfa-amylazy w trzustce świnek morskich. III. Wpływ homogenatów z inwazyjnych jaj Ascaris suum oraz mieszaniny kwasów organicznych C2-C6 na aktywność enzymów w wyciągach z trzustki
    The activity of trypsin and alpha-amylase in pancreas of guinea pigs. III. The influence of homogenized invasive eggs of Ascaris suum, and the mixture of organic acids C2-C6 on the activity of enzymes from pancreas extracts
    Autorzy:
    Żółtowska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2152393.pdf
    Data publikacji:
    1990
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
    Tematy:
    swinki morskie
    trzustka
    wyciagi enzymatyczne
    enzymy trzustkowe
    trypsyna
    alfa-amylazy
    aktywnosc enzymatyczna
    zmiany aktywnosci
    pasozyty zwierzat
    glista swinska
    Ascaris suum
    jaja inwazyjne
    homogenaty
    kwasy organiczne
    mieszaniny kwasow organicznych
    Opis:
    The studies were carried out on pancreas extracts from guinea pigs free of parasite invasion. The activity of trypsin was determined according to the method of Anson, and amylase of Fennel method. The measurements of activity were done at the presence of homogenized invasive eggs of Ascaris suum, and the mixture of volatile organic acids C₂-C₆ (at concentrations of 30.3 and 0.3 mM/l). In samples with homogenized invasive eggs of A. suum the amylase activity remained unchanged while the activity of trypsin was considerably higher (p < 0,01). The introduction of the organic acids at conc. 30 mM/l into the samples was the reason of lower amylase activity. No influence of these acids on trypsin activity in pancreas extracts was observed.
    Źródło:
    Wiadomości Parazytologiczne; 1990, 36, 1-3; 9-14
    0043-5163
    Pojawia się w:
    Wiadomości Parazytologiczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Aktywność trypsyny i alfa-amylazy w trzustce świnek morskich. III. Wpływ homogenatów z inwazyjnych jaj Ascaris suum oraz mieszaniny kwasów organicznych C2-C6 na aktywność enzymów w wyciągach z trzustki
    The activity of trypsin and alpha-amylase in pancreas of guinea pigs. III. The influence of homogenized invasive eggs of Ascaris suum, and the mixture of organic acids C2-C6 on the activity of enzymes from pancreas extracts
    Autorzy:
    Zoltowska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/838991.pdf
    Data publikacji:
    1990
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
    Tematy:
    swinki morskie
    trzustka
    wyciagi enzymatyczne
    enzymy trzustkowe
    trypsyna
    alfa-amylazy
    aktywnosc enzymatyczna
    zmiany aktywnosci
    pasozyty zwierzat
    glista swinska
    Ascaris suum
    jaja inwazyjne
    homogenaty
    kwasy organiczne
    mieszaniny kwasow organicznych
    Opis:
    The studies were carried out on pancreas extracts from guinea pigs free of parasite invasion. The activity of trypsin was determined according to the method of Anson, and amylase of Fennel method. The measurements of activity were done at the presence of homogenized invasive eggs of Ascaris suum, and the mixture of volatile organic acids C₂-C₆ (at concentrations of 30.3 and 0.3 mM/l). In samples with homogenized invasive eggs of A. suum the amylase activity remained unchanged while the activity of trypsin was considerably higher (p < 0,01). The introduction of the organic acids at conc. 30 mM/l into the samples was the reason of lower amylase activity. No influence of these acids on trypsin activity in pancreas extracts was observed.
    Źródło:
    Annals of Parasitology; 1990, 36, 1-3
    0043-5163
    Pojawia się w:
    Annals of Parasitology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Aktywność trypsyny i alfa-amylazy w trzustce świnek morskich. IV. Porównanie wpływu podawania mieszaniny lotnych kwasów organicznych, inwazyjnych jaj Ascaris suum i ich homogenatów
    The activity of trypsin and alpha-amylase in pancreas of guinea pigs. IV. The influence of administration mixture of volatile organic acids, the invasive eggs of Ascaris suum, and homogenized eggs
    Autorzy:
    Żółtowska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2152349.pdf
    Data publikacji:
    1991
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
    Tematy:
    swinki morskie
    trzustka
    wyciagi enzymatyczne
    enzymy trzustkowe
    trypsyna
    alfa-amylazy
    aktywnosc enzymatyczna
    zmiany aktywnosci
    lotne zwiazki organiczne
    kwasy organiczne
    mieszaniny kwasow organicznych
    jaja inwazyjne
    homogenaty
    glista swinska
    Ascaris suum
    pasozyty zwierzat
    Opis:
    The activity of alpha-amylase in the experimental groups of guinea pigs was lower than in control animals. The decreased level of activity of trypsin was noted (p<0.05) also in infected animals, and in treatment with organic acids. In the group of guinea pigs, which was administrated homogenized eggs of parasite, the activity of enzyme was a little higher than in control animals. The infection of animals was associated with increase of relative weight, of lungs. The guinea pigs treatment with organic acids had also a higher weight of spleen.
    Źródło:
    Wiadomości Parazytologiczne; 1991, 37, 2; 241-246
    0043-5163
    Pojawia się w:
    Wiadomości Parazytologiczne
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Aktywność trypsyny i alfa-amylazy w trzustce świnek morskich. IV. Porównanie wpływu podawania mieszaniny lotnych kwasów organicznych, inwazyjnych jaj Ascaris suum i ich homogenatów
    The activity of trypsin and alpha-amylase in pancreas of guinea pigs. IV. The influence of administration mixture of volatile organic acids, the invasive eggs of Ascaris suum, and homogenized eggs
    Autorzy:
    Zoltowska, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/841528.pdf
    Data publikacji:
    1991
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Parazytologiczne
    Tematy:
    swinki morskie
    trzustka
    wyciagi enzymatyczne
    enzymy trzustkowe
    trypsyna
    alfa-amylazy
    aktywnosc enzymatyczna
    zmiany aktywnosci
    lotne zwiazki organiczne
    kwasy organiczne
    mieszaniny kwasow organicznych
    jaja inwazyjne
    homogenaty
    glista swinska
    Ascaris suum
    pasozyty zwierzat
    Opis:
    The activity of alpha-amylase in the experimental groups of guinea pigs was lower than in control animals. The decreased level of activity of trypsin was noted (p<0.05) also in infected animals, and in treatment with organic acids. In the group of guinea pigs, which was administrated homogenized eggs of parasite, the activity of enzyme was a little higher than in control animals. The infection of animals was associated with increase of relative weight, of lungs. The guinea pigs treatment with organic acids had also a higher weight of spleen.
    Źródło:
    Annals of Parasitology; 1991, 37, 2
    0043-5163
    Pojawia się w:
    Annals of Parasitology
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Karcynogenna aktywnosc mikroorganizmow jelitowych
    Carcinogenic activity of intestinal microbiota
    Autorzy:
    Nowak, A
    Libudzisz, Z
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826353.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    czlowiek
    mikroorganizmy jelitowe
    metabolizm
    zdrowie czlowieka
    onkogeny
    enzymy bakteryjne
    beta-glukoronidaza
    beta-glukozydaza
    nitroreduktaza
    7-alfa-dehydroksylaza
    beta-galaktozydaza
    zwiazki fenolowe
    zwiazki indolowe
    aglikony flawonoidowe
    fekapentaeny
    kwasy zolciowe drugorzedowe
    barwniki azowe
    choroby czlowieka
    nowotwory
    ryzyko zachorowan
    Opis:
    W jelicie grubym człowieka występuje złożony ekosystem, składający się z ponad 1000 gatunków mikroorganizmów, które odgrywają bardzo ważną rolę w metabolizmie składników pokarmowych i zapewnieniu zdrowia człowieka. Wiele produktów tego metabolizmu może sprzyjać rozwojowi nowotworów jelita grubego. Główną rolę w tworzeniu związków karcynogennych odgrywają bakteryjne enzymy: β-glukuronidaza, β-glukozydaza, nitroreduktaza, 7-α-dehydroksylaza, β-galaktozydaza i azoreduktaza. Ich produktami mogą być groźne dla zdrowia człowieka: związki fenolowe i indolowe, aglikony flawonoidowe, barwniki azowe, fekapentaeny, estrogeny oraz drugorzędowe kwasy żółciowe.
    Human colon is harboured by a complex ecosystem containing up to 1000 species of microorganisms. The intestinal microbiota play a crucial role in the metabolism of food components and in ensuring health. Many products of the metabolism can favour the development of colon tumours. The main role in the formation of carcinogenic compounds play bacterial enzymes such as: β-glucuronidase, β-glucosidase, nitroreductase, 7-α-dehydroxylase, β-galactosidase, and azoreductase. Their products can be compounds harmful to human health, such as: phenolic and indolic compounds, flavonoid aglycones, azo dyes, fecapentaens, oestrogens, and secondary bile acids.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 6; 25-39
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Profil kwasów tłuszczowych mleka sojowego fermentowanego różnymi szczepami bakterii fermentacji mlekowej
    Fatty acid profile of soya milk fermented by various bacteria strains of lactic acid fermentation
    Autorzy:
    Zareba, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827565.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    bakterie kwasu mlekowego
    fermentacja
    identyfikacja
    kultury starterowe
    kwas alfa-linolenowy
    kwas arachidowy
    kwas laurynowy
    kwas linolowy
    kwas margarynowy
    kwas nonadekanowy
    kwas oleinowy
    kwas palmitoleinowy
    kwas palmitynowy
    kwas wakcenowy
    kwasy tluszczowe
    mleko sojowe
    nasiona
    soja
    szczepy bakteryjne
    tluszcze roslinne
    Opis:
    W pracy określono wpływ użytej kultury starterowej, czasu przechowywania, zmiany pH oraz dodatku glukozy na skład kwasów tłuszczowych fermentowanego mleka sojowego. Za pomocą chromatografu gazowego sprzężonego ze spektrometrem masowym GCMS, w badanych modelowych jogurtach sojowych zidentyfikowano następujące kwasy tłuszczowe: laurynowy (C12), palmitynowy (C16), palmitoleinowy (C16:1 n-9), margarynowy (C17), nonadekanowy (C19), oleinowy (C18:1 n-9), wakcenowy (C18:1 n-11), linolowy (C18:2 n-9, n-12), arachidowy (C20) oraz α-linolenowy (C18:3 n-9,n-12, n-15). Dominującymi kwasami jogurtów sojowych były: linolowy (C18:2 n-9, n-12), oleinowy (C18:1 n-9), palmitynowy (C16:0) i α-linolenowy (C18:3 n-9, n-12, n-15). Wykazano istotny wpływ czasu przechowywania na profil kwasów tłuszczowych. Nie wykazano statystycznie istotnego wpływu rodzaju kultury i dodatku glukozy na zawartość analizowanych kwasów. Dodatek glukozy istotnie wpłynął na wartość pH i przyczynił się do zmniejszenia aktywności biochemicznej mikroflory, co poskutkowało brakiem zmian zawartości kwasów.
    The objective of this paper was to determine the impact of a starter culture applied, storage time, pH changes, and the addition of glucose on the fatty acid composition of fermented soya milk. In model soya yoghurts, the following fatty acids were determined using a gas-chromatography-mass-spectrometer: lauryl acid (C12), palmitic acid (C16), palmitoleic acid (C16:1 n-9), margaric acid (C17), nonadecanoic acid (C19), oleinic acid (C18:1 n-9), vaccenic acid (C18:1 n-11), linoleic acid (C18:2 n-9, n-12), arachidic acid (C20), and α-linolenic acid (C18:3 n-9,n-12, n-15). The major acids in soya yoghurt were: linoleic acid (C18:2 n-9, n-12), oleinic acid (C18:1 n-9), palmitic acid (C16:0), and α-linolenic acid (C18:3 n-9, n-12, n-15). It was proved that the storage time had a significant impact on the fatty acid profile. No statistically significant impact of bacteria culture and addition of glucose were reported on the content of fatty acids under analysis. The addition of glucose significantly impacted the pH value and caused the biochemical activity of micro-flora to decrease; thus, there were no changes in the content of the acids studied.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2009, 16, 6
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-8 z 8

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies