- Tytuł:
- MOŻLIWOŚCI I WARUNKI PRZETWARZANIA KARPI NA CELE ŻYWNOŚCIOWE W GOSPODARSTWACH HODOWLANYCH
- Autorzy:
- Kosmowski, Mariusz
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/chapters/2138871.pdf
- Data publikacji:
- 2022
- Wydawca:
- Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy
- Tematy:
-
ryby
karp
przetwórstwo produktów rybołówstwa i akwakultury
sprzedaż bezpośrednia (SB)
rolniczy handel detaliczny (RHD)
działalność marginalna lokalna i ograniczona (MLO) - Opis:
- W krajowym sektorze akwakultury jedynie nieco ponad 1/4 przedsiębiorców rybackich ocenia, że wprowadzenie działań pozaprodukcyjnych może w istotny sposób wpłynąć na efekty finansowe ich gospodarstw. Niewielkie jest również zainteresowanie hodowców możliwością integracji działalności rybackiej z innymi formami działalności rolniczej. Takie podejście stoi w sprzeczności z oceną liderów branży, którzy wskazują, że wiele gospodarstw hodowlanych posiada potencjał nie tylko produkcyjny (rybacki), ale również pozaprodukcyjny. Potencjał ten przy stosunkowo niewielkich nakładach mógłby być uruchomiony w krótkim czasie. Najbardziej pożądane byłoby poszerzenie działalności w kierunku związanym z podnoszeniem wartości dodanej ryb, np. w wyniku ich obróbki wstępnej. Można oczekiwać, że sytuacja rynkowa spowoduje przewartościowanie poglądów przez część przedsiębiorców akwakultury. Celowe byłoby poszerzenie działalności w kierunkach związanych z podnoszeniem wartości dodanej ryb hodowlanych. Jednym ze sposobów zwiększenia dochodów przez gospodarstwa akwakultury może być sprzedaż ryb bezpośrednio konsumentowi finalnemu lub ich dostawa do punktów sprzedaży detalicznej i zakładów gastronomicznych z pominięciem pośredników oraz przejęciem marży handlowej. Dodatkowym źródłem dochodu może być również zwiększenie atrakcyjności produktu poprzez samodzielne wstępne jego przetworzenie.
- Źródło:
-
Wykorzystanie nowoczesnych, kompleksowych technologii przetwarzania karpi w gospodarstwach akwakultury oraz zakładach przetwórstwa ryb. Poradnik.; 46-59
9788361650287 - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki