Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Wino" wg kryterium: Temat


Tytuł:
Wspólnota za stołem, czyli sceny uczt w późnym antyku
Fellowship at a Table the Scenes from the Banquets in Late Antiquity
Autorzy:
Jastrzębowska, Elżbieta
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1954300.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Katolicki Uniwersytet Lubelski Jana Pawła II. Towarzystwo Naukowe KUL
Tematy:
uczta
stibadium
wino
feast
wine
Opis:
The following scenes from the Roman banquets of the 3rd and 4th centuries have been compared: from Rome where owing to good conditions many such scenes have survived – they were painted on the walls of tombs in underground Christian catacombs or carved on sarcophagi, both pagan and Christian; from Africa Proconsularis, e.g. the scene of the banquet of gladiators on the mosaic of the Roman house from Thysdrus (El Dz˙em, Tunisia); from Palestine also a single example of the preserved scene of a feast from the Roman house in Sefforis (Israel); and from ancient Scytia Minor - an example of the painting from the Christian tomb in Tomis (Constant¸a, Romania). Irrespective of the various character of the presented banquets among pagans of Christians, both a family meal at home; and a tomb banquet held mostly outdoors; or else a gladiator’s banquet before venatio; all these scenes are combined by the same joyful atmosphere and friendly fellowship at a table with the company lying on a semicircular bed, eating bread, fish or chicken, or drinking wine from goblets that was brought to them in jars by slaves.
Źródło:
Roczniki Humanistyczne; 2003, 51, 4; 119-134
0035-7707
Pojawia się w:
Roczniki Humanistyczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
O perswazyjnej funkcji wina w narracjach biblijnych i mitologicznych
On the persuasive function of wine in biblical and mythological narratives
Autorzy:
Kucz, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2076310.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie
Tematy:
wino
metamorfoza
perswazja
wine
metamorphosis
persuasion
Opis:
The aim of the present article is to outline a few chosen passages of ancient literature, in which wine – deliberately used for persuasive purposes – influenced the literary characters’ behaviour and thus shaped their physical reality. In these narratives, wine has a double effect: it can cheer people up, but it can also tame them with its strength.
Źródło:
Colloquia Litteraria; 2020, 29, 2; 84-96
1896-3455
Pojawia się w:
Colloquia Litteraria
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Epikur i wino
Epicurus and wine
Autorzy:
Jaworska, Magdalena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/12660483.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Akademia im. Jakuba z Paradyża w Gorzowie Wielkopolskim
Tematy:
Epikur
Sympozjon
wino
winopicie
Epicurus
Symposium
wine
drunkenness
Opis:
The symposium has been the subject of research by many authors. Plutarch, in Quaestiones Convivales (Plut. Quaest. conv. I, 612d-e), states that the most famous thinkers considered it worthy of literary effort, to write down disputes at the table. He included Plato, Xenophon, Aristotle, Speusippus, Dion, Prytanis, Hieronymus and, most importantly, Epicurus among those who were able to make use of symposium threads. The composition of the Epicurean Symposium is quite different from the Platonic dialogue, which has not escaped the attention of the author of The Deipnosophists , Athenaeus. Presumably, it also differs quite a bit from Aristotle’s Symposium. The noticeable lack of passion for wine at the Hellenistic thinker contributed not only to the promotion of a new attitude towards this drink, but also to a radical change in the convivial genre itself.
Sympozjon był przedmiotem dociekań wielu autorów. Plutarch w Zagadnieniach biesiadnych (Plut. Quaest. conv. I, 612d-e) podaje, że najbardziej sławni myśliciele mieli zapisywanie dysput przy stole za godne literackiego wysiłku i trudu. Do grona tych, którzy potrafili czerpać użytek z wątków sympozjalnych zaliczył Platona, Ksenofonta, Arystotelesa, Speuzypposa, Akademika Diona, Prytanisa, Hieronima, a co najważniejsze – Epikura. Kompozycja epikurejskiego Sympozjonu jest całkiem inna od dialogu platońskiego, co nie uszło uwadze już twórcy Uczty mędrców, czyli Atenajosowi. Przypuszczalnie różni się on niemało także od arystotelesowskiego Sympozjonu. Zauważalny brak zamiłowania do wina u hellenistycznego myśliciela przyczynił się nie tylko do propagowania nowej postawy wobec tego trunku, ale i do radykalnej zmiany samego gatunku biesiadnego.
Źródło:
Język. Religia. Tożsamość; 2022, 2 B (26); 113-125
2083-8964
2544-1701
Pojawia się w:
Język. Religia. Tożsamość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Lacryma Christi / Sangue Di Giuda. Kilka uwag enologicznych
Lacryma Christi / Sangue Di Giuda. Several Enological Remarks
Autorzy:
Stypuła, Łukasz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/32084134.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Sztuki PAN
Tematy:
enologia
wino
Włochy
antropologia
enology
wine
Italy
anthropology
Opis:
Początek przeplata się z końcem, życie ze śmiercią, a moment stworzenia zderza się z apokalipsą - wszystkie te zjawiska zacierają swoje granice, przestając istnieć jako odległe bieguny. Tekst skupia się na roli i kontekstach wina (w szczególności włoskiego Lacryma Christi "Łzy Chrystusa" i Sangue Di Giuda "Krew Judy"), które stanowią nieoczywisty element tego procesu. Balansując pomiędzy starotestamentowymi a nowotestamentowymi tradycjami, oscylując między dziedzictwem żydowskim a chrześcijańskim, tekst rzuca światło na konsekwencje płynące z upojenia, zamroczenia i nierozróżnialności.
The beginning coincides with the end, life - with death, and the moment of creation collides with the apocalypse; all those phenomena blur their boundaries and cease to exist as distant poles. The presented text focuses on the role and contexts of wine – in particular the Italian Lacryma Christi (“Tears of Christ”) and Sangue Di Giuda (“Blood of Judas”) – that constitute the unobvious element of this process. By balancing between Old Testament and New Testament traditions as well as oscillating between Jewish and Christian heritage the author casts light on the consequences of intoxication, light-headedness, and indistinguishability.
Źródło:
Konteksty. Polska Sztuka Ludowa; 2023, 342, 3; 73-82
1230-6142
2956-9214
Pojawia się w:
Konteksty. Polska Sztuka Ludowa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Produkcja domowego wina z wybranych nektarów z czarnej porzeczki i soków pomarańczowych dostępnych na polskim rynku ®
Production of home-made wine from selected blackcurrant nectars and orange juice available on the Polish market®
Autorzy:
Wiza, Paulina
Sztucki, Wojciech
Dobraniecka, Aleksandra
Ciołek, Adrian
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228746.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
wino domowe
wino owocowe
rynek wina w Polsce
czarna porzeczka
sok pomarańczowy
house wine
fruit wines
wine market in Poland
blackcurrant
orange juice
Opis:
W artykule przedstawiono możliwość wykorzystania niekonwencjonalnych surowców takich jak nektary z czarnej porzeczki oraz soki pomarańczowe do produkcji win na własny użytek. Polska posiada niekorzystne położenie geograficzne oraz niesprzyjające warunki klimatyczne do uprawy winogron, przez co wielu konsumentów win do domowej produkcji wykorzystuje owoce takie jak jabłko, wiśnia czy czarna porzeczka. Zastosowanie niekonwencjonalnych surowców jak nektar z czarnej porzeczki oraz sok pomarańczowy w produkcji domowej może stać się ciekawą i atrakcyjną możliwością dla produkcji napojów alkoholowych typu wino, ze względu na zawarte w nich związki biologicznie aktywne. W przeprowadzonych badaniach oceniono wpływ zastosowanych surowców (nektar z czarnej porzeczki oraz sok pomarańczowy) do produkcji wina domowego, na podstawowe parametry jakości jak barwa, klarowność, trwałość, słodycz oraz zawartość ekstraktu. Stwierdzono, że otrzymane wina z niekonwencjonalnych surowców nie różnią się znacząco pod względem sensorycznym od win oferowanych na rynku.
The article presents the possibility of using unconventional raw materials such as blackcurrant nectars and orange juice for the production of wines for personal use. Poland has an unfavorable geographical location and unfavorable climatic conditions for growing grapes, which means that many consumers of wine in home production use fruit such as apple, cherry or blackcurrant. The use of unconventional raw materials such as blackcurrant nectar and orange juice in home production can become an interesting and attractive option for the production of wine–type alcoholic beverages due to their biologically active compounds. The research carried out evaluated the impact of the raw materials used (blackcurrant nectar and orange juice) for the production of home wine on basic quality parameters such as color, clarity, durability, sweetness and extract content. It was found that the wines obtained from unconventional raw materials do not differ significantly in sensory terms from those offered on the market.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2019, 2; 43-48
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badanie cyklu produkcyjnego wina w aspekcie zwiększonej ponad normę zawartości miedzi
Studies of the production cycle of wine in the aspect of abnormally high copper content
Autorzy:
Dziekan, M.
Opinc, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877404.pdf
Data publikacji:
1972
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
cykl produkcyjny
wino
badania naukowe
zawartosc miedzi
miedz
wisnie
jagoda
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1972, 23, 6
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka fizykochemiczna win gronowych pozyskanych z czerwonych odmian winorośli®
Physico-chemical characteristics of grape wines obtained from red vine varieties®
Autorzy:
Pater, Aneta
Zdaniewicz, Marek
Pelczar, Urszula
Piechowicz, Weronika
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228046.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
wino
czerwone winogrona
kwasowość
fermentacja
wine
red grapes
acidity
fermentation
Opis:
Właściwości fizykochemiczne winogron determinują cechy pozyskanych z nich win. Na skład chemiczny owoców winorośli wpływa wiele czynników. W pracy przeprowadzono fermentację moszczu trzech odmian czerwonych winogron pochodzących z regionu klimatu chłodnego. Przedstawiony temat badań jest istotny w dzisiejszych czasach, ze względu na ciągle rosnące zainteresowanie przemysłem winiarskim. W artykule przedstawione zostały wyniki badań (kinetyka fermentacji, zawartość etanolu, cukru oraz kwasowość ogólna i lotna). Na podstawie wyników analiz wykazano międzyodmianową różnorodność winogron i ich wpływ na jakość pozyskanych win.
The physicochemical properties of grapes determine the characteristics of wines obtained from them. Many factors affect the chemical composition of vine fruit. The work carried out must fermentation of three red grape varieties originating from the cold climate region. The presented research topic is even more important nowadays due to the ever-growing interest in the wine industry. The article presents the results of the research (fermentation kinetics, ethanol and sugar content as well as total and volatile acidity). Based on the results of the analysis, it was demonstrated between the variety of grapes and their impact on the quality of obtained wines.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2019, 2; 80-84
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zrównoważone zarządzanie sektorem wina w Portugalii
Sustainable management of the wine sector in Portugal
Autorzy:
Swiatkiewicz, Olgierd
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1061233.pdf
Data publikacji:
2019-12-31
Wydawca:
Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne
Tematy:
wino
rynek wina
zrównoważone zarządzanie
portugalia
wine
wine market
sustainability
portugal
Opis:
W artykule analizuje się sektor wina w Portugalii z punktu widzenia zrównoważonego rozwoju. Portugalia jest jednym z tradycyjnych jego producentów, zaś wino jedną ze strategicznych gałęzi jej gospodarki. Przemysł alkoholowy, do którego należy segment wina, jest kontrowersyjny, gdyż z jednej strony obarczony jest stygmatem „grzechu”, ze względu na negatywne konsekwencje społeczne i zdrowotne, z drugiej zaś wino od dawna związane było z boską symboliką, jako element obrządków religijnych. Ponadto niektóre badania wskazują na pozytywny wpływ na zdrowie ograniczonej konsumpcji czerwonego wina. Ze względu na globalny zasięg rynku wina, w artykule przedstawiony został najpierw szerszy kontekst, który wpływa na rynek wina w Portugalii. Następnie przedstawiona została sytuacja wewnętrzna oraz wysiłki w kierunku zrównoważonego rozwoju tego sektora gospodarki Portugalii. Jako metodologię przyjęto analizę literatury z różnych dziedzin wiedzy związanych z winem.
In this article, we undertake the analysis of wine sector in Portugal from the point of view of its sustainable development. Wine industry is one of the strategic branches of Portuguese economy, being Portugal one of traditional wine producers. The alcohol industry the wine segment belongs to is at least controversial: on the one hand, it has the stigma of "sin" due to its negative social and health consequences, on the other hand, wine has long been associated with the divine symbolism as element of religious rites. In addition, some studies show a positive impact on health in controlled consumption of red wine. Due to global reach of wine market, the article first presents a wider context that affects wine market in Portugal, and then, puts forward the internal situation and efforts towards a sustainable development of this sector of the Portuguese economy. The methodology adopted here is the analysis of literature from various fields of knowledge related to wine economy.
Źródło:
Marketing i Rynek; 2019, 12; 35-39
1231-7853
Pojawia się w:
Marketing i Rynek
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie ultradźwięków do dojrzewania czerwonych win owocowych
Application of ultrasounds to ripening of red fruit-wines
Autorzy:
Maniak, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/290879.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
wino owocowe
barwa
dojrzewanie win
ultradźwięki
wine
colour
wine ripening
ultrasounds
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań wybranych właściwości win owocowych poddanych działaniu ultradźwięków. Młode wina owocowe (porzeczkowe, wiśniowe i aroniowe) obrabiano ultradźwiękami o częstotliwości 25 kHz i 45 kHz i mocy przetwornika 2W/cm2 w czasie od 1 minuty do 15 minut. Analizowano zmiany kwasowości win, zawartość związków polifenolowych ogółem, barwników polimerowych, „chemicznego wieku” wina, przeprowadzono analizę sensoryczną win. Właściwości win pod wpływem ultradźwięków uległy zmianie, a kierunek tych zmian świadczył o postępującym procesie dojrzewania.
Paper presented the results of testing selected features of the fruit-wines subjected to ultrasonic treatment. New fruit-wines (of the currants, cherries and aronia) were treated by ultrasonic of the frequencies 25 and 45 kHz at converter power 2 W/cm2 for the time ranging from 1 min to 15 min. The changes in wine acidity, content of total polyphenolic compounds, content of polymeric dyes, “chemical ripeness” of wine, were analyzed. The wines were also subjected to sensory assessment. Under the influence of ultrasounds the wine features changed; the character of these changes proved advanced ripening process.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 291-299
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
STAN NIETRZEŹWOŚCI JAKO „AFEKT” W RZYMSKIM PRAWIE KARNYM?
Autorzy:
Kubiak, Przemysław
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/663867.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie
Tematy:
rzymskie prawo karne
afekt
stan nietrzeźwości
wino
przestępstwa popełnione w afekcie
Opis:
Drunkenness – a “Passion” in Roman Criminal Law?SummarySince ancient times jurists and lawyers have had to handle offencesconnected with alcohol abuse. There are only three texts on drunkenness in the Roman legal sources: two relate to offences committed byinebriate soldiers, and the third contains the basic division into intentional offences, accidental offences, and crimes of passion. In all threecategories drunkenness was a mitigating factor, which may be surprising for modern lawyers. Other Roman sources present public opinionon drinking, which seems to have depended on the circumstances– heavy drinking and alcoholism were disapproved of. A precise analysis of the rhetorical writings shows elaborate distinctions betweenintentional and unintentional acts. Drunkenness was regarded as anemotional state which could influence the penalty, but the specific circumstances of the offence were crucial. The rhetorical works confirmthe views presented in poetry and philosophy. Contrary to the legalsources, the facts seem to show that a judge could sentence an offenderto a severe or mild punishment, or even acquit him if drunkenness hadbeen a factor contributing to the offence. The rhetorical works may beconsidered to provide not only an important theoretical background tothe legal sources, but also crucial supplementary information givinga better insight into Roman criminal law.
Źródło:
Zeszyty Prawnicze; 2015, 15, 1
2353-8139
Pojawia się w:
Zeszyty Prawnicze
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wino – śmiercionośny trunek antycznej wojny w relacjach Frontyna
Wine – the Lethal Drink of Ancient War in Frontinus’ Text
Autorzy:
Gryksa, Edyta
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/46185098.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Tematy:
Frontyn
podstępy wojenne
wino
mandragora
Frontinus
tricks of war
wine
mandrake
Opis:
Celem artykułu jest przedstawienie i analiza trzech passusów dzieła Podstępy wojenne Juliusza Sekstusa Frontyna, w których wino pojawia się jako narzędzie wojny. Doskonale znany starożytnym trunek, który rozpalał zmysły i ciało, rozluźniał, a także stanowił cenny lek o właściwościach rozgrzewających, mógł stać się śmiercionośną bronią. Pity w postaci rozcieńczonej z wodą lub z domieszką mandragory (szczególnie w większych ilościach) osłabiał koncentrację, usypiał czujność, mógł nawet bezpośrednio doprowadzić do śmierci. Uśpienie czujności przeciwnika, upojonego kojącym wszelkie troski trunkiem, pozwalało w stosunkowo łatwy sposób przechylić szalę zwycięstwa. Tym samym chwila zapomnienia czy złudna okazja do świętowania – okazywały się sprytnie zastawioną pułapką, z której często nie było ucieczki.
The aim of the article is to present and analyze 3 passages of the work entitled War Tricks by Iulius Sextus Frontinus, in which wine appears as a tool of war. Wine, the drink well known to the ancients, which inflamed the senses and the body, relaxed and was a valuable medicine with warming properties, could also become a lethal weapon. When it was drunk in a form diluted with water or with an admixture of mandrake (especially in larger amounts), it weakened concentration, lulled vigilance, and could even lead to death directly. Weakening the opponent’s vigilance, intoxicated with the soothing alcoholic beverage, made it possible to tip the tide of victory in a relatively easy way. Thus, a moment of forgetfulness or an illusory occasion to celebrate, turned out to be a clever trap from which there was often no escape.
Źródło:
Acta Universitatis Lodziensis. Folia Historica; 2023, 113; 13-25
0208-6050
2450-6990
Pojawia się w:
Acta Universitatis Lodziensis. Folia Historica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Platon i wino
Plato and wine
Autorzy:
Jaworska-Wołoszyn, Magdalena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/496949.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Akademia im. Jakuba z Paradyża w Gorzowie Wielkopolskim
Tematy:
Platon
wino
pijaństwo
lek
trucizna
Dionizos
Plato
wine
drunkenness
medicine
poison
Dionysus
Opis:
Since time immemorial symposiums were held in the Hellenic Republic that, just like drinking wine, fostered memories of past times and discussions on moral topics. Therefore, it is not a surprise that oinos was appreciated by many authors and the motive of wine itself played a significant role in the Greek literature. Naturally, Plato also could not refuse the gift given to the people by Dionysus and talked about wine in several of his dialogues. Plato's considerations of oinos cover indications of etymological nature, typology of symposiums, as well as the effect the drink has on the attitude and activeness of a human being. They also owe a lot to traditional images and Hellenic medical concepts that play an important role in the thinker's discussion on the subject and commonly present oinos as φάρμακον. Does the Dionysus' heavenly gift deserve the Plato's encomium? This study will make an attempt to answer this question.
Źródło:
Język. Religia. Tożsamość; 2017, 1(15); 35-45
2083-8964
2544-1701
Pojawia się w:
Język. Religia. Tożsamość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Determination of copper, manganese and chromium in wine
Autorzy:
Smoleń, P.
Sekuła, E.
Kleszcz, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/93128.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Tarnowie
Tematy:
wine
copper
manganese
chromium
atomic absorption
wino
miedź
mangan
chrom
absorpcja atomowa
Opis:
The aim of the study was to determine the content of copper, manganese and chromium in white and red wines available on Polish market. The results have been compared with similar studies of other researchers as well as with the recommendations regarding dietary intake of analysed elements. Statistical analysis showed that there was a statistically important difference in manganese and copper content between the two groups of wines.
Źródło:
Science, Technology and Innovation; 2017, 1, 1; 35-38
2544-9125
Pojawia się w:
Science, Technology and Innovation
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Akcyza na alkohol a polska gospodarka
Excise duty on alcohol and the Polish economy
Autorzy:
Flis, Maciej
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1775748.pdf
Data publikacji:
2021-02-01
Wydawca:
Instytut Studiów Podatkowych Modzelewski i wspólnicy
Tematy:
alkohol
akcyza
piwo
wino
wódka
cydr
alcohol
excise tax
beer
wine
vodka
cider
Opis:
Artykuł pokrótce przedstawia rozwój produkcji alkoholu w dziejach ludzkości i w Polsce. Przedstawia uwarunkowania historyczne i aktualny kształt rynku alkoholi oraz zmiany, jakie zaszły. Pokazuje przychody podatkowe z podatku akcyzowego. Przedstawiono metodę opodatkowania alkoholu. W końcowej części artykułu przedstawiono i oceniono działania legislacyjne oraz przedstawiono postulaty de lege ferenda.
The article briefly presents the development of alcohol production in the history of mankind and in Poland. It presents historical conditions and the current shape of the alcohol market and changes it has undergone. It shows the tax revenue from excise tax. The method of alcohol taxation was presented. The final part of the paper presents and evaluates the legislative actions and presents de lege ferenda postulates.
Źródło:
Doradztwo Podatkowe Biuletyn Instytutu Studiów Podatkowych; 2021, 1(293); 13-19
1427-2008
2449-7584
Pojawia się w:
Doradztwo Podatkowe Biuletyn Instytutu Studiów Podatkowych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Characteristic of phenolic compounds of wine and the influence of raw material and production process on their content®
Charakterystyka związków fenolowych występujących w winie oraz wpływ zastosowanego surowca i procesu produkcji na ich zawartość®
Autorzy:
Kołota, Aleksandra
Skolmowska, Dominika
Lachowicz, Katarzyna
Stachoń, Małgorzata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1536113.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
wine
phenolic compounds
antioxidant properties
production process
wino
związki fenolowe
właściwości antyoksydacyjne
proces produkcji
Opis:
The tradition of wine production and consumption has been known since ancient times. Consumption of wine is particularly widespread in the Mediterranean countries. Wine is composed mainly of water, ethanol, carbohydrates, organic acids, minerals and phenols that shape the taste, aroma and colour of the final product. Phenolic compounds contained in wine also determine its beneficial effect on health. The aim of this article is to characterize the phenolic compounds of wine, as well as presenting the impact of the raw material and wine production process on phenolic content, as well as its healthy properties.
Tradycja produkcji i konsumpcji wina sięga czasów starożytnych. Spożycie wina jest szczególnie rozpowszechnione w krajach basenu Morza Śródziemnego. Wino składa się głównie z wody, etanolu, węglowodanów, kwasów organicznych, składników mineralnych oraz związków fenolowych, które kształtują smak, aromat i barwę produktu finalnego. Obecność związków fenolowych w winie decyduje także o jego korzystnym wpływie na zdrowie. Celem artykułu jest charakterystyka zawartych w winie związków fenolowych, a także przedstawienie wpływu zastosowanego do produkcji wina surowca oraz procesów produkcji wina na zawartość fenoli, jak również ich prozdrowotne właściwości.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2020, 2; 142-157
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies