Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Saccharomyces" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 86
Tytuł:
Yeast as a biosensor for antioxidants: simple growth tests employing a Saccharomyces cerevisiae mutant defective in superoxide dismutase
Autorzy:
Żyracka, Ewa
Zadrąg, Renata
Kozioł, Sabina
Krzepiłko, Anna
Bartosz, Grzegorz
Biliński, Tomasz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1041375.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
superoxide dismutase
Saccharomyces cerevisiae
antioxidants
ascorbate
yeast
Opis:
Mutants of Saccharomyces cerevisiae devoid of Cu,Zn-superoxide dismutase are hypersensitive to a range of oxidants, hyperbaric oxygen and hyperosmotic media, show lysine and methionine auxotrophy when grown under the atmosphere of air and have a shortened replicative life span when compared to the wild-type strain. Ascorbate and other antioxidants can ameliorate these defects, which may be a basis of simple tests sensing the presence of antioxidants. In particular, tests of growth on solid medium (colony formation) in the absence of methionine and/or lysine, or in the presence of 0.8 M NaCl can be useful for detection and semiquantitative estimation of compounds of antioxidant properties. Hypoxic atmosphere was found to increase the sensitivity of detection of antioxidants. The test of abolishment of lysine auxotrophy showed a concentration dependence of the antioxidant effects of cysteine and N-acetylcysteine which, however, lost their protective action at high concentration, in contrast to glutathione which was effective also at higher concentrations.
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2005, 52, 3; 679-684
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Antyoksydanty i toksyczne działanie kadmu na komórki drożdży Saccharomyces cerevisiae
Antioxidants and toxic action of cadmium in yeast cells Saccharomyces cerevisiae
Autorzy:
Żyracka, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/126463.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
antyoksydanty
kadm
stres oksydacyjny
Saccharomyces cerevisiae
drożdże
antioxidants
cadmium
oxidative stress
yeast
Opis:
Kadm (Cd) jest jednym z głównych zanieczyszczeń środowiska, co stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia ludzi i zwierząt. Do tej pory opisano różne mechanizmy toksycznego działania kadmu - indukcja stresu oksydacyjnego jest jednym z nich. W obecności kadmu wzrasta w komórkach poziom reaktywnych form tlenu, takich jak: anionorodnik ponadtlenkowy, rodnik hydroksylowy czy nadtlenek wodoru. Kadm powoduje także obniżenie statusu tiolowego i zaburzenia w komórkowym systemie antyoksydacyjnym. Celem niniejszej pracy było zbadanie wpływu jonów kadmu na wzrost i przeżywalność drożdży oraz sprawdzenie, czy dodatek antyoksydantów do pożywki uchroni komórki drożdży Saccharomyces cerevisiae przed toksycznym działaniem kadmu. Zastosowano dwa szczepy drożdży: szczep dziki SP4 i szczep DSCD1-1C (Δsod1 mutant) pozbawiony CuZnSOD. Komórki drożdży hodowano na standardowej pożywce YPG, zawierającej dodatkowo jony kadmu i różne stężenia antyoksydantów (m.in. askorbinian, cysteinę, glutation, DTT, N-acetylocysteinę, Tempo, Tempol i Trolox). Stwierdzono niekorzystne działanie kadmu na oba szczepy drożdży - komórki drożdży pozbawione CuZnSOD wykazują znacznie większą nadwrażliwość (10 μM stężenie jonów kadmu powoduje całkowite zahamowanie ich wzrostu); podczas gdy szczep dziki jest wrażliwy przy wyższych stężeniach kadmu (25-50 μM). Stwierdzono ponadto, że tylko antyoksydanty tiolowe znoszą toksyczne działanie kadmu na komórki drożdży.
Cadmium (Cd) is the main environmental pollutant, which presents a serious threat to the health of people and animals. Up to the present time, different mechanisms of the toxic action of cadmium have been described - induction of oxidative stress is one of them. Exposure to cadmium ions can intensify the production of reactive oxygen species (ROS) such as: superoxide radicals, hydroxyl radicals or hydrogen peroxide. Cadmium also causes the decrease in thiol status and the disruption of the cellular antioxidant system. The aim of this study was to determine the effect of Cd2+ on growth and survival rates of yeast cells, and to check whether supplementing media with antioxidants protects Saccharomyces cerevisiae yeast cells from toxic action of cadmium. Two yeast strains were used: wild-type SP4 and strain DSCD1-1C (Δsod1 mutant) lacking Cu, Zn-superoxide dismutase. Yeast cells were grown in standard UPD medium, involving cadmium ions and various concentrations of antioxidants (ascorbate, cysteine, glutathione, dithiotreitol, N-acetylcysteine, Tempo, Tempol and Trolox). The negative effect of cadmium was found in both yeast strains - yeast cells lacking CuZnSOD show much higher sensitivity (cadmium at a concentration of 10 μM causes complete inhibition of their growth); at the same time, wild-type strain is sensitive to cadmium at higher concentrations (25-50 μM). Moreover, it was found, that only thiol antioxidants abolish toxic action of cadmium in yeast cells.
Źródło:
Proceedings of ECOpole; 2014, 8, 1; 331-338
1898-617X
2084-4557
Pojawia się w:
Proceedings of ECOpole
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Dynamika fermentacji serwatki niskolaktozowej przez Saccharomyces bayanus (Bayanus G995) oraz jakość napojów serwatkowych
Dynamics of fermenting low-lactose whey by Saccharomyces bayanus (Bayanus G995) and quality of whey beverages
Autorzy:
Znamirowska, A.
Rozek, P.
Buniowska, M.
Kalicka, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828582.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
serwatka
serwatka niskolaktozowa
fermentacja
Saccharomyces bayanus
dynamika fermentacji
napoje serwatkowe
jakosc
whey
low lactose whey
fermentation
fermentation dynamics
whey drink
quality
Opis:
Enzymatyczny rozkład laktozy w serwatce przy udziale β-galaktozydazy pozwala na intensyfikację fermentacji alkoholowej poprzez zwiększenie dostępności cukrów i możliwość zastosowania szczepów mikroorganizmów niefermentujących laktozy, a używanych tradycyjnie w produkcji napojów alkoholowych. Celem pracy była ocena możliwości zastosowania drożdży BAYANUS G995 (Spirit Ferm, Szwecja) oraz określenie dynamiki fermentacji serwatki z naturalną zawartością laktozy i niskolaktozowej. W pracy przedstawiono wyniki oceny jakości napojów serwatkowych nasyconych CO₂. Fermentację alkoholową prowadzono w temp. 23 ºC przez 28 dni. Co 7 dni nastawy dosładzano sacharozą oraz kontrolowano raz w tygodniu zawartość sacharydów, białka, pH, kwasowość całkowitą oraz po zakończeniu fermentacji – zawartość alkoholu. Po 28 dniach serwatki zlano, wzbogacono o dodatki smakowe i dosłodzono sacharozą. Przeprowadzano refermentację w temp. 25 ºC przez 4 dni w celu nasycenia CO₂. Następnie napoje schłodzono do temp. 5 ºC i poddano ocenie sensorycznej i fizykochemicznej. Saccharomyces bayanus G995 mogą być wykorzystywane do produkcji napojów nasyconych CO₂ z serwatki z naturalną zawartością laktozy i niskolaktozowej. Po 28 dniach fermentacji w napojach niskolaktozowych stwierdzono o 1 % większą zawartość alkoholu niż w napojach z naturalną zawartością laktozy, odpowiednio: 9,50 i 8,50 %. Podczas 28 dni fermentacji w nastawach serwatki z laktozą wartość pH obniżyła się o 0,5 jednostki (z 4,56 do 4,06), a w napojach niskolaktozowych – o 0,45 jednostki (z 4,50 do 4,05). W czasie fermentacji odnotowano także systematyczny wzrost kwasowości całkowitej nastawów z naturalną zawartością laktozy (z 0,36 g/l w 0. dniu do 0,67 g/l w 28. dniu) i niskolaktozowych (z 0,46 g/l w 0. dniu do 0,69 g/l w 28. dniu). Napoje otrzymane z serwatki niskolaktozowej charakteryzowały się większą klarownością, lepszą barwą oraz intensywniejszym słodszym smakiem w porównaniu z napojami wyprodukowanymi z serwatki o tradycyjnej zawartości laktozy.
The enzymatic degradation of lactose in whey by β-galactosidase makes it possible to intensify alcoholic fermentation through increasing the availability of sugars and the possibility of applying strains of non-lactose fermenting bacteria, which are traditionally used in the production of alcoholic beverages. The objective of the study was to evaluate the possibility of using BAYANUS G995 yeast (Spirit Ferm., Sweden) and to determine the dynamics of fermenting whey with a natural content of lactose and low-lactose whey. The paper presents the results of quality evaluation of whey beverages saturated with CO₂. The alcoholic fermentation was performed at 23 ºC during a period of 28 days. Every 7 days, sucrose was added to the whey under fermentation. Once a week, there were monitored: content of saccharides, content of protein, pH value, total acidity, and, after the fermentation, content of alcohol. After 28 days, whey beverages were decanted, flavouring innards were added, and the beverages were sweetened using sucrose. The whey beverages were fermented at a temperature of 25 ºC during a period of 4 days to saturate them with carbon dioxide. Next, the beverages were chilled down to 5ºC and underwent sensory and physical-chemical analysis. Saccharomyces bayanus can be utilized in the production of carbonated beverages made from whey with a natural content of lactose and from low-lactose whey. After 28 days of fermentation, it was found that the content of alcohol in the low-lactose beverages was 1 % higher compared to that in the whey beverages with the natural content of lactose: 9.50 % and 8.50 %, respectively. During the 28 day fermentation period, the pH value of the whey fermented decreased by 0.5 unit (from a value of 4.56 to 4.06) whereas that of the low-lactose whey decreased by 0.45 unit (from a value of 4.50 to 4.05). During fermentation, a systematic increase was also recorded in total acidity of the whey with natural content of lactose (from 0.36 g/l (on 0 day of fermentation) to 0.67 g/l (on the 28th day of fermentation) as well as of the low-lactose whey (from 0.46 g/l (on 0 day of fermentation) to 0.69 g/l on the 28th day of fermentation). The beverages produced from the low-lactose whey were characterized by a better clarity, better colour, and by a more intense sweet flavour in comparison with the beverages made from whey with a natural content of lactose.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2017, 24, 3
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Investigation of the toxicity of the ionic liquid 1-butyl-3-methylimidazolium chloride to Saccharomyces cerevisiae AY93161 for lignocellulosic ethanol production
Autorzy:
Zhu, Shengdong
Yu, Pei
Lei, Mingke
Tong, Yanjie
Zheng, Lu
Zhang, Rui
Ji, Jun
Chen, Qiming
Wu, Yuanxin
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/778529.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
Ionic liquid
[bmim]Cl
toxicity
Saccharomyces cerevisiae AY93161
lignocellulosic ethanol production
Opis:
Ionic liquid (IL) pretreatment of lignocellulosic materials has provided a new technical tool to improve lignocellulosic ethanol production. To evaluate the influence of the residual IL in the fermentable sugars from enzymatic hydrolysis of IL pretreatment of lignocellulosic materials on the subsequent ethanol fermentation, the toxicity of the IL 1-butyl-3-methylimidazolium chloride ([BMIM]Cl) to Saccharomyces cerevisiae AY93161 was investigated. Firstly, the morphological structure, budding and metabolic activity of Saccharomyces cerevisiae AY93161 at different [BMIM]Cl concentrations were observed under an optical microscope. The results show that its single cell morphology remained unchanged at all [BMIM]Cl concentrations, but its reproduction rate by budding and its metabolic activity decreased with the [BMIM]Cl concentration increasing. The half effective concentration (EC50) and the half inhibition concentration (IC50) of [BMIM]Cl to Saccharomyces cerevisiae AY93161 were then measured using solid and liquid suspension culture and their value were 0.53 and 0.39 g.L-1 respectively. Finally, the influence of [BMIM]Cl on ethanol production was investigated. The results indicate that the [BMIM]Cl inhibited the growth and ethanol production of Saccharomyces cerevisiae AY93161. This toxicity study provides useful basic data for further development in lignocellulosic ethanol production by using IL technology and it also enriches the IL toxicity data.
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2013, 15, 2; 94-98
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Relationship between the replicative age and cell volume in Saccharomyces cerevisiae
Autorzy:
Zadrag, Renata
Kwolek-Mirek, Magdalena
Bartosz, Grzegorz
Bilinski, Tomasz
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1041168.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
replicative aging
Saccharomyces cerevisiae
cell volume
yeast
Opis:
Reaching the limit of cell divisions, a phenomenon referred to as replicative aging, of the yeast Saccharomyces cerevisiae involves a progressive increase in the cell volume. However, the exact relationship between the number of cell divisions accomplished (replicative age), the potential for further divisions and yeast cell volume has not been investigated thoroughly. In this study an increase of the yeast cell volume was achieved by treatment with pheromone α for up to 18 h. Plotting the number of cell divisions (replicative life span) of the pheromone-treated cells as a function of the cell volume attained during the treatment showed an inverse linear relationship. An analogous inverse relationship between the initial cell volume and replicative life span was found for the progeny of the pheromone-treated yeast. This phenomenon indicates that attaining an excessive volume may be a factor contributing to the limitation of cellular divisions of yeast cells.
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2006, 53, 4; 747-751
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Optimization of honey wort fermentation in double mead technology
Autorzy:
Wzorek, W.
Konieczna, E.
Szymanska, K.
Bugajewska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371654.pdf
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
yeast
mead
Saccharomyces bayanus
double mead
mead technology
honey
Saccharomyces cerevisiae
wort
optimization
fermentation
fermentation condition
sugar content
honey wort
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 1; 57-65
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ temperatury na szybkość przenikania wybranych olejków eterycznych do komórek drożdży piekarskich
The effect of temperature on the permeation rate of some selected essential oils into bakers yeast cells
Autorzy:
Wojtys, A
Jankowski, T
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828250.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
temperatura
przenikanie
drozdze piekarskie
mikrobiologia zywnosci
olejek pomaranczowy
aromaty spozywcze
kapsulkowanie
olejek mietowy
Saccharomyces cerevisiae
olejki eteryczne
temperature
transfer
baker's yeast
food microbiology
orange oil
food aroma
encapsulation
peppermint oil
essential oil
Opis:
Zbadano wpływ temperatury na zjawisko przenikania olejków eterycznych, pomarańczowego i miętowego, do komórek drożdży piekarskich. Olejki mieszano z zawiesiną wodną świeżych drożdży i wytrząsano w temp. 25, 40, 50 i 70°C w różnym czasie. Po odwirowaniu i przemyciu osadu komórkowego wodą destylowaną preparat suszono metodą liofilizacji. Ilość zakapsułkowanego olejku oznaczano za pomocą chromatografii gazowej po uwodnieniu drożdży i ekstrakcji olejku etanolem. Hydrofobowe olejki eteryczne przenikały do komórek na zasadzie biernej dyfuzji w błonie komórkowej i pozostawały w komórkach po ich wysuszeniu. Szybkość dyfuzji olejków do komórek wzrastała ze wzrostem temperatury i była większa w przypadku olejku miętowego. Maksymalna zawartość olejku pomarańczowego w suchych komórkach drożdży wynosiła 24% s.s. natomiast olejku miętowego 43% s.s. i nie zależała od temperatury procesu kapsułkowania.
The influence of temperature on the permeation of orange peel and peppermint essential oils into baker's yeast cells was investigated. The oils were mixed by agitation with an aqueous suspension of yeast cells at four temperatures (25°, 40°, 50°, and 70°C). After centrifuging, the yeast cells were washed with distilled water and freeze dried. The oil content in the cells was analysed by the gas chromatography after the water/ethanol extraction procedure. The oils, owing to their hydrophobic nature, passively diffused across the cell membrane and remained in the cells after having been freeze-dried. The rate of their diffusion into yeast cells increased along with the growing process temperature; it was significantly higher for the peppermint than for the orange peel oil. The maximum oil content in the freeze-dried cells was: as for the orange peel: 24% of total solids, and as for the peppermint oil: 43% of total solids; it did not depend on the process temperature.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2004, 11, 3; 77-86
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Associated cultures of lactic acid bacteria and yeast as starters in gluten-free bakers leavens
Autorzy:
Wlodarczyk, M.
Jezynska, B.
Warzywoda, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371629.pdf
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
yeast
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus sanfrancisco
starter
leaven
food
Saccharomyces cerevisiae
fermentation
lactic acid bacteria
microorganism
symbiosis
gluten-free starter
Lactobacillus brevis
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 1; 83-91
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Associated cultures of lactic acid bacteria and yeasts in the industrial production of bread
Skojarzone kultury bakterii mlekowych i drożdży w przemysłowej produkcji chleba
Autorzy:
Włodarczyk, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1396367.pdf
Data publikacji:
1985
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
brad starters
Saccharomyces cerevisiae
lactic acid
Lactobacillus sanfrancisco
Opis:
Attempts were undertaken to intensify the fermentation process of industrial bread starters by the enrichment of the environmental microflora with the use of an associated population of Lactobacillus sanfrancisco and Saccharomyces cerevisiae. As a result, an equivalent relation bacteria/yeasts in a weekly cycle of starters restocking was obtained. The medium which ripened with the participation of pure cultures were characterized by a ca 10% higher level of lactic acid than in the,case of spontaneously fermenting starters. The obtained bread had very good organoleptic properties; its standard indices were superior to those of bread manufactured according to the traditional technology.
Skojarzone kultury Lactobacillus sanfrancisco i Saccharomyces cerevisiae wykorzystano w badaniach nad zidentyfikowaniem i ukierunkowaniem ferrnentacji przemysłowych zakwasów chlebowych. Inoculum w postaci 24 h hodowli skojarzonej tych szczepów dodawano w ilości stanowiącej 10% objętości fazy inicjującej tygodniowy cykl fermentacji zakwasów. W zakwasach fermentowanych z udziałem czystych kultur obserwowano harmonijny rozwój obu czynnych grup drobnoustrojów. Z 10³-krotnej przewagi drożdży mad zdolnymi do wzrostu bakteriami mlekowymi stwierdzanej w zakwasach spontanicznie fermentujących na,stępowało przesunięcie tej relacji do układu równoważnego i stan taki utrzymywał się w całotygodniowym cyklu odnawiania zakwasów fermentowanych z udziałem skojarzonej populacji Lactobacillus sanfrancisco i Saccharomyces cerevisiae (rys. 1-4). Zachowały się bliskie wartości parametrów wzrostu bakterii i drożdży (tab. 2), a czas fazy adaptacyjnej uległ skróceniu dla obu populacji średnio o 45 min. Zakwasy fermentowane z udziałem czystych kultur charakteryzowały się poziomem kwasowości ogólnej identycznym jak próby z konwencjonalnej linii produkcji - zgodnym z wymaganiami normatywnymi (tab. 1). Znaleziono natomiast istotne różnice w składzie ilościowym głównych jej składowych: kwasu mlekowego i kwasów lotnych. W zakwasach o kierowanej fermentacji kwas mlekowy stanowił ok. 85% kwasowości ogólnej, w próbach spontanicznie dojrzewających nie przekraczał 76% jej wartości (tab. 1). Chleb uzyskany z zakwasów, których fermentacja prowadzona była z udziałem czystych kultur cechował się znacznie korzystniejszymi walorami organoleptycznymi i parametrami technicznymi (o 6-10% większa objętość o 1,2% wyższa wilgotność) od wyprodukowanego wg konwencjonalnej technologii (tab. 3, 4, fot. 1, 2).
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1985, 11, 3; 345-359
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Characteristic of yeasts from spontaneously fermenting bread starters
Charakterystyka drożdży występujących w spontanicznie fermentujących zakwasach piekarskich
Autorzy:
Włodarczyk, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1398793.pdf
Data publikacji:
1986
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
yeast
fermenting bread startes
Saccharomyces cerevisiae
Saccharomyces exiguus
Torulopsis candida
Candida krusei
Opis:
Yeast microflora in spontaneously fermenting bread starters was studied. It was found that in starters from industrial bakeries the dominant yeast, accounting for about 99% of all yeasts, was Saccharomyces cerevisiae. In starters from small private-owned bakeries about 40% of the yeasts were of different species; among those there were identified Saccharomyces exiguus, Torulopsis candida and Candida krusei.
Badano stan ilościowy i jakościowy mikroflory drożdżowej zasiedlającej spontanicznie fermentujące zakwasy chlebowe. W zakwasach z piekarń przemysłowych dominowały szczepy Saccharomyces cerevisiae. Stanowiły one 99,9% ogólnej liczby drobnoustrojów analizowanej grupy fizjologicznej. W środowiskach. z piekarń rzemieślniczych drożdże, których wzrost nie był inhibowany cykloheximidem (drożdże dzikie) stanowiły ok. 40% ogólnej liczby tych drobnoustrojów (tabela 1). W tej sytuacji relacja Saccharomyces cerevisiae: drożdże dzikie była jak 1,5-1,7:1, podczas, gdy w zakwasach z produkcji przemysłowej chleba wyrażała się stosunkiem 1,1 X 10³-6,5 X 10³:1. Na podstawie analizy taksonomicznej (tabela 2) wyizolowanych kultur zidentyfikowano w zakwasach z piekarń przemysłowych Saccharomyces cerevisiae (98% izolatów) i Saccharomyces inusutatus (1,8%); w żurach z piekarń rzemieślniczych na 68 wyodrębnionych szczepów składały się Saccharomyces cerevisiae (54% izolatów), Saccharomyces exiguus (25%), Torulopsis candida ( 12%) i Candida krusei (9%).
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1986, 12, 2; 103-108
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Lyophilized associated cultures of lactic acid bacteria and yeasts in gluten-free bread starters
Autorzy:
Wlodarczyk, M.
Jezynska, B.
Warzywoda, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371710.pdf
Data publikacji:
1993
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
yeast
Lactobacillus sanfrancisco
Lactobacillus plantarum
fermentation process
lactic acid bacteria
symbiosis
microorganism
lyophilization
Lactobacillus brevis
gluten-free bread starter
bread production
Saccharomyces cerevisiae
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 2; 33-41
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Generation of stable, non-aggregating Saccharomyces cerevisiae wild isolates
Autorzy:
Wloch-Salamon, Dominika
Plech, Marcin
Majewska, Jagoda
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1039461.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
AMN1
aggregation
Saccharomyces cerevisiae
Opis:
Cellular aggregates observed during growth of Saccharomyces cerevisiae strains derived from various natural environments makes most laboratory techniques optimized for non-aggregating laboratory strains inappropriate. We describe a method to reduce the size and percentage of the aggregates. This is achieved by replacing the native allele of the AMN1 gene with an allele found in the W303 laboratory strain. The reduction in aggregates is consistent across various environments and generations, with no change in maximum population density or strain viability, and only minor changes in maximum growth rate and colony morphology.
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2013, 60, 4; 657-660
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A novel Δ12-fatty acid desaturase gene from methylotrophic yeast Pichia pastoris GS115
Autorzy:
Wei, D
Li, M
Zhang, X
Zhou, H
Xing, L
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1041169.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Biochemiczne
Tematy:
fatty acid desaturase gene
Pichia pastoris
Saccharomyces cerevisiae
linoleic acid
Opis:
The methylotrophic yeast Pichia pastoris GS115, a widely used strain in production of various heterologous proteins, especially membrane-bound enzymes, can also produce linoleic and linolenic acids, which indicates the existence of membrane-bound Δ12 and Δ15-fatty acid desaturases. This paper describes the cloning and functional characterization of a novel Δ12-fatty acid desaturase gene from this methylotrophic yeast. The open reading frame of the gene (named Pp-FAD12) is 1263 bp in size and encodes a 420-amino-acid peptide. The deduced Pp-FAD12 protein shows high identity (50-67%) with Δ12-fatty acid desaturases from other fungi. It also shows a high identity (57%) with Δ15-fatty acid desaturase (named Sk-FAD15) from Saccharomyces kluyveri. Expression of Pp-FAD12 in polyunsaturated fatty acids non-producing yeast Saccharomyces cerevisiae demonstrated that its product converted oleic acid (18 : 1) to linoleic acid (18 : 2). This result suggests that Pp-FAD12 encodes a novel Δ12-fatty acid desaturase in P. pastoris GS115. This is the first report about the cloning and functional characterization of Δ12-fatty acid desaturase gene in methylotrophic yeast.
Źródło:
Acta Biochimica Polonica; 2006, 53, 4; 753-759
0001-527X
Pojawia się w:
Acta Biochimica Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Production of yeast biomass with elevated content of glutathione
Autorzy:
Udeh, K. O.
Achremowicz, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1372456.pdf
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
biochemia
cysteina
siarczan amonowy zob.siarczan amonu
siarczan amonu
biosynteza
glutation
biomasa
sacharoza
pozywki
Saccharomyces cerevisiae
aminokwasy
Opis:
Research on biosynthesis of glutathione (GSH) by yeast Saccharomyces cerevisiae was undertaken with the aim of achieving high content of this compound intracellularly. The effect of GSH-amino-acids free and GSH-amino-acids enriched media added alone or in combination at different concentrations were examined. Furthermore, the combined effect of carbon and sulphur were also investigated. Cultivations were performed in shake-flasks at 28°C for 24-48 h in a synthetic medium with saccharose and ammonium sulphate as the sources of carbon and sulphur. The strain Saccharomyces cerevisiae cultured in GSH-amino-acids enriched media accumulated about 11-20 mg GSH/g d:ry biomass and the content of biomass was 6.5-12.5 g dry biomass/dm3 after 24 h of cultivation. Cysteine added alone to the medium was confirmed as the key amino-acid responsible for the increased biosynthesis of GSH in the yeast cell. In addition, increase in the sulphur content exerted a marked positive effect on its biosynthesis.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 1; 93-100
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Bioaccumulation of uranium from waste water using different strains of Saccharomyces cerevisiae
Autorzy:
Tykva, R.
Novák, J.
Podracká, E.
Popa, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/148088.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
bioaccumulation
uranium
Saccharomyces cerevisiae
competitive ions
Opis:
Five different strains of Saccharomyces cerevisiae were tested for their abilities to accumulate uranium from waste water containing competitive ions. Samples of water passing out from a previous uranium mill were used. The strains tested possess different abilities to accumulate uranium. The kinetics of bioaccumulation, the leaching degree, the influence of cell density and their origin were investigated. Under the applied experimental conditions, more than a half of the total activity (uranium and the decay products) could be accumulated after 60 min contact time of 1 mL S. cerevisiae suspension and 5 mL of water. The other cations present in solution effectively competed for the uranium accumulation. 226Ra and its decay products were completely retained using all tested strains.
Źródło:
Nukleonika; 2009, 54, 2; 143-148
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 86

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies