Temat: Enzyme - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: II Międzynarodowe Sympozjum w Amsterdamie poświęcone sprawie substancji obcych i synergicznych w żywności 9 - 12.7.1956 r
II Miezhdunarodnoje Simpozjum v Amsterdame posvjashhennoe postoronnym i sinergicheskim veshhestvam dobavljaemym v prodovolstvii
II International Symposium in Amsterdam on foreign anu synergic substances in foods
Autorzy:: Krauze, S.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/877538.pdf
Data publikacji:: 1957
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: sympozja
zywnosc
dodatki do zywnosci
substancje szkodliwe
barwniki syntetyczne
barwniki naturalne
witaminy
zapotrzebowanie na mikroelementy
pierwiastki sladowe
enzymy
hormony
aminokwasy
fizjologia zywienia
conference
food
food additive
harmful substance
synthetic dye
natural dye
vitamin
mineral component demand
enzyme
hormone
amino acid
nutrition physiology
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1957, 08, 1
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Zmiany chemiczne w procesie psucia się pieczywa natury mikrobiologicznej
Khimicheskie prevrashhenija v periode porchi khlebnykh izdelijj svjazanykh s mikrobiologicheskimi processami
Chemical changes in bread with microbial spoilage
Autorzy:: Bojankiewicz, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/877793.pdf
Data publikacji:: 1963
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: pieczywo
psucie sie zywnosci
pieczywo pszenne
enzymy amylolityczne
Bacillus subtilis
alfa-amylazy
dekstryny
zmiany chemiczne
bread
food spoilage
wheat bread
amylolytic enzyme
alpha-amylase
dextrin
chemical change
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1963, 14, 3
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Badanie wpływu zinebu i manebu na funkcję tarczycy i niektóre związane układy enzymatyczne
Issledovanie vlijanija zineba i maneba na szitovidnujo zhelezu i nekotorye eneimaticeskie struktury
The studies on the influence of Zineb and Maneb on the functional state of the thyroid gland and some related enzymatic systems
Autorzy:: Bankowska, J.
Bojanowska, A.
Komorowska-Malewska, W.
Krawczynski, K.
Majle, T.
Syrowatka, T.
Wiadrowska, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/874876.pdf
Data publikacji:: 1970
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: zineb
tarczyca
uklad enzymatyczny
samce
szczury
maneb
metodyka badawcza
watroba
nerki
thyroid
enzyme system
male
rat
research methodology
liver
kidney
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1970, 21, 2
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Trawienie enzymatyczne in vitro białka zwierzęcego. I. Badanie strawności różnych rodzajów mięs surowych a także poddanych procesom termicznym
Janzimaticeskoe perevarivanie in vitro zhivotnogo belka. Chast I. Issledovanie perevarivanija razlicnyh vidov syrogo mjasa a takzhe mjasa podvergnutogo termiceckim processom
Enzymatic digestion in vitro of animal proteins I. Investigation of the digestability of various kinds of raw meat as well as meat subjected to thermal processes
Autorzy:: Krauze, S.
Oledzka, R.
Fundowicz, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/876283.pdf
Data publikacji:: 1970
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: in vitro
trawienie enzymatyczne
bialka zwierzece
mieso surowe
strawnosc
procesy termiczne
dietetyka
metody analizy
zawartosc azotu
baranina
drob
wieprzowina
mieso cielece
enzyme digestion
animal protein
raw meat
digestibility
thermal process
dietetics
analysis method
nitrogen content
mutton
poultry
pork
veal
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1970, 21, 1
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Effect of selected physico-chemical factors on Baltic herring meat hydrolysis rate and proteolytic enzyme activity
Wpływ niektórych czynników fizykochemicznych na aktywność enzymów proteolitycznych i szybkość hydrolizy białek mięsa śledzia bałtyckiego
Autorzy:: Fik, M.
Sypniewska, L.
Thi, N.P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1396371.pdf
Data publikacji:: 1985
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: Baltic herring
proteolytic enzyme
protein autohydrolysis
papin
cathepsin
B-500 protease
Opis:: The effect of some physico-chemical factors on the rate of Baltic herring meat protein autohydrolysis and hydrolysis due to papain and B-500 protease from Bacillus subtilis is reported.
Badano wpływ niektórych czynników fizykochemicznych (pH, temperatura, czas inkubacji, dodatek NaCl) na aktywność enzymów proteolitycznych i szybkość hydrolizy białek mięsa śledzia bałtyckiego. Stwierdzono maksimum aktywności proteinaz mięśniowych w pH 4,2 a proteinaz rozdrobnionej ryby całej w pH 3,7 i 8,3 z tym, że hydroliza w pH 3,7 była intensywniejsza niż w pH 8,3 (rys. 1). W obu przypadkach największą aktywność endogennych enzymów proteolitycznych wykazano w temp. 50°C (rys. 2). Stosowany w charakterze konserwanta chlorek sodu w stężeniach do 10 g na 100 g rozdrobnionej ryby całej powodował nieznaczne hamowanie aktywności enzymów tego surowca po krótkiej hydrolizie i wpływał na nie stymulująco po długim czasie hydrolizy (rys. 3). Większe stężenia NaCl znacznie zmniejszały szybkość hydrolizy białek. W celu zwiększenia szybkości hydrolizy białek ryby całej zastosowano papainę (rys. 4) i proteazę B-500 (rys. 5), z których ta ostatnia, pomimo większego inaktywującego wpływu chlorku sodu, była aktywniejsza niż papaina. Oba preparaty enzymatyczne charakteryzowały się mniejszą podatnością na inaktywujący wpływ NaCl, aniżeli endogenne enzymy proteolityczne surowca. Do hydrolizy śledzia w warunkach przemysłowych spośród tych dwóch preparatów lepiej nadaje się proteaza B-500.
Źródło:: Acta Alimentaria Polonica; 1985, 11, 3; 305-312
0137-1495
Pojawia się w:: Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Ocena uszkodzeń plemników metodą pozakomórkowego oznaczania aktywności enzymów w świetle wartości nasienia knurków
Ocenka povrezhdenijj spermatozoidov po vnakletochnomu metodu opredelenija aktivnosti ehnzimov v svete kachestva semeni khrjachikov
Spermatozoa injuries estimation by the method of extracellular activity determination of enzymes as exemplified by the value of young boar semen
Autorzy:: Kocwin-Podsiadla, M.
Wejksza, D.
Polanska, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/800870.pdf
Data publikacji:: 1990
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: plemniki
aktywnosc enzymatyczna
nasienie
knurki
rasa wbp
rasa duroc
mieszance wielorasowe
ejakulat
spermatozoon
enzyme activity
semen
boar
young animal
Polish Large White breed
Duroc breed
multibreed hybrid
pig
ejaculate
Opis:: Целью труда было определение связи между активностью энзимов в плазме семени 6-месячных хрячков и его качеством выраженным количественными параметрами и показателями микроскопной оценки в рамках трех породных групп: крупной белой польской породы (32 головы), породы дюрок (29 голов) и многопородных помесей (22 головы) содержимых в Гибридизационном центре Павливице. Биохимическая оценка семени была выражена активностью энзимов в его плазме (AspAT, ALAT, LDH и АР). Среди анализируемых биохимических тастов плазмы семени, свидетельствующих о степени повреждения сперматозоидов, не был найден универсальный тест, который смог бы касаться хотя бы одного параметра количественной и микроскопной оценки для всех исследуемых породных групп. Характерными и специфическими представляются высокие коэффициенты корреляции для связи между активностью AspAT и ALAT в плазме семени с одной стороны и движением массы сперматозоидов (r = -0,57** , -0,67**) и общим числом сперматозоидов в эякуляте (r = -0,45* и -0,75**) и между активностью LDH и концентрацией и процентом живых сперматовоидов (r = -0,67** и -0,61**) с другой стороны для хрячков породы дюрок, семя которых характеризовалось самыми низкими значениями в проведенной оценке. Была получена прямая эависимость между активностью LDH и процентов живых сперматозоидов (r = 54*) в рамках помесных храчков. Рост процента сперматозоидов с основании изменениями связан с пониженной активностью LDH в плазме семени (r = -0,40*).
The aim of the work was to find the relationship between the activity of enzymes in the semen plasma of the 6-month boars and its value expressed in terms of quantitative parameters and microscopic estimation indices within the framework of three breed groups: Polish Large White (32 heads), Duroc (29 heads) and polybred hybrids (22 heads) at the Hybridization Centre of Pawłowice. The biochemical assessment of the semen was expressed in terms of activity of enzymes in its plasma (AspAT, AlAT, LDH and Ap). In analyzed biochemical tests of the semen plasma concerning the spermatozoid injury degree no universal test, which could concern at least one parameter of the quantitative and microscopic estimation for all breed groups, has been found. Characteristic and specific seem to be the obtained high coefficients of correlation for the relationship between the AspAT and AlAT activity in the semen plasma, spermatouoa mass movement (r = -0.57**, -0.67**) and total number of spermatozoa in the ejaculate (r = -0.45* and -0.75**) on the one hand and the AlAT activity and concentration and per cent of living spermatozoa (r = -0.67** and -0.61**) for the Duroc boars, the semen of which appeared to be the worst in the ejaculate, on the other. A simple relationship between the LDK activity and the per cent of living spermatozoa (r = 54*) within the group of hybrid boars has been obtained. Increase of the per cent of spermatozoa with basic changes is connected with a lowered LDH activity in the semen plasma (r = -0.40*).
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1990, 384
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Studies of chemical composition of Polish triticale varietes. I. Chemical composition of grain
Badania nad składem chemicznym polskich odmian pszenżyta. I. Skład chemiczny ziarna pszenżyta
Autorzy:: Bartnik, M.
Gwardys, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1396144.pdf
Data publikacji:: 1991
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: ground ryc
rat blood plasma
ground wheat
enzyme acitivity
Opis:: The chemical composition of eight Triticale varieties cultivated in Poland was investigated. The contents of the basic chemical components as rule ranged between those in the parental species, and there were only slight differences between the various Triticale varieties in this respect. Protein content averaged at around 12.2% dry maller Triticale varieties contained more P, K, Ca, Mn and Zn than the parental species, and similar quantities of Mg, Na, Fe and Cu. Despite some differences, none of the varieties stood out as regards the content of the determined mineral components. Samples were obtained from three plant breeding farms, and the region of cullivation had only a minor effect on the content of the determined components, only some of the differences were statistically significant.
Zbadano skład chemiczny 8 polskich odmian pszenżyta wyhodowanych w 3 stacjach hodowli Roślin: Choryń, Dańków i Laski i porównano je z macierzystymi gatunkami pszenicy i żyta. Stwierdzono, że wskaźniki oceny towaroznawczej ziarna badanych odmian pszenżyta były mało zróżnicowane. W porównaniu z pszenicą i żytem pszenżyto charakteryzowało się niższą masą gatunkową i wyższą masą 1000 ziarn. Zawartość podstawowych składników chemicznych w ziarnie pszenżyta była z reguły pośrednia pomiędzy zawartością łych składników w gatunkach rodzicielskich i mało zróżnicowana pomiędzy odmianami. Zawartość białka wynosiła średnio ok. 12,2%. Badane próbki pszenżyta zawierały więcej P, K, Ca, Mn i Zn w porównaniu z gatunkami macierzystymi, a zawartość Mg, Na, Fe i Cu był a zbliżona do zawartości tych składników w ziarnie pszenicy i żyta. Stwierdzono wprawdzie różnice w zawartości niektórych składników mineralnych między odmianami, ale żadna z badanych odmian pszenżyta nie wyróżniała się pod tym względem. Rejon uprawy miał minimalny wpływ na zawartość składników mineralnych w ziarnie i tylko niektóre różnice znalazły potwierdzenie w ocenie statystycznej.
Źródło:: Acta Alimentaria Polonica; 1991, 17(41), 1; 23-30
0137-1495
Pojawia się w:: Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Assessment of chemical composition of flour and its effect on baking characteristics of wheat
Autorzy:: Subda, H
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371393.pdf
Data publikacji:: 1992
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: flour
wheat flour
glutenin
food
gliadin
chemical composition
high-molecular glutenin
proteolytic enzyme
wheat
alpha-amylase
baking
protein
total protein
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 2; 15-21
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Badania wplywu chlorfenwinfosu na aktywnosc aminotransferaz osoczowych i watrobowych w warunkach in vitro
In vitro studies on the effects of chlorfenvinphos on the plasma and liver aminotransferases activity
Autorzy:: Maciejewska-Kozak, H
Szczepaniak, S.
Jeleniewicz, K.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/876377.pdf
Data publikacji:: 1992
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: osocze
aktywnosc enzymatyczna
toksykologia
enzymy
metabolizm czlowieka
watroba
aminotransferazy
szczury
zatrucia przemyslowe
krew
choroby czlowieka
chlorfenwinfos
zwierzeta doswiadczalne
metabolizm
aminokwasy
plasma
enzyme activity
toxicology
enzyme
human metabolism
liver
aminotransferase
rat
industrial poisoning
blood
human disease
chlorfenvinphos
experimental animal
metabolism
amino acid
Opis:: W badaniach in vitro wykazano, że chlorfenwinfos w dawce 8,5 µg/cm3 osocza lub homogenatu wątrobowego szczura nie wykazuje istotnego wpływu na aktywność aminotransferaz w osoczu i w cytozolu wątrobowym.
In vitro experiments the effect of chlorfenvinphos on aminotransferases activities in rat plasma and liver homogenate cytoplasmic fraction was studied. As amino groups donors in the transamination reactions with plasma enzymes the next eight amino acids were used: alanine, aspartic acid, cysteine, phenylalanine, leucine, lysine, valine and asparagine, and with the liver cytoplasmatic enzymes - the same above mentioned without asparagine. In all these reactions as an amino groups acceptor alfa-ketoglutaric acid was used. To the incubation mixtures were added: 1 cm3 of the plasma or liver homogenate catoplasmic fraction; 0,05 cm3 of chlorfenvinphos solution in ethyl acetate (0,17 mg/cm3) or 0,05 cm3 ethyl acetate. Aminotransferase activity was expressed as the amount of glutamate developing durign 1 h incubation. Glutamic acid was determined spectrophotometrically after chromatographic separation on filter paper. Both in rat plasma and in liver cytoplasmic fraction all used amino acids as amino groups donors in the transamination reactions were shown. In the reactions with the blood plasma enzymes the most active donors were: alanine, aspartic acid and cysteine and with the participation of liver transaminases: alanine, aspartic acid and phenylalanine. As well in plasma, as in liver the greater acitivity of AIAT than of AspAT was observed. In the reaction with alanine and aspartate there was formed in the case of plasma 1,51 µmol Glu/cm3 and 1,00 µmola Glu/cm3 respectively and in the case of liver - 69,07 µmol Glu/g and 53,26 µmol Glu/g respectively. Results of statistical analysis revealed that small plasma and liver aminotransferases inhibition was caused by the solvent, while the insecticide under test had no influence on the efficiency of transamination.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1992, 43, 1; 67-73
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Protein determination by the method based on bicinchoninic acid use in liquids from cultures of filamentous fungi
Autorzy:: Czakaj, J.
Wiacek-Zychlinska, A.
Sawicka-Zukowska, R.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371469.pdf
Data publikacji:: 1992
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: bicinchoninic acid
protein determination
filamentous fungi
protein
fungi
analytical method
biotechnology
fungal enzyme preparation
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 4; 107-114
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 11.

Tytuł:: Characteristics of pectin fractions and their changes during enzymatic processing of apple pulp
Autorzy:: Drzazga, B.
Mitek, M.
Matuska, D.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371584.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: biochemistry
pectinolytic enzyme
enzymatic processing
Pectinex Ultra SP-L preparation
enzyme
food
pectin fraction
apple pulp
pectinolysis
pectin
land plant
pectin esterification
change
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 4; 41-50
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 12.

Tytuł:: Chitin immobilization of pectinolytic enzymes used for apple juice depectinization
Autorzy:: Komorowska, A.
Trzcinska, M.
Sieliwanowicz, B.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371685.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: depectinization
chitin
pectinolytic enzyme
food technology
immobilization
Pectopol PT preparation
apple juice
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 1; 67-74
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 13.

Tytuł:: Mikotoksyny w preparatach enzymatycznych.Cz.III.Metoda wykrywania i oznaczania zearalenonu
Mycotoxins in enzyme preparations.Part III.Method of detection and determination of zearalenone
Autorzy:: Czerwiecki, L
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/875890.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: zearalenon
toksyny
preparaty enzymatyczne
ekstrakcja
chromatografia cienkowarstwowa
preparat Pektopol PT
mikotoksyny
preparat Pektopol P
oznaczanie
biotechnologia
zearalenone
toxin
enzyme preparation
extraction
thin-layer chromatography
Pektopol PT preparation
mycotoxin
Pektopol P preparation
determination
biotechnology
Opis:: Opisano metodę identyfikacji i półilościowego oznaczania zearalenonu w preparatach enzymatycznych. Ekstrakty chloroformowo-acetonowe oczyszczano na kolumnach z żelem krzemionkowym i analizowano metodą chromatografii cienkowarstwowej - dwukierunkowej. Wykrywalność metody wynosi 50 µg/kg.
A simple method for the detection and semiquantitative determination of zearalenone in enzyme preparations was described. The method comprises extraction with chloroform and acetone (80-1-20), mini-column chromatographic purification of the crude extracts on silicagel, and two-dimensional thin-layer chromatography. The mean recovery by this method in from 74 to 80% and detectability of zearalenone is 50 µg/kg.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1993, 44, 2-3; 147-150
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 14.

Tytuł:: Proba zbadania jonow magnezowych i witaminy C na aktywnosc reduktazy azotanowej kapusty glowiastej bialej
An attempt to investigate the effect of magnesium ions and vitamin C on the activity of nitrate reductase of white headed cabbage
Autorzy:: Herod-Leszczynska, T
Miedzobrodzka, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/876228.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: surowce roslinne
przechowywanie
aktywnosc enzymatyczna
witamina C
reduktaza azotanowa
magnez
oznaczanie
kapusta glowiasta biala
warzywa
plant raw material
storage
enzyme activity
vitamin C
nitrate reductase
magnesium
determination
white cabbage
vegetable
Opis:: W kapuście głowiastej białej oznaczono aktywność reduktazy azotanowej, poziom magnezu i poziom witaminy C. Następnie zbadano wpływ jonów magnezowych i witaminy C na zmiany aktywności enzymu. Uzyskane wyniki wykazały, że zarówno jony magnezowe jak i witamina C (w zakresie stosowanych stężeń) istotnie wzmagały aktywność reduktazy azotanowej kapusty.
The aim of this study was to investigate the effect of magnesium ions and vitamin C on changes in the activity of nitrate reductase of white headed cabbage. During storage of cabbage the activity of nitrate reductase was investigated by the Jaworski method, the level of magnesium by complexometronic method and the level of vitamin C by the Pijanowski method. In addition, the effect of a supplement of magnesium and vitamin C on some changes in the activity of the enzyme was tested. For this puropse, to the incubation mixture, containing the material under study, magnesium ions in the form of magnesium chloride or vitamin C were added in respective quantities. It was found that the nitrate reductase activity as well as the level of magnesium and vitamin C are decreasing towards the inside layers of headed cabbage. Statistical evaluation of the results indicates a high by significant correlation between factors under study. A supplement of magnesium ions or vitamin C to the investigated cabbage significanty incerases the activity of the enzyme.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1993, 44, 2-3; 159-164
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 15.

Tytuł:: The directed enzymatic casein hydrolysis
Autorzy:: Idziak, J.
Moszczynski, P.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1371657.pdf
Data publikacji:: 1993
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: enzymatic hydrolysis
phenylketonuria
endopeptidase
biochemistry
enzyme
exopeptidase
proteolytic enzyme
chymotrypsin
phenylalanine
casein
leucine peptidase
hydrolysis
carboxypeptidase A
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 1; 75-81
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Enzyme" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język