Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Barwy" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-25 z 88
Tytuł:
Przyspieszone badania trwałości wybranych barwników roślinnych
The accelerated colour stability studies for selected plant pigments
Autorzy:
Ekielski, A.
Powalka, M.
Zelazinski, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/5272.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
Tematy:
barwniki roslinne
barwa
trwalosc barwy
ekstrakty roslinne
ekstrakt z papryki
kurkuma
susze warzywne
barwniki naturalne
pomiary barwy
barwniki spozywcze
zmiany barwy
odpornosc na swiatlo
Opis:
Celem pracy było porównanie charakteru zmian barwy trzech barwników stosowanych do barwienia produktów spożywczych: ekstraktu barwnika papryki czerwonej, suszu z papryki czerwonej, ekstraktu z kurkumy. Dodatkowo zbadano zmiany barwy panieru ekstrudowanego, barwionego powyższymi barwnikami. Analizowane próbki poddano intensywnemu działaniu światła D65 o natężeniu 8000 Lux. Wyniki pomiarów zmian barwy przedstawiono w systemie pomiarowym L*a*b*. Na podstawie przeprowadzonego doświadczenia stwierdzono, że barwa próbek umieszczonych w komorze świetlnej ulegała intensywnym zmianom. Najmniejszą stabilnością barwy charakteryzował się koncentrat barwnika papryki czerwonej, gdzie dynamiczne zjawiska zmiany barwy zachodziły już po upływie ok. 17 godzin naświetlania próbki. Największą stabilnością barwy charakteryzował się ekstrakt kurkumy, co może być cenną informacją dla producentów żywności podczas dodawania go do produktów o długim okresie przechowywania.
The aim of this study is to compare the nature of the changes in the colour of three natural dyes used for colouring foods: red peppers extract, dried red pepper and curcuma extract. Additionally there were checked the colour changes in the breadcrumbs, coloured by natural dyes. The analyzed samples were subjected to the intense exposure to light D65 with an intensity of 8000 Lux. The colour changes were measured in the L*a*b* CIELAB colour space . On the basis of experiments it was found that the colour samples arranged in the chamber underwent intensive light changes. The smallest colour stability was characterized by a red peppers extract, in which dynamic phenomena of colour change occurred after only about 17 hours of a sample irradiation. The greatest colour stability was characterized by the extract of curcuma, which may be valuable information for producers while adding it to the food products with long shelf life.
Źródło:
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2013, 4(11)
2449-9773
2080-5985
Pojawia się w:
Nauki Inżynierskie i Technologie
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Psychofizyka barwy
Psychophysical aspects of colour
Autorzy:
Kolek, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/160100.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Elektrotechniki
Tematy:
wrażenia barwne
barwa
emocje
psychologia barwy
Opis:
Z wielu elementów, kształtujących odbiór obrazu, barwa jest uważana za czynnik o największej sile oddziaływania. Otaczające barwy mają pewien wpływ na ludzką percepcję, zachowanie, procesy poznawcze i emocjonalne. Wiedza o oddziaływaniu barw na człowieka jest wykorzystywana w wielu dziedzinach życia, mimo iż pochodzi w znacznym stopniu z tradycji, kultury, systemów religijnych oraz filozoficznych i indywidualnych doświadczeń człowieka. Wyniki badań nad wpływem barw na różne sfery funkcjonowania człowieka nie są jednoznaczne, a prowadzenie badań napotyka na wiele problemów. Przedstawiono niektóre poglądy i stwierdzenia, które w pewnym stopniu uzasadniają formułowane w tym zakresie tezy oraz wyniki badań własnych nad związkami barwy i emocji.
Among many elements which form the reception of image, colour is considered as a factor of the strongest impact force. Surrounding colours have some impact on human perception, behaviour, cognitive and emotional process. The knowledge of colour impact on human being is used in many fields of life, although to the high degree it origins from tradition, culture, philosophy, religion and individual human experience. The results of reasearch concerning the colour influence on fields of human functioning are not unequivocal. Caring out this experiments often runs into many difficulties. In presented paper some convictions and statements - which to a certain degree justify shaped thesis and results of findings concerning the relation between colour and emotions - are given.
Źródło:
Prace Instytutu Elektrotechniki; 2010, 244; 5-16
0032-6216
Pojawia się w:
Prace Instytutu Elektrotechniki
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie obiektywnej metody kolorymetrycznej do oceny barwy mięsa
Using objective colorimetric method for assessment of meat colour
Autorzy:
Gozdecka, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/228493.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
zjawisko widzenia barwnego
barwa produktów mięsnych
pomiar barwy
Opis:
W pracy scharakteryzowano zjawisko widzenia barwnego, opisano czynniki, które wpływają na wrażenie barwy i przedstawiono najczęściej stosowane do oceny barwy mięsa modele przestrzeni do opisu barw. Zwrócono też uwagę na konieczność zapewnienia stałych warunków pomiaru barwy, odpowiednie przygotowanie próbek mięsa i podano zalecenia dotyczące ich opisu i parametrów pomiaru kolorymetrycznego barwy mięsa.
In this paper a phenomenon of the colourful vision was characterised, factors which are influencing the impression of the colour were described and models of the space description most often taken to the assessment of meat colour were introduced. They also to pay attention on assuring permanent conditions of the measurement of the colour, right preparation of sample meats and recommendations concerning the description of samples and parameters of the colorimetric measurement of meat colour.
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2006, T. 16, nr 2, 2; 35-37
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Attempt to Classify the Yerba Mate According to the Country of Origin Based on Color Parameters
Próba klasyfykacji Yerba mate wedłg kraju pochodzenia na podstawie parametrów barwy
Autorzy:
Dmowski, P.
Kłopotek, N.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/342096.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
Tematy:
yerba mate
color parameters
identification
parametry barwy
identyfikacja
Opis:
Infusions prepared from yerba mate are good sources of antioxidants, especially polyphenols in the diet. The aim of this work is to evaluate the color parameters of the yerba mate leaves in order to identify the samples of yerba mate grown and processed in different regions of Argentina, Brazil and Paraguay. Significant differences were observed for most color parameters, indicating the possibility to classify the yerba mate samples by statistical analysis. The results indicated that the country of origin, as well as the brand, among Argentinian samples of yerba mate had a significant effect on color parameters (CIEL*a*b*). However, the most significant differences were detected between yerba mate from Brazil and samples from other countries.
Napary yerba mate są bogatym źródłem antyoksydantów, w tym szczególnie związków polifenolowych, które decydują o ich walorach zdrowotnych i sensorycznych. Obecność tych związków wpływa również na barwę naparu, która jest bardzo istotnym czynnikiem decydującym o wyborze danego produktu. Celem artykułu był pomiar barwy naparów yerba mate i wykorzystanie oznaczonych parametrów do różnicowania yerba mate pochodzących z różnych krajów (Argentyny, Brazylii i Paragwaju). Uzyskane rezultaty wskazywały na możliwość wykorzystania parametrów barwy do różnicowania badanych produktów. Analizując uzyskane wyniki, stwierdzono statystycznie istotny wpływ kraju pochodzenia, jak również marki dla naparów pochodzących z Argentyny na parametry barwy. Najsilniejsze różnice stwierdzono pomiędzy próbami pochodzącymi z Brazylii i innych krajów.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 2017, 101; 22-32
1644-1818
2451-2486
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Pomiar barwy powierzchni płaskich wyrobów włókienniczych
Colour measurements of flat textile surfaces
Autorzy:
Gajdzicki, B.
Gniotek, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/154764.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
pomiary barwy
płaskie tekstylia
niedokładność
colour measurements
flat textiles
inaccuracy
Opis:
W referacie opisano barwę powierzchni jako zjawisko fizyczne i subiektywne wrażenie wzrokowe. Przedstawiono podstawowe założenia obiektywnego jej wyrażania oraz jakościowy model matematyczny obiektu, którym jest barwa powierzchni takich płaskich wyrobów włókienniczych jak tkaniny czy dzianiny. Opisano procedury pomiaru barwy oraz przyrządy pomiarowe. Wskazano niektóre źródła niedokładności takich pomiarów.
The colour of the surface is described as a physical phenomenon and subjective visual impression. Basic assumptions of objective description of colour have been presented as well as a mathematical model of an object - a colour of flat textile fabrics (such as woven or knitted fabrics). Colour measurement procedures and measuring instruments have been described. Some sources of inaccuracy of such measurements have been indicated.
Źródło:
Pomiary Automatyka Kontrola; 2007, R. 53, nr 9 bis, 9 bis; 572-575
0032-4140
Pojawia się w:
Pomiary Automatyka Kontrola
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zachowanie spójności pomiarowej w pomiarach barwy
Ensuring the metrological traceability of color measurement
Autorzy:
Górnik, Sylwia
Zydorowicz, Alicja
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/952691.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Główny Urząd Miar
Tematy:
standaryzacja
pomiary barwy
metody kolorometryczne
standardization
color measurement
colorimetric methods
Opis:
W pracy omówiono podstawowe informacje dotyczące standaryzacji pomiarów barwy, przedstawiając pojęcia iluminantu, obserwatora kolorymetrycznego oraz geometrii pomiaru. Przedstawiono matematyczny opis barwy wykorzystujący składowe trójchromatyczne X, Y, Z oraz parametry kolorymetryczne L*, a*, b*. Omówiono również spójność pomiarową w zakresie pomiarów barwy. Spójność jest zapewniana przez Laboratorium Promieniowania Jonizującego i Wzorców Barwy, które wykonuje wzorcowania wzorców widmowego współczynnika odbicia oraz wzorcowania spektrofotometrów odbiciowych.
Basic information about the standardization of color measurement by introducing concepts of illuminant, colorimetric observer and measurement geometry were presented. Tristimulus values X, Y, Z and colorimetric parameters L*, a*, b* were used to present the mathematical description of color. The paper describes the measurement traceability of color measurement established by Ionizing Radiation Laboratory and Color Standards which calibrates the spectral reflectance standards and the reflectance spectrophotometer standards.
Źródło:
Metrologia i Probiernictwo : biuletyn Głównego Urzędu Miar; 2015, 3 (10); 14-18
2300-8806
Pojawia się w:
Metrologia i Probiernictwo : biuletyn Głównego Urzędu Miar
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Barwa a architektura – percepcja barwy, elementy kompozycji koloru
Colour and Architecture - Colour Perception, Details of Colour Composition
Autorzy:
Bąkowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1186771.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Tematy:
barwa
architektura
percepcja barwy
kompozycja
colour
architecture
colour perception
composition
Opis:
Visual perception of architecture and town-planning is achieved by light and colour. On the other hand - light and colour are a vital formal medium in architectonical and townplanning design. What is more, light and colour can create the specific atmosphere and climate of the place (genius loci) in design, indicate the purpose of the place, its character or style. The article presents the elements of colour theory, problems of colouristic compositions and practical use. Such problems as: colour perception, emotional influence, symbols of colours and colour contrasts have been elaborated in the article. A supplement to the article is rich in illustration with commentaries.
Źródło:
Architektura Krajobrazu; 2007, 4; 54-63
1641-5159
Pojawia się w:
Architektura Krajobrazu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Techniki szklarskie w kontekście projektowania oświetlenia
Glass techniques in the context of lighting design
Autorzy:
Żak, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/112756.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
STE GROUP
Tematy:
projektowanie
szkło
oświetlenie
barwy
światło
design
glass
lighting
colors
light
Opis:
Celem artykułu jest prezentacja możliwości technologicznych oraz walorów wizualnych technik formowania szkła w kontekście projektowania oświetlenia będącymi źródłami nowatorskich oraz oryginalnych rozwiązań. Ponadto, publikacja porusza również problem niedoboru światła naturalnego w środowisku życia człowieka, uwarunkowanego położeniem geograficznym, ale również zawrotnym i wymagającym pędem życia w dużych miastach. Podsuwa rozwiązania tego problemu wskazując w tym celu nowatorskie rozwiązania opraw oświetleniowych o zmiennej temperaturze barwowej.
The main issue of these article is to present the technological possibilities and visual advantages of glass forming techniques in the context of lighting design being innovative sources and original solutions. In addition, the publication also move the problem of the lack of natural light in the living environment of a person conditioned by geographical location, but also the insane and demanding momentum of life in big cities. The article suggests the solutions for this problem by owing to use innovative solutions for lighting with variable color temperature.
Źródło:
Systemy Wspomagania w Inżynierii Produkcji; 2018, 7, 3; 107-116
2391-9361
Pojawia się w:
Systemy Wspomagania w Inżynierii Produkcji
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
„Zielone łąki mej duszy” – nazwy barw w poezji Stanisławy Plewińskiej
“Zielone łąki mej duszy” [Green fields of my soul] – colour names in the poetry of Stanisława Plewińska
Autorzy:
Rychter, Joanna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11543530.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Akademia im. Jakuba z Paradyża w Gorzowie Wielkopolskim
Tematy:
liryka
poezja ludowa
Stanisława Plewińska
barwy
lyric poetry
folk poetry
colours
Opis:
This paper explores the range of colour names, their frequency and functions, in the poetry of Stanisława Plewińska from Deszczno, Poland. The research material comprises 46 colour names w 131 text occurrences, representing 13 semantic fields, including one general field and 12 specialised ones. In her poems, Plewińska uses a diverse range of colours. Her poetry is full of all shades of the canonical colour set. She favours colour expressions from the following semantic fields: green (30 occurrences), white (29 occurrences), and black (20 occurrences), which indicates her love for achromatic colour schemes and the colour which is imminent in nature. The analysis also shows that the poet uses: gold (15 occurrences) and blue (7 occurrences). She rarely mentions colours from the semantic field of yellow (4x), grey (4x), silver (4x), red (3x), purple (2x) or brown (1x). The poet never uses the colours from the semantic fields of orange or pink.
W artykule zbadano repertuar nazw barw występujących w lirykach poetki mieszkającej w Deszcznie Stanisławy Plewińskiej, ich frekwencję oraz pełnione funkcje. Materiał badawczy liczy 46 nazw barw w 131 wystąpieniach tekstowych, reprezentujących 13 pól semantycznych, przy czym jedno o charakterze ogólnym oraz 12 wyspecjalizowanych. Paleta stosowanych przez Plewińską w twórczości poetyckiej barw jest dość zróżnicowana. Jej poezja mieni się odcieniami wszystkich kolorów kanonicznych. Preferowanymi barwnymi określeniami są nazwy z pola: zieleni 30 wystąpień tekstowych, bieli 29 użyć tekstowych, czerni 20 użyć tekstowych, co sugeruje uwielbienie poetki dla zjawisk achromatycznych oraz koloru immanentnego dla natury. W dalszej kolejności znajdujemy: złoty 15 użyć, niebieski 7. Rzadko sięga poetka z Deszczna po kolory z pola żółci (4x), szarości (4x), srebra (4x), czerwieni (3x), fioletu (2x) i brązu (1x). Nie wykorzystuje nazw z pola barwy pomarańczowej czy różowej.
Źródło:
Język. Religia. Tożsamość; 2022, 2 A (26); 127-148
2083-8964
2544-1701
Pojawia się w:
Język. Religia. Tożsamość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ promieniowania UV-A i UV-B na starzenie wypraw tynkarskich
Influence of ultraviolet UV-A and UV-B radiation on colour of thin-layer plasters
Autorzy:
Konca, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/362933.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Instytut Fizyki Budowli Katarzyna i Piotr Klemm
Tematy:
starzenie materiałów
promieniowanie ultrafioletowe
pomiar barwy
aging materials
ultraviolet radiation
color measurement
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań laboratoryjnych starzenia wypraw cienkowarstwowych silikatowych i akrylowych. W badaniach użyto dwa rodzaje promieniowania ultrafioletowego UV-A i UV-B o różnej długości fali , ale o tym samym natężeniu. Badania przeprowadzono na 22 tynkach dobranych w 11 odpowiadających sobie kolorach. Składowe trójchro-matyczne barwy poszczególnych próbek określono za pomocą spektrofotometru. Wszystkie badane próbki tynków po starzeniu zmieniły barwę, nie zauważono jednak innych zniszczeń.
The paper presents the influence of the ultraviolet radiation on colour of thin-layer materials in External Thermal Insulation Composite Systems. Fluorescent UV/Condensation Weathering Device used in this research. This device is a laboratory instrument for alternately exposing materials to fluorescent ultraviolet radiation and condensation (without the radiation). After irradiation in all cases tested samples of plaster changed colour. No other damages were observed.
Źródło:
Fizyka Budowli w Teorii i Praktyce; 2010, T. 5, nr 2, 2; 39-44
1734-4891
Pojawia się w:
Fizyka Budowli w Teorii i Praktyce
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Propozycja nowej metodologii określania dokładności pomiaru barwy kolorymetrem
New methodology of characterizing the performance of colorimeter
Autorzy:
Moćko, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/153517.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
kolorymetr
metodologia
błędy pomiarowe
pomiar barwy
colorimeter
methodology
measurement errors
color measurements
Opis:
W artykule przedstawiono propozycję nowej metodologii wyznaczania i prezentacji dokładności pomiaru barwy dla kolorymetrów. Może ona być zastosowana dla kolorymetrów matrycowych oraz mierników luminancji posiadających możliwość pomiaru barwy. Opracowana metoda jest rozwinięciem metody wskaźników oddawania barw. Przy jej opracowaniu uwzględniono wady i zalety dotychczas stosowanych metod. Wyniki są prezentowane w czytelny i łatwy do zinterpretowania sposób w jednostkach równomiernego układu barw.
This article describes new methodology of characterization the measurement errors of colorimeter. It can be applied for imaging colorimeters and luminance meters with capability of color measurement. Shown method is derived from color rendering index. Measurement results are presented clearly and easy to understand way.
Źródło:
Pomiary Automatyka Kontrola; 2007, R. 53, nr 10, 10; 12-16
0032-4140
Pojawia się w:
Pomiary Automatyka Kontrola
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Attempt of Rooibos and Honeybush Identification Based on the Beverages Color Parameters
Próba identyfikacji rooibos i honeybush na podstawie parametrów barwy naparów
Autorzy:
Dmowski, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/341832.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
Tematy:
rooibos
honeybush
sensory evaluation
color parameters
identification
analiza organoleptyczna
parametry barwy
identyfikacja
Opis:
Rooibos (Aspalathus linearis) and honeybush tea (Cyclopia species), are the products coming from South Africa, that due to their organoleptic features and antioxidant properties are gaining increasing popularity among the Polish consumers. Due to the high similarity, these products are very often confused, and both consumers and sellers have problems in distinguishing them. Therefore, the aim of the paper is the attempt to differentiate rooibos and honeybush infusions based on the consumer evaluation of color of the beverages and color parameters measured in the CIEL*a*b* system. On the basis of the obtained results, statistically significant differences in the consumer color assessment of infusions were found. The results presented in this paper indicate that the samples of rooibos were very similar and were characterized by more intensive brick, red and brown color than honeybush. However, it was shown that the values of the color parameters measured in the CIEL*a*b* system do not allow for clear differentiation of rooibos and honeybush beverages.
Rooibos (Aspalathus linearnis) oraz honeybush (Cyclopia spp.) to produkty pochodzące z Afryki Południowej, które ze względu na swoje walory organoleptyczne i właściwości przeciwutleniające zyskują coraz większą popularność wśród polskich konsumentów. Ze względu na duże podobieństwo produkty te bardzo często są mylone i zarówno konsumenci, jak i sprzedający mają problemy z ich odróżnieniem. W związku z tym celem pracy była próba różnicowania naparów rooibos i honeybush na podstawie parametrów barwy, oznaczonych organoleptycznie i instrumentalnie w systemie CIEL*a*b*. Wykorzystując uzyskane wyniki, stwierdzono statystycznie istotne różnice w konsumenckiej ocenie barwy badanych naparów. Napary rooibos oceniono jako napary o większym nasyceniu barwy ceglastej, czerwonej i brązowej niż napary honeybush. Wykazano jednak, że wartości parametrów barwy mierzone w systemie CIEL*a*b* nie pozwalają na jednoznaczne różnicowanie naparów rooibos i honeybush.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni; 2018, 106; 29-40
1644-1818
2451-2486
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Funkcja barw w językowej kreacji świata fl ory w Dolinie Issy Czesława Miłosza
The function of colours in the linguistic creation of the world of flora in Dolina Issy by Czesław Miłosz
Autorzy:
Słoboda, Jolanta
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1595483.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Uniwersytet Szczeciński. Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego
Tematy:
idiolect of Czesław Miłosz
semantics
colours
idiolekt Czesława Miłosza
zjawiska semantyczne
barwy
Opis:
In the descriptions of nature dominates two semantic categories of the fl ora’s descriptions. The first one involves forests and the second: gardens and meadows. The most frequently used colours in the linguistic creation of the world of fl ora are: green, yellow, gold and red. The less frequently are: white, purple and blue. In the presented world the descriptions of the fl ora have a poetic value since they gather realistic picture of the nature expressed with the use of the poetic language. The indicated workings of the fl ora’s world description in Dolina Issy prove the impressive technique of Czesław Miłosz.
Źródło:
Studia Językoznawcze; 2014, 13; 229-244
1730-4180
2353-3161
Pojawia się w:
Studia Językoznawcze
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ serwatki kwasowej na jakość fizykochemiczną i stabilność barwy fermentowanych kiełbas ekologicznych
Effects of acid whey on physicochemical quality and colour stability of fermented organic sausage
Autorzy:
Okon, A.
Szymanski, P.
Dolatowski, Z.J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2130207.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
kielbasa surowo dojrzewajaca
wlasciwosci fizykochemiczne
barwa
stabilnosc barwy
wskaznik TBARS
serwatka kwasowa
Opis:
Celem pracy była ocena wpływu serwatki kwasowej na wybrane właściwości fizykochemiczne i sta- bilność barwy fermentowanej kiełbasy wieprzowej po procesie dojrzewaniu oraz po 7 i 14 dniach chłodni- czego przechowywania (4 ºC). Materiał doświadczalny stanowiła kiełbasa wieprzowa surowo dojrzewająca z dodatkiem serwatki kwasowej i soli morskiej. Przygotowano dwa warianty kiełbas: próbę kontrolną poddaną peklowaniu oraz próbę z dodatkiem serwatki kwasowej i soli morskiej. Oceny dokonywano bezpośrednio po procesie dojrzewania oraz po 7 i 14 dniach chłodniczego przechowywania. W badaniach oznaczono wartość pH, potencjał oksydacyjno-redukcyjny (ORP), wskaźnik TBARS, a także parametry barwy w systemie CIE L*a*b* po procesie dojrzewania (0) oraz po 7 i 14 dniach chłodniczego przechowywania. W przeprowadzonych badaniach stwierdzono, że dodatek serwatki kwasowej wpłynął istotnie na wzrost kwasowości kiełbas podczas 14-dniowego chłodniczego przechowywania. Bardziej stabilnym poziomem potencjału oksydacyjno-redukcyjnego charakteryzowała się kiełbasa kontrolna peklowana. W badaniach nie wykazano statystycznie istotnych różnic pomiędzy wartościami wskaźnika TBARS w czasie przechowywania kiełbas z dodatkiem serwatki kwasowej, a średnia wartość kształtowała się na poziomie 0,937 mg MDA/kg. Nie wykazano istotnych różnic w zakresie parametrów barwy badanych wyrobów. Kiełbasa z dodatkiem serwatki kwasowej charakteryzowała się zbliżonymi wartościami para- metrów barwy L*, a*, b*, a kiełbasa peklowana – większą stabilnością barwy (ΔE*) podczas chłodniczego przechowywania. Na podstawie wyników badań stwierdzono, że możliwe jest zastosowanie serwatki kwasowej pochodzącej z województwa kujawsko-pomorskiego do produkcji kiełbasy surowo dojrzewają- cej bez dodatku azotanu(III) sodu.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2019, 26, 3; 135 - 147
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Instrumental color measurement of meat and meat products in X-RiteColor® Master
Autorzy:
Ferysiuk, Karolina
Wójciak, Karolina M.
Kęska, Paulina
Stasiak, Dariusz M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/118219.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Promocji Wiedzy
Tematy:
wavelength
hue angle
chroma
CIE L*a*b*
długość fali
kąt barwy
nasycenie
Opis:
The aim of the study was to evaluate the influence of lyophilized plant extract on color of canned meat with reduced amount of sodium (III) nitrite measured by spectrophotometric methods. The results were collected through the X-RiteColor® Master software. The results of the experiment show that reduc-tion of nitrite salt is possible but additional fortification is required: the best results were obtained when the extract was added in the amount of 0.015%.
Źródło:
Applied Computer Science; 2020, 16, 3; 69-79
1895-3735
Pojawia się w:
Applied Computer Science
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-25 z 88

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies