Autor: Wnęk, A. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Porównanie sposobów pozyskiwania informacji o maszynach rolniczych w gospodarstwach Małopolski
Comparison of methods applied to acquire information concerning agricultural machinery in farms in Małopolskie Voivodship
Autorzy:: Cupiał, M.
Wnęk, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/287417.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: informacja
źródło informacji
maszyna rolnicza
rolnik
information
information source
agricultural machinery
farmer
Opis:: Przedstawiono wyniki badań przeprowadzonych w gospodarstwach Małopolski dotyczących pozyskiwania przez rolników informacji o maszynach rolniczych. Badane gospodarstw podzielone były na: warzywnicze, sadownicze i prowadzące produkcję tradycyjną. W pracy porównano sposoby zdobywania informacji rolniczej w wymienionych grupach.
The paper presents results of tests carried out in farms located in Małopolskie Voivodship, regarding acquisition of information concerning agricultural machinery by farmers. The examined farms were divided into: vegetable-growing, fruit-growing, and conventional production farms. The paper compares methods used in the above-mentioned groups to acquire agricultural information.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2008, R. 12, nr 9(107), 9(107); 61-66
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Ekonomiczne aspekty mechanizacji produkcji gruntowej oraz pod osłonami wybranych warzyw
Economic aspects of field production engineering and cultivation of covered crops for selected vegetables
Autorzy:: Kowalczyk, Z.
Wnęk, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/287502.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: produkcja warzywnicza
uprawa gruntowa
uprawa pod osłonami
koszty mechanizacji
wskaźnik
efektywność mechanizacji
vegetable production
soil cultivation
covered crop cultivation
farming engineering cost
farming engineering cost factor
farming engineering effectiveness factor
Opis:: Dokonano analizy wielkości: kosztów mechanizacji, kosztów produkcji, produkcji globalnej oraz czystej w uprawie gruntowej oraz pod osłonami warzyw. Szczegółowej analizie poddano produkcję trzech warzyw: papryki, selera oraz kapusty pekińskiej. Na podstawie przeprowadzonych badań określono także: wskaźnik kosztów mechanizacji, wskaźnik efektywności mechanizacji, wskaźniki opłacalności i rentowności produkcji.
A detailed analysis of the following was conducted: engineering costs of cultivation, production costs, global production costs as well as field cultivation and covered vegetable cultivation costs. Three vegetables were selected for a detailed analysis: pepper, celery and Pekin cabbage. Based on conducted research some other parameters were also determined, and these were: cultivation engineering cost factor, farming engineering effectiveness factor, production cost effectiveness and profitability factors.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 6 (94), 6 (94); 97-103
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Wielkość i struktura nakładów pracy w uprawie gruntowej oraz pod osłonami wybranych warzyw
Magnitude and structure of labour in field cultivation and covered crops
Autorzy:: Kowalczyk, Z.
Wnęk, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/291780.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:: produkcja warzywnicza
poziom mechanizacji
nakłady pracy
wskaźnik mechanizacji
vegetable production
mechanization level
labour cost
mechanization factor
Opis:: Dokonano analizy wielkości i struktury nakładów robocizny oraz poziomu mechanizacji prac w produkcji warzyw, w uprawie gruntowej oraz pod osłonami. Szczegółowej analizie poddano produkcję trzech warzyw: papryki, selera oraz kapusty pekińskiej. Na podstawie przeprowadzonych badań określono: wskaźnik mechanizacji wybranych prac, całkowite nakłady robocizny z wyszczególnieniem poszczególnych czynności związanych z produkcją warzyw.
A detailed analysis of the following was conducted: engineering costs of cultivation, production costs, global production costs as well as field cultivation and covered vegetable cultivation costs. Three vegetables were selected for a detailed analysis: pepper, celery and Pekin cabbage. Based on conducted research some it was possible to determine: mechanization cost factor, as well as total labour with listing of particular activities pertaining to vegetable farming.
Źródło:: Inżynieria Rolnicza; 2007, R. 11, nr 7 (95), 7 (95); 93-99
1429-7264
Pojawia się w:: Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Compatibility of RTN solutions in selected active geodetic networks
Autorzy:: Kudas, D.
Wnęk, A.
Czempas, T.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/100967.pdf
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Stowarzyszenie Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich PAN
Tematy:: point position
RTN
RTCM 3.1
CMRx
Opis:: Results of 24h real-time network (RTN) measurements performed at the same time on two positions with 60 seconds sapling intervals were the subject of analysis. These measurements results were determined on the basis of VRSnet.pl being commercial network of reference stations as well as Małopolski System Pozycjonowania Precyzyjnego (MSPP) which in turn is part of the national ASG-EUPOS network. The absolute error and uncertainty of point position for each observation were computed. Subsequently, uncertainty of point position was compare with values of three dimensional Root Mean Square (3D RMS) which in turn were determined using algorithms of selected systems. Measurements using the RTN method can be used to quickly collect information about the location and geometry of objects for field studies.
Źródło:: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich; 2017, II/2; 767-781
1732-5587
Pojawia się w:: Infrastruktura i Ekologia Terenów Wiejskich
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Corretions to sea level anomalies data due to geocenter motion
Autorzy:: Kosek, W.
Wnęk, A.
Zbylut-Górska, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/100238.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja w Krakowie
Tematy:: geocenter
sea level anomalies
wavelet-based semblance filtering
nieprawidłowości poziomu morza
morze
poziom morza
Opis:: The objective of this paper is computation of the corrections to sea level anomaly data due to center of Earth mass variations. The geocenter motion model was computed from the center of mass coordinates data determined from observations of space geodetic techniques such as Satellite Laser Ranging (SLR), Global Navigation Satellite System (GNSS) and Doppler Orbitography and Radiopositionig Integrated on Satellite (DORIS). In order to compute the geocenter motion model the center of mass coordinates data were filtered using wavelet based semblance filtering which allows computing a common signal in two time series. Based on determined geocenter motion model a correction to sea level anomalies (SLA) data due to geocenter motion was determined. This kind of correction to sea level anomaly data is of the order of few millimetres and should be applied to altimetric measurements to refer them to the International Terrestrial Reference Frame (ITRF) Origin considered as the center of figure.
Źródło:: Geomatics, Landmanagement and Landscape; 2015, 2; 33-44
2300-1496
Pojawia się w:: Geomatics, Landmanagement and Landscape
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Periodic Series of Peaks in Diffraction Patterns of Aperiodic Structures
Autorzy:: Wolny, J.
Kozakowski, B.
Kuczera, P.
Pytlik, L.
Strzałka, R.
Wnek, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1203573.pdf
Data publikacji:: 2014-08
Wydawca:: Polska Akademia Nauk. Instytut Fizyki PAN
Tematy:: 61.44.-n
Opis:: Quasicrystals are aperiodic structures with no periodicity both in direct and reciprocal space. The diffraction pattern of quasicrystals consists however of the periodic series of peaks in the scattering vector space. The intensities of the peaks of all series reduced in a proper way build up the so-called envelope function common for the whole pattern. The Fourier transformed envelope gives the average unit cell which is the statistical distribution of atomic positions in physical space. The distributions lifted to high dimensions correspond to atomic surfaces - the basic concept of structural quasicrystals modeling within higher-dimensional approach.
Źródło:: Acta Physica Polonica A; 2014, 126, 2; 625-628
0587-4246
1898-794X
Pojawia się w:: Acta Physica Polonica A
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Zależność rozdziału wody od współczynnika przepływu dla wybranych tryskaczy ESFR
The Dependence of Water Distribution on the Flow Coefficient of Selected ESFR Sprinklers
Autorzy:: Domżał, A.
Wnęk, W.
Prokop, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/373238.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Centrum Naukowo-Badawcze Ochrony Przeciwpożarowej im. Józefa Tuliszkowskiego
Tematy:: stałe urządzenie gaśnicze
tryskacz
deflektor
rozdział wody
fixed extinguishing systems
sprinkler
deflector
water distribution
Opis:: Cel: Celem artykułu jest przedstawienie wyników badań laboratoryjnych dla wybranych tryskaczy szybkiego reagowania o średnicy 20 mm tzw. ESFR (Early Supression Fast Response). Tryskacze były poddane badaniu na rozkład wody poniżej i powyżej deflektora w celu ustalenia proporcji rozkładu wody nad przestrzenią planowaną do zabezpieczenia przez instalację tryskaczową. Opisano metodykę badawczą, podano zmierzone parametry wpływające na wyniki badań oraz wskazano przykłady zastosowania badanych tryskaczy w warunkach rzeczywistych. Wprowadzenie: Pożary stanowią duże zagrożenie dla zdrowia i życia ludzi. W związku z tym poszukiwane są rozwiązania w zakresie elementów liniowych instalacji tryskaczowych, które umożliwią podawanie jak największej ilości wody na palącą się substancję. Elementem wpływającym na efektywność gaszenia jest równomierność zraszania oraz rozdział wody. Innymi słowy, ile wody podawane jest na powierzchnię pod tryskaczem, a ile na strop budynku. Metodologia: Artykuł został opracowany na podstawie wyników badań laboratoryjnych przeprowadzonych według normy PN-EN 12259-1. Stałe urządzenia gaśnicze. Podzespoły urządzeń tryskaczowych i zraszaczowych. Część 1: Tryskacze. Wnioski: Instalacje tryskaczowe umożliwiają zwalczenie pożaru w pierwszej fazie jego wystąpienia oraz zapobiegają jego rozprzestrzenianiu się. Ich główną zaletą jest selektywne działanie, pozwalające na ograniczenie akcji gaśniczej tylko do miejsca wystąpienia pożaru, a więc zredukowanie strat spowodowanych działaniem wody. Z przeprowadzonych pomiarów wynika, że: – tryskacze ESFR jako elementy liniowe instalacji tryskaczowej zraszają powierzchnię z dużą intensywnością zależną od ciśnienia, sięgającą dla badanych elementów powyżej 460 l/min, – duże intensywności zraszania generują potrzebę postawienia szczególnych wymagań co do rozmieszczania i doboru rodzaju instalacji tryskaczowej, – na rozdział rozpraszanej wody poniżej, jak i powyżej deflektora ma wpływ współczynnik przelotowości K badanych tryskaczy, – przy wzroście współczynnika K wzrasta rozdział wody, co powoduje zmianę w postaci wzrostu ilości wody poniżej deflektora dla badanego tryskacza wiszącego, – przy wzroście współczynnika K w funkcji ciśnienia osiągane są większe zmiany wydajności wodnej tryskaczy poniżej, jak i powyżej deflektora.
Aim: The purpose of this paper is to present the results from experiments involving the distribution of water from selected quick-response sprinklers with a diameter of 20 mm, known as Early-Suppression Fast-Response (ESFR) sprinklers. Introduction: Fires are the cause of great risks to human life and health. There is a search for solutions to address the linear elements of sprinkler systems which facilitate the delivery of the maximum volume of water onto materials exposed to a fire. The elements which influence extinguishing effectiveness include the uniformity of spray and the dispersion of water. In other words, the volume of water delivered to the surface area beneath the sprinkler and to the roof of a building. Methodology: The paper was based on research results derived from studies conducted in accordance with PN-EN 12259-1, dealing with fixed extinguishing systems - elements of sprinkler systems, Part 1, Sprinklers. Sprinklers were tested for water distribution above and below the deflector to establish the proportion of water distributed above the protected area. The testing methodology was appropriately described and the parameters which influenced the results were identified. Additionally, the use of tested sprinklers was exemplified in real-life conditions. Conclusions: Sprinkler systems facilitate the successful extinguishing of fires during the initial phase of fire development and also prevent the propagation of flames. The main advantage of sprinkler systems is their selective operation. By concentrating extinguishing activities on the immediate area of a fire, potential damage caused by water activity are reduced. The experimental results demonstrate that depending on pressure, ESFR sprinklers used as linear elements in a sprinkler installation can spray an area with considerable intensity. For the tested elements, achieved levels were in excess of 460 l/min, – a high spray intensity can mean different requirements for the location and application of sprinklers, – water distribution above and below the deflector can be influenced by the K-factor of tested sprinklers, – increasing the K-factor intensified the distribution of water, which in turn increased the amount of water below the deflector of a suspended test sprinkler, – by increasing the K-factor as a function of pressure, greater changes are achieved in the water output of sprinklers above and below the deflector.
Źródło:: Bezpieczeństwo i Technika Pożarnicza; 2016, 43, 3; 63-72
1895-8443
Pojawia się w:: Bezpieczeństwo i Technika Pożarnicza
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Sposób kształtowania regulacyjnych charakterystyk przepływowych elementów nastawczych strumienia płynu
The control characteristic shaping of fluid mass flow adjustment elements
Autorzy:: Tomeczek, J.
Puszer, A.
Wnęk, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/152234.pdf
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:: elementy nastawcze strumienia płynu
przepływowa charakterystyka regulacyjna
kryterium liniowości
adjustment elements
control characteristic
linearity criteria
Opis:: W artykule przedstawiono koncepcję elementów nastawczych: zasuwy, przepustnicy oraz zaworu grzybkowego, które charakteryzują się dobrze założoną zależnością między strumieniem płynu a stopniem ich otwarcia. Przedstawiono ideę algorytmu obliczeń projektowych, w którym wykorzystano metodę charakterystyki odwrotnej, kryterium liniowości oraz uogólnioną, podstawową charakterystykę przepływową.
Paper presents a concept of adjustment elements which is characterized by demanded relation between the fluid mass flow and the opening factor. A method suitable for design process is presented in which the method of inverse characteristic, linearization criteria and fluid mass flow characteristic are utilized.
Źródło:: Pomiary Automatyka Kontrola; 2007, R. 53, nr 11, 11; 38-43
0032-4140
Pojawia się w:: Pomiary Automatyka Kontrola
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Wpływ wybranych warunków atmosferycznych na czas retencji gazów gaśniczych
Effects of Temperature, Pressure and Humidity on Retention Time Extinguishing Gases
Autorzy:: Kubica, P.
Wnęk, W.
Tuzimek, Z.
Domżał, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/136661.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Szkoła Główna Służby Pożarniczej
Tematy:: SUG gazowe
czas retencji
gazy gaśnicze
retention time
extingushing gases
Opis:: Skuteczność gaszenia gazami gaśniczymi za pomocą stałych urządzeń gaśniczych (SUG) zależy od czasu utrzymywania stężenia, tzw. czasu retencji. Odpowiednio długi czas retencji umożliwia wychłodzenie źródła pożaru oraz interwencję ekip ratowniczych. Na długość czasu retencji ma wpływ przede wszystkim szczelność pomieszczenia oraz różnica gęstości mieszaniny gaśniczej i otaczającego powietrza. Gęstość gazów uzależniona jest od warunków klimatycznych, w szczególności: ciśnienia, temperatury i zawartości pary wodnej. Na podstawie analizy przeprowadzonej w oparciu o wybrany model stosowany do wyznaczania czasu retencji, wykazano że pomijanie wpływu tych wielkości może wiązać się z istotnym błędem przy wyznaczaniu czasu retencji gazów o gęstościach bliskich gęstości powietrza.
The effectiveness of fixed gaseous extinguishing system depends on retention time – period time after discharge in which concentration of agent is high enough. It is important that an effective extinguishant concentration not only be achieved, but is maintained for a sufficient period of time to allow effective emergency action. This equally important in all classes of fires since a persistent ignition source (e.g. an arc, heat source or deep-seated fire) can lead to resurgence of the initial event once the extinguishant has dissipated. The longer the gas remains after the discharge, the better the level of protection offered. It is essential to determine the likely period during which the extinguishing concentration will maintained within the protected enclosure. The retention time can be determined in two ways: 1) full discharge test and measurement of gas concentrations at the required height; 2) door fan test and calculations based on the model gas flow out. The first method is expensive and rarely applied. Using the second method requires choose an appropriate model. Each of the known models assume ideal mixing of gas during its discharge from the cylinder. The air-agent mixture is created. This mixture then flows out the lower leakages, and air influences the upper. Difference in density of the ambient air ρ0 and the mixture inside enclosure ρm drives the flow of gases. Currently the following models are used to determine the retention time: a) model with a sharp interface between the agent-air mixture and the inflowing air (fig. 1) – Assuming that gas species do not diffuse results in an infinitesimally thin interface between inflowing fresh air and the agent–air mix resulting after dis-charge – model used in the standard NFPA 2001:2012 [1]; b) with a wide interface between the agent-air mixture and the inflowing air (fig. 2) – the wide interface model assumes that inflowing fresh air mixes instantaneously with the agent–air mixture to form a linear decay of agent concentration from the leading edge o the interface, to the uppermost elevation in the protected enclosure. model used in the standard PN EN 15004-1:2008 [2]; c) model with continuous mixing (fig. 3) – The inflowing air dilutes the mixture evenly - model used in PN EN 15004-1:2008 and NFPA 2001:2012, provided that the occurrence of forced mixing of the gases in the protected enclosure, such as air conditioners. For the analysis carried out in the article is selected model with a wide interface used in European standard. Retention time in this model is determined by the equations (3,4). Retention time in PN-EN 15004 [2] is measured from the moment of achievement the throughout the enclosure design concentration to the moment when the extinguishant concentration at 10% or 50% or 90 % of the enclosure height is less then 85% of the design concentration. The retention time shall be not less than 10 min. The density of gases depends on temperature and pressure of according to the equation (6). Air contains another factor – humidity, according to the equation (5). The density of the mixture of air-agent is determined by the formula (7). The difference between the density of the air surrounding the protected enclosure ρ0 and density of air-agent mixture inside the room affects the length of the retention time ρm according to equation (3). Two cases were analyzed: c) protected room located inside the building and its walls bordering spaces with similar parameters of air, d) walls of protected room are walls of building; air parameters inside and outside significantly different. For these cases, the following extreme conditions: c) climatic conditions inside and outside the same temperature: 18-26 oC, actual pressure 868-1050 hPa, humidity 40-60 %. d) climatic conditions inside: temperature: 18-26 oC, actual pressure 868-1050 hPa, humidity 40-60 %; climatic condi-tions inside: temperature -35 do 35 oC, actual pressure 868-1050 hPa, humidity 0 – 100 % The results of calculations for the climatic conditions in which the density difference reaches the highest values are pre-sented in Tables 3 i 4. In order to determine the effect of climatic conditions on the length of the retention time of the calculations were performed according to the model with a wide interface. Assumed a room with a capacity of 70 m3, height 2,8 m. Assumed leakage area 377 cm2 (n = 0,2191; k1 = 0,0374). Retention times were calculated for each agent assuming normative conditions and the most adverse climatic conditions. The results are shown in Table 5. Extinguishing gases with a density similar to air density reached the longest retention times in the group of analyzed gases (fig. 4). Retention time, gas consisting of 92% N2 and 8% Ar was ca. 5 times longer than halocarbon and over 2-times then Nitrogen. Under adverse climatic conditions that may occur inside the building and are identical in a protected space, and outdoor the room, retention time is changing (fig. 5). Retention time of Novec 1230, FM200 and Argonit was slightly shortened 1-2% (fig. 6). In case of Nitrogen was slightly longer - about 1%. The most significant changes (shortening by about 45%) concerned a mixture of 92%N2-8%Ar, which has density similar to the density of air in normative conditions. Under adverse climatic conditions that may exist between the protected space and the outside of the building, the density difference ρm - ρ0 reaches higher values. Despite this, the retention times of gases with high densities (FM200, Novec 1230) were slightly reduced, about 3% (fig. 8). The extinguishing gas density was more similar to the density of air, the more significant was the reduction in retention time, reaching almost 80% in the case of a mixture 92%N2-8%Ar (fig. 8).
Źródło:: Zeszyty Naukowe SGSP / Szkoła Główna Służby Pożarniczej; 2013, 3, 47; 196-211
0239-5223
Pojawia się w:: Zeszyty Naukowe SGSP / Szkoła Główna Służby Pożarniczej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 10.

Tytuł:: Differences in the assessment of beef carcasses in EUROP system
Różnice w ocenie tusz wołowych w systemie EUROP
Autorzy:: Wnek, K.
Golebiewski, M.
Przysucha, T.
Wozniak, A.
Wierzbicki, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2820.pdf
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: assessment
beef
animal carcass
classification
conformation
fat class
EUROP system
Polish Holstein-Friesian breed
slaughter
category
Opis:: Classification of slaughter animals in EUROP system is obligatory for all EU countries. Visual assessment of beef carcasses determines the level of muscle and fat in scales from E to P and from 1 to 5. At the same time beef carcass is classified into one of five categories of cattle for slaughter from A to E. Visual assessment is not fully objective and is fraught with classifier error, which has an impact on the final assessment of the carcass. 2689 beef carcasses were classified in different categories for slaughter. Assessments were performed by three classifiers independently and in the same conditions in the slaughter line. Based on the results of evaluations of beef carcasses were performed statistical analysis. The average value for the conformation was class O, which accounted for 52.66% of all beef carcasses and at a comparable level fat class 2 and 3 – 39.54%, 32.54% respectively, which is characterized by a low content of meat and average fat content in carcase. CV (coefficient of variation) for the SE (standard deviation) in the conformation class was around 3% for the three categories slaughter A, B and E, and D was 2.16%. For the fat class regardless of the category slaughter CV for the SE was 3 times larger. The results suggest that visual assessment of beef carcasses is not objective and is fraught with error evaluator.
Różnice w ocenie tusz wołowych w systemie EUROP. Klasyfikacja tusz zwierząt rzeźnych w systemie EUROP jest obowiązkowa dla wszystkich państw UE. Wizualna ocena tusz wołowych określa poziom umięśnienia oraz otłuszczenia w pięciostopniowych skalach od E do P i od 1 do 5. Jednocześnie każda tusza wołowa klasyfikowana jest do jednej z pięciu kategorii bydła rzeźnego od A do E. Niestety wizualna ocena nie jest w pełni obiektywna i jest obarczona błędem oceniającego, co ma wpływ na ostateczną ocenę tuszy. Sklasyfikowano 2689 tusz wołowych w różnych kategoriach rzeźnych. Ocen dokonywało 3 klasyfikatorów niezależnie od siebie i w tych samych warunkach panujących na linii ubojowej. Na podstawie uzyskanych ocen dokonano analizy statystycznej. Najczęściej występującą klasą umięśnienia była klasa O, co stanowiło 52.66% wszystkich sklasyfikowanych tusz. Natomiast w klasie otłuszczenia były to na porównywalnym poziomie dwie klasy: 2 i 3 – 39.57% i 32.54%, co charakteryzuje tusze o niskiej zawartości mięsa i średniej zawartości tłuszczu. CV dla SE wynosił dla klasy umięśnienia około 3% dla trzech kategorii rzeźnych A, B i E, natomiast dla D wynosił 2,16%. Dla klasy otłuszczenia niezależnie od kategorii rzeźnej CV w przypadku SE był 3 razy większy. Otrzymane wyniki sugerują, że wizualna ocena tusz wołowych nie jest obiektywna i jest obarczona błędem oceniającego.
Źródło:: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2015, 54[1]
1898-8830
Pojawia się w:: Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Wnęk, A." wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język