Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Warchalewski, J R" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-7 z 7
    Tytuł:
    Changes in alpha-amylases activity in wheat and malted wheat grain after long storage
    Ocena zmian aktywności alfa-amylaz w pszenicy i jej słodach po długotrwałym okresie przechowywania
    Autorzy:
    Warchalewski, J.R.
    Klockiewicz-Kamińska, E.
    Madaj, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1398377.pdf
    Data publikacji:
    1985
    Wydawca:
    Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
    Tematy:
    wheat
    stored wheat
    malted wheat grain
    amylolytic activity
    Opis:
    The effect of prolonged storage on α-amylases activity in wheat and malted wheat grain was studied. It was demonstrated that four-year storage increases the activity of α-amylases and at the same time decreases the total activity of combined α- and β-amylases and the protein level.
    Badano wpływ długotrwałego czasu przechowywania na aktywność amylolityczną w ziarnie pszenicy i jej słodach. Do badań użyto ziarno pszenicy ozimej odmiany ARIA oraz jej słody: 4-dniowy z dodatkiem kwasu giberelinowego (GA3) i 6-dniowy bez GA₃. W ekstraktach z ziarniaków pszenicy i jej słodów oznaczono zawartość białka, łączną aktywność α i β-amylaz oraz aktywność α-amylaz, a także liczbę opadania. Wszystkie analizy wykonano 3 miesiące po zbiorze pszenicy i po 4 latach przechowywania ziarna. Stwierdzono, że 4-letni okres przechowywania ziarna w kontrolowanych warunkach wpływa na wzrost aktywności α-amylaz, jednocześnie obniżając łączną aktywność α i β-amylaz oraz poziom białka.
    Źródło:
    Acta Alimentaria Polonica; 1985, 11, 4; 379-384
    0137-1495
    Pojawia się w:
    Acta Alimentaria Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Charakterystyka technologiczna pierwszego pokolenia ziarna pszenicy poddanego promieniowaniu gamma przed wysianiem
    Autorzy:
    Dolinska, R
    Klockiewicz-Kaminska, E
    Zabielski, J
    Warchalewski, J R
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828303.pdf
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    wlasciwosci chemiczne
    wlasciwosci reologiczne
    liczba opadania
    produkty zbozowe
    wartosc wypiekowa
    promieniowanie gamma
    promieniowanie jonizujace
    ziarno
    pszenica
    magazynowanie
    szkodniki magazynowe
    chemical property
    rheological property
    falling number
    cereal product
    baking value
    gamma-radiation
    ionizing radiation
    grain
    wheat
    storage
    warehouse
    storage pest
    Opis:
    W pracy badano wpływ promieniowania jonizującego typu gamma zastosowanego przed wysiewem, na właściwości chemiczne, reologiczne, a także charakterystykę wartości wypiekowej ziarna pszenicy pierwszego pokolenia. Napromienianie ziarna przed wysianiem w zakresie dawek 0,05 kGy i 0,1 kGy spowodowało wyraźny spadek liczby opadania. Odnotowano także istotny statystycznie wzrost ilości białka ogólnego oraz ilości osadu w teście sedymentacji z SDS, co sugeruje lepsze właściwości białek glutenowych w ziarnie pierwszego pokolenia. Nie odnotowano istotnych zmian w zawartości glutenu mokrego, jak i jego rozpływalności, a także w ocenie farinograficznej, ekstensograficznej i próbnym wypieku, aczkolwiek chleb otrzymany z próby ziarna napromienionej dawką 0,1 kGy uzyskał najlepszą ocenę świeżości. Promieniowanie jonizujące gamma w zakresie stosowanych dawek nie wpłynęło na zmianę klasyfikacji jakościowej badanego ziarna pszenicy, które oceniono jako E, czyli pszenicę elitarną, o bardzo dobrej jakości wypiekowej.
    The influence of gamma radiation of wheat grain before sowing on some changes in the chemical and technological properties of the first generation of grain was investigated. Gamma radiation doses 0.05 kGy and 0.1 kGy caused statistically significant decrease in the falling number value as well as increase in crude protein content and SDS sedimentation index determined in grain. Also statistically significant increase of ash content in flour was noted. On the other hand wet gluten content and deliquesce as well as dough farinograph and extensigraph properties and baking quality were not significantly changed. However, bread baked from 0.1 kGy irradiated wheat grain received the highest score of loaf freshness. Gamma radiation of wheat seeds within the dose range used did not effected the first generation of wheat grain quality group estimated as E - elite wheat with very good baking quality.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2001, 08, 4; 23-35
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Przegląd metod separacji i oczyszczania białek przydatnych w badaniach i analizie żywności
    The review of protein separation and purification methods appearing useful in research and food analysis
    Autorzy:
    Rosinski, M.
    Piasecka-Kwiatkowska, D.
    Warchalewski, J.R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826575.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    analiza zywnosci
    bialko
    zrodla bialka
    separacja bialka
    oczyszczanie
    chromatografia
    metody analizy
    Opis:
    Dokonano przeglądu nowoczesnych metod separacji i oczyszczania białek przydatnych w badaniach i analizie żywności. Proces oczyszczania białek obejmuje cztery główne etapy: wybór źródła białka, ekstrakcję białka z materiału biologicznego, oczyszczanie wyekstrahowanego białka z wykorzystaniem technik chromatografii kolumnowej oraz jego przechowywanie do czasu analizy. Zawartość białka w materiale biologicznym i jego rozmieszczenie jest jednym z czynników decydujących o wyborze źródła białka. Znaczne ilości białek można uzyskać wykorzystując techniki rekombinacji DNA, które prowadzą do ich zwiększonej ekspresji w komórkach bakteryjnych. W przypadku izolacji białek wewnątrzkomórkowych należy zastosować dodatkowe zabiegi mające na celu rozbicie zarówno tkanek, jak i komórek. Komórki znajdujące się w zawiesinie rozbija się za pomocą szeregu metod. W przypadku białek integralnych, związanych z błoną biologiczną, błona biologiczna zostaje poddana działaniu detergentu anionowego, takiego jak Tryton X-100, który nie denaturuje białka i zapobiega jego inaktywacji. Przed przystąpieniem do dalszego oczyszczania białek należy określić ich przeznaczenie, wymagany stopień czystości oraz aktywność. W zależności od przeznaczenia produkt finalny może mieć trzy stopnie czystości: bardzo wysoki >99%, wysoki 95-99% oraz umiarkowany <95%. Techniki chromatograficzne są wykorzystywane do separacji makromolekuł na podstawie takich parametrów, jak: wielkość i kształt, hydrofobowość, ładunek powierzchniowy czy powinowactwo. Pierwszą z tych technik - sączeniem molekularnym zwanym także filtracją żelową - rozdziela się białka na podstawie wielkości i kształtu ich cząsteczek. Separacja białek za pomocą chromatografii jonowymiennej polega na wykorzystaniu różnic w ładunku powierzchniowym cząsteczek białka. W chromatografii oddziaływań hydrofobowych uwzględnia się różnice w hydrofobowości białka, natomiast w chromatografii powinowactwa wykorzystuje się powinowactwo dwóch substancji, np. enzymu i substratu, z których jedna jest unieruchomiona na nośniku. Dyskutowano także stopień czystości białka jako produktu finalnego w zależności od jego potencjalnego zastosowania.
    In this paper, some up-to-date methods of protein separation and purification appearing useful in research and food analysis were reviewed. The protein purification process includes four major phases: selecting a source of protein, isolating and extracting protein from the biological material, purifying the extracted protein using a column chromatography technique, and, finally, storing the protein obtained until it is taken for further analysis. The content of protein in a biological material and its distribution is one of the factors determining the protein source to be selected. It is possible to win considerable amounts of proteins by employing a DNA recombination technique leading to their increased expression in bacterial cells. When isolating intracellular proteins, it is necessary to utilize additional measures in order to destroy both the tissues and the cells. The cells present in a suspension are destroyed using several methods. With regard to integral protein bound to a biological membrane, an anionic detergent, for example Tryton X-100, is applied to such a biological membrane since this anionic detergent does not cause the denaturation of protein, and it prevents inactivation of the proteins. Prior to starting the purification process of proteins, it is necessary to determine the application of the final proteins to be obtained, the required degree of their purity, and their activity. Depending on its applications, the final protein product can have three degrees of purity: very high > 99%, high, ranging between 95 and 99%, and moderate < 95%. Chromatographic techniques are employed to separate macromolecules on the basis of such parameters like: size and shape, hydrophobicity, surface net charge, or affinity. The first of those techniques is molecular sieving chromatography, also known as a gel filtration. If this technique is applied, macromolecules are separated according to their sizes and shapes. The other technique is ion exchange chromatography and with it, proteins are separated according to differences in the surface net charge of protein macromolecules. While applying the hydrophobic interaction chromatography, the separation of proteins is based on differences in the protein hydrophobicity, whereas the affinity chromatography utilizes the affinity of two substances, for example an enzyme and a substrate, and one of these two substances is carrier-bound, thus, immobilized. In the paper, the purity degree of protein as a final product was discussed with regard to the potential application of such a protein product.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2005, 12, 3
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    The influence of varying level of wheat proteinaceous inhibitors in wheat-based artificial feed on development parameters of selected stored product insects
    Autorzy:
    Warchalewski, J R
    Gralik, J.
    Winiecki, Z.
    Nawrot, J.
    Piasecka-Kwiatkowska, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/65768.pdf
    Data publikacji:
    2001
    Wydawca:
    Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
    Tematy:
    wheat starch
    varying level
    weevil
    plant protection
    wheat grain
    flour moth
    Sitophilus granarius
    insect
    Tribolium confusum
    feed
    insect foraging
    development parameter
    Anagasta kuehniella
    feeding intensity
    alpha-amylase inhibitor
    artificial wheat-based feed
    wheat
    larval development
    flour beetle
    artificial feed
    granary weevil
    Opis:
    The artificially made kernels from ground wheat grain, commercial wheat starch and wheat proteinaceous α-amylase inhibitors in different proportions were used as feed for adults of the granary weevil (Sitophilus granarius L.). In the case of larvae of the confused flour beetle (Tribolium confusum Duv.) and the Mediterranean flour moth (Anagasta kuehniella Zell.) the friable feed mixture were used. The survival of S. granarius adults has not been correlated with the soluble proteins extracted from wheat and amylolytic activity located in this protein fraction. On the other hand the weight of dust (the index of feeding intensity) produced during feeding has depended on the presence of α-amylase and trypsin inhibitors in wheat-based feed. A. kuehniella larvae have not developed at all on feed consisted of 50% wheat starch and 50% of crude a-amylase inhibitors from wheat. The same feed has caused 15.1 days of extension in development time of T. confusum larvae. lt attests to specific native enzymatic apparatus existing in alimentary canals of three damaging grain species which can overcome some obstacles even if extremely highly active insect α-amylase inhibitors were present in feed. However, the sufficient nutrient should be available in feed compounds. Nevertheless, some reduction of insects population can be expected.
    Sztuczne ziarna zrobione z handlowej skrobii pszennej i białkowych inhibitorów α-amylaz wymieszanych w różnych proporcjach oraz czyste ziarno pszenicy stanowiły pokarm wołka zbożowego (Sitophilus granaris L.). Dla larw trojszyka ulca (Trbolium confusum Duv.) i mklika mącznego (Anagasta kuchniella Zell.) te same produkty podawano w postaci sypkiej. Procent przeżywalności chrząszczy wołka zbożowego nie zależał od zawartości białka rozpuszczalnego ani od aktywności amylolitycznej pokarmu. Z drugiej strony ilość pyłu wytworzonego w czasie żerowania (wskaźnik intensywności żerowania) zależał od obecności inhibitorów α-amylazy i trypsyny. Larwy mklika mącznego nie kończyły rozwoju na pokarmie zawierającym 50% skrobii pszennej i 50 inhibitorów α-amylazy. Ten sam pokarm powodował przedłużenie rozwoju larw trojszyka ulca o 15,1 dnia. To świadczy o istnieniu wrodzonego, specyficznego aparatu enzymatycznego w przewodzie pokarmowym testowanych owadów, który może pokonać nawet ekstremalnie wysoką aktywność inhibitorów α-amylazy obecnych w pokarmie. Efektem działania inhibitorów może być tylko redukcja liczebności populacji.
    Źródło:
    Journal of Plant Protection Research; 2001, 41, 3
    1427-4345
    Pojawia się w:
    Journal of Plant Protection Research
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw promieniowania gamma i ogrzewania mikrofalowego zastosowanego przed wysiewem na strawnosc in vitro bialek albuminowych ziarna pszenicy I i II pokolenia
    Autorzy:
    Dolinska, R
    Warchalewski, J R
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827974.pdf
    Data publikacji:
    2002
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    bialko
    strawnosc bialka
    siew
    ogrzewanie mikrofalowe
    albuminy
    promieniowanie gamma
    ziarno
    oznaczanie
    pszenica
    bialko calkowite
    protein
    protein digestibility
    sowing
    microwave heating
    albumin
    gamma-radiation
    grain
    determination
    wheat
    total protein
    Opis:
    W pracy badano wpływ przedsiewnego zastosowania promieniowania gamma i ogrzewania mikrofalowego na zmiany w strawności rzeczywistej i pozornej albumin wyizolowanych z ziarna pszenicy I i II pokolenia. Napromienienie przed wysianiem w zakresie dawek 0,05 kGy i 0,1 kGy spowodowało istotny statystycznie wzrost zawartości białka całkowitego tylko w I pokoleniu. Także tylko w I pokoleniu odnotowano mniejszą strawność rzeczywistą i pozorną białek albuminowych wyekstrahowanych z ziarna napromienionego przed wysianiem, w porównaniu z próbą kontrolną. Potraktowanie ziarna mikrofalami przed wysiewem przez 15 s (28°C) do 180 s (98°C), spowodowało istotne statystycznie zmiany w ilości białka całkowitego tylko w I pokoleniu. Natomiast białka albuminowe wyekstrahowane z ziarna zarówno I jak i II pokolenia, wyhodowanego z nasion pszenicy potraktowanej mikrofalami przed wysiewem, charakteryzowały się niższą strawnością w stosunku do prób kontrolnych.
    The influence of gamma radiation as well as microwave heating of wheat grain before sowing, on some changes in the true and apparent digestibility of albumins extracted from the first and second generation of wheat grains were studied. Gamma radiation doses 0,05 kGy and 0,1 kGy applied before sowing caused the statistically significant increase in the total protein content only in case of the first generation. Also in the first generation of wheat grains irradiated before sowing, the lower apparent and true digestibility were observed compared with control grain sample. Microwave heating applied before sowing through 15 sec. (28°C) to 180 sec. (98°C) caused some changes in total protein content only in case of the first generation of wheat grains. However albumins extracted from the first and second generation of wheat grain, bred from wheat kernels, which were treated by microwave heating, had statistically significant lower apparent and true digestibility in comparison to the control grain sample.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 4; 102-116
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zbozowe bialkowe inhibitory enzymow hydrolitycznych i ich znaczenie. Czesc I. Bialkowe inhibitory alfa-amylaz
    Autorzy:
    Piasecka-Kwiatkowska, D
    Warchalewski, J.R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828813.pdf
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    inhibitory enzymow
    alfa-amylazy
    enzymy hydrolityczne
    zboza
    enzymy amylolityczne
    ziarno
    bialka roslinne
    zywienie czlowieka
    enzyme inhibitor
    alpha-amylase
    hydrolytic enzyme
    cereal
    amylolytic enzyme
    seed
    vegetable protein
    human nutrition
    Opis:
    W ziarnie zbóż występują w znacznych ilościach białkowe substancje o charakterze inhibitorów enzymów hydrolitycznych. Pomimo, iż występowanie tych substancji w ziarnie zbóż stwierdzono już w latach trzydziestych, to do tej pory nie udało się dokładnie ich poznać. W pracy tej scharakteryzowano inhibitory enzymów amylolitycznych występujące w ziarnie pszenicy, żyta i pszenżyta oraz przedstawiono współczesne poglądy na temat ich znaczenia.
    Cereal seeds contain a lot of protein substances which are inhibitors of hydrolytic enzymes. Although, they were discovered in the early 1930's till today remain a number of question to be answer. In this paper protein nature alpha-amylase inhibitors found in grain of wheat, rye and triticale were discussed on the grounds of the present-day knowledge.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 2; 110-119
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zbozowe, bialkowe inhibitory enzymow hydrolitycznych i ich znaczenie. Czesc II: Bialkowe inhibitory proteinaz
    Autorzy:
    Piasecka-Kwiatkowska, D
    Warchalewski, J.R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826620.pdf
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    inhibitory enzymow
    alfa-amylazy
    enzymy hydrolityczne
    zboza
    enzymy amylolityczne
    ziarno
    bialka roslinne
    proteinazy
    inhibitory proteinaz
    zywienie czlowieka
    enzyme inhibitor
    alpha-amylase
    hydrolytic enzyme
    cereal
    amylolytic enzyme
    grain
    vegetable protein
    proteinase
    proteinase inhibitor
    human nutrition
    Opis:
    W pracy przedstawiono przegląd danych literaturowych na temat zbożowych, białkowych inhibitorów enzymów proteolitycznych. Szczególną uwagę zwrócono na ich właściwości, formy wielorakie, a także ich znaczenie biochemiczne, fizjologiczne i żywieniowe.
    The present state of knowledge on cereal proteinacious inhibitors of proteolytic enzymes is reviewed. Particular attention was given on their properties, multiple forms as well as significance from nutritional, physiological and biochemical point of view.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 3; 33-38
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-7 z 7

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies