Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Walkowiak, J." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 35
Tytuł:
Badania autoaktywacji materiałów filtracyjnych dwutlenkiem manganu na przykładzie chalcedonitu
Studies on manganese dioxide assisted autoactivation of filtration materials with chalcedonite sand as an example
Autorzy:
Jeż-Walkowiak, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/236746.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Zrzeszenie Inżynierów i Techników Sanitarnych
Tematy:
filtration
groundwater
chalcedonite
iron removal
manganese removal
filtracja
woda podziemna
chalcedonit
odżelazianie
odmanganianie
Opis:
A study algorithm of filtration materials susceptibility to autoactivation with manganese dioxide was presented, in the example of chalcedonite sand. This algorithm may serve as a basis for preliminary research plan development for groundwater treatment plant purposes. The proposed methodology was verified in studies on iron and manganese removal from groundwaters by filtration using chalcedonite as well as, for comparative purposes, quartz and anthracite-quartz sands. Technological characteristics of chalcedonite, quartz and anthracite-quartz deposits were received under the same research conditions and in line with the methodology developed. This allowed the manganese dioxide assisted autoactivation processes to be compared and a definite prevalence of chalcedonite over quartz and anthracite-quartz sands in the process of iron and manganese removal from water was demonstrated.
Przedstawiono algorytm badania podatności materiałów filtracyjnych, ze szczególnym uwzględnieniem chalcedonitu, na autoaktywację dwutlenkiem manganu. Algorytm ten może służyć do opracowania planu badań przedprojektowych na potrzeby zakładów oczyszczania wód podziemnych. Proponowana metodyka została zweryfikowana w badaniach doświadczalnych odżelaziania i odmanganiania wód podziemnych, prowadzonych w złożu chalcedonitowym i porównawczo w złożach kwarcowych i antracytowo-kwarcowych. Wyznaczone zgodnie z opracowaną metodą charakterystyki technologiczne złoża chalcedonitowego, kwarcowego i antracytowo-kwarcowego, uzyskane w takich samych warunkach badawczych, pozwoliły porównać proces autoaktywacji tych złóż dwutlenkiem manganu i wykazać wyraźną przewagę złoża chalcedonitowego nad złożami kwarcowym i antracytowo-kwarcowym w procesie odżelaziania i odmanganiania wody.
Źródło:
Ochrona Środowiska; 2013, 35, 3; 23-26
1230-6169
Pojawia się w:
Ochrona Środowiska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wymagania stawiane materiałom filtracyjnym
Requirements for filtration materials
Autorzy:
Jeż-Walkowiak, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/908529.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
Tematy:
filtration
filter media
standards
filtracja
materiały filtracyjne
normy
Opis:
In the paper the requirements for filtration materials used for water production are presented. The issue was described according to Polish and European standards. The physical and chemical parameters of materials are presented as well as issues related to transport and filter operation.
W większości wysokoefektywnych systemów uzdatniania wody powierzchniowej filtracja pospieszna występuje po procesie koagulacji i sedymentacji oraz przed chemicznym utlenianiem i adsorpcją. W systemach uzdatniania wody podziemnej proces filtracji pospiesznej występuje najczęściej po napowietrzeniu wody, a podstawowym celem filtracji jest wówczas odżelazianie i odmanganianie we właściwie dobranych złożach filtracyjnych, w których zachodzą procesy katalitycznego heterogenicznego utleniania tych domieszek.
Źródło:
Ekonomia i Środowisko; 2013, 2; 70-80
0867-8898
Pojawia się w:
Ekonomia i Środowisko
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Test bench simulation reproducing the drive-train dynamics of a car with automatic transmission - control and results of experimental tests
Stanowiskowa symulacja odtwarzająca dynamiki układu napędowego samochodu z automatyczną skrzynią biegów - sterowanie i wyniki eksperymentów
Autorzy:
Ślaski, G.
Walkowiak, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1364981.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz. Przemysłowy Instytut Motoryzacji
Tematy:
automatyczna skrzynia biegów
dynamika pojazdów
prototypowanie sterowania elektronicznego
symulacja odtwarzająca
symulacyjne badania stanowiskowe
automatic transmission
electronic control prototyping
laboratory test bench simulation
vehicle dynamics
Opis:
The authors designed and built a test bench equipped with an engine, automatic transmission and specially designed brake torque generation subsystem to simulate road drag torque. This subsystem and engine throttle are controlled by a specially designed controller allowing to reproduce vehicle velocity time history on the base of signals of the throttle angle and vehicle velocity acquired during road tests. This controller is an integral part of the test bench and due to its functionality enables to make testing possibilities wider offering also possibility to make highly repeatable tests of dynamically changing drive train loads and controls. Significantly better signal measuring possibilities compared with road tests allow to get much more information about drive train working conditions. The paper presents the test bench design along with the methodology and principles of simulation control. Test bench control software prototyping process is described with use of tools dedicated for rapid control prototyping. The process of acquiring road test data is presented with data preparation for use with reproducing simulation. Finally the results of experimental tests of reproducing simulation are presented.
Do badania dynamiki układu napędowego samochodu z automatyczną skrzynią biegów autorzy zbudowali laboratoryjne stanowisko badawcze wyposażone w silnik z automatyczną skrzynią biegów i skonstruowany specjalnie dla tego stanowiska układ generowania momentu oporów ruchu. Układ ten wraz z przepustnica są sterowane przez specjalnie opracowany sterownik pozwalający odtworzyć profil prędkości na stanowisku zgodnie z sygnałami z wcześniej wykonanych badań drogowych w postaci sygnału otwarcia przepustnicy oraz prędkości pojazdu. Sterownik ten jest więc integralną częścią stanowiska badawczego i dzięki swojej funkcjonalności pozwala znacząco zwiększyć możliwości badawcze oferując realizację powtarzalnych badań w warunkach dynamicznie zmiennych obciążeń jak i sterowań układu napędowego. Znacznie większe możliwości pomiarowe na stanowisku w porównaniu z badaniami drogowymi, pozwalają na uzyskanie większej liczby danych o badanym układzie napędowym. W artykule omówiono krótko budowę stanowiska, metodykę i podstawy sterowania symulacją. Opisano wykorzystanie narzędzi szybkiego prototypowania sterowników w procesie przygotowania oprogramowania sterownika symulacji. Przedstawiono także sposób zbierania i przygotowania danych do symulacji. Przedstawiono wyniki badań weryfikacyjnych oraz środowisko sterowania symulacją.
Źródło:
Archiwum Motoryzacji; 2011, 3; 63-82
1234-754X
2084-476X
Pojawia się w:
Archiwum Motoryzacji
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Environmentally friendly car plastics in automotive engineering. Part I
Ekologiczny samochód. Tworzywa sztuczne w technice motoryzacyjnej. Część 1
Autorzy:
Bielefeldt, K.
Papacz, W.
Walkowiak, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1365006.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz. Przemysłowy Instytut Motoryzacji
Tematy:
części z tworzyw wzmocnionych i kompozytów
konstrukcje hybrydowe
materiały wzmacniające
samochód ekologiczny
technologie przetwórstwa tworzyw wzmocnionych i kompozytów
environmentally friendly car
hybrid structures
toughened plastic and composite parts
toughened plastics and composite materials processing technologies
toughening and reinforcing materials
Opis:
The possibilities to use polymer plastics in automotive engineering from the point of view of the manufacturing of an environmentally-friendly car have been presented in this paper. The general requirements to be met by such materials have been discussed and the possibilities of significant improvement of, inter alia, mechanical strength properties of polymer plastics by the use of appropriate additives, inclusive of carriers, have been indicated. The most frequently used plastics and numerous toughening materials have been mentioned. Many examples of the application of plastics toughened with the most recent materials, e.g. nanomaterials or, in consideration of the ecological aspect, natural fibres have been presented. The essence of the most modern technologies making it possible to manufacture vehicle components from plastics toughened with various carriers has also been described, which also covers the issue of hybrid structures.
W artykule przedstawiono możliwości stosowania tworzyw polimerowych w motoryzacji w aspekcie produkcji samochodu ekologicznego. Omówiono ogólne wymagania stawiane materiałom oraz wskazano możliwości znacznego zwiększenia między innymi właściwości wytrzymałościowych tworzyw polimerowych poprzez stosowanie odpowiednich dodatków, a w tym nośników. Wymieniono najczęściej stosowane tworzywa oraz liczne materiały wzmacniające. Przedstawiono liczne przykłady zastosowań tworzyw wzmocnionych najnowszymi materiałami, np. nanomateriały, jak i z uwagi na ekologiczny aspekt - włóknami naturalnymi. Opisano także istotę najnowszych technologii umożliwiających wytworzenie części samochodowych z tworzyw wzmocnionych różnymi nośnikami, w tym także w odniesieniu do konstrukcji hybrydowych.
Źródło:
Archiwum Motoryzacji; 2011, 2; 7-21
1234-754X
2084-476X
Pojawia się w:
Archiwum Motoryzacji
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Environmentally friendly car reinforced plastics in automotive engineering structural design considerations. Part II
Ekologiczny samochód. Wzmocnione tworzywa sztuczne w technice motoryzacyjnej. Rozważania konstrukcyjne. Część 2
Autorzy:
Bielefeldt, K.
Papacz, W.
Walkowiak, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1365036.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz. Przemysłowy Instytut Motoryzacji
Tematy:
kompozyty polimerowe
nadwozie pojazdu
resor kompozytowy
układ napędowy
composite leaf spring
polymer composite
power transmission system
vehicle body
Opis:
A review of applications of reinforced polymers and polymer composites to the construction of automotive vehicles has been presented. Particular attention has been paid to the heavily loaded parts and subassemblies. Various components of vehicle body and power transmission and suspension systems, as well as subassemblies situated in the engine compartment have been analysed. In each case, the structure of the part involved, the material type used, and the loads to be borne have been described. The parts to be analysed have been deliberately selected to show the technological progress that takes place in the application of reinforced plastics to the construction of load-bearing structures of modern vehicles. The paper has been provided with conclusions concerning the development trends and directions of further research in the field of the use of reinforced polymers for the construction of vital vehicle parts and subassemblies.
W artykule przedstawiono przegląd zastosowań polimerów wzmocnionych i kompozytów polimerowych w budowie pojazdów samochodowych. Szczególną uwagę zwrócono na części i podzespoły przenoszące duże obciążenia. Analizie poddano elementy nadwozia pojazdu, układu napędowego, zawieszenia oraz podzespoły komory silnika. Każdorazowo opisywano budowę podzespołu, rodzaj użytego do jego budowy materiału oraz obciążenia jakim jest poddawany. Części do analizy dobierano tak, aby pokazać postęp technologiczny jaki następuje w stosowaniu tworzyw wzmocnionych do budowy struktur nośnych współczesnych pojazdów. Artykuł zakończono wnioskami dotyczącymi tendencji rozwojowych oraz kierunków dalszych badań w obszarze stosowania polimerów wzmocnionych na odpowiedzialne podzespoły i części pojazdów.
Źródło:
Archiwum Motoryzacji; 2011, 4; 7-19
1234-754X
2084-476X
Pojawia się w:
Archiwum Motoryzacji
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Parametry technologiczne procesu filtracji pospiesznej wód podziemnych przez złoża oksydacyjne i chemicznie nieaktywne
Technological parameters of groundwater rapid filtration through oxidative and non-active filtration materials
Autorzy:
Jeż-Walkowiak, J.
Dymaczewski, Z.
Sozański, M. M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/399974.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
filtracja
straty hydrauliczne
wody podziemne
filtering
hydraulic losses
groundwater
Opis:
Badania prowadzono na instalacji doświadczalnej składającej się z trzech kolumn filtracyjnych. Wyniki badań pozwoliły porównać straty hydrauliczne osiągane w czasie filtracji przez złoża chemicznie aktywne i czyste złoża kwarcowe.
In the paper the results of laboratory and pilot research on filtration process are presented. The oxidative and chemically non-active filtration materials were used. The experimental installation was implemented. The results of the research allowed to estimate and compare the values of hydraulic head loss for tested filtration materials.
Źródło:
Inżynieria Ekologiczna; 2011, 26; 112-121
2081-139X
2392-0629
Pojawia się w:
Inżynieria Ekologiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Dezynfekcja ścieków
Wastewater disinfection
Autorzy:
Michałkiewicz, M.
Jeż-Walkowiak, J.
Dymaczewski, Z.
Sozański, M. M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/400291.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
ścieki
dezynfekcja
wastewater
disinfection
Opis:
W artykule poddano dyskusji konieczność stosowania dezynfekcji ścieków w aspekcie ochrony zdrowia publicznego i wymagań stawianych jakości ścieków oczyszczonych. Przedstawiono metody stosowane w dezynfekcji ścieków. Omówiono obowiązujące w Polsce i za granicą regulacje prawne i praktykę dotyczącą dezynfekcji ścieków.
In the article the necessity of wastewater disinfection is discussed, in the aspect of public health protection and treated sewage requirements. The methods of wastewater disinfection are presented. The regulations in Poland and abroad are discussed as well as practice in that matter.
Źródło:
Inżynieria Ekologiczna; 2011, 24; 38-51
2081-139X
2392-0629
Pojawia się w:
Inżynieria Ekologiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of phytoestrogen intake in the diet on lipid and sex hormone metabolism in menopausal women, and increased risk of breast cancer
Autorzy:
Kostrzewa-Tarnowska, A.
Czlapka-Matyasik, M.
Walkowiak, J.
Godlewski, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/3279.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Tematy:
phytoestrogen
intake
nutritional habit
diet
lipid
sex hormone
human metabolism
menopausal woman
woman
cancer risk
breast cancer
Opis:
Introduction and objective. Phytoestrogens are one of nutritional factors exhibiting a chemoprotective action, potentially reducing vasomotor symptoms as well as cancerous lesions. The study was ocused on an association between the consumption of phytoestrogens in the diet, blood serum cholesterol concentration and urinary estrogen metabolites levels. Materials and methods. The study was conducted on 55 women in the perimenopausal period, who were characterized by an increased risk of hormone-dependent cancer. Energy and nutritive value of food rations, and especially the level of phytoestrogen consumption in the diets in the examined population, were analyzed using the Wikt Pro computer programme. Estrogen metabolites (2OHE, 16α-OHE1) were determined from 24‑urine samples by the ELISA method. The EMR index was calculated. Plasma total cholesterol concentrations was measured. Results and conclusions. The population with a higher consumption of phytoestrogens and dietary fibre in the diet, at the simultaneous slight limitation of energy value of the food ration, is characterized by an improved blood serum cholesterol concentration and an appropriate estrogen metabolism towards a significant increase in the estrogen index for the cancer lesions in the mammary glands.
Źródło:
Journal of Pre-Clinical and Clinical Research; 2015, 09, 2
1898-2395
Pojawia się w:
Journal of Pre-Clinical and Clinical Research
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Określenie potencjalnych możliwości usuwania związków organicznych w sieci kanalizacyjnej
Determination of Potential Possibility of Organic Compounds Removal in a Sewer System
Autorzy:
Dymaczewski, Z.
Komorowska-Kaufman, M.
Krajewski, P.
Michałkiewicz, M.
Jeż-Walkowiak, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1817991.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Politechnika Koszalińska. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
oczyszczanie ścieków
system kanalizacyjny
usuwanie związków organicznych
wastewater treatment
sewage system
organic compounds removal
Opis:
The sewerage is an often skipped element of the wastewater treatment system. Because of its high retention capacity and relatively long flow time, it has to be considered that processes affecting wastewater composition and their vulnerability to biological treatment may occur in the sewerage. Changing hydraulic conditions in collectors and numerous side influents providing new portions of wastewater diversified in quantity and quality cause difficulties in a precise description of biochemical transformations occuring during wastewater flow in gravity sewers. The authors conducted research on changes in organic compounds (expressed as total COD) and their dissolved form (soluble COD) in wastewater, during their flow through the laboratory model of a gravity collector. The model is constructed as a cascade of five basins made from acrylic glass, 1.12 L each. Wastewater flowed through the model continuously with the rate of 0.5 L/h. It allowed to achieve the flow time of 11 hours, which is 2-3 times longer than flow times occuring in a typical large sewer network and enabled to take samples in the collector profile. Reaeration process, pH and temperature, as well as the psychro and mezophilic bacteria were also taken into account in the analysis. The results of two research series were presented in the article, i.e. where wastewater flowed continuously through the model for 17 and 33 days, respectively. It was proven that during flow in a collector, a number of processes takes place, including sedimentation, washing out of solid contaminations, removal of dissolved organic compounds and enzymatic hydrolysis of slowly biodegradable organic matter. Biomass growth in bulk wastewater and on the model wall proved that biological processes occur there. There are significant differences between research series, mainly caused by the temperature. It was observed that the amount of biofilm was rather small and did not exceed 5% of total biomass. Removal of total COD was in the range of 28.8-80.3 mg O2/(L h) and soluble COD from 8.5 to 11.5 mg O2/(L h). In the last part of the model, the rate od COD removal decreased due to the lack of substrate, which is in accordance with data given by other researchers.
Źródło:
Rocznik Ochrona Środowiska; 2016, Tom 18, cz. 2; 518-529
1506-218X
Pojawia się w:
Rocznik Ochrona Środowiska
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Position statement of the Polish Academy of Sciences Committee Human Nutrition Science on the principles for the nutrition of children aged 1–3 years
Autorzy:
Weker, H.
Friedrich, M.
Zabłocka-Słowińska, K.
Sadowska, J.
Hamułka, J.
Długosz, A.
Charzewska, J.
Walkowiak, J.
Socha, P.
Wądołowska, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/28765551.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Opis:
The Position Statement on the principles of nutrition for children aged 1-3 years emphasizes that proper nutrition of children at this age determines their optimal psychometric development and has beneficial effects on the process nutritional programming, which reduces the risk of diet-related diseases in adulthood. Continued breastfeeding in the post-infancy period, together with the proper introduction of complementary foods, supplies all the nutritional needs of the child. A varied selection of food products is important to balance out the diet of a child in the context of energy and nutrient needs. Attention should be paid to products not recommended for frequent consumption, due to the possibility of the early development of improper eating habits that can lead to undesirable health consequences. Due to the potential risk of deficiency, adequate intake of iron, iodine, calcium and vitamin D, as well as of n-3 PUFAs (which is often insufficient) should be provided. Adequate dietary energy and protein intake protects children against protein–energy undernutrition and is crucial for their proper growth and development. An important element in the assessment of the development of children involves monitoring their nutritional status and physical development by systematically measuring their body weight and length/height and analyzing their weight gain. It is necessary to diagnose the causes of being underweight/ overweight in children. Physical activity (such as outdoor walks, plays, and games) and healthy sleep hygiene are recommended. Physical activity, an adequate number of hours of sleep, and the quality of sleep in early childhood may improve immunity, reduce the risk of excessive weight gain, and consequently reduce the risk of obesity later in life. Other issues discussed include the functioning of the digestive system as one of the determinants of the nutrition of young children, basics of proper nutrition, risk of nutrient deficiencies and development of proper eating habits in early childhood.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2022, 73, 4; 387-402
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Critical situations and human resources in discrete transportation systems analysis
Autorzy:
Walkowiak, T.
Mazurkiewicz, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2069570.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Uniwersytet Morski w Gdyni. Polskie Towarzystwo Bezpieczeństwa i Niezawodności
Tematy:
discrete transportation system
system dependability
critical situations analysis
Monte-Carlo simulation
Opis:
The paper presents an approach to critical situations analysis related to discrete transportation systems (DTS). The critical situation is understood as sudden shortage of some system recourses resulting in the transportation system performance degradation. The analysis is realized based on availability calculation of DTS. The system is described by the formal model, which includes reliability and functional parameters of DTS as well as human resources – drivers and management system. The availability and average availability of the system, defined in a functional way, is discussed as a function of different essential parameters of DTS. The proposed analysis is based on the modelling and simulating of the system behaviour using Monte-Carlo approach. The paper presents some exemplar systems – based on real Polish Post DTS – modelling and results.
Źródło:
Journal of Polish Safety and Reliability Association; 2011, 2, 1; 205--216
2084-5316
Pojawia się w:
Journal of Polish Safety and Reliability Association
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Tabu Search Algorithm for Survivable Network Design Problem with Simultaneous Unicast and Anycast Flows
Autorzy:
Gładysz, J.
Walkowiak, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/226174.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
anycast
network design
tabu search
survivability
Opis:
In this work we focus on the problem of survivable network design for simultaneous unicast and anycast flows. This problem follows from the growing popularity of network services applying the anycast paradigm. The anycasting is defined as one-to-one-of-many transmission and is applied in Domain Name Service (DNS), peer-to-peer (P2P) systems, Content Delivery Networks (CDN). In this work we formulate two models that enables joint optimization of network capacity, working and backup connections for both unicast and anycast flows. The goal is to minimize the network cost required to protect the network against failures using the single backup path approach. In the first model we consider modular link cost, in the second we are given a set of link proposal and we must select only one of them. Because these problems are NP-hard, therefore optimal solutions of branch-and-bounds or branch-and-cut methods can be generated for relatively small networks. Consequently, we propose a new heuristic algorithm based on Tabu Search method. We present results showing the effectiveness the proposed heuristic compared against optimal results. Moreover, we report results showing that the use of anycast paradigm can reduce the network cost.
Źródło:
International Journal of Electronics and Telecommunications; 2010, 56, 1; 41-47
2300-1933
Pojawia się w:
International Journal of Electronics and Telecommunications
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw mikrobiologicznej redukcji azotanow[V] w soku z buraka cwiklowego na jego wlasciwosci sensoryczne
Autorzy:
Walkowiak-Tomczak, D
Czapski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828367.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
sok buraczany
barwniki roslinne
buraki cwiklowe
barwienie zywnosci
wlasciwosci sensoryczne
preparaty barwiace
Paracoccus denitrificans
denitryfikacja
red beet juice
plant dye
red beet
food dyeing
sensory property
colourant
denitrification
Opis:
Celem pracy było określenie wydajności procesu denitryfikacji soku z buraka ćwikłowego z zastosowaniem bakterii Paracoccus denitriflcans oraz wpływu procesu hodowlanego na właściwości sensoryczne soku po denitryfikacji i możliwości jego wykorzystania do barwienia żywności. Zastosowanie badanego szczepu pozwoliło na całkowite usunięcie azotanów(V) z soku, przy początkowej ich zawartości 4 g/dm3, z maksymalną szybkością 0,67 g/dm3 ·h-1. Na podstawie badań modelowych soku w warunkach biodenitryfikacji stwierdzono, że na straty barwników betalainowych i stosunku ich zawartości oraz zmianę parametrów barwy największy wpływ miała wartość pH i ilość dostępnego tlenu. Proces mikrobiologicznej denitryfikacji wpłynął na zmianę barwy, smaku i zapachu soku. Jednak po odparowaniu części wody wraz z substancjami lotnymi, możliwe jest zastosowanie soku po hodowli do produkcji preparatu barwiącego.
The purpose of this study was to determine the efficiency of denitrification process of red beet juice by Paracoccus denitrifîcans bacteria and culture process influence on sensory properties of juice after fermentation and evaluation of the usefulness of denitrified juice for the production of a natural colouring preparation for foods. The use of P. denitrifîcans bacteria resulted in complete reduction of nitrates in the juice, at initial nitrate concentration 4 g/l and maximal denitrification rate 0,67 g/l h. In the model investigations the greatest effect on red and yellow pigments loss and their ratio changes as well as changes of colour parameters was demonstrated by oxygen availability and pH value. The microbiological denitrification process influenced on colour and flavour changes. However, concentration by evaporation makes possible to use the luice after denitrification in production of colouring preparation.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 1; 52-65
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiany parametrów barwy roztworów antocyjanów w czasie ogrzewania
Changes in colour parameters of anthocyanin solutions while heating
Autorzy:
Czapski, J.
Walkowiak-Tomczak, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/287443.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
antocyjan
ogrzewanie
warunki środowiska
barwa
CIE
anthocyanin
heating
environmental conditions
colour
Opis:
Celem pracy było określenie zmian zawartości barwników antocyjanowych oraz parametrów barwy w układzie CIE L*a*b* roztworów antocyjanów w czasie ogrzewania. Badania przeprowadzono dla barwników z czerwonych winogron (enocyjanina), czerwonej kapusty, czarnej marchwi oraz aronii. W czasie ogrzewania następowała degradacja barwników, tym większa im dłuższy był czas ogrzewania oraz wyższa temperatura. Wzrastały wartości jasności L* i parametru b*, natomiast zmniejszały się wartości parametru a*. Dla poszczególnych preparatów obserwowano wysoką korelację tyko między wartościami składowych barwy. Brak zależności korelacyjnej między składowymi barwy, parametrami barwy L*a*b* a zawartością barwników wskazuje, że dla określenia jej jakości konieczny jest pomiar parametrów barwy roztworów antocyjanów. Metoda powierzchni odpowiedzi umożliwia dobre przewidywanie zmian barwy w zależności od warunków ogrzewania.
It is the object of this work to determine the changes in concentration of anthocyanin dyes and colour parameters in a CIE L*a*b* system of anthocyanin solution while heating. Investigations were focused on dyes obtained from red grapes (enocyanine), red cabbage, black carrot, and aronia. Dyes in the course of heating were subjected to degradation proportionally to an increase in time of heating and a rise in temperature. Values of the brightness L* and the parameter b* were on the increase, whereas values of the parameter a* were decreasing. For individual preparations, the high correlation was observed only among constituent values of colour. A lack of correlation between the components of colour, colour parameters L*a*b* and the dye concentration shows that the measurement of colour parameters for anthocyanin solutions is required to determine its quality. A response surface method proves right prediction of changes in colours depending on heating conditions.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 27-33
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Instrumentalna i sensoryczna ocena barwy roztworów koncentratu soku z czarnej porzeczki podczas przechowywania
Instrumental and sensory analyses of colour in solutions of black currant juice concentrate during storage
Autorzy:
Walkowiak-Tomczak, D.
Czapski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/271097.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Tematy:
czarna porzeczka
barwa
antocyjan
płaszczyzna odpowiedzi
black currant
colour
anthocyanins
response surface
Opis:
W pracy określano zmiany zawartości antocyjanów, wartości parametrów barwy w układzie CIE L*a*b* oraz wyróżników oceny sensorycznej barwy w roztworach koncentratu soku z czarnej porzeczki. Badania przeprowadzono w układach modelowych z zastosowaniem metody płaszczyzny odpowiedzi, dla 4 czynników doświadczalnych: pH, czas i temperatura przechowywania oraz stężenie barwników. Podczas przechowywania roztworów, wraz ze wzrostem wartości pH, czasu i temperatury, następowało obniżenie zawartości barwników. Wartości parametrów L* (jasność), b* (udział barwy żółtej) i h* (kąt tonu) wzrastały, natomiast wartości a* (udział barwy czerwonej) i C* (nasycenie) zmniejszały się. Wskazuje to na pojaśnienie barwy i zmianę jej tonu w kierunku czerwono-brązowej. Wysokie wartości R2 świadczą o dobrym dopasowaniu danych do modelu, co umożliwia zastosowanie metody płaszczyzn odpowiedzi do przewidywania zmian barwy badanych roztworów w zależności od warunków przechowywania.
The aim of this study was to determine changes in anthocyanin contents, values of colour parameters in the CIE L*a*b* system and attributes in the sensory analysis of colour, conducted in solutions of black currant juice concentrate during their storage. Analyses were conducted in model systems using the response surface method for 4 experimental factors, i.e. pH, storage time and temperature, as well as concentration of pigments. During storage of solutions the content of pigments was found to decrease with an increase in pH value, time and temperature. Values of parameters L* (lightness), b* (share of yellow colour) and h* (hue angle) increased, while values of a* (share of red colour) and C* (saturation) decreased. High R2 values show good fit of data to the model, which facilitates the application of the response surface method to predict changes in colour in tested solutions depending on storage conditions.
Źródło:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2012, 17, 2; 53-60
2392-1765
Pojawia się w:
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 35

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies