Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Wójtowicz, Agnieszka" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-25 z 41
Tytuł:
«Hochsztapler, który przy pomocy wydziwiania czaruje ludzi i władze»: Grotowski w Opolu
«A Swindler Who Uses Oddity to Charm the People and the Authorities»: Grotowski in Opole
Autorzy:
Wójtowicz, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/29432282.pdf
Data publikacji:
2022
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Sztuki PAN
Tematy:
Jerzy Grotowski
Polish theater after 1945
censorship
Opole
theater and politics
teatr polski po 1945
cenzura
teatr i polityka
Opis:
Artykuł dotyczy działalności Jerzego Grotowskiego w okresie opolskim i historii Teatru 13 Rzędów w latach 1959–1964. Autorka wykorzystuje różnego typu dokumenty zgromadzone w trakcie długoletnich badań nad politycznymi uwarunkowaniami artystycznej działalności Grotowskiego: rozmowy ze świadkami, listy, wspomnienia, akta osobowe, dokumenty cenzury i materiały pochodzące z archiwów Instytutu Pamięci Narodowej (w tym raporty organów bezpieczeństwa oparte na donosach), aby naszkicować portret Grotowskiego jako dyrektora teatru. Dzięki zestawieniu i analizie tych dokumentów pokazuje skalę inwigilacji Teatru 13 Rzędów i prezentuje stosowane przez władzę metody niebezpośredniej kontroli artystów. W artykule pojawiają się kolejne argumenty na rzecz tezy, że opolskie doświadczenia pomogły Grotowskiemu-dyrektorowi wypracować skuteczne politycznie metody komunikacji z władzami i mediami, które umożliwiały mu zachowanie artystycznej autonomii.
This article discusses the activity of Jerzy Grotowski in Opole and the history of Teatr 13 Rzędów (Theatre of 13 Rows) in 1959–1964. The author makes use of various types of documents collected during her years-long research into the political context of Grotowski’s creative work: interviews with witnesses, letters, memoirs, personal files, censorship papers, and materials from the archives of the Polish Institute of National Remembrance (including reports prepared by the state security organs based on denunciations) in order to portray Grotowski as a theater manager. The juxtaposition and analysis of these documents shows the scale of the surveillance of the Theatre of 13 Rows and reveals the authorities’ methods of indirectly exerting control over the artists. The article provides new arguments to support the claim that the experience of working in Opole helped Grotowski the manager to develop politically effective methods of communication with the authorities and the media, which enabled him to retain his artistic autonomy.
Źródło:
Pamiętnik Teatralny; 2022, 71, 4; 151-170
0031-0522
2658-2899
Pojawia się w:
Pamiętnik Teatralny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Podmiot autorski w Wojnie polsko-ruskiej pod flagą biało-czerwoną Doroty Masłowskiej
Auctorial subject in Wojna polsko-ruska pod flagą biało-czerwoną by Dorota Masłowska
Autorzy:
Wójtowicz, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/511777.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Śląskiego
Tematy:
Polish prose after 1989 r.
Dorota Masłowska
feminist literary critics
subject
Opis:
The author of the article suggests reading Dorota Masłowska’s debut novel Wojna polsko-ruska pod flagą biało-czerwoną from the perspective of the feminist literary critics. She uses Nancy K. Miller’s concept of arachnology. The author concentrates on parts of the novel that have been overlooked so far in reviews and interpretations. She examines a character in the book, a young girl, who is the author’s alter ego. The auctorial subject is revealed on different levels in the text: as a character in the novel, the author of the text that is being read and in a monologue of the narrator, Silny, whose narration is influenced by elements beyond his own consciousness and language. The experience of growing mature and writing is developed in the plot, through the consciousness of the main character and only revealed gradually. It is at the end of the novel that the author finally gives up the mask of the character and speaks for herself.
Źródło:
Postscriptum Polonistyczne; 2014, 1(13); 111-134
1898-1593
2353-9844
Pojawia się w:
Postscriptum Polonistyczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Styl kierowania klasą a motywacja uczniów do aktywności fizycznej na lekcjach wychowania fizycznego w klasach IV–VI szkoły podstawowej
Teaching style and students’ motivation to physical activity during PE in IV–VI grade of primary school
Autorzy:
Lipowska, Małgorzata
Wojtowicz, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/464602.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Akademia Wychowania Fizycznego we Wrocławiu
Tematy:
styl kierowania klasą
aktywność fizyczna
dzieci
SDT
teaching style
children
physical activity
Opis:
Cel badań. Celem badań było określenie związków pomiędzy motywacją uczniów do ćwiczeń a stylem kierowania lekcją przez nauczyciela wychowania fizycznego, w klasach IV–VI szkoły podstawowej. Materiały i metody. W badaniach udział wzięło 150 uczniów z dwóch szkół podstawowych: 75 dziewcząt oraz 75 chłopców klas IV, V i VI. Wykorzystano dwa kwestionariusze: BREQ-2 (Behavioural Regulation in Exercise Questionnaire) służący do określenia rodzaju motywacji do uczestnictwa w lekcjach wychowania fizycznego, oraz skalę LSS (Leadership Scale for Sports) umożliwiającą określenie rodzajów zachowań nauczyciela w trakcie lekcji. Wyniki. Pozytywna informacja zwrotna była najsilniej związana z motywacją wewnętrzną uczniów. Zachowania autokratyczne nauczyciela wiązały się z brakiem motywacji uczniów do ćwiczeń na lekcji. Odnotowano rozbieżności w stylach pracy nauczyciela pomiędzy klasami IV, V i VI. Liczba zachowań nauczyciela pozytywnie związanych z motywacją autonomiczną zmniejszała się w V i VI klasie w porównaniu z klasą IV. Wnioski. Styl zachowania nauczyciela w czasie lekcji był związany z poziomem motywacji uczniów do uczestnictwa w lekcjach WF.
Background. The purpose of the article was to examine relationship between teacher’s behaviour and motivation of the IV–VI grade children during PE in primary school. Material and methods. Examined group consisted of 150 students (75 girls and 75 boys) from IV, V and VI grade. Two questionnaires were used: the BREQ-2 (Behavioural Regulation in Exercise Questionnaire) and LSS (Leadership Scale for Sports). Results. Positive feedback was most strongly related to the students’ intrinsic motivation. The teacher’s autocratic behaviour was associated with a student’s amotivation to exercise on a PE lesson. There were noticeable differences in the styles of teaching between grades IV, V and VI. The number of teacher behaviours positively associated with autonomous motivation was lower in the fifth and sixth grade compared to the fourth grade. Conclusions. The teacher’s behaviour style during lessons is related to the level of students’ motivation to participate in PE lessons.
Źródło:
Rozprawy Naukowe Akademii Wychowania Fizycznego we Wrocławiu; 2019, 64; 33-46
0239-4375
Pojawia się w:
Rozprawy Naukowe Akademii Wychowania Fizycznego we Wrocławiu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The production efficiency and specific energy consumption during processing of corn extrudates with fresh vegetables addition
Wydajność procesu i jednostkowe zapotrzebowanie energii mechanicznej podczas wytwarzania ekstrudatów kukurydzianych z dodatkiem świeżych warzyw
Autorzy:
Lisiecka, Katarzyna
Wójtowicz, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/93979.pdf
Data publikacji:
2019
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
corn
extrusion-cooking
vegetable
efficiency
SME
kukurydza
ekstruzja
warzywa
wydajność
Opis:
The aim of the work was to determine the influence of screw speed and variable amounts of fresh vegetable additives on selected aspects of extrusion-cooking of corn-vegetable blends. Corn grit as a basic component was supplemented with a fresh pulp of beetroot, carrot, leek and onion in amounts of 2.5-10% in the recipe. The extrusion-cooking was carried out using a single-screw extruder in the temperature range 120-145°C and extrudates were formed into directly expanded snacks. Two indicators were measured: the production efficiency (Q) and the specific mechanical energy (SME) consumption. As a result of the findings it was noted that the rotational speed of the extruder’s screw showed a greater impact on both production efficiency and SME as compared to the variable amounts of applied additives. A tendency to increased efficiency and specific mechanical energy consumption was observed along with the increase of screw speed during processing. The highest production efficiency was observed if fresh leek and onion were used as additives and the highest extrusion speed screw was applied. The largest specific energy consumption was noted during the extrusioncooking of blends containing fresh carrot and onion addition at high screw speed.
Celem pracy było określenie wpływu prędkości ślimaka i zmiennych ilości świeżych dodatków warzywnych na wybrane aspekty ekstruzji mieszanek kukurydziano-warzywnych. Grys kukurydziany jako podstawowy składnik uzupełniono dodatkiem pulpy ze świeżych buraków, marchwi, pora i cebuli w ilości 2,5-10,0% receptury. Ekstruzję prowadzono z zastosowaniem jednoślimakowego ekstrudera w zakresie temperatury 120-145°C, zaś ekstrudaty formowano do postaci bezpośrednio ekspandowanych przekąsek. Badano dwa wskaźniki: wydajność produkcji (Q) i specyficzne zapotrzebowanie energii mechanicznej (SME). W wyniku przeprowadzonych badań zauważono, że prędkość obrotowa ślimaka ekstrudera wykazała większy wpływ zarówno na wydajność procesu, jak i na SME w porównaniu ze zmienną ilością zastosowanych dodatków. Zaobserwowano tendencję do zwiększonej wydajności i zapotrzebowania energii mechanicznej wraz ze wzrostem prędkości obrotowej ślimaka podczas ekstruzji. Najwyższą wydajność procesu zaobserwowano, gdy jako dodatki zastosowano świeży por i cebulę, zaś ekstruzję prowadzono przy zastosowaniu najwyższej prędkości ślimaka. Największe jednostkowe zapotrzebowanie energii odnotowano podczas ekstruzji mieszanek zawierających dodatek świeżej marchwi i cebuli przy wysokich obrotach ślimaka ekstrudera.
Źródło:
Agricultural Engineering; 2019, 23, 2; 15-23
2083-1587
Pojawia się w:
Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of Composition and Processing Conditions on Selected Properties of Potato-Based Pellets and Microwave-Expanded Snacks Supplemented with Fresh Beetroot Pulp
Autorzy:
Lisiecka, Katarzyna
Wójtowicz, Agnieszka
Sujak, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1363266.pdf
Data publikacji:
2021-06-11
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
extrusion-cooking
snack pellets
beetroot
microwave expansion
chemical composition
molecular structure
Opis:
The aim of this study was to evaluate the influence of the addition of fresh beetroot pulp in amounts from 2.5 to 30.0 g/100 g, as well as variable screw speeds (60, 80, 100 rpm) on the chemical composition, water absorption, water solubility index, density, expansion rate, and texture of potato-based pellets and expanded snacks. Their protein and starch structure was analyzed using the Fourier-transformed infrared (FTIR) spectroscopy. The snack pellets were made at a moisture content of 33 g/100 g of blends using a single-screw extruder equipped with a plasticizing unit having a length-to-diameter ratio (L/D) of 18. Processing temperature ranged from 65 to 105°C. The ready-to-eat snacks were expanded using microwave treatment (750 W, 40 s). Fresh vegetable pulp addition raised the protein content. The extrusion-cooking caused an increase in the content of insoluble dietary fiber and water absorption index of the pellets. In contrast, the microwave treatment reduced values of these parameters in expanded products and decreased the insoluble dietary fiber content of the expanded snacks. The addition of fresh beetroot pulp diminished the expansion ability and increased the content of β-sheet proteins. Additionally, an increase in the content of β-turn and β-sheet protein fractions was observed at the expense of random coil structure. This indicates that the protein structure underwent some form of ordering as the molecular interactions of the proteins intensified. The highest fraction of β-structures and the smallest content of random coil were observed when 80 rpm was applied during processing. It seems to be the most efficient screw speed in processing fresh beetroot pulp-supplemented snack pellets. Application of a fresh beetroot pulp as an additive in microwave expanded snacks made it possible to obtain products with an increased amount of fiber and a reduced fat content as an attractive and healthy alternative to deep-fried snacks.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 2021, 71, 2; 211-236
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sense of generalised self-efficacy and body mass index, diet health quality and pro-health behaviours of nursing students and active professional nurses
Autorzy:
Gacek, Maria
Kosiba, Grażyna
Wojtowicz, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/22392289.pdf
Data publikacji:
2023-11-14
Wydawca:
Instytut Medycyny Pracy im. prof. dra Jerzego Nofera w Łodzi
Tematy:
nutritional status
diet
nurses
personal resources
professional status
selected aspects of lifestyle
Opis:
Background Personal resources are one of the determinants of lifestyle and health. The aim of the research was to analyze the relationship between sense of generalized self-efficacy, and body mass index (BMI), diet health quality and health behaviors of female nursing students and active professional nurses. The analyzed variables in the group of students and nurses were also compared. Material and Methods The study was conducted among a group of 269 women (174 students and 95 nurses working at hospitals), using: the Beliefs and Eating Habits Questionnaire (KomPAN), Juczyński’s Health Behavior Inventory (HBI) and the Generalized Self-Efficacy Scale (GSES). The BMI was assessed on the basis of anthropometric measurements. Statistical calculations were performed using analysis of variance, the Student’s t-test, multivariable regression analysis and Pearson’s correlation as well as moderation analysis, with the adopted level of statistical significance at α = 0.05. Results Professionally active nurses achieved higher BMI levels (25.95 vs. 22.31 kg/m2, p < 0.001) and a higher non-healthy diet index – nHDI-14 (17.04 vs. 15.00, p = 0.038) than students. It was shown that with the increase in generalized self-efficacy (GSE), diet health quality and the level of positive mental attitude, proper eating habits and the overall index of health behaviors increased. The BMI increased with the rise in the non-healthy diet index and with the decline in health behaviors (individual categories and the overall index). It was not found that the group (students vs. working nurses) was a moderator of the relationships between health behaviors and indicators of diet health quality with GSE of the studied nurses (p > 0.05). Conclusions Nurses with a higher sense of self-efficacy declared a higher diet health quality and healthier behaviors, and their BMI was related to diet quality and health behaviors.
Źródło:
Medycyna Pracy. Workers’ Health and Safety; 2023, 74, 4; 251-261
0465-5893
2353-1339
Pojawia się w:
Medycyna Pracy. Workers’ Health and Safety
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Readiness to change and pro-health behaviours among students of physical education and other teaching specialisations
Autorzy:
Kosiba, Grażyna
Gacek, Maria
Wojtowicz, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1030798.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Szczeciński. Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego
Tematy:
physical activity
pro-health behaviours
readiness to change
students of teaching specialisations
Opis:
The aim of the study was to analyse the relationship between the profile of readiness to change and pro-health behaviours as well as physical activity among students of physical education and other teaching specialisation. The study was carried out among a randomly selected group of teaching specialisation students (464 females and 143 males). In the research, the following were applied: Inventory of Pro-health Behaviours by Z. Juczyński, the IPAQ and the Readiness to Change Questionnaire. Diversification in pro-health behaviours, level of physical activity and selected features of readiness to change among students of teaching specialisations was demonstrated. In the general population, along with the increase in selfconfidence, passion and optimism, the level of health pro-behaviours also increased. Regardless of the type of studies, there were significant positive correlations between the level of physical activity and the degree of passion, optimism and boldness. Among students of other teaching specialisations (apart from physical education), a positive relationship was also noted between physical activity and creativity. Among the students of teaching specialisations, a correlation was demonstrated between the level of pro-health behaviours and physical activity as well as the degree of selected features constituting readiness to change.
Źródło:
Central European Journal of Sport Sciences and Medicine; 2019, 28, 4; 53-66
2300-9705
2353-2807
Pojawia się w:
Central European Journal of Sport Sciences and Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sense of generalised self-efficacy and pro-health behaviours of Polish and Spanish physical education students
Autorzy:
Gacek, Maria
Kosiba, Grażyna
Wojtowicz, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1030924.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Uniwersytet Szczeciński. Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego
Tematy:
generalised self-efficacy
physical education students
pro-health behaviours
Opis:
The aim of the study was to assess the relationship between the sense of generalised self-efficacy and the level of prohealth behaviours among Polish and Spanish physical education students. The study was conducted among 499 physical education students (219 Polish and 280 Spanish). The Inventory of Health Behaviours (IZZ) by Z. Juczyński and the Generalised Self-Efficacy Scale (GSES) by R. Schwarzer, M. Jerusalem and Z. Juczyński were used. Among the categories of healthy behaviours included in the Inventory of Health Behaviours (IZZ), the physical education students obtained the highest average results in the area of positive mental attitude (22.26), less in the prohealth practices (20.10) and proper eating habits (19.85), and less again in the area of preventive behaviours (18.97). Statistically significant positive correlations were found between the intensification of the generalised sense of self-efficacy and the levels of positive mental attitude (p = 0.024) and preventive behaviours (p < 0.001). The moderating influence regarding home country on relationships between the generalised sense of self-efficacy and general index of pro-health behaviours (p = 0.024) was also demonstrated; in the case of the Spanish students the level of pro-health behaviours increased, but for the Polish students it decreased.
Źródło:
Central European Journal of Sport Sciences and Medicine; 2020, 31, 3; 95-105
2300-9705
2353-2807
Pojawia się w:
Central European Journal of Sport Sciences and Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Selected determinants of the frequency of consuming particular food product groups among regional-level football referees
Autorzy:
Gacek, Maria
Kosiba, Grażyna
Wojtowicz, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1030945.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Uniwersytet Szczeciński. Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego
Tematy:
age
food consumption frequency
football referees
nutritional determinants
refereeing experience
sense of generalised self-efficacy
Opis:
The aim of the study was to assess the frequency of consuming particular food groups among regional-level football referees depending on age, refereeing experience and sense of generalised self-efficacy. The study was conducted among agroup of 138 male football referees from the Małopolska and Podkarpacie regions, using the authors’ own questionnaire on food consumption frequency and the Generalised Self-Efficacy Scale (GSES). It was shown that along with the age of the referees, the frequency of consuming fruit (p < 0.001), milk and dairy products with reduced fat content (p < 0.001), poultry and cold-cuts (p < 0.01) as well as nuts (p < 0.001) increased, while the frequency of consuming white cereal products (p < 0.001) and sea fish (p < 0.05) decreased. Along with refereeing experience, the frequency of eating fruit (p < 0.001), milk and dairy products with reduced fat content (p < 0.01), poultry meat and cold-cuts (p = 0.001), nuts (p < 0.001) and alcoholic beverages (p < 0.001) increased, while the frequency of consuming white cereal products (p < 0.001), sea fish (p < 0.05) and sweet carbonated drinks (p < 0.01) decreased. Apositive correlation was found between the intensity of generalised self-efficacy and the frequency of consuming milk and dairy products with reduced fat content (p < 0.01), fermented dairy products (p < 0.01), eggs (p < 0.001) and mineral water (p < 0.001) as well as dry red wine (p < 0.05), and anegative correlation was noted with the frequency of consuming pork (p < 0.05), fast food products (p = 0.001) and sweetened carbonated beverages (p < 0.001). In the examined group of regional-level football referees, there was atendency towards more rational nutrition choices along with age and refereeing experience as well as asense of self-efficacy, while the most explicit trends regarded relationships with the sense of self-efficacy.
Źródło:
Central European Journal of Sport Sciences and Medicine; 2020, 32, 4; 5-14
2300-9705
2353-2807
Pojawia się w:
Central European Journal of Sport Sciences and Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zachowania prozdrowotne a satysfakcja z życia byłych zawodników uprawiających kolarstwo
Health-promoting behaviours and perceived life satisfaction of ex-cyclists
Autorzy:
Kosiba, Grażyna
Wojtowicz, Agnieszka
Bentkowska, Magdalena
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/464750.pdf
Data publikacji:
2019-09-26
Wydawca:
Akademia Wychowania Fizycznego we Wrocławiu
Tematy:
zachowania prozdrowotne
satysfakcja z życia
sport
kolarstwo
byli zawodnicy
health-promoting behaviours
satisfaction with life
cycling
ex-athletes
Opis:
Cel badań. Celem pracy była ocena poziomu zachowań prozdrowotnych i satysfakcji z życia byłych zawodników uprawiających kolarstwo oraz wskazanie ewentualnych zależności między ww. zmiennymi. Starano się również dociec, czy wiek badanych, okres ich aktywności sportowej oraz czas, jaki upłynął od zakończenia kariery sportowej różnicują satysfakcję z życia badanych. Materiał i metody. Badania przeprowadzono na przełomie 2016 i 2017 r. wśród byłych zawodników uprawiających kolarstwo. Objęto nimi 51 osób: 17 kobiet (33%) i 34 mężczyzn (67%) w wieku 22–66 lat (średnia wieku: 33 lata). Na podstawie Inwentarza Zachowań Zdrowotnych (IZZ) Juczyńskiego oceniono zachowania zdrowotne badanych. Do pomiaru ogólnego zadowolenia z życia wykorzystano Skalę Satysfakcji z Życia (SWLS) Dienera i współautorów w adaptacji Juczyńskiego. Wyniki. Najwięcej badanych (47,1%) przejawiało zachowania zdrowotne w stopniu przeciętnym. Nie stwierdzono statystycznie istotnego związku między poszczególnymi kategoriami zachowań prozdrowotnych a satysfakcją z życia respondentów. Zaobserwowano natomiast istotne statystycznie zależności między satysfakcją z życia a wiekiem badanych, okresem aktywności sportowej oraz czasem, jaki upłynął od zakończenia kariery zawodniczej. Wnioski. Wraz z wiekiem, okresem zawodowo uprawianego sportu oraz czasem od zakończenia kariery zawodniczej wzrastał u badanych poziom satysfakcji z życia.
Background. The aim of the paper was to assess health-promoting behaviours and life satisfaction among ex-cyclists and to specify the potential relations between them. The study was also to determine if the participants’ age, time of their sports career, and time since sports career completion were related to the life satisfaction of the research group. Material and methods. The study was conducted at the turn of 2016 and 2017 among 51 ex-cyclists: 17 women (33%) and 34 men (67%) aged 22–66 years (average age: 33 years). The Health Behaviour Inventory by Juczyński was used to assess the subjects’ health-promoting behaviours. The Satisfaction with Life Scale by Diener et al. in the Polish adaptation by Juczyński served to measure the general life satisfaction. Results. The majority of the studied group (47.1%) undertook health-promoting behaviours at an average level. There was no statistically significant relationship between particular categories of health-promoting behaviours and the level of life satisfaction. However, statistically significant relationships were observed between life satisfaction and the participants’ age, time of their sports career, and time since sports career completion. Conclusions. The level of life satisfaction increased with age, time of sports career, and time since sports career completion.
Źródło:
Rozprawy Naukowe Akademii Wychowania Fizycznego we Wrocławiu; 2019, 65; 59-67
0239-4375
Pojawia się w:
Rozprawy Naukowe Akademii Wychowania Fizycznego we Wrocławiu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Assessment of Candida spp. frequency in the oral cavity ontocenosis of healthy individuals in different age groups
Autorzy:
Szymańska, Jolanta
Wójtowicz, Agnieszka
Malm, Anna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/972336.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Tematy:
fungi
Candida spp
Candida albicans
Opis:
Introduction. Among the microorganisms colonizing the oral cavity ontocenosis, an important role is played by fungi: mainly yeast-like fungi of the Candida genus, and especially by the species C. albicans. Objective. The aim of this study was to evaluate the frequency of oral colonization by Candida species in healthy individuals of different age groups, and to identify the species of the isolates. Materials and method. The fungi were isolated from the oral cavities of 654 healthy individuals of both genders, representing different age groups, and the species of the isolates were determined. Initial identification of the yeast-like fungi was made based on the macroscopic appearance of the colonies on Sabouraud’s medium, and the growth of coloured colonies on ChromAgar Candida medium. API 20 C AUX microtest (bioMerieux) was used to identify the most frequently found species of Candida spp. Results. The frequency of Candida isolation from the oral cavity ontocenosis in healthy individuals of different age groups was assessed as 30.6%. The oral cavity ontocenosis was colonized mainly by the yeast-like fungi of C. albicans species: they were found in 24.5% of the tested population, while the frequency of oral cavity colonization by non-albicans Candida spp. was 6.1%. Seven species of non-albicans Candida spp. were identified: C. glabrata, C. inconspicua, C. famata, C. tropicalis, C. parapsilosis, C. lusitaniae, and C. kefyr. Conclusions. In the Polish population, 30.6% of the oral cavity ontocenosis is colonized by Candida yeast-like fungi, while C. albicans is the fungus that colonizes oral cavity ontocenosis most frequently. The frequency of oral cavity ontocenosis colonization with Candida spp (including C. albicans) increases with age.
Źródło:
Journal of Pre-Clinical and Clinical Research; 2016, 10, 2; 91-94
1898-2395
Pojawia się w:
Journal of Pre-Clinical and Clinical Research
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Środowisko rodzinne a poziom aktywności fizycznej dzieci
Family environment and the level of children’s physical activity
Autorzy:
Ostrowska-Karpisz, Anna
Siekańska, Małgorzata
Wojtowicz, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/464590.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Akademia Wychowania Fizycznego we Wrocławiu
Tematy:
rodzina
aktywność ruchowa
tradycje sportowe
family
physical activity
sports traditions
Opis:
Cel badań. Celem badań było poznanie zależności pomiędzy środowiskiem rodzinnym a poziomem aktywności fizycznej dzieci. Materiały i metody. Badaniom poddano 191 osób (65 dzieci, 65 matek oraz 61 ojców). Dzieci należały do grupy osób aktywnych fizycznie, natomiast wśród rodziców znalazły się osoby zarówno aktywne, jak i nieaktywne fizycznie. W badaniach wykorzystano Kwestionariusz KŚRS do oceny środowiska rodzinnego, Kwestionariusz IPAQ do oceny poziomu aktywności fizycznej oraz ankiety własnej konstrukcji. Wyniki. Głównym predyktorem środowiska rodzinnego powiązanego z poziomem aktywności fizycznej dzieci okazały się dobre relacje interpersonalne w rodzinie. Chłopcy częściej niż dziewczęta prezentowali aktywność o wysokiej intensywności. Między rodzicami a dziećmi stwierdzono rozbieżności w zakresie form podejmowanej aktywności oraz motywów i form zachęcania do niej. Wnioski. Poziom aktywności fizycznej dzieci związany jest z różnorodnymi czynnikami środowiska rodzinnego (np. poprawnymi relacjami interpersonalnymi w rodzinie, tradycjami).
Background. The purpose of the article was to examine the relationship between the family environment and the level of physical activity among children. Material and methods. The group of respondents consisted of 191 people (65 children, 65 mothers, and 61 fathers). The examined children belonged to the group of physically active people, while the parents were active or inactive physically. In the research, the KŚRS questionnaire for athletes’ family environment evaluation, the International Physical Activity Questionnaire (IPAQ), and an own questionnaire were applied. Results. Good interpersonal relations in the family turned out the main family environment predictor of the level of physical activity among children. The analysis concerning gender differences in the context of physical activity showed that boys more often than girls presented high-intensity activity. Also, discrepancies were observed between the parents and children regarding the forms of activity, as well as motives and ways of encouragement. Conclusions. The results of research showed that the level of children’s physical activity was connected with a variety of factors of the family environment (e.g. good interpersonal relations in the family, traditions).
Źródło:
Rozprawy Naukowe Akademii Wychowania Fizycznego we Wrocławiu; 2018, 63; 28-42
0239-4375
Pojawia się w:
Rozprawy Naukowe Akademii Wychowania Fizycznego we Wrocławiu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Skalpelem i piórem
Autorzy:
Wójtowicz-Zając, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/511017.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Śląskiego
Źródło:
Postscriptum Polonistyczne; 2016, 1(17); 263-269
1898-1593
2353-9844
Pojawia się w:
Postscriptum Polonistyczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Odnaleźć swoje wewnętrzne zdanie [rec. Mark Wolynn: Nie zaczęło się od ciebie. Jak dziedziczona trauma wpływa na to, kim jesteśmy, i jak zakończyć ten proces. Przeł. M. Reimann. Warszawa: Wydawnictwo Czarna Owca, 2017, ss. 268.]
To Find a Sentence of One’s Own [re: M. Wolynn: Didnt Start with You: Has Inherited Family Trauma Shapes Who We Are and How to End the Cycle]
Autorzy:
Wójtowicz-Zając, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/534595.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Śląskiego
Tematy:
trauma
posttrauma
psychology
Polish literature after 1989
Opis:
The work is a discussion of the book It Didn’t Start with You: How Inherited Family Trauma Shapes Who We Are and How to End the Cycle by Mark Wolynn, an American psychologist who deals with the therapy of inherited trauma. The author presents Wolynn’s basic assumptions regarding trauma and post-trauma and its therapeutic system and she emphasizes the popularizing aspect of the work. Afterwards, she indicates the possibilities and directions of interpretation given by Wolynn’s theory in the context of contemporary Polish prose that regards war traumas and is written by the so-called second generation.
Źródło:
Śląskie Studia Polonistyczne; 2017, 10, 2; 249-256
2084-0772
2353-0928
Pojawia się w:
Śląskie Studia Polonistyczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Na tropie literatury [Recenzja książki Beaty Mytych: Poetyka i łowy. O idei dawnego polowania w literaturze polskiej XIX wieku. Wydawnictwo Uniwersytetu Śląskiego, Katowice 2004]
Autorzy:
Wójtowicz-Zając, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/692206.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Śląskiego
Opis:
Agnieszka Wójtowicz-Zając ORCID: 0000-0002-5966-0404 Uniwersytet Śląski, KatowiceWydział Filologiczny Abstract Agnieszka Wójtowicz-Zając’s review of Poetyka i łowy. O idei dawnego polowania  w literaturze polskiej XIX wieku by Beata Mytych. The book was published by Wydawnictwo Uniwersytetu Śląskiego, Katowice, in 2004.
Źródło:
Zoophilologica. Polish Journal of Animal Studies; 2018, 4
2719-2687
2451-3849
Pojawia się w:
Zoophilologica. Polish Journal of Animal Studies
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przemiany przestrzenne a wykorzystanie środków unijnych – na wybranych przykładach Krakowskiego Obszaru Metropolitalnego
Spatial Transformations And Use Of Eu Funds In Selected Examples Of The Cracow Metropolitan Area
Autorzy:
Wójtowicz-Wróbel, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/965633.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Uniwersytet Łódzki. Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego
Tematy:
small town
town identity
Cracow Metropolitan Area
European Union
urban-rural commune.
małe miasto
tożsamość miasta
krakowski obszar metropolitalny
unia europejska
gmina miejsko-wiejska
Opis:
W artykule przeanalizowano wpływ wykorzystania środków unijnych na przemiany przestrzenne gmin, których głównym ośrodkiem jest małe miasto lub miejscowość bez praw miejskich, lecz o miejskim charakterze. Badaniami objęto trzy gminy (Lanckoronę, Słomniki i Alwernię), które wykazują odmienny charakter funkcjonalno-przestrzenny. Głównymi ośrodkami gmin są: Lanckorona (miejscowość o charakterze turystycznym i rekreacyjnym), Słomniki (pełnią funkcję obsługi otaczających je terenów rolnych) i Alwernia (miasteczko o charakterze przemysłowym). Przedłożone przez powyższe gminy wnioski o wykorzystanie unijnych subwencji zestawiono zarówno pod kątem skuteczności (wnioski przyznane–wnioski odrzucone) oraz pod kątem ich przestrzennego charakteru (inwestycje punktowe, inwestycje liniowe i inwestycje kompleksowe). W niniejszym artykule przy pomocy przykładów zobrazowano także przestrzenne oddziaływanie realizowanych inwestycji, a następnie sformułowano spostrzeżenia dotyczące wykorzystania środków unijnych oraz oddziaływania realizowanych przy ich pomocy inwestycji zarówno obecnie, jak i w dalszej perspektywie czasowej.
This paper analyses the effect of using EU funds for spatial transformations of urban-rural communes, rural communes and small towns (main commune’s centre). The research included three communes (Lanckorona, Słomniki and Alwernia) which feature different functional and spatial character. Lanckorona is a place of tourist and recreation nature, Słomniki support the surrounding agricultural areas, and Alwernia is an industrial location. The applications filed by the above communes for using EU subventions are summarised in terms of effectiveness (the applications accepted vs. rejected), and then the applications financed in terms of their spatial nature (spot investments, linear investments and comprehensive investments). This paper, with examples, also depicts the spatial effect of the executed investments, and then presents observations related to the use of EU funds and the effect of the investments executed with them, both at present and in the future perspective.
Źródło:
Acta Universitatis Lodziensis. Folia Geographica Socio-Oeconomica; 2014, 18
1508-1117
2353-4826
Pojawia się w:
Acta Universitatis Lodziensis. Folia Geographica Socio-Oeconomica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Śpiewy, trele i furkot skrzydeł
Autorzy:
Wójtowicz-Zając, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/692213.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Wydawnictwo Uniwersytetu Śląskiego
Opis:
Agnieszka Wójtowicz-Zając's review of  Ptaki. Przeploty, eds Beata Mytych-Forajter, Kalina Jaglarz. The book was published by Stowarzyszenie Inicjatyw Wydawniczych, Biblioteka Kwartalnika Kulturalnego "Opcje" in Katowice, 2015.
Źródło:
Zoophilologica. Polish Journal of Animal Studies; 2016, 2
2719-2687
2451-3849
Pojawia się w:
Zoophilologica. Polish Journal of Animal Studies
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zachowania prozdrowotne a satysfakcja z życia studentów kierunków nauczycielskich
Health-Related Behaviours and Perceived Life Satisfaction in the Academic Youth of Pedagogical Subjects
Autorzy:
Kosiba, Grażyna
Gacek, Maria
Bogacz-Walancik, Agnieszka
Wojtowicz, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2141570.pdf
Data publikacji:
2017-06-30
Wydawca:
Wydawnictwo Naukowe Dolnośląskiej Szkoły Wyższej
Tematy:
studenci kierunków nauczycielskich
satysfakcja z życia
zachowania zdrowotne
health-related behaviours
satisfaction with life
academic youth
Opis:
Zachowaniu i doskonaleniu potencjału zdrowotnego sprzyjają zachowania prozdrowotne związane w szczególności z racjonalnym sposobem żywienia, podejmowaniem rekreacyjnej aktywności fizycznej, korzystaniem z badań profilaktycznych, efektywnym radzeniem sobie ze stresem psychologicznym oraz unikaniem substancji psychoaktywnych i ryzykownych kontaktów seksualnych. Celem badań była analiza zależności między zachowaniami prozdrowotnymi a satysfakcją z życia młodzieży akademickiej o nauczycielskim profilu kształcenia. Badania przeprowadzono w losowo wybranej grupie 486 osób, w tym 416 kobiet (85,60%) i 70 mężczyzn (14,40%), w wieku 22–28 lat. Na podstawie Inwentarza Zachowań Zdrowotnych (IZZ) Z. Juczyńskiego (2009) oceniono cztery kategorie zachowań zdrowotnych: prawidłowe nawyki żywieniowe (PNŻ), zachowania profilaktyczne (ZP), praktyki zdrowotne (PZ) i pozytywne nastawienie psychiczne (PNP). Do pomiaru ogólnego zadowolenia z życia wykorzystano standaryzowaną Skalę Satysfakcji z Życia (SWLS) E. Dienera i współautorów w adaptacji Z. Juczyńskiego (2009). Badania własne wykazały, że w stylu życia badanej młodzieży dominuje niski poziom zachowań prozdrowotnych oraz przeciętna satysfakcja z życia. Wykazano też zależności pomiędzy nasileniem poszczególnych kategorii zachowań prozdrowotnych i poziomem satysfakcji z życia.
In maintaining and perfecting health capabilities pro-health behaviours are favourable, especially those related to a rational diet, recreational physical activity, effective ways of coping with psychological stress, avoiding psychoactive substances, avoiding risky sexual behaviours and undergoing preventive medical examinations. The aim of the study was to analyse the correlation between the level of healthrelated behaviours and satisfaction with life in the group of the academic youth studying pedagogical subjects at chosen universities in Cracow. The following variables were used and levels of satisfaction with life and health-related behaviours were characterized. The study verifies the hypothesis that the academic youth will show a wider scale of pro-health behaviours characterized by higher levels of satisfaction with life. The study was conducted in a random group of 486 participants – 416 women (85.60%) and 70 men (14.40%) at the age 22–28 years. The Inventory of Health-Related Behaviours (IHRB) by Juczyński (2009) was used for the assessment of four categories of health-related behaviours: proper nutrition habits (PNH), prophylaxis (P), pro-health practices (PHP) and positive attitude (PA). The intensity of pro-health behaviours was assessed with the use of the proper sten scores (Juczyński 2009). The standardised Satisfaction With Life Scale (SWLS) by Diener et al. in the Polish adaptation by Z. Juczyński (2009) was used for the purpose of measuring the satisfaction with life. The above presented authors’ own research shows that the majority of Cracow students of pedagogical subjects was characterized by an average satisfaction with life and low levels of pro-health behaviours. What was also indicated were the interdependencies between particular categories of pro-health behaviours and the level of life satisfaction.
Źródło:
Teraźniejszość – Człowiek – Edukacja; 2017, 20, 2(78); 79-93
1505-8808
2450-3428
Pojawia się w:
Teraźniejszość – Człowiek – Edukacja
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Obszary wiedzy z zakresu edukacji zdrowotnej wśród studentów wychowania fizycznego i innych specjalności nauczycielskich
Knowledge in the field of health education among students of physical education and other teacher education faculties
Autorzy:
Kosiba, Grażyna
Bogacz-Walancik, Agnieszka
Wojtowicz, Agnieszka
Gacek, Maria
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/465012.pdf
Data publikacji:
2017-09-29
Wydawca:
Akademia Wychowania Fizycznego we Wrocławiu
Tematy:
zdrowie
edukacja zdrowotna
wiedza
studenci kierunków nauczycielskich
health
health education
knowledge
students of teacher education faculties
Opis:
Cel badań. Celem badań była ocena i porównanie poziomu wiedzy dotyczącej uwarunkowań zdrowia i edukacji zdrowotnej studentów wychowania fizycznego i innych specjalności nauczycielskich. Materiał i metody. Zastosowaną metodą był sondaż diagnostyczny, a narzędziem test wiedzy. Badania przeprowadzono w losowo wybranej grupie 607 osób, w tym 464 kobiet (76,44%) i 143 mężczyzn (23,56%) – studentów III roku studiów licencjackich czterech krakowskich uczelni: Uniwersytetu Pedagogicznego, Uniwersytetu Jagiellońskiego, Krakowskiej Akademii oraz Akademii Wychowania Fizycznego. Poziom wiedzy oceniono za pomocą autorskiego testu wiedzy na temat zdrowia i jego uwarunkowań oraz edukacji zdrowotnej. Wyniki. Wśród młodzieży akademickiej dominował przeciętny poziom wiedzy w zakresie uwarunkowań zdrowia i edukacji zdrowotnej, zróżnicowany w zależności od płci, wyższy wśród studentek niż studentów. Nie stwierdzono natomiast statystycznie istotnych różnic między studentami poszczególnych uczelni, niezależnie od programu studiów czy realizowania treści z zakresu edukacji i profilaktyki zdrowotnej. Wnioski. Zróżnicowany poziom wiedzy w zakresie czynników warunkujących zdrowie może wyznaczać kierunki i cele edukacji zdrowotnej studentów.
Background. The study purpose was to evaluate and compare the level of knowledge in health determinants and health education among students of physical education and other teaching specialties. Material and methods. The diagnostic survey method and the knowledge test tool were applied. The research was conducted in a randomly selected group of 607 third year students from four Cracow universities: Pedagogical University, Jagiellonian University, Krakow University, and University of Physical Education. The level of knowledge was assessed with the authors’ test concerning health, its determinants, and health education. Results. An average level of knowledge dominated among the students; it varied between genders, being higher in women. There were, though, no statistically significant differences between different universities, regardless of the study program or the implementation of content in the field of health. Conclusions. The differentiated level of knowledge in health determinants may settle the directions and goals of health education for students.
Źródło:
Rozprawy Naukowe Akademii Wychowania Fizycznego we Wrocławiu; 2017, 58; 79-88
0239-4375
Pojawia się w:
Rozprawy Naukowe Akademii Wychowania Fizycznego we Wrocławiu
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Gotowość do zmiany a satysfakcja z życia studentów kierunków nauczycielskich
Readiness to change and life satisfaction among students of teacher education faculties
Autorzy:
Kosiba, Grażyna
Gacek, Maria
Bogacz-Walancik, Agnieszka
Wojtowicz, Agnieszka
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2139305.pdf
Data publikacji:
2019-12-31
Wydawca:
Wydawnictwo Naukowe Dolnośląskiej Szkoły Wyższej
Tematy:
nauczyciele
studenci kierunków nauczycielskich
gotowość do zmiany
satysfakcja z życia
teachers
students of teacher education faculties
readiness to change
life satisfaction
Opis:
Ze współczesnych koncepcji rozwoju zawodowego wynika, że kwalifikacje nauczyciela mają charakter procesualny, dlatego dla prawidłowego funkcjonowania w zawodzie kluczowa jest ustawiczna gotowość do modyfikowania i doskonalenia zawodowych kompetencji. Celem prezentowanych badań była analiza zależności między nasileniem cech konstytuujących gotowość do zmiany a satysfakcją z życia studentek i studentów kierunków nauczycielskich. Weryfikacji poddano hipotezę, że młodzież akademicka o wyższym nasileniu cech określających gotowość do zmiany deklaruje większą satysfakcję z życia. Na podstawie przeprowadzonych analiz stwierdzono, że studenci kierunków nauczycielskich uzyskali w większości niższe od optymalnych wyniki w zakresie nasilenia wszystkich cech składających się na gotowość do zmiany, co pozwala przypuszczać, że studenci – przyszli nauczyciele wykazują niski poziom gotowości do zmiany. Stwierdzone statystycznie istotne dodatnie korelacje między nasileniem cech określających gotowość do zmiany a poziomem satysfakcji z życia oznaczają, że wraz ze wzrostem nasilenia pomysłowości, pasji, pewności siebie, optymizmu i śmiałości wzrastał także poziom satysfakcji z życia badanych studentów.
Contemporary professional development concepts show that teachers’ qualifications are processional, so the key to proper professional functioning is constant readiness to modify and improve professional competence. The purpose of this study was to analyze the relationship between the level of readiness to change and life satisfaction among students of education. The study verified was verified that students with higher levels of readiness to change declare more satisfaction with life. The analysis found that the students received less-than-optimal results in terms of the intensity of all the characteristics of readiness to change, suggesting that these future teachers have a low level of readiness to change. The statistically significant positive correlations between the characteristics of readiness to change and the level of life satisfaction indicate that, with the increase in intensity of ingenuity, passion, confidence, optimism and boldness, the students’ level of life satisfaction also increases.
Źródło:
Forum Oświatowe; 2019, 31, 1(61); 61-75
0867-0323
2450-3452
Pojawia się w:
Forum Oświatowe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Puffed cereals with added chamomile - quantitative analysis of polyphenols and optimization of their extraction method
Autorzy:
Blicharski, Tomasz
Oniszczuk, Anna
Olech, Marta
Oniszczuk, Tomasz
Wójtowicz, Agnieszka
Krawczyk, Wojciech
Nowak, Renata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/986662.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Instytut Medycyny Wsi
Tematy:
matricaria chamomilla
functional food
polyphenolic antioxidants
lc-esi-ms/ms analysis
extraction methods
Opis:
Introduction. Functional food plays an important role in the prevention, management and treatment of chronic diseases. One of the most interesting techniques of functional food production is extrusion-cooking. Functional foods may include such items as puffed cereals, breads and beverages that are fortified with vitamins, some nutraceuticals and herbs. Due to its pharmacological activity, chamomile flowers are the most popular components added to functional food. Objective. Quantitative analysis of polyphenolic antioxidants, as well as comparison of various methods for the extraction of phenolic compounds from corn puffed cereals, puffed cereals with an addition of chamomile (3, 5, 10 and 20%) and from Chamomillae anthodium. Materials and Methods. Two modern extraction methods – ultrasound assisted extraction (UAE) at 40 °C and 60 °C, as well as accelerated solvent extraction (ASE) at 100 °C and 120 °C were used for the isolation of polyphenols from functional food. Analysis of flavonoids and phenolic acids was carried out using reversed-phase high-performance liquid chromatography and electrospray ionization mass spectrometry (LC-ESI-MS/MS). Results and Conclusions. For most of the analyzed compounds, the highest yields were obtained by ultrasound assisted extraction. The highest temperature during the ultrasonification process (60 °C) increased the efficiency of extraction, without degradation of polyphenols. UAE easily arrives at extraction equilibrium and therefore permits shorter periods of time, reducing the energy input. Furthermore, UAE meets the requirements of ‘Green Chemistry’.
Źródło:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine; 2017, 24, 2
1232-1966
Pojawia się w:
Annals of Agricultural and Environmental Medicine
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of flax fibers addition on the mechanical properties and biodegradability of biocomposites based on thermoplastic starch
Autorzy:
Borowski, Gabriel
Klepka, Tomasz
Pawłowska, Małgorzata
Lavagnolo, Maria Cristina
Oniszczuk, Tomasz
Wójtowicz, Agnieszka
Combrzyński, Maciej
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/204728.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
biocomposite
flax fiber
maize starch
extrusion-cooking
biodegradation
energy recovery
Opis:
The research was intended to develop a biocomposite as an alternative biodegradable material, for the production of, e.g., disposable utensils. The author’s tested thermoplastic maize starch, both without additives and with the addition of crumbled flax fiber in the share of 10, 20 and 30 wt%. The plasticizer added was technical glycerin and the samples were produced by a single-screw extruder. The mechanical strength tests were performed, including the impact tensile test and three-point bending flexural test. Afterwards, the samples were tested for biodegradability under anaerobic conditions. The methane fermentation process was carried in a laboratory bioreactor under thermophilic conditions with constant mixing of the batch. All samples proved to be highly susceptible to biodegradation during the experiment, regardless of the flax fiber share. The biogas potential was about 600 ml·g-1, and the methane concentration in biogas ranged from 66.8 to 69.6%. It was found, that the biocomposites can be almost completely utilized in bioreactors during the biodegradation process. The energy recovery in the decomposition process with the generation of significant amount of methane constitutes an additional benefit.
Źródło:
Archives of Environmental Protection; 2020, 46, 2; 74-82
2083-4772
2083-4810
Pojawia się w:
Archives of Environmental Protection
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Durum wheat bread: flow diagram and quality characteristics of traditional Algerian bread Khobz Eddar
Chleb z pszenicy durum: schemat wytwarzania oraz charakterystyka jakości tradycyjnego algierskiego chleba Khobz Eddar
Autorzy:
Bourekoua, Hayat
Djeghim, Fairouz
Benatallah, Leila
Zidoune, Mohammed Nasreddine
Wójtowicz, Agnieszka
Łysiak, Grzegorz
Różyło, Renata
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1811858.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Opis:
The purpose of this work was to evaluate the cellular structure and the physical and sensory properties of traditional Algerian bread named Khobz Eddar after establishing the flow diagram of its manufacturing by a household survey. The household survey involving 50 Algerian housewives was realised in the town of Constantine (Algeria). A majority of the women reported that Khobz Eddar bread is made using durum wheat semolina, salt, yeast, water, oil and eggs, and also nigella and sesame seeds on bread surface. Subsequently, Khobz Eddar bread was produced under controlled conditions, in a laboratory, according to the results of the household survey, and it was tested for its quality. The results showed that the traditional bread had a specific volume of 3.64 cm3 g–1, a low hardness and chewiness (13.15 and 3.70 N), and a high springiness of 0.867. Colour measurments showed crumb lightness with L* value of 72.66 and brown crust of bread with L* value of 57.78. Cellular analysis of bread crumb images indicated a number of cells of 628.5 per 778.63 mm2 total cell area with small holes (1.14 mm2). Produced bread was found acceptable and desirable with respect to its volume, colour, texture and crumb structure. Sensory analysis indicated also that Khobz Eddar is an apreciated bread.
Celem pracy było określenie właściwości fizycznych, struktury komórkowej oraz cech sensorycznych tradycyjnego algierskiego chleba o nazwie Khobz Eddar. Oznaczenia te wykonano po ustaleniu schematu jego produkcji na podstawie badań ankietowych przeprowadzonych w gospodarstwach domowych. W mieście Constantine (Algieria) zrealizowano ankietę obejmującą opinie na podstawie doświadczeń 50 gospodyń domowych. Większość kobiet zgłosiła, że chleb Khobz Eddar jest wytwarzany przy użyciu semoliny z pszenicy durum, soli, drożdży, wody, oleju i jaj, posypkę stanowią nasiona czarnuszki i sezamu. Opracowany schemat produkcji wykorzystano do wypieku chleba Khobz Eddar w kontrolowanych warunkach w laboratorium. Wyniki oceny jakości uzyskanego chleba wykazały, że miał on objętość na poziomie 3,64 cm3·g–1, miękisz charakteryzował się niską twardością i żuwalnością (13,15 i 3,70 N) oraz dużą sprężystością 0,867. Pomiary barwy wykazały jasną barwę miękiszu o wartości L* wynoszącej 72,66, natomiast skórka chleba miała barwę brązową, dla której L* wynosiła 57,78. Analiza obrazu w tym ocena porowatości miękiszu wykazała liczbę komórek 628,5 mieszczącą się na powierzchni 778,63 mm2 z małymi porami (1,14 mm2). Wyprodukowany chleb biorąc pod uwagę jego objętość, kolor oraz strukturę miękiszu uznano za akceptowalny i pożądany. Analiza sensoryczna wysoce doceniła walory trakcyjnego chleba Khobz Eddar.
Źródło:
Acta Agrophysica; 2017, 24, 3
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Moisture sorption characteristics of extrusion-cooked starch protective loose-fill cushioning foams
Autorzy:
Combrzyński, Maciej
Mościcki, Leszek
Kwaśniewska, Anita
Oniszczuk, Tomasz
Wójtowicz, Agnieszka
Sołowiej, Bartosz
Gładyszewska, Bożena
Muszyński, Siemowit
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/972794.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
extrusion-cooking
thermoplastic starch
foams
protective loose-fill materials
sorption isotherms
foaming agents
Opis:
The aim of this work was to determine the water vapour sorption properties of thermoplastic starch filling foams processed by extrusion-cooking technique from various combinations of potato starch and two foaming agents: poly(vinyl) alcohol and Plastronfoam, in amount of 1, 2 and 3% each. Foams were processed with the single screw extruder-cooker at two different screw rotational speeds 100 and 130 r.p.m. The sorption isotherms of samples were determined and described using the Guggenheim-Anderson-de Boer model. Also, the kinetics of water vapour adsorption by foams, as a function of time, was measured and fitted with Peleg model. On the basis of the analysis the influence of the applied foaming agents, as well as the technological parameters of extrusion-cooking process in relation to water vapour adsorption by thermoplastic starch foams was demonstrated. There was no difference between the shapes of the isotherms for poly(vinyl) alcohol foams while for Plastronfoam foams a notable difference among foams extruded at 100 r.p.m. was observed in the regions of low and high humidity content. The analysis of the Guggenheim-Anderson-de Boer model parameters showed that the water molecules were less strongly bound with the foam surface when extruded at a lower screw speed.
Źródło:
International Agrophysics; 2017, 31, 4; 457-463
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-25 z 41

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies