Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Tyszkiewicz, S" wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 44
Tytuł:
"Sylwan" w służbie leśnictwa polskiego
"Syl'van" v sluzhbe pol'skogo lesnogo dela
"Sylwan" in service of Polish forestry
Autorzy:
Tyszkiewicz, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/814548.pdf
Data publikacji:
1971
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Leśne
Tematy:
lesnictwo
historia
czasopisma naukowe
Sylwan [czasop.]
zakres tematyczny
Źródło:
Sylwan; 1971, 115, 07
0039-7660
Pojawia się w:
Sylwan
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Actual and declared nutrient contents of polish pasteurized hams and shoulders
Rzeczywiste i deklarowane wartosci odzywcze polskich pasteryzowanych szynek i lopatek
Autorzy:
Klossowska, B.
Tyszkiewicz, I.
Tyszkiewicz, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1372809.pdf
Data publikacji:
1995
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
zawartosc tluszczu
zawartosc wody
zywnosc
zawartosc zelaza
cholesterol
przetwory miesne
analiza zywnosci
zawartosc sodu
ryboflawina
szynki pasteryzowane
tiamina
wartosc odzywcza
lopatki pasteryzowane
zawartosc bialka
Opis:
The samples have been taken from the current industrial production of pasteurized hams and shoulders assigned for export to USA. Tests covered the determination of moisture, protein, ash, fat, saturated fat, cholesterol, sodium, potassium, iron, riboflavin and thiamin. On the basis of the obtained results, nutrition values were estimated. One reference amount (56 g) customarily consumed (RACC) of ham contained: 50 kcal (210 kJ) in total, 15 kcal (60 kJ) from fat, 1.5 g fat (2% Daily Value - DV), 0.5 g saturated fat (2% DV), 25 mg of cholesterol (8% DV), 10 g of protein, 730 mg of sodium (30% DV), 180 mg of potassium (5% DV), 0.4 mg of iron (2% DV) and thiamin in the quantity of 35% DV and riboflavin - of 10% DV. One RACC (56 g) of shoulders contained: 60 kcal (250 kJ) in total, 20 kcal (80 kJ) from fat, 2.0 g fat (3% DV), 0.5 g saturated fat (2% DV), 30 mg of cholesterol (10% DV), 10 g of protein, 730 mg of sodium (30% DV), 180 mg of potassium (5% DV), 0.4 mg of iron (2% DV) and thiamin in the quantity of 35% DV and riboflavin - of 10% DV.
Próbki pochodziły z bieżącej produkcji przemysłowej pasteryzowanych szynek i łopatek przeznaczonych na eksport do USA. Badaniami objęto oznaczanie zawartości wody, białka, popiołu, tłuszczu, tłuszczu nasyconego, cholesterolu, sodu, żelaza, ryboflawiny, oraz tiaminy. Na podstawie uzyskanych wyników oszacowano wartości odżywcze (Tabele 1, 2, 3). Standardowa 56 gramowa porcja szynki zawierała: 50 kcal (210 kJ) ogółem, 15 kcal (60 kJ) z tłuszczu, 1,5 g tłuszczu (2% wartości dziennej DV), 0,5 g tłuszczu nasyconego (2% DV), 25 mg cholesterolu (8% DV), 10 g białka, 730 mg sodu (30% DV), 180 mg potasu (5% DV), 0,4 mg żelaza (2% DV) oraz tiaminę w ilości 35% DV i ryboflawinę w ilości 10% DV. Jedna porcja łopatki (56 g) zawierała: 60 kcal (250 J) ogółem, 20 kcal (80 kJ) z tłuszczu, 2 g tłuszczu (3% DV), 0,5 g tłuszczu nasyconego (2% DV), 30 mg cholesterolu (10% DV), 10 g białka, 730 mg sodu (30% DV), 180 mg potasu (5% DV), 0,4 g żelaza (2% DV) oraz tiaminę w ilości 35% DV i ryboflawinę w ilości 10% DV.
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1995, 04, 4; 23-30
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Charakterystyka jakości sensorycznej i stanu mikrobiologicznego rynkowych pasztetów mięsnych
Characteristics of sensory quality and microbiological status of market meat pates
Autorzy:
Makala, H.
Tyszkiewicz, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/36298.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
handel detaliczny
przetwory miesne
pasztety miesne
sklad surowcowy
jakosc sensoryczna
jakosc mikrobiologiczna
retail trade
meat product
pate
raw material composition
sensory quality
microbiological quality
Opis:
Celem pracy była charakterystyka jakości sensorycznej oraz stanu mikrobiologicznego rynkowych pasztetów mięsnych dostępnych w handlu detalicznym m.st. Warszawy. Badania przeprowadzono na 19 sortymentach, próbki pobierano w trzech seriach. Przeprowadzone badania obejmowały jakościową i profilową ocenę sensoryczną (profil zapachu i smaku) oraz badania mikrobiologiczne (oznaczenie ogólnej liczby drobnoustrojów tlenowych mezofilnych oraz obecności pałeczek grupy coli). Badane wyroby charakteryzowały się jakością sensoryczną, mieszczącą się w środkowym zakresie skali, od 5,4 punktów do 6.6punktów, żaden z badanych sortymentów nie został zdyskwalifikowany. W profilu smaku i zapachu nie stwierdzono zmian wskazujących na obniżenie wyróżników jakościowych. Pomimo uzyskania bardzo niskich wartości niepożądanych wyróżników jakości takich jak kwaskowy, metaliczny zapach czy gorzki, przypalony, kwaśny smak, nie miało to wpływu na ogólną ocenę tego typu wyrobów. Badane próbki nie budziły zastrzeżeń odnośnie stanu mikrobiologicznego.
The aim of the work was to characterise the sensory quality and microbiological state of market meat pâtés, available in retail trade of the capital City of Warsaw. The studies were conducted on 19 assortments and the samples were collected in three series. The conducted studies included qualitative and profile sensory evaluation (flavour profile) and microbiological tests (determination of total aerobic mesophilic bacteria count and the presence of coliforms). The tested products were characterised by sensory quality which falls in the middle of the scale, ranging from 5.4 points to 6.6 points, and none of the studied assortments were disqualified. The flavour profile was not altered indicating lower quality features. In spite of achieving very low values of undesirable quality features, such as acidic, metallic smell or bitter, burnt, sour taste, it did not influence the overall assessment of such products. The tested samples did not arouse any objections concerning their microbiological status.
Źródło:
Acta Agrophysica; 2011, 18, 2[193]
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Contribution of meat products to average daily intake of nitrites in Poland
Autorzy:
Tyszkiewicz, S.
Klossowska, B.
Tyszkiewicz, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1371774.pdf
Data publikacji:
1994
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
przetwory miesne
azotany
zywnosc
Polska
azotyny
skazenie zywnosci
mieso
Źródło:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 4; 187-191
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Doskonalenie prawa zywnosciowego Unii Europejskiej w zakresie bezpieczenstwa i ochrony zdrowia konsumentow
Autorzy:
Tyszkiewicz, S
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828649.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
Unia Europejska
bezpieczenstwo zywnosciowe
przepisy prawne
ochrona zdrowia
higiena zywnosci
prawo zywnosciowe
standardy
Polska
wdrozenia do praktyki
stan obecny
konsumenci
perspektywy
European Union
food safety
law regulation
health protection
food hygiene
food legislation
standard
Polska
practical implementation
present state
consumer
perspective
Opis:
Trwa proces doskonalenia światowego i regionalnie stosowanego prawa żywnościowego. Działa Komisja Kodeksu Żywnościowego FAO/WHO i większość jej roboczych Komitetów. Trwają działania mające na celu udoskonalenie przepisów prawa żywnościowego Unii Europejskiej, do członkostwa w której kraj nasz pretenduje. Mając na względzie konieczność zharmonizowania przepisów naszego prawa żywnościowego z prawem Unii, musimy analizować i wprowadzać do naszego prawa poszczególne akty uwzględniając nie tylko ich aktualną treść, ale i dające się przewidzieć zmiany. Unia Europejska przeprowadziła w ostatnich latach szeroko zakrojoną dyskusję nad stanem swojego prawa żywnościowego zapoczątkowaną Zieloną Księgą Komisji z 1997 r. „Zasady Ogólne Prawa Żywnościowego Unii Europejskiej” i ją podsumowała w części dotyczącej ochrony zdrowia konsumentów Białą Księgą Komisji z 2000 r. dotyczącą bezpieczeństwa żywności (White Paper on food safety). Na treść postanowień dotyczących zmian w przepisach niewątpliwie miały wpływ silnie nagłośnione afery z mięsem wołowym w kontekście choroby wściekłych krów w Wielkiej Brytanii oraz mięsem drobiu skażonym dioksynami w Belgii. W artykule przedstawiono i skomentowano podstawowe zapisy Białej Księgi oraz omówiono stan aktualny wdrażania unijnych przepisów dotyczących ochrony zdrowia konsumentów do przepisów prawa polskiego.
The process of improving the international and local food law is found under the continuation. The Commission of FAO/WHO Codex Alimentarius and most of its Committees are conducting their activity. The measures, aimed at the improvement of the EU food rules are undertaken. As the necessity of harmonizing the regulations of our food law with the European law arises, we have to analyse and introduce the particular acts to our legislation with consideration not only of their current contents but also of the foreseeable changes. During the recent years, the European Union has conducted a wide-scale debate on the status of its food law, being initiated by Green Paper of the Commission, dated 1997 and entitled: „General Principles of Food Law of the European Union”. Summing up of the discussion in a part concerning consumer health protection has been found in the White Paper 2000 on food safety. The contents of provisions concerning amendments in the regulations were undoubtedly affected by famous scandals with beef contamination and BSE disease in Great Britain and poultry meat contamination with dioxins in Belgium. In the article, the major provisions of the White Paper have been presented and furnished with the comments. The current state of practical introduction of the EU regulations concerning consumer health protection into the rules of Polish law, has been discussed.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 3; 5-19
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of amount and origin of protein on the rheologic characteristics of cooked sausages
Wpływ koncentracji i pochodzenia białka na właściwości reologiczne kiełbas parzonych
Autorzy:
Tyszkiewicz, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1399643.pdf
Data publikacji:
1989
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Opis:
The stepwise programmed stress method of evaluation of rheological characteristics of solid foods was used for examination of cooked sausages. Those were differentiated in degree of raw materiał desintegration, level of hydration and amount of non - meat proteins added. The relationships between the rheological parameters: plasticity, fluidity, elasticity, and protein contents were demonstrated. It was observed that sodium caseinate affected the rheological parameters of sausages. No effect of added TVP was observed.
Stosowane powszechnie metody konsystometrycznego badania mechanicznych właściwości stałych produktów żywnościowych nie pozwalają na przeprowadzenie pełnej analizy reologicznej badanego obiektu. Przypuszczalnie z tego powodu jak dotąd nie zbadano i nie opublikowano bardziej szczegółowych danych na temat strukturotwórczych właściwości szeregu dodatków i czynników modyfikujących konsystencję przetworów mięsnych. Szeroko propagowane w swoim czasie stosowanie zamienników białka w przetwórstwie mięsnym stanowiło inspirację do zajęcia się problemem strukturotwórczej roli białka w wędlinach z uwzględnieniem roli białek zamiennikowych. Zastosowano własną metodę charakteryzującą się specyficznym programem stopniowego wzrostu wywoływanych naprężeń. Metoda ta pozwala, na podstawie analizy re gramów rej trujących deformację badanej próbki, na skonstruowanie model u reologicznego i wyznaczenie stałych w równaniach stanu w funkcji rosnących naprężeń. Zastosowana w uproszczonej wersji metoda pozwala na wyznaczenie umownych parametrów charakteryzujących strukturę : plastyczności P (granica plastyczności), elastyczności E i płynności F. Badaniami objęto 14 rodzajów kiełbas parzonych (kiełbasy surowe mają zupełnie odmienną charakterystykę struktury mechanicznej) reprezentujących dużą gamę zmienności stopnia uwodnienia, rozdrobnienia surowców i udziału białek niemięsnych : kazeinianu sodu i teksturowanego białka roślinnego. Stwierdzono, że wartości określanych parametrów zależą przede wszystkim od zawartości białka, przy czym różny jest charakter tych związków. Wraz ze wzrostem zawartości białka w kiełbasach rośnie łagodnie krzywoliniowo wartość granicy plastyczności i szybko maleje płynność dążąc dla pewnej wyznaczonej zawartości białka do nieskończoności. Elastyczność wykazuje wartość maksymalną dla pewnego zakresu zawartości białka, poniżej i powyżej tego zakresu elastyczność maleje. Pewien, raczej nieznaczny, wpływ na maksymalną elastyczność struktury wydaje się mieć zawartość tłuszczu w farszu. Dla wielu kiełbas zbadano wpływ zróżnicowanego zastąpienia części mięsa białkami niemięsnymi: TVP i kazeinianem sodu. Nie stwierdzono wpływu zamienności mięsa TVP przy przyroście rzędu 10% na określane parametry reologiczne. Stwierdzono natomiast, że rosnący udział kazeinianu sodu wpływa na wszystkie trzy mierzone parametry, a przede wszystkim wpływa na wzrost płynności struktury. Tłumaczyć to należy specyfiką kazeinianu sodu który nawet w dużym stężeniu nie tworzy struktury pozostając wysoko lepką cieczą.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1989, 15(39), 4; 277-289
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Erdeszeti termohelyfeltaras es terkepezes. Leśne rozpoznanie siedlisk i ich kartowanie. Książka opracowana przez zespół 7 autorów pod kierunkiem prof. Imre Babos z Węgierskiego Instytutu Badawczego Leśnictwa. Stron 493
Autorzy:
Tyszkiewicz, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/811320.pdf
Data publikacji:
1967
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Leśne
Źródło:
Sylwan; 1967, 111, 08
0039-7660
Pojawia się w:
Sylwan
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Factors influencing physiological phosphorus content in pork meat
Czynniki wpływające na zawartość fosforu fizjologicznego w mięsie wieprzowym
Autorzy:
Tyszkiewicz, S.
Wawrzyniewicz, M.
Borys, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/36934.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
pork meat
phosphorus content
protein content
meatiness
post-slaughter weight
Opis:
New studies on the relationship between physiological phosphorus concentration and protein content were performed, involving well-characterised research material: elements of 36 carcasses of pigs differentiated in respect of gender, post-slaughter weight (PSW) and meatiness measured as the lean meat percentage (LMP), determined on the ground of dissection. The contents of total phosphorus (PC), crude protein (BC), collagen (CC) and muscular protein (BM = BC – CC) in meat were determined. It was found that determination of crude protein alone was not sufficient for prediction of natural phosphorus content in pork meat and its products. Satisfactory estimation of phosphorus content in pork meat based on crude protein and collagen content was obtained. Influence of carcass meatiness and post-slaughter weight of pigs on phosphorus content in meat was demonstrated and considered in the equation of estimating phosphorus content in meat. No effect of pig gender on phosphorus content in meat was found.
Przeprowadzono nowe badania zależności zawartości fizjologicznego fosforu od zawartości białka w mięsie świń zróżnicowanych pod względem płci, i dobrze scharakteryzowanych pod względem ciężaru ubojowego (PSW) oraz mięsności określonej dysekcyjnie na podstawie zawartości chudego mięsa w tuszy (LMP). Badano zawartości w mięsie całkowitego fosforu (PC), białka ogólnego (BC), kolagenu (CC), oraz białka mięśniowego (BM)= BC – CC. Stwierdzono że oznaczenie samego białka ogólnego nie pozwala na dobre oszacowanie zawartości fizjologicznego fosforu w mięsie świń i w jego przetworach. Zadowalające oszacowanie zawartości fosforu w mięsie uzyskano w oparciu o oznaczoną zawartość białka ogólnego i kolagenu. Wykazano statystycznie istotny wpływ ciężaru ubojowego świń i mięsności tusz na zawartość fosforu w mięsie i uwzględniono go w uniwersalnym równaniu opisującym 93,3% zmienności zawartości fosforu w mięsie ze standardowym błędem oszacowania 0,0098%. Nie stwierdzono wpływu płci świń na zawartość fosforu w mięsie.
Źródło:
Acta Agrophysica; 2011, 17, 2[189]
1234-4125
Pojawia się w:
Acta Agrophysica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Hodowla selekcyjna jako środek wzmożenia wydajności lasu
Forstliche pflanzenzuchtung als ein mittel zur steigerung des waldertrages
Selekcija drevesnykh porod kak sredstvo dlja uvelichenija proizvoditel’nosti lesa. (Perevod iz shvejjcarskogo zhurnala)
Autorzy:
Tyszkiewicz, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/820523.pdf
Data publikacji:
1957
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Leśne
Źródło:
Sylwan; 1957, 101, 03
0039-7660
Pojawia się w:
Sylwan
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Inż. dr Gustav Vincent. Vyber a slechteni v lesnim hospodarstvi. Dobór i hodowla uszlachetniająca w gospodarstwie leśnym. Nakład Państwowego Wydawnictwa Rolniczegom Praha 1962, str. 227
Autorzy:
Tyszkiewicz, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/824169.pdf
Data publikacji:
1962
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Leśne
Źródło:
Sylwan; 1962, 106, 06
0039-7660
Pojawia się w:
Sylwan
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jorg Barner - Experimentelle Okologie des Kulturpflanzenanbaus - Probleme, Forschungsmethoden und Anwendungen in der Bodenkultur Verlag, Paul Parey - Hamburg, berlin, 1965. Eksperymentalna ekologia roślin uprawowych (231 stron)
Autorzy:
Tyszkiewicz, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/820466.pdf
Data publikacji:
1966
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Leśne
Źródło:
Sylwan; 1966, 110, 03
0039-7660
Pojawia się w:
Sylwan
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Kierunki selekcji drzew leśnych i stan ich realizacji w Lasach Państwowych
Napravlenija selekcii lesnykh derevev i sostojanie ikh realizacii v Gosudarstvennykh Lesakh
Directions of forest tree selection and status of its accomplishment in State Forests
Autorzy:
Tyszkiewicz, S.
Kociecki, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/811541.pdf
Data publikacji:
1975
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Leśne
Źródło:
Sylwan; 1975, 119, 04
0039-7660
Pojawia się w:
Sylwan
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 44

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies