Autor: Szorc, J. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Badania modelowe pracy układu elektrycznego do przyspieszania dojrzewania mięsa
Model ehlektroskhemy dlja ehlektrostimulirovanija mjasa krupnogo rogatogo skota i koniny
Research upon the model cattle and horse meat electrostimulation system
Autorzy:: Szorc, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/807931.pdf
Data publikacji:: 1989
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:: На основании биохимических и морфологических результатов анализа кулинарного мяса после приёма электростимуляции (ЗС) определено эффективные параметры тока и параметры этого приёма. Результаты собственных исследований, ресортные и санитарные требования положили основу для определения технических и технологических предпосылок конструкции электрической схемы. Полученные результаты дали возможность спректирования предлагаемой в статье электрической схемы.
From an analysis of the biochemical and morphological effects of electrostimulation (ES) of meat for culinary purposes the effective current parameters and factors of the operation were determined. The results of the author's investigations and the trade and sanitary requirements provided a basis for the technological concept of the construction of the electric system. The data obtained made it possible to design the system presented in this article.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1989, 355
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Badania nad wykorzystaniem elektrostymulacji do likwidacji szkodnikow chorobotworczych z warzyw i projekt przemyslowego stanowiska do tego zabiegu
Autorzy:: Szorc, J
Ringel, T.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/795711.pdf
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: zwalczanie szkodnikow
elektrostymulacja
zanieczyszczenia biologiczne
szkodniki roslin
zywnosc
stanowisko do elektrostymulacji
projekty
warzywa
Opis:: W pracy przedstawiono wyniki badań określających oddziaływanie podstawowych parametrów prądu elektrycznego na szkodniki warzyw. Ustalono skuteczne parametry prądu do likwidacji szkodników chorobotwórczych. Sprawdzono w warunkach przemysłowych nową metodę i technikę likwidacji szkodników. Zaproponowano przykład praktycznego wykorzystania wyników badań w konstrukcji przemysłowego stanowiska.
The paper presented the results of research determining the interaction of basic parameters of electric current on vegetable pests. Effective current parameters for eliminating pathogenic pests were determined. The new method and stand for eliminating the pests were verified in industrial conditions. A practical application of the research results for the construction of an industrial stand was proposed.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1996, 430; 183-189
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Badania wpływu elektrostymulacji wysokonapięciowej na zmiany poubojowe elementów tuszy wołowej
Studies on effect of high voltage electrostimulations on post mortem changes of beef carcass
Autorzy:: Gozdecka, G.
Szorc, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/228201.pdf
Data publikacji:: 2006
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:: elementy tuszy wołowej
elektrostymulacja
reakcje motoryczne
impulsy elektryczne
zmiany poubojowe
elektrostymulacja wysokonapięciowa
Opis:: W pracy przedstawiono możliwości zastosowania zabiegu elektrostymulacji na dowolnych elementach tusz pochodzących z uboju krów. Obserwowano reakcje motoryczne różnych elementów tuszy wolowej wywołane impulsami elektrycznymi (tES~ 120 [s]; U= 350 [V]; I ~1,35 [A]; f = 50 [Hz];przebieg impulsu sinusoidalny; wy sycenie połówki sinusoidy [%] 45) oraz tempo zmian poubojowych na podstawie pomiaru pH w mięśniach kontrolnych (K) i elektrostymulowanych (ES). Wykazano, że elektrostymulacja wysokonapięciowa (ESWN) wpływała korzystnie na pożądane zmiany poubojowe w badanych elementach.
In this paper we have presented abilities to apply electrostimulation of any unit of beef carcass. Motorical reactions of different units of beef carcass generated by electric impulses (tES~ 120 [s]; U = 350 [VJ; /~1,35 [A];f= 50 [Hz], sinusoidal impulse, saturation of half of sinusoid [%] 45) as well as the rate of after—slaughter changes in control (K) and electrostimulated (ES) units have been observed on the basis of pH measurements. It was shown that ESWN had an effect on the desirable changes of post mortem units.
Źródło:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2006, T. 16, nr 1, 1; 35-39
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Badania wstępne i konstrukcja prototypu urządzenia do mycia i sterylizacji wieczek opakowań blaszanych
Model' ustanovki dlja myt'ja istashhenija kryshok zhestjanykh upakovok
Primary investigation and a construction of a device for washing and sterilizing tin-can lids
Autorzy:: Szorc, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/810132.pdf
Data publikacji:: 1989
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:: В работе представлено новаторский способ мытья и истащения кры- шок жестяных упаковок, механизм действования а также целесообразность применяния такого приёма операции. Анализ применяемых до сих пор решений дал основы к определению предпосилок конструкторско-про- ектных новой установки. Предлагаемая установка характеризуется несколькими оригинальными конструкторскими решениями.
In the article, a new method of washing and sterlizing tin-can lids is presented. The mechanism and advantages of this operation are discussed. An analysis of the methods applied to date served as a basis for developing a concept of the construction and design of the device. The device proposed is characterized by several original construction elements.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1989, 355
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Badanie wlasciwosci elektrycznych surowca organicznego i projekt specjalnegop stanowiska do elektrostymulacji wysokonapieciowej duzych zwierzat po uboju
Autorzy:: Szorc, J
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/798040.pdf
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: mieso wolowe
elektrostymulacja
surowce zwierzece
tusze zwierzece
stanowisko do elektrostymulacji
wlasciwosci elektryczne
Opis:: W badaniach nad określeniem właściwości elektrycznych surowca organicznego przebadano reakcje motoryczne tusz bydlęcych na działanie prądu elektrycznego. Wyniki badań i analiza doniesień literaturowych pozwoliły określić założenia projektowe specjalnego stanowiska do elektrostymulacji wysokonapięciowej tusz dużych zwierząt po uboju. W ramach prowadzonych badań zaprojektowano przemysłowe stanowisko przystosowane do pracy w linii uboju bydła.
In order determine the electric properties of raw food stuffs motoric reactions of cattle carcasses to the electric current were investigated. The analysis of literature studies and the authors own research work made it possible to determine the design assumptions for a special stand for high voltage electrostimulation of carcasses of big slaughtered animals. The investigations led to the design of an industrial stand adapted for working in cattle slaughter line.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1996, 430; 119-125
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Innowacyjne rozwiazania w nowej linii do produkcji miesa i procesie jego przechowywania
Autorzy:: Szorc, J
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/806619.pdf
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: produkcja miesa
technologia zywnosci
przechowywanie
mieso wolowe
mieso kulinarne
przemysl spozywczy
linie technologiczne
mieso odkostnione
przetworstwo miesa
innowacje
Opis:: W pracy zaprezentowano najnowsze osiągnięcia techniczne i technologiczne, które można zastosować w procesie produkcji i przechowywaniu kulinarnego i bezkostnego mięsa wołowego. Jest to próba naukowego udokumentowania założeń projektowych nowej linii technologicznej do produkcji mięsa wołowego z możliwością regulacji jego jakości za pomocą elektrostymulacji wysokonapięciowej. Przeprowadzona analiza wyników badań zmierzających do nowelizacji linii technologicznej oraz własne badania sprawdzające, dały podstawę do zaprojektowania nowej linii technologicznej. Dzięki unikalnym rozwiązaniom konstrukcyjnym urządzeń własnych zastosowanych w linii technologicznej można uzyskać: skrócenie cyklu produkcyjnego o ok. 40 %, oszczędności energii o ok. 50 %, zmniejszenie powierzchni produkcyjnej o ok. 30 % i zmniejszenie ubytków masy w procesie produkcyjnym o ok. 30 %.
The paper presents the latest technical and technological achievements which can be used both in the production process and storing of culinary and boneless beef. This is a scientific attempt to show design assumptions of a new technological line for the production of beef with a possibility of its quality improvement with the help of high voltage electrostimulation. The analysis of research work in the field to improve the technological line and the verification carried out by the author made it possible to design a new technological line. Thanks to the unique construction of machines built by the author and used in the line it is possible to: shorten the production cycle by about 40%, to gain technological savings by about 50%, to diminish the production area by about 30% and to save the beef mass loss in the production by about 30%.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1996, 430; 175-182
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 7.

Tytuł:: Ocena wlasciwosci technologicznych miesa elektrostymulowanego i model nowatorskiego stanowiska do obrobki elektrycznej poltusz duzych zwierzat rzeznych
Autorzy:: Szorc, J
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/794031.pdf
Data publikacji:: 1996
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:: barwa
elektrostymulacja
mieso wolowe
sila ciecia
wodochlonnosc
poltusze zwierzece
odczyn miesa
stanowisko do elektrostymulacji
wlasciwosci technologiczne
obrobka elektryczna
smakowitosc
soczystosc
Opis:: Badania własne zmian poubojowych w tym mechanicznych właściwości mięśni półtusz wołowych prowadzone w warunkach przemysłowych na materiale krajowym po zastosowaniu doświadczalnie ustalonych parametrów stymulacji elektrycznej wykazały, że ESWN przyspiesza procesy glikolityczne o około 50 % poprawia kruchość mięśni o 40 %, rozjaśnia barwę o 28 % w porównaniu z barwą wyjściową oraz wywołuje inne korzystne udokumentowane zmiany właściwości technologicznych mięsa. Badania będące tematem pracy oraz analiza doniesień literaturowych dają podstawę do konstrukcji nowoczesnego stanowiska do elektrostymulacji półtusz dużych zwierząt po uboju.
Investigations of after-slaughter changes including mechanical properties of beef half carcasses were conducted. The investigations were carried out in industrial conditions on home food stuffs and after using experimentally determined parameters of electric stimulation it was shown that high voltage electrostimulation enhances glycolitic processes by about 50 %, improves the tenderness of the muscles by about 40 %, brightens the colour by about 28 % in comparison with the initial colour, and it also causes other desirable and documented changes of technological meat properties. The investigations on this subject and the analysis of literature studies make it possible to build a modern stand for electrostimulation of half carcasses of big slaughtered animals.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1996, 430; 51-58
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 8.

Tytuł:: Projekt i badania przenośnika o ruchu ciągłym do transportu bydła w linii ubojowej
Model' transportjora dlja gorizontal'nogo transporta krupnogo rogatogo skota neprerivnogo dejjstvija
The project and a testing of a continuous motion conveyor for horizontal transport of cattle
Autorzy:: Szorc, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/804900.pdf
Data publikacji:: 1989
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:: В работе представлен новаторский транспортер для транспорта крупного рогатого скота в непрерывной продукции. Представлен механизм его действия и целесообразность применения. Техническо-техноло- гические основы установки базируются на экспериментальных данных аВ' тора и других исследователей. Конструкция установки соответствует требованиям мясной промышленности и санитарно-гигиеническим требованиям.
In the paper a new type of a continuous motion conveyor for horizontal transport of cattle is presented. The mechanism of its functioning and the advantages of its application are discussed. The technological concept of this conveyor was based on the experiments of various workers including the present author. The construction meets the standard requirements of the meat industry and sanitary regulations.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1989, 355
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 9.

Tytuł:: Projekt i badania urządzenia do elektrostymulacji tusz owczych i tuszek ptactwa
Model ustanovki dlja ehlektrostimulirovanija chastejj rasplatannykh tush ovcy i tush pticy
The project and testing of a device for sheep and fowl partitioned meat electrostimulation
Autorzy:: Szorc, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/804522.pdf
Data publikacji:: 1989
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:: определить чёткие параметры этого приёма. Результаты исследований использовано для определения технических и технологических предпосылок предлагаемой установки. Указано на оригинальность этого решения, приравнивая его к конструкции применяемых до сих пор установок используваемых мясной и птицеубойной промышленности.
Investigations of the effects of electrostimulation permitted the determination of the effective parameters of the above operation. The results of the investigations were used in stablishing the technological concept ot the device. The originality of this construction in comparison with that of the devices used to date in the meat and poultry industry is shown.
Źródło:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1989, 355
0084-5477
Pojawia się w:: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Szorc, J." wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język