Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Remiszewski, M." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-7 z 7
    Tytuł:
    Technologia przetworstwa skrobi ziemniaczanej na hydrolizaty skrobiowe
    Autorzy:
    Remiszewski, M
    Jaroslawski, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/834756.pdf
    Data publikacji:
    1992
    Wydawca:
    Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
    Tematy:
    hydrolizaty skrobiowe
    syropy skrobiowe
    maltodekstryny
    przemysl ziemniaczany
    glukoza krystaliczna
    skrobia
    starch hydrolysate
    starch syrup
    maltodextrin
    potato industry
    starch
    Źródło:
    Ziemniak Polski; 1992, 2; 21-28
    1425-4263
    Pojawia się w:
    Ziemniak Polski
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Strawnosc skrobi natywnych i modyfikowanych
    Autorzy:
    Galinski, G
    Gawecki, J.
    Remiszewski, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826185.pdf
    Data publikacji:
    2000
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    dodatki funkcjonalne
    dodatki do zywnosci
    zywnosc
    strawnosc
    skrobia modyfikowana
    preparaty skrobiowe
    skrobia natywna
    functional additive
    food additive
    food
    digestibility
    modified starch
    starch preparation
    native starch
    Opis:
    Artykuł przedstawia najważniejsze informacje na temat czynników wpływających na strawność skrobi. Ponadto w prezentowanym artykule podjęto próbę zebrania danych literaturowych dotyczących strawności in vitro i in vivo preparatów skrobi modyfikowanych.
    The paper shows the most important information on factors affecting starch digestibility. In addition this article reviews literature data on digestibility of modified starches in vitro and in vivo.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 3; 58-68
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Porownanie wartosci odzywczej wybranych makaronow instant
    Autorzy:
    Galinski, G
    Jezewska, M
    Przygodzki, R
    Remiszewski, M
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/825816.pdf
    Data publikacji:
    2003
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    blonnik pokarmowy
    strawnosc
    makarony instant
    zywnosc wygodna
    wartosc odzywcza
    skrobia
    dietary fibre
    digestibility
    instant pasta
    convenience food
    nutritional value
    starch
    Opis:
    Celem pracy było porównanie wartości odżywczej makaronów instant. Badaniu poddano 8 makaronów - 4 wyprodukowane według technologii opracowanej w Centralnym Laboratorium Przemysłu Koncentratów Spożywczych „KONCLAB" w Poznaniu oraz 4 inne producentów krajowych i zagranicznych. Oznaczono podstawowy skład chemiczny badanych produktów, a także strawność in vitro skrobi przed i po przygotowaniu makaronów do spożycia oraz zawartość błonnika pokarmowego z podziałem na frakcję rozpuszczalną i nierozpuszczalną. Stwierdzono, że makarony instant typu orientalnego charakteryzowały się wyższą zawartością tłuszczu oraz wyższą wartością energetyczną w porównaniu z makaronami instant otrzymanymi innymi metodami. Wykazano wysoką strawność in vitro skrobi w większości badanych makaronów, zarówno przed (> 80%), jak i po przygotowaniu do spożycia (> 90%). Najwyższą zawartością błonnika pokarmowego w suchej masie produktu (7,08%) charakteryzował się importowany makaron instant otrzymywany z semoliny metodą parowania.
    The aim of this work was to compare the nutritional value of instant noodle samples. Eight types of instant noodles were studied - four of which were produced on a base of original technology worked out by Central Research Laboratory of Food Concentrates Industry KONCLAB and the others were made by various domestic and foreign producers. The chemical composition, energy value and contents of dietary fiber (total, soluble and insoluble) were determined. Starch digestibility in studied instant noodles was determined before and after cooking. It was noticed that instant noodles of oriental type had higher contents of fat and energy value in comparison to the others. High value in vitro starch digestibility was in the most of the samples before and after cooking (> 80% and > 90% respectively). The highest content of dietary fiber (7,08% d.m.) was in the sample of instant noodles produced of semolina by steam method.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2003, 10, 2; 118-124
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiany aktywnosci przeciwutleniajacej nasion fasoli kolorowej 'Red Kidney' [Phaseolus vulgaris L.] pod wplywem roznych form obrobki hydrotermicznej
    Changes in the antioxidant activity of 'Red Kidney' bean seeds [Phaseolus vulgaris L.] owing to various hydrothermal processing methods applied
    Autorzy:
    Remiszewski, M
    Kulczak, M
    Przygonski, K
    Korbas, E
    Jezewska, M
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/828153.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    fasola Red Kidney
    nasiona
    Phaseolus vulgaris
    obrobka hydrotermiczna
    aktywnosc przeciwutleniajaca
    parowanie
    gotowanie
    ekstruzja
    polifenole
    analiza sensoryczna
    Opis:
    Celem badań było prześledzenie zmian właściwości przeciwutleniających nasion fasoli ‘Red Kidney’, podczas ich obróbki hydrotermicznej, związanej z przetwarzaniem nasion na mąkę instant, z zastosowaniem gotowania, parowania pod ciśnieniem i ekstruzji. W suchych nasionach i po kolejnych etapach obróbki hydrotermicznej oznaczano zawartość polifenoli oraz aktywność przeciwutleniającą metodami z ABTS i DPPH. Przeprowadzono też analizę sensoryczną uzyskanych mąk instant. Stwierdzono, że wszystkie procesy przetwarzania nasion na mąkę powodowały zmniejszenie zawartości polifenoli oraz obniżenie aktywności przeciwutleniającej w produktach finalnych. Najmniejsze straty, wynoszące około 20–25% w stosunku do surowca, obserwowano w procesie ekstruzji. Właściwości przeciwutleniające mąk instant, otrzymanych metodami gotowania i parowania były porównywalne. Najatrakcyjniejsza sensorycznie okazała się mąka uzyskana metodą parowania.
    The objective of the paper was to follow through changes in the antioxidant properties of ‘Red Kidney’ beans during their hydro-thermal processing: boiling, autoclaving, and extrusion, connected with converting bean seeds into instant flour. The content of total polyphenols and the antioxidant activity were determined in raw seeds and after the successive stages of hydro-thermal processing with the use of ABTS and DPPH methods. Furthermore, a sensory analysis of the instant flour types produced was carried out. It was found that all the processing procedures of converting seeds into flour caused the content of polyphenols to decrease and the antioxidant activity in the final products to drop. The smallest losses were observed during the process of extrusion and amounted to approx. 20–25% compared to the raw material. The antioxidant properties of instant flour types produced using boiling or autoclaving were comparable. The flour type produced using autoclaving turned out to show the most attractive sensory attributes among all other flour products.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 1; 83-91
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ ekstruzji na aktywność przeciwutleniającą nasion wybranych roślin strączkowych
    Effect of extrusion on antioxidant activity of selected legume seeds
    Autorzy:
    Remiszewski, M.
    Kulczak, M.
    Przygoński, K.
    Korbas, E.
    Jeżewska, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1201231.pdf
    Data publikacji:
    2007
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    ekstruzja
    fasola
    groch
    rosliny straczkowe
    ekstrudaty
    polifenole
    oznaczanie
    przeciwutleniacze
    aktywnosc przeciwutleniajaca
    zawartosc polifenoli
    nasiona suche
    Opis:
    Celem pracy była ocena wpływu ekstruzji na aktywność przeciwutleniającą suchych nasion roślin strączkowych. Badano całkowitą zawartość polifenoli i aktywność przeciwutleniającą nasion wybranych odmian: grochu Ramrod (Pisum sativum L.), fasoli białej Jaś Karłowy i kolorowej Red Kidney (Phaseolus vulgaris L.) przed i po procesie ich ekstruzji. Najwyższą zawartość polifenoli oraz aktywność przeciwutleniającą stwierdzono zarówno w nasionach, jak i ekstrudatach z fasoli kolorowej ‘Red Kidney’. W ekstrudatach z tej fasoli zawartość związków fenolowych uległa zmniejszeniu o około 20%, a aktywność przeciwutleniająca mierzona metodami z DPPH i ABTS była niższa odpowiednio o 21 i 25% w stosunku do surowca wyjściowego. Całkowita zawartość polifenoli i aktywność przeciwutleniająca suchych nasion fasol białej i grochu była 5-8 razy niższa w porównaniu z fasolą kolorową, a jednocześnie proces ich ekstruzji nie wpłynął na poziom badanych parametrów w uzyskanych ekstrudatach. Stwierdzono, że fasola kolorowa i jej ekstrudaty są lepszym źródłem przeciwutleniaczy i wykazują wyższą aktywność przeciwutleniającą niż groch i fasola biała.
    The aim of the study was to estimate the effect of extrusion on antioxidant properties of dry seeds of legume plants. The content of total polyphenols and antioxidant activity in seeds of selected varieties of pea, white and coloured beans were investigated before and after their extrusion. The highest content of polyphenols and antioxidant activity was noted in coloured bean Red Kidney, both in the seeds and in the extrudates. In the extrudates obtained from this variety of bean the content of phenolic compounds decreased by 20% and antioxidant activity measured by DPPH and ABTS methods was lower 21 i 25% respectively, in relation to the raw material. The total content of polyphenols and antioxidant in dry seeds of white bean and pea was 5-8-times lower, compared to coloured bean, and yet extrusion of them had no effect on antioxidant properties of obtained extrudates. The results showed the coloured bean and its extrudates are a better source of antioxidants and antioxidant activity than pea and white bean.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 2; 98-104
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wplyw procesu dekontaminacji z zastosowaniem pary wodnej na jakosc wybranych przypraw
    Effect of decontamination with the use of steam on the quality of selected spices
    Autorzy:
    Remiszewski, M
    Kulczak, M.
    Jezewska, M.
    Korbas, E.
    Czajkowska, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/826934.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Tematy:
    przyprawy
    zanieczyszczenia zywnosci
    dekontaminacja
    para wodna
    olejki eteryczne
    jakosc mikrobiologiczna
    jakosc sensoryczna
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2006, 13, 3
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Stan badań cytogenetycznych u bydła w Polsce
    The state of cytogenetic investigations in Polish cattle
    Citogeneticheskie issledovanija u krupnogo rogatogo skota v Polshe
    Autorzy:
    Sysa, P.S.
    Slota, E.
    Slawomirski, J.
    Jaszczak, K.
    Switonski, M.
    Remiszewski, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/804667.pdf
    Data publikacji:
    1988
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    In the years 1979-84, cytogenetic investigations were carried out on 1703 animals, sp. Bos taurus of different breeds. In 1505 young and adult bulls two cases of 61,XXY syndrome, 22 caces of 60,XX/60,XY chimerism carriers and 3 centric fusions 1/29 have been found. In cows and heifers with fertility disturbances, 37 cases of XX/XY chimerism have been observed. In one cow the pericentric inversion of X chromosome has been found. A case of true hermaphroditism with 60,XY karyotype, and male pseudohermaphroditism in an animal with polyorchism have been diagnosed. A necessity of introducing cytogenetic examination in selection of animals for bredding purpose is postulated.
    В 1978-1984 годах проведено цитогенетические исследования 1703 животных вида Bos taurus, различных пород. Среди 1505 бычков диагностировано два случая синдрома 61,ХХУ. 22 особей с химеризмом 60,ХХ/60/,ХУ и три случая центрических слияний 1/29. У коров и яловок с нарушениями плодовитости определено 37 случаев химеризма ХХ/ХУ. У одной коровы была замечена перицентрическая инверсия Х-хромосома. Замечен случай настоящего гермафродитизма с кариотипом 60,ХУ а также мужского псевдогермафродитизма у особи с полиорхией. Считается целесообразным введение цитогенетических исследований при селекции скота.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1988, 333
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-7 z 7

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies