Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Rakowska, M." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 54
Tytuł:
Strategia naukowo-badawcza Centrum Naukowo-Badawczego Ochrony Przeciwpożarowej
Autorzy:
Wróblewski, D.
Klimiuk, J.
Leszczak, M.
Małozięć, D.
Rakowska, J.
Sulak, M.
Surla, Z.
Świetnicki, J.
Turkiewicz, R.
Zboina, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/373524.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Centrum Naukowo-Badawcze Ochrony Przeciwpożarowej im. Józefa Tuliszkowskiego
Tematy:
misja
CNBOP
działalność
bezpieczeństwo
finanse
gospodarka
mission
activity
safety
finance
economy
Opis:
Omówiono miejsce CNBOP w systemie bezpieczeństwa powszechnego poprzez realizację misji Centrum. Przedstawiono strategię naukowo-badawczą oraz zakres spójności działalności Centrum z rządowymi celami strategicznymi.
In the article there is described position of CNBOP in the common safety system based on realization of statue CNBOP tasks. There is also presented research and scientific strategy and conformity of CNBOP activity with government’s strategic targets.
Źródło:
Bezpieczeństwo i Technika Pożarnicza; 2006, 2/4; 33-38
1895-8443
Pojawia się w:
Bezpieczeństwo i Technika Pożarnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania nad za wartością związków kwasu foliowego w wybranych krajowych produktach spożywczych
Studies on the content of folic acid and folacin in selected. food products of Polish production
Autorzy:
Wartanowicz, M.
Rakowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877160.pdf
Data publikacji:
1974
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
kwas foliowy
produkty spozywcze
produkty zbozowe
mieso wolowe
mieso wieprzowe
mleko
jaja
ziemniak
odmiany roslin
kwas askorbinowy
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1974, 25, 6
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Interface of organisational ageing and organisational ecology theory
Autorzy:
Vargas-Hernández, José G.
Rakowska, Joanna
Vargas-González, M. C. Omar C.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11364551.pdf
Data publikacji:
2022-09-30
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Lotnictwa
Tematy:
organisational ecology
organisational aging
organisation change
organisation theory
Opis:
The study aimed to conclude on the up-to-date state of the organisational ecology theory concerning relations between organisational ageing and organisational ecology, enhanced by social and ecological systems and ecological management. The applied method included analytical and reflective concluding, based on the synthesis of findings from a critical literature review. It was concluded that: (i) organisational ageing generates some of the most important consequences in organisational ecology; however, there is still no consensus on what kind of consequences prevail; (ii) at population level, the adaptation of organisational structures occurs with the replacement of old organisations that fail to adapt by the new ones; (iii) under the prevalent backdrop of radical structural and strategic changes, individual organisations are subject to inertial forces and thus are confronted with limitations to their success; (iv) ageing has positive consequences for innovative activities of older companies; and (v) the higher the density and concentration of industry, the higher the rates of founding firms and the lower the rates of mortality.
Źródło:
Marketing Instytucji Naukowych i Badawczych; 2022, 45, 3; 57-70
2353-8414
Pojawia się w:
Marketing Instytucji Naukowych i Badawczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Studies on antinutritive components of the rye grain. III. Comparison of changes in enzymatic activity and selected components of blood plasma in rats fed for long periods with diets rich in ground wheat and rye
Studia nad antyodżywczymi składnikami ziarna żyta. III. Porównanie zmian aktywności enzymatycznej i niektórych składników osocza u szczurów żywionych śrutą pszenną i żytnią
Autorzy:
Tłuścik, F.
Polanowski, A.
Kupiec, R.
Rakowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1396226.pdf
Data publikacji:
1991
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
Triticale varietes
chemical composition
defferences
Opis:
The rats fed for two generations F₀/F₁ with 80%wheat or rye diet, were kiled in the age of 3 mouths of F₁ and blood serum was taken. The activity of cholinesterase, ceruloplasmine, basic phosphatase and Kunitz antitrypsic activity were measured. Blood serum protein, protein electrophoretic fractions (albumins to globulina ratio) and cholesterol levels were estimated. No difference of ceruloplasmine, basic phosphatase activities and total cholesterol levels in rats fed rye or wheat was noted, which proves no changes in the internal liver transport. However the singnificant (p=0.001) difference in choliesterase activity and total protein level in blood serum showes inhibition of protein synthesis in the liver.
Po okresie długotrwałego żywienia szczurów dietą zawierającą 70% śruty żytniej lub pszennej, uzupełnionej kazeiną, glutenem, jajem w proszku oraz solami mineralnymi i witaminami do całkowitego zapotrzebowania na składniki pokarmowe, analizowano zawartość białka, stosunku albumin do globulin w surowicy krwi oraz aktywność niektórych enzymów i cholesterolu. Przy śladowej koncentracji (0.01) μM AR w surowicy krwi) oraz w całej wątrobie (nie stwierdzono nagromadzania się AR) stwierdzono znamienne statystycznie obniżenie poziomu białka w surowicy krwi, przy braku znamiennych różnic w stosunku albumin do globulin oraz spadek aktywności inhibitora trypsyny. Nie stwierdzono różnic w średniej zawartości cholesterolu całkowitego, jakkolwiek wystąpił znacznie większy rozrzut wyników u szczurów dietą żylnią w porównaniu z pszenną. Ponadto stwierdzono znamienne obniżenie (p<0,001) aktywności cholinoeslerazy, a podwyższenie ceruloplazminy przy braku różnic w aktywności fosfalazy alkalicznej. Uzyskane wyniki wskazują na niekorzystne oddziaływanie wysokiego udziału śruty żytniej na melabolizm młodych zwierząt. Jest kwestią otwartą, czy jest lo działanie pośrednie pentozanów żyta, bezpośrednie alkilorezocyn, czy też nie rozpoznanego jeszcze czynnika występującego w życie.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1991, 17(41), 1; 3-10
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Studies on antinutritive componnents of the rye grain II.Balance and metabolism of 5-n-alkylresorcinols
Studia nad antyodżywczymi składnikami ziarna żyta II.Bilans i metabolizm 5-n-alkilorezorcynoli u szczurów
Autorzy:
Tluscik, F.
Kupiec, R.
Rakowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/1402000.pdf
Data publikacji:
1990
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:
wheat
rye
rats
metabolim of alkylresorcinol
Opis:
The excretion of alkylresorcinols ARs in faeces and urine of rats fed with diets containing wheat or rye bran on 3 different levels was studied. Additionaly the effect of wheat and rye bran extracted with acetone was examinated. It was shown that about 36% alkylresorcinols present in wheat diet and about 48% of these compounds present in rye diet were excreted in faeces in intact form. The linear regretion of intake against excreted ARs both of wheat or rye was observed. Chromatographic analysis showed the presence in urine of three distinct fractions of alk/en/ylresorcinol meta bolites.
Przeanalizowano wchłanianie AR żyta i pszenicy ( o różnej zawartości krótkołańcuchowych homologów) w bilansowych doświadczeniach na szczurach, którym podawano otręby żytnie (4,2 mg/AR/g) lub pszenne (2,1 mg AR/g) w ilości od ok. 30 do 65% diety. Oceniono również wydalanie AR w postaci niezmienionej w kale oraz metabolitów AR w moczu. Stwierdzono, że procent wchłaniania AR, zarówno żyta jak i pszenicy, spada liniowo wraz ze wzrostem spożycia AR, niezależnie od różnic zawartych w nim homologów. W kale wydalany jest AR w postaci niezmienionej, natomiast w moczu, jak wykazano w chromatografii cienkowarstwowej na tlenku glinu stwierdzono obecność 3 różnych metabolitów. Kontynuowane są badania nad ich identyfikacją.
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1990, 16(40), 3-4; 119-127
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania nad stanem odżywienia i wykorzystaniem niektórych składników odżywczych wybranej grupy dzieci z najbardziej zaniedbanego środowiska społecznego Warszawy. Część III. Wyniki badań nad spożyciem i wykorzystaniem niektórych składników odżywczych w wybranej grupie dzieci
Issledovanija nad sostojaniem pitanija i ispol'zovanija nekotorykh pitatel'nykh ehlementov vybrannojj gruppy detejj iz samojj zapushhennojj obshhestvennojj sredy goroda Varshavy. Chast' III. Rezul'taty issledovanijj ispol'zovanija nekotorykh pitatel'nykh ehlementov det'mi ehtojj gruppy
Studies on nutritional status body development and utilisation of some nutrients in selected group of children deriving from mostly neglected social group of Warsaw population. Part III. Determination of the intake and utilisation of some mutrients in selected group of children
Autorzy:
Szkilladziowa, W.
Rakowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874939.pdf
Data publikacji:
1966
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1966, 17, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badania nad wartością odżywczą białka ziemniaka z uwzględnieniem jego roli w żywieniu polskiej ludności. Część V. Wyniki badań biologicznych nad wpływem dużych ilości ziemniaków w mieszanej racji pokarmowej na metabolizm wątroby młodych szczurów
Pitatel'naja cennost' belka kartofelja uchityvaja ego znachenie v pitanii pol'skogo naselenija. Chast' V. Rezul'taty biologicheskikh issledovanijj vlijanija bol'shikh kolichestv kartofelja v smeshannom pitatel'nom pajjke na metabolizm pecheni molodykh krys
Studies on nutritive value of potato with special reference to its role in feeding of Polish population. Part V. Effects of high amounts of potatoes in mixed diet on liver metabolism of growing rats
Autorzy:
Szkilladziowa, W.
Rakowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874482.pdf
Data publikacji:
1966
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1966, 17, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Results of studies on nutrient content in selected varieties of edible potatoes
Wyniki badań nad wartością odżywczą krajowych ziemniaków spożywczych
Autorzy:
Szkilladziowa, W.
Secomska, B.
Nadolna, I.
Trzebska-Jeska, I.
Wartanowicz, M.
Rakowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/10408.pdf
Data publikacji:
1977
Wydawca:
Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Opis:
Contents of essential components, macro- and microelements as well as vitamins of B groups edible varieties of potatoes from three year crops were investigated. The level of wastes in the potatoes was determined. The results were incorporated in a new edition of food composition tables.
W celu dostarczenia materiałów do „Tabel wartości odżywczej krajowych artykułów żywnościowych" przeprowadzono badania składu i wartości odżywczej krajowych ziemniaków jadalnych. Objęto nimi: a) zawartość składników mineralnych makroelementów Ca, P, Fe, Mg, K, mikroelementów Cu, Zn, Mn oraz b) witamin: tiaminy, ryboflawiny, niacyny, witaminy B6, kwasu foliowego, co do których stwierdzono brak danych dla surowców krajowych. Badania przeprowadzono na próbkach wybranych odmian jadalnego ziemniaka, uprawianych w najwyższym procencie w stosunku do całości upraw w Polsce. Próbki wytypowanych odmian ziemniaków wczesnych (Pierwiosnek, Krokus, Giewont), średniowczesnych (Epoka, Osa) i późnych (Lenino, Merkur, Flisak, Uran) uzyskiwano z kilku rejonów kraju z upraw trzech kolejnych lat (1972, 73 i 74). Zawartość składników podstawowych oraz witaminy C opracowano na podstawie wyników badań innych krajowych instytutów, wykonując tylko niezbędne uzupełniające oznaczenia, włączając w to określenie ilości odpadków przy obieraniu ręcznym. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono że: 1. Uzyskane wyniki (jako średnie z 67 próbek ziemniaków) wskazują na duże rozbieżności w stosunku do danych opublikowanych w „Tabelach składu i wartości odżywczej żywności" (wydanie 1972 i 1974) w odniesieniu do następujących składników: wapń, fosfór, żelazo, potas, sód, cynk oraz witamin: tiamina, niacyna, witamina BG, W zawartości innych składników dane pokrywają się. 2. Wahania w zawartości składników mineralnych w ziemniakach spowodowane są raczej warunkami glebowo-nawożeniowymi (rejon uprawy) niż odmianowymi (rys. 2 do 4). 3. Duże wahania w zawartości witamin z grupy B oraz witaminy C stwierdzono zależnie od badanych odmian a brak wahań w obrębie jednej odmiany zależnie od rejonów uprawy. Zagadnienie to wymaga szerszych badań, gdyż ziemniaki dostarczają w całodziennej racji pokarmowej Polaka stosunkowo wysoki procent udziału zarówno witamin z grupy B, jak i witaminy C. 4. Ilość odpadków w ziemniakach młodych przy skrobaniu ręcznym oceniono na 5%. Ziemniaki średniopóźne i późne zaraz po wykopaniu na 22-24% (obieranie ręczne).
Źródło:
Acta Alimentaria Polonica; 1977, 03, 2
0137-1495
Pojawia się w:
Acta Alimentaria Polonica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ procesu przemiału na zawartość witaminy E w mąkach pszennych i żytnich
The influence of the process of grinding onthe content of vitamin E in wheat and rye fluor
Autorzy:
Suckewer, A.
Rakowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876400.pdf
Data publikacji:
1974
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1974, 25, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ procesu wymiału ziarna żyta i pszenicy na zawartość witamin grupy B w mąkach
The effect of the process of grinding of rye and wheat on the content of vitamins from B group in flour
Autorzy:
Secomska, B.
Nadolna, I.
Wartanowicz, M.
Rakowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876248.pdf
Data publikacji:
1974
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
ziarno
zyto
pszenica
zawartosc witamin
witamina B
maka
zawartosc tiaminy
zawartosc ryboflawiny
witamina B6
kwas foliowy
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1974, 25, 5
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Beverage osmolality as a marker for maintaining appropriate body hydration
Autorzy:
Sadowska, B.
Swiderski, F.
Rakowska, R.
Waszkiewicz-Robak, B.
Zebrowska-Krasuska, M.
Dybkowska, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/874969.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
beverage
osmolality
maintaining
body hydration
extract
non-alcoholic beverage
non-alcoholic drink
Opis:
Background. Osmolalities can be useful markers for determining whether given beverages are suited for maintaining an adequate hydration of the body. Losing 2% of body water relative to body mass reduces the efficiency of body function when undertaking physical effort by around 20%. Deficiencies in water intakes approaching 5-8% of body mass, double the impairment to the body’s physical and mental functioning, whereas at a level of 10% the body becomes incapable of performing any sort of physical effort. For such reasons the body’s hydration status is vital to its functioning. Objectives. To asses osmolalities as measured in various types of commercially available mineral waters and non-alcoholic beverages containing different amounts of extracts. Materials and Methods. Test materials were commercially available mineral waters (of low, medium and high mineral content) along with juices, nectars and drinks that are isotonic, energising and those described as being ‘light’ and sparkling. Osmolality was measured by the 800CL Osmometer instrument from TridentMed whilst the RL-type refractometer was used for determining extract values. Results. Isotonic drinks were found to have the same osmotic pressures as bodily fluids at 275 – 295 mOsm/kg water. The osmotic pressure in mineral waters depended on the extent of mineralisation and ranged from 13 mOsm / kg water (low mineral content) to 119 mOsm/kg water (high mineral content). Low osmolalities were also found in ‘light’ drinks (from 29.3 to 34 mOsm/kg water). Juices, nectars, energising drinks and colas typically have high sugar contents and have high osmolalities ranging 492 – 784 mOsm / kg water. Statistical analysis demonstrated significant associations (p < 0.05) between osmolalities and extract content in beverages as well as between osmolalities and mineral content in mineral waters. Upon factor analysis, it was possible to group the tested drinks according to similar osmolalities and extract content. Conclusions. Osmolalities measured in beverages are a marker that permits drinks to be classified into groups according to their tonicity and their ability to ensure that the body is properly hydrated; this becoming vital in cases when the body requires rapid body fluid replenishment.
Wprowadzenie. Wartość osmolalności napojów może być wykorzystana jako wskaźnik ich przydatności do właściwego nawadniania organizmu. Utrata wody w wysokości 2% w stosunku do masy ciała obniża wydolność fizyczną o około 20%. Niedobór wody sięgający 5-8% masy ciała powoduje dalsze zaburzenia wydolności fizycznej i psychicznej, a przy stracie wody do 10% masy ciała człowiek jest niezdolny do wykonywania jakiegokolwiek wysiłku fizycznego. Dlatego też kontrola stanu nawodnienia organizmu jest bardzo istotna. Cel. Celem badań była ocena zmierzonej osmolalności różnych wód mineralnych (nisko, średnio i wysoko zmineralizowanych) oraz soków, nektarów, napojów izotonicznych, energetyzujących, „light” i gazowanych zawierających różne zawartości ekstraktu ogółem (oBx). Materiał i metody. Materiał do badań stanowiły komercyjnie dostępne wody mineralne (nisko, średnio i wysoko zmineralizowane) oraz soki, nektary, napoje izotoniczne, energetyzujące i „light” oraz gazowane o różnej zawartości ekstraktu. Osmolalność oznaczono przy wykorzystaniu osmometru 800 CL firmy Trident Med., natomiast zawartość cukrów mierzono refraktometrem typu RL. Wyniki poddano analizie statystycznej wykorzystując program Statistica v. 12. Wyniki. Stwierdzono, że napoje izotoniczne charakteryzowały się typowym dla płynów ustrojowych ciśnieniem osmolalnym (275-295 mOsm/kg H2O). Ciśnienie osmolalne wód mineralnych zależało od stopnia ich mineralizacji i wahało się od 13 mOsm/kg H2O (nisko zmineralizowane) do 119 mOsm/kg H2O (wysoko zmineralizowane). Niską osmolalność wykazywały także napoje typu „light” (od 29,3 do 34 mOsm/kg H2O). Soki, nektary, napoje energetyzujące oraz napoje typu „cola” charakteryzujące się wysokim udziałem cukrów wykazywały wysoką osmolalność wynoszącą od 492 do 784 mOsm/kg H2O. Analiza statystyczna wyników wykazała, że istnieje istotna zależność (p < 0,05) pomiędzy osmolalnością a zawartością ekstraktu ogółem w napojach, a w wodach mineralnych pomiędzy osmolalnością a zawartością składników mineralnych. Analiza czynnikowa pozwoliła na pogrupowanie badanych napojów produkowanych przemysłowo wg podobnej osmolalności i zawartości ekstraktu ogółem na grupy o podobnej osmolalności i zawartości ekstraktu ogółem. Wnioski.. Osmolalności zmierzone w napojach są markerami, które pozwalają klasyfikować napoje według grup w zależności od ich toniczności i ich zdolności do zapewnienia, że organizm jest odpowiednio nawodniony. Staje się to niezbędne w przypadkach, gdy organizm wymaga szybkiego uzupełnienia płynu ustrojowego.
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2017, 68, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Cechy jakościowe proszków warzywnych otrzymanych innowacyjną metodą suszenia w niskich temperaturach z równoczesną mikronizacją
Quality characteristics of vegetable powders received by innovative drying in low temperatures with simultaneous micronization
Autorzy:
Sadowska, A.
Rakowska, R.
Świderski, F.
Hoffmann, M.
Wasiak-Zys, G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/227684.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Tematy:
surowce roślinne
proszki warzywne
substancje bioaktywne
niskotemperaturowe suszenie
mikronizacja
plant materials
vegetable powders
bioactive substances
low-temperature drying
micronization
Opis:
Niskotemperaturowe suszenie z równoczesną mikronizacją surowca roślinnego jest innowacyjną metodą, nie stosowaną dotychczas na większą skalę w przetwórstwie owoców i warzyw. Celem pracy była ocena jakości sensorycznej oraz zawartości składników bioaktywnych i właściwości przeciwutleniających czterech warzywnych proszków otrzymanych metodą niskotemperaturowego suszenia z jednoczesną mikronizacją. Ocena fizykochemiczna obejmowała oznaczanie suchej substancji, sedymentacji, oznaczanie zawartości witaminy C, polifenoli ogółem, antyoksydantów oraz właściwości przeciwutleniających. Ocenę sensoryczną przeprowadzono metodą opisową. Surowce warzywne przetworzone metodą niskotemperaturowego suszenia z równoczesną mikronizacją, charakteryzowały się wysoką jakością sensoryczną - intensywną, niezmienioną barwą typową dla danego surowca, intensywnym smakiem i zapachem, praktycznie niezmienionym przez zastosowany proces suszenia. Zawartość składników bioaktywnych, takich jak: witamina C, polifenole, składniki antyoksydacyjne oraz właściwości przeciwutleniające badanych proszków była bardzo wysoka, porównywalna lub nieznacznie niższa niż w odpowiednich surowcach (w przeliczeniu na suchą masę).
Low-temperature drying of plant material with simultaneous micronization is an innovative method not previously used on a larger scale in the processing of fruits and vegetables. The aim of the study was to assess the sensory quality and content of bioactive compounds and antioxidant properties of four vegetable powders, obtained by low-temperature drying with simultaneous micronization. Physicochemical evaluation included determination of of dry matter, sedimentation, vitamin C, polyphenols, antioxidants and antioxidant activity. The sensory evaluation was was carried out by descriptive method. Raw vegetables, prepared using low-temperature drying of simultaneous micronization, characterized by high sensory quality - intensive, unchanged color typical of the raw material, intense taste and smell, essentially unchanged drying process used. The content of bioactive compounds such as vitamin C, polyphenols, antioxidant components and antioxidant activity of the tested powder was very high, comparable or slightly lower than in the appropriate raw materials (on a dry weight basis).
Źródło:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2015, 2; 63-67
0867-793X
2719-3691
Pojawia się w:
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Współczesne poglądy na wzbogacanie produktów spożywczych solami żelaza
Modern views on enrichment of foodstuffs with iron salts
Autorzy:
Rutkowska, U.
Rakowska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877140.pdf
Data publikacji:
1974
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
produkty spozywcze
sole zelaza
zawartosc soli
metabolizm zelaza
czlowiek
zapotrzebowanie na zelazo
maka pszenna
maka zytnia
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1974, 25, 1
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Niezbyt sucha kraina. Specyfika osadnicza terenów zalewowych doliny środkowej Wisły na przykładzie skupiska osadniczego w Glinkach, pow. otwocki
Not that Dry a Land. The Specificity of Settlement in the Floodplains of the Middle Vistula Valley on the Example of the Settlement Cluster in Glinki, Otwock County
Autorzy:
Rakowski, Tomasz
Stanaszek, Łukasz M.
Watemborska-Rakowska, Katarzyna
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/551136.pdf
Data publikacji:
2020-01-28
Wydawca:
Państwowe Muzeum Archeologiczne w Warszawie
Tematy:
Urzecze
Wisła
Tereny zalewowe
osadnictwo
badania powierzchniowe
Vistula river
floodplains
settlement
fieldwalking survey
Opis:
Floodplains of large rivers are rarely the subject of archaeological research. The excavations at the cemetery of the Przeworsk culture at Czersk, Piaseczno County, and studies on the modern settlement in the Urzecze (literally at-the-river’s) microregion near Warsaw yielded data about the settlement in the Middle Vistula Valley across the ages and prompted a non-invasive examination of the area. In 2017, a large-scale fieldwalking survey took place in the southern part of the Urzecze floodplain, covering an area of ca. 83 square kilometres (Figs. 1, 2). The already known sites were verified, and numerous new sites from various historical periods were discovered. The survey was complemented with traditional research, such as cartographical and historical searches, as well as new solutions in the form of a digital elevation model, obtained by laser scanning of the ground surface and geophysical and underwater prospection. The character of settlement in the area, specific due to the natural conditions, can be illustrated on the example of the settlement cluster near the village of Glinki, situated on the right bank of the Vistula, at the latitude of Góra Kalwaria (Fig. 3). Settlement in periodically flooded areas is focused only in a few selected places, where the shape of the terrain guarantees relatively safe shelter during periods of regular but hard to predict overflows and dangerous inundations. In the case of the cluster in Glinki, small, elevated areas, difficult to notice in the field and surrounded by oxbow lakes that form natural reservoirs (polders), are legible (Fig. 4). The oldest traces of settlement date back to the Bronze Age and Early Iron Age, then to the pre-Roman and Roman period and the Middle Ages, up to modern and contemporary times (Fig. 5, 6). The ‘insular’ nature of settlement (Fig. 9) in the floodplains of the Middle Vistula is confirmed by the observed presence of other, similar clusters situated on the former sandbanks and islands or their remains. The specificity of natural conditions (Fig. 7, 8, 10) and the rhythm of life in these areas influenced the flavour and specificity of the local culture, a phenomenon that has been well described for modern times (Ł.M. Stanaszek 2014). It is possible that in the earlier time periods some local differences within the large archaeological cultures are also to be expected. This can only be confirmed by future excavations in the area.
Źródło:
Wiadomości Archeologiczne; 2020, LXX, 70; 271-280
0043-5082
Pojawia się w:
Wiadomości Archeologiczne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 54

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies