Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Różańska, S." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 20
Tytuł:
Zastosowanie wypływu płynu przez otwór w ściance zbiornika do wyznaczania lepkości wzdłużnej
Application of fluid flow through a hole for the determination of extensional viscosity
Autorzy:
Różańska, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071776.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
lepkość wzdłużna
metoda Cogswella
metoda Bindinga
extensional viscosity
Cogswell's method
Binding's method
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań testowych stanowiska doświadczalnego do wyznaczenia lepkości wzdłużnej przy wypływie płynu przez otwór ostrokrawędziowy. Lepkość wzdłużna została obliczona przy użyciu dwóch metod przybliżonych Cogswella i Bindinga, które nie wymagają pomiaru kąta zwężenia strugi 0. Badania doświadczalne pozwalają stwierdzić, że metoda obliczania lepkości wzdłużnej zaproponowana przez Bindinga pozwala uzyskać znacznie bardziej dokładne wyniki od metody Cogswella.
Results obtained during testing an experimental set-up for the determination of extensional viscosity at outlet flow through a sharp-edged hole are presented in the paper. Extensional viscosity was calculated using two approximate methods of Cogswell and Binding, which do not require measurements of the convergence angle. Experimental studies show that Bindings calculation method of extensional viscosity allows one to obtain much more accurate results than Cogswell's method.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2012, 5; 246-248
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przepływ emulsji stabilizowanych solą sodową karboksymetylocelulozy przez złoże cząstek kulistych
Flow of emulsions stabilized by sodium carboxymethyl cellulose through a bed of spherical particles
Autorzy:
Różańska, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2073342.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
złoże porowate
model Herschela-Bulkleya
polimer
flokulacja
porous bed
Herschel-Bulkley model
polymer
flocculation
Opis:
Przedstawiono wyniki pomiarów spadków ciśnienia podczas przepływu emulsji stabilizowanych solą sodową karboksymetylocelulozy (Na-CMC, M = 250 000, stopień podstawienia DS = 1,2) przez złoże szklanych cząstek kulistych. Silnie sflokulowane emulsje z dodatkiem Na-CMC posiadały granicę płynięcia, a krzywe płynięcia opisano modelem Herschela-Bulkley’a. Z analizy danych doświadczalnych wynika, że zaproponowana metoda obliczania strat ciśnienia daje zadowalające rezultaty (błąd względny poniżej 10%) jedynie dla bardzo małych wartości promienia bezwymiarowego.
The study presents the measurements results of pressure drop during the flow of emulsions stabilized by carboxymethylcellulose sodium salt (Na-CMC, M = 250 000, degree of substitution DS = 1.2) through a packed bed of glass spheres. Highly flocculated emulsions with the addition of Na-CMC appeared to be yield-stress fluids whose flow curve can be described by the Herschel-Bulkley equation. The analysis of experimental data shows that the proposed method of pressure drop calculation gives satisfactory results (relative error below 10%) only for very smali values of dimensionless radius.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2018, 3; 75--76
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości reologiczne wodnych roztworów poliakryloamidu i hydroksyetylocelulozy w przepływie rozciągającym i ścinającym
Rheological properties of aqueous solutions of polyacrylamide and hydroxyethylcellulose in extensional and shear flow
Autorzy:
Różańska, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/945730.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Instytut Chemii Przemysłowej
Tematy:
lepkość wzdłużna
stosunek Troutona
reometr wzdłużny
polimery
extensional viscosity
Trouton ratio
extensional rheometer
polymers
Opis:
Porównano właściwości reologiczne, w przepływie rozciągającym i ścinającym, wodnych roztworów polimerów: jonowego poliakryloamidu (WF2) oraz niejonowych — częściowo zhydrolizowanego poliakryloamidu (WF1) i hydroksyetylocelulozy (HEC) — różniących się budową łańcucha polimerowego. Pomiary w przepływie rozciągającym wykonano z wykorzystaniem reometru własnej konstrukcji. Uzyskane wyniki wskazują, że polimery o giętkiej budowie łańcucha polimerowego (WF1, WF2) charakteryzują się większymi wartościami pozornej lepkości wzdłużnej i stosunku Troutona (TrB). W przypadku polimerów o sztywnej budowie łańcucha (HEC), w zakresie pozornej szybkości rozciągania od 1 do 8 s-1, liczba TrB przybiera w przybliżeniu wartość stałą z przedziału 3—5. W przypadku większych wartości szybkości rozciągania (εα;) liczba TrB zwiększa się do ok. 41.
The aim of this work was to compare the rheological properties in shear and extensional flow of polymer aqueous solutions: ionic polyacrylamide (Rokrysol WF2), non-ionic partially hydrolyzed polyacrylamide (Rokrysol WF1) and hydroxyethylcellulose (HEC) — differing in the structure of the polymer chain. Extensional viscosity measurements were made with an opposed-nozzle self-designed device. The experimental results show that polymers with a flexible chain structure (WF1, WF2) have higher values of the apparent extensional viscosity and Trouton ratio TrB. In the rheometric curves of Rokrysol WF1 and WF2 solutions the shear thinning and shear thickening ranges can be observed. In the case of the polymer having a rigid chain structure (HEC) the Trouton number shows an approximately constant value between 3 and 5 s-1 in the range of the apparent strain rate from 1 to 8 s-1. At higher strain rate values (εα) the TrB increases to about 41.
Źródło:
Polimery; 2015, 60, 10; 657-663
0032-2725
Pojawia się w:
Polimery
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości reologiczne wodnych roztworów soli sodowej karboksymetylocelulozy w przepływie wzdłużnym
Rheological properties of aqueous solutions of carbo- xymethylcellulose sodium salt in the extensional flow
Autorzy:
Różańska, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2072140.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
lepkość wzdłużna
stosunek Troutona
lepkosprężystość
extensional viscosity
Trouton ratio
viscoelasticity
Opis:
Celem badań prezentowanej pracy jest przedstawienie właściwości Teologicznych wodnych roztworów soli sodowej karboksymetylocelulozy w przepływie wzdłużnym. Jakościowo wpływ średniej masy molowej oraz lepkości wzdłużnej i lepkości przy ścinaniu jest podobny dla polimerów o dwóch różnych masach molowych. Wykazano natomiast różnice w wartościach stosunku Tr, które dla Na-CMC700 są znacznie wyższe niż dla Na- CMC25o i osiągają wartość 77, a dla Na-CMC20 około 23.
The aim of this work was to study rheological properties of aqueous solutions of carboxymethylcellulose sodium salt in the extensional flow. The influence of mean molecular weight on extensional viscosity and shear viscosity is qualitatively similar to polymers having two different molar masses. However, differences in values of Tr ratio were indicated, i.e. for Na-CMC700 are significantly higher than for Na-CMC250, reaching 77 and 23, respectively.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 6; 557--558
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ dodatku soli na czas mieszania w roztworach polimerów
Influence of salt additive on mixing time in polymer solutions
Autorzy:
Różańska, S.
Broniarz-Press, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071056.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
czas mieszania
polielektrolit
metoda optyczna
współczynnik rozpraszania energii
mixing time
polyelectrolyte
optical method
energy dissipation coefficient
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań doświadczalnych czasu mieszania w wodnych roztworach polimerów jonowych i niejonowych (soli sodowej karboksymctylocelulozy, częściowo zhydrolizowanego poHakryloamidu oraz gumy guar) w czystej wodzie i z dodatkiem soli (NaCl). Czas mieszania wyznaczano za pomocą opracowanej w tym celu metody optycznej. Analiza danych Teologicznych wykazała, że dodatek soli powoduje obniżenie lepkości roztworów polielektrolitów, co wpływa na skrócenie czasu mieszania.
The paper deals with experimental studies on the determination of mixing time for ionic and non-ionic polymer solutions (carboxymetyhylcellulose sodium salt, partially hydrolyzed polyacrylamide and guar gum) in clear water and with salt additives. The optical method was applied to evaluate mixing time in fluids studied. Analysis of rhcological data showed that salt causes a decrease of viscosity of polyelectrolyte solutions, what as a result influences mixing time shortening.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 1; 95-96
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Pomiary lepkości wzdłużnej roztworów mieszaniny kokamidopropylobetainy/dodecylobenzenosulfonianu sodu metodą kapilarnego zerwania włókna
Measurement of extensional viscosity of cocamidopropyl betaine/sodium dodecylbenzenesulfonate mixtures using the capillary breakup of filament technique
Autorzy:
Różańska, S.
Różański, J.
Komorowska, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2073361.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
lepkość wzdłużna
kapilarne zerwanie włókna
CaBer
viscosity
capillary breakup of filament
Opis:
Przedstawiono wyniki pomiarów reologicznych w przepływie wzdłużnym dla roztworów mieszaniny kokamidopropylobetainy (CAPB) i dodecylobenzenosulfonianu sodu (SDBS) metodą kapilarnego zerwania ciekłego włókna. Wykazano, że do opisu zakresu ścieniania sprężysto-kapilarnego roztworów CAPB/SDBS można zastosować model płynów lepkosprężystych Oldroyda-B. Ustalono, że stosunek wzdłużnego czasu relaksacji do granicznego czasu relaksacji dla roztworów CAPB/SDBS jest znacznie mniejszy niż dla roztworów kationowych surfaktantów.
The paper presents the results of rheological measurements in the extensional flow for mixtures of cocamidopropylobetaine (CAPB) and sodium dodecylbenzenesulfonate (SDBS) solutions using the capillary breakup of filament technique. It was shown that the Oldroyd-B model of viscoelastic liquids can be used to describe the elasto-capillary thinning behaviour of CAPB/SDBS solutions. It was found that the ratio of extensional relaxation time to the limiting relaxation time for CAPB/SDBS solutions is much smaller than that for the solutions of cationic surfactants.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2018, 2; 36--37
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości reologiczne zatężonych kukurydzianych wywarów gorzelnianych
Rheological properties of condensed corn distillers solubles
Autorzy:
Broniarz-Press, L.
Rozanski, J.
Rozanska, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828608.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
W pracy przedstawiono właściwości reologiczne zatężonej frakcji rozpuszczalnych składników kukurydzianego wywaru gorzelnianego (CDS) powstałego przy produkcji etanolu. Analizowane próbki zawierały od 10 do 40 % suchej masy składników CDS. Pomiary zostały przeprowadzone w przepływie ustalonym i oscylacyjnym. Wykazano, że zawiesiny CDS są płynami o złożonych właściwościach reologicznych. Mają one cechy płynów tiksotropowych, a w zakresie stężeń od 25 do 40 % występuje granica płynięcia. Do opisu krzywych płynięcia przy wzrastającej i malejącej szybkości ścinania zastosowano model Herschela-Bulkleya. Wartość granicy płynięcia świeżych zawiesin mieściła się w zakresie od 3,2 Pa dla CDS o stężeniu 25 % do 46,7 Pa dla CDS o stężeniu 40 %. Zniszczenie w przepływie ścinającym mikrostruktury CDS prowadziło do około czterokrotnego obniżenia granicy płynięcia. Na podstawie badań oscylacyjnych stwierdzono, że w płynie w stanie spoczynku powstaje mikrostruktura żelu. Mikrostruktura ta ulega zniszczeniu w ścinającym przepływie rotacyjnym, który jednocześnie przeciwdziała jej pełnej odbudowie. Odbudowę mikrostruktury zaobserwowano natomiast w przepływie oscylacyjnym. Czas odbudowy mikrostruktury silnie zależał od stężenia CDS. W przypadku stężeń 25 i 30 % pełna odbudowa mikrostruktury nastąpiła po 8060 s i 10350 s. W przypadku CDS o stężeniu 35 i 40 % w czasie trwania eksperymentu (10800 s) mikrostruktura płynu uległa odbudowie w 54 i 45 %.
In the paper, the rheological properties were presented of condensed fraction of corn distillers solubles (CCDS) originating from the production of ethanol. In the samples analyzed, the content of dry matter ranged from 10 to 40 % of CCDS. The measurements were performed using a rotational and oscillatory shear flow. It was proved that the CCDS suspensions were fluids showing complex rheological properties. Their characteristics were that of thixotropic fluids, and, within the concentration range from 25 to 40 %, the yield stress was present. To describe the flow curves at an increasing and decreasing shear rate, a Herschel-Bulkley model was applied. The yield stress values of fresh suspensions varied in the range from 3.2 Pa for CCDS of a 25% concentration rate to 46.7 Pa for CCDS of a 40 % concentration rate. The destruction of CCDS microstructure in the shear flow caused the yield stress values to decrease fourfold. Based on the oscillation tests, it was confirmed that a gel microstructure was formed in the fluid at rest. That microstructure was destroyed in a rotational shear flow, which, at the same time, prevented its complete reconstruction. On the other hand, the reconstruction of that microstructure was observed in the oscillatory flow. The microstructure reconstruction time was strongly dependent on the CCDS concentration rate. For the concentrations rates of 25 % and 30 %, the complete reconstruction of the microstructure occurred after 8060 and 10350 s. In the case of the CCDS concentration rates of 35 and 40 %, 54 and 45 % of the fluid microstructure was reconstructed during the ongoing experiment (10 800 s).
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2014, 21, 5
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza reologiczna paliw i biopaliw ciekłych
Rheologic analysis of liquid fuels and biofuels
Autorzy:
Broniarz-Press, L.
Różańska, S.
Kmiecik, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2072493.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
biopaliwo
zapłon iskrowy
zapłon samoczynny
reologia
biofuel
spark ignition
self-ignition
rheology
Opis:
Celem badań było określenie właściwości reologicznych oraz wpływu temperatury na lepkość paliw i biopaliw oraz ich mieszanin wykorzystywanych w silnikach o zapłonie iskrowym i samoczynnym. Zarówno dodatek etanolu do benzyny, jak i bioestrów do oleju napędowego powoduje wzrost lepkości paliwa. Stwierdzono, że w niskich temperaturach zarówno czysty olej napędowy, jak i z dodatkiem bioestru są płynami rozrzedzanymi ścinaniem.
The aim of this study was to determine rheological properties and tempi rature-effect on viscosity of fuels and biofuels and their mixtures used spark-ignition and self-ignition engines. Both, the addition of ethanol 1 gasoline and biodiesel to diesel caused the increase of fuel viscosity. It wj stated that at low temperatures pure diesel and diesel with biodiesel additic were shear thinning fluids.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 3; 159--160
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Czas mieszania w micelarnych roztworach środków powierzchniowo czynnych dla mieszadeł trubinowych
Mixing time in wormlike micellar surfactant solutions for turbine impellers
Autorzy:
Broniarz-Press, L.
Różańska, S.
Różański, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070035.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
czas mieszania
współczynnik rozpraszania energii
surfaktanty
micela
mixing time
energy dissipation coefficient
surfactant
micelle
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań nad czasem mieszania kationowych środków powierzchniowo czynnych w mieszalniku wyposażonym w mieszadła turbinowe o różnej konstrukcji. W badaniach zastosowano kationowe środki powierzchniowo czynne: bromek tetradecylotri-metyloamoniowy oraz chlorek heksadecylotrimetyloamoniowy. Jako dodatek wspomagający proces asocjacji micelarnej zastosowano salicylan sodu.
The results of studies on the mixing time for cationic surfactant solutions in an agitated vessel equipped with turbine impellers of different construction are presented in the paper. Aqueous solutions of cationic surfactant such as tetradecyltrimethylammonium bromide and hek-sadecyltrimethylammonium chloride wen' used in measurements. Sodium salicylate was applied as an additive promoting the micellar association process.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 1; 86-87
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ twardości wody na redukcję oporów przepływu wywołaną dodatkiem chlorku heksadecylotrimetyloamoniowego
Influence of water hardness on drag reduction caused by hexadecyltrimethylammonium chloride addition
Autorzy:
Różański, J.
Broniarz-Press, L.
Różańska, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070666.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
redukcja oporów przepływu
chlorek heksadecylotrimetyloamoniowy
reologia
twardość wody
drag reduction
hexadecyltrimethylammonium chloride
rheology
water hardness
Opis:
W pracy przedstawiono wpływ soli wywołujących twardość wody na zjawisko redukcji oporów przy przepływie wodnych roztworów chlorku heksadecylotrimetyloamoniowego (HTAC) i salicylanu sodu (NaSal). Zaobserwowano, że układ HTAC/NaSal jest stosunkowo odporny na obecność chlorku wapnia i chlorku magnezu, podczas gdy dodatek chlorku żelaza (III) może prowadzić do zaniku redukcji oporów przepływu.
An influence of salts caused water hardness on the drag reduction phenomenon in flow of hexadecyltrimethylammonium chloride (HTAC) and sodium salicylate (NaSal) aqueous solutions is presented in the paper. It was observed that the HTAC/NaSal system was relatively resistant to magnesium and calcium salts presence while the addition of ferric chloride caused decay of drag reduction.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 6; 162-163
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ dodatku soli na właściwości reologiczne roztworów poliakryloamidu w przepływie rozciągającym
Effect of salt addition on rheological properties of polyacrylamide solutions in extensional flow
Autorzy:
Różańska, S.
Broniarz-Press, L.
Flis, N.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2073043.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
lepkość wzdłużna
stosunek Troutona
polimery
extensional viscosity
Trouton ratio
polymers
Opis:
Przedstawiono wyniki badań nad wpływem stężenia soli (NaCl) w roztworach polimerów jonowego Rokrysolu WF2 i niejonowego Rokrysolu WF1 na pozorną lepkość wzdłużną ƞE,a, i lepkość przy ścinaniu ƞ. Dodatek soli powoduje obniżenie wartości ƞE,a w przypadku obu polimerów. Dla roztworów Rokrysolu WF2 i czystego roztworu Rokrysolu WF1, na krzywych lepkości wzdłużnej można wyróżnić zakresy zagęszczania i rozrzedzania odkształceniem. Wartości szybkości rozciągania Ɛa,max dla Rokrysolu WF2 wzrastają wraz ze wzrostem stężenia NaCl, po czym zanikają, a dla Rokrysolu WF1 wartość szybkości rozciągania Ɛa,max występuje tylko dla czystego roztworu.
The paper presents results of studies on the effects of salt concentration (NaCl) in ionic Rokrysol WF2 and nonionic Rokrysol WFI solutions on apparent extensional ƞE,a and shear, ƞ viscosities. The addition of salt reduces values of ƞE,a and ƞ in the case of both polymers. For Rokrysol WF2 and pure Rokrysol WFI solutions the ranges of thickening and thinning deformation on extensional viscosity curves are observed. The values of Ɛa,max for Rokrysol WF2 solutions increase with the increasing of NaCl concentration and then disappear. For the Rokrysol WFI solutions extensional rate Ɛa,max occurs only in a pure solution.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2016, 2; 72--73
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości reologiczne warstwy powierzchniowej cieczy wybranych piw komercyjnych
Rheological properties of liquid surface layer in selected commercial beers
Autorzy:
Broniarz-Press, L.
Rozanski, J.
Rozanska, S.
Kmiecik, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826085.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
piwo
wlasciwosci reologiczne
warstwa powierzchniowa
piana
cechy sensoryczne
jakosc
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań reologicznych warstw powierzchniowych piw: Dębowe Mocne, Tyskie Gronie, Żywiec oraz Warka Strong w przepływie oscylacyjnym. Uzyskane zależności międzyfazowego modułu zachowawczego Gs’ i międzyfazowego modułu stratności Gs” w funkcji czasu miały przebieg charakterystyczny dla rozcieńczonych wodnych roztworów białek. We wszystkich użytych w badaniach piwach wartości obu modułów wzrastały, a po pewnym charakterystycznym dla danego rodzaju piwa czasie dochodziło do ich przecięcia na wykresie. Wyniki pomiarów oscylacyjnych świadczą o tym, że w warstwach powierzchniowych piw dochodziło do uformowania się struktury sieciowej. Bardzo długi czas formowania się tej struktury jest dowodem, że w jej tworzeniu ważną rolę odgrywały zawarte w piwach białka. Zaobserwowano także, że najbardziej stabilna piana występowała na powierzchni piwa Żywiec. Zmierzone wartości międzyfazowych modułów Gs’ i Gs” tego piwa były najwyższe. Wyniki te wskazują, że istnieje związek między właściwościami reologicznymi warstwy powierzchniowej piwa a stabilnością piany.
In the paper, the results are presented of a rheological examination of surface layers of the Dębowe Mocne, Tyskie Gronie, Żywiec, and Warka Strong beers in an oscillatory flow. The obtained interfacial correlations between the interfacial storage modulus Gs’ and interfacial loss modulus Gs”, expressed as a function of time, had a form characteristic for diluted aqueous protein solutions. For all the beers examined, the values of the two moduli increased and, after some time, that was characteristic for the given type of beer, intersected at one point on the graph. The results of oscillatory measurements prove that a network structure was formed in the surface layers of the beers examined. A very long time necessary for that structure to form proves that the proteins in beer played an important role in forming the structure. Furthermore, it was found that the most stable froth foam occurred on the surface of the Żywiec beer. The values of the measured values of the Gs’ and Gs” interfacial moduli were the highest. Those results show that there is a correlation between the rheological properties of the liquid surface layer and the stability of the beer froth foam.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2014, 21, 4
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ struktury fazy rozproszonej na właściwości reologiczne emulsji o/w w przepływie wzdłużnym
Influence of dispersed phase structure on rheological properties of o/w emulsion in extensional flow
Autorzy:
Różańska, S.
Broniarz-Press, L.
Różański, J.
Mitkowski, P. T.
Ochowiak, M.
Woziwodzki, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071886.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
lepkość wzdłużna
stosunek Troutona
flokulacja emulsji
extensional viscosity
Trouton ratio
flocculation of emulsion
Opis:
W pracy przedstawiono wpływ flokulacji na właściwości reologiczne emulsji o/w z dodatkiem soli sodowej karboksymetylocelulozy (Na-CMC) oraz gumy ksantanowej (XG) w jednoosiowym przepływie rozciągającym. Wzrost lepkości wzdłużnej emulsji stabilizowanej Na-CMC można powiązać z jej silnie sflokułowaną strukturą. W przypadku emulsji słabo sflokułowanych o lepkości wzdłużnej decydują przede wszystkim właściwości reologiczne fazy ciągłej.
This paper presents influence of flocculation on rheological properties of o/w emulsions with the addition of sodium carboxymethylcellulose (Na- CMC) and xanthan gum (XG) in uniaxial stretching flow. An increase of extensional viscosity of emulsion stabilized by Na-CMC can be associated with the highly flocculated structure. In case of weakly flocculated emulsions the extensional viscosity is determined primarily by continuous phase rheological properties.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2012, 6; 377-378
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Lepkość wzdłużna emulsji o/w stabilizowanych hydroksypropylometylocelulozą
Extensional viscosity of o/w emulsions stabilized by hydroxypropylmethylcellulose
Autorzy:
Różańska, S.
Broniarz-Press, L.
Różański, J.
Ochowiak, M.
Woziwodzki, S.
Mitkowski, P. T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071942.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
lepkość wzdłużna
stosunek Troutona
extensional viscosity
Trouton ratio
flocculation of emulsion
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań nad lepkością wzdłużną emulsji o/w z dodatkiem trzech rodzajów hydroksypropylometylocelulozy HPMC (KH40M, MK45M, MK65M). Wyniki badań wskazują, że krzywe lepkości wzdłużnej różnią się ilościowo i jakościowo od krzywych uzyskanych dla wodnych roztworów HPMC. Obecność fazy rozproszonej prowadzi do wzrostu lepkości wzdłużnej. Jednocześnie maleje ona ze wzrostem szybkości odkształcenia, podczas gdy dla wodnego roztworu tego polimeru jest od niej niezależna.
The paper presents research results dealing with extensional viscosity of o/w emulsions with the addition of three types of hydroxypropylmethylcellulose HPMC (KH40M, MK45M, MK65M). The obtained results show that the curves of extensional viscosity differ in quantitative and qualitative manner from the curves obtained for aqueous solutions of HPMC. The presence of dispersed phase leads to an increase of extensional viscosity. Simultaneously, extensional viscosity decreases with the increment of strain rate, whereas it is independent for the aqueous solution of the same polymer.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2012, 6; 375-376
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zmiana struktury emulsji o/w w przepływie wzdłużnym
Change of the structure of the oil-in-water emulsion in the lengthwise flow
Autorzy:
Różańska, S.
Broniarz-Press, L.
Różański, J.
Ochowiak, M.
Woziwodzki, S.
Mitkowski, P. T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/287355.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
emulsja
rozkład kropel
średnica kropel
przepływ wzdłużny
emulsion
distribution of drops
diameter of drops
lengthwise flow
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań eksperymentalnych nad zmianą struktury kropel emulsji podczas przepływu rozciągającego między dwoma przeciwstawnymi dyszami. Badania modelowe przeprowadzono dla emulsji o/w stabilizowanych dodatkiem soli sodowej karboksymetylocelulozy oraz politlenku etylenu. Fazę rozproszoną stanowił olej mineralny o lepkości dynamicznej 0,2182Pa·s. Emulsje zawierały krople o średnicy Sautera od około 20 do 86µm. Eksperyment został przeprowadzony w zakresie naprężeń rozciągających τE od 15 do 2450Pa i szybkości odkształcenia έ od 28,3 do 1019s-1. Uzyskane na podstawie zdjęć rozkłady średnic kropel wskazują, że w warunkach eksperymentu nie następowała znacząca ich zmiana pod wpływem naprężeń rozciągających. W przypadku gdy emulsja składała się z kropel stosunkowo małych (d32≤50µm), uzyskane rozkłady kropel przed i po przepływie rozciągającym są praktycznie takie same. Stosunkowo większe zmiany zaobserwowano dla emulsji, które zawierały duże krople (d32=86,7µm). W tym przypadku emulsja po przepływie rozciągającym zawierała więcej kropel o mniejszej średnicy. Dodatkowo zanikły bardzo duże krople o średnicach większych od 120µm.
The paper presents the experimental research results on the change of the structure of emulsion drops during the flow extending between two opposite nozzles. Model research was carried out for oil-in-water emulsion stabilized with addition of sodium salt, carboxymethylcellulose and polyethylene oxide. Mineral oil of dynamic viscosity of 0.2182Pa·s constituted a dispersed phase. Emulsions included drops of Sauter diameter from approximately 20 to 86µm. The Experiment was carried out within tensile stresses τE from 15 to 2450Pa and the deformation speed έ from 28.3 to 1019s-1. Distributions of drops diameters obtained on the basis of pictures prove that in the conditions of experiment, no significant change occurred influenced by tensile stresses. In case emulsion was composed of relatively small drops (d32≤50µm) the obtained distribution of drops before and after the extending flow are almost the same. Relatively bigger changes were reported in case of emulsions, which were composed of big drops (d32=86.7µm). In this case, emulsion after the extending flow included more drops of a smaller diameter. Additionally, very big drops of diameters bigger than 120µm disappeared.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2013, R. 17, nr 1, t. 1, 1, t. 1; 233-242
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 20

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies