Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Poberezny, J." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 24
Tytuł:
Effect of potato tuber biofortification with magnesium and the storage time on the content of nutrients
Autorzy:
Wszelaczynska, E.
Poberezny, J.
Lamparski, R.
Kozera, W.
Knapowski, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/14507.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Źródło:
Journal of Elementology; 2020, 25, 2
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Response of onion (Allium cepa L.) to the method of seaweed biostimulant application
Autorzy:
Szczepanek, M.
Wszelaczyńska, E.
Pobereżny, J.
Ochmian, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/11543535.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
Opis:
Among methods for stimulation of plant growth an essential role can be played by seaweed biostimulants. The aim of the study was to assess the response of onion to the method of application of the seaweed biostimulant Kelpak SL. Doses of the seaweed extract applied from the three-leaf stage amounted to 3, 3 + 2, 3 + 2 + 2 dm3 ha-1, and from the four-leaf stage 2, 2 + 2, 2 + 2 + 2 dm3 ha-1, for a single, double and triple application, respectively. The biostimulant applied from the three-leaf stage increased the chlorophyll index after double or triple application, whereas applied from the four-leaf stage, also after a single application. The highest increases in the fresh weight yield of bulbs as well as fresh weight of roots resulted from the triple application of the biostimulant from the three- or four-leaf stages. Each dm3 of the biostimulant caused an increase in the fresh weight yield of bulbs by 0.76 t ha-1, and each additional application resulted in an increase in yield by 1.76 t ha-1.
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus; 2017, 16, 2; 113-122
1644-0692
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Hortorum Cultus
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość frytek w zależności od technologii przechowywania ziemniaka
Fries quality as a dependency of potato storage technology
Autorzy:
Pobereżny, J.
Wszelaczyńska, E.
Mozolewski, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2073143.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
frytki
odmiany ziemniaków
przechowywanie
rekondycjonowanie
skrobia
French fries
cultivar
storage
reconditioning
starch
Opis:
Przeprowadzono badania oparte o trzyletnie doświadczenie (2011-2013), których celem było określenie wpływu uwarunkowań genetycznych ziemniaka i oddziaływania różnych metod przechowywania na zawartość składników chemicznych mających wpływ na właściwości technologiczne bulw. Jakość frytek determinowana była zawartością suchej masy, skrobi, cukrów redukujących i ogółem oraz skłonnością do ciemnienia miąższu bulw. Po przechowaniu nastąpiło obniżenie oceny ogólnej jakości frytek spowodowane wzrostem kumulacji cukrów w bulwach oraz pogorszeniem ich barwy. Zastosowany zabieg rekondycjonowania poprawiał jakość bulw w zakresie parametrów mających wpływ na produkty smażone. Frytki wykonane z tych bulw były lepszej jakości. Zawartość monosacharydów i skłonność do ciemnienia bulw wykazały najmniejszą stabilność.
Based on three years of experimental study (2011-2013), the effect of potato genetics and impact of different storage methods on chemicals content affecting technological properties of tubers were determined. The quality of French fries was determined by the content of starch, reducing and total sugars and the tendency to darken flesh tubers. The general quality of French fries decreased after storage. It was caused by the increase of sugars accumulation in tubers and worsening of their color. The applied reconditioning procedure improved the quality of tubers in a range of parameters affecting fried products. French fries made from these tubers were of better quality. The content of monosaccharides and tendency to darken flesh tubers showed the lowest stability.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2016, 4; 156--157
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of biostimulants and storage on the content of macroelements in storage roots of carrot
Autorzy:
Szczepanek, M.
Wilczewski, E.
Poberezny, J.
Wszelaczynska, E.
Keutgen, A.
Ochmian, I.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/961596.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:
biostimulant
storage
macroelement content
carrot
root
Opis:
The processes of growth and development as well as the yield quality of crops depend on the abundance of soil nutrients and the ability of the plants to uptake nutrients. Nutrients can be taken up more efficiently after application of a biostimulant. The effect of biostimulants depends on the content of their active substance as well as the dose, timing and frequency of their application. In 2009-2011, a controlled field experiment was conducted in the Kuyavian-Pomeranian Province (53°13′N; 17°51′E). The objective was to analyse the effect of the timing and doses of foliar application of the biostimulants: Kelpak SL (seaweed extract containing phytohormones) and Asahi SL (a mixture of phenolic compounds) on the content of macroelements: Mg, P, Ca, N, Na and K in the storage roots of carrot directly after harvest and after storage (for 6 months in chambers with controlled conditions: temp. +1°C, Rh 95%). Kelpak SL was applied once in a dose of 3 or 2 dm3 ha-1, twice in doses of 3+2 dm3 ha-1 or 2+2 dm3 ha-1 at intervals of two or four weeks, as well as three times in doses 3+2+2 dm3 ha-1 or 2+2+2 dm3 ha-1, every two weeks. Asahi SL was applied twice in doses 0.5+0.5 dm3 ha-1,at a two-week interval. The first application of biostimulants was always performed at the 4-leaf stage. The study showed that the biostimulants Kelpak SL and Asahi SL, irrespective of the dose and frequency of application, increased the N concentration in the carrot roots. An increase in the Mg, P, Na and K concentrations was observed after a single application of Kelpak SL in a dose of 2 dm3 ha-1, and in the Ca concentration after a dose of 3 dm3 ha-1. Asahi SL did not affect the Mg, P, Ca and Na concentrations but increased the K content in the roots. After storage, the content of Mg, Na and K decreased, whereas the concentration of P, Ca and N did not change. Directly after harvest and after storage, positive correlation between N and K and between N and Na, as well as between Na and K was indicated.
Źródło:
Journal of Elementology; 2015, 20, 4
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of nutrient supply from different sources on some quality parameters of potato tubers
Autorzy:
Wichrowska, D.
Wszelaczynska, E.
Poberezny, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/15250.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Opis:
Application of mineral fertilisers, especially nitrogen ones, increases potato yields. On the other hand, it can depreciate the quality of potato tubers and raise storage loss. With bio-fertilisers like UGmax, farmers can limit the need for mineral fertilisers by activating minerals which occur in soil. Microorganisms contained in UGmax, enriched with the start-nutrition medium, process (compost) residue of the last harvested crop, straw, manure break crops (organic fertilisers), etc. Together with soil minerals, they make humus, a natural environment for soil life as well as a ‘store’ of nutrients. The aim of the following, 3-year research was to determine changes in the content of vitamin C, nitrogen, phosphorus, potassium and crude protein (nitrogen x 6.25) in cv. Satina potato tubers stored for 6 months indoors at the temperature of 4°C, depending on previous application of soil fertiliser (with/ without UGmax), varied organic matter (without fertiliser, stubble intercrop: pea, straw and farmyard manure (FYM) as well as a half dose of mineral fertilisation as compared with the control. The highest vitamin C content was recorded in potato tubers from the treatments with FYM, full NPK and soil fertiliser. With half the dose of mineral fertilisation, UGmax most effectively increased the vitamin C content in potato tubers in the treatments with FYM and pea. The biggest decrease in the content of that nutrient after 6-month storage appeared in tubers from the plots with FYM, 50% NPK and without UGmax (38.5%). The content of nitrogen, phosphorus, potassium and total protein in tubers significantly depended on the dose of mineral fertilisation, where full NPK increased the content of the analysed nutrients. Moreover, the content of potassium was significantly higher in tubers from the plots with farmyard manure (FYM). The use of the soil fertiliser significantly increased nitrogen and total protein in tubers. After 6-month storage in chambers at + 4°C, the nitrogen, phosphorus and potassium content decreased slightly, on average by 4.9%, 12.4%, 13.1%, respectively.
Źródło:
Journal of Elementology; 2015, 20, 1
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena parametrów technologicznych wybranych odmian pszenicy ozimej pod względem wypiekowym
Assessment of technological parameters of some winter wheat cultivars in respect of baking features
Autorzy:
Knapowski, T.
Kozera, W.
Murawska, B.
Wszelaczyńska, E.
Pobereżny, J.
Mozolewski, W.
Keutgen, A. J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2073174.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
pszenica ozima
parametry wypiekowe
polska Ocena Odmian
winter wheat
baking parameters
Polish Cultivar Assessment
Opis:
Celem pracy była ocena wybranych parametrów wypiekowych ziarna i mąki odmian pszenic ozimych (Muszelka, Cerion, Barryton, Fidelius, Bamberka, Jenga i Ozon) zebranych z pól produkcyjnych w kierunku ich wykorzystania do wypieku chleba. Uzyskane wyniki pozwalają stwierdzić, że wartości wszystkich badanych cech wypiekowych były istotnie determinowane czynnikiem odmianowym. Najkorzystniejsze wartości tych wyróżników (za wyjątkiem liczby opadania), stwierdzono w przypadku elitarnej odmiany Barryton, w dalszej kolejności u chlebowej odmiany Muszelka. Żadna z badanych odmian nie osiągnęła minimum wartości granicznej dla objętości pieczywa określonej w polskiej Ocenie Odmian.
The aim of this study was to assess some baking parameters of grain and flour of winter wheat cultivars (Muszelka, Cerion, Barryton, Fidelius, Bamberka, Jenga and Ozon) harvested from production fields and used for bread baking. The obtained results allow us to state that the values of all the studied baking characteristics were significantly determined by a varietal factor. The most favourable values of these characteristics (except the falling number) were found in the case of elite cultivar Barryton, then in the bread cultivar Muszelka. None of the studied cultivars achieve the minimum of critical value for the bread volume determined in the Polish Cultivar Assessment.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2015, 5; 255--256
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Qualitative changes in carrot preserves depending on foliar fertilization of plants with magnesium and on selected technological processes
Zmiany jakościowe przetworów z marchwi w zależności od dolistnego nawożenia roślin magnezem oraz wybranych procesów technologicznych
Autorzy:
Wszelaczynska, E.
Poberezny, J.
Keutgen, A.J.
Szczepanek, M.
Idaszewska, N.
Brewka, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826175.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
qualitative change
carrot
vegetable preserve
foliar fertilization
plant cultivation
fertilization
magnesium
technological process
freezing
drying
preservation
carotenoid
ascorbic acid
Opis:
Carrots cultivated in Poland are either sold as fresh vegetables or preserved. The quality of processed products does not depend only on the properly implemented technological process, but, also on the biological value of the initial raw material. The objective of the research study was to determine the impact of foliar fertilization of plants with a 3 % solution of magnesium amounting to: 0, 45, and 90 kg of MgO ha⁻¹ on the quality of roots of five carrot cultivars (‘Berio’, ‘Flacoro’, ‘Karotan’, ‘Koral’, and ‘Perfekcja’). Moreover, the effect of processing operations of carrot roots was determined as regards the quality of frozen and dried products as well as the quality of preserves in jars. The highest amounts of total carotenoids and vitamin C were found in the products produced from storage roots of carrot cultivated on small fields that were fertilized with a magnesium dose of 90 kg ha⁻¹. Irrespective of the applied processing operation, there were reported losses of carotenoids: 36.1 %, of vitamin C: 59.2 %, and of magnesium: 23.3 %. Under the freezing and preserving processes, the losses of carotenoids and vitamin C were the lowest, whereas under the drying process, the losses of those two components were the highest. The levels of those losses were, respectively: 28.6 and 23.6 % in the frozen products; 27.7 and 64.4 % in the preserves, and 51.9 and 89.6 % in the dried products. As for magnesium, the losses reported were quite different to those of the two previous compounds: the highest losses of 52.3 % occurred under the preservation process, whereas the lowest of 0.14 % under the drying process. The preserves produced from roots of carrots fertilized by the highest dose of magnesium were characterized by the highest nutritional value. Of the investigated carrot cultivars, it was found that the order of suitability for processing was ‘Karotan’, ‘Koral’, and ‘Perfekcja’.
Marchew uprawiana w Polsce przeznaczana jest do sprzedaży w postaci świeżego warzywa oraz do przetwórstwa. Jakość produktów przetworzonych zależy nie tylko od prawidłowo przeprowadzonego procesu technologicznego, ale również od wartości biologicznej surowca wyjściowego. Celem pracy było określenie wpływu dolistnego nawożenia roślin 3-procentowym roztworem magnezu, w ilości 0, 45, 90 kg MgO ha⁻¹, na jakość korzeni pięciu odmianach marchwi (‘Berio’, ‘Flacoro’, ‘Karotan’, ‘Koral’, ‘Perfekcja’). Ponadto określono wpływ procesów przetwórczych korzeni na jakość mrożonek, suszu i konserw w słoikach. Największą zawartość sumy karotenoidów i witaminy C uzyskano w przetworach wyprodukowanych z korzeni spichrzowych marchwi pochodzących z poletek nawożonych dawką magnezu 90 kg ha⁻¹. Niezależnie od zastosowanego procesu przetwarzania następowały straty karotenoidów średnio o 36,1 %, witaminy C – o 59,2 % a magnezu – o 23,3 %. Najmniejsze straty karotenoidów i witaminy C powodowały procesy mrożenia i konserwowania, największe – proces suszenia. Straty te wynosiły odpowiednio: 28,6 % i 23,6 % w mrożonkach, 27,7 % i 64,4 % – w konserwach oraz 51,9 % i 89,6 % – w suszu. Odwrotne wyniki uzyskano w przypadku magnezu, którego największe straty powodował proces konserwowania – 52,3 %, a najmniejsze suszenia – 0,14 %. Największą wartością odżywczą charakteryzowały przetwory wyprodukowane z korzeni marchwi nawożonych najwyższą dawką magnezu. Z badanych odmian marchwi do przetwórstwa najbardziej przydatne okazały się kolejno: ‘Karotan’, ‘Koral’ i ‘Perfekcja’.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2015, 22, 5
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Response of the yield and mineral composition of garden thyme (Thymus vulgaris L.) herbage to various NPK proportions
Autorzy:
Kozera, W.
Majcherczak, E.
Barczak, B.
Knapowski, T.
Wszelaczynska, E.
Poberezny, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/15323.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Tematy:
herbal plant
plant response
yield
mineral composition
garden thyme
thyme
Thymus vulgaris
plant fertilization
NPK fertilization
NPK proportion
nitrogen
phosphorus
potassium
macronutrient
Opis:
Garden thyme is a very important essential herbal plant grown in Poland. As well as being able to regulate digestion processes, thyme herbage possesses disinfecting, expectorant, antioxidant, spasmolytic properties. Research has been launched to define the effect of NPK fertilisation on yielding, the content of essential oil as well as the mineral composition of garden thyme (Thymus vulgaris L.) herbage. The experimental factor consisted of NPK mineral fertilisation applied into soil at the following doses per hectare and proportions: A0 – without mineral fertilisation, A1 – 30 kg N + 22 kg P + 100 kg K (N:P:K was: 1:0.75:3.33), A2 – 60 kg N (30 kg N + 30 kg N) + 22 kg P + 100 kg K (1:0.37:1.67), A3 – 90 kg N (45 kg N + 45 kg N) + 22 kg P + 100 kg K (1:0.24:1.11). The experiment comprised 4 fertilisation objects with 4 replications, and the sowing area and the harvest area of 3 m2 plot-1. Nitrogen was applied in the form of ammonium nitrate twice: pre-sowing as well as after plant emergence. Phosphorus and potassium were used pre-sowing, in the form of triple superphosphate 40% and 60% of potassium salt, respectively. The doses of 152 kg NPK ha-1 (1:0.75:3.33) – A1 and 182 kg NPK ha-1 (1:0.37:1.67) - A2 showed the most favourable effect on the yield of fresh weight, air-dried weight and essential oil of herbage as well as the quality characteristics of the yields. The dose of 152 kg NPK ha-1 (A1), including 30 kg less nitrogen, was as favourable as that of 182 kg NPK ha-1 in terms of the content of air-dry weight of herbage, essential oil as well as mineral nutrients. Its application also resulted in a similar yield of essential oil. The application of 212 kg NPK ha-1 (1:0.24:1.11) was economically unjustified since, in general, it decreased the size of the yield of fresh weight of herbage and the values of its parameters studied.
Źródło:
Journal of Elementology; 2015, 20, 4
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Safety evaluation of bottled water and water taken from local intake
Ocena bezpieczeństwa wód butelkowanych oraz z lokalnych ujęć
Autorzy:
Wichrowska, D.
Żary-Sikorska, E.
Wojdyła, T.
Keutgen, A. J.
Gozdecka, G.
Pobereżny, J.
Wszelaczyńska, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2073150.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
nitrates
chlorides
mineral water
spring water
azotany
chlorki
woda mineralna
woda źródlana
Opis:
The aim of research was to determine the nitrates and chlorides content in mineral and spring water and also the tap water from the Municipal Water and Sewage Service (MWiK) in Bydgoszcz and the water form a well located in the Lower Vistula River. The water samples did not exceed the norms of nitrates and chlorides content (the highest amount of them was in the tap water). Nevertheless, a high level of maximal content of nitrates in spring waters was observed, including one recommended by the Mother and Child Health Institute.
Celem prowadzonych badań było określenie zawartości azotanów N03- i chlorków Cl- wód mineralnych i źródlanych, a także wody wodociągowej z MWiK w Bydgoszczy i ujęcia własnego - studni na terenie Doliny Dolnej Wisły. Badane próby wody nie przekraczały norm pod względem zawartości azotanów i chlorków, których było najwięcej w wodzie wodociągowej. Niemniej jednak zanotowano wysoki poziom dopuszczalnej zawartości azotanów w wodach źródlanych, w tym jednej polecanej przez Instytut Zdrowia Matki i Dziecka.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2015, 5; 288--289
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Susceptibility of carrot roots and apple fruits to enzymatic browning processes
Podatność korzeni marchwi i jabłek na procesy ciemnienia enzymatycznego
Autorzy:
Keutgen, A.J.
Wszelaczynska, E.
Wichrowska, D.
Poberezny, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/802151.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Opis:
The present study of three vegetation periods evaluated the enzymatic browning process of two different commodities, carrot roots and apples. The influence of the genetic potential (effect of genus and cultivar), of magnesium fertilization is case of carrot and of storage (in case of carrot 6 months in a traditional natural mound and in case of apple 6 months under ultra low oxygen (ULO) conditions) were investigated. In the case of carrot 5 different cultivars were investigated, middle late 'Berjo', late: 'Flacoro', 'Karotan', 'Koral', 'Perfekcja', and magnesium doses (0, 45, 90 kg∙ha-1 of MgO) by constant fertilization with nitrogen (70 kg∙ha-1), phosphorus (80 kg∙ha-1 of P2O5), and potassium (100 kg∙ha-1 of K2O). In October harvested roots were stored for 6 months in the traditional natural mound. In the case of apple fruits seven different cultivars were used: 'Elstar', 'Gloster', 'Honeygold', 'Idared', 'Jonagored', 'Ligol', and 'Szampion', from the commercial Agricultural and Fruit Farm Klimkiewicz, Wtelno (Kuyavian-Pomeranian Voivodeship) using integrated horticulture production procedures. Apple fruits were stored under ULO conditions for 6 months (>2% O2, <2% CO2, 1.5-2.0°C and 95-96% RH). Susceptibility of commodities was evaluated directly after harvest and after the 6 months of storage using collorimetrically determination method at 475 nm. The evaluation of the enzymatic browning process in carrot roots and apple fruits revealed significant dependency on the used plant material (genus). Carrot roots were generally less susceptible to enzymatic browning compared to the apple fruits. Leaf application of magnesium fertilization, especially at the dose of 90 kg MgO per 1 ha inhibited the browning process. Storage time of 6 months in the mound promoted discoloration of carrot roots and thus negatively influenced their quality. In the case of apple fruits the appropriate choice of cultivar was most important for limiting the enzymatic browning process, which is especially important when selecting raw material for juice production. A low susceptibility to enzymatic browning was found in fruits of cv. 'Elstar', whereas the cv. 'Honeygold' was most susceptible. Changes in the susceptibility to the browning processes of fruit flesh after storage were statistically significant, however quite small in comparison to the values measured directly after harvest.
Przedstawione trzyletnie doświadczenia dotyczyły oceny procesów ciemnienia dwóch różnych rodzajów produktu, korzeni marchwi (5 odmian) i jabłek (7 odmian). Przebadano wpływ potencjału genetycznego (wpływ rodzaju i odmiany), nalistnego nawożenia magnezem (45 i 90 kg∙ha-1) u marchwi oraz przechowywania (w przypadku marchwi tradycyjne kopcowanie przez 6 miesięcy, a w przypadku jabłek 6 miesięcy w warunkach ULO, czyli >2% O2, <2% CO2, 1.5-2.0°C oraz 95-96% wilgotności względnej. Przeprowadzona ocena wykazała, że procesy ciemnienia w korzeniach marchwi i owocach jabłoni zależały od gatunku. Korzenie marchwi podlegały mniej procesom ciemnienia, przy czym nalistne nawożenie magnezem ograniczało ciemnienie, a przechowywanie sprzyjało temu procesowi. W przypadku jabłek dobór odmiany stanowił najważniejszy czynnik w ograniczeniu procesów ciemnienia, co odgrywa znaczącą rolę w wyborze surowca do produkcji soków czy suszu jabłkowego. Ponadto podczas przechowywania zwiększało się ciemnienie, ale mniej w porównaniu do korzeni marchwi.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2015, 580
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Właściwości skrobi decydujące o wartości technologicznej ziemniaka
Starch properties used in the determination of the potato technological value
Autorzy:
Pobereżny, J.
Wszelaczyńska, E.
Wichrowska, D.
Żary-Sikorska, E.
Knapowski, T.
Mozolewski, W.
Żmijewski, T.
Pomianowski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2073208.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
ziemniak
odmiana
skrobia
przechowywanie
frytki
chipsy
potato
cultivar
starch
storage
French fries
chips
Opis:
Przeprowadzono badania oparte o trzyletnie doświadczenie, których celem było określenie wpływu uwarunkowań genetycznych oraz terminu oceny na wybrane parametry jakościowe skrobi oraz jakość frytek i chipsów. Parametrami skrobi, które wykazały najmniejszą stabilność były kwasowość i zawartość wody po rozmrożeniu krochmalu. Najlepszej jakości produkty uszlachetnione otrzymano z odmiany Kiebitz. Okres przechowywania wpływał na pogorszenie jakości frytek i chipsów niezależnie od odmiany.
Based on three years of experience, the study was carried out dealing with the determination of effect of genetics and evaluation date on a selected starch parameters and a quality of french fries and chips. The starch parameters which show the smallest stability are acidity and moisture content alter starch thawing. The best quality fried products were prepared from cultivar Kiebilz. A storage period influenced the quality deterioration of french fries and potato chips irrespective of cultivar.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2015, 5; 273--274
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ terminu przechowywania bulw ziemniaka zakupionych w bydgoskich sieciach handlowych na zmiany cech jakościowych
Influence of storage time of potato tubers bought in Bydgoszcz commercial network on changes in quality characteristics
Autorzy:
Murawska, B.
Spychaj-Fabisiak, E.
Knapowski, T.
Kozera, W.
Wszelaczyńska, E.
Pobereżny, J.
Piekut, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2073160.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
bulwa ziemniaka
przechowywanie w piwnicy
białko ogólne
azotany
potato tuber
cellar storage
protein
nitrates
Opis:
Celem badań było określenie zmian zawartości białka ogólnego oraz azotanów(V) w bulwach ziemniaka zakupionych w punktach handlowych i przechowywanych 4 miesiące w piwnicy. Stwierdzono, że przechowywanie bulw istotnie zmodyfikowało zawartość białka ogólnego w badanych bulwach i wpłynęło istotnie na akumulację azotanów(V), która przekroczyła dopuszczalny limit.
The determination of changes of protein and nitrates'(V) contents in potato tubers purchased at retail shops and stored for four months in cellars were the aim of research. It was found that the storage time modified significantly the contents of protein in tested tubers and also affected accumulation of nitrates(V) in such a way that the observed values exceeded the permissible limit.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2015, 5; 263--264
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Cechy technologiczne badanych odmian ziarna pszenicy ozimej uprawianych w warunkach Polski i Wielkiej Brytanii
Technological features of some winter wheat varieties cultivated in Poland and Great Britain
Autorzy:
Murawska, B.
Spychaj-Fabisiak, E.
Keutgen, A.
Wszelaczyńska, E.
Pobereżny, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071984.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
gluten mokry
odmiany
liczba opadania
plon
pszenica ozima
wet gluten
varieties
falling number
yield
winter wheat
Opis:
Odmiany pszenicy ozimej uprawiano odpowiednio w Wielkiej Brytanii: Alchemy, Ascot, Oakley i Solstice oraz w Polsce: Muszelka, Batuta i Bogatka. Badania prowadzono w latach 2009-2011 i dotyczyły one określenia plonu ziarna i jego cech jakościowych. Dokonano oceny mąki, zawartość białka i wybranych cech technologicznych (liczby opadania, testu Zeleny'ego, zawartości glutenu mokrego). Stwierdzono, że brytyjskie odmiany pszenicy uzyskały wyższe plony ziarna oraz, że wszystkie badane odmiany pszenicy ozimej różniły się parametrami technologicznymi.
Winter wheat varieties (British: Alchemy, Ascot, Oakley and Solstice, and Polish: Muszelka, Batuta and Bogatka) were cultivated in field trials in both countries, respectively. Crops yields in 2009-2011 were evaluated and grain and flour samples were analysed for protein content and some technological features (falling number, Zeleny test, wet gluten content). It was found that the British winter wheat varieties yielded better, and that all the other parameters strongly differentiated among the varieties.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2014, 2; 96--98
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effect of organic and nitrogen fertilization on selected components in potato tubers grown in a simplified crop rotation
Wpływ nawożenia organicznego i azotu na wybrane składniki bulw ziemniaka uprawianego w uproszczonym zmianowaniu
Autorzy:
Wszelaczynska, E.
Poberezny, J.
Janowiak, J.
Spychaj-Fabisiak, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/14034.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie / Polskie Towarzystwo Magnezologiczne im. Prof. Juliana Aleksandrowicza
Opis:
Fertilization is one of the factors of agro-technical practice that determines potato yield volume and quality. This research involved the early table potato cultivar Bila grown in the first year of the tenth (2006) and the eleventh rotation cycle (2009) in a long-term, static field experiment (set up in 1979). A three-year simplified crop rotation included potato – winter rye 1 – winter rye 2. The experimental factors covered: I organic fertilization (without FYM and with FYM at the amount of 30 t ha-1), II nitrogen doses 0, 60, 120, 180 kg N ha-1 under potato and 0, 40, 80, 120 kg N ha-1 under rye. The aim of the present research was to evaluate the yielding and content of selected chemical components of the tubers of cv. Bila potato grown in a simplified system depending on different organic and mineral fertilization regimes, implemented for many years. The results show a significantly positive effect of FYM and nitrogen fertilization on the tuber yield volume and on the content of total protein and magnesium, as well as a negative effect on the content of nitrates(V). However, FYM fertilization increased but nitrogen fertilization decreased the content of ascorbic acid. The highest nutritive value of tubers was achieved after the application of 60 kg N ha-1. However, a dose higher than 120 kg N ha-1 applied with FYM increased the content of nitrates(V) above the toxicity threshold (200 mg NO3 ¯ kg-1 of the fresh product).
Nawożenie jest jednym z czynników agrotechniki decydujących o wielkości i jakości plonu ziemniaka. Badania nad wczesną, konsumpcyjną odmianą ziemniaka Bila, pochodzącą z pierwszego roku 10. (2006 r.) i 11. rotacji (2009 r.) wieloletniego polowego doświadczenia statycznego (od 1979 r.), prowadzono w 3-letnim uproszczonym zmianowaniu: ziemniak – żyto ozime 1 – żyto ozime 2. Czynnikami doświadczenia były: I – nawożenie organiczne (bez obornika ozime i z obornikiem w ilości 30 t ha-1), II – dawki azotu 0, 60, 120, 180 kg N ha-1 pod uprawę ziemniaka i 0, 40, 80, 120 kg N ha-1 pod uprawę żyta. Celem badań była ocena plonowania oraz zawartości wybranych składników chemicznych w bulwach ziemniaka odmiany Bila uprawianego w systemie uproszczonym, w zależności od wieloletniego zróżnicowanego nawożenia organicznego i mineralnego. Wykazano istotnie pozytywne działanie obornika i nawożenia azotem na wielkość plonu bulw oraz zawartość białka ogólnego i magnezu, a negatywne na zawartość azotanów(V). Natomiast zawartość kwasu askorbinowego istotnie wzrastała pod wpływem nawożenia obornikiem, a malała pod wpływem azotu. Najwyższą wartość odżywczą miały bulwy nawożone dawką 60 kg N ha-1, natomiast przekroczenie dawki 120 kg N ha-1 na tle obornika powodowało wzrost zawartości azotanów(V) powyżej progu toksyczności (200 mg NO3 ¯ kg-1 świeżego produktu).
Źródło:
Journal of Elementology; 2014, 19, 4
1644-2296
Pojawia się w:
Journal of Elementology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Trwałość przechowalnicza i stabilność cech jakościowych wybranych odmian ziemniaka o różnych kierunkach użytkowania
Storage durability and qualitative features stability of selected potato cultivars of different application
Autorzy:
Wszelaczyńska, E.
Pobereżny, J.
Gruszczewski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2072017.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
odmiana
skrobia
sucha masa
trwałość przechowalnicza
ziemniak
zmienność
cultivar
starch
dry matter
storage stability
potato
variability
Opis:
Wstąpienie Polski do UE dało większe możliwości korzystania z odmian wyhodowanych w innych krajach. Uzasadnione są więc badania mające na celu sprawdzenie stabilności cech jakościowych wybranych odmian ziemniaka uprawianych w Polsce. W badaniach użyto 8 odmian ziemniaka pochodzących od producenta Norika Polska SA o różnej przydatności i długości okresu wegetacji: Gala, Karlena, Lambada, Pirol, Karatop, Kiebitz, Molli, Albatros. Badania prowadzono przez 3 lata (2009-2011). Celem podjętych badań było określenie trwałości przechowalniczej oraz stabilności wybranych parametrów jakościowych odmian ziemniaków przeznaczonych na różne kierunki użytkowania. Wybrane do badań odmiany charakteryzowały się dobrą trwałością przechowalniczą, gdyż średnie straty świeżej masy dla tych odmian były na poziomie tylko 4,5%. Odmiany różniły się istotnie między sobą zawartością suchej masy i skrobi. Wszystkie odmiany spełniały kryteria jakości w zakresie suchej masy i skrobi w zależności od kierunku ich użytkowania zarówno po zbiorze jak i po przechowywaniu. Uprawa odmian zagranicznych w warunkach Polski nie wpływa w znacznym stopniu na pogorszenie badanych parametrów jakości bulw. Rzeczywiste straty suchej masy i skrobi po przechowywaniu są wyższe odpowiednio o 3,9 pkt% i 3,6 pkt%.
Poland accession to the EU has given more opportunities to use potato cultivars grown in other countries. Hence the need for research studies to examine quality features of selected potato cultivars being grown in Poland has become evident. For research purposes 8 potato cultivars produced by Norika Polska SA of different possible uses and the length of vegetation period were used: Gala, Karlena, Lambada, Pirol, Karatop, Kiebitz, Malio and Albatros. The research study was conducted over 3 years (2009-2011). The objective of this study was to determine the storage durability as well as the stability of selected quality features of potato cultivars of different application. The cultivars selected for this study were characterized by good storage stability as the average natural losses amounted only to 4.5%. The cultivars differed significantly in dry matter and starch content. All cultivars met the quality criteria regarding dry matter and starch depending on their application type both after harvest and after storage. Growing foreign cultivars in Polish environmental conditions does not impact significantly on quality features of tubers examined during the study. The real loss of dry matter and starch after the storage is 3.9 and 3.6 percentage points higher, respectively.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2014, 2; 127--129
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 24

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies