Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Piasecka, M." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 35
Tytuł:
Preliminary study on adverse effects of phenanthrene and its methyl and phenyl derivatives in larval zebrafish, Danio rerio
Autorzy:
Wolińska, L.
Brzuzan, P.
Woźny, M.
Góra, M.
Łuczyński, M. K.
Podlasz, P.
Kolwicz, S.
Piasecka, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/363152.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie
Tematy:
toksyczność ostra
CYP1A
cyp1b1
geny vtg
ekspresja mRNA
stężenie nie wywołujące efektu
WWA
Real-Time qPCR
acute toxicity
cyp1a genes
cyp1b1 genes
vtg genes
mRNA expression
No Effect Concentration
PAHs
Opis:
Toxic effects of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) have been extensively studied in fish, although knowledge concerning biological activities of phenanthrene and its derivatives remains still incomplete. The aim of this work was to evaluate lethal and sublethal effects of benzo(a)pyrene, phenanthrene and phenanthrene derivatives (1-methylphenanthrene, 4-methylphenanthrene, 1-phenylphenanthrene and 4-phenylphenanthrene) on zebrafish (Danio rerio) larvae. We conducted acute toxicity test, using 96h static renewal exposure to a series of the PAH concentrations (0.05, 0.50, 5.00, 50.00µmol*l-1), to determine the No Effect Concentration (NEC) value for each compound examined. The mean NEC estimates obtained in the study were 5.16۪.45µmol*l-1 (B[a]P), 4.88۪.13µmol*l-1 (Ph), 40.24䔰.93µmol*l-1 (1P-Ph), 47.92ۭ.61µmol*l-1 (1M-Ph), 24.31۱.33µmol*l-1 (4P-Ph) and 3.11۫.01µmol*l-1 (4M-Ph) and suggested the following order of PAH toxicities on Danio rerio larvae: 4M-Ph>Ph˜B[a]P>4PPhP-Ph>1M-Ph. To gain insight into possible molecular mechanisms of apparent toxicity of phenanthrene derivatives on zebrafish larvae, we examined mRNA expression of cyp1a, cyp1b1, and vtg genes in the larvae exposed for 48h to a PAH concentration of 0.50µmol*l-1. Whereas the larvae exposed to each tested PAH displayed many developmental abnormalities (i.e. pericardial and yolk sac edema, dorsal curvature, or tail malformations), no significant upregulation of cyp1a and cyp1b1 mRNA was observed, except for zebrafish exposed to B[a]P. However, significant reduction of vtg mRNA was observed in the larvae exposed to phenanthrene and its 4P- derivative. The results may contribute to the development of a new knowledge about effects of structurally diverse phenanthrene derivatives on vertebrate organisms.
Źródło:
Environmental Biotechnology; 2011, 7, 1; 26-33
1734-4964
Pojawia się w:
Environmental Biotechnology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza nierównomierności rozdrabniania biomasy. Część II: Badania maszynowe
Analysis of non-uniformity of biomass grinding. Part II. Machine testing
Autorzy:
Tomporowski, A.
Opielak, M.
Piasecka, I.
Jankowski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2072742.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
nierównomierność
wydajność
rozdrabnianie
non-uniformity
productivity
grinding
Opis:
Zarejestrowano w przedziale czasu nierównomierności stochastyczne procesu rozdrabniania. Na ich kształt mają wpływ cechy konstrukcyjne narzędzia rozdrabniającego, parametry procesu oraz indywidualne cechy rozdrabnianego, biologicznego materiału o strukturze anizotropowej. Analizując zarejestrowane przebiegi można zauważyć, że każdy z zapisów przedstawia niepowtarzalną postać rzeczywistą - funkcję dwu zmiennych: czasu i parametru elementarnego.
Stochastic inequalities of grinding process were recorded in a time interval. Their shape was affected by grinding tool construction features, process parameters and individual characteristics of comminuted, biological material with anisotropic structure. One can notice, analyzing the recorded courses, that each record shows a unique real character - a function of two variables: time and the elementary parameter.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 2; 44-46
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
A study of flow boiling heat transfer in a rectangular minichannel using liquid crystal and infrared thermography
Autorzy:
Strąk, K.
Piasecka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/175560.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
flow boiling heat transfer
rectangular minichannel
enhanced foil surface
liquid crystal thermography
infrared thermography
Opis:
This paper presents results of flow boiling heat transfer in two parallel asymmetrically heated vertical minichannels. The heating element for Fluorinert FC-72 flowing in the minichannels was a thin foil with an enhanced surface on the side in contact with the fluid. The channels were observed from both sides through glass panes. Two of the panes allowed us to observe the two phase flow patterns on the enhanced surface of the foil, while the other two panes were used for simultaneous measurement of temperature on the smooth side of the foil. The temperature was measured by applying two contactless methods. One was liquid crystal thermography (LCT), which required treating the foil surface with thermochromic liquid crystals (TLCs), and the other was infrared thermography (IRT), which required coating the foil surface with black paint. Calculations were performed on the basis ofa one-dimensional model to determine the heat transfer coefficient at the foil-fluid interface from the Robin boundary condition. The experimental results were graphically represented as the foil temperature and the heat transfer coefficient against the distance from the minichannel inlet and as LCT and IRT images obtained for saturated boiling.
Źródło:
Transactions of the Institute of Fluid-Flow Machinery; 2015, 128; 97-118
0079-3205
Pojawia się w:
Transactions of the Institute of Fluid-Flow Machinery
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badanie wymiany ciepła podczas wrzenia w przepływie czynników roboczych - FC-72 i wody destylowanej w minikanałach
Flow boiling heat transfer in minichannels with FC-72 and distilled water as working fluids
Autorzy:
Strąk, K.
Piasecka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/249898.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Instytut Naukowo-Wydawniczy TTS
Tematy:
minikanał
wymiana ciepła
współczynnik przejmowanie ciepła
heat transfer
coefficient of heat transfer
minichannel
Opis:
W artykule zestawiono wartości lokalnych współczynników przejmowania ciepła uzyskane z badań wymiany ciepła podczas przepływu czynnika chłodniczego FC-72 i wody destylowanej przez pionowy minikanał podczas zmiany przepływu. Minikanał posiadał wymiary: głębokość - 1,7 mm, szerokość - 16 mm, długość - 180 mm oraz był ogrzewany asymetrycznie. Elementem grzejnym była płyta grzejna z super stopu Haynes - 230 o grubości 0,45 mm. Lokalne współczynniki przejmowania ciepła wyznaczono na styku ciecz wrząca - powierzchnia grzejna z warunku brzegowego trzeciego rodzaju, przy wykorzystaniu metody jednowymiarowej. Temperatura powierzchni na zewnętrznej powierzchni grzejnej stykającej się bezpośrednio z otoczeniem rejestrowana była za pomocą termowizji (IRT). Płyta szklana stanowiąca drugą ściankę kanału pozwoliła na jednoczesną obserwację struktur przepływu dwufazowego. W pracy omówiono i pokazano stanowisko pomiarowe z jego obiegami i systemami. Przedstawiono przegląd literatury dotyczący zastosowania różnych czynników roboczych w badaniach innych naukowców. Zestawiono i przeanalizowano uzyskane zależności współczynnika przejmowania ciepła w funkcji odległości od wlotu do wylotu minikanału podczas zwiększania strumienia ciepła i skonstruowano krzywe wrzenia, otrzymane na podstawie badań z wykorzystaniem dwóch czynników roboczych: FC-72 i wody destylowanej, przy uzmiennianiu natężenia przepływu. Porównano uzyskane wyniki oraz zarejestrowane struktury wrzenia.
The present paper compares local heat transfer coefficients obtained from the study of flow boiling heat transfer with FC-72 and distilled water in a vertical, asymmetrically heated minichannel at variate flow rate. The minichannel dimensions were as follows: depth – 1.7 mm, width - 16 mm, length - 180 mm. A 0.45 mm thick Haynes-230 plate was the heating element. The local heat transfer coefficients were determined by the one-dimensional method from the third type boundary condition at the interface between the boiling liquid and the heated surface. The temperature at the external face of the heated surface in direct contact with the ambient was registered with infrared thermography (IRT). One of the minichannel walls was made of a glass pane, thus allowing observations of two-phase flow structures. The measurement setup with its circuits and systems was described in detail. The literature review focused on the use of different working fluids in the studies conducted by other researchers. The dependencies of the heat transfer coefficient as a function of the distance from the inlet to the outlet of the minichannel at increasing heat flux were compared and analysed. Boiling curves obtained based on the studies with FC-72 and distilled water were plotted for variated flow rate. The results and recorded boiling structures were compared.
Źródło:
TTS Technika Transportu Szynowego; 2016, 12; 239-245
1232-3829
2543-5728
Pojawia się w:
TTS Technika Transportu Szynowego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Badanie wymiany ciepła podczas wrzenia w przepływie FC-72 w minikanałach przy użyciu termowizji i termografii ciekłokrystalicznej
A study of flow boiling FC-72 in minichannel by using infrared thermography and liquid crystal thermography
Autorzy:
Strąk, K.
Piasecka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/253536.pdf
Data publikacji:
2015
Wydawca:
Instytut Naukowo-Wydawniczy TTS
Tematy:
wymiana ciepła
termografia ciekłokrystaliczna
termowizja
przejmowanie ciepła
płyn FC-72
heat exchange
liquid crystal thermography
thermography
heat transfer
FC-72 fluid
Opis:
W artykule wyznaczono współczynnik przejmowania ciepła w badaniach wymiany ciepła podczas przepływu płynu chłodniczego FC-72 przez dwa pionowe, równoległe minikanały ogrzewane asymetrycznie. Temperaturę powierzchni grzejnej i płyty szklanej każdego z kanałów mierzono odpowiednio za pomocą dwóch bezkontaktowych metod pomiaru: termowizji (IRT) i termografii ciekłokrystalicznej (LCT). Na podstawie dostępnej literatury zaprezentowano zastosowanie obu bezstykowych metod pomiaru powierzchni temperatury w badaniach wymiany ciepła. W pracy omówiono stanowisko pomiarowe oraz pokazano uzyskane wyniki pomiarów temperatury powierzchni w formie: termogramów metod: IRT i LCT. Przedstawiono i omówiono uzyskane zależności współczynnika przejmowania ciepła w funkcji długości minikanału podczas zwiększania strumienia ciepła. Zastosowanie obu bezkontaktowych metod pomiaru temperatury pozwoliło na uzyskanie pełniejszych danych pomiarowych, dokładne wyznaczenie ilości ciepła generowanego z folii grzejnej do płyty szklanej, a w efekcie otrzymania bardziej wiarygodnych wartości lokalnego współczynnika przejmowania ciepła.
The article presented calculate heat transfer coefficient on FC-72 flow boiling heat transfer in two parallel asymmetrically heated vertical minichannels. The temperature of the heated foil and glass plate of each channel was measured by applying two methods: infrared thermography (IRT) and liquid crystal thermography (LCT). Based on the available literature demonstrates the use of both the contactless methods for measuring the surface temperature in the study heat transfer. The paper discusses the workstation and the results of the measurements are shown in graphical form as thermographs method: IRT and LCT. Presented and discussed obtained depending on the heat transfer coefficient as a function of the length of minichannel while increasing heat flux. The use of both contactless of taking measurements in the temperature field methods made it possible to obtain a more complete measurement data, accurate determination of the amount of heat generated from the heating foil to a glass plate, and as a result obtain a more reliable value of the local heat transfer coefficient.
Źródło:
TTS Technika Transportu Szynowego; 2015, 12; 1449-1453, CD
1232-3829
2543-5728
Pojawia się w:
TTS Technika Transportu Szynowego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Koncepcja wykorzystania fotoogniw wraz z systemem pozyskiwania i magazynowania energii w pojazdach komunikacji miejskiej i długodystansowej
A concept of using photovoltaic cells with a system of energy generation and storage in public and long-distance transport vehicles
Autorzy:
Strąk, D.
Michalski, D.
Piasecka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/311740.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Instytut Naukowo-Wydawniczy "SPATIUM"
Tematy:
komunikacja miejska
pojazdy elektryczne
fotoogniwa
pozyskiwanie i magazynowanie energii elektrycznej
public transport
electric vehicles
photovoltaic cells
acquisition and storage of electricity
Opis:
Zaopatrzenie miast w nowoczesne środki transportu mieszkańców, które wyposażone są w urządzenia, wspomagające ich bezawaryjną pracę, jest jednym z istotnych problemów logistyki miejskiej. Wyposażenie pojazdów w innowacyjny system sterowania ładowaniem i magazynowania energii elektrycznej jest szczególnie istotne na obszarach o niewystarczającym zasilaniu oraz na znacznych odległościach do punktów ładowania samochodów elektrycznych. Głównym celem artykułu jest przedstawienie rozwiązania technicznego wykorzystującego współpracę fotoogniw z nowatorskim rozwiązaniem systemu pozyskiwania i magazynowania energii do zastosowania w pojazdach transportu miejskiego (autobusy, trolejbusy). W pracy przedstawiono przegląd zastosowania fotoogniw w motoryzacji. Omówiono rozwiązania techniczne systemów pozyskiwania i magazynowania energii oraz zaprezentowano metodykę doboru fotoogniw i instalacji dla zaproponowanej koncepcji. Przeanalizowano możliwości zastosowania zaproponowanego rozwiązania technicznego w instalacjach wybranych pojazdów stosowanych w transporcie samochodowym.
The provision of modern means of passenger transport equipped with devices supporting their failure-free operation in cities, is one of serious challenges faced by urban logistics. Equipping vehicles with innovative charging control and storage systems is especially important in areas with insufficient power supply and at significant distances to electric vehicle charging stations. The main aim of this article is to propose a solution utilizing photovoltaic cell cooperation with an innovative energy generation and storage system for use in urban transport vehicles (buses, trolley buses). The paper reviews applications of photovoltaic cells in the automotive industry and discusses technical solutions for energy generation and storage along with the methods of selecting and installing photovoltaic cells in the proposed concept. The solution is analyzed in terms of its possible application to the systems of selected motor transport vehicles.
Źródło:
Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe; 2017, 18, 12; 428-433, CD
1509-5878
2450-7725
Pojawia się w:
Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Pomiary drgań metalowej płyty ze stopu Hastelloy X
Measurement of vibrations of metal plate of Hastelloy X alloy
Autorzy:
Strąk, D.
Mięsikowska, M.
Piasecka, M.
Michalski, D.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/266627.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Politechnika Gdańska. Wydział Elektrotechniki i Automatyki
Tematy:
drgania
analiza czasowa
analiza częstotliwościowa
płyta Hastelloy X
vibration
time analysis
frequency analysis
Hastelloy X metal plate
Opis:
Celem artykułu jest pomiar drgań metalowej płyty ze stopu Hastelloy X i ich analiza. Badania przeprowadzono z wykorzystaniem wzbudnika magnetycznego własnej konstrukcji oraz wibrometru laserowego PSV-500. Wprowadzenie płyty w drgania o różnej częstotliwości ma na celu wytworzenie sytuacji fizycznej podobnej do występującej na powierzchni grzejnej wymiennika ciepła. W pracy przedstawiono konstrukcję stanowiska badawczego i metodykę przeprowadzenia eksperymentów. Zarejestrowane sygnały analizowano w dziedzinie czasu i częstotliwości.
The aim of this article is to measure vibrations of a metal plate of Hastelloy X alloy and its analysis. The research was performed using a magnetic inductor of authors design and a laser vibrometer PSV-500. The introduction of the plate into vibrations of different frequencies is aimed at creating a physical situation similar to that occurring on the heating surface of the heat exchanger. The work presents the construction of the test stand and the methodology of performing the experiments. The recorded signals were analyzed in terms of time and frequency domain.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Wydziału Elektrotechniki i Automatyki Politechniki Gdańskiej; 2018, 59; 183-186
1425-5766
2353-1290
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Wydziału Elektrotechniki i Automatyki Politechniki Gdańskiej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
System pozyskiwania energii dla bezzałogowego statku powietrznego
Energy-saving system for unmanned aerial vehicle
Autorzy:
Strąk, D.
Mięsikowska, M.
Piasecka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/315590.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Instytut Naukowo-Wydawniczy "SPATIUM"
Tematy:
bezzałogowe statki powietrzne
pozyskiwanie i magazynowanie energii elektrycznej
fotoogniwa
unmanned aerial vehicles
acquisition and storage of electricity
photovoltaic cells
Opis:
W artykule przedstawiono koncepcję systemu pozyskiwania energii dla modelowego bezzałogowego statku powietrznego, opartą o zastosowanie innowacyjnego systemu sterowania ładowaniem i magazynowaniem energii elektrycznej. Metoda ta jest szczególnie istotna dla BSP o niewystarczającym utrzymaniu zasilania i pozwala na zwiększenie czasu, odległości i zasięgu jego lotu. Artykuł zawiera ponadto przegląd BSP i metod pozyskiwania przez nie energii oraz charakterystykę modułów fotowoltaicznych, w tym ogólną charakterystykę i zasadę działania fotoogniw i ich rodzaje oraz ogólną charakterystykę systemów pozyskiwania i magazynowania energii.
The article presents the concept of energy supply system for a model of unmanned aerial vehicle, based on the application of an innovative control system for charging and storing electrical energy. This method is especially important for BSPs with insufficient power supply and allows for increased time, distance and range of the flight. The article includes a review of BSP, the methods of obtaining energy, the characteristics of photovoltaic modules, including the general characteristics and principle of operation of photovoltaics and their types, and the general characteristic of energy acquisition and saving system.
Źródło:
Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe; 2017, 18, 12; 434-437, CD
1509-5878
2450-7725
Pojawia się w:
Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Poziom wiedzy konsumentów na temat żywności modyfikowanej genetycznie
The level of consumer knowledge of genetically modified food
Autorzy:
Sadowski, A.
Piasecka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/43925.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:
organizmy zmodyfikowane genetycznie
zywnosc transgeniczna
poziom wiedzy
opinia konsumentow
konsumenci
badania ankietowe
Opis:
Praktyczne zastosowanie organizmów modyfikowanych genetycznie w rolnictwie oraz w produkcji żywności stanowi stosunkowo nowe zagadnienie, które ze względu na potencjalne szanse i zagrożenia budzi wiele kontrowersji i jest przedmiotem dyskusji. Dlatego też jest konieczne dostarczenie rzetelnych informacji na temat organizmów modyfikowanych, a także pozytywnych i negatywnych skutków wprowadzenia ich do użytkowania. Równie ważne jest poznanie obecnego stanu wiedzy konsumentów produktów powstałych w oparciu o organizmy GM. Temu celowi służyło przeprowadzenie badań ankietowych, dokonanych na grupie 80 osób. Wykazały one, że w wielu aspektach wiedza dotycząca szeregu zagadnień związanych z GMO jest stosunkowo niewielka, a jej stan jest uzależniony od poziomu wykształcenia. Respondenci legitymujący się wyższym poziomem wykształcenia posiadają zazwyczaj więcej informacji, lecz jednocześnie wykazują się większą ostrożnością i krytycyzmem w odniesieniu do posiadanego przez siebie zakresu wiedzy. Nie zaobserwowano natomiast zależności pomiędzy poziomem znajomości zagadnień dotyczących organizmów GM a miejscem zamieszkania.
Practically application of genetically modified organisms poses a relatively new issue which causes a lot of controversies because of potential opportunities and risks. They are also subject of discussion, both among experts and general public. Therefore it is necessary to provide reliable information about modified organisms and about favourable and unfavourable consequences (environmental, health, economic and social) of they application. It is also important to recognise state of knowledge among potential and actual GM consumers. It was a goal of questionnaire research carried out on the group of 80 people. They revealed that in many aspects knowledge about GMO is relatively limited and depended on the level of education. Respondents with higher level of education have usually more information and simultaneously reveal more criticism in relation to their knowledge. There was no relationship between the knowledge of GM food and the place of residence.
Źródło:
Journal of Agribusiness and Rural Development; 2011, 21, 3
1899-5241
Pojawia się w:
Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie kultur starterowych bakterii fermentacji mlekowej do produkcji pieczywa z wysokim udziałem mąki owsianej
Applying lactic acids bacteria starter cultures to produce bread with high content of oat flour
Autorzy:
Rozmierska, J.
Uzar, A.
Stecka, K.M.
Chablowska, B.
Piasecka-Jozwiak, K.
Slowik, E.
Szkudzinska-Rzeszowiak, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828289.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
Celem pracy badawczej było otrzymanie pieczywa owsianego o dużej zawartości mąki owsianej razowej i odpowiedniej jakości sensorycznej, poprzez zastosowanie wyselekcjonowanych kultur starterowych. Wyizolowano jedenaście szczepów bakterii fermentacji mlekowej (LAB) naturalnie występujących w ekologicznej mące owsianej. Sześć z wyizolowanych szczepów należało do gatunku Lactobacillus plantarum, po dwa do Pediococcus acidilactici i Pediococcus pentosaceus i jeden do Leuconostoc mesenteroides. Przydatność wyizolowanych LAB do komponowania piekarskich kultur starterowych określono na podstawie oceny: zdolności do wzrostu w różnej temperaturze, ilości syntetyzowanego kwasu mlekowego i octowego oraz indywidualnej zdolności każdego ze szczepów LAB do modyfikowania przebiegu fermentacji i pozytywnego wpływania na cechy sensoryczne zakwasu. Z wyselekcjonowanych szczepów LAB sporządzono trzy mieszane kultury starterowe, różniące się liczbą szczepów i składem gatunkowym. W próbnych wypiekach stosowano mieszaną kulturę starterową, charakteryzującą się zdolnością hamowania rozwoju pleśni w zakwasie owsianym, w skład której wchodziły: L. plantarum KKP 1797, L. plantarum KKP 1803, P. pentosaceus KKP 1804, P. acidilactici KKP 1805, L. mesenteroides KKP 1807. Przygotowano cztery warianty doświadczalne chlebów pszenno-owsianych na zakwasie wyprowadzonym z otrzymaną kulturą starterową, różniące się udziałem razowej mąki owsianej. Pieczywo z 30- procentowym udziałem mąki owsianej w zakwasie piekarskim charakteryzowało się objętością i jakością sensoryczną pozwalającą na zakwalifikowanie go do I klasy jakościowej zgodnie z polską normą (PN-A-74108:1996).
The objective of the research study was to produce oat breads, containing a high amount of wholemeal oat flour and showing a proper sensory quality, by means of applying some selected starter cultures. Eleven strains of lactic acid bacteria (LAB), occurring naturally in organic wholemeal oat flour, were isolated. Among the isolated strains, six strains belonged to Lactobacillus plantarum species, two strains to Pediococcus acidilactici, two strains to Pediococcus pentosaceus, and one strain belonged to Leuconostoc mesenteroides species. The suitability of the isolated LAB for making baker’s starter cultures was determined based on the results of assessing the following: capability of growing at various temperatures, quantity of synthesized lactic acid and acetic acid, and individual ability of each LAB strain to modify the fermentation process and to positively impact sensory qualities of sourdough. From among the LAB strains selected, three mixed starter cultures were prepared; they varied in the number of strains and in the strain composition. A mixed starter culture, characterized by the capability of inhibiting mould growth in oat sourdough, was added to the baked experimental products; this started culture consisted of: L. plantarum KKP 1797, L. plantarum KKP 1803, P. pentosaceus KKP 1804, P. acidilactici KKP 1805, and L. mesenteroides KKP 1807. Four experimental variants of wheat-oats bread were prepared using the sourdough produced with the application of the starter culture made; the sourdoughs used to make the four bread variants differed in the content of wholemeal oat flour. The bread containing 30 % of wholemeal oat flour in the sourdough was characterized by such a volume and sensory quality that it was possible to classify it into the first quality class according to PN-A-74108:1996.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 1
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przegląd metod separacji i oczyszczania białek przydatnych w badaniach i analizie żywności
The review of protein separation and purification methods appearing useful in research and food analysis
Autorzy:
Rosinski, M.
Piasecka-Kwiatkowska, D.
Warchalewski, J.R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826575.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
analiza zywnosci
bialko
zrodla bialka
separacja bialka
oczyszczanie
chromatografia
metody analizy
Opis:
Dokonano przeglądu nowoczesnych metod separacji i oczyszczania białek przydatnych w badaniach i analizie żywności. Proces oczyszczania białek obejmuje cztery główne etapy: wybór źródła białka, ekstrakcję białka z materiału biologicznego, oczyszczanie wyekstrahowanego białka z wykorzystaniem technik chromatografii kolumnowej oraz jego przechowywanie do czasu analizy. Zawartość białka w materiale biologicznym i jego rozmieszczenie jest jednym z czynników decydujących o wyborze źródła białka. Znaczne ilości białek można uzyskać wykorzystując techniki rekombinacji DNA, które prowadzą do ich zwiększonej ekspresji w komórkach bakteryjnych. W przypadku izolacji białek wewnątrzkomórkowych należy zastosować dodatkowe zabiegi mające na celu rozbicie zarówno tkanek, jak i komórek. Komórki znajdujące się w zawiesinie rozbija się za pomocą szeregu metod. W przypadku białek integralnych, związanych z błoną biologiczną, błona biologiczna zostaje poddana działaniu detergentu anionowego, takiego jak Tryton X-100, który nie denaturuje białka i zapobiega jego inaktywacji. Przed przystąpieniem do dalszego oczyszczania białek należy określić ich przeznaczenie, wymagany stopień czystości oraz aktywność. W zależności od przeznaczenia produkt finalny może mieć trzy stopnie czystości: bardzo wysoki >99%, wysoki 95-99% oraz umiarkowany <95%. Techniki chromatograficzne są wykorzystywane do separacji makromolekuł na podstawie takich parametrów, jak: wielkość i kształt, hydrofobowość, ładunek powierzchniowy czy powinowactwo. Pierwszą z tych technik - sączeniem molekularnym zwanym także filtracją żelową - rozdziela się białka na podstawie wielkości i kształtu ich cząsteczek. Separacja białek za pomocą chromatografii jonowymiennej polega na wykorzystaniu różnic w ładunku powierzchniowym cząsteczek białka. W chromatografii oddziaływań hydrofobowych uwzględnia się różnice w hydrofobowości białka, natomiast w chromatografii powinowactwa wykorzystuje się powinowactwo dwóch substancji, np. enzymu i substratu, z których jedna jest unieruchomiona na nośniku. Dyskutowano także stopień czystości białka jako produktu finalnego w zależności od jego potencjalnego zastosowania.
In this paper, some up-to-date methods of protein separation and purification appearing useful in research and food analysis were reviewed. The protein purification process includes four major phases: selecting a source of protein, isolating and extracting protein from the biological material, purifying the extracted protein using a column chromatography technique, and, finally, storing the protein obtained until it is taken for further analysis. The content of protein in a biological material and its distribution is one of the factors determining the protein source to be selected. It is possible to win considerable amounts of proteins by employing a DNA recombination technique leading to their increased expression in bacterial cells. When isolating intracellular proteins, it is necessary to utilize additional measures in order to destroy both the tissues and the cells. The cells present in a suspension are destroyed using several methods. With regard to integral protein bound to a biological membrane, an anionic detergent, for example Tryton X-100, is applied to such a biological membrane since this anionic detergent does not cause the denaturation of protein, and it prevents inactivation of the proteins. Prior to starting the purification process of proteins, it is necessary to determine the application of the final proteins to be obtained, the required degree of their purity, and their activity. Depending on its applications, the final protein product can have three degrees of purity: very high > 99%, high, ranging between 95 and 99%, and moderate < 95%. Chromatographic techniques are employed to separate macromolecules on the basis of such parameters like: size and shape, hydrophobicity, surface net charge, or affinity. The first of those techniques is molecular sieving chromatography, also known as a gel filtration. If this technique is applied, macromolecules are separated according to their sizes and shapes. The other technique is ion exchange chromatography and with it, proteins are separated according to differences in the surface net charge of protein macromolecules. While applying the hydrophobic interaction chromatography, the separation of proteins is based on differences in the protein hydrophobicity, whereas the affinity chromatography utilizes the affinity of two substances, for example an enzyme and a substrate, and one of these two substances is carrier-bound, thus, immobilized. In the paper, the purity degree of protein as a final product was discussed with regard to the potential application of such a protein product.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2005, 12, 3
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wymiana ciepła podczas wrzenia FC-72 w przepływie przez wymiennik ciepła z minikanałem modelowana funkcjami Trefftza i z wykorzystaniem programu ADINA
Flow boiling heat transfer of FC-72 in a heat exchanger containing a minichannel, modelled with Trefftz functions and with the aid of the ADINA program
Autorzy:
Piasecki, A.
Łabędzki, P.
Hożejowska, S.
Piasecka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/252687.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Instytut Naukowo-Wydawniczy TTS
Tematy:
wymiana ciepła
ADINA
metoda Trefftza
wrzenie
heat exchange
Trefftz method
boiling
Opis:
Praca dotyczy wymiany ciepła podczas wrzenia czynnika chłodniczego FC-72 przepływającego przez wymiennik ciepła z minikanałem prostokątnym o powierzchni rozwiniętej. Akwizycję temperatury na zewnętrznej powierzchni grzejnej umożliwiło zastosowanie kamery termowizyjnej. W pracy zaproponowano dwuwymiarowy matematyczny model opisujący zagadnienie odwrotne wymiany ciepła w module pomiarowym. W oparciu o wyniki eksperymentu wyznaczono rozkłady temperatury powierzchni grzejnej oraz czynnika chłodniczego, co w dalszej kolejności umożliwiło wyznaczenie lokalnych współczynników przejmowania ciepła na styku płyty grzejnej i płynu FC-72. Lokalne współczynniki przejmowania ciepła wyznaczono również z metody jednowymiarowej. Obliczenia numeryczne wykonane metodą Trefftza zweryfikowano z wynikami otrzymanymi w programie ADINA oraz z wynikami z metody jednowymiarowej.
The present paper focuses on flow boiling heat transfer with FC-72 in a heat exchanger containing a rectangular minichannel with structured surfaces. An infrared camera recorded temperatures at the external heated surface. The results of the experiments were used to model heat transfer in the minichannel by Trefftz functions and with the aid of the ADINA program. The heat transfer mathematical model was proposed. The model described the inverse heat transfer problems in the measurement module and allowed determining local heat transfer coefficients at the interface between the heated plate and FC-72 in the minichannel. Numerical calculations performed with the Trefftz functions were verified with the results obtained both from the ADINA program and from one dimensional method.
Źródło:
TTS Technika Transportu Szynowego; 2016, 12; 186-190
1232-3829
2543-5728
Pojawia się w:
TTS Technika Transportu Szynowego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Possibility of enrichment probiotics for ruminants in plant oils for improving their activity agains harmful bacteria
Ocena możliwości wzbogacania preparatów probiotycznych dla przeżuwaczy w substancje roślinne
Autorzy:
Piasecka-Jóźwiak, K.
Chabłowska, B.
Olczak, M.
Kliszcz, M.
Szkudzińska-Rzeszowiak, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/335829.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
essential oil
probiotic
ruminants
LAB
olejek eteryczny
probiotyk
przeżuwacze
Opis:
Among proposed alternatives to antibiotic growth promoters (AGPs), most effective in improving of efficiency of farming and having positive impact on animal welfare are probiotic preparations containing selected strains of lactic acid bacteria (LAB). It is known that essential oils exert ability to inhibit pathogenic bacteria. The aim of this study was to assess the pos-sibility of enrichment of probiotic preparations for animals in selected substances of vegetable origin, in order to increase the effectiveness of antimicrobial activity LAB directed against pathogenic microorganisms. The impact of three selected essential oils (thyme, sage and peppermint) on the capacity to growth, viability and antibacterial activity of probiotic or potentially probiotic strains of lactic acid bacteria (LAB) was evaluated. The assessment of the antibacterial activity of the LAB was conducted in relation to the bacteria strains pathogenic for animals (indicatory strains). The results show that the reaction of lactic acid bacteria strains for the presence of vegetable oils is very individual, depending on both the strain and the type of oil. All the tested plant’s oils inhibited the growth of strains of lactic acid bacteria. The minimum inhibitory concentration of essential oils varied. In the case of peppermint oil and thyme oil LAB growth inhibition was observed at a concentration of 0.1% (v/v) and in relation to the sage oil this effect was found with 0.2 %.(v/v) average in medium. The viability of the tested LAB was observed in media containing higher concentrations up to several per cent of essential oils. In the presence of oils in concentrations affecting growth of LAB strains antimicrobial activity against pathogenic bacterial species was not observed. The addition of essential oils did not increase the antimicrobial activity of lactic acid bacteria. It was observed that some of indicatory pathogenic bacteria strains were resistant to higher dilution of oils than LAB. There was no synergistic interaction found between LAB and essential oils what suggest the possibility of using essential oils with LAB only to increase the flavor qualities of preparation which will contribute to a better feed intake by the farm animals.
W grupie proponowanych zamienników antybiotykowych stymulatorów wzrostu (ASW) największą skutecznością działania w podwyższaniu efektywności hodowli i pozytywnym wpływaniu na dobrostan zwierzą charakteryzują się preparaty probiotyczne, zawierające wyselekcjonowane szczepy bakterii fermentacji mlekowej (LAB). Wiadomo również, że roślinne olejki hamują wzrost niektórych bakterii patogennych. Celem pracy była ocena możliwości wzbogacenia preparatów probiotycznych dla zwierząt w wybrane substancje pochodzenia roślinnego, tak aby zwiększyć skuteczność antymikrobiologicznego oddziaływania LAB, skierowaną przeciw drobnoustrojom patogennym. Zbadano wpływ trzech wybranych olejków eterycznych (tymiankowego, szałwiowego i miętowego) na wzrost, przeżywalność i aktywność antybakteryjną probiotycznych lub potencjalnie probiotycznych szczepów bakterii fermentacji mlekowej (LAB). Ocenę aktywności antybakteryjnej lab przeprowadzono w odniesieniu do panelu szczepów patogennych dla zwierząt hodowlanych. Otrzymane wyniki wskazują, że reakcja szczepów bakterii fermentacji mlekowej na obecność olejków roślinnych jest bardzo indywidualna, zależna zarówno do szczepu jak i rodzaju olejku. Wszystkie badane olejki eteryczne hamowały wzrost szczepów bakterii fermentacji mlekowej, jednakże stężenia olejków hamujące wzrost były zróżnicowane. W przypadku olejku miętowego i tymiankowego hamowanie wzrostu LAB obserwowano już przy stężeniu 0,1%, a w przypadku olejku szałwiowego taki efekt stwierdzono przy jego obecności w podłożu w stężeniu 0,2%. Natomiast przeżywalność badanych LAB obserwowano w podłożach zawierających wysokie, sięgające kilku procent stężeniach olejków eterycznych.. Aktywność antybakteryjną szczepów LAB wobec gatunków bakterii patogennych obserwowano w obecności nie wpływających na wzrost stężeń olejków. Dodatek olejków eterycznych nie powodował zwiększenia aktywności antymikrobiologicznej bakterii fermentacji mlekowej. Wykazano możliwość stosowania olejków eterycznych, w odpowiednich stężeniach, jako jednego z komponentów wieloskładnikowych preparatów probiotycznch przeznaczonych dla zwierząt. Dodatek olejku eterycznego miałby na celu uatrakcyjnienie walorów zapachowych preparatu a przez to jego lepsze pobieranie przez zwierzęta hodowlane
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2014, 59, 4; 56-61
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
An investigation into the influence of different parameters on the onset of boiling in minichannels
Autorzy:
Piasecka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/240757.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
inicjacja wrzenia
przepływ wrzenia
wymiana ciepła
flow boiling
heat transfer
Incipience (onset) of boiling
Opis:
The paper presents experimental studies on boiling heat transfer in rectangular minichannels. The investigations focus on the transition from single phase forced convection to nucleate boiling, i.e., in the zone of boiling incipience. The experiment has been carried out with FC-72, R-123 and R-11 at the Reynolds number below 4700, corresponding to mass flow rate range 95-710 kg/(m s). The main part of the test section is a minichannel of pre-set depth from 0.7 to 2 mm and width (20, 40 and 60 mm), with different spatial orientations from vertical to horizontal and 30% inclination angle adjustment. The objective of the paper includes the impact of selected parameters (liquid flow velocity, pressure and inlet liquid subcooling, channel dimensions and spatial orientation) on the boiling incipience in minichannels. The investigations are intended to develop a correlation for the calculations of the Nusselt number under the conditions of boiling incipience in the minichannel as a function of changeable parameters.
Źródło:
Archives of Thermodynamics; 2012, 33, 4; 67-90
1231-0956
2083-6023
Pojawia się w:
Archives of Thermodynamics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza wpływu wybranych parametrów na inicjację wrzenia w przepływie płynu chłodniczego przez prostokątny minikanał o zmiennej orientacji przestrzennej
Influence of selected parameters on boiling incipience heat transfer in a rectangular minichannel with variable inclination
Autorzy:
Piasecka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2070861.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
wymiana ciepła
wrzenie
minikanał
termografia ciekłokrystaliczna
heat transfer
boiling minichannel
liquid crystal thermography
Opis:
W artykule omówiono wyniki pracy badawczej, której tematem jest wymiana ciepła przy wrzeniu w przepływie płynów chłodniczych przez prostokątny minikanał o zmiennej orientacji przestrzennej. Do detekcji rozkładu temperatury na powierzchni grzejnej wykorzystywana jest termografia ciekłokrystaliczna. Przedstawiono wpływ wybranych parametrów na inicjację wrzenia oraz zaproponowano własne równanie kryterialne.
The paper presents research results concerning boiling heat transfer during refrigerant flow through a vertical rectangular minichannel with a change of its inclination. The liquid crystal thermography is used in order to identify the temperature distribution on the heating foil surface. An influence of selected parameters on the boiling incipience and the own correlation equation are presented.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2009, 6; 146-147
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 35

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies