- Tytuł:
-
Influence of nisine on productivity of the nisine-producing strain Streptococcus lactis V-20
Wpływ niziny na aktywność produkcyjną nizynotwórczego Streptococcus lactis V-20 - Autorzy:
-
Oberman, H.
Pabis, E. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/10511.pdf
- Data publikacji:
- 1975
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Opis:
- Przebadano wpływ różnych dawek nizyny na aktywność nizynotwórczą i zdolności kwaszące komórek produkcyjnego szczepu macierzystego Str. lactis. Aktywność nizynotwórcza szczepu zależy of fazy wzrostu, z której pochodzą komórki w inokulum i od wyjściowej dawki nizyny. Na sumaryczny poziom nizyny w środowisku (liczony jako dawka wprowadzona i wyprodukowana przez szczep) nie wpływają wyjściowe stężenia nizyny. Aktywność produkcyjna populacji wywodzących się ze środowisk zawierających duże dawki nizyny obniża się w czasie przechowywania, co sugeruje konieczność wymiany materiału biologicznego w procesie technologicznym.
- Źródło:
-
Acta Alimentaria Polonica; 1975, 01, 3-4
0137-1495 - Pojawia się w:
- Acta Alimentaria Polonica
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł