- Tytuł:
- Effect of water activity and glass transition on critical preservation conditions of dried squids
- Autorzy:
-
Ren, A.-Q.
Zhang, M.
Mujumdar, A. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/25846.pdf
- Data publikacji:
- 2011
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
critical preservation condition
dried squid
glass transition
glass transition temperature
physical parameter
preservation
sorption isotherm
squid
water activity - Źródło:
-
International Agrophysics; 2011, 25, 3
0236-8722 - Pojawia się w:
- International Agrophysics
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł