Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Mościcki, M." wg kryterium: Autor


Tytuł:
Metoda generowania równań boolowskich dla podprogramów języka VHDL
Boolean equations generation method for subprograms in VHDL language
Autorzy:
Mościcki, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/154013.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
język VHDL
podprogramy
równania boolowskie
VHDL language
subprograms
Boolean equations
Opis:
W artykule zaprezentowano metodę generowania równań boolowskich dla podprogramów języka VHDL. W pierwszej części artykułu zostały przedstawione problemy pojawiające się podczas generowania równań boolowskich ze źródeł napisanych w języku VHDL. W części drugiej zaprezentowano metodę umożliwiającą generowanie równań boolowskich dla procedur oraz funkcji. W części trzeciej dokonano porównania działania kompilatora VHDL2Bool z innymi istniejącymi narzędziami.
A method of boolean equation generation for subprograms of the VHDL language is presented int the paper. The first part of the paper presents subprograms in VHDL language: procedure and function. This part also presents problems of the boolean equation generation for procedure and function with sources written in the VHDL language. The second part presents the main method. This method consists of two phases and 11 steps. Steps 1 to 10 prepare source code for translation. The main goal of the first 10 steps is to change all variables and signals names: step 1 - order subprograms parameters, step 2 - find all subprograms names, step 3 - check formal and actual subprogram parameters, step 4 - order actual parameters, step 5 - create new return variable, step 6 - compute all variables length, step 7 - prepare subprogram source code, step 8 - compute arithmetic expressions, step 9 ? prepare local variables names, step 10 - prepare subprogram source code for boolean equations generation. Step 11 translates source code for boolean equations. There are 15 algorithms described in all steps. Each step is illustrated by an example. The method use lexical, semantic and syntactic analyser results. Steps 5,6,7,9,10 and 11 are novelty. As an example of practical application of the method some results of the boolean equations generation are shown in the third part. In the third part the comparison of the method with existing industrial compilers there is presented.
Źródło:
Pomiary Automatyka Kontrola; 2009, R. 55, nr 8, 8; 660-662
0032-4140
Pojawia się w:
Pomiary Automatyka Kontrola
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Generowanie równań boolowskich dla instrukcji mapowania języka VHDL
Boolean Equations Generation For 'map' Instruction In VHDL Language
Autorzy:
Mościcki, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/152852.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
język VHDL
FPGA
równania boolowskie
kompilatory
VHDL language
Boolean equations
compilers
Opis:
W przedstawionym opracowaniu zaprezentowany został sposób generowania równań boolowskich dla wielokrotnie powtarzających się mapowań na tą samą jednostkę. Algorytm ten opiera się na zapisie raz wygenerowanych równań dla mapowanej jednostki w odpowiednim metapliku. Dla każdej jednostki może istnieć wiele metaplików zawierających równania. Oprócz plików z równaniami tworzony jest dodatkowy plik zawierający informacje o mapowanych sygnałach jednostki. W omówionym algorytmie pełny proces generowania równań boolowskich dla takich samych argumentów odbywa się tylko raz.
In this paper is proposed and discribed a Boolean Equation generation for multiple map. The algorithm is based on writing generated equations for map entity in meta file. There is a possibility of existing for one entity many meta files with equations. If map process on the same entity appears multiple, then full Boolean equations generation process is done only once.
Źródło:
Pomiary Automatyka Kontrola; 2007, R. 53, nr 5, 5; 90-92
0032-4140
Pojawia się w:
Pomiary Automatyka Kontrola
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Algorytm generowania równań boolowskich dla operatorów relacji języka VHDL
Boolean equations generation algorithm for relational operators in VHDL language
Autorzy:
Mościcki, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/155578.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
język VHDL
równania boolowskie
operacje porównania
VHDL language
Boolean equations
relational operators
Opis:
W artykule zaprezentowano sposób generowania równań boolowskich dla operacji porównania języka VHDL. W języku VHDL istnieje 6 operatorów relacji: =, /=, <, <=, >, >=, które pozwalają na stwierdzenie, czy pomiędzy operandami zachodzi określona relacja. Operandy muszą być tego samego typu, natomiast wynik jest zawsze typu BOOLEAN. W artykule zaprezentowano algorytm użyty dla wszystkich operatorów relacji. W przypadku gdy operandy są typu tablicowego algorytmy generowania równań boolowskich dla operatorów relacji są dość mocno rozbudowanie i z tego względu właśnie te algorytmy zostały szczegółowo przedstawione. Pokazano praktyczne zastosowanie opisanego algorytmu.
In this paper is proposed and described a Boolean Equation generation algorithm for relational operators in VHDL language. There are 6 relational operators: =, /=, <, <=, >, >=. Relational operators, compare two operands of the same base type and return a BOOLEAN value. IEEE VHDL defines the equality (=) and inequality (/=) operators for all types. Two operands are equal if they represent the same value. For array and record types, IEEE VHDL compares corresponding elements of the operands. IEEE VHDL defines the ordering operators (<, <=, >, and >=) for all enumerated types, integer types, and one-dimensional arrays of enumeration or integer types. If the two arrays have different lengths and the shorter array matches the first part of the longer array, the shorter one is ordered before the longer. Thus, the bit vector 101 is less than 101000. Arrays are compared from left to right, regardless of their index ranges (to or downto). There are shown practical application of the algorithm.
Źródło:
Pomiary Automatyka Kontrola; 2007, R. 53, nr 7, 7; 131-132
0032-4140
Pojawia się w:
Pomiary Automatyka Kontrola
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Physical properties of thermoplastic starches
Autorzy:
Mitrus, M
Moscicki, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/25903.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
physical property
thermoplastic starch
starch
extrusion-cooking
glycerol content
temperature
plastic waste
potato starch
Źródło:
International Agrophysics; 2009, 23, 3; 305-308
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The physical properties of starch biocomposite containing PLA
Wlaściwości fizyczne biokompozytu skrobiowego z dodatkiem PLA
Autorzy:
Combrzynski, M.
Moscicki, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/792423.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
biodegradation
thermoplastic starch
polylactide
single screw extrusion-cooker
extrusion
mechanical property
physical property
biodegradable polymer
Źródło:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2013, 13, 2
1641-7739
Pojawia się w:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Investigation of Stress Corrosion Cracking in Magnesium Alloys by Quantitative Fractography Methods
Autorzy:
Sozańska, M.
Mościcki, A.
Chmiela, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/354254.pdf
Data publikacji:
2017
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
hydrogen
cracking
SCC
magnesium alloys
Opis:
The article shows that the use of quantitative fracture description may lead to significant progress in research on the phenomenon of stress corrosion cracking of the WE43 magnesium alloy. Tests were carried out on samples in air, and after hydrogenation in 0.1 M Na2SO4 with cathodic polarization. Fracture surfaces were analyzed after different variants of the Slow Strain Rate Test. It was demonstrated that the parameters for quantitative evaluation of fracture surface microcracks can be closely linked with the susceptibility of the WE43 magnesium alloy operating under complex state of the mechanical load in corrosive environments. The final result of the study was the determination of the quantitative relationship between Slow Strain Rate Test parameters, the mechanical properties, and the parameters of the quantitative evaluation of fracture surface (microcracks).
Źródło:
Archives of Metallurgy and Materials; 2017, 62, 2A; 557-562
1733-3490
Pojawia się w:
Archives of Metallurgy and Materials
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Changes of specific mechanical energy during extrusion-cooking of potato starch
Zmiany energochlonnosci podczas ekstruzji skrobi ziemniaczanej
Autorzy:
Mitrus, M.
Oniszczuk, T.
Moscicki, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/793313.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
potato starch
extrusion-cooking
efficiency
mechanical energy
starch
moisture content
temperature
energy input
specific mechanical energy
native starch
Opis:
The simplest method of physical modifi cation of starch is extrusion-cooking. Changes of the extruder efficiency and specific mechanical energy (SME) during extrusion-cooking of potato starch are presented in the paper. Extrusion-cooking process was characterised by good efficiency. The output depended mainly on the extruder screw speed and starch moisture content, less on process temperature. It ranged between the 11.3 kgh-1 and 28 kgh-1 depending on process parameters. SME measurements showed that extrusion-cooking of potato starch is related with rather low energy input ranged from 0.083 to 0.275 kWhkg-1. Significant impact on the values of the SME had a screw speed, very little impact had a moisture content of the raw material.
Najprostszą metodą fizycznej modyfikacji skrobi jest ekstruzja. W pracy przedstawiono wyniki pomiarów wydajności i energochłonności procesu ekstruzji skrobi ziemniaczanej. Proces ekstruzji skrobi ziemniaczanej charakteryzował się wysoką wydajnością. Zmiany wydajności ekstrudera zależały głównie od zmian prędkości obrotowej ślimaka ekstrudera i wilgotności skrobi, w mniejszym stopniu od temperatury procesu. Wydajność zmieniała się w granicach 11.3-28 kgh-1 w zależności od zastosowanych parametrów procesu. Wyniki badań wskazują, że procesu ekstruzji skrobi ziemniaczanej związany jest z relatywnie niską energochłonnością (0.083-0.275 kWhkg-1). Znaczący wpływ na zmiany SME miała prędkość ślimaka ekstrudera, nieduży wpływ miała wilgotność przetwarzanej skrobi.
Źródło:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2011, 11C
1641-7739
Pojawia się w:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Characterization of Corrosion and Stress Corrosion Cracking of AE44 Magnesium Alloy
Autorzy:
Sozańska, M.
Mościcki, A.
Chmiela, B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/352109.pdf
Data publikacji:
2020
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
magnesium alloy
fractography
stress corrosion cracking
SCC
AE44
Opis:
The paper presents the susceptibility of AE44 magnesium alloy to electrochemical corrosion and stress corrosion cracking (SCC). The evaluation of the intensity of the interaction of the corrosive environment was carried out using the corrosion tests and the Slow Strain Rate Test (SSRT). Corrosion tests performed in 0.1 M Na2 SO4 solution (immersion in solution and under cathodic polarization conditions) revealed that the layer of corrosion products was much thicker after immersion test. The results of SSRT showed that the AE44 alloy deformed in the solution was characterized by higher plasticity compared to the alloy deformed in the air after immersion in solution. Moreover, the fractures were characterized by different morphology. In the case of an alloy deformed in the solution under cathodic polarization many microcracks on the fracture were observed, which were not observed in the case of the alloy deformed in the air.
Źródło:
Archives of Metallurgy and Materials; 2020, 65, 1; 479-484
1733-3490
Pojawia się w:
Archives of Metallurgy and Materials
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Degradacja wodorowa niestopowej stali jakościowej DC01
Hydrogen degradation unalloyed DC01 steel
Autorzy:
Pietkun-Greber, I.
Mościcki, A.
Sozańska, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/126044.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
Tematy:
wodór
polaryzacja katodowa
niszczenie wodorowe
niestopowa stal jakościowa
hydrogen
cathodic polarization
hydrogen degradation
low alloy steel
Opis:
Celem prowadzonych badań była ocena podatności stali DC01 na niszczenie wodorowe. Badania odporności stali DC01 na niszczące działanie wodoru zrealizowano w oparciu o próbę statycznego rozciągania (slow strain) próbek w powietrzu oraz po polaryzacji katodowej. Wodorowanie stali zrealizowano w wodnym roztworze 0,1N kwasu siarkowego(VI) z dodatkiem 2 mg/dm3 tlenku arsenu(III) jako promotora wnikania wodoru przy gęstości prądu 10 i 20 mA/cm2 w czasie od 3 do 24 godzin. Zawartość wodoru w stali przed oraz po procesie elektrolitycznego nawodorowania oznaczono przy użyciu analizatora LECO ONH836. Przedmiotem szczegółowej analizy były wyniki badań mechanicznych, natomiast ich uzupełnieniem ocena morfologii przełomów, w szczególności ocenie poddano zmiany charakteru pękania stali w obecności wodoru. Przełomy próbek po próbie rozciągania obserwowano przy użyciu skaningowego mikroskopu elektronowego Hitachi S-3400N. Wykazano, że wraz ze zwiększaniem się stężenia wodoru w stali (ilość wodoru zależy od parametrów nawodorowania - czasu i gęstości prądu) znacznie obniżają się właściwości plastyczne (wydłużenie i przewężenie), a nieznacznie zmieniają się właściwości wytrzymałościowe (wytrzymałość na rozciąganie, granica plastyczności).
The aim of the study was to evaluate the susceptibility of steel DC01 for hydrogen degradation. The tests of the resistance of steel DC01 on the devastating effects of hydrogen was carried out based on a static stretching test (slow strain) of the samples in the air and after cathodic polarization. Steel hydrogenation was carried out in 0.1 N aqueous sulfuric(VI) acid supplemented with 2 mg/dm3 of arsenic(III) oxide as a promoter of hydrogen entry at a current density of 10 and 20 mA/cm2 for a period of 3 to 24 hours. The hydrogen content in the steel before and after the electrolytic hydrogenation process was determined using a LECO analyzer ONH836. The subject of detailed analysis were the results of mechanical tests. The mechanical tests were supplemented with the assessment of the morphology of breakthroughs, in particular were assessed the changes in the nature of steel cracking in the presence of hydrogen. Samples breakthroughs after the tensile test were observed using a scanning electron microscope Hitachi S-3400N. It has been shown that with increasing hydrogen concentration in the steel (the amount of hydrogen depends on the parameters of hydrogenation - time and current density) the plastic properties are being significantly reduced (elongation and constriction), and the strength properties (tensile strength, yield strength) are being slightly changed.
Źródło:
Proceedings of ECOpole; 2016, 10, 1; 257-266
1898-617X
2084-4557
Pojawia się w:
Proceedings of ECOpole
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Energy aspects in food extrusion-cooking
Autorzy:
Janssen, L.P.B.M.
Moscicki, L.
Mitrus, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/25316.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
Tematy:
food extruder
raw material
energy balance
mechanical energy
extrusion-cooking
food extrusion-cooking
vegetable
energy
Źródło:
International Agrophysics; 2002, 16, 3
0236-8722
Pojawia się w:
International Agrophysics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przetwórstwo skrobi termoplastycznej na cele opakowaniowe
Processing of the thermoplastic starch for packaging application
Autorzy:
Mościcki, L.
Janssen, L. P. B. M.
Mitrus, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/291137.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
skrobia termoplastyczna
własności mechaniczne
ekstruzja
thermoplastic starch
mechanical properties
extrusion
Opis:
W wielu ośrodkach badawczych na całym świecie poszukuje się nowych, przyjaznych dla środowiska, biodegradowalnych materiałów opakowaniowych. Jednym z budzących wiele nadziei materiałów jest skrobia termoplastyczna. W niniejszej pracy publikowane są wyniki badań wybranych własności fizycznych skrobi termoplastycznej wytworzonej za pomocą techniki ekstruzji.
New biodegradable materials for packaging application are researching in many scientific centres. Thermoplastic starch seems to be a perfect solution. Chosen results of the research of physical properties of the thermoplastic starch are presented in this paper.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 6(81), 6(81); 65-72
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Salinity of Quaternary sediments and halophytes at Starunia palaeontological site and vicinity (Carpathian region, Ukraine)
Autorzy:
Mościcki, W. J.
Toboła, T.
Zarzyka-Ryszka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/191501.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Geologiczne
Tematy:
salinity
geoelectric electromagnetic survey
penetrometer-based resistivity profiling
botanical studies
halophytes
Starunia
Carpathian region
Ukraine
Opis:
Interdisciplinary geophysical, geochemical and botanical studies were performed to recognize the problem of salinity of Quaternary sediments in the place, where woolly rhinoceroses were discovered at the beginning of the 20th century. Geoelectric methods (high resolution geoelectric research with electromagnetic conductivity meter) enabled construction of maps of the distribution of conductivity of near-surface sediments. Variation of conductivity with depth was recognized with penetrometer-based geoelectric measurements. Measured conductivity mainly depends on the level of mineralization (salinity) of underground water filling the pores and voids of poorly consolidated Quaternary sediments and partly underlying Miocene strata. Several samples were taken from geological boreholes. The analysis of these cores enabled estimation of salt (chloride ion) content in the solid phase of sediments. This content varies from place to place and with depth in an unpredictable way. The highest values reached 8.5 wt%. Generally, on the basis of a qualitative comparison, the salinity data gained from sampled cores correlate with distribution of apparent conductivity obtained with geoelectric methods. Nevertheless, in some places there is a discrepancy between geophysical and geochemical data, especially for penetrometer versus borehole data. It may be partly explained by an unavoidable difference in location of the geological borehole and penetrometer site (technically this cannot be the same place). During botanical field studies a group of vascular plants growing on saline soils (halophytes) was found. Halophytes indicate a higher salt concentration in the soil. Their aggregations are extremely rare in the Carpathian region. The pattern of halophytes distribution reflected the presence of saline water sources, and their flows and soils affected by them. Generally, the distribution of halophytes showed a good correlation with the distribution of high-conductivity anomalies determined with the surface geoelectric survey.
Źródło:
Annales Societatis Geologorum Poloniae; 2009, 79, No 3; 391-402
0208-9068
Pojawia się w:
Annales Societatis Geologorum Poloniae
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Rheological properties of extrusion-cooked starch suspensions
Wlasciwosci reologiczne zawiesin skrobi ekstrudowanych
Autorzy:
Mitrus, M.
Wojtowicz, A.
Oniszczuk, T.
Moscicki, L.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/792735.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
starch
extrusion-cooking
process parameter
rheological property
suspension
apparent viscosity
moisture content
raw material
native starch
temperature
gelatinization
degradation process
Źródło:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2012, 12, 1
1641-7739
Pojawia się w:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
The effect of fiber addition on the extrusion-cooking stability and quality of enriched corn snacks
Wpływ dodatków błonnikowych na wydajność i energochłonność procesu ekstruzji oraz teksturę wzbogacanych chrupek kukurydzianych
Autorzy:
Wojtowicz, A.
Moscicki, L.
Oniszczuk, T.
Combrzynski, M.
Mitrus, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/793605.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Tematy:
extrusion-cooking
snack
fibre addition
cereal bran
texture
food product
physical property
nutritional property
extruded product
energy consumption
Źródło:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2014, 14, 3
1641-7739
Pojawia się w:
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ konfiguracji układu plastyfikującego na wybrane cechy ekstrudowanych makaronów pełnoziarnistych
Impact of the configuration of the plastification system on selected features of extruded full-grain noodles
Autorzy:
Wójtowicz, A.
Mościcki, L.
Mitrus, M.
Oniszczuk, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/286992.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
ekstruzja
makaron błyskawiczny
mąka pełnoziarnista
właściwości fizyczne
jakość
extrusion
instant noodle
wholemeat flour
physical properties
quality
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki pomiarów wybranych cech pełnoziarnistych makaronów błyskawicznych wytwarzanych w ekstruderze o różnej konfiguracji układu plastyfikującego. W badaniach zastosowano układy plastyfikujące o L/D=16 i L/D=18, dodatkowo dla wersji wydłużonej przeprowadzono ekstruzję bez chłodzenia końcowej części cylindra ekstrudera. Ekstruzję prowadzono przy zróżnicowanych obrotach ślimaka w zakresie od 60 do 120 obr.*min-1. Makarony błyskawiczne pełnoziarniste uzyskiwały zróżnicowane cechy w zależności od długości układu plastyfikującego oraz zastosowanych prędkości wytłaczania. Ekstruzja z zastosowaniem układu plastyfikującego L/D=16 umożliwiła wytworzenie dobrej jakości makaronów podgotowanych z mąki pełnoziarnistej. Zbyt intensywne chłodzenie końcowej części cylindra wpłynęło na pogorszenie ocenianych cech wyrobów makaronowych. Zwiększanie obrotów ślimaka podczas ekstruzji makaronów pełnoziarnistych zwiększało ekspandowanie wyrobów, wskaźnik WAI oraz twardość makaronów, obniżało zaś wskaźnik WSI oraz straty składników podczas hydratacji.
The work presents results of measurements of selected features of instant full-grain noodles produced in the extruder with different configurations of the plastification system. Plastification systems with L/D=16 and L/D=18 were used in the tests; in addition, extrusion of the end part of the extruder cylinder without cooling was carried out for the extended version. The extrusion was carried out with diversified worm revolutions within the range from 60 to 120 rp*m-1. The obtained characteristics of instant full-grain noodles were different depending on the length of the plastification system and applied velocities of extrusion. The extrusion with the use of the L/D=16 plastification system made it possible to produce high-quality precooked noodles from wholemeal flour. The excessively intense cooling of the end part of the cylinder caused the deterioration of evaluated characteristics of noodle products. The increase of worm revolutions during the extrusion of wholemeal noodles resulted in higher expansion of products, WAI index and hardness of noodles on one hand and lower WSI index and losses of ingredients during the hydration process on the other hand.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2010, R. 14, nr 4, 4; 291-297
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies