- Tytuł:
-
Some comments on the vibrational theory of olfaction
Uwagi na temat wibracyjnej teorii odbierania wrażeń węchowych - Autorzy:
- Miler, K.B.M.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/10362.pdf
- Data publikacji:
- 1976
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Opis:
- Wśród różnych teorii odbierania wrażeń zapachowych teoria opierająca się o wibracyjną energię cząsteczek substancji zapachowych należy do najciekawszych. Spowodowane jest to przede wszystkim faktem, że pozostaje ona w doskonałej zgodności ze współczesnym poziomem wiedzy o fizycznych i chemicznych procesach zachodzących na poziomie molekularnym błony komórkowej nabłonka węchowego. Przedstawiono przegląd podstawowych zasad tej teorii i jej zastosowań do wyjaśnienia niektórych zjawisk dotyczących wrażeń zapachowych. Przedyskutowano stopień, w jakim teoria wibracyjna posuwa naprzód wiedzę o zależności pomiędzy budową chemiczną cząsteczek substancji zapachowych a wrażeniami węchowymi, jakie one wywołują. Wskazano również ograniczenia w posługiwaniu się tą teorią oraz możliwe kierunki ich przezwyciężenia.
- Źródło:
-
Acta Alimentaria Polonica; 1976, 02, 3
0137-1495 - Pojawia się w:
- Acta Alimentaria Polonica
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł