Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Migdał, W." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 35
Tytuł:
Wpływ udziału surowych lub parowanych nasion rzepaku w mieszankach pełnodawkowych na umięśnienie i skład chemiczny mięsa tuczników
Effect of feed mixtures containing crude or the steam treatment rape seeds on meatiness and chemical composition of fatteners meat
Autorzy:
Borowiec, F.
Migdal, W.
Furgal, K.
Koczanowski, J.
Tuz, R.
Micek, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/833280.pdf
Data publikacji:
1998
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Źródło:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 1998, 19, 1
1233-8273
Pojawia się w:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw udzialu pelnotlustej sruty sojowej, rzepakowej lub arachidowej w mieszankach pelnodawkowych dla tucznikow na profil kwasow tluszczowych i poziom cholesterolu w miesniach szynki i schabu.
Autorzy:
Migdal, W
Borowiec, F.
Pys, J.B.
Koczanowski, J.
Barteczko, J.
Furgal, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/833099.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
sruta arachidowa
mieszanki paszowe
trzoda chlewna
zywienie zwierzat
sruta sojowa
kwasy tluszczowe
sruta rzepakowa
cholesterol
mieso
peanut meal
feed mixture
pig
animal feeding
soybean meal
fatty acid
rapeseed meal
meat
Źródło:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2001, 22, 1; 191-206
1233-8273
Pojawia się w:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw udzialu oleju sojowego w mieszankach tresciwych dla tucznikow na profil kwasow tluszczowych tluszczu schabu i szynki
Autorzy:
Migdal, W
Barteczko, J.
Borowiec, F.
Gardzinska, A.
Stawarz, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/833092.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
pasze tresciwe
sklad chemiczny
trzoda chlewna
zywienie zwierzat
olej sojowy
kwasy tluszczowe
dodatki paszowe
mieso
tuczniki
nutritive feed
chemical composition
pig
animal feeding
soybean oil
fatty acid
feed additive
meat
fattener
Źródło:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2000, 21, 1; 167-176
1233-8273
Pojawia się w:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw skarmiania nasion lnu oleistego w dawkach pokarmowych na strawnosc skladnikow oraz wskazniki fizjologiczne w tresci zwacza i osoczu krwi owiec.
Autorzy:
Borowiec, F
Zajac, T.
Migdal, W.
Micek, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/833064.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
mieszanki paszowe
fizjologia zwierzat
zywienie zwierzat
nasiona
tresc zwacza
len oleisty
osocze
owce
feed mixture
animal physiology
animal feeding
seed
rumen content
linseed
blood plasma
sheep
Źródło:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2001, 22, 1; 207-216
1233-8273
Pojawia się w:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw rasy i wieku swin na wlasciwosci modelowych farszow miesnych i kielbas
Effects of breed and age of pigs on the properties of model meat batters and sausages
Autorzy:
Palka, K
Migdal, W.
Wojtysiak, D.
Natonek-Wisniewska, M.
Dudkiewicz, A.
Muzyczka, K.
Wantuch, M.
Bauerek, E.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/826328.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
trzoda chlewna
rasy zwierzat
wiek zwierzat
przetwory miesne
farsze miesne
kielbasy
tekstura zywnosci
jakosc
ocena jakosci
stabilnosc termiczna
Opis:
Celem badań było porównanie termostabilności modelowych farszów oraz podstawowego składu chemicznego, tekstury i jakości sensorycznej modelowych kiełbas wytworzonych z mięsa świń ras pbz, wbp, duroc, pietrain i puławska, ubijanych w wieku 120, 150, 180 i 210 dni. Do badań wykorzystywano mięśnie: najdłuższy grzbietu (m. longissimus dorsi - LD) i półbłoniasty (m. semimembranosus - SM). Na podstawie różnicy masy farszów przed i po ogrzewaniu wyliczano wydajność i wyciek cieplny. Podstawowy skład chemiczny kiełbas oznaczano według Polskich Norm. Analizę profilu tekstury (TPA) i pomiary siły cięcia wykonywano przy użyciu teksturometru TA-XT2. Analizę sensoryczną przeprowadzał 5-osobowy przeszkolony zespół o sprawdzonej wrażliwości sensorycznej. Największą stabilnością cieplną charakteryzowały się farsze z mięsa świń pbz i wbp, a najmniejszą z mięsa duroc. Zawartość białka w kiełbasach, niezależnie od rasy i wieku świń, była zbliżona i wynosiła około 13 %. Najmniej wody i najwięcej tłuszczu stwierdzono w wyrobach z mięsa świń pbz i duroc, a najwięcej wody i najmniej tłuszczu z mięsa pietrain. Wraz z wiekiem zwierząt, z których pochodziło mięso, zawartość wody w kiełbasach zmniejszała się, a tłuszczu zwiększała. Twardość TPA kiełbas z mięsa świń ras puławskiej i pietrain była większa niż modelowych produktów z mięsem innych ras. Wartości sprężystości, kohezji, żujności i odbojności kiełbas z mięsa świń duroc były większe w porównaniu z kiełbasami z mięsa innych ras. Najmniejszą sprężystością i kohezją charakteryzowały się kiełbasy z mięsa pietrain i puławskiej. Twardość TPA kiełbas z mięsa zwierząt w grupach wiekowych do 180 dni nie zmieniała się, a zwiększała się w produktach z mięsa świń 210-dniowych, natomiast wartości pozostałych parametrów tekstury były istotnie większe w kiełbasach z mięsa świń 150-dniowych. Wartości siły cięcia były największe w przypadku modelowych kiełbas z mięsa rasy puławskiej i w grupie wiekowej 150 dni, a najmniejsze z mięsa pietrain oraz świń 120-dniowych. Jakość sensoryczna modelowych przetworów była na poziomie dobrym. Najniżej oceniono kiełbasy z mięsa rasy duroc oraz ze zwierząt ubitych w 120. dniu. Optymalną przydatnością do produkcji kiełbas drobno rozdrobnionych parzonych charakteryzowało się mięso świń ras pbz, wbp, puławskiej i pietrain ubitych w 150. dniu chowu. Mniej przydatne do tego rodzaju przetworów było mięso świń duroc.
The objective of the investigations was to compare the thermostability of model meat batters and the basic chemical composition, texture, and sensory quality of model sausages from pig meat of the following pig breeds: Polish landrace (pbz), Polish large white (wbp), duroc, pietrain, and puławska. Pigs were 120, 150, 180, and 210 days old when slaughtered. The muscles investigated were m. longissimus dorsi (LD) and m. semimembranosus (SM). The values of yield of batters and cooking losses were calculated based on differences between the masses of batters prior to and after the heating. The basic chemical composition of sausages was determined according to the relevant Polish Standards. The Texture Profile Analysis (TPA) and shearing force measurement were performed using, a TA-XT2 texture analyzer. The sensory analysis was carried out by a team consisting of 5 properly trained persons whose sensory receptiveness levels were proved to be fit. The batters made from the pbz and wpb pig meet were characterized by the highest thermostability level, whereas the batters from the duroc pig meat – by the lowest. The protein contents in sausages were rather similar, they did not depend on the breed and age of pigs, and amounted ca. 13 %. The highest fat and the lowest water contents were found in meat products from meat of the pbz and duroc pigs, whereas the highest water and the lowest fat contents in products from meat of the pietrain pigs. With the advancing age of animals used to manufacture meat sausages from their meat, the water content decreased and the fat content increased. The TPA hardness of sausages made from meat of the puławska and pietrain breeds had a higher value than the TPA hardness of model products made from meat of other breeds. The springiness, cohesiveness, chewiness, and resilience values of sausages made of the duroc pig meat were higher compared to the sausages from meat of other pig breeds. The sausages manufactured from meat of the pietrain and puławska breeds were characterized by the lowest springiness and cohesiveness levels. The TPA hardness values of sausages made from meat of pigs slaughtered at the age not exceeding 180 days did not change, however, they increased in sausages made from meat of 210-day old pigs. The values of other texture parameters were significantly higher in sausages made from meat of 150-day old pigs. The shear force values were the highest in model sausages made from meat of the puławska breed and from meat of 150-day old pigs, and the lowest in sausages from meat of the pietrain breeds and from meat of 120-day old pigs. The sensory quality level of all the model products was good. The sausages made from meat of the duroc breed and of the pigs slaughtered on their 120th day of age were assessed as having the lowest sensory quality. The meat of the pbz, wbp, puławska, and pietrain pig breeds, and slaughtered at the age of 150 days, proved to have the optimal usefulness for manufacturing fine ground, scalded sausages. The meat of the duroc pigs was less useful for manufacturing such products.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 1; 80-92
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw podawania lochom z pasza izomerow sprzezonego kwasu linolowego [CLA] na ich reprodukcje oraz wskazniki odchowu prosiat
Autorzy:
Pieszka, M
Migdal, W.
Barowicz, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/832686.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
pasze
trzoda chlewna
zywienie zwierzat
izomery
prosieta
odchow zwierzat
kwas linolowy
reprodukcja
lochy
feed
pig
animal nutrition
isomer
piglet
animal rearing
linoleic acid
reproduction
sow
Źródło:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2004, 25, 1; 225-231
1233-8273
Pojawia się w:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ etapów produkcji marynat zimnych ze śledzia atlantyckiego (Clupea harengus) na profil kwasów tłuszczowych tłuszczu rybnego
Impact of production stages of Atlantic herring (Clupea harengus) cold marinades on profile of fatty acids in fish fat
Autorzy:
Zapletal, P.
Tomczyk, K.
Migdal, W.
Pustkowiak, H.
Weglarz, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828165.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Opis:
Celem pracy było określenie składu kwasów tłuszczowych w tłuszczu śledzia atlantyckiego (Clupea harengus) po kolejnych etapach produkcji marynat zimnych oraz w okresie składowania. Badania przeprowadzono na mrożonych filetach ze śledzi atlantyckich (n = 320) złowionych w strefie połowów FAO 27 na Morzu Północnym, które do zakładu produkcyjnego przywieziono w postaci głęboko zamrożonych (-18 °C) 15 - 20 kg bloków. Płaty wg Polskich Norm należały do sortymentu H, tj. na 1 kg surowca przypadało 10 - 16 sztuk płatów. Przeprowadzono dwa eksperymenty, a każdy z nich podzielono na 4 etapy. Dwa pierwsze etapy dotyczyły produkcji i wykonano je w zakładzie przetwórczym. Pozostałe dwa wprowadzono w celu określenia zmian zachodzących w tłuszczu badanych ryb w okresie ich składowania. W etapie 1., w którym następowało wstępne mieszanie filetów z zalewą marynującą, sprawdzono dwie metody stosowane w zakładzie produkcyjnym: I - tradycyjną, w której dyfuzja składników zalewy do surowca następowała w kąpieli marynującej w basenie; II - z użyciem obrotowego bębna, w którym zalewę doprowadzano do surowca rurociągiem. Marynowanie nie spowodowało istotnych zmian w udziale poszczególnych grup kwasów tłuszczowych. Dominującą grupą były kwasy monoenowe, następnie kwasy nasycone i polienowe (MUFA>SFA>PUFA). Istotne (p < 0,05) zmiany dotyczyły tylko zmniejszenia poziomu PUFA oraz stosunku n-3/n-6 (p < 0,01) w II etapie w obu eksperymentach. Na tej podstawie można wnioskować, że zastosowanie bębna obrotowego, w celu lepszego wymieszania surowca z zalewą marynującą, nie przyczyniło się do zmniejszenia poziomu PUFA w filetach marynowanych. Filety marynowane w sposób tradycyjny charakteryzowały się większą zawartością kwasów EPA i DHA aniżeli filety marynowane w bębnie obrotowym. Poziom długołańcuchowych kwasów tłuszczowych n-3 PUFA w filetach marynowanych podczas 30 i 60 dni przechowywania był nadal wysoki i nie różnił się istotnie od ich poziomu w filetach surowych.
The objective of the study was to determine the composition of fatty acids in the fat of Atlantic herrings (Clupea harengus) after each subsequent stage of producing cold marinades thereof, and, also, during the period of storage. The study was performed using frozen fillets made of Atlantic herring fish (n = 320) netted in the FAO 27 fishing zone in the North Sea. Deep-frozen (-18 ℃), 15 - 20 kg blocks of the fish netted were delivered to a manufacturing plant. According to the Polish Standards, the fish fillets represented an H assortment, i.e. 10 - 16 fillets equalled 1 kg of raw material. Two experiments were carried out; each one was divided into 4 stages. The first two stages were the production stages; they were performed at the processing plant. The other two were incorporated to determine the changes in the fat of fish analyzed during their storage. In stage 1, when the fish fillets were initially mixed with the marinating brine, two methods applied by the manufacturing plant were studied. Method I was a traditional method: components of the marinating brine diffused into the raw material during the marinating bath in a pool. In Method II, a special rotating drum was used: the raw material was in the drum and the marinating brine was supplied thereto by a pipeline. The process of marinating did not cause any significant changes in the percentage content of individual fatty acid groups. The monoenic acids prevailed, next, the saturated acids came followed by the polienic acids (MUFA>SFA>PUFA). Significant (p < 0.05) changes were related only with the decreases in the level of PUFA and in the n-3/n-6 ratio (p < 0.01) in stage II in the two experiments. On this basis, it can be concluded that the use of rotating drum in order to better mix the raw material with the marinating brine did not contribute to the decreased in the PUFA level found in the marinated fillets. The traditionally marinated fillets were characterized by higher contents of EPA and DHA acids compared to the fillets marinated in the rotating drum. During the 30 and 60 day storage periods, the level of long-fatty n-3 PUFA acids in the marinating fillets was still high and did not differ significantly from the levels thereof in raw fillets.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2012, 19, 3
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw dodatku oleju slonecznikowego lub CLA w dawkach pokarmowych dla tucznikow na umiesnienie i profil kwasow tluszczowych w tkankach.
Autorzy:
Migdal, W
Barowicz, T.
Borowiec, F.
Pieszka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/834279.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
trzoda chlewna
zywienie zwierzat
olej slonecznikowy
mieso wieprzowe
dawki pokarmowe
jakosc
pig
animal feeding
sunflower oil
pork
feed dose
quality
Źródło:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2002, 23, 1; 187-200
1233-8273
Pojawia się w:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw dodatku izomerow sprzezonego kwasu linolowego [CLA], oleju slonecznikowego oraz kukurydzianego do paszy na profil wlokien miesniowych m. semimembranosus u tucznikow
Autorzy:
Migdal, W
Wojtysiak, D.
Pasciak, P.
Barowicz, T.
Pieszka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/833842.pdf
Data publikacji:
2003
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
pasze
zywienie zwierzat
trzoda chlewna
olej kukurydziany
olej slonecznikowy
kwas linolowy
wlokna miesniowe
tuczniki
anatomia zwierzat
feed
animal feeding
pig
corn oil
sunflower oil
linoleic acid
muscle fibre
fattener
animal anatomy
Źródło:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2003, 24, 1; 297-306
1233-8273
Pojawia się w:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Technologia radiacyjna w ochronie roślin
Autorzy:
Gryczka, U.
Migdał, W.
Ptaszek, M.
Orlikowski, L. B.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/214414.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
promieniowanie jonizujące
ochrona roślin
odkażanie podłoża
wzrost roślin
Źródło:
Postępy Techniki Jądrowej; 2014, 2; 23-26
0551-6846
Pojawia się w:
Postępy Techniki Jądrowej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Study on biological activity of chitosan after radiation processing
Autorzy:
Gryczka, U.
Gawrońska, A.
Migdał, W
Gawroński, S. W.
Chmielewski, A. G.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/148626.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Instytut Chemii i Techniki Jądrowej
Tematy:
chitosan
biostimulators
ionizing radiation
willow
biomass
Opis:
In recent years there is a trend in industry to limit the usage of chemical compounds. Natural polymers are new promising materials that possess important properties like biodegrability or lack of toxicity. Radiation processing of natural occurring polymers is an area of current research for development of new applications. The aim of this study was to determine the impact of ionizing radiation modification on bioactivity of a natural polysaccharide. Chitosan with different molecular weights was investigated as a biostimulator – a biologically active substance that stimulates some growth processes in plants. Chitosan in solid state was irradiated with electron beam from an electron beam accelerator Elektronika 10-10 with a dose range from 50 to 300 kGy. The effects of irradiation on the molecular weight of chitosan were investigated by viscosity and GPC measurements. Non-irradiated and irradiated chitosan at concentrations 0.001, 0.01, 0.1 and 1 g/dm3 were used for greenhouse tests of its activity for growth promotion of Salix viminalis L. var. gigantea plant. Uniform rooted cuttings (20 per combination) were selected for the test and cultivated in aerated hydroponics culture containing Hoagland’s nutrient solutions plus respective amounts of chitosan. After six weeks of plant exposure to chitosan, data of selected parameters of plant growth were collected. In most cases, except the highest concentration, both forms of chitosan had stimulatory effect on leaf area, length of roots and of newly developed shoots. Also fresh and dry weights of these organs were greater in chitosan treated plants. The highest concentration of chitosan was stimulatory only for a number of roots and newly developed shoots while for other parameters was inhibitory. In comparable concentrations the stimulatory effect was greater for chitosan irradiated in comparison with the non-irradiated one.
Źródło:
Nukleonika; 2008, 53, suppl. 2; 73-76
0029-5922
1508-5791
Pojawia się w:
Nukleonika
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Spozycie miesa a choroby cywilizacyjne
Meat consumption and civilization diseases
Autorzy:
Migdal, W
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828696.pdf
Data publikacji:
2007
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
zywienie czlowieka
mieso
przetwory miesne
spozycie zywnosci
choroby czlowieka
choroby cywilizacyjne
dlugosc zycia
alergie pokarmowe
otylosc
nadwaga
skazenie zywnosci
zanieczyszczenia zywnosci
Opis:
Mięso i przetwory mięsne, wnosząc do diety właściwości odżywcze i funkcjonalne, mogą być równocześnie przyczyną chorób cywilizacyjnych. Do podstawowych chorób cywilizacyjnych należy zaliczyć: otyłość, nadciśnienie tętnicze, chorobę wieńcową i wrzodową, schorzenia alergiczne. Otyłości nie należy rozpatrywać jako następstwa jedzenia mięsa lub małej aktywności fizycznej, chociaż są to czynniki sprzyjające powstaniu tego schorzenia. Ostatnio pojawiają się doniesienia naukowe sugerujące, że za otyłość odpowiadają bakterie żyjące w jelicie cienkim, szczególnie dwie grupy – Bacteroidetes i Firmicutes. U osób otyłych w przewadze występują bakterie z grupy Firmicutes. Zagrożeniem drugiej połowy XX w. okazały się tzw. choroby prionowe oraz skażenia truciznami. W organizmach ludzi i zwierząt diagnozuje się obecność około pięćdziesięciu trucizn, w tym piętnastu dioksyn i furanów. Obróbka termiczna i długoterminowe przechowywanie źle zabezpieczonych produktów mięsnych sprzyjają utlenianiu zawartych w nich nienasyconych kwasów tłuszczowych, co zmniejsza ich przydatność do spożycia. Stosowanie soli do konserwowania i poprawy smakowitości mięsa może być szkodliwe dla organizmu. Azotany używane do peklowania mięsa, a szczególnie powstające w trakcie obróbki termicznej nitrozoaminy przekształcają hemoglobinę w methemoglobinę, co powoduje zaburzenia w układzie krążenia u ludzi. Związki te przyczyniają się do powstawania chorób nowotworowych. Obróbka termiczna mięsa, szczególnie w wysokiej temperaturze sprzyja powstawaniu związków o działaniu kancerogennym, takich jak aminy heterocykliczne i wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne. Najwyższe koncentracje związków o działaniu kancerogennym wykrywane są w produktach mięsnych przypalonych w czasie smażenia lub pieczenia. Problemem jest skażenie mięsa wirusami, bakteriami oraz pasożytami, które mogą być dla człowieka przyczyną chorób odzwierzęcych. Choroby pasożytnicze (włośnica, toksoplazmoza, tasiemczyca) stanowią w dalszym ciągu duży problem epidemiologiczny. Coraz częściej reakcją organizmu człowieka na występujące w mięsie i wyrobach mięsnych związki są alergie.
Meat and processed meat products contribute to the nutritive and functional properties of a diet; but, on the other hand, they can also cause civilization diseases. The main civilization illnesses include: obesity, arterial hypertension, coronary heart disease, chronic peptic ulcer disease, and allergosis. Obesity should not be considered only as a result of eating meat by or of low physical activity of the individual, though those factors support the supervention of this illness. Recently, scientific reports published suggest that bacteria living in the human small intestine are responsible for obesity, especially two groups of bacteria: Bacteroidetes and Firmicutes. In obese people, bacteria of the Firmicutes group outweigh the other bacteria. Prion diseases and poisons-related contamination appeared to be a real threat in the second half of the 20th century. In the human and animal organisms, about fifty poisons are found; among them, there are fifteen dioxins and furans. Thermal treating and long-term storage of improperly protected meat products create favourably conditions for unsaturated fatty acids contained in them to oxidize, and this reduces their usefulness for consumption. Salt applied to preserve meat and to improve its flavour can be harmful to the human body. Nitrites used to cure meat, in particular nitrosoamines produced during thermal treatment, change haemoglobin into metahemoglobin, thus, generating blood circulation system disorders both in humans and animals. Those compounds also contribute to the supervention of neoplastic diseases. Thermal treatment of meat, especially at high temperatures, creates favourable conditions for carcinogenic compounds to occur, such as heterocyclic amines and polycyclic aromatic hydrocarbons. The highest concentrations of carcinogenic compounds are found in meat products that are partly burnt during frying or roasting/ grilling. Another problem is meat contaminated by viruses, bacteria, and parasites, which can provoke epizootic diseases in humans. Parasitic diseases (trichinosis, toxoplasmosis, taeniasis) are still a vital epidemiological problem. More and more frequently, allergies are the reaction of human organism to compounds contained in meat and meat products.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2007, 14, 6
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sklad kwasow tluszczowych w sloninie w zaleznosci od dlugosci stosowania zywienia pasza zawierajaca olej rzepakowy
Autorzy:
Koczanowski, J
Orzechowska, B.
Migdal, W.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/834032.pdf
Data publikacji:
2004
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
pasze
zywienie zwierzat
trzoda chlewna
kwasy tluszczowe
olej rzepakowy
slonina
feed
animal nutrition
pig
fatty acid
rapeseed oil
backfat
Źródło:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2004, 25, 1; 307-313
1233-8273
Pojawia się w:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Sklad chemiczny siary i mleka loch zywionych w trakcie ciazy oraz laktacji dawkami z udzialem oleju lnianego.
Autorzy:
Barowicz, T
Migdal, W.
Pieszka, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/833887.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:
olej lniany
siara
ciaza
sklad chemiczny
trzoda chlewna
zywienie zwierzat
mleko
laktacja
lochy
linseed oil
colostrum
gestation
chemical composition
pig
animal feeding
milk
lactation
sow
Źródło:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2002, 23, 2; 495-500
1233-8273
Pojawia się w:
Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Skład chemiczny siary i mleka loch rasy pbz żywionych dawkami z udziałem oleju rzepakowego
Khimicheskijj sostav moloziva i moloka svinomatok polskojj belojj visloukhojj porody kormimykh racionami s uchastiem rapsvogo masla
Chemical composition of colostrum and milk of Polish Landrace sows fed rations containing rapeseed oil
Autorzy:
Migdal, W.
Kaczmarczyk, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/806272.pdf
Data publikacji:
1990
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
siara
mleko
rasa pbz
zywienie zwierzat
olej rzepakowy
bialko
tluszcz
dawki pokarmowe
laktoza
Opis:
Соответствующие исследования охватывали 40 свиноматок польской белой висолухой породы, разделенных на 4 опытные группы: I - контрольная группа, без участия рапсового масла в рационе, II - рапсовое масло с 95-го дня супоросности до родов, III - рапсовое масло с 2-го до 21-го дня дактации, IV - расповое масло с 95-го дня супоpocности до родов и с 2-го до 21-го дня лактапии. Часть энергии (12%) кормового рациона для свиноматок групп II, III н IV была заменена низкоэруковый рассовым маслом. Молозиво свиноматок через 1 час после удаления плаценты характеризовалось высоким содержанием белка - 11,29% в группе I и 12,17% в группе IV, а также содержанием экзогенных жирных кислот (линолевая + линоленовая и арахидоновая кислота) - 21,30% в группе I н 22,43% в группе IV. С дня родов до 21-го дня лактации повышался уровень жира и золы в нолоке свиноматок. Уровень белка на 21-вый день лактации достиг 5,17% в группе I и 5,31% в группе IV. Молозиво и молоко свиноматок групп III и IV характеризовались высшим содержанием ненасыщенных жировых кислот, главным образом линолевой, линоленовой, арахидоновой и эруковой.
The respective investigations comprised 40 Polish Landrace sows divided into 4 experimental groups: Ist - control, no rapessed oil, in the ration, IInd - rapeseed oil from the 95th farrowing day to the parturition, IIIrd - rapeseed oil from the 2nd to the 21st day of lactation, IVth - rapeseed oil from the 95th farrowing day to the parturition and from the 2nd to the 1st day of lactation. A part (12%) of the feed ration energy for sows of the IInd, IIIrd and IVth group was substituted with the low-erucic rapeseed oil. The colostrum of sows in 1 hour after the placenta discharge was characterized by a high content of protein - 11.29% in the Ist group and 12.17% in the IVth group and of exogenic fatty acids (linoleic + linolenic and arachidonic acid) - 21.30% in the Ist group and 22.43% in the IVth group. From parturition th the 21st day of lactation increased the level of protein and ash in the milk of sows. The protein level amounted on the 21st day of lactation amounted to 5.17% in the Ist group and to 5.31% in the IVth group. Colostrum and milk of sows of the IIrd and IVth group were characterized by a higher content of unsaturated fatty acids, mainly of linoleic, linolenic, archaidonic and erucic ones.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1990, 384
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 35

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies