- Tytuł:
-
The effect of air freeze drying on the content of flavonoids, beta-carotene and organic acids in European dog rose hips [Rosa L. sect. Caninae DC. em. Christ.]
Wplyw suszenia powietrznego i sublimacyjnego na zawartosc flawonoidow, beta-karotenu i kwasow organicznych w pseudoowocach roz z sekcji Caninae DC. em. Christ. - Autorzy:
-
Adamczak, A
Buchwald, W.
Zielinski, J.
Mielcarek, S. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/71554.pdf
- Data publikacji:
- 2010
- Wydawca:
- Instytut Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich
- Opis:
-
This paper presents the results of a study on the effect of air drying (at a room temperature)
and freeze drying on the content of flavonoids, β-carotene and organic acids in total
weight of hips (hypanthia and achenes) of roses from the section of Caninae DC. em.
Christ. The obtained results show a significant effect of drying conditions on the content
of β-carotene and organic acids. In the lyophilized material more organic acids were found,
but less β-carotene, than in the rose hips dried at a room temperature. The largest differences
were noted in the case of ascorbic acid. Its content in the lyophilizates was on
average 5 times higher than in the air-dried hips and it was on average as much as 1.225
g/100 g of dry weight (DW). The amount of citric acid was higher by only 10%, on average.
Large differences were also found for β-carotene. Its content in the freeze-dried material,
compared to the air-dried rose hips, was on average lower by 74 mg/100 g DW (43%). In
the case of flavonoids, the obtained results were ambiguous.
W niniejszym artykule przedstawiono wyniki badań dotyczących wpływu suszenia powietrznego (w temperaturze pokojowej) i sublimacyjnego na zawartość flawonoidów, β-karotenu i kwasów organicznych w całkowitej masie owoców rzekomych (hypancjach i niełupkach) róż z sekcji Caninae DC. em. Christ. Uzyskane wyniki wskazują na istotny wpływ warunków suszenia na zawartość β-karotenu i kwasów organicznych. W surowcu poddanemu liofilizacji występowało więcej kwasów organicznych, a mniej β-karotenu, niż w owocach pozornych suszonych w temperaturze pokojowej. Największe różnice odnotowano w przypadku kwasu askorbowego. Jego zawartość w liofilizatach była przeciętnie ponad 5-krotnie większa niż w pseudoowocach róż suszonych powietrznie i wynosiła średnio aż 1.225 g/100 g suchej masy (s.m.). Odpowiednio ilość kwasu cytrynowego była przeciętnie większa jedynie o 10%. Duże różnice stwierdzono także dla β-karotenu. Jego zawartość w surowcu liofilizowanym, w stosunku do owoców rzekomych suszonych powietrznie, była niższa średnio o 74 mg/100 g s.m. (43%). W przypadku flawonoidów uzyskane wyniki były niejednoznaczne. - Źródło:
-
Herba Polonica; 2010, 56, 1; 7-18
0018-0599 - Pojawia się w:
- Herba Polonica
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł