Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Michalczuk, J." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-12 z 12
    Tytuł:
    The effect of paper substrate type used at the beginning of rearing on foot pad dermatitis (FPD) occurrence and production results of broiler chickens
    Wpływ rodzaju papierowego podłoża użytego w pierwszych dniach życia na częstotliwość występowania schorzeń poduszki stopy (FPD) i wyniki produkcyjne kurcząt brojlerów
    Autorzy:
    Zabek, K.
    Konefal, K.
    Kryszczak, J.
    Golan, I.
    Kalinska, A.
    Kruzinska, B.
    Damaziak, K.
    Bogdanska, K.
    Michalczuk, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2482.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    The effect of paper substrate type used at the beginning of rearing on foot pad dermatitis (FPD) occurrence and production results of broiler chickens.The objective of the study was to estimate influence of different paper type as additional substrate in broiler chickens rearing on foot pad quality. Animals used in experiments were 320 Ross 308 chickens divided into groups according to substrate type: control group – chickens reared on litter with paper produced from paper pulp and experimental group – chickens reared on litter with paper produced from paper pulp with cellulose addition. Production results were controlled during rearing period (in 21st, 35th, 42nd days). Foot pad quality was visually defined 5 days before slaughter. Effect of substrate type used during first days of life on occurrence of foot pad skin injuries and production results in chicken broilers was observed. Chickens from experimental group achieved higher production results (higher body weight, better herd health) and foot pad dermatitisappeared less frequently.
    Wpływ rodzaju papierowego podłoża użytego w pierwszych dniach życia na częstotliwość występowania schorzeń poduszki stopy (FPD) i wyniki produkcyjne kurcząt brojlerów. Celem doświadczenia była ocena wpływu zastosowania różnego rodzaju papieru jako dodatkowego podłoża dla kurcząt brojlerów na jakość skóry podeszwy stopy.Badania przeprowadzono na 320 kurczętach Ross 308, podzielonych na grupy w zależności od użytego materiału: kontrolną – kurczęta odchowywano na ściółce wyścielonej papierem wytworzonym z pulpy makulaturowej oraz doświadczalną – kurczęta utrzymywano na ściółce z papierem, którego składem była pulpa makulaturowa z dodatkiem celulozy. W czasie odchowu kontrolowano wyniki produkcyjne stad ( w 21., 35., 42. dniu i na koniec odchowu). Na 5 dni przed ubojem u wszystkich ptaków przeprowadzono wizualną ocenę jakości skóry podeszwy stóp. Wykazano wpływ użytego materiału wyścielającego ściółkę w początkowym okresie życia na występowanie uszkodzeń skóry podeszwy stóp i wyniki produkcyjne kurcząt brojlerów. W grupie doświadczalnej uzyskano poprawę wyników produkcyjnych (większą masę ciała, lepszą zdrowotność stada) oraz rzadsze występowanie objawów zapalenia skóry poduszki stopy (Foot Pad Dermatitis).
    Źródło:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2018, 57[1]
    1898-8830
    Pojawia się w:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Występowanie dzięciołów Picidae w krajobrazie rolniczym wschodniej Zamojszczyzny
    Picidae in the agricultural landscape of the eastern part of Zamosc Region
    Autorzy:
    Michalczuk, J.
    Boruchalska, D.
    Mazurek, P.
    Mazurek, M.
    Michalczuk, M.
    Cymbala, R.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2080554.pdf
    Data publikacji:
    2018
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zoologiczne
    Tematy:
    ptaki
    dziuplaki
    dziecioly
    Picidae
    sklad gatunkowy
    liczebnosc populacji
    zageszczenie populacji
    wystepowanie
    lasy
    zadrzewienia
    krajobraz rolniczy
    Zamojszczyzna
    Opis:
    W 2017 roku oceniono liczebność i rozmieszczenie dzięciołów na powierzchni 339 km2 w krajobrazie rolniczym wschodniej Zamojszczyzny. Do wykrywania stanowisk ptaków w lasach (15,6 km2 – zajmujących 5% powierzchni) i zadrzewieniach nieleśnych (10,4 km2 – zajmujących 3% powierzchni) wykorzystano metodę kartograficzną połączoną ze stymulacją głosową. Na te- renie badań dominował dzięcioł duży Dendrocopos major stanowiący 72% (428 par) całkowitej populacji dzięciołów. Większość terytoriów dzięcioła dużego (97,7%) odnotowano w lasach, gdzie jego zagęszczenie wynosiło 19,3 p./100 ha lasów i 0,9 p./100 ha powierzchni badawczej. Wyłącz- nie w lasach występował dzięcioł średni Dendrocoptes medius (55 par), dzięcioł czarny Dryocopus martius (8 par) i dzięciołek Dryobates minor (14 par). Zagęszczenia tych gatunków wynosiły odpo- wiednio 3,5, 0,5 i 0,9 p./100 ha lasów oraz 0,16, 0,02 i 0,04 p./100 ha powierzchni badawczej. W przypadku dzięcioła białoszyjego Dendrocopos syriacus i krętogłowa Jynx torquilla stwierdzono odpowiednio 92% (25 par) i 94% (18 par) terytoriów w zadrzewieniach nieleśnych. Gatunki te na obszarze badań osiągały zagęszczenie odpowiednio 2,2 i 1,6 p./100 ha zadrzewień nieleśnych oraz 0,07 i 0,05 p./100 ha powierzchni badawczej. Pomimo znacznego pofragmentowania i nie- wielkiej powierzchni lasów, były one podstawowymi siedliskami dzięciołów, skupiającymi 89% par. W krajobrazie rolniczym istotną rolę pełniły również zadrzewienia nieleśne (sady, parki, aleje i grupy drzew, cmentarze, etc.), stanowiąc podstawowe siedlisko dla dzięcioła białoszyjego i krę- togłowa.
    Źródło:
    Ornis Polonica; 2018, 59, 4; 231-249
    2081-9706
    Pojawia się w:
    Ornis Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Spadek liczebności dzięcioła białoszyjego Dendrocopos syriacus w krajobrazie rolniczym południowo-wschodniej Polski w latach 2004–2012
    Decline of the Syrian Woodpecker Dendrocopos syriacus population in rural landscape in SE Poland in 2004-2012
    Autorzy:
    Michalczuk, J.
    Michalczuk, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/79471.pdf
    Data publikacji:
    2015
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zoologiczne
    Tematy:
    ptaki
    dzieciol bialoszyi
    Dendrocopos syriacus
    liczebnosc
    zmiany liczebnosci
    spadek liczebnosci
    krajobraz rolniczy
    Polska Poludniowo-Wschodnia
    lata 2004-2012
    Źródło:
    Ornis Polonica; 2015, 56, 2
    2081-9706
    Pojawia się w:
    Ornis Polonica
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Assessment of slaughter value of three broiler chicken genotypes
    Ocena wartości rzeźnej kurcząt z trzech materiałów genetycznych
    Autorzy:
    Riedel, J.
    Michalczuk, M.
    Zdanowska-Sasiadek, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2474.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    assessment
    slaughter value
    broiler chicken
    genotype
    carcass trait
    meat breed
    chicken
    Opis:
    The study was conducted to examine slaughter parameters of three genotypes of meat type chicken: F1 crossbred derived from crossing of light hen of indigenous breed Greenleg Partridge with heavy meat type cocks, F2 crossbred being an effect of re-crossing obtained crossbred C x GP with meat type males and medium growing Hubbard JA 957, designed for a longer, 9-week production. Chicken were reared till 63rd day of age. Examined parameters were: dressing percentage, breast and leg meat yield and fatness. F1 crossbred (C x GP) were characterized by rather low body weight, typical for slow growing chicken and good musculature, especially breast. Re-crossing with meat type cocks affected significant (P < 0.01) improvement of the slaughter parameters. F2 crossbred (C x (C x GP) reached high body weight, typical for medium growing chicken. In comparison with Hubbard JA 957 F2 crossbred had lower body weight, the same dressing percentage, better breast and worse leg musculature, and less abdominal fat. High breast meat percentage in carcass and less fatness suggested, that these chickens can be used in meat production, as a medium growing material designed for a longer fattening period (9 weeks).
    Ocena wartości rzeźnej kurcząt z trzech materiałów genetycznych. W badaniach porównano kurczęta z trzech grup genetycznych: mieszańce F1 powstałe ze skrzyżowania lekkich kur rasy Zielononóżka kuropatwiana z ciężkimi kogutami typu mięsnego, mieszańce F2, efekt powtórnego krzyżowania powstałego mieszańca Cobb x Zk z kogutami typu mięsnego oraz Hubbard JA 957, przeznaczone do dłuższego chowu (9 tygodni). Kurczęta odchowywano do wieku 63 dni. Oceniano wydajność rzeźną, umięśnienie i otłuszczenie tuszek. Mieszańce F1 (C x Zk) charakteryzowała dość mała masa ciała, typowa dla kurcząt wolno rosnących, oraz dobre umięśnienie, zwłaszcza piersi. Ponowne skrzyżowanie z kogutami typu mięsnego wpłynęło na istotną (P < 0,01) poprawę parametrów oceny poubojowej. Mieszańce F2 (C x (C x Zk)) uzyskały dużą masę ciała, typową dla kurcząt średniorosnących. W porównaniu do kurcząt Hubbard JA 957 mieszańce F2 miały małą masę ciała, taką samą wydajność rzeźną, lepsze umięśnienie piersi, gorsze nóg i mniejsze otłuszczenie. Duży udział mięśni piersiowych w tuszce oraz małe otłuszczenie wskazują na przydatność tych kurcząt w użytkowaniu mięsnym jako materiał średnio rosnący, przeznaczony do dłuższego, 9-tygodniowego chowu.
    Źródło:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2013, 52
    1898-8830
    Pojawia się w:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Comparison of the laying and egg weight of laying hens in two types of cages
    Porównanie nieśności i masy jaj kur nieśnych utrzymywanych w dwóch typach klatek
    Autorzy:
    Damaziak, K.
    Riedel, J.
    Michalczuk, M.
    Kurek, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2469.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    laying hen
    egg weight
    cage type
    laying performance
    rearing condition
    Directive 1999-74-EC
    Opis:
    This study was aimed at comparing production results of laying hens kept in two types of cages: furnished cages and conventional cages. It covered the period from the 36th till the 54th week of hens life that was divided into two experimental stages: stage I - from week 36 till week 44, and stage II - from week 46 to week 54. Till week 44, 190 layers were reared in groups (10 hens each) in furnished cages (F) and 190 layers were kept individually in conventional cages (C). In week 45, the hens from furnished cages (F) were moved to conventional cages (FC), whereas these from conventional cages (C) were randomly merged into groups of 10 hens and transferred to furnished cages (CF). Egg laying (%) and egg weight (g) were controlled as well as percentage contribution of eggs in standard egg weight classes was determined in both experimental stages. The study showed a significant (P < 0.01) effect of cage type on the laying performance of the hens but only in the second stage of the study, as well as a significant (P < 0.01) effect of hens moving to different cages. In both cases, higher egg laying was reported for the hens from the conventional cages. Egg weight in the first and the second stage of the experiment was significantly (P < 0.01) higher in the groups housed in the furnished cage. A higher egg weight (P < 0.01) was determined in the layers in the second stage of the study. Both in the first (P < 0.01) and in the second (P < 0.05) stage, analyses showed a significant effect of cage type on the contribution (%) of eggs in particular egg weight classes. A higher percentage of eggs in the L class was obtained from the hens housed in the furnished cages. Differences in laying performance after hens moving suggest that the layers adapt more easily and faster to conditions of the C type cages. The egg weight was, probably, more dependent on general laying performance and age of the hens than on cage type.
    Porównanie nieśności i masy jaj kur nieśnych utrzymywanych w dwóch typach klatek. W badaniach porównywano wyniki produkcyjne kur niosek utrzymywanych w dwóch typach klatek: klatkach wzbogaconych i klatkach konwencjonalnych. Badaniami objęto okres od 36. do 54. tygodnia życia kur podzielony na dwa etapy: I - od 36. do 44. tygodnia, II - od 46. do 54. tygodnia. Do 44. tygodnia 190 niosek utrzymywano grupowo (po 10 kur) w klatkach wzbogaconych (F) i 190 niosek utrzymywano pojedynczo w klatkach konwencjonalnych (C). W 45. tygodniu nioski z klatek wzbogaconych (F) przeniesiono do klatek konwencjonalnych (FC), a ptaki z klatek konwencjonalnych (C) połączono losowo po 10 i wprowadzono do klatek wzbogaconych (CF). W obu etapach badań kontrolowano nieś-ność (%) i masę jaj (g), określono też procentowy udział jaj w standardowych klasach wagowych. Wykazano istotny wpływ (P < 0,01) typu klatki na nieśność kur, ale tylko w drugim etapie badań, oraz istotny wpływ (P < 0,01) przeniesienia kur. W obu przypadkach większą nieśność wykazywały kury w klatkach konwencjonalnych. Masa jaj w pierwszym i drugim etapie doświadczenia była istotnie większa (P < 0,01) w grupach utrzymywanych w klatkach wzbogaconych. Większą masę jaja (P < 0,01) stwierdzono u kur w drugim etapie badań. Zarówno w pierwszym (P < 0,01), jak i w drugim (P < 0,05) etapie badań wykazano istotny wpływ typu klatek na udział (%) jaj w poszczególnych klasach wagowych. Więcej jaj w klasie L uzyskano u kur utrzymywanych w klatkach wzbogaconych. Różnice w nieśności kur po przeniesieniu sugerują, że nioski o wiele łatwiej i szybciej adaptują się do warunków klatek C. Masa uzyskanych jaj była bardziej zależna od poziomu nieśności i wieku kur niż rodzaju klatki.
    Źródło:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2013, 52
    1898-8830
    Pojawia się w:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Genotype - factor influencing performance of chicken production
    Genotyp - czynnik warunkujący wyniki produkcyjne w stadach kurcząt rzeźnych
    Autorzy:
    Zdanowska-Sasiadek, Z.
    Michalczuk, M.
    Riedel, J.
    Lukasiewicz, M.
    Damaziak, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/2930.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    genotype
    performance factor
    chicken
    animal production
    poultry
    Opis:
    The aim of this study was to establish the effect of the genotype on performance of chickens. The experimental material included 1,320 slow-growing chickens with two genotypes Hubbard JA 957 - available on the Polish market hybrid with a declared slow growth and non-commercial hybrid CxGP, for creation of which a light native breed Greenleg Partridge hens were used. Chickens were maintained up to 63 days of age. During the experiment body weight, feed intake and health of the birds were under control. Based on the observations the growth rate and the feed conversion ratio (FCR) were determined. It was found, that chickens CxGP were characterized by lower body weight, slower rate of growth and higher feed conversion ratio compared with the chickens Hubbard JA 957, but chickens CxGP had a higher health.
    Genotyp - czynnik warunkujący wyniki produkcyjne w stadach kurcząt rzeźnych. Celem badania było określenie wpływu genotypu na wyniki produkcyjne kurcząt. Badania przeprowadzono na 1320 kurczętach o dwóch genotypach Hubbard JA 957 - dostępnym na rynku polskim mieszaniec o deklarowanym wolniejszym tempie wzrostu oraz CxZk - mieszaniec, do którego wytworzenia wykorzystano kury rasy lekkiej zielononóżki kuropatwianej. Kurczęta utrzymywano do 63. dnia życia. W czasie odchowu kontrolowano masę ciała, spożycie paszy i zdrowotność ptaków. Na podstawie prowadzonych obserwacji określono tempo wzrostu oraz wskaźnik zużycia paszy. Stwierdzono, że kurczęta CxZk charakteryzowała mniejsza masa ciała w porównaniu z kurczętami Hubbard JA 957 oraz wolniejsze tempo wzrostu. Mniejsze wykorzystanie paszy na przyrost masy ciała stwierdzono dla kurcząt Hubbard JA 957. Kurczęta CxZk charakteryzowała natomiast wyższa zdrowotność.
    Źródło:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science; 2013, 52
    1898-8830
    Pojawia się w:
    Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Animal Science
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Porównanie wybranych wyróżników jakości mięsa kurcząt szybko i wolno rosnących
    Comparison of selected quality attributes of meat originating from fast- and slow growing chickens
    Autorzy:
    Pietrzak, D.
    Michalczuk, M.
    Niemiec, J.
    Mroczek, J.
    Adamczak, L.
    Lukasiewicz, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/827740.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
    Opis:
    Celem badań było określenie wpływu genotypu na wybrane wyróżniki jakości mięsa kurcząt. Porównano podstawowy skład chemiczny oraz właściwości technologiczne mięśni piersiowych kurcząt szybko rosnących (Hubbard Flex) i wolno rosnących (Hubbard JA 957). Mięśnie do badań pobrano 24 h po uboju od 6 kur i 6 kogutów z każdej grupy. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że mięśnie piersiowe kurcząt wolno rosnących zawierały istotnie więcej białka, a mniej tłuszczu i cholesterolu niż mięśnie kurcząt szybko rosnących, co jest korzystne pod względem żywieniowym. Ponadto charakteryzowały się one wyższą zdolnością utrzymywania wody własnej oraz mniejszą ilością wycieku podczas obróbki termicznej, co ma istotne znaczenie dla producentów przetworów drobiowych.
    The objective of this study was to determine the effect of genotype on the selected quality attributes of chicken meat. The proximate chemical composition and technological properties of breast muscles originating from fast growing (Hubbard Flex) and slow growing (Hubbard JA 957) chickens were compared. The muscles for analyses were cut 24 h after slaughter from 6 cocks and 6 hens in each group. Based on the analyses performed, it was confirmed that the breast muscles of the slow growing chickens contained significantly more protein and less fat and cholesterol than the muscles of the fast growing chickens; this is favourable as regards the nutritional aspect. Moreover, they were characterized by a higher water holding capacity and a decreased cooking loss, and this fact is of a significant importance for the manufacturers of the processed poultry meat.
    Źródło:
    Żywność Nauka Technologia Jakość; 2013, 20, 2
    1425-6959
    Pojawia się w:
    Żywność Nauka Technologia Jakość
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ dostępu do wybiegów na wyniki produkcyjne oraz wartość rzeźną kurcząt wolno rosnących Hubbard JA 957
    The effect of rearing system on performance and slaughter value of slow-growing Hubbard JA 957 chickens
    Autorzy:
    Michalczuk, M.
    Lukasiewcz, M.
    Wnuk, A.
    Damaziak, K.
    Niemiec, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/843786.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zootechniczne
    Opis:
    Celem przeprowadzonego doświadczenia było określenie wyników produkcyjnych oraz przydatności kurcząt wolno rosnących Hubbard JA 957 do chowu wolnowybiegowego. Badania przeprowadzono na 935 kurczętach wolno rosnących Hubbard JA 957, podzielonych na dwie grupy: grupa kontrolna (K) nie miała dostępu do wybiegu, grupa doświadczalna (E) od 4. tygodnia korzystała z trawiastych wybiegów. Przedłużony odchów do 63. dnia życia i dostęp do wybiegów nie wpłynął istotnie na wyniki produkcyjne i wartość rzeźną kurcząt JA 957. Stwierdzono jedynie istotne (P≤0,01) zwiększenie objętości mięśnia sercowego w grupie ptaków korzystających z wybiegów.
    The aim of the study was to determine production results and usefulness of slow-growing Hubbard JA 957 chickens for free range system. 935 slow growing Hubbard JA 957 chickens were divided into two groups: the control group (K) without outdoor access and experimental group (E) with outdoor access from 4 week of life. The extended rearing to 63 day of life and access to open air did not affect significantly performance and slaughter value of JA 957 chickens. The significant (P≤0.01) increase in the volume of heart muscle (myocardium) was observed in the group of birds, utilizing the outdoor.
    Źródło:
    Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2013, 09, 2
    1733-7305
    Pojawia się w:
    Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ płci na wybrane cechy jakości mięśni mieszańców (CCZk)
    Effect of sex on meat quality of hybrids breast muscles (CCGP)
    Autorzy:
    Marcinkowska-Lesiak, M.
    Moczkowska, M.
    Wyrwisz, J.
    Stelmasiak, A.
    Zdanowska-Sasiadek, Z.
    Damaziak, K.
    Michalczuk, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/806948.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Tematy:
    plec
    kurczeta
    mieszance CCZk
    miesnie piersiowe
    cechy jakosciowe
    tekstura
    sklad chemiczny
    cechy sensoryczne
    animal sex
    chicken
    hybrid
    breast muscle
    qualitative trait
    texture
    chemical composition
    sensory trait
    Opis:
    Celem badań było określenie wpływu płci na wybrane parametry tekstury i cechy sensoryczne mięśni piersiowych. Materiał stanowiły kurczęta średnio rosnące, mieszańce CCZk utrzymywane do 63. dnia życia. Określono skład podstawowy za pomocą spektrometrii w bliskiej podczerwieni, pH, wodochłonność, wyciek termiczny, wykonano pomiar parametrów barwy, przeprowadzono test przecinania oraz ocenę semi-konsumencką metodą skalowania. Uzyskane wyniki badań wskazują, iż w ocenie konsumenckiej różnice w jakości mięsa drobiowego wynikające z dymorfizmu płciowego były nieznaczne, co zostało potwierdzone statystycznie. Lepszą jakością ogólną wyróżniały się jednak mięśnie piersiowe kur (P < 0,05). Wykazano ponadto korelację między wartościami uzyskanymi w ocenie semi-konsumenckiej a tymi wybranymi z pomiarów instrumentalnych. Przeprowadzona analiza klasyfikuje mięśnie piersiowe kurcząt do grupy mięs o wysokich walorach smakowych i kulinarnych.
    The aim of this study was to determine the effect of sex on selected texture parameters and sensory characteristics of pectoral muscles. Medium growth chickens (CCGP) were maintained up to 63rd day of life. The pH, WHC, cooking loss and muscle colour was determined. The evaluation of selected textural properties of the pectoral muscles was based on instrumental and semi-consumer evaluation methods. The results were processed using one-way analysis of variance based on sex. Results indicate that differences in consumer evaluation of poultry quality resulting from sexual dimorphism were minor, which was confi rmed by the statistics. However pectoral muscles of female chicken were characterized better overall quality (p ≤ 0.05). Correlation has been found between the values obtained in the semi-consumer evaluation and selected values of instrumental measurements. The conducted semi-consumer analysis classifi ed examined material as meat with good taste and culinary quality, however sex can also have here an impact on consumer perception.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2013, 574
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ żywienia i płci na wybrane wyróżniki jakości mięsa gęsi Białych Kołudzkich
    The effect of feeding and sex on the selected quality characteristics of White Koluda geese meat
    Autorzy:
    Pietrzak, D.
    Mierzejewska, E.
    Mroczek, J.
    Michalczuk, M.
    Damaziak, K.
    Makarski, M.
    Adamczak, L.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/799732.pdf
    Data publikacji:
    2013
    Wydawca:
    Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
    Opis:
    Celem badań było porównanie wybranych wyróżników jakości mięsa gęsi żywionych mieszankami przemysłowymi oraz własnej produkcji. Materiał do badań stanowiły mięśnie piersiowe gęsi Białych Kołudzkich, w których po rozdrobnieniu oznaczano: zawartość wody, białka, tłuszczu, popiołu, pH, wyciek termiczny, zdolność utrzymywania wody własnej (WHC) oraz dokonano pomiaru parametrów barwy. Wykazano, że prawidłowo zbilansowane mieszanki własnej produkcji mogą być stosowane w żywieniu gęsi, bez negatywnego wpływu na jakość uzyskanego mięsa. Dzięki temu poprzez wykorzystanie tańszych surowców pochodzących z własnego gospodarstwa możliwe jest obniżenie kosztów produkcji.
    The aim of this study was to compare the chemical composition and technological properties of geese meat that were fed with commercial or own production feed mixtures. The material consisted of breast muscles of White Koluda geese. Water, protein, fat, ash, pH, cooking loss, water holding capacity (WHC) and colour parameters of the grinded breast meat were evaluated. It has been shown that a properly balanced own production feed mixtures can be used in geese feeding without a negative effect on the meat quality. Therefore, it is possible to lower the production cost by using cheaper components coming from the own farm.
    Źródło:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2013, 574
    0084-5477
    Pojawia się w:
    Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Nietolerancje pokarmowe
    Food intolerances
    Autorzy:
    Michalczuk, Małgorzata
    Sybilski, Adam J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1031653.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Medical Communications
    Tematy:
    allergy
    children
    diagnosis
    food intolerance
    treatment
    nietolerancja pokarmowa
    alergia
    dzieci
    diagnostyka
    leczenie
    Opis:
    Food intolerances are a group of adverse body reactions as a result of eating foods that are well tolerated by healthy individuals. The reactions can be divided into two groups: an immunological origin (food allergy) and non-immunological origin (food intolerance). Non-immunological hypersensitivity to food include enzymatic, pharmacological and idiomatic, their responsibility i.e. various food dyes and preservatives. Enzymatic intolerance can be caused by secondary or primary lack of enzymes responsible for the absorption of carbohydrates. The most common causes of secondary lactase deficiency lead inflammatory bowel disease of viral aetiology (rotaviruses, adenoviruses). In the differential diagnosis, we should take into account the bacterial infection, parasitic infestations and food allergies. Food allergy is abnormal immune reaction to components of food. Among the allergic reactions predominate IgE-mediated reactions. Symptoms may appear as early as infancy. The main role in this age group is milk protein and in adolescents, like adults, are nuts and seafood. The diagnosis of both food intolerance and food allergy spectrum of symptoms may be similar. Some foods may cause symptoms of intolerance, both in the immunological and non-immunological mechanism. Therefore, in differentiating the two types of response is essential to establish a causal link between the food and its side effects, physical exam and additional tests. In the treatment of intolerance and food allergy, we should eliminate from the diet the product responsible for the occurrence of symptoms. It should be for 6-12 months, depending on the intensity of symptoms. After this time, physician could gradually introduce the product, in small quantities, back to the diet.
    Nietolerancje pokarmowe należą do grupy niepożądanych reakcji organizmu występujących po spożyciu pokarmów, które są dobrze tolerowane przez osoby zdrowe. Reakcje te można podzielić na reakcje o podłożu immunologicznym (alergie pokarmowe) oraz nieimmunologicznym (nietolerancje pokarmowe). Do nieimmunologicznych nadwrażliwości pokarmowych zalicza się nietolerancje enzymatyczne, farmakologiczne oraz idiopatyczne, za które odpowiadają między innymi barwniki i konserwanty spożywcze. Nietolerancje enzymatyczne mogą być spowodowane wtórnym lub pierwotnym brakiem enzymów odpowiedzialnych za wchłanianie węglowodanów. Wśród najczęstszych przyczyn wtórnego niedoboru laktazy wymienia się stany zapalne jelit o etiologii wirusowej (rotawirusy, adenowirusy). W diagnostyce różnicowej należy także brać pod uwagę zakażenia bakteryjne, infestacje pasożytnicze oraz alergię pokarmową. Alergia pokarmowa to nieprawidłowa reakcja układu immunologicznego na składniki pokarmu. Wśród reakcji alergicznych przeważają reakcje IgE-zależne. Objawy mogą się pojawiać już w wieku niemowlęcym. Dominujące alergeny w tej grupie wiekowej to białka mleka krowiego, z kolei u młodzieży, podobnie jak i u dorosłych – orzechy i owoce morza. W diagnostyce zarówno nietolerancji pokarmowych, jak i alergii pokarmowej spektrum objawów może być podobne. Niektóre pokarmy mogą wywoływać objawy nietolerancji zarówno w mechanizmie immunologicznym, jak i nieimmunologicznym, dlatego w różnicowaniu obu typów reakcji zasadnicze znaczenie mają ustalenie związku przyczynowo-skutkowego między spożytym pokarmem a objawami niepożądanymi, badanie przedmiotowe oraz badania pomocnicze. W leczeniu nietolerancji oraz alergii pokarmowej należy wyeliminować z diety dziecka produkt spożywczy odpowiedzialny za występowanie objawów chorobowych na 6-12 miesięcy, w zależności od intensywności objawów. Po tym czasie, pod kontrolą lekarza, w małych ilościach, stopniowo wprowadza się dany produkt ponownie do diety.
    Źródło:
    Pediatria i Medycyna Rodzinna; 2010, 6, 3; 189-193
    1734-1531
    2451-0742
    Pojawia się w:
    Pediatria i Medycyna Rodzinna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zasady żywienia dzieci w drugim i trzecim roku życia
    Principles of nutrition for the children in the second and third years of life
    Autorzy:
    Sybilski, Adam J.
    Michalczuk, Małgorzata
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1031620.pdf
    Data publikacji:
    2010
    Wydawca:
    Medical Communications
    Tematy:
    assessment development
    children
    diet
    second and third years of age
    standards
    dieta
    dzieci
    2.-3. rok życia
    standardy
    ocena rozwoju
    Opis:
    The article presents current knowledge of the principles of nutrition of children in second and third years of age. After first year of life the energy needs of the child is reduced to 90 kcal/kg/day and the growth rate is changed as well. Half of the energy is expended for physical activity, so the nutritional depends on child’s physical activity. Energy supply should be from carbohydrates in 60-65% and from fat in 35-40%. The diet should be gradually enriched with fatty acids (PUFA) contained in vegetable oils, fatty marine fish, nuts and green vegetables. Up to second year of life, it is recommended a diet rich in fats, mostly derived from butter. Later, it should be progressively reduce animal fats to prevent obesity. A child should not be used for fatty meats and raw eggs because they contain avidin. Up to third year of age is preferable to administration of compound products such as “junior” milk than cow’s milk. Featured cereal products containing carbohydrates are primarily whole wheat and coarse grits. Fluid intake in young children is about 950 ml/day. Best to drink is water, unsweetened herbal teas and natural fruit juices. The proper nutrition consists also the form. We should earn the child rituals and good eating habits. We should be guided by the 4U principle: variety, moderation, avoiding and regulating. Today, we could see an improvement in the nutritional status of Polish children, but sometimes there are shortcomings. The most common mistakes include excessive use of salt, not very varied diet, lack and impatient at meal times, nervous atmosphere during meals, and excessive grinding products.
    W artykule przedstawiono aktualny stan wiedzy na temat zasad żywienia dzieci w 2. i 3. roku życia. W okresie poniemowlęcym zapotrzebowanie energetyczne dziecka zmniejsza się do ok. 90 kcal/kg mc./dobę. Zmianie ulega również tempo jego wzrostu. Połowa energii wydatkowana jest na potrzeby aktywności fizycznej, więc potrzeby żywieniowe dziecka są od nich uzależnione. Rozkład podaży energii pozabiałkowej powinien wynosić 60-65% z węglowodanów i 35-40% z tłuszczu. Należy zadbać o stopniowe wzbogacanie diety o kwasy tłuszczowe (NNKT), zawarte w olejach roślinnych, tłustych rybach morskich, orzechach oraz zielonych warzywach. Do 2. roku życia zalecana jest dieta bogata w tłuszcze, głównie pochodzące z masła, następnie należy stopniowo ograniczać tłuszcze zwierzęce, aby uniknąć otyłości. Dziecku nie należy podawać tłustych mięs oraz surowych jaj, gdyż zawierają one awidynę. Do 3. roku życia korzystniejsze jest podawanie mieszanek mlecznych typu „junior” niż pełnego mleka krowiego. Rekomendowane produkty zbożowe zawierające węglowodany to przede wszystkim pieczywo razowe oraz grube kasze. Zapotrzebowanie na płyny u małego dziecka wynosi ok. 950 ml/dobę. Najlepsze do picia są woda, niesłodzone herbatki ziołowe i naturalne soki owocowe. Ważna jest też forma, czyli w jaki sposób przyjmowane są pokarmy. Należy kształtować w dziecku dobre nawyki i przyzwyczajenia związane z jedzeniem, kierując się zasadą 4U: urozmaicenie, umiar, unikanie i uregulowanie. Obecnie można zauważyć poprawę w stanie odżywienia polskich dzieci, choć nadal sposób ich żywienia bywa niezadowalający. Do najczęstszych błędów zalicza się nadmierne używanie soli, mało urozmaiconą dietę, brak czasu i zniecierpliwienie w czasie posiłków, nerwową atmosferę w czasie posiłków oraz nadmierne rozdrabnianie produktów.
    Źródło:
    Pediatria i Medycyna Rodzinna; 2010, 6, 3; 182-188
    1734-1531
    2451-0742
    Pojawia się w:
    Pediatria i Medycyna Rodzinna
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-12 z 12

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies