Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Majewski, Z." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
Wyświetlanie 1-15 z 30
Tytuł:
Wstepne wyniki badan nad ekstruzja pasz z dodatkiem amarantusa
Autorzy:
Majewski, Z
Replinska, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/794644.pdf
Data publikacji:
1995
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
ekstruzja
sruta jeczmienna
szarlat
dodatki paszowe
Opis:
W pracy przedstawiono wstępne wyniki badań ekstruzji śruty jęczmiennej z dodatkiem od 10 do 50% ziarna amarantusa. Określono wpływ temperatury i ciśnienia roboczego w badanym ekstruderze na wybrane wskaźniki jakościowe ekstrudatu.
Investigations on extrusion of ground barley grain with amaranth seed were carried out with the use of single-screw extruder INSTA-PRO 600 JR equipped with a measuring set for recording the working temperature and pressure. The effect of measured parameters on extrudate quality, expressed by its expansion ratio, was determined. It was found that an increase in amaranth grain content in the mixture resulted in decreasing of the maximal values of expansion ratio.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 1995, 424; 291-296
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ składu mieszanki na gęstość i rozpuszczalność ekstrudatu kukurydziano-gryczanego
Mix composition impact on the density and solubility of a maize-buckwheat extrudate
Autorzy:
Ekielski, A.
Majewski, Z.
Żelaziński, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/290261.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
ekstruzja
gryka
rozpuszczalność
gęstość
extrusion
buckwheat
solubility
density
Opis:
Badano wpływ dodatku gryki w mieszance kukurydziano-gryczanej na gęstość i rozpuszczalność w wodzie otrzymanego ekstrudatu. Stwierdzono, że dla wilgotności mieszanki wynoszącej 13 i 17% występują niewielkie różnice gęstości otrzymanego ekstrudatu niezależnie od jej składu. W przypadku ekstrudatu o wilgotności 20% zaobserwowano znaczny wzrost gęstości otrzymanego ekstrudatu. Zaobserwowano silną dodatnią korelację pomiędzy zawartością gryki, a wartością mierzonego współczynnika rozpuszczalności WSI, który wzrastał wraz ze wzrostem udziału gryki, natomiast malał ze zwiększaniem wilgotności surowca.
The researchers examined the impact of adding buckwheat to maize-buckwheat mix on the density and solubility of obtained extrudate. It was found that observed differences in obtained extrudate density were small for mix moisture content of 13% and 17%, independently of its composition. In case of extrudate containing 20% of moisture, considerable density increase was observed. Strong positive correlation was proved between buckwheat content and the value of measured WSI solubility ratio, which was growing with increasing buckwheat content, whereas it was dropping with increasing material moisture content.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2008, R. 12, nr 1(99), 1(99); 93-97
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ geometrii elementów roboczych ekstrudera na energochłonność i jakość otrzymywanego produktu
Influence of the working element geometry of the extruder on the energy consumption and quality of the obtained product
Autorzy:
Ekielski, A.
Majewski, Z.
Żelaziński, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/290557.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
ekstruder
energochłonność
ekstruzja
extruder
energy consumption
extrusion
Opis:
W pracy przedstawiono wyniki badań wpływu konfiguracji ślimaka ekstrudera na jednostkowe zużycie energii, stopień ekspansji i uzyskiwaną temperaturę w czasie procesu. Badania przeprowadzono dla 3 konfiguracji ślimaka i dwóch wartości wilgotności podawanego surowca. Wyniki badań pozwoliły stwierdzić, że zmiana geometrii elementów roboczych ekstrudera ma wpływ na kształtowanie parametrów procesu ekstruzji.
The paper presents results of investigations on the influence of the configuration of an extruder screw on the specific energy consumption, degree of expansion and temperature produced while processing. The investigations were carried out for three configurations of a screw and two values of humidity of the row-material supplied. Experimental results revealed that a change in the geometry of working elements of the extruder have the effects on moulding the process parameters of extrusion.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 101-107
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ dodatku gryki na własności ekstrudatu kukurydzianego
The influence of buckwheat supplement on the properties of maize extrudate
Autorzy:
Ekielski, A.
Majewski, Z.
Żelaziński, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/290692.pdf
Data publikacji:
2006
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
gryka
ekstrudat
rozpuszczalność
stopień ekspansji
buckwheat
extrudate
solubility
degree of expansion
Opis:
Celem podjętych badań było określenie wpływu dodatku gryki na własności technologiczne i fizyczne ekstrudatu mieszanki śruty kukurydzianej i mąki gryczanej. Wyniki przeprowadzonych badań wykazały, że gryka może być bardzo dobrym surowcem stosowanym w procesie ekstruzji. Wysoka zawartość skrobi i białka oraz duża wodochłonność ziarna gryki sprawia, że surowiec ten z łatwością poddaje się obróbce.
The aim of the research was to determine the influence of buckwheat supplement on technological and physical properties of an extrudate of a mix of ground maize grains and buckwheat flour. The results of the research indicated that buckwheat may be a very good raw material used in the extrusion process. High content of starch and protein and high water absorption of buckwheat seeds make it a raw material which can be treated easily.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 7(82), 7(82); 155-161
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wpływ jednostkowego natężenia przepływu surowca na wskaźniki jakościowe ekstrudatu z mieszanek pszenno-kukurydzianych
Influence of the specific row-material flow rates on the quality coefficients of the extrudate from wheat-maize mixtures
Autorzy:
Ekielski, A.
Majewski, Z.
Żelaziński, T.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/291058.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
Tematy:
ekstruder
gęstość
ekstrudat
extruder
density
extrudate
Opis:
Celem podjętych badań było określenie, w jakim stopniu zmiana natężenia jednostkowego przepływu surowca oraz skład mączki poddawanej ekstruzji mają wpływ na mierzone wartości wielkości określających stopień ekspansji produktu, parametry wytrzymałościowe oraz stopień żelatynizacji skrobi. Zakres pracy obejmował pomiary: gęstości ekstrudatu, stopnia ekspansji oraz granicznego naprężenia ścinającego otrzymywanych produktów, jednostkowego zużycia energii elektrycznej i rozpuszczalności. Materiałem wejściowym do badań była śruta kukurydziano-pszenna. Badania przeprowadzono dla dwóch wilgotności materiału wejściowego w1=15% i w2=25%. Zaobserwowano statystycznie istotną zależność pomiędzy zawartością pszenicy, a właściwościami mechanicznymi otrzymywanego ekstrudatu. Dotyczyło to szczególnie wyników otrzymanych przy wilgotności surowca wynoszącej 15%.
It was the object of this work to determine the effect of changing the specific row-material flow rate and the composition of the flour subjected to extrusion on the measured quantities, which determined the degree of the product expansion, the strength parameters, and the degree of starch gelatinization. The scope of the work covered the measurements as follows: extrudate density, a degree of expansion, specific power consumption, and solubility. Test material was wheat-maize meal. Investigations were carried out for two values of humidity of test material w1=15% and w2=25%. A statistically significant relation between the wheat content and the mechanical properties of the obtained extrudate was observed. It was noticeable evident in case of the results obtained at 15% row-material humidity.
Źródło:
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 93-100
1429-7264
Pojawia się w:
Inżynieria Rolnicza
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Expressions of shallow gas in the Gdansk Basin
Różnorodność form (przejawy obecności) występowania gazu w osadach Basenu Gdańskiego
Autorzy:
Majewski, P.
Klusek, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/222655.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Akademia Marynarki Wojennej. Wydział Dowodzenia i Operacji Morskich
Tematy:
gaz
metan
osady morskie
Basen Gdański
anomalie akustyczne
kratery gazowe
Bałtyk
gas
methane
marine sediments
Gdańsk Basin
acoustic anomalies
gas pockmarks
Balic
Opis:
In the paper, a short introduction to present-day acoustic and seismoacoustic inventory of shallow gas occurrence and its expression in the Gdansk Basin is presented. Signals of various frequencies and beamforming were employed during surveys conducted from the board of r/v ‘Oceania’. Such a set of diverse acoustic signals was exploited in order to obtain a better recognition of different forms of shallow gas existence in the area. The utilized frequency started from about 1 kHz once a boomer was used in sounding, up to 40–60 kHz in the case a chirp echosounder. At acoustic transects classical echosounders working at 12 and 38 kHz were applied. Some details of the qualitative analysis and the technicalities of the algorithms are given. Variety of examples of echo images obtained in different frequency bands, associated with different forms of gas occurrence is presented.
W artykule dokonano wprowadzenia do współcześnie prowadzonych metodami akustycznymi detekcji i rozpoznawania różnorodności postaci występowania gazu w osadach dennych Basenu Gdańskiego. W celach lepszego rozpoznania form występowania gazu w górnej warstwie osadów w rejsach badawczych r/v „Oceanii” zastosowano sondowanie dna za pomocą sygnałów akustycznych zróżnicowanych pod względem częstotliwości oraz ukształtowania wiązki. Zakres częstotliwości sygnałów akustycznych wykorzystanych w sondowaniu dna zawierał się w granicach od około 1 kHz (boomer) poprzez 12/38 kHz do szerokopasmowych w granicach 40–80 kHz. Na wielu transektach akustycznych do obrazowania ukształtowania dna i warstwy naddanej zastosowano również sonar boczny i echosondę wielowiązkową. W artykule przedstawiono niektóre elementy analizy jakościowej oraz przybliżono szczegóły techniczne algorytmów pozwalających na identyfikację gazu w osadach. Zaprezentowano także liczne przykłady obrazów echa otrzymane dla sygnałów akustycznych w różnych pasmach częstotliwości, powiązanych z występowaniem gazu w osadach.
Źródło:
Zeszyty Naukowe Akademii Marynarki Wojennej; 2011, R. 52 nr 4 (187), 4 (187); 61-71
0860-889X
Pojawia się w:
Zeszyty Naukowe Akademii Marynarki Wojennej
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Parameters of echo signals originated from a gas seepage site in the Southern Baltic Sea
Autorzy:
Majewski, P.
Klusek, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/331854.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Akustyczne
Opis:
Gaseous shallow sediment has been recognized in several areas of the Southern Baltic Sea. The most commonly observed manifestation of the gas in the bottom top layer is an acoustic blanking or shadowing resulting from significant attenuation and scattering of acoustic signals in the regions of gas bubble occurrence at the bottom. The main goal of this publication was to examine whether known methods of acoustic echo parameterization generally used to determine the fraction of the surface deposits would be sufficient in determining the extent of the occurrence of gas saturated sediments and areas with periodic gaseous outflows. To this end, a set of an acoustic echo signals recorded in gas seepage regions by using four different frequencies (12, 70, 120 and 200 kHz) was analyzed. To determine the acoustic features of gaseous sediments, based on the shape of the echo envelope, a few statistical parameters, as well as the parameters resulting from a wavelet transform, were calculated. A comparison of the results allowed for a relatively accurate separation of pockmark areas.
Źródło:
Hydroacoustics; 2014, 17; 143-150
1642-1817
Pojawia się w:
Hydroacoustics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Po co turystyce polityka społeczna?
Why does tourism need social policy?
Autorzy:
Galor, Z.
Majewski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/78707.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Źródło:
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Oeconomica; 2011, 64
2081-0644
Pojawia się w:
Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Oeconomica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Zastosowanie zjawiska emisji akustycznej do badania układu węgiel kamienny-gazy kopalniane w aspekcie sekwestracji CO2 w pokładach węgla
Applicability of acoustic emission techniques to the study of coal-gas system for CO2 sequestration in coals
Autorzy:
Majewska, Z.
Majewski, S.
Ziętek, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/164892.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Górnictwa
Tematy:
emisja akustyczna
węgiel kamienny
naprężenia
sorpcja/desorpcja gazów
sekwestracja CO2 w pokładach węgla
acoustic emission
sorption of gases
bituminous coal
coal swelling
CO2 sequestration in coal seans
Opis:
W artykule przedstawiono wyniki badań laboratoryjnych ilustrujące możliwości wykorzystania zjawiska emisji akustycznej (AE) jako narzędzia do zdalnego badania wzajemnych oddziaływań matrycy węglowej z molekułami gazów. Badania te mają ścisły związek z dwoma nadal aktualnymi problemami, a mianowicie: z pozyskiwaniem metanu z pokładów węgla jako alternatywnego źródła energii oraz z koniecznością ograniczenia emisji CO2 do atmosfery. Jedną z technologii, która uwzględnia obecne uwarunkowania ekonomiczne i środowiskowe jest zatłaczanie CO2 do pozabilansowych metanonośnych pokładów węgla z równoczesnym zintensyfikowaniem odzyskania metanu (CO2-ECBM). Poznanie wzajemnych oddziaływań w układzie węgiel kamienny-gazy kopalniane ma kluczowe znaczenie dla powodzenia tej technologii. Z przeprowadzonych, przez autorów, równoczesnych badań sejsmoakustycznych, sorpcyjnych i dylatometrycznych na kawałkowych próbkach węgla kamiennego o znanej budowie petrograficznej, uzyskano wiele cennych informacji. Eksperymenty prowadzono zarówno w reżimie pojedynczego cyklu sorpcja-desorpcja, jak również w kilku następujących po sobie cyklach, na próbkach swobodnych i skrępowanych. Do opisu AE indukowanej w węglu procesami sorpcji/desorpcji gazów (CO2, CH4 i ich mieszaniny binarne) wykorzystano tradycyjne parametry – aktywność akustyczną i intensywność wyzwolonej energii. Najważniejsze uzyskane rezultaty: – charakterystyki sejsmoakustyczne i kinetyki odkształceń wykazują istotne różnice w zależności od typu węgla i rodzaju użytego sorbatu, – zarejestrowana AE i odkształcenia objętościowe podczas kolejnych cyklów sorpcja/desorpcja gazów wskazują na przebudowę struktury badanego węgla podczas pierwszego cyklu, czyli na skutek pierwszego kontaktu węgla z sorbatem, – podczas procesu sorpcji CO2 na próbkach poddanych stałemu jednoosiowemu naprężeniu zaobserwowano indukowanie w próbce naprężenia sorpcyjnego (tzw. self-stressing), oraz redukcję AE i odkształceń objętościowych odpowiednio o 80% i 60%, – badania współzależności zjawisk AE i odkształceń objętościowych węgla w funkcji ilości sorbowanego gazu wskazują na nieliniowość tej zależności, a ponadto na jej odmienny charakter, zależny od typu węgla i rodzaju użytego sorbatu (CO2, CH4, CO2/CH4). Uzyskane nowe informacje o charakterze zmian odkształceń objętościowych węgla, a także zaobserwowane zjawisko indukowania naprężenia sorpcyjnego w węglu jako skutek sorpcji CO2, przebiegającej na węglu poddanym zewnętrznym naprężeniom, mogą mieć istotne znaczenie dla CO2 - ECBM, zarówno na etapie projektowania jak, i predykcji skutków iniekcji CO2, z punktu widzenia długotrwałego składowania tego gazu.
This paper presents the results of unique simultaneous measurements of sorption kinetics, volumetric strain and acoustic emission (AE) on solid coal samples subjected to sorption of carbon dioxide, methane and their mixture. The following conclusions can be drawn from this study: 1. sorption of CO2 and CH4 affected the two coals differently and there could be a connection between changes in the coal structure due to sorption of the gases and the character of the induced acoustic emission and strain, 2. a non-linear relationship between the volumetric strain and the amount of sorbed gas was found, 3. the AE and strain characteristics obtained indicated that some of the causes of sorption induced AE and strain are the same, 4. a set of data on strains, stress and AE indicated that the application of axial stress results in the development of internal stress within the coal and also in the reduction of both swelling and AE by about 60 % and 80 %, respectively. The AE results obtained confirmed the usefulness of the AE technique for non-invasive characterization of coal-gas systems. In addition, the AE technique should be promising for control monitoring of gas movements within the coalbed and/or surrounding strata and, ultimately, towards the surface. This is of importance in regard to environmental safety and health aspects of CO2 - ECBM/Sequestration.
Źródło:
Przegląd Górniczy; 2014, 70, 7; 1-11
0033-216X
Pojawia się w:
Przegląd Górniczy
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Reakcje układu podporowego w ocenie stateczności żurawia samojezdnego
Support system reactions in the assessment of mobile crane stability
Autorzy:
Kacalak, W.
Budniak, Z.
Majewski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/312349.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Instytut Naukowo-Wydawniczy "SPATIUM"
Tematy:
żuraw samojezdny
metoda elementów skończonych
MES
transport ładunków
mobile crane
finite element method
FEM
trucking
Opis:
W artykule przedstawiono metodę obliczenia reakcji podłoża układu podporowego żurawia w całym zakresie jego pracy. Przeprowadzono weryfikację modelu matematycznego z wykorzystaniem metody elementów skończonych MES. Uzyskane wyniki obliczeń numerycznych wykorzystano do analizy stateczności układu przeładunkowego żurawia samojezdnego dla wybranych konfiguracji i warunków pracy. Jako wyniki badań symulacyjnych przedstawiono zmiany wartości reakcji układu podporowego oraz obwiedni toru ładunku dla zadanych udźwigów i wysięgu żurawia.
The article presents a method for computing the ground reaction forces of the crane support system in the entire operating range. A verification of the mathematical model was performed using the finite element method. The results of numerical computations were used to analyze the stability of the mobile crane load handling system for selected configurations and operating conditions. The results of the simulation show changes of the reaction forces in the support system and the envelope of the load path for given load capacities and reach of the crane.
Źródło:
Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe; 2016, 17, 12; 1014-1019
1509-5878
2450-7725
Pojawia się w:
Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
CW and CHIRP signals bottom backscattering in the PEZ of the Baltic sea
Autorzy:
Klusek, Z.
Majewski, P.
Dragan, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/331941.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Akustyczne
Opis:
High-frequency bottom backscattering experiments were carried out in the Polish Economy Zone of the Southern Baltic Sea. CW and chirp signals were used to determine scattering reverberation as a function of the incident wave grazing angle and at vertical sounding. The chirp signals covered the frequency range from 40 to 80 kHz whilst the CW signals were selected at 40, 60 and 80 kHz. Acoustic data concerning the angular dependence of the backscattering were taken at the points where appropriate investigations of sediment properties had been earlier made by the Polish Geology Institute. The sediment types include not only acoustically hard fine and coarse sand bottom covered with gravel but also a flat muddy bottom. The results present the backscattering as a function of frequency, signal type and sediments properties. Times of reverberation and other statistical properties of returned signal are also discussed. When possible, due to more complete information on the sediments properties the measured backscattering strength was compared to the models developed by Jackson et al.
Źródło:
Hydroacoustics; 2010, 13; 135-142
1642-1817
Pojawia się w:
Hydroacoustics
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Stability assessment as a criterion of stabilization of the movement trajectory of mobile crane working elements
Autorzy:
Kacalak, W.
Budniak, Z.
Majewski, M.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/265654.pdf
Data publikacji:
2018
Wydawca:
Uniwersytet Zielonogórski. Oficyna Wydawnicza
Tematy:
dźwig samojezdny
stabilność żurawia
udźwig
mobile crane
stability of crane
overturning torque
lifting capacity
tip-over axis
Opis:
The article presents a stability assessment method of the mobile crane handling system based on the safety indicator values that were accepted as the trajectory optimization criterion. With the use of the mathematical model built and the model built in the integrated CAD/CAE environment, analyses were conducted of the displacements of the mass centre of the crane system, reactions of the outrigger system, stabilizing and overturning torques that act on the crane as well as the safety indicator values for the given movement trajectories of the crane working elements.
Źródło:
International Journal of Applied Mechanics and Engineering; 2018, 23, 1; 65-77
1734-4492
2353-9003
Pojawia się w:
International Journal of Applied Mechanics and Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Reflectometric measurements of thermally expanded core area
Autorzy:
Ratuszek, M.
Zakrzewski, Z.
Majewski, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/200633.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polska Akademia Nauk. Czytelnia Czasopism PAN
Tematy:
loss measurement
optical fiber splicing
reflectometry
splicing loss
Opis:
In this work an analysis method of one-way optical time domain reflectometer (OTDR) measurements has been presented. This method uniquely confirms mode field radii matching in diffusion transit area of the thermally expanded core (TEC) of thermally connected single mode telecommunication fibers. A comparison of reflectometric measurements with theoretical calculations of losses in TEC areas has been demonstrated.
Źródło:
Bulletin of the Polish Academy of Sciences. Technical Sciences; 2010, 58, 4; 513-517
0239-7528
Pojawia się w:
Bulletin of the Polish Academy of Sciences. Technical Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wysokociśnieniowe aseptyczne nastrzykiwanie filetów rybnych płynami technologicznymi
High-pressure aseptic injection of fish fillets with technological solutions
Autorzy:
Balejko, J.
Majewski, J.
Nowak, Z.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/2071720.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
nastrzyk bezigłowy
solanka
peklowanie
touchless injection
needleless injection
curing
Opis:
Zaprezentowano wyniki pomiarów ilości podawanej solanki oraz głębokości jej penetracji w głąb surowca, podczas bezdotykowego i bezigłowego nastrzyku filetów rybnych. Filety nastrzykiwano strugą w szerokim zakresie ciśnień za pomocą dysz o średnicy d = 0,6-10-3 m dla ciśnienia od 2,5 do 6106 Pa, oraz średnicy c/ = 1,0-10 m dla ciśnienia od 1,5 do 310 Pa. Badania przeprowadzono na przykładzie troci bałtyckiej (Salmo Trutta Morfa Trutta). Nowoczesna metoda bezdotykowego i bezigłowego nastrzyku płynów technologicznych w zakresach ciśnień od 2,5-10-3> do 6x10-3 Pa oraz od 1,5-106 do 3-10-3 Pa, odpowiednio dla dysz o średnicy 0,6-1063 i 1,0-103 m, zapewnia skuteczność procesu, gwarantując jednocześnie czystość mikrobiologiczną.
The effect of nozzle diameter and pressure value on injection parameters of a new, touchless and needleless method was investigated. Raw material (fish fillets) was injected with the injection pressure ranged from 2.5 to 6-106 Pa for nozzles of diameter 0.6-103 m, and 1.5 to 3-106 Pa for nozzles of diameter 1.0-103 m. The amount of brine introduced during single injection with the needleless method was largely influenced by the nozzle outflow diameter. A slight change of diameter from 0.6-103 m to 1.0-10-3 m resulted in about fivefold increase in flow intensity. An influence of correct choice of nozzle diameter and its proper technical maintenance was much more important than the influence of feeding pressure. The depth of stream penetration into raw material showed the linear dependence on feeding pressure for both types of nozzles. The wider the nozzle outflow, the higher the difficulty in obtaining precise depth penetration of brine into the raw material.
Źródło:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2010, 6; 32-34
0368-0827
Pojawia się w:
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Wyświetlanie 1-15 z 30

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies